Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Быстрые малосольные помидорки


Малосольные помидоры — рецепты быстрого приготовления

Добрый день!😊🙌

Рады вас приветствовать на нашем сайте! Сегодня поговорим о вкусных заготовках, которые мы закрываем на зиму. И речь пойдет о томатах, в интернете конечно, очень много информации на эту тему, но мы рассказываем вам только о проверенных рецептах.

Хотим заметить, готовить мы сегодня будем только быстрые заготовки, на которые уходит мало времени. Так как сейчас лето и хочется, чтобы оно не прошло на кухне. Надо наслаждаться каждым теплым днем, погода сейчас изменчива. А вот зимой откроете баночку томатов и с картошечкой, да, с жареной курочкой ммм…..Просто восхитительное сочетание блюда!

Томаты могут быть у вас разных сортов и разных размеров. А если они будут еще и разных цветов, то это будет шикарное сочетание вкуса и вида!

Итак, давайте будем знакомиться с быстрыми способами приготовления малосольных томатов. Для таких блюд ингредиентов много не потребуется, а результат будет потрясающим и вкусным. Летний период хорош тем, что даже когда захочется чего-нибудь простенького и вкусного, то придешь, в огород сорвешь пару томатов в теплицы и по-быстрому приготовишь малосольные помидорчики.

А если, еще кушать, на свежим воздухе, то аппетит приходит мгновенно! Давайте начинать, а то мне уже хочется бежать на свою любимую дачу за свежими томатами.  Как всегда, забыла сказать, что соление из магазина совсем не то!

Малосольные помидоры быстрого приготовления по классическому рецепту

И начнем мы с классики заготовок, ведь что-может быть вкуснее самого простого блюда. Берите ручку и листок, для того чтобы записать вкусный рецептик. Он мне достался по наследству, так что проверенный на своем опыте. Давайте приступим к процессу приготовления.

Для приготовления нам понадобится:

  • Один килограмм томатов;
  • Одна столовая ложка сахара;
  • Одна столовая ложка соли;
  • Душистый перец 5 штучек;
  • 3-4; зубчика чеснока;
  • лист лавровый одна штука;
  • кипяток 1 литр;
  • пучок зелени.

Томаты хорошо промываем, желательно чтобы они были твердыми и не перезревшими. Берем зубочистку и прокалываем все томаты в том месте, где расположена плодоножка.

Затем стерилизуем банки или банку, все зависит от того сколько будете закрывать.  В банку кладем аккуратно зелень,чеснок, томаты, сверху кладем ещё чуть-чуть зелени. Кладем соль, сахар и душистый перчик. Заливаем все кипятком, закрываем капроновой крышкой и оставляем на 2-3 дня. Температура должна быть комнатная. Потом малосольные помидоры храним в холодном месте.

Томаты получаются вкусными, а способ приготовления совсем простой. Даже если вы никогда не соли томаты, то это рецепт вам точно понравится. Давайте переходить к другому способу соления. Но вкус томатов уже будет другим.

Помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Одни из любимых моих заготовок, это вот такие томаты. Готовить их одно удовольствием ингредиентов и времени требуется по минимуму. Вы может мне и не поверите, но готовить я совсем не люблю. Но к моему удивлению, еда получается поразительно вкусной. Так вот такие помидорчики вам точно будут по душе. А если вы на них позовете гостей, то боюсь они к вам зачистят.😁 Итак, переходим к готовке.

нам потребуется:

  • 1,1 килограмм томатов твердых сортов;
  • 1 столовая ложка соли с горкой;
  • 1,5 чайная ложка сахара;
  • 1 чайная ложка черного молотого перца;
  • 1,5 головки чеснока;
  • 1 лимон;
  • зеленый лук, кинза и укроп на свой вкус.

Промываем хорошо томаты и удаляем у них плодоножки, затем делаем надрезы как показано на фото ниже.

Возьмём ёмкость, и смешаем  все наши добавки. Соль, перец, сахар и все тщательно и хорошо перемешаем.

Далее берем лимон, промываем его, затем разрезаем и выжимаем сок к приправе. Опять перемешиваем все. Потом принимаемся за зелень. Её мы промываем и шинкуем. Так же отправляем в тарелку ко всем ингредиентам.

Зелень можно любую, вкус от этого не изменится!

Чистим и с помощью чесночницы выдавливаем чеснок, отправляем его к зелени. А теперь все вместе хорошо перемешиваем.

А теперь переходим к творческой работе. Берем томат и вовнутрь начиняем его нашей приготовленной смесью. Сверху для вкуса можно полить еще чуть-чуть лимонным соком. Я всю смесь сразу перемешиваю, мне так удобно, но есть хозяйки, которые сначала натирают приправой томат внутри, а только потом добавляют зелень.

