Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Главное богатство сибирской сосны кедровые орехи и молодая хвоя


Богатство сибирской сосны Кедровые орехи и молодая хвоя

Вот Сибирский кедр (правильное ботаническое название — сосна кедровая сибирская) — вечнозеленое хвойное дерево. Это поистине удивительное растение вобрало в себя, кажется, все мыслимые полезные качества: декоративность и целебность, зимостойкость и долговечность.

Главное богатство сибирского кедра — его орехи. Собранные под Ленинградом, они содержали 61 % жира, 20 % белков, 12 % углеводов. Заметьте, это орехи, выросшие на северо-западе страны, где погода капризна. Орехи очень вкусные, питательные и целебные. Еще академик П. С. Паллас 200 лет назад писал: «В Швейцарии употребляют кедровые орехи в аптеках; из них делают молоко, которое прописывают в грудных болезнях.., утверждают, что они с пользою употреблены были чахотными людьми».

Кедровые орехи содержат витамин А (витамин роста), витамины группы В (противо-невротический), которые улучшают сердечную деятельность и вообще необходимы для нормальной деятельности нервной системы. Особенно много в них витамина Е (токоферол, что в переводе с греческого — «несу потомство»). Недаром в годы хороших урожаев кедра значительно возрастает плодовитость соболя, белок. Медики утверждают, что кедровые орехи содержат вещества, способствующие улучшению состава крови, предупреждающие туберкулез, малокровие.

Смола кедра — живица — обладает бальзамирующими свойствами. С давних пор жители Сибири и Урала применяли ее для лечения гнойных ран, порезов, ожогов. Во время Великой Отечественной войны кедровую живицу успешно применяли в госпиталях для лечения раненых воинов. Она предохраняла раны от

Хвоя богата витамином С, каротином. В ней много кальция, калия, фосфора, марганца, железа, меди, кобальта.

Ценна и древесина кедра. Поскольку она обладает бактерицидными свойствами, в шкафах, сделанных из кедровой древесины, не заводится моль. Древесину используют для изготовления около 10 тысяч разных изделий (карандашные палочки, аккумуляторный шпон, мебель, музыкальные инструменты).

Дерево красиво своим зеленым нарядом в любое время года. Высоки и антимикробные свойства кедровников. Воздух в его насаждениях практически стерилен.

Сибирский кедр давно разводят в нашей стране. Успешно растут кедры, высаженные в Подмосковье, под Ленинградом, Ярославлем; возраст некоторых из них превышает 100—200 лет, они успешно цветут, плодоносят и дают зрелые семена даже в Заполярье. Много кедров посажено садоводами-любителями на приусадебных участках и в коллективных садах.

При разведении сибирского кедра необходимо учитывать, что он не может расти на сухих песчаных местах, а предпочитает супесчаные или суглинистые сырые плодородные

Размножают его вегетативным путем, прививкой черенка на сосну обыкновенную, но в основном семенами. Когда только-только выбиваются из почвы нежные, еще неокрепшие всходы — их сразу же склевывают птицы (в основном вороны). Поэтому растения приходится выращивать под полиэтиленовой пленкой.

Хорошие результаты получаются при осеннем посеве семян. Для этого в конце сентября — начале октября, то есть за месяц до замерзания почвы, семена высевают в подготовленные гряды и для защиты от мышевидных грызунов накрывают их еловыми ветками. А весной следующего года семена дают дружные всходы.

При посеве весной семена сибирского кедра требуют обязательной стратификации. Для этого их замачивают в теплой воде (25—30°С) в течение 4— 6 суток. Через каждые 1—2 дня воду меняют. Потом семена перемешивают с хорошо промытым речным песком или торфяной крошкой и выдерживают при комнатной температуре. Смесь периодически перемешивают и увлажняют. При такой стратификации семена наклевываются через 50—60 дней. Наклюнувшиеся семена выносят на холод и хранят до посева при температуре,

Оцени ответ

nebotan.com

Что может дать человек кедру, и что может дать кедр человеку? Сибирский кедр — национальная гордость и богатство России

Кедр — одно из самых красивых и величественных деревьев Сибири. Прекрасен кедровый лес в любое время года. Из-за густых плотных крон деревьев в таком лесу довольно темно, а пушистые ветви великанов и молодой поросли придают лесному полумраку таинственное очарование. Русский писатель Дмитрий Мамин-Сибиряк, восхищаясь кедрами, сравнивал их с «боярами в бархатных шубах».

На протяжении многих столетий материальная и духовная культура, сама жизнь Обдории, как в старину называли «восточную страну за Уралом», была тесно связана с кедром. Казаки, пришедшие за Урал, величали кедр «сибирским великаном», а тобольские крестьяне — «заветным деревом». Для населения Горной Шории он был «деревом-коровой» и «деревом-маткой», для томичей и многих из нас был и остается царем тайги, чудо-деревом, патриархом сибир-ских лесов. Бесспорно, сибирский кедр — национальная гордость и богатство России.

Кедровые леса давали местному населению замечательную древесину, зверя, пушнину, ягоды, грибы, орешки. Они кормили, укрывали, защищали. Вместе с тем, могучие кедровники дарили человеку во все времена неоценимое и несоизмеримое ни с чем богатство — здоровье, физическую и духовную силу.

Жители Урала, Сибири, Европейского Севера знали о целебных свойствах кедра и испокон веков использовали его для лечения многих хворей и недугов.

Из хвои готовили витаминный напиток, живицей лечили раны и нарывы, из кедровых орешков получали ценнейшее растительное масло, которое кроме питательных имеет и ряд целебных качеств. Приготовленное из ядер орешков кедровое «постное молоко» применялось для лечения туберкулеза легких, заболеваний почек, нервных расстройств. В отличие от путешественников местное население Сибири никогда не болело цингой. В кедровых лесах воздух, насыщенный смолистым ароматом, фитонцидами, фактически стерилен, он защищает человека от любых инфекционных заболеваний. Посетившему хоть единожды кедровую тайгу долго будут помниться ощущения чистоты, свежести, здоровья.

