Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Как мариновать яблоки


лучшие рецепты заготовок на зиму в банках

В настоящее время многие хозяйки маринуют яблоки в домашних условиях. Существует множество рецептов, как сделать такие заготовки. Сегодня мы поговорим о самых актуальных из них.

Лучшие рецепты

Сегодня есть немалое количество рецептов маринованных яблок.

  • классический рецепт маринованных яблок на зиму;
  • маринованные яблоки с перцем и чесноком;
  • яблоки, маринованные в собственном соку без сахара;
  • маринованные яблоки в банках без стерилизации;
  • яблоки в медовом маринаде;
  • яблочные дольки в сладком маринаде;
  • маринованные яблоки с корицей и гвоздикой;
  • яблоки, маринованные по-болгарски;
  • яблоки, маринованные целиком;

Классический рецепт маринованных яблок на зиму

Сначала простерилизуйте банки для яблок. Делать это можно разными способами: паром, в духовке, в СВЧ. После тщательно промойте плоды и порежьте их дольками. Обязательно удалите из них сердцевину.

Готовые дольки нужно опустить в состав с водой и лимонной кислотой. Все это варят в течение трех минут. Затем порезанные яблоки помещают в дуршлаг и ставят их под холодную воду.

Следует также приготовить маринад. За основу можно взять уже использованный раствор с лимонной кислотой. Его еще раз ставят на огонь и доводят до кипения. После этого в жидкость добавляют сахарный песок (200 граммов), специи и уксус (0,2 литра). Все вместе снова кипятят пять минут.

Яблоки раскладывают по подготовленным банкам. После этого в них наливают еще горячий маринад. Все это немного прикрывают стерилизованными крышками. Емкости перемещают в посуду с горячей водой. Это необходимо для дальнейшей стерилизации.

В конце банки с маринованными яблоками достают из посуды с кипятком и закатывают. Емкости следует перевернуть и обернуть их плотной тканью. Затем их ставят на хранение в прохладное место.

Маринованные яблоки с перцем и чесноком

Яблоки, замаринованные с такими ингредиентами, получаются пряными и немного острыми. Сначала стоит тщательно промыть овощи и удалить из них все семена. После их нарезают кольцами.

Яблоки режут дольками. Предварительно из них удаляют сердцевину. Одновременно чеснок, перец и петрушку следует положить в кастрюлю с водой и варить все это в течение пяти минут. При этом нужно добавить еще уксус (400 миллилитров), сахар (0,5 стакана) и соль (30 граммов). Жидкость необходимо периодически помешивать.

Яблоки раскладывают по стерилизованным банкам. В них наливают кипящий готовый маринад. После этого емкости закатывают и ставят храниться в прохладное место.

Яблоки, маринованные в собственном соку без сахара

Яблоки очищают от кожуры и сердцевины, после чего их нарезают дольками. Плоды помещают в кастрюлю с водой. Все это кипятят в течение пяти минут. Затем массу охлаждают.

Охлажденные яблочные дольки перемещают в простерилизованные банки. Их заливают той же кипящей жидкостью, в которой они до этого варились. Емкости закатывают и располагают в прохладном месте.

Маринованные яблоки в банках без стерилизации

Фрукты следует предварительно хорошо промыть чистой водой. Все сердцевины и семена при этом удаляются из плодов. Каждый из них надо порезать на четыре равные части.

Одновременно с этим нужно сварить маринад. Для этого в кастрюлю с кипящей водой добавляют соль (50 граммов), сахарный песок (50 граммов) и уксус (0,075 литра). Жидкость во время варки необходимо постоянно помешивать.

Многие хозяйки рекомендуют использовать при приготовлении маринованных яблок без стерилизации чеснок. Его полностью измельчают до кашеобразного состояния. После этого полученную чесночную смесь добавляют к порезанным яблокам.

Затем яблочные дольки закладывают в чистые банки. Туда наливают готовый маринад. Емкости с фруктами закатывают и кладут на хранение в холодное место.

Яблоки в медовом маринаде

Яблоки тщательно моют и режут на равные половины. При этом обязательно удаляют сердцевины из фруктов. В то же время надо сварить маринад. Чтобы его сделать, нужно в кастрюлю с водой (2 литра) насыпать соль (2 столовые ложки), уксус (0,5 стакана) и мед (1стакан).

Все ингредиенты перемешивают и ставят вариться на огонь. Делать это надо не менее трех минут. Одновременно простерилизуйте банки. Положите на их дно листья смородины и горький перец (1 стручок приходится на 3 литра воды).

В емкости раскладывают кусочки яблок. Их заливают кипящим маринадом. Все банки прикрывают простерилизованными крышками. Затем их кладут в кастрюлю с горячей водой на 15 минут, после чего их сразу же закатывают.

Яблочные дольки в сладком маринаде

Фрукты тщательно промывают и режут на несколько равных частей, удаляя при этом серединки. Потом порезанные яблок выкладывают в посуду. Их немного опрыскивают уксусом, чтобы они не потемнели.

Заранее проведите стерилизацию банок и крышек для маринованных яблок. В это же время сварите маринад. Чтобы это сделать, надо в кастрюлю с кипящей водой добавить сахар (0,5 килограммов), уксус (4 столовые ложки). Все вместе оставляют на огне еще в течение пяти минут.

В стерилизованные банки разложите веточки мяты. После положите в них яблочные дольки. Делать это нужно так, чтобы все кусочки лежали плотно друг к другу. Все емкости заливают сладким горячим маринадом. Их следует сразу же закатать и поставить на хранение в холод.

Маринованные яблоки с корицей и гвоздикой

Сначала фрукты ставят вариться на плиту. После этого их охлаждают и режут на дольки. Кусочки очищают от кожуры и середины. До укладки в банки их лучше всего держать в воде с лимонной кислотой (4-5 граммов) и уксусом (50-60 миллилитров на 1 литр чистой воды).

На дно каждой простерилизованной банки выкладывают листья смородины, гвоздику (7-8 бутонов) и корицу. После этого в них выкладывают яблочные дольки. В каждую емкость заливают маринад. Для этого можно использовать жидкость, в которой находились фрукты.

Помните, что маринад для заливки емкостей должен быть горячим. Полные банки сразу закатывают. Их можно предварительно укутать плотной тканью. Затем их ставят на хранение.

Яблоки, маринованные по-болгарски

Все яблоки тщательно промывают и режут на мелкие кусочки. Также для данного рецепта нужно взять лимон. Его тоже моют и режут на дольки. Делать это можно вместе с кожурой. Косточки из цитруса удалять не надо.

Кусочки фруктов следует полностью залить яблочным соком. Жидкость с дольками плодов ставят вариться на огонь. Дождитесь, пока они станут максимально мягкими.

Смесь процеживают, после чего к ней добавляют сахарный песок (1 килограмм). Варите массу до тех пор, пока она полностью не загустеет. Затем насыпьте туда грецких орехов (40 граммов) и лимонной кислоты (1 чайная ложка). Фруктовые дольки укладывают в стерилизованные банки, заливают их полученным сиропом и закатывают.