Накрываем томаты пакетиком и теперь их необходимо придавить крышкой, это надо для того, чтобы они хорошо пропитались и промариновались. Оставляем томаты в таком под прессом на 5-6 часов.

Всего после 6 часов засолки, закуску можно подавать к столу и радовать гостей и наслаждаться самим своей работой. Это очень вкусно! Обязательно пробуйте и не откладывайте на потом. Ну, а мы идем дальше….

Малосольные помидоры в пакете за 5 минут

По-моему, этот способ приготовления еще легче чем все выше перечисленные. Да, и кстати хочется отметить, что он очень популярный. Тут сосем не надо уметь готовить. Как раз для меня.) Ну и для хозяек у, которых ну просто катастрофически не хватает времени на готовку.

для приготовления нам понадобится:

  • свежий укроп;
  • 5-6 крупных зубчиков чеснока;
  • Одна не полная столовая ложка соли;
  • Одна полная с горкой чайная ложка сахара;
  • пол чайной ложки сухой аджики; (по желанию)
  • 8-9 горошен черного душистого перца;
  • приправа прованские травы и смесь перцев. (добавляем пол чайной ложки).
  • томата — 600- 700 грамм;
  • два плотных пакета.

Итак, подготавливаем томаты к процессу засолки. Для это мы их промываем и делаем крестообразные надрезы. Томаты аккуратно складываем в пакет.

Шинкуем мелко укроп и добавляем к томатам. Так же можно добавить зонтики укропа.

Шинкуем зубчики чеснока, желательно средними кусочками. Кладем чеснок к томатам в пакет. Далее добавляем все наши ингредиенты, приправы по списку выше.

Завязываем не плотно пакет и все тщательно перемешиваем. Так чтобы все помидорчики хорошо промариновались приправами. Далее берем еще один пакет и ставим томаты в него. Наши томаты будут засаливаться в двух пакетах. Оставляем помидорчики мариноваться на 24 часа при комнатной температуре. Потом закуску надо держать в холодном месте.

Получается очень вкусная и ароматная закуска. 5 минут у нас ушло на то, что бы приготовить такую вкуснятину. Поэтому и называется закуска пяти минутка. Очень удобно, замариновал быстренько, и идешь дальше заниматься своими делами. Но, у нас еще не всё! Так как наш обзор про быстрое приготовление, то предлагаем вам еще вкусный и быстрый способ.

Черри с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Я не знаю, как вам, а мне черри нравится. А детям даже и предлагать не надо такую вкуснятину, уплетают за обе щеки. Черри такие маленькие, удобные и сладкие. Всегда в огороде есть такие свои домашние помидорчики. Но, сейчас разговор не как выращивать, а как готовить. И переходим непосредственно к процессу.

  • черри 750 грамм;
  • чеснок 2-3 зубчика;
  • острый перец 1 штука;
  • зелень, петрушки;
  • тимьян;
  • соль 1 столовая ложка
  • две столовые ложки сахара;
  • вода 50 мл;
  • растительное масло 30 мл;
  • яблочный уксус 30 мл.

Начинаем свое приготовления с заправки для томатов. Для этого возьмем емкость и кладем соль, сахар и добавляем воды. Перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились в воде.

Далее шинкуем зелень и через чесночницу пропускаем чеснок. Кладем все нашу ёмкость, затем разрезаем перец и добавляем ко всем ингредиентам. Рвем пальчиками свежий тимьян, добавляем яблочный уксус, растительное масло и все тщательно перемешиваем.

Промываем хорошо помидорчики, и разрезаем пополам. Я взяла желтого и красного цвета, так будет блюдо не только вкусным, но и по-летнему ярким. Да, и вид  красивого блюда всегда повышает настроения и аппетит.

Заливаем черри заправкой и аккуратно перемешиваем, что бы не подавить томаты. Накрываем пищевой пленкой сверху емкости и оставляем на час.

Результат вас очень порадует. Покупайте все необходимые ингредиенты и готовьте с удовольствием. Все способы рассказываю самые простые, чтобы вам понравились. Такие черри хороши для пикника, пока вы доедите до назначенного времени, они сами уже пропитаются маринадом. И к мясу на костре будут шикарной закуской. 👍 Ну, а мы переходим к другому рецепту.

Малосольные помидоры быстрого приготовления без кожицы

Давайте с вами рассмотрим ещё один способ как легко и просто засолить томаты. Если я собираюсь по такому рецепту готовить, то томаты я беру средних размеров. А вообще большие помидорчики мне не нравятся, я даже не заною почему.