Особый интерес к кедрам возник на исходе прошлого столетия. Это время, когда человек устал от непрерывного напряжения и борьбы с заболеваниями, экологическими проблемами, им же самим порожденными, природными катаклизмами, жизненными неурядицами, бесконечной цепью неразрешимых вопросов.

Кедр давно находится в поле зрения ученых, а некогда даже существовал Институт кедра. Не ослабевает интерес исследователей к заветному дереву и в наши дни.

Кедровые леса — это особый таёжный мир. Прекрасен кедровый лес в любое время года. И зимой и летом в нём свой микроклимат. Своеобразная фабрика кислорода, насыщенного отрицательными ионами и фитонцидами, идеальная среда для здорового отдыха человека. Общее число микрофлоры в 2–3 раза меньше чем, например, в берёзовом лесу. Под пологом леса в 1 м3 в среднем всего 200–300 микробных клеток. Практически этот воздух можно считать стерильным, так как по медицинским нормам даже для операционных помещений допускается 500–1000 непатогенных микробов. Фитонциды, выделяемые кедрами, обладают антимикробными действиями по отношению к бактериям.

Общая площадь всех кедровых лесов — 120 миллионов гектаров.

Кедровники вырубались ещё до библейских времён. Египтяне хоронили в кедровых саркофагах фараонов, финикияне строили из кедра галеры, большим спросом пользовался кедр у ассирийцев, древних римлян, греков и других народов.

Известный врач, профессор Л. А.Щенников, в стремлении постичь тайну долголетия и исцеления человека от болезней обратился к Библии. Понимая, что в Новом Завете истина скрыта «за семью печатями», Л. А. Щенников попытался понять смысл в первую очередь начертанных букв. Благодаря этому он получил подтверждение своим догадкам, переросшим позднее в открытие, о способе регенерации живой клетки. Ключом послужило слово «пост». Был составлен «Алфавит самопознания», и тогда удалось раскодировать слово «пост» — «продолжение движения силы рождения». Согласно предлагаемому профессором буквотолкователю, кедр — «корень нового дива рождения».

В книгах по народной медицине много говорится о целебных свойствах кедра. Всё, начиная от листьев-иголочек до коры, обладает высокоэффективными лечебными свойствами. Ещё в 1792 году академик П. С. Паллас писал, что плоды кедра сибирского восстанавливают мужскую силу и возвращают человеку молодость, значительно увеличивают сопротивляемость организма различным заболеваниям.

В Ветхом Завете, в третьей книге Моисея (Левит 14, 4) Бог учит, как лечить людей, обеззараживать жилища с помощью кедра…

В старину очень ценным лекарством считался «Карпатский бальзам», его нельзя отождествлять с эфирными маслами, получаемыми из хвои и мелких веток кедра. Бальзам — это живица (терпиниол С10Н18О, или терпентин). Скипидар является одной из составных частей смолянистого вещества терпентина, в который входят ещё смолянистые кислоты. После очистки от посторонних примесей и частичной отгонки скипидара живица шла в аптеки как лечебный препарат «Карпатский бальзам». Ещё в XVI веке этот бальзам использовался на Западе и в России только в придворных аптеках.

Первая попытка заменить карпатский кедр отечественным была сделана в 1638 году. Царь Михаил Романов послал государеву грамоту тобольскому воеводе Тёмкин-Ростовскому: «Заготовить и отправить в столицу зверобоя и кедровой смолы, чтобы использовать её от ран…». Интересен был ответ из Тобольска. В 1642 году, отправляя зверобойную траву, писали: «А кедровой-де государь смолы на Тюмени и на Таре не добыли, и Тюменские и Тарские служивые и посадские всякие люди сказали им, воеводам, что около Тары-де и Тюмени смоляных кедров нет и кедровой-де, государь, смолы добыть не мочно». Однако аборигены этих мест с незапамятных времён пользовались кедровой смолой.

Первый терпентин был получен на Урале только в годы Великой Отечественной войны. Свойства кедрового терпентина оказались на порядок выше известных (отсутствие склонности к кристаллизации и резко раздражающего действия).

О хвое кедра мы уже писали выше.

Древесина кедра имеет характерный бальзамический запах, она плотная, приятного розового цвета, с красивой текстурой. Из-за однородного строения она прекрасно поддаётся обработке: колется, строгается, полируется, высыхает без растрескивания. Изделия и строения из кедровой древесины долговечны, её используют мастера художественной резьбы по дереву, из неё изготавливают мебель, скульптуры, резонансные доски для музыкальных инструментов: арфы, рояля, гитары (так как кедр обладает замечательными резонансными свойствами). Помещённый в доме небольшой кусочек дерева отпугивает моль.

Ещё в конце прошлого века о хороших резонансных свойствах кедра знали далеко не все. Немецкие фирмы поставили перед сибирскими маслоделами условие, чтобы масло экспортировалось только в таре из кедра и толщина кедровых досочек была увеличена по меньшей мере вдвое. Такое странное требование было разгадано не сразу. Секрет был прост: в Германии бочки из-под сибирского масла разбивались с большой осторожностью, и тарные дощечки направляли на фабрики музыкальных инструментов. На таре хитроумные коммерсанты зарабатывали не меньше, чем на масле.

В древнем Новгороде из кедра делали ковши для питья, кадушки, ушаты и другие предметы обихода считалось, что хранящиеся в кедровых емкостях продукты и напитки приобретали живительную силу и удлиняли жизнь.

Царь Пётр I в судостроительстве использовал кедр для внутренней отделки кораблей (хотя цена одного бревна кедра составляла 1 рубль, а сосны — 6–7 копеек.)

Кедровые сундуки ценились в России и за рубежом и являлись неотъемлемой частью дохода Государства Российского. Большие поставки мебели и сундуков шли с Урала и Сибири в Индию, Китай, Амстердам, а оттуда расходились по всему свету, в них надёжно хранились шерстяные вещи, это объясняется высоким содержанием фитонцидов.