Яблоки, маринованные целиком

Хорошо промытые яблоки выкладывают в посуду и заливают их кипящей водой. Оставляют так фрукты на 1 час. Потом воду сливают в другую кастрюлю. Используйте ее для приготовления маринада. Для этого в нее кладут уксус (0,5 стакана), сахар (1,5 стакана). Рекомендуется также добавлять немного душистого перца, молотой корицы и гвоздики.

Маринад ставят на плиту и кипятят в течение трех минут. Целые яблоки раскладывают по стерилизованным емкостям и заливают их готовым кипящим сиропом. Банки с фруктами помещают в посуду с горячей водой, и все стерилизуют еще 15 минут.

Полезные свойства

Маринованные яблоки считаются полезным продуктом для организма человека. Ведь он часто выступает в роли сильного антиоксиданта, который препятствует возникновению различных заболеваний.

Также маринованные яблочные дольки содержат в себе большое количество минералов и витаминов. Именно они способны защитить организм человека от весеннего или осеннего авитаминоза.

Вред

Маринованные яблоки можно употреблять в пищу далеко не всем людям. Так, их лучше не есть тем, кто страдает от повышенного уровня кислотности желудочного сока. Особенно это касается больных гастритом или язвой.

Помните, что есть такой продукт надо в умеренных количествах. Иначе он может навредить организму. Также не забывайте, что употреблять в пище можно только правильно приготовленные маринованные яблоки. В противном случае в них могут оказаться различные вредные бактерии, которые вызывают всевозможные заболевания.

Полезные советы

Если вы хотите, чтобы яблоки во время приготовления не почернели, то вам следует держать их в прохладной воде с добавлением лимонной кислоты до укладки по банкам. Также, чтобы сохранить цвет фруктов, их можно немного обрызгать столовым или яблочным уксусом.

Большинство хозяев рекомендуют хранить банки с маринованными яблоками в прохладных местах. При этом помните, что употреблять такие фрукты сразу после приготовления нельзя. Они должны перед этим постоять 30-40 дней в холодном месте.

Если при приготовлении маринованных яблочных долек у вас под рукой не оказалось сахара, то в этом случае можно использовать натуральный мед. Маринад, сделанный с таким ингредиентом, получается пряным и приятным на вкус. При этом сахарный песок добавлять в сироп не нужно.

Технологию приготовления маринованных яблок смотрите в следующем видео.

eda-land.ru

Маринованные яблоки - рецепты с фото на Повар.ру (6 рецептов маринованных яблок)

В этом разделе мы расскажем, как мариновать яблоки в домашних условиях. Способов такой заготовки существует множество: экспериментировать можно как с самими фруктами и их пропорциями, так и с видами маринадов. Рецепты маринованных яблок на зиму помогут вам сэкономить время, а также — предупредить возможные ошибки в процессе готовки.

Консервированные помидоры с яблоками 3.8

Помидоры, законсервированные по этому рецепту обладают необыкновенным яблочным ароматом, а помидоры и рассол получаются необыкновенно вкусными. Рекомендую! ...далее

Добавил: Maritit 30.09.2014

Маринованные яблоки на зиму 3.2

Сегодня мы с вами познакомимся с болгарской кухней. Предлагаю вам простой рецепт приготовления маринованных яблок на зиму, который придется по вкусу всем любителям домашних заготовок. ...далее

Добавил: Nufica 19.07.2014

Яблоки и груши маринованные 3.3

Наиболее подходящее время для маринования яблок и груш – август. В это время зимние сорта груш и яблок бывают немного недозрелыми, а потому и крепкими, что необходимо для заготовки. ...далее

Добавил: Dashunia 26.09.2012

Маринованные помидоры с яблоками 3.5

Маринованные помидоры с яблоками готовят немногие, тем лучше - сможете удивить своих гостей :) Помидоры берите круглые, твердые, а яблоки лучше всего антоновские. Делюсь несложным рецептом заготовки! ...далее

Добавил: Galate 04.07.2013

Маринованные яблоки 3.7

Ароматные, сочные, хрустящие маринованные яблоки хороши и как самостоятельная закуска, и в качестве гарнира к всевозможным блюдам из мяса. А еще их можно фаршировать и запекать! ...далее

Добавил: Kurzyupa 15.08.2013

Моченые яблоки с ржаной мукой 3.8

Если вы хотите приготовить вкусные моченые яблоки в домашних условиях, обратите внимание на этот рецепт. Простой, вполне доступный вариант с ржаной мукой вам обязательно понравится. Запоминайте! ...далее

Добавил: Марина Κрасильникова 16.07.2019

Яблоки — это просто уникальные и незаменимые фрукты, ведь с ними можно приготовить что угодно: начиная с каш и салатов и заканчивая выпечкой и мясными блюдами. К сожалению, хранятся они не так долго, как нам того хотелось бы, поэтому-то и существует маринование яблок на зиму. Вы сможете заготавливать фрукты целиком и кусочками, более кислыми или пикантными. Главное — знать, как мариновать яблоки в домашних условиях. В дальнейшем такую заготовку можно использовать абсолютно по-разному: например, подавать как закуску или добавлять в другие блюда. Читайте наши рецепты маринования яблок, радуйте своих родных и близких сочными и ароматными фруктами круглый год.

povar.ru

Маринованные яблоки в банках без стерилизации – ароматная закуска |

v 1 733

Ябло­ко – самый рас­про­стра­нен­ный фрукт для нашей стра­ны. Сего­дня взра­щи­ва­ют огром­ное коли­че­ство яблонь раз­лич­ных сор­тов. Фрукт поле­зен как в све­жем виде, так и в мари­но­ван­ном.

Мно­гие хозяй­ки не любят возить­ся со сте­ри­ли­за­ци­ей, поэто­му мы собра­ли для вас луч­шие рецеп­ты мари­но­ван­ных яблок на зиму и без сте­ри­ли­за­ции : слад­кие, кис­лые, ранет­ки.

Мари­но­ван­ные ябло­ки на зиму в бан­ках без сте­ри­ли­за­ции – общие прин­ци­пы при­го­тов­ле­ния

Для мари­но­ва­ния исполь­зу­ют слег­ка недо­зрев­шие пло­ды, что­бы мякоть оста­лась плот­ной и не раз­ва­ли­лась в про­цес­се при­го­тов­ле­ния. Если вы исполь­зу­е­те ябло­ки из сво­е­го сада, може­те оста­вить их неочи­щен­ны­ми. Покуп­ные, осо­бен­но импорт­ные фрук­ты луч­ше очи­стить.

Что­бы очи­щен­ные фрук­ты не потем­не­ли, их выма­чи­ва­ют в рас­тво­ре соли, соды и лимон­ной кис­ло­ты на про­тя­же­нии полу­ча­са. Мари­но­вать ябло­ки мож­но цели­ком, либо наре­зав их доль­ка­ми. Фрук­ты блан­ши­ру­ют в кипят­ке на про­тя­же­нии пяти минут. Мел­кие пло­ды доста­точ­но блан­ши­ро­вать пару минут. Затем их выни­ма­ют на дур­шлаг и поме­ща­ют под струю холод­ной воды.