Итак, для приготовления нам понадобится:

  • томаты — один килограмм;
  • одна — столовая ложка соли;
  • уксус 9% — 50 грамм;
  • сахарный песок — две столовые ложки;
  • перец сладкий — одна штучка;
  • пучок зелени — укроп, петрушка;
  • два — зубчика чеснока;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • перец горошком душистый.

Приготовления начнем с маринада, для этого возьмем ёмкость, наливаем 600 грамм холодной воды и кладем сахар, соль, душистый перец, лаврушку. Затем ставим на огонь и доводим до кипения, добавляем уксус, перемешиваем и даем маринаду остыть до комнатной температуры.

Переходим к томатам. Промываем и делаем вверху небольшие крестовидные надрезы, заливаем кипятком и снимаем кожуру.

Сладкий перец шинкуем соломкой, а также чеснок и зелень.

Теперь берем глубокую емкость. Лучше всего брать банку в нее мы будем выкладывать ингредиенты слоями. Аккуратно кладем помидорчики, затем чеснок, далее сладкий перчик и зелень. Затем опять повторяем слой, помидоры, чеснок, перец и зелень и так пока не заполним банку. Заливаем приготовленным заранее маринадом, закрываем капроновой крышкой и ставим в прохладное место или в холодильник на сутки.

Вот такой легкий и шикарный способ приготовления малосольных помидоров. Получаются очень вкусными. Если честно, то все рецепты, которые вам сегодня написали в данном обзоре, простые. И умения, навыков особо не требуется, главное соблюдайте рецепт и все будет в порядке.

Но это ещё не всё!  Для вас есть ещё один метод, как вкусно засолить томаты. На самом деле рецептов очень много, и все они хороши по-своему. Тут важно вам решить, какие больше нравятся. Я готовлю, конечно, несколькими способами, так как для себя решить не могу, что больше нравится. Готовлю под настроения и под определенную ситуацию.

Рецепт малосольных помидор в кастрюле

Нам понадобятся томаты маленьких или средних размеров. Можно даже брать черри, все зависит от вашего желания и настроения. Этот способ тоже довольно легкий, сэкономить вам время на другие дела.

нам нужны такие ингредиенты как:

  • 2 килограмм томатов черри или средних размеров томаты ;
  • 1,5 литра питьевой воды;
  • 1.5 столовые ложки с горкой соли;
  • 3 столовые ложки с горкой сахар;
  • 1 столовая ложка. 6% яблочного уксуса;
  • три зубчика чеснока;
  • один пучок и зонтики укропа;
  • по вкусу: молотый перец чили и смеси перцев.

Итак, возьмем емкость, наливаем воду и кладем сахар и соль. Тщательно перемешиваем, чтобы ингредиенты растворились, а затем добавляем уксус. Берем трех литровую кастрюльку и на дно кладем зелень.

Далее, кладем чеснок и хорошо вымытые черри на дно к зелени.

Добавляем все оставшиеся приправы по вкусу, заливаем рассолом. Теперь нам надо томаты чуть-чуть прижать и накрыть крышкой. Томаты не должны всплывать, так они лучше пропитаются маринадом. Поставить в холодильник на сутки.

Через 24 часа закуска готова и можно подавать к столу. Как видите, такой метод засолки в кастрюльке тоже не плох и получается очень вкусно. Любой рецепт, который мы описали сегодня в статье, хорош собой по-своему. Так все они получаются потрясающе вкусными. И это правда.

Видео о том, как быстрого приготовить малосольные помидоры в банке

На просторах нашего любимого интернета, для вас нашли вот такой замечательный рецепт.  Смотрите и готовьте вместе.

ингредиенты:

  • Черри — 1 килограмм;
  • Укроп — 200 грамм;
  • Чеснок — 2 головки;
  • Соль — 2 столовые ложки;
  • на 1 литр воды Кориандр — 1 чайная ложка;
  • Перец — 1 чайная ложка;
  • Гвоздика — 1 чайная ложка;
  • Лавровый лист — 4 штуки.

А лучше всего, всегда ориентируйтесь на свой вкус. И тогда любая заготовка получится вкусной.