При заводах, делающих сундуки, состоял государственный служащий, который строго следил, чтобы для изготовления сундуков и мебели был использован только сухостойный и упавший ствол. Древесина, утратившая способность к дальнейшему плодоношению, и превратившись в сухостой не теряет своих технических качеств и может служить для изготовления любых изделий из кедра в течение нескольких лет. Он выходил на отборку древесины в леса и ставил специальные метки на определённом квадрате, а после доставки леса на завод скрупулезно проверял наличие данных меток. Если стволы не были помечены, на хозяев налагался огромный штраф, а работники шли в казематы или подвергались другим наказаниям, иногда даже смерти. Самой крупной фабрикой по изготовлению сундуков в прошлом столетии был сундучный завод в городе Нижнем Тагиле.

Царь Соломон построил из кедра флот, в его же бытность был возведён знаменитый Храм в Иерусалиме — первый дом имени Господа, в который был перенесён «ковчег завета Господня». Чтобы доставить кедр из Ливана для этого храма, он отдал другому царю — Хеврону двадцать городов своего царства, правда, по просьбе царя Соломона ему была оказана ещё одна услуга. Ему были даны люди «…умеющие рубить дерева». «Итак, прикажи нарубить для меня кедров с Ливана: и вот, рабы мои будут вместе с твоими рабами, и я буду давать тебе плату за рабов твоих, какую ты назначишь: ибо ты знаешь, что у нас нет людей, которые бы умели рубить дерева, так, как Сидоняне» (Третья книга Царств, 5, 6). За эту услугу «Соломон дал Хеврону двадцать городов в земле Галилейской» (9, 11). Храм строили девять лет, и весь он был обшит кедровыми досками. Из кедра же был изготовлен жертвенник и обложен золотом. Когда же в давир храма внесли ковчег завета Господня и в нём началась служба, «…и не могли священники стоять на службе, по причине облака». В дальнейшем царь Соломон в своём обиходе пользовался многими вещами, сделанными из кедра.

В ядрах кедровых орехов на 37% углеводов и белковых веществ приходится до б5% жиров. Но такое высокое содержание растительного масла только в спелых ядрах. При сбивании зелёных шишек не только снижается производительность труда и повреждаются плодоносящие ветки, но и заготавливаются неполноценные кедровые орехи.

На Урале с давних пор кедровые орехи использовались для получения растительного масла. Еще в 1744 году В. Н. Татищев, говоря о «множестве заготовляемых кедровых орехов», отмечал, что «из оных делают масло, в пищу употребляемое». По оценке И. Лепехина, бывшего в 1771 году на Урале, «кедровое масло никакому маслу своим вкусом не уступало».

Во второй половине XIX столетия, по свидетельству Г. Колмогорова (1858), кедровое масло можно было купить не только в городе Ирбите, но и на многочисленных ярмарках Сибири. Кедровое масло вырабатывалось в домашних условиях или на довольно п

almanah.svetvmir.ru

Сосна сибирская кедровая — Википедия

Сосна́ сиби́рская кедро́вая[1][2], или Сиби́рский кедр[1] (лат. Pínus sibírica) — один из видов рода Сосна; вечнозелёное дерево, достигающее 35—44 м в высоту и 2 м в диаметре ствола[3]. Максимальная продолжительность жизни — 500 (по некоторым данным 800—850) лет[3].

Важнейшее достоинство сибирского кедра — его семена (орехи) — ценный высококалорийный пищевой продукт[4].

Сибирский кедр является близким родственником корейского кедра, кедрового стланика и европейского кедра, включаемых в неформальную группу кедровых сосен[3].

С научной точки зрения (биологическая систематика) этот вид относится к роду Сосна (родственник вида сосна обыкновенная, сосна пиния c похожими семенами), а не к роду Кедр (например виды — ливанский кедр, атласский кедр или гималайский кедр), шишки которого сильно отличаются от сосновых.

В России растение получило известность на рубеже XVII—XVIII веков под народным названием «сибирский кедр», или просто «кедр»[5]. Например, в так называемой Сибирской летописи Саввы Есипова XVII века: «…на сем же камени ростяху деревие различное: кедри и прочая…»[6].

Хвоя и шишки сибирского кедра

Сибирский кедр — вечнозелёное дерево 20—25 (40) м высотой. Отличается густой, часто многовершинной кроной с толстыми сучьями. Ствол прямой, ровный буро-серый, у старых деревьев образует трещиноватую чешуйчатую кору. Ветвление мутовчатое. Побеги последнего года коричневые, покрыты длинными рыжими волосками.

Хвоя на укороченных побегах тёмно-зелёная с сизым налётом, длиной 6—14 см, мягкая, в разрезе трёхгранная, слегка зазубренная, растёт пучками, по пять хвоинок в пучке.

Корневая система состоит из короткого стержневого корня, от которого отходят боковые корни. Последние оканчиваются мелкими корневыми волосками, на концах которых развивается микориза. На хорошо дренированных, особенно лёгких по механическому составу почвах при коротком стержневом корне (до 40—50 см) у дерева развиваются мощные якорные корни, проникающие на глубину до 2—3 м. Якорные корни вместе с прикорневыми лапами обеспечивают устойчивость ствола и кроны.

Вегетационный период очень короткий (40—45 дней в году). По этой причине сосну сибирскую относят к медленнорастущим породам. Дерево теневыносливое.

Сибирский кедр — однодомное, раздельнополое растение, то есть мужские и женские шишечки располагаются на одном дереве. Растение анемофильное: опыление происходит при помощи ветра. Мужские шишки (микростробилы) собраны у основания удлинённых побегов (прироста текущего года), женские (мегастробилы) образуются на концах ростовых побегов, когда последние заканчивают свой рост, возле верхушечной почки. Почки конические, постепенно сужающиеся, 6—10 мм длины, не смолистые; почечные чешуи длинно и постепенно заострённые, ланцетные. Пыльниковые стробилы на своей оси несут микроспорофиллы, более крупные у основания, чем у вершины. На оси женских шишек размещены кроющие чешуи. В их пазухах находятся семенные чешуи с двумя семяпочками. Семенные чешуи у основания шишек также более крупные, чем у вершины. Пылит в июне.