Блан­ши­ро­ван­ные пло­ды рас­кла­ды­ва­ют по чистым бан­кам и зали­ва­ют кипя­щим мари­на­дом, сва­рен­ном на воде, в кото­рой блан­ши­ро­ва­лись ябло­ки.

В мари­над добав­ля­ют сахар, соль и уксус. Пря­но­сти мож­но доба­вить в мари­над, либо непо­сред­ствен­но в бан­ку.

Бан­ки гер­ме­тич­но уку­по­ри­ва­ют, уку­ты­ва­ют и охла­жда­ют. Ябло­ки упо­треб­ля­ют как само­сто­я­тель­ное блю­до, либо исполь­зу­ют для при­го­тов­ле­ния гар­ни­ров и сала­тов.

Рецепт 1. Мари­но­ван­ные ябло­ки на зиму в бан­ках цели­ком

Ингре­ди­ен­ты

  • све­жие ябло­ки – кило­грамм ;
  • питье­вая вода – пол-лит­ра ;
  • уксус 9% — 200 мл ;
  • пова­рен­ная соль – 30 г ;
  • души­стый перец — 30 горо­шин ;
  • сахар­ный песок – 200 г ;
  • моло­тая кори­ца – 3 г ;
  • гвоз­ди­ка – 30 буто­нов.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния

  1. Креп­кие, све­жие ябло­ки без повре­жде­ний вымой­те, про­три­те поло­тен­цем и уда­ли­те пло­до­нож­ки.
  2. Бан­ки тща­тель­но помой­те, про­сте­ри­ли­зуй­те над паром и высу­ши­те. Крыш­ки про­ки­пя­ти­те.
  3. Ябло­ки раз­ло­жи­те в под­го­тов­лен­ные бан­ки. В них же рав­но­мер­но рас­пре­де­ли­те души­стый перец и гвоз­ди­ку.
  4. В сотей­ник влей­те пол-лит­ра очи­щен­ной воды. Всыпь­те в нее сахар и соль. Поме­ши­вай­те, пока сухие ингре­ди­ен­ты не рас­тво­рят­ся пол­но­стью. Поставь­те емкость на огонь и дове­ди­те мари­над до кипе­ния.
  5. Залей­те содер­жи­мое банок кипя­щим мари­на­дом. Накрой­те крыш­ка­ми и оставь­те на десять минут. Повто­ри­те про­це­ду­ру три­жды. В послед­ние кипя­че­ние добавь­те в мари­над кори­цу и уксус. Зака­тай­те сте­риль­ны­ми крыш­ка­ми с помо­щью спе­ци­аль­но­го клю­ча. Охла­ди­те и отправь­те на хра­не­ние.

Рецепт 2. Мари­но­ван­ные ябло­ки на зиму в бан­ках доль­ка­ми

Ингре­ди­ен­ты

  • два кило­грам­ма све­жих яблок ;
  • два лит­ра очи­щен­ной воды ;
  • пол­ки­ло­грам­ма саха­ра бело­го.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния

  1. Тща­тель­но про­мой­те фрук­ты, уда­ли­те под­пор­чен­ные части и нарежь­те доль­ка­ми. Серд­це­ви­ну вырежь­те.
  2. Питье­вую воду соеди­ни­те с саха­ром. Поставь­те на огонь и вски­пя­ти­те.
  3. Выло­жи­те в кастрю­лю с сиро­пом ябло­ки и блан­ши­руй­те их на про­тя­же­нии пяти минут. Акку­рат­но вынь­те их шумов­кой.
  4. Пере­ло­жи­те фрук­ты в чистую сте­риль­ную бан­ку, объ­е­мом в три лит­ра. Залей­те ябло­ки кипя­щим сиро­пом и сра­зу гер­ме­тич­но зака­тай­те.

Рецепт 3. Мари­но­ван­ные ябло­ки на зиму в бан­ках с бол­гар­ским пер­цем

Ингре­ди­ен­ты

  • све­жие ябло­ки – кило­грамм ;
  • питье­вая вода ;
  • бол­гар­ский перец – 150 г ;
  • сахар – 80 г ;
  • души­стый перец – три горо­ши­ны ;
  • уксус – ч. лож­ка ;
  • соль пова­рен­ная – 30 г.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния

  1. Хоро­шо про­мой­те ябло­ки и нарежь­те их чет­вер­тин­ка­ми. Уда­ли­те семен­ные короб­ки и под­пор­чен­ные места.
  2. Бол­гар­ский перец опо­лос­ни­те, обо­три­те поло­тен­цем и вырежь­те пло­до­нож­ку с семе­на­ми. Раз­режь­те каж­дый стру­чок на четы­ре части.
  3. В кастрю­лю с водой добавь­те сахар и соль. Поставь­те на огонь и вски­пя­ти­те. В кон­це добавь­те уксус и дер­жи­те на огне мину­ту.
  4. На дно сте­риль­ной сухой бан­ки поме­сти­те спе­ции. Напол­ни­те ее ябло­ка­ми, пере­кла­ды­вая их лом­ти­ка­ми пер­ца.
  5. Залей­те содер­жи­мое бан­ки мари­на­дом, накрой­те крыш­кой и оставь­те наста­и­вать­ся на семь минут. Слей­те мари­над, про­це­ди­те и еще раз вски­пя­ти­те.
  6. Сно­ва залей­те фрук­ты мари­на­дом. Про­це­ду­ру повто­ри­те три­жды. После чего зака­тай­те метал­ли­че­ски­ми крыш­ка­ми. Пере­вер­ни­те бан­ки и осту­ди­те.

Рецепт 4. Мари­но­ван­ные ранет­ки на зиму в бан­ках

Ингре­ди­ен­ты

  • ранет­ки – пол­то­ра кило­грам­ма ;
  • палоч­ка кори­цы ;
  • сто­ло­вый уксус – 200 мл ;
  • чер­ный перец – пять горо­шин ;
  • сахар­ный песок – 600 г ;
  • филь­тро­ван­ная вода – литр ;
  • кухон­ная соль – 5 г ;
  • бадьян – звез­доч­ка ;
  • гвоз­ди­ка – пять сухих соцве­тий.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния

  1. Ранет­ки долж­ны быть целы­ми, без повре­жде­ний и чер­во­то­чин. Ябло­ки моем. У каж­до­го пло­да уда­ля­ем пло­до­нож­ку и поло­ви­ну черен­ка. Про­ка­лы­ва­ем каж­дое в несколь­ких местах зубо­чист­кой. Пере­кла­ды­ва­ем под­го­тов­лен­ные ябло­ки в кастрю­лю.
  2. В дру­гую посу­ду выли­ва­ем филь­тро­ван­ную воду и рас­тво­ря­ем в ней соль и сахар. Кла­дем в рас­твор бадьян, перец горош­ком, гвоз­ди­ку и кори­цу. Пере­ме­ши­ва­ем.
  3. Кастрю­лю поме­ща­ем на уме­рен­ный огонь и дово­дим до кипе­ния. В кипя­щий мари­над опус­ка­ем ранет­ки и блан­ши­ру­ем их четы­ре мину­ты.
  4. Блан­ши­ро­ван­ные ябло­ки выни­ма­ем шумов­кой, пере­кла­ды­ва­ем в дур­шлаг и охла­жда­ем под стру­ей холод­ной воды.
  5. Выни­ма­ем из мари­на­да кори­цу и бадьян.
  6. Акку­рат­но, что­бы не помять, рас­кла­ды­ва­ем ранет­ки по пол-лит­ро­вым бан­кам.
  7. Содер­жи­мое каж­дой бан­ки зали­ва­ем горя­чим мари­на­дом. При­кры­ва­ем метал­ли­че­ски­ми крыш­ка­ми и сте­ри­ли­зу­ем 20 минут. Затем плот­но зака­ты­ва­ем бан­ки и остав­ля­ем осту­жать­ся.

Рецепт 5. Мари­но­ван­ные ябло­ки (слад­ких сор­тов) на зиму в бан­ках

Ингре­ди­ен­ты

  • слад­кие ябло­ки – три кило­грам­ма ;
  • кори­ца – поло­ви­на палоч­ки ;
  • питье­вая вода – пол-лит­ра ;
  • души­стый перец – четы­ре горо­ши­ны ;
  • сто­ло­вый уксус – 80 мл ;
  • гвоз­ди­ка – четы­ре буто­на ;
  • любой ягод­ный сок – 80 мл ;
  • сахар – 250 г.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния

  1. Фрук­ты моем. Выкла­ды­ва­ем в глу­бо­кую емкость и зали­ва­ем кипят­ком. Остав­ля­ем до пол­но­го осты­ва­ния воды.
  2. Сли­ва­ем остыв­шую воду в кастрю­лю, добав­ля­ем в нее пря­но­сти и всы­па­ем сахар. Отправ­ля­ем на пли­ту и дово­дим до кипе­ния на уме­рен­ном огне.
  3. Ябло­ки рас­кла­ды­ва­ем по бан­кам. Вли­ва­ем в каж­дую ягод­ный сок и уксус, зали­ва­ем горя­чим сиро­пом и плот­но зака­ты­ва­ем сте­риль­ны­ми крыш­ка­ми.

Рецепт 6. Мари­но­ван­ные ябло­ки на зиму в бан­ках по-бол­гар­ски

Ингре­ди­ен­ты

  • два сред­них лимо­на ;
  • 40 г грец­ких оре­хов ;
  • 5 г лимон­ной кис­ло­ты ;
  • кило­грамм саха­ра ;
  • литр яблоч­но­го сока.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния

  1. Ябло­ки тща­тель­но моем и наре­за­ем доль­ка­ми, уда­ляя серд­це­ви­ну.
  2. Лимо­ны про­мы­ва­ем, раз­ре­за­ем попо­лам вдоль и наре­за­ем тон­ки­ми полу­кру­жоч­ка­ми.
  3. Соеди­ня­ем в глу­бо­кой посу­де ябло­ки с лимо­на­ми. Пере­ме­ши­ва­ем.
  4. Зали­ва­ем фрук­то­вую смесь яблоч­ным соком и отправ­ля­ем посу­ду на пли­ту. Варим, пока фрук­ты не ста­нут мяг­ки­ми. Сле­ди­те, что­бы они не раз­ва­ри­лись.
  5. Про­це­жи­ва­ем фрук­то­вую смесь. Фрук­ты откла­ды­ва­ем в сто­ро­ну, а жид­кость выли­ва­ем обрат­но в кастрю­лю. Всы­па­ем в него сахар и дово­дим до кипе­ния еще раз. Варим сироп до загу­сте­ния.
  6. Добав­ля­ем в сироп лимон­ную кис­ло­ту и измель­чен­ные грец­кие оре­хи, томим пару минут, и сни­ма­ем с огня.
  7. Варе­ные фрук­ты рас­пре­де­ля­ем по сте­риль­ным сухим бан­кам и зали­ва­ем горя­чим сиро­пом с оре­ха­ми. Бан­ки закры­ва­ем сте­риль­ны­ми пласт­мас­со­вы­ми крыш­ка­ми и охла­жда­ем. Хра­ним мари­но­ван­ные ябло­ки в холо­диль­ни­ке.

Рецепт 7. Мари­но­ван­ные ябло­ки на зиму в бан­ках « Весе­лое ассор­ти »

Ингре­ди­ен­ты

  • 3 кг яблок ;
  • кило­грамм мор­ко­ви ;
  • 500 г бол­гар­ско­го пер­ца ;
  • кило­грамм поми­до­ров ;
  • 300 г лука ;
  • томат­ный сок – три лит­ра ;
  • гвоз­ди­ка ;
  • соль – 110 г ;
  • сахар – 150 г ;
  • чер­ный перец горош­ком ;
  • уксус­ная эссен­ция – 15 мл.

Спо­соб при­го­тов­ле­ния

  1. Все ово­щи и фрук­ты берем неболь­шо­го раз­ме­ра. Ябло­ки моем, уда­ля­ем пло­до­нож­ку и серд­це­ви­ну. Пло­ды долж­ны остать­ся целы­ми.
  2. Мор­ковь чистим и моем. Луко­ви­цы чистим от шелу­хи и опо­лас­ки­ва­ем.
  3. Бол­гар­ский перец опо­лас­ки­ва­ем и раз­ре­за­ем каж­дый стру­чок попо­лам. Очи­ща­ем от семян.
  4. Поми­до­ры моем и про­ка­лы­ва­ем каж­дый плод в несколь­ких местах зубо­чист­кой.
  5. Все ово­щи, кро­ме поми­до­ров опус­ка­ем в кипя­щую воду и блан­ши­ру­ем пару минут.
  6. На дно лит­ро­вых сте­риль­ных, сухих банок кла­дем несколь­ко листоч­ков виш­ни и смо­ро­ди­ны, а так­же по две веточ­ки укро­па. Укла­ды­ва­ем в бан­ки ово­щи с ябло­ка­ми.
  7. Томат­ный сок пере­ли­ва­ем в кастрю­лю, добав­ля­ем в него все сухие ингре­ди­ен­ты и спе­ции. Дово­дим до кипе­ния на уме­рен­ном огне.
  8. Зали­ва­ем содер­жи­мое банок томат­ным мари­на­дом и накры­ва­ем крыш­ка­ми. Поме­ща­ем бан­ки в широ­кую кастрю­лю и вли­ва­ем в нее питье­вую воду по пле­чи­ки банок. Ста­вим на мед­лен­ный огонь и сте­ри­ли­зу­ем с момен­та вски­па­ния пол­ча­са. Плот­но зака­ты­ва­ем и охла­жда­ем под оде­я­лом.