На этой удивительной и вкусной нотке, завершаем сегодняшний обзор малосольных помидор быстрого приготовления. Если вы будите пробовать эти методы соления, то убедитесь сами, что все быстро и вкусно. Спасибо, что дочитали статью до конца. До новых встреч на страницах сайта » Детландия-поделки».  Делитесь своими кулинарными изысками в комментариях или спрашивайте, что вас интересует. Мы с удовольствием вам ответим. Хорошего настроения и удачных дел во всем!

detlandiyaclub.ru

Малосольные помидоры в кастрюле быстрого приготовления рецепт с фото

Прекрасная закуска из помидор! Вкусно, просто и быстро! Если нужно приготовить овощную закуску - малосольные помидоры в кастрюле быстрого приготовления, это именно то что надо! Они имеют не приторный вкус, не резкие благодаря небольшому количеству сахара в рассоле. Аромат листьев смородины и тимьяна, а также чеснок, придают им небывалый шарм. Для приготовления следует выбрать достаточно плотные плоды, они должны быть спелыми но не перезревшими. В противном случае малосольные помидоры будут слишком мягкими, что значительно ухудшает вкусовые качества.

Малосольные помидоры в кастрюле быстрого приготовления

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 10 порций

Блюдо рассчитано на 10 порций.

Чеснок

20 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Вода

1 лмлстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Сахар

5 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Соль

30 гркгстак. (200 мл)чайн.л.стол.л.десерт.л.

Хрен

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Укроп

20 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

1000.menu

с чесноком и зеленью, в пакете и в кастрюле

Любителям разносолов предлагаю попробовать заготовить малосольные помидоры в пакете, в кастрюле, быстрого приготовления за 5 минут и классический рецепт, с чесноком и зеленью. Результат непременно порадует своей простотой и насыщенным вкусом.

Классический рецепт малосольных помидоров «Бабушкин гостинец»

Очень советую именно этот классический рецепт, доставшийся мне от моей бабушки. Готовить очень легко, но томатики получаются волшебно вкусные и ароматные.

Для приготовления одной трехлитровой банки заготовки использую:

  • Помидоров – 1,5 кг;
  • Перчика болгарского (по желанию) – 2 шт.;
  • Перчика черного горошком – 8 шт.;
  • Перчика душистого горошком – 8 шт.;
  • Чеснока – 10 средних зубков;
  • Листьев черной смородины – 8 шт.;
  • Листьев вишневых – 6 шт.;
  • Зонтиков укропа – 4 шт.;
  • Веточек укропа – 2 шт.;
  • Соли – 100 г;
  • Сахара – 40 г.

Как приготовить: для получения более насыщенного вкуса люблю добавлять при засолке болгарский перчик, но это совсем не обязательно.

Промытые помидоры укладываю в банку, чередуя с нарезанными половинками чеснока и сладкого перца, зонтиками укропа и ягодными листьями.

Чтобы отмерить объем жидкости для маринада, заливаю воду в укомплектованный бутыль, затем сливаю ее в кастрюлю, всыпаю соль, сахар, горошины перца и кипячу 5 минут. Даю остыть до 60 °C и заливаю томаты.

В банке под капроновой крышкой оставляю помидорчики в прохладном затемненном месте на трое суток, затем можно уже и пробу снимать.

Малосольные помидоры в пакете – быстрый рецепт за 5 минут

Замечательный способ засолки помидоров за 5 минут всегда выручит перед поездкой на природу. Приготовление в пакете без тепловой обработки позволяет максимально сохранить пользу и свежесть овощей.

Для получения одного пакета томатов понадобится:

  • Небольшого размера помидоры – 1 кг;
  • Чеснок – 3 зубка;
  • Зелени – по желанию;
  • Соли – 30 г;
  • Сахара – половина столовой ложки;
  • Чистые и сухие полиэтиленовые пакеты – 2 шт.

Быстро и вкусно готовлю так: томаты промываю, а излишки влаги убираю салфеткой или полотенцем.

Убираю хвостик с плодоножкой. Переворачиваю плод и делаю сверху крестообразный надрез для ускорения процесса засаливания.

Очищенный чеснок мелко рублю ножом. Количество чеснока можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений: мне нравится острее, потому беру больше, кому нет-можно взять его меньше или вообще не добавлять.

Зелень также можно выбирать на свой вкус, в моей семье предпочитают укроп и петрушку, так что использую их.

Зонтики укропа и зелень петрушки промываю, подсушиваю и кладу в пакет.

Следом отправляются помидоры с чесноком, соль и сахар, после чего пакет завязываю так, чтоб там осталось место для сока, который пустят помидоры при засолке.

Для прочности сверху одеваю еще один пакет и завязываю его. Аккуратно встряхиваю содержимое, чтобы компоненты перемешались.

При комнатной температуре оставляю пакет в глубокой миске примерно на час. Чем больше времени овощи проведут в пакете, тем вкуснее они будут. Нужно пробовать, когда они становятся подходящими по вкусу, раскрываю пакет и перекладываю в чистые стеклянные банки, закрываю крышками и храню в холодильнике.