Зрелые шишки крупные, вытянутые, яйцевидной формы, сначала фиолетовые, а затем коричневые, 5—8 см шириной, в длину до 13 см; чешуи их плотные, прижатые, на поверхности покрыты короткими жёсткими волосками. Щитки утолщённые, широко ромбовидные, крупные, до 2 см шириной с небольшим белым пупком. Шишки вызревают в течение 14—15 месяцев и опадают в сентябре следующего года. Шишки опадают целиком, не раскрываясь. Каждая шишка содержит от 30 до 150 семян — кедровых «орешков». Семена крупные, 10—14 мм длины и 6—10 мм ширины, косообратно-яйцевидные, тёмно-бурые, без крыльев. Масса 1000 семян — 250 граммов. С одного дерева можно получить до 12 кг «орехов» за сезон. Плодоносить сибирский кедр начинает в среднем через 60 лет, иногда и позже. Обильное семяношение повторяется через три — десять лет[7].

В распространении семян большую роль играют кедровка и бурундук.

Синонимы[править | править код]

[8]

Homotypic Synonyms:

  • Pinus cembra var. sibirica (Du Tour) G.Don in J.C.Loudon, Hort. Brit.: 387 (1830).
  • Pinus cembra subsp. sibirica (Du Tour) Krylov, Fl. Alt. 7: 1724 (1914).
  • Pinus cembra var. sibirica (Du Tour) A.E.Murray, Kalmia 13: 22 (1983).

Heterotypic Synonyms:

  • Pinus coronans Litv., Trudy Bot. Muz. Imp. Akad. Nauk 11: 23 (1913).
  • Pinus cembra f. kairamoi Schwer., Mitt. Deutsch. Dendrol. Ges. 36: 185 (1926).
  • Pinus cembra f. coronans (Litv.) Krylov, Fl. Zapadnoy Sibiri 1: 79 (1927).
  • Pinus arolla Petrov, Fl. Iakut.: 63 (1930).
  • Pinus hingganensis H.J.Zhang, Bull. Bot. Res., Harbin 5(1): 151 (1985).
  • Pinus sibirica var. hingganensis (H.J.Zhang) Silba, Phytologia 68: 61 (1990).
  • Pinus sibirica subsp. hingganensis (H.J.Zhang) Silba, J. Int. Conifer Preserv. Soc. 16: 33 (2009).

Кедровая сосна очень распространена в Западной Сибири по всей лесной полосе от 48 до 66° с. ш., в Восточной Сибири в связи с вечной мерзлотой северная граница ареала резко отклоняется к югу. На запад от Урала распространяется лишь до Тиманского кряжа. В Центральном Алтае верхняя граница распространения лежит на высоте 1900—2000 м над уровнем моря, а в южных районах она поднимается до высоты 2400 м[7]. Сибирский кедр растёт также на территории Казахстана, Северной Монголии и Китая (в провинциях Хэйлунцзян, Внутренняя Монголия, Синьцзян}[9].

Характерное дерево темнохвойной тайги, может образовывать чистые леса — кедрачи, либо входить в состав смешанных лесов с другими хвойными породами[10]. В горах и на болотах образует стланиковые формы. Предпочитает супесчаные и суглинистые почвы, но может расти и на каменистых субстратах и сфагновых болотах. Сибирская кедровая сосна морозостойка, теневынослива, требовательна к теплу, влажности воздуха и почвы. В основном, избегает холодных почв с близким залеганием вечной мерзлоты. Большинство местообитаний в границах естественного ареала характеризуется отсутствием многолетнемёрзлых грунтов.

На территории европейского севера России существуют посадки сибирского кедра. Это старые «дореволюционные» кедровые рощи: в Архангельской области это Коряжемская, Черевковская, Соезерская, Сийская и две соловецкие; в Вологодской области — Чагринская под Грязовцем, Катаевская и Петряевская вблизи Великого Устюга. В XVI веке на землях Толгского монастыря под Ярославлем была заложена роща сибирского кедра площадью в десятину; около пятидесяти деревьев живы до сих пор и обильно плодоносят[3].

Между сибирским кедром и кедровкой исторически сложились взаимно полезные межвидовые консортивные связи. Семена служат кедровке основным кормом и, как результат, в процессе эволюции это отразилось на строении некоторых её органов и образе жизни, а инстинкт запасания кедровкой корма на зиму оказался полезным для естественного возобновления сибирского кедра и формирования кедровников. Создавая запасы семян, кедровка прячет их небольшими (до 30 орешков) порциями в многочисленных местах, более или менее равномерно расположенных на непокрытых и покрытых лесом площадях в верхних горизонтах почвы и в моховом покрове. Благодаря этому в местах, где семена кедровкой были потеряны или по каким-либо другим причинам не использованы, образуются одиночные или групповые всходы[11].

Помимо кедровки, семенами кедра сибирского питаются бурундук, белка, соболь, медведь, дятел, поползень и др., но облигатными консортами кедровой сосны их назвать нельзя: в рационе этих животных семена этой породы не являются обязательными. Только соболю, как показали наблюдения[12] для нормальной жизнедеятельности и воспроизводства требуется некоторое количество семян.

Среди животных, питающихся другими частями сибирского кедра (хвоей, древесиной, лубом и т. д.) облигатные консорты, по-видимому, отсутствуют. Нет облигатных консортов у сибирского кедра, вероятно и среди грибов, в том числе образующих микоризу. Хотя кедровая сосна — растение в сильной степени микотрофное и при отсутствии микоризы расти не может, связанные только с сибирским кедром грибы-микоризообразователи до сих пор не выявлены. Известно пока только одно: кедр сибирский развивает микоризу с теми же видами грибов, что и другие лесообразующие породы[11].

В состав сибирского кедра входит большое количество биологически активных веществ, различные части растения (древесина, кора, хвоя, орехи) неоднократно исследовались на предмет выявления значимых для фармакологии компонентов.

Масло ореха сибирского кедра нормализует липидный спектр крови, снижает уровень холестерина, способствует уменьшению избыточной массы тела[13]. Ряд физиологических эффектов этого масла связан с наличием в нём выявленных терпенов[14].