Рецепт 8. Мари­но­ван­ные ябло­ки с пер­цем и чес­но­ком

Ингре­ди­ен­ты

  • 3 кг яблок
  • 950 мл уксу­са 9%
  • 750 мл воды
  • 200 г крас­но­го слад­ко­го пер­ца
  • 200 г пет­руш­ки
  • 70 г чес­но­ка
  • 50 г соли
  • 30 г саха­ра

Спо­соб при­го­тов­ле­ния

  1. Пет­руш­ку, чес­нок и слад­кий перец про­мыть, очи­стить, измель­чить, залить водой и уксу­сом, доба­вить сахар, соль, дове­сти до кипе­ния.
  2. Из яблок, не очи­щая, уда­ля­ют семен­ные короб­ки, затем наре­за­ют ябло­ки про­из­воль­но.
  3. Опу­стить ябло­ки в кипя­щий мари­над, про­ки­пя­тить в тече­ние полу­ча­са, пери­о­ди­че­ски поме­ши­вая.
  4. Далее горя­чая мас­са раз­ли­ва­ет­ся по бан­кам и быст­ро зака­ты­ва­ет­ся.
  5. Хра­нить пикант­ные ябло­ки, мари­но­ван­ные с пер­цем и чес­но­ком, в про­хлад­ном месте.

Мари­но­ван­ные ябло­ки на зиму в бан­ках – сове­ты и хит­ро­сти

  • Уксус мож­но заме­нить соком кис­лых яблок, раз­бав­лен­но­го на поло­ви­ну водой.
  • Вме­сто саха­ра в мари­над мож­но поло­жить мед. Добав­ляй­те его посте­пен­но, посто­ян­но про­буя мари­над на вкус.
  • Если вы гото­ви­те по тому или ино­му рецеп­ту впер­вые, зака­тай­те пару бано­чек и попро­буй­те через несколь­ко дней. Воз­мож­но, нуж­но будет откор­рек­ти­ро­вать коли­че­ство саха­ра, уксу­са и соли.
  • Добав­ляй­те мари­но­ван­ные ябло­ки в вине­грет или пода­вай­те в каче­стве гар­ни­ра к блю­дам из мяса или рыбы.

Источ­ник

www.tatros.info

пошаговый рецепт, с картинками, на зиму, в банках, в домашних условиях, без стерилизации, перец, консервировать, фото и видео

Самый популярный, общедоступный и любимый всеми фрукт, который можно встретить растущим везде — на даче, в деревне и даже в городе — это, безусловно, яблоко. Единственный фрукт, который многократно встречается почти во всех русских сказках. Разве что на Оскар не номинирован. Яблоко — фрукт универсальный. В соусах и салатах, в горячих блюдах и в кондитерке, в супах — где только его не встретишь. Консервировать его — одно удовольствие. Сортов у этого фрукта великое множество, что позволяет подобрать нужный вкус для готовящегося блюда. Радость детворе — компоты, варенья, джемы и прочие сладости, вот далеко не полный перечень того, что можно сделать, чтобы порадовать домочадцев. Но, такой деликатес, как маринованные яблоки, стоит особняком. Вкус этот невозможно даже сравнить с чем-то другим, настолько он своеобразен. Когда в холодильнике стоит баночка такого лакомства, от одного ее вида на душе становится хорошо. А уж открыть ее – наполнить дом неповторимыми ароматами, которые тут же вырвутся на волю и очаруют всех, кто находится рядом.

 

Маринованные яблоки: пошаговый рецепт на зиму в домашних условиях

Этот пошаговый рецепт рассчитан на яблоки, маринованные целиком.

Что потребуется:

  • яблоки свежие кислого — сладких сортов — 1,000 кг;
  • уксус 9%ный — 0,200 л;
  • перец душистый — 33 горошины;
  • корица молотая — 0,003 кг;
  • гвоздика — 33 соцветия;
  • сахарный песок — 0,200 кг;
  • соль мелкая — 0,030 кг;
  • вода бутилированная минеральная без газа — 0,500 л.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления маринованных яблок по этому рецепту нужно подобрать свежие, упругие, неповрежденные плоды. Тщательно промыть их, вытереть насухо. Обрезать хвостики.
  2. Предварительно необходимо простерилизовать стеклянные емкости и крышки для них.
  3. Подготовленные плоды выложить в простерилизованные емкости.
  4. Минеральную воду вылить в подходящую емкость. Всыпать в нее сахар, размешать до полного растворения.
  5. Добавить соль. Дождаться полного растворения.
  6. Залить уксус и всыпать корицу.
  7. Полученную холодную заливку хорошо размешать.
  8. Гвоздичные бутоны и горошины перца равномерно распределить по емкостям для маринования.
  9. Залить находящиеся в банках яблоки приготовленной холодной заливкой.
  10. После этого емкости с залитыми фруктами нужно поместить на стерилизацию. Банки, емкостью 1 литр, стерилизовать четверть часа. Банки, вместимостью 2 и 3 литра стерилизовать полчаса.
  11. Закатать заготовку крышками из жести. Для этого используется специальный ключ.
  12. Укупоренные банки необходимо постепенно охладить с помощью льда или холодной воды. Делать это нужно осторожно, чтобы избежать повреждения банок. Резко погружать банки в воду нельзя. На некоторых рецептах с картинками отчетливо показано, что бывает в случае резкого охлаждения — банка просто лопается пополам.

В этой заготовке маринованных яблок на зиму количество соли можно варьировать «под себя» в любую сторону.

Моченые яблоки в домашних условиях (видео)

Маринованные яблоки в банках без стерилизации: легко и просто

Маринование яблок на зиму по этому рецепту без стерилизации рассчитано на трехлитровую банку.

Что потребуется:

  • яблоки плотные сочные — 2,000 кг;
  • вода — 0,500 л;
  • сахарный песок — 0,120 кг;
  • уксус столовый — 0,100 л;
  • перец черный — 6 горошин;
  • лаврушка — 0,001 кг;
  • соль — 0,090 кг.

Что делать:

  1. Воду вскипятить. Охладить, чтобы она стала теплой.
  2. Добавить в воду норму соли, сахара и уксуса. Перемешать до полной однородности ингредиентов. Охладить полностью.
  3. Плоды тщательно промыть. Перерезать достаточно крупными дольками. Заложить дольки в подготовленную стеклянную емкость. Туда же всыпать измельченный ножом/прессом чеснок, горошины душистого перца и лаврушку.
  4. Влить холодный маринад-заливку в банку. До горлышка банки наполнить холодной кипяченой водой. Поставить в темное место настаиваться сутки при комнатной температуре.
  5. Затем переместить заготовку в холодильник.

Выдержать 2 дня.

Как консервировать перец с яблоками в домашних условиях без особых хлопот

Что потребуется:

  • яблоки кислого сорта — 3,000 кг;
  • перец болгарский — 3,000 кг;
  • вода — 4,000 л;
  • сахарный песок — 0,800 кг;
  • уксус столовый — 0,300 л.