Такой способ засолки прекрасно подходит и для огурцов, которые получаются очень хрустящие. Однажды моя свекровь пробовала таким способом засаливать ассорти из помидоров и огурцов. Получилось невероятно вкусно!

Томаты быстрого приготовления с чесноком и зеленью

По рецепту свекрови малосольные помидоры быстрого приготовления люблю делать с чесноком и зеленью. Такая закуска приносит значительное разнообразие как на праздничный, так и на будничный стол.

Для заготовки по рецепту в кастрюле обычно беру:

  • Помидоров – 1 кг;
  • Чеснока – 4 крупных зубка;
  • Зелени укропа – 1 пучок;
  • Перчика черного горошком – 10 шт.;
  • Воды – 1,5 л;
  • Соли – 90 г;
  • Сахара – 50 г.

Как приготовить: помидоры на полчаса замачиваю в холодной воде, затем тщательно промываю, удаляю плодоножку, делаю крестообразный надрез, но не полностью, а так, чтобы томат сохранил свою форму.

Очищенный чеснок пропускаю через среднюю терку или можно измельчить ножом.

Вымытую и просушенную зелень рублю ножом, но не сильно мелко, смешиваю с чесноком. Полученной смесью заполняю надрезы помидор.

В воде растворяю соль и сахар, даю закипеть, остужаю до 40 °C.

На дно кастрюли кладу горошины перца, сверху выкладываю помидоры с начинкой, заливаю рассолом и отправляю в холодильник на двое суток.

«Хозяйке на заметку»: для заготовки малосольных помидоров быстрого приготовления, как классического рецепта в кастрюле, так и за 5 минут с чесноком и зеленью в пакете, стоит использовать плоды небольших размеров, поскольку такие быстрее и лучше пропитываются маринадом, впитывают в себя аромат приправ.

Сахарные сорта томатов в процессе засолки приобретают более яркий и насыщенный вкус.

Малосольные помидоры в кастрюле с горчицей

Обязательно стоит попробовать быстрые в приготовлении соленые помидорчики по очень давнему рецепту, вкус которых помню еще с детства, когда их делала для нас наша бабушка. Получается отличная закуска, смело можно пробовать.

Необходимые ингредиенты:

  • Помидоры – около 10 кг;
  • Листья черной смородины – по желанию;
  • Лавровый лист – 15 шт.;
  • Перец душистый горошком – 1 чайная ложка;
  • Перец черный горошком – 1 чайная ложка;
  • Порошок горчичный – 100 г;
  • Вода – 10 л;
  • Сахар – 2 стакана;
  • Соль – 1 стакан.

В домашних условиях готовлю так: вымытые помидоры складываю в кадку, но можно использовать ведро или большую кастрюлю, пересыпаю вымытыми листками смородины, которые укладываю и на дно.

Для рассола в воде размешиваю сахар, соль, лавровые листья, размятые горошины перца, кипячу, даю остыть и всыпаю горчицу. Хорошенько размешав, даю отстояться до прозрачности рассола.

Заливаю помидоры полученной смесью, укрываю сверху марлей и устанавливаю гнет. Оставляю солиться в рассоле при комнатной температуре около двух недель, затем храню в холодном месте.

«Хозяйке на заметку»: этим способом можно готовить помидорчики с горчицей
на зиму. Для этого их сразу следует поместить в холод, к примеру, в подвал и тогда они будут готовы как раз к зиме — через пару-тройку месяцев.

Хрустящие томаты «Пикантные» с начинкой

Обалденные малосольные помидоры можно заготовить на зиму в банках. Получаются бесподобные сладенькие и хрустящие плоды с чесночной начинкой, которые умеренно остры и сочны.

Для приготовления в 3-х литровой банке нужно взять:

  • Помидоров – около 2 кг;
  • Чеснока – 12 зубчиков;
  • Перчика душистого горошком – 6 шт.;
  • Перчика черного горошком – 6 шт.;
  • Гвоздики – 6 шт.;
  • Зонтик укропа – 3 шт.;
  • Воды – около 1,5 л;
  • 9% уксуса – 8 чайных ложек;
  • Соли – 90 г;
  • Сахара – 9 столовых ложек.

Консервирование выполняю следующим образом: у вымытых помидоров аккуратно вырезаю место плодоножки так, чтобы получилось углубление приблизительно до середины плода.

Очищенные зубчики чеснока режу на 4 части, заполняю ими углубления каждом помидоре. Плотно укладываю в чистый стерилизованный бутыль, заливаю крутым кипятком, накрываю крышкой и оставляю на полчаса.

Далее сливаю жидкость в кастрюлю, добавляю специи, соль, сахарок, даю покипеть около 5 минут, вливаю уксус и снимаю с огня. Заливаю в банку до краев и закатываю прокипяченной крышкой.