Хозяйственное значение и применение[править | править код]

Древесина[править | править код]

Древесина сибирского кедра мягкая, лёгкая и прочная, с приятным запахом, высоко ценится, применяется, в частности, для производства карандашей, обладает красивой текстурой, оттенками от розово- и светло-бежевого до нежно-шоколадного и тёмно-коричневого. Она не поддается влаге и не разъедается жучками, почти не подвержена гниению, червоточине. Легко обрабатывается, очень хорошо строгается, полируется и высыхает практически без растрескивания. Благодаря этим свойствам древесина кедра используется в производстве мебели, поделок, жилищном строительстве, отделке помещений. Древесина сибирского кедра обладает отличными резонансными свойствами: из неё делают рояли, арфы, гитары[3].

Запас древесины в кедровниках среднего возраста — 260—560 м³/га[7].

Оставшиеся на лесосеках пни используют для смолокурения.

В традиционных ремёслах, кроме древесины, используются тонкие корни кедра. Из них плетут сосуды разных форм и размеров — корневатики.

Кедровый орех[править | править код]

Кедровые орехи

«Кедровые орешки» — ценный пищевой продукт, могут употребляться в пищу как в сыром виде, так и после термообработки. По количеству фосфатидного фосфора кедровые орехи превосходят все другие виды орехов и семена масличных культур и равноценны сое — наиболее богатому источнику лецитина среди растительного сырья. Суточную потребность человека в таких дефицитных микроэлементах, как марганец, медь, цинк и кобальт, обеспечивают 100 г ядра орехов. Они же являются богатым источником иода. Среди углеводов в семенах кедра содержится (%): крахмала — 5,80; глюкозы — 2,83; декстринов — 2,26; клетчатки — 2,21. Фруктоза и сахароза составляют лишь 0,25 и 0,44 %. Белок кедровых орехов отличается высоким содержанием лизина, метионина и триптофана — наиболее дефицитных незаменимых аминокислот, обычно лимитирующих биологическую ценность белков.

Урожай «орехов» в различных типах кедровых лесов Западной Сибири — от 10 до 640 кг/га (широкотравные кедровники — самые урожайные, сфагновые — низкоурожайные)[7].

«Кедровый орех» — народное название, с научной точки зрения семена голосеменных растений не могут иметь тип плода «орех».

Масло кедрового ореха[править | править код]

Орехи идут на изготовление кедрового жирного масла. Оно содержит в два раза больше витамина Е по сравнению с грецким орехом и миндалём, а также витамина Р (незаменимые жирные кислоты). По сумме жирных кислот кедровое масло превосходит арахисовое, соевое, подсолнечное, кукурузное и хлопковое масла. Кедровое масло используют в пищевой промышленности, медицине, мыловарении, для изготовления олифы и лаков. Жмых используется в качестве пищевого продукта для людей и животных, а с конца XX века — и в производстве биологически активных добавок.

Медицинское использование[править | править код]

Хвоей кедра лечат цингу, живицей — раны, порезы и ожоги. В народной медицине настой скорлупы свежих орехов пьют при глухоте, нервных расстройствах, болезнях печени и почек, от геморроя, отваром скорлупы моют руки и ноги для удаления волосатости[15].

Масло кедрового ореха является полноценным источником полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Для удовлетворения суточной потребности незаменимых жирных кислот необходимо ежедневно употреблять около 20 мл масла в день. Оказывает холестериноснижающее действие, способствует нормализации липидного спектра крови (уровень холестерина ЛПВП повысился на 29 %, а уровень ЛПНП снизился на 21 %, индекс атерогенности понизился на 40 %), снижению систолического артериального давления и уменьшению избыточной массы тела[16].

Измельчённые кедровые орехи угнетают желудочную секрецию, уменьшается выработка желудочного сока и снижается его кислотность. Сто граммов кедровых орехов покрывает суточную потребность человека в витамине Е[17].

Подтверждена профилактическая эффективность кедрового масла при его включении в диетическое питание больных с сердечно-сосудистой патологией[18].

Из живицы сибирской кедровой сосны (так же как и лиственницы сибирской) в России производится натуральная жевательная резинка для профилактики заболеваний полости рта.

Употребление в пищу[править | править код]

Можно производить кондитерские изделия, обогащенные белковыми продуктами из ядер орехов кедровой сибирской сосны, которые могут быть рекомендованы для функционального и лечебно-профилактического питания[19]. На основе кедрового масла разработаны рецептуры трёхкомпонентных смесей растительных масел, оптимизированных по составу кислот ω-3 и ω-6 и предназначенных для функционального питания. Разработаны комбинированные продукты с кедровым жмыхом: сыры, майонезы, кондитерские пасты, крупы быстрого приготовления, пищевые концентраты — полуфабрикаты мучных кондитерских изделий, хлебобулочные изделия.[18]

В 2014 году были проведены исследования полиморфизма сосны сибирской кедровой по пяти локусам (RPS-124, RPS-90, PTTX-2123, PTTX-2146, PICO) с температурой отжига праймеров 55 ˚С. Анализ показал, что по RPS-124, RPS-90, PTTX-2123 уровень изменчивости небольшой, деревья являются мономорфными, однако по PTTX-2146 выявлен третий аллельный вариант, который характерен для кедрового стланика, что говорит о вероятности далёкой гибридизации. Наибольший уровень генетического полиморфизма показывает аллель PICO, выявлены четыре формы быстрых аллелей. Учёные пришли к выводу, что для сосны сибирской кедровой южно-якутской популяции (Олёкминский район Якутии) характерна относительная мономорфность, а в отдельных ценопопуляциях (посёлок Нерюктяйинский 2-й) имеется полиморфизм по PICO и PTTX-2146[20].

Изображение кедровой сосны и шишек используется в геральдике России.