Что делать:

  1. Первое, что нужно сделать, — простерилизовать банки и крышки.
  2. После этого вымыть и обработать яблоки (идеальна Антоновка, обязательно зеленые плоды и немного недозрелые) и перец.
  3. Болгарские перцы необходимо перерезать крупной, широкой соломкой.
  4. Антоновку нарезать крупными дольками.
  5. Далее следует приготовить маринад: закипятить воду, положить в нее соль и сахар. Далее, в кипящий маринад опускать по несколько перцев и бланшировать по 1 минуте каждую порцию до тех пор, пока не закончится весь перец. Подготовленные перцы переместить в банки до середины (1/2 объема).
  6. Таким же образом бланшировать яблоки. Ни в коем случае не передерживать плоды в кипятке, иначе они просто сварятся и в банках, в конечном итоге, превратятся в яблочное пюре для детского питания. Подготовленные плоды переместить в банки поверх перцев.
  7. После всех этих манипуляций содержимое банок залить маринадом. Закатать и поместить в холодное место до полного охлаждения.

В домашних условиях хранить заготовку в холодильнике.

Яблоки моченые: консервирование без стерилизации

Что потребуется:

  • яблоки сладко — кислых сортов;
  • вода — 10,000 л;
  • соль — 0,120 кг;
  • сахар — 0,120 кг.

Что делать:

  1. Хорошо вымытые, неповрежденные плоды уложить как можно плотнее в банки.
  2. Приготовить маринад: в 10 литрах воды полностью растворить норму соли и сахара.
  3. Залить полученной заливкой содержимое банок. Жидкость должна быть выше плодов на 5 сантиметров. Закупорить пластиковыми крышками.

Убрать в холодное место. Выдержать 2 месяца.

Яблоки, консервированные в собственном соку без сахара

Самое простое консервирование.

Что потребуется:

  • яблоки сладких сортов.

Что делать:

  1. Ягоды зачистить от кожицы. Удалить сердцевину. Перерезать дольками.
  2. Бланшировать в закипевшей воде 3 минуты. Охладить.
  3. Переместить охлажденные дольки в простерилизованные заранее банки «под горло» и влить кипяток .

Укрыть крышками и простерилизовать емкости с яблоками: литровые — 20 минут, двухлитровые — полчаса, трехлитровые — час. После чего закатать.

Яблоки, маринованные с чесноком

Что потребуется:

  • сахарный песок — 0,180 кг;
  • соль — 0,090 кг;
  • перец черный — 6 горошин;
  • лаврушка — 0,001 кг;
  • чеснок — 8 долек;
  • яблоки — 1,500 кг;
  • уксус яблочный — 0,100 л.

Что делать:

  1. Чтобы консервировать яблоки по этому интересному рецепту, необходимо обработанные и промытые плоды перерезать крупными дольками. Как можно плотнее выложить в банки.
  2. Добавить в банки измельченный чеснок, горошины перца, лаврушку.
  3. Заполнить банки холодной заливкой (соль и сахар, смешанные с яблочным уксусом и растворенные в воде).
  4. Выдержать при комнатной температуре сутки. После этого переместить в холодильник.

Дать настояться 2 дня.

Яблоки на зиму в банке (видео)

Как говорил Остап Бендер: «Видите, что можно сделать из простой швейной машины Зингера?». Ну а если серьезно, то из любимых всеми яблок можно сотворить такое количество заготовок, что дух захватывает. Главное – включить фантазию и потратить немного своего драгоценного времени.

dachadecor.ru

с корицей, целыми — лучшие рецепты, видео, фото

1 лайк

Чаще всего из яблочного урожая на зиму готовят компоты, соки или варенья. Однако многие несправедливо забывают о маринованных яблоках, а ведь это очень хороший способ переработки фруктов. Ниже вы найдёте лучшие рецепты с инструкциями, как правильно мариновать яблоки на зиму.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для консервирования на зиму выбирайте целые яблоки любых сортов без налётов, гнилей или других повреждений. Перед приготовлением плоды обязательно перебирают. Также фрукты необходимо вымыть и высушить.

Рецепт заготовок маринованных яблок зиму

В кулинарной практике существует множество вкусных и простых рецептов маринованных яблок. Большинство из них несложно приготовить в домашних условиях. В зависимости от рецептуры блюдо получается сладким, острым или похожим на мочёные яблоки.

Важно! Прежде чем мариновать плоды, позаботьтесь о стерилизации банок.

Внимания заслуживают классический рецепт, варианты с корицей, гвоздикой и имбирём, острые и замаринованные целиком. Далее представлены пошаговые инструкции готовки этих блюд.

Классический рецепт

3 л40–60 мин

Шаги

6 ингредиентов

  • яблочный уксус

    80 мл

  • палочки корицы

    по вкусу

  • гвоздика

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Углеводы

11,76 г

  1. Килограмм яблок очистить от сердцевины и нарезать дольками.
  2. Поместить нарезанные фрукты в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и кипятить 3 мин.
  3. Вынуть дольки при помощи дуршлага или сита и промыть под холодной водой.
  4. Воду, в которой кипятились дольки, снова вскипятить.
  5. Добавить в воду сахар, корицу гвоздику и уксус, кипятить 5 мин.
  6. Поместить нарезанные плоды в банку.
  7. Залить в банку кипящий сироп.
  8. Простерилизовать консервацию в большой кастрюле с водой.
  9. Перевернуть банку, укутать тёплой материей и оставить охлаждаться.

Знаете ли вы? Некоторые кулинары для маринования вместо воды используют яблочный сок. Таким образом получаются так называемые яблоки по-болгарски.

С корицей

1,5 л40–60 мин

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • кленовый сироп

    170 мл

  • бадьян

    по вкусу

  • гвоздика

    2-3 бутона

  • корица

    2 палочки

Пищевая ценность на 100 г:

Углеводы

12,09 г

  1. id:84484[/img] Смешайте в чаше мультиварки воду, уксус, кленовый сироп, бадьян, корицу и гвоздику, проварите в режиме выпечки.
  2. id:84485[/img] Нарежьте яблоки кружочками.Поместите нарезанные фрукты в сироп в чашу мультиварки и проварите 7–10 мин.Переместите блюдо в любую стеклянную ёмкость и оставьте охлаждаться.После остывания продукт готов к употреблению.
  3. С корицейВидео-рецепт: С корицейhttps://youtu.be/6_QYuk1CdPA[/video]

С гвоздикой и имбирём

3 л40–60 мин

Шаги

6 ингредиентов

  • яблочный уксус

    3 стакана

  • палочки корицы

    2 шт.

  • молотый имбирь

    1 ст. л.

  • гвоздика

    1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Углеводы

32,14 г

  1. В ёмкости смешать сахар и уксус, нагреть до растворения сахара.
  2. Добавить к сахару и уксусу яблоки.
  3. Довести жидкость до кипения.
  4. Добавить в ёмкость к остальным ингредиентам имбирь, гвоздику и корицу.
  5. Кипятить фрукты, пока они не станут мягкими.
  6. Выложить плоды в банку и залить сиропом.
  7. Закупорить тару для консервации железной крышкой.
  8. Перевернуть банку, укутать тёплым полотенцем и оставить остывать.