Перевернутую банку накрываю одеялом и даю остыть, затем убираю в кладовку.

Зимой с удовольствием уплетает вся семья!

Самые вкусные помидорчики с хреном

Напоследок предлагаю быстрый рецепт помидорчиков с хреном, перед которыми просто невозможно устоять. Аппетитный аромат, насыщенный вкус без уксуса
не оставляют равнодушных.

На 1,5 литр воды понадобится:

  • Помидорчиков – 1 кг;
  • Чесночка – 1 головка;
  • Корень хрена – 1 шт.;
  • Листок хрена – 1 шт.;
  • Лавровый лист – 3 шт.;
  • Перчик черный горошком – 6 шт.;
  • Веточки укропа – 4 шт.;
  • Соль – 90 г;
  • Сахар – 1 столовая ложка.

Готовлю просто: на дно кастрюли кладу веточки укропа, лист хрена, очищенный чеснок и следом выкладываю вымытые помидоры, предварительно сделав в них проколы зубочисткой.

Рассол делаю с холодной водой, тогда плоды сохраняют свою плотность, но придется подождать дня 4. Если нужно быстрее, тогда можно заливать горячим и пробовать через пару дней.

В воде растворяю соль, сахар, добавляю лавровый лист, корень хрена и перец, порезанный дольками. Даю закипеть, а затем остыть и заливаю помидоры. Накрыв крышкой, оставляю просолиться при комнатной температуре дня 3-4. Дальнейшее хранение проходит в холодильнике.

«Хозяйке на заметку»: поскольку помидоры солятся дольше огурцов, то для ускорения процесса стоит проколоть их зубочисткой в нескольких местах. Такая процедура актуальна в тех рецептах, где у помидор не делаются надрезы, не срезаются плодоножки.

Для засолки помидор стоит подбирать посуду с широким дном, так плоды меньше помнутся, как при засолке в банках.

Чтобы избежать закисания и появления плесени малосольные помидоры следует хранить в холодильнике.

Все подробности заготовки малосольных помидоров можно узнать из предложенного видео-рецепта. Приятного аппетита!

tutkabachok.ru

рецепты быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете

В период щедрого урожая помидор, когда цены на грунтовые томаты падают, я начинаю заниматься домашней консервацией: готовлю малосольные помидоры, рецептом быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете которых с вами и поделюсь в этой статье.

Самый быстрый способ засолки – в пакете со значительным количеством соли. Можно малосолить томаты с чесноком и зеленью, добавлять ароматные травы. Овощи пропитываются собственным соком с приправами, но сохраняют все свои полезные свойства и по вкусу напоминают свежие. Также можно солить в банке или кастрюльке.

Малосольные помидоры в кастрюле: рецепт быстрого приготовления

Мой любимый рецепт – быстрое приготовление малосольных томатов в кастрюле. Кушать томаты, приготовленные данным способом, можно уже через 24 часа, но свой настоящий вкус и аромат закуска приобретет через двое суток. Поэтому стоит немного подождать.

Совет: для засолки лучше приобретать помидоры, собранные с грунта. Такие томаты мясистые без белых прожилок внутри, а также имеют жесткую кожицу. Овощи, созревшие под лучами солнца, отличаются от тепличных помидор сладостью и ароматом.

Для приготовления слабосоленых томатов нам понадобятся:

  • Томаты – 1 кг;
  • Чесночок – ½ головки;
  • Перец душистый – 5 горошин;
  • Уксус – 1 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Соль — 1 ст. л.;
  • Зелень – по вкусу;
  • Лаврушка – 2 шт.

Томаты промою под холодной водой.

  1. Сделаю крестообразный надрез с нижней стороны каждого овоща, а также вокруг плодоножки очерчиваю с помощью ножа небольшой полукруг.
  2. Заготовки я опускаю в эмалированную миску и заливаю их кипятком, держу семь – десять минут. Этого времени достаточно, чтобы томаты пропарились. Затем, поддевая у надрезов, снимаю лоскуты кожицы. Таким образом я очищаю мякоть томатов от кожицы.
  3. Согласно рецепту, наши малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком требуют приготовления пряного рассола. На килограмм томатов я беру около 600 мл воды, добавляю в нее сахар, соль, лаврушку и горошинки перца, а затем довожу до кипения. По желанию можно добавить в рассол зелень и любимые пряности (тимьян, кориандр и т.д.).
  4. После того как рассол закипит, я уменьшаю огонь до минимума и томлю еще четыре – пять минут. Снимаю с огня, добавляю уксус и постепенно остужаю.
  5. На дно кастрюльки я выкладываю листья фруктовых деревьев, зубчики чеснока и несколько колечек жгучего перца, а затем загружаю очищенные томаты.
  6. Кастрюльку с овощами заливаю рассолом с уксусом и пряностями, сверху присыпаю нашинкованной зеленью (кинзой, укропом и т.д.). Затем я укутываю кастрюльку в тепло и малосолю овощи при комнатной температуре в течение двух дней.
  7. Через два дня я переставляю кастрюльку с овощами в холодное место на несколько часов, чтобы они остудились. И можно подавать к столу.