  1. 1 2 Русское название таксона — согласно следующему изданию:
    Шрётер А. И., Панасюк В. А. Словарь названий растений = Dictionary of Plant Names / Межд. союз биол. наук, Нац. к-т биологов России, Всерос. ин-т лек. и ароматич. растений Рос. сельскохоз. академии; Под ред. проф. В. А. Быкова. — Koenigstein: Koeltz Scientific Books, 1999. — С. 575. — 1033 с. — ISBN 3-87429-398-X.
  2. ↑ Соколов, 1949.
  3. 1 2 3 4 5 Бобров, 1986.
  4. ↑ Игнатенко, 1988, с. 10.
  5. ↑ БРЭ, 2009.
  6. Есипов С. Сибирская летопись Саввы Есипова. — Санкт-Петербург: Типография Департамента народнаго просвещения, 1824.
  7. 1 2 3 4 Губанов, 1976.
  8. ↑ WCSP[en] Synonyms Pinus sibirica
  9. ↑ The Gymnosperm Database.
  10. ↑ Лесная энциклопедия, 1986.
  11. 1 2 Кирсанов, 1976.
  12. Дулькейт Г. Кедровый орех в питании соболя // Труды Томского областного краеведческого музея. — Томск, 1962. — Т. 6, вып. 2.
  13. ↑ Егорова и др., 2005.
  14. ↑ Егорова, Рощина, 2009.
  15. ↑ Сурина и др., 1974.
  16. ↑ Бахтин и др., 2006.
  17. ↑ Каретников, 1966.
  18. 1 2 Егорова, 2012.
  19. ↑ Росляков и др., 2007.
  20. ↑ Попов Е. Н., 2014.
  • Pinus Cembra // Ботанический словарь / сост. Н. И. Анненков. — СПб.: Тип. Имп. АН, 1878. — XXI + 645 с.
  • Pinus sibirica (Rupr.) Mayr — Сибирский кедр // Флора СССР : в 30 т. / гл. ред. В. Л. Комаров. — Л. : Изд-во АН СССР, 1934. — Т. 1 / ред. тома М. М. Ильин. — С. 163—164. — 302, XVI с. — 5000 экз.
  • Род 9. Pínus — Сосна // Деревья и кустарники СССР. Дикорастущие, культивируемые и перспективные для интродукции. / Ред. тома С. Я. Соколов и Б. К. Шишкин. — М.Л.: Изд-во АН СССР, 1949. — Т. I. Голосеменные. — С. 192. — 464 с. — 3000 экз.
  • Каретников П. В. О химическом составе кедровых орехов и их влиянии на желудочную секрецию // Материалы конф. молодых ученых по законченным диссертационным работам. — Иркутск : Иркут. гос. мед. ин-т, 1966. — С. 174—180.
  • Воробьёв В. Н., Дубовенко Ж. В., Пентегова В. А. К хемотаксономической характеристике горных форм Pinus sibirica Du Tour. // Растительные ресурсы. — 1971. — Вып. 4. — С. 564—567.
  • Сурина Л.Н., Сурина М.И., Спиридонова И.Ф. Целебные растения Тюменского края. — Свердловск: Средне-Уральское книжное изд-во, 1974. — 144 с.
  • Кирсанов В. А. Консорты кедра сибирского // Значение консортивных связей в организации биогеоценозов : Мат-лы II Всес. совещания по проблеме изучения консорций (Пермь, 4-8 февраля 1975 г.). — Пермь : ПГПИ, 1976. — Т. 150. — С. 47—48.
  • Губанов И. А. и др. Дикорастущие полезные растения СССР / отв. ред. Т. А. Работнов. — М.: Мысль, 1976. — С. 40—41. — 360 с. — (Справочники-определители географа и путешественника).
  • Кедровые леса // Лесная энциклопедия / Гл. редактор Г. И. Воробьёв. — М.: Советская энциклопедия, 1986. — Т. 1. — 563 с. — 100 000 экз.
  • Бобров Р. Кедр — дерево хлебное // Наука и жизнь : журнал. — 1986. — № 7. — С. 33—36.
  • Игнатенко М. М. Сибирский кедр (биология, интродукция, культура) / Н. В. Ловелиус. — М.: Наука, 1988. — 160 с. — ISBN 5-02-005225-6.
  • Флора Сибири = Flora Sibiriae : в 14 т. / под ред. Л. И. Малышева. — Новосибирск : Наука, Сиб. отд., 1988. — Т. [1] : Lycopodiaceae — Hydrocharitaceae / под ред. И. М. Красноборова. — С. 80. — 200 с. — 3550 экз. — ISBN 5-02-028894-2.
  • Pinus sibirica // Flora of China : [англ.] = 中国植物志 : in 25 vol. / ed. by Z. Wu, P. H. Raven, D. Hong[d]. — Beijing : Science Press ; St. Louis : Missouri Botanical Garden Press, 1999. — Vol. 4 : Cycadaceae through Fagaceae. — P. 22. — 453 p. — ISBN 978-0-915279-34-0. — ISBN 978-0-915279-70-8 (vol. 4).
  • Егорова Е. Ю., Жукова Е. Е., Будаева В. В., Ерохина Г. В., Бизюкова А. В. Масло кедрового ореха и возможности его использования // Масла и жиры. — 2005. — Вып. 2 (48). — С. 9.
  • Бахтин Ю. В.,Будаева В. В., Верещагин А. Л., Егорова Е. Ю., Жукова Е. Е., Саратиков А. С. Эффективность использования кедрового масла в комплексном лечении больных с артериальной гипертонией // Вопросы питания. — 2006. — № 1. — С. 51—53.
  • Росляков Ю. Ф., Гончар В. В., Шульвинская И. В., Зайченко Е. Ю. Применение ядра орехов кедровой сибирской сосны (Pinus sibirica) в производстве мучных кондитерских изделий функционального назначения // Фундаментальные исследования. — 2007. — № 7. — С. 89—90.
  • Егорова Е.Ю., Рощина Н.Н. Терпены как слагаемое физиологической активности масла кедрового ореха // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности : материалы 2-й Всерос. науч.-практ. конф. студентов, аспирантов и молодых ученых. — Бийск: Алт. гос. техн. ун-т им. И. И. Ползунова, 2009. — С. 289—293.
  • Кедровая сосна / С. А. Баландин // Канцелярия конфискации — Киргизы. — М. : Большая российская энциклопедия, 2009. — (Большая российская энциклопедия : [в 35 т.] / гл. ред. Ю. С. Осипов ; 2004—2017, т. 13). — ISBN 978-5-85270-344-6.
  • Егорова Е. Ю. Научное обоснование и практическая реализация разработки пищевой продукции с использованием продуктов переработки кедровых орехов // Автореф. диссертации на соискание уч.степени д. тех. наук. — Кемерово, 2012. — С. 40.
  • Попов Е. Н. Изучение генетического полиморфизма сосны сибирской южно-як

ru.wikipedia.org

Внеклассное мероприятие по биологии «Его величество кедр»