Знаете ли вы? Родиной окультуренной яблони считается предгорье Алатау в Казахстане.

Острые

2 л40–60 мин

Шаги

10 ингредиентов

  • листья чёрной смородины

    5 шт.

  • лавровый лист

    2 шт.

  • острый перец

    0,5 стручка

  • перец горошком

    0,5 ч. л.

  • гвоздика

    0,25 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Выложить на дно банки листья смородины, острый перец, половину указанного количества перца горошком, лаврового листа и гвоздики.
  2. Плотно утрамбовать фрукты в ёмкости.
  3. Смешать в кастрюле литр воды, мёд, оставшиеся перец горошком, лавровый лист и гвоздику, вскипятить.
  4. Маринад держать на огне 5 мин., затем добавить уксус.
  5. Кипящей жидкостью залить фрукты в ёмкости.
  6. Простерилизовать минимум 15 мин. в большой кастрюле с водой консервацию, которая должна доходить до горлышка банки.
  7. Закрыть консервацию под железную крышку.
  8. Перевернуть банку, укутать полотенцем и оставить охлаждаться.

Маринованные целиком

2 л40–60 мин

Шаги

8 ингредиентов

  • душистый перец горошком

    30 шт.

  • гвоздика

    30 шт.

Пищевая ценность на 100 г:

Углеводы

15,82 г

  1. Поместите в банку яблоки, перец и гвоздику.
  2. В кастрюле смешайте воду, сахар и соль, вскипятите.
  3. Когда сахар и соль растворятся, залейте маринад в банку.
  4. Через 10 мин. слейте маринад.
  5. Снова вскипятите жидкость, залейте в банку и оставьте на 10 мин.
  6. Слейте маринад в кастрюлю, введите уксус и корицу, вскипятите и залейте фрукты. (к фруктам.)
  7. Закатайте консервацию под железную крышку.
  8. Переверните тару, укутайте плотной материей и оставьте охлаждаться.

Особенности хранения заготовок

Заготовки на зиму под железными крышками после стерилизации и закатки будут готовы к употреблению через 1–1,5 месяца. Продукцию хранят в прохладном тёмном месте, например, погребе или холодильнике.

Важно! Если банка вздувается, консервацию нужно выбросить. Переработке испорченный продукт не подлежит.

Маринование яблок — несложный метод готовки домашних заготовок, который помогает сохранить полезные свойства продукта. Используя приведённые выше рецепты, вам обязательно удастся приготовить вкусную консервацию.

Была ли эта статья полезна?

Спасибо за Ваше мнение!

Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Вы можете посоветовать статью своим друзьям!

Да

Нет

1 раз уже
помогла

fermer.blog

Как мариновать яблоки правильно

Яблони – одни из самых распространенных плодовых деревьев в наших садах. Урожайность у них почти всегда высокая, да и хранятся яблочки аж до самой весны. А уж об их пользе и говорить не стоит – такие витамины нужны и взрослым, и детям. Причем, полезны яблоки как в свежем виде, так и в консервированном (компоты, варенье). Мы поделимся тем, как мариновать яблоки правильно для вкусного лакомства на зиму.

Современных хозяек сложно удивить какими-либо изысканными рецептами. Они хорошо знают, как замариновать имбирь в домашних условиях, как сделать квашенные груши и как приготовить маринад для моркови. Мы же постараемся вдохновить даже опытных кулинарок своими рецептами маринованных яблок с чесноком или с болгарским перцем.

Маринованные яблоки на зиму. Рецепты для каждого!

Рецепт 1. Маринуем яблочки дольками.

Ингредиенты: 2 кг яблок, 2 л. воды, 0,5 кг сахара.

Способ приготовления:

  1. Яблоки хорошо моем и нарезаем острым ножом на дольки (в одном кусочке около 1/8 яблока).
  2. Варим сахарный сироп. Для этого необходимо насыпать в воду сахар и довести эту смесь до кипения.
  3. Пока сироп кипит добавляет туда яблочные дольки и варим не дольше 3 минут.
  4. Вынимаем кусочки фруктов из сиропа и складываем в простерилизованные банки.
  5. Заливаем в банки тот сироп с плодов.
  6. Закатываем металлическими крышками.

Такие яблочки дольками удобно использовать для приготовления десертов и как самостоятельное блюдо. Они хорошо сочетаются в сладком салате из бананов, киви и мандарин. В качестве заправки к блюду подойдут как сладкие сливки, так и клубничный сироп.

Рецепт 2. Маринуем по–болгарски (дольками).

Ингредиенты: на 2 кг яблок берут 2 лимона, 1 л. обычного яблочного сока, 1 кг сахара, 40 грамм грецких орехов и 1 ч. л. лимонной кислоты.

Способ приготовления:

  1. Каждое яблочко моем и нарезаем небольшими кусочками (приблизительно на 8 одинаковых частей).
  2. Лимоны также следует вымыть и нарезать дольками. В них очень полезна кожура, поэтому ее можно не убирать. Также допускается попадание косточек внутри лимонных долек.
  3. Залейте кусочки фруктов яблочным соком так, чтобы он полностью их покрыл.
  4. Поставьте полученную смесь на плиту и варите до тех пор, пока плоды не приобретут приятную мягкость.
  5. Процедите, к соку добавьте сахар.
  6. Варите сироп, пока он не загустеет. После чего добавьте туда лимонную кислоту и орехи.
  7. Дольки фруктов разложите по чистым банкам, залейте их сиропом и закройте пластмассовыми крышками.

Полезный совет:

Перед тем, как мариновать яблоки, следует хорошо помыть и простерилизовать посуду (банки), в которую вы будете их складывать. Данные меры предосторожности избавят от неприятного сюрприза в дальнейшем, когда вкус фруктов из-за маленькой грязи на стекле приобретет горчинку. Хотя куда опаснее отравиться таким десертом...

Рецепт 3. Маринуем с чесноком.

Ингредиенты: на 1,5-2 кг яблок берут 5-6 ст. л. сахара, 4 средних дольки чеснока, примерно 2-3 ст. л. соли без горки, 2 лаврушечки, 6 горошинок душистого перца, 5 ст. л. уксуса, воду.

Способ приготовления:

  1. Нарезаем чистые спелые фрукты дольками и укладываем их в банку.
  2. Чеснок давим и добавляем тоже в банку. Туда же кладем и лавровый лист с горошками душистого перца.
  3. Готовим маринад. В воду (около 1 литра) добавляем уксус, соль и сахар.
  4. Заливаем маринадом яблочные дольки и оставляем банку на 1 стуки при комнатной температуре.
  5. Затем еще на 1 сутки помещаем банку в холодильник.

Маринованные яблочки готовы! Они могут подаваться как отличная закуска к горячительным напиткам.