Этот простой рецепт готовится очень просто и быстро, а получается невероятно вкусно. Обязательно попробуйте!

Малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком

Эта закуска просаливается за один день, поэтому я называю эти томаты «однодневками». Малосолю я помидорчики без уксуса, поэтому хранить их можно в прохладном месте не более семи дней. Но овощи получаются такими вкусными, что члены моей семьи съедают их буквально за 2 – 3 дня.

Возьмем следующие ингредиенты:

  • Небольшие томаты – 10 шт.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Лимонный сок – ½ лимона;
  • Чеснок – ½ головки;
  • Зелень – по вкусу.

На заметку хозяйке: уксус в рецепте заменяет сок лимона, что придает томатам пикантный, нежный вкус. Также этот рецепт придется по душе тем хозяйкам, которые не переносят уксус.

  1. Первоначально я тщательно промываю томаты и обсушиваю их. Затем помидорчики с помощью вилки прокалываю в нескольких местах, так они быстрее просолятся.
  2. Нашинкую зелень, а чеснок разделю на дольки и очищу их от шелухи. При помощи блендера измельчаю зелень и чеснок до пюреобразного состояния.
  3. Можно воспользоваться любой подходящей емкостью для малосольных помидор, рецепт быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете возможен. В емкость я перекладываю пюре из зелени и чеснока, добавляю сахар и соль по вкусу, а также сок лимона и любимые специи (по желанию). Все тщательно перемешиваю.
  4. Затем в приготовленный соус я опускаю томаты и, перевернув овощи несколько раз, плотно прикрываю крышкой.
  5. Ставлю емкость с томатами в холодильник на 24 часа. В течение суток помидорчики рекомендовано перевернуть несколько раз, чтобы они хорошо впитали в себя рассол.

Малосольные помидорчики готовы. Это один из самых вкусных рецептов, которые мне довелось попробовать. Быстро и просто!

Рецепт с горчицей

Любителям остренького понравится мой рецепт засолки томатом с горчицей. Горчицу при засолке добавляют во многие овощи, не только в помидорчики, но не каждая хозяйка знает, как сделать это правильно. Как приготовить правильно малосольные томаты с добавлением горчицы, я вам сейчас опишу.

Соотношение продуктов:

  • Томаты – 8 кг;
  • Очищенная вода – 5 л;
  • Листья фруктовых деревьев – по вкусу;
  • Перец душистый и красный – по ½ ч. л.;
  • Горчица сухая – 12 ч. л.;
  • Лаврушка – 7 шт.;
  • Соль – 125 г.

Чтобы приготовить соленье, я подбираю крепкие молодые томаты. Хорошо промываю овощи и перекладываю их в кастрюльку или банку для засолки.

  1. Каждый слой томатов нужно перекладывать листьями смородины.
  2. Теперь займусь приготовлением рассола. Питьевую воду довожу до кипения и добавляю в нее соль, остужаю.
  3. В немного остывшую соленую воду добавляю горчицу, тщательно перемешиваю рассол и даю ему остыть.
  4. Заливаю рассолом помидорчики, сверху ставлю тарелку с гнетом и убираю в холодильник. Через несколько дней томаты с рассолом можно переложить в банки под капроновые крышки и хранить в прохладном месте.

Совет: томаты можно заливать рассолом с горчицей только после того, как он станет прозрачным (приобретет немного желтоватый цвет).

Приятного аппетита!

Слабосоленые томаты на минералке в 3-х литровой банке под капроновой крышкой

Лично мне очень трудно представить любое праздничное застолье без малосольной закуски. Иногда праздник уже «на носу», а все запасы на зиму закончились. В таких случаях и помогают рецепты малосольных соленей, которые можно приготовить за 1 – 2 дня. Я расскажу вам, как сделать малосольные томаты на минералке.

Продукты:

  • Томаты – 700 г;
  • Сахар – 2 ч. л.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Чесночок – ½ головки;
  • Горошинки перца – 5 шт.;
  • Укроп – 1 шт.;
  • Жгучий перец – 1 шт.;
  • Минеральная вода – 1 л;
  • Листья плодовых деревьев.