Пояснительная записка

Кедры – удивительно красивые деревья. Они занимают среди хвойных особое почетное место. Далеко не случайно кедр в народе зовут "царь лесов", "боярин в зеленом кафтане". Кедр сибирский (Pinus sibivica), или кедровая сосна сибирская, – одна из ценнейших хвойных пород. Это редкий пример соединения в одном дереве декоративности, зимостойкости, долговечности и оздоровительных свойств. 

Актуальность: проведение данного мероприятия является актуальным, т.к., проживая на территории Югры, многие дети мало знакомы с богатством растительного мира, его уникальностью и значением для человека.

Цели: расширить кругозор учащихся о сосне сибирской кедровой; развивать способность к познавательной деятельности; способствовать формированию бережного отношения к окружающему миру и природным богатствам.

Возраст:10-12 лет

Предварительная работа педагога: подбор литературы, фотографий, составление головоломок, кроссвордов, ребусов, создание презентации. Выбор ведущих из учеников старших классов и учащихся для чтения стихотворений.

Оборудование: мультимедийная установка, презентация <Приложение 1>

Содержание

Мероприятие состоит из двух частей.
Первая часть теоритическая, ознакомительная. Дети знакомятся с особенностями строения кедра.
Вторая часть практическая, в основе лежит разгадывание ребусов, головоломок, загадок, кроссвордов построенных на приобретении новых знаний и закреплении полученных.

Вступительное слово учителя.

Тайга – удивительное чарующие место… стоит только закрыть глаза, как сразу представляется таинственное царство мохнатых елей, бронзовых сосен, и могучих, величественных кедров. Именно сегодня мы поближе познакомимся с Его Величеством Кедром. (слайд 2)

В России растение получило известность на рубеже XVII—XVIII веков под названием «сибирский кедр», хотя с научной точки зрения этот вид относится к роду Сосна и является близким родственником сосны обыкновенной, а не настоящих кедров, алтасского и гималайского). (слайд 3)

С незапамятных времен люди верили, что кедр – символ могущества, величия и бессмертия – был создан Богом как накопитель энергии Космоса на земле. А самое важное, что он дарил людям, – это Жизнь, о том гласит легенда Алтая. (слайд 4)

Ведущий 1.  «Однажды в глухой кедровой тайге утомленный охотник расположился на ночлег под древним развесистым кедром. Кедр был очень стар, ветви его от времени изогнулись, весь ствол покрылся извилинами, а на земле образовался метровый слой хвои, опавшей за всю его жизнь.
Уютно и тепло стало уставшему человеку на такой мягкой перине, крепко заснул охотник на прекрасной хвойной подстилке. Но на рассвете проснулся оттого, что его чуткое ухо уловило чей-то стон. 
Прислушался охотник и услышал тихий разговор. Это разговаривал старый кедр, под которым спал охотник, с молодым, стоявшим рядом. 
Старый кедр стонал и жаловался молодому, что обессилел и не может стоять. 
– Что ж ты не падаешь, ведь я слышал об этом еще вчера? – удивленно заметил молодой кедр. 
– Я упал бы еще вчера, – ответил старый кедр, – но подо мной лёг спать уставший человек.
 Пожалел охотник старый кедр, поднялся, крепко обнял когда-то могучий ствол и отошел в сторону. Тут же закачался старый кедр и со вздохом облегчения упал на землю». (слайд 5)

Ведущий 2.  И ещё одна легенда приведена в книге М.К. Кука «Замечательные явления растительной жизни». В ней говорится о том, что кедр поначалу, как дерево исключительно красивое, рос только в раю. Сын первого человека – Адама добыл 3 кедровых семечка, вложил их в рот умершему отцу и похоронил его. Из этих семян выросли впоследствии деревья: сосна, кипарис и кедр. И так появились леса на земле.

Ведущий 3.  Кедр – сосновый долгожитель: считается, что его возраст может достигать 400 лет, однако в среднем кедры живут от 200 до 250 лет. Стоит отметить, что в крайне благоприятных условиях дерево может жить и 800 лет. (слайд 6)
Ствол дерева стройный, внизу голый, ветвиться начинает примерно на высоте 1,5–2 м от уровня земли. У молодого дерева кора гладкая, буро-серого оттенка. У взрослых представителей она в трещинах, буро-красного или сероватого цвета

Ведущий 1.   О кедре сложено много стихов:

Кедр

Не боится кедр ветра,
Это тот боится кедра
И обходит его, чтоб
Не ударил больно лоб!

Кедры

В Гималаях дуют ветры,
и шумят от ветра Кедры;
высота отдельных кедров –
до пятидесяти метров.

Кедр под окном мечтаю посадить

Кедр под окном мечтаю посадить
Нет дерева прекрасней и милее.
Его, как символ Родины растить,
Ухаживать за ним, лелеять.

Я помню детства, райский уголок,
Дремучий лес, Уральских гор просторы,
Тот до краёв заполненный мешок,
Чуть не дозревших шишечек кедровых.

А вечерами, сидя у костра,
Подсчитывая каждого успехи,
Засиживались даже до утра,
Пощёлкивая вкусные орехи.

И эти вечера и этот край суровый,
Они сейчас мне силы придают,
Очарование гор, закат лиловый,
Меня заманивают и к себе влекут!

Кедр

Если длинная хвоя,
Вы узнали – это я,

Кедр развесистый, могучий,
Словно царь, стою над кручей!
Я, пожалуй из деревьев,
Вы поверьте, самый древний!

Кедр ливанский, кедр атласский,
Кедр кипрский, гималайский – 
Как любой из нас, друзья,
Древесиной ценен я!