Рецепт 4. Маринуем с болгарским перцем.

Ингредиенты: на 1 кг яблок всего 100-150 гр перца, 2-3 горошинки душистого перца, только 1 ст. л. соли, 1 ч. л. уксуса, 3 ст. л. сахара, 2 гвоздички, вода.

Способ приготовления:

  1. Яблоки хорошо вымыть и разрезать на кусочки (четвертинки), то же самое проделать и с болгарским перцем.
  2. Воду с солью и сахаром кипятим. После чего добавляем туда уксус.
  3. На дно банки помещаем специи, а сверху укладываем яблочки и дольки болгарского перца.
  4. Заливаем маринад, накрываем банку крышкой и даем настояться минут 7.
  5. Процеживаем и снова кипятим маринад.
  6. Снова заливаем маринадом фрукты (всего необходимо залить их 3 раза) и закатываем металлическими крышками.
  7. Переворачиваем банки вверх ногами и даем консервации остыть.

Преимущество маринованных яблок перед вареньем состоит в двух моментах:

  1. Используется гораздо меньше сахара.
  2. Сфера их применения намного шире.

Маринованные яблочки хороши в качестве закуски – это общеизвестный факт. Но мало кто знает, что их можно использовать как один из ингредиентов на канапе, для создания более изысканного вкуса у мясных бутербродов, в качестве гарнира к зажаренным кускам птицы или мяса, в составе разнообразных салатов.

Маринованные яблочки целиком

Как мариновать яблоки в банках целиком? Ведь многие рецепты подразумевают деление фруктов на части, поскольку в таком виде их удобнее будет использовать в дальнейшем. Иногда хочется полакомиться цельным яблочком, поэтому и были созданы перечисленные ниже рецепты.

Для мариновки целиком подойдут лишь плоды небольшого размера, у которых нет видимого повреждения. Для сохранения целостности шкурки рекомендуется аккуратно попрокалывать дырочки тонкой иглой (по всему объему фрукта).

Рецепт 1. Закатки на скорую руку

Этот рецепт подойдет как для сладких сортов, так и для кислых. Технология приготовления будет одинаковой, различаются лишь пропорции. Берут спелые яблочки без дефектов и хорошенько промывают под чистой водой. В каждом плоде делают несколько проколов.

Вариант для сладких плодов:

Ингредиенты: 3 кг сладких яблок, 500 мл воды, 80 мл уксуса, 80 мл любого ягодного сока, 250 грамм сахара, 4 гвоздики, 4 горошка душистого перца, половинка палочки корицы.

Способ приготовления:

  1. Залейте кипятком фрукты.
  2. Необходимо оставить их в покое до полного остывания воды.
  3. Слейте воду, добавьте в нее сахар и пряности и доведите до кипения.
  4. Уложите яблочки в банки, добавьте уксус и ягодный сок, залейте сиропом и накройте банки предварительно простерилизованными крышками.
  5. Нагрейте в большой кастрюле воду до 50°С, поставьте туда банки, нагрейте до 85°С и пастеризуйте 2 минуты.
  6. Закатайте банки.

Вариант для кислых фруктов:

Ингредиенты: 3 кг яблок, 450 мл воды, 100 мл уксуса, 400 грамм сахара, 4 гвоздики, 4 горошка душистого перца, половинка палочки корицы.

Способ приготовления:

  1. Ошпарьте кипятком фрукты.
  2. Необходимо оставить яблоки в покое до полного остывания воды.
  3. Слейте воду, добавьте в нее сахар и пряности и доведите до кипения.
  4. Отправьте яблочки в банки, добавьте уксус, залейте сиропом и накройте банки предварительно простерилизованными крышками.
  5. Нагрейте в большой кастрюле воду до 50°С, поставьте туда банки, нагрейте до 85°С и пастеризуйте 2 минуты.
  6. Закатайте банки.

Рецепт 2. Маринованные райские яблочки.

Особенностью данного рецепта является необходимость создания условий резкого перепада температур.

Ингредиенты: для приготовления вам понадобятся непосредственно райские яблоки, а также маринад (на воды): 200 мл столового уксуса, по 1 грамму молотой корицы и целой гвоздики.

Способ приготовления:

  1. Опустите яблоки в кипящую воду на пару минут, вытащите их с помощью шумовки и сразу же поместите в холодную воду.
  2. Приготовьте маринад из воды и пряностей. Все смешайте, закипятите, добавьте уксус.
  3. Уложите яблоки в банки, залейте маринадом.
  4. Пастеризуйте 20 мин. если банки по 0,5 л., и 25 мин. если вы используете литровые банки. Трехлитровые необходимо выдержать 30 мин..

Рецепт 3. Веселое ассорти

Расскажем еще об одном необычном рецепте маринованных яблок, в котором используются целые яблоки и самые разные овощи с огорода.

Ингредиенты:

Возьмите яблочки (1 кг), удалите сердцевину и плодоножку, а сам плод оставьте целым. Морковь средних размеров (1 кг) и репчатый лук (300 гр.) очистите от шкурки, но не разрезайте. Перец болгарский (0,5 кг) необходимо разрезать пополам и убрать семечки. Вымойте один килограмм помидоров и сделайте в каждом несколько проколов вилкой или зубочисткой.

Все овощи (кроме помидоров) следует бланшировать пару минут.

Готовим маринад:

Для этого понадобится 3 л. томатного сока, 3 ст. л. соли (с горкой), 6 ст. л. сахара, 3 ч. л. уксусной эссенции и разнообразные специи по вкусу. Зачастую в этом рецепте используются кардамон, черный перец (горошек), корица (палочки), гвоздика. Закипятите полученную смесь.

Маринованные овощи удобно закрывать в литровых банках. Для этого на дно поместите слой из листьев смородины и вишни, а также пару веточек укропа. Затем укладывайте в банку овощи, периодически добавляя по зубчику чеснока. Залейте кипящим маринадом и накройте крышками. Стерилизовать овощи в банках следует 30 мин., а затем их закатать. Банки должны терять температуру постепенно. Это очень важно, поэтому их часто укрывают старым одеялом.

2kak.ru

Маринованные яблоки на зиму в банках с помидорами, огурцами и цветной капустой

Заготовленные маринованные яблоки на зиму в банках – отличная самостоятельная закуска, оригинальный компонент для приготовления многочисленных несладких салатов, великолепное дополнение к отварному, жареному картофелю, запеченному мясу. Вариации рецептов – на любой вкус, для любителей более или менее пикантных заготовок.

Как мариновать яблоки на зиму в банках?

Маринованные яблоки на зиму могут заготавливаться из целых небольших плодов, нарезанных дольками или пластинами.

  1. Предпочтительно использовать для маринования сочные ароматные кисловатые плоды с плотной мякотью. Мягкие и рыхлые фруктовые экземпляры сладких сортов для подобной заготовки не подойдут.
  2. Из пряностей используют горошины душистого перца или перечной смеси, лавровые листья, бутоны гвоздики, палочки корицы