Томаты я перебираю, выделяя только крепенькие, удаляю подножки и мою под проточной водой. Обсушиваю.

  1. Трехлитровые банки необходимо подготовить заранее. Тщательно промыть и простерилизовать.
  2. На дно банок я выкладываю зелень, очищенные дольки чеснока и листья плодовых деревьев (1 – 2 штуки в каждую банку). Сверху выкладываю томаты.
  3. В последнюю очередь в банки я добавляю черный и жгучий перец, соль и сахар. Затем заливаю минеральной водой доверху.
  4. Банки закрываю капроновыми крышками, взбалтываю несколько раз, и убираю в холодное место на 24 часа.

Совет: когда в банки заливается минеральная вода, она начинает бурлить. Ничего страшного, так и должно быть.

На следующий день нежные ароматные помидорчики можно ставить на праздничный стол. Пальчики оближите!

Помидоры быстрые малосольные, фаршированные капустой

Для моей семьи фаршированные капустой малосольные помидоры рецепт в банке — это просто находка. Томаты с чесноком и капустой получаются нежными и ароматными, буквально таят во рту. Такое блюдо достойно украсит любой праздник.

Для приготовления фаршированных томатов понадобятся:

  • Не переспелые помидоры – 2 кг;
  • Капуста – вилок;
  • Перец болгарский – 4 шт.;
  • Морковь – 2 -3 шт.;
  • Зелень;
  • Сахар – 1, 5 ст. л.;
  • Соль – 2,5 ст. л.;
  • Чеснок – головка;
  • Вода – 1 л;
  • Хрен – листья.

На заметку хозяйке: чтобы было удобно удалять сердцевину, лучше сделать сначала надрезы острым ножом, а затем удалить мякоть при помощи чайной ложки.

  1. Я отрезаю края у томатов, но не полностью (должна остаться крышечка).
  2. Вынимаю из помидорок сердцевину. Должны получиться заготовки с крышечками.
  3. Капусту меленько шинкую, а затем перетираю с солью. Морковь тру на средней терке, а перец болгарский нарезаю тоненькой соломкой. Все подготовленные овощи перемешиваю и добавляю к ним нашинкованный жгучий перец и укроп.
  4. Смазываю внутреннюю часть бочоночков из томатов сахаром и солью, а затем набиваю их овощным фаршем.
  5. На дно кастрюльки или глубокой эмалированной миски я выкладываю листочки хрена, сверху слой фаршированных томатов и зелень. Выдавливаю чеснок. И так несколько слоев, пока не заполню всю емкость.
  6. Оставшуюся мякоть томатов я меленько рублю ножом и, смешав с нашинкованным чесноком, добавляю в емкость.
  7. Заливаю овощи горячим рассолом с добавлением соли и сахара. Ставлю тарелку с гнетом и держу 24 часа в тепле, а затем убираю на четверо суток в холодное место.

Получаются остренькие, хрустящие помидорчики. Замечательная закуска!

Малосольные помидоры в пакете за 2 часа с сельдереем и чесноком

Малосольные аппетитные томаты с чесноком и сельдереем можно приготовить за несколько часов, если использовать для этого пищевой пакет. Такой быстрый рецепт – идеальный вариант для пикника, когда хочется угостить гостей соленьями, приготовленными прямо на их глазах. Давайте рассмотрим этот интересный рецепт более подробно.

Ингредиенты:

  • Томаты – 1 кг;
  • Сахар – 1 ч. л.;
  • Чесночок — несколько зубчиков;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Укроп и сельдерей – несколько веточек.

Томаты я тщательно перебираю, выбирая крепенькие, промываю.

  1. Зелень меленько шинкую, а чеснок, очищая от шелухи, продавливаю через пресс.
  2. В пищевой пакет выкладываю помидоры, зелень и чеснок. Добавляю соль и сахарю.
  3. Крепко завязываю пакет и тщательно встряхиваю его.
  4. Через 2 – 3 часа малосольные хрустящие помидорчики, приготовленные в пакете, можно подавать к столу.

На заметку хозяйке: чтобы пакет с овощами не порвался, можно использовать сразу 2 пакета: надеть один на другой.

Хранить соленье рекомендовано в холодильнике не более двух дней.

Интересное видео:

Как можно убедиться из написанного выше, малосольные помидоры, рецепты быстрого приготовления в кастрюле, банке, пакете которых я изложила выше, приготовить совсем не трудно. Так почему бы не попробовать?!

nash-pogrebok.ru


Смотрите также


Телефоны:
Санкт-Петербург
+7 (921) 442-69-72
Старая Русса
+7 (81652) 327-90