А в Париже есть ворота,
Их из кедра сделал кто-то,
И увёз с Родоса вдаль,
Чтоб поставить их в Версаль!
Им подобных больше нет,
Им уже три сотни лет!

А в Египте – саркофаг,
Он из кедра сделан так,
Что хранится он на месте
Лет уже три тыщи двести!

Вам скажу я для потехи – 
Как вкусны мои орехи!
Пользы, радости для всех
Доставляет мой орех!

Ведущий 3.   О кедре написаны картины: Тойво Ряннеля «Горные кедры» (слайд 7), Александра Цыганкова «Могучий кедр» (слайд 8), Г.В. Шихалев «Кедры у реки Каторжанки» (слайд 9), картины неизвестных авторов «Хранитель заповедника» (слайд 10).

Ведущий 1.  Это удивительное дерево теневыносливо, крона его густая, и плотная. Длинные хвоинки кедра собраны в пучок по пять. (слайд 11) Семена крупные, их называют кедровыми орешками. Шишки у кедра большие, тяжелые. (слайд 12) Сезон, во время которого собирают орешки местные жители называют «шишкованием». (слайд 13)

Ведущий 2.  Кедр имеет необычное распространение семян. (слайд14) Как вы думаете, кто из многочисленных пернатых обитателей тайги распространяет семена кедра. Узнаем, разгадав ребус. Ответ: кедровка. (слайд 15)

Комментарий к ребусу. Пернатых обитателей в сибирской тайге много.  Одним из них является кедровка, которая остается здесь на зимовку. Кедровка  за один раз может принести в горловой полости до 100 орешков. Для птицы характерна привычка, прятать в укромные  места семена про запас. О некоторых своих «кладовых» кедровка забывает, а семена впоследствии прорастают, поэтому кедровок называют «крылатыми агрономами». Вероятно, без этих птиц не было бы большей части сибирских кедровников   – ведь кедровые орешки, в отличие от семян других наших хвойных, не переносятся ветром.  

Ведущий 3.  Попробуем разгадать загадки о нашем сегодняшнем герое. (слайд 16)

Золотая кукушечка
на вершину дерева
села (кедровая шишка).

Он сосне ближайший брат
И растёт в Сибири.
Он орешками богат –
Нет вкуснее в мире (Кедр.)

Он – украшение тайги,
Его мне вспомнить помоги:
Ведь часто мы с тобой без спешки
Грызём вкуснейшие орешки  (Кедр.)

Деревья Сибири колки, но щедры:
С орехами шишки дарят нам они  (Кедры.)

Ведущий 1.  Всё части кедра – древесина, хвоя, смола – обладают способностью выделять особые летучие вещества, выполняющие защитную функцию и губительно воздействующие на микробы, что это за вещества и как они называются, узнаем, разгадав головоломку.
Найди первую букву слова и по ходу часовой стрелки, пропуская одинаковое количество делений, прочитай зашифрованное слово, обозначающее полезные вещества, выделяемые хвойными растениями. (слайд 17) Ответ: фитонциды.

Комментарий к ответу: Фитонциды – образуемые растениями биологически активные вещества, убивающие или подавляющие рост и развитие бактерий, микроскопических грибов, простейших. Термин был предложен в 1928 году Б. П. Токиным. (слайд 18)

Ведущий 2.  Человек широко использует кедр в своей деятельности, как именно узнаем, ответив на вопросы с подсказками в виде слов «перевертышей». (слайд 19)

  1. Лучший материл для изготовления мебели и карандашей (НАДЕРВЕСИ).
  2. Смола кедровой сосны, являющаяся самым действенным средством для заживления ран (ВИЦИЖА).
  3. Их отваром лечат бронхиальную астму, а так же другие заболевания легких (КИШШИ).
  4. Ее используют для производства «лесной шерсти», волокна, являющегося хорошим материалом для изготовления мебели, матрасов и подушек (ЯХВО).
  5. Инструмент, который применяется при сборе кедрового ореха (ТОКЛО).

Ведущий 3.  А знаете ли вы, что кедр – это «зеленый доктор»! (слайд 20)
Он оказывает противовоспалительное, бактерицидное, антимикробное,
отхаркивающее, противоастматическое,  кровоостанавливающее,  
кровоочистительное, успокаивающее, ранозаживляющее, противоцинговое
действие. 

Ведущий 1.  Наша встреча подходит к концу, кто же был самым внимательным слушателем. Предлагаем вам ответить на несколько вопросов кроссворда. (слайд 21)

1. Она хоть и тонкая, но защищает дерево от проникновения вредных  микробов внутрь него.
2. Их масло снижает уровень холестерина, способствует уменьшению избыточной массы тела, а так же они являются любимой пищей для зайцев, белок и бурундуков.
3. Эти вещества делают воздух в кедровом лесу чистым и целебным.
4. Обладает приятным ароматом и антисептическим свойством. Из нее делают лодки и мебель, строят церкви и храмы. (слайд 22)

Ведущий 2.  Ребята, мы надеемся, что наша встреча была для вас полезной и познавательной, ведь  сосна сибирская кедровая по праву может носить название  «Его Величество Кедр». Следуйте каждый день, шаг за шагом в тайны природы. Изучайте их, используйте, охраняйте. (слайд 23)

Литература.

Печатные издания:

1. Гаврилова О.Н. Природа родного края. Тюмень: «СофтДизайн», 1997. – 256с.
2. Герасимова В.А. Классный час играючи. Выпуск 2. – М.: ТЦ Сфера, 2003. – 64с.
3. Шароховской И.М. Тайга мохнатая, пернатая, цветущая! Сургут: ООО «Таймер»,   2010. – 48 с.: ил.

Интернет ресурсы:

http://www.tomovl.ru/fishingline3.htm
http://www.kalugin.org/ru/images/animals/medvezij_ruchej.htm
http://artnow.ru/ru/gallery/3/14037/picture/0/677766.html
http://kormysh.ru/stixis/satimen.html

urok.1sept.ru


Смотрите также


Телефоны:
Санкт-Петербург
+7 (921) 442-69-72
Старая Русса
+7 (81652) 327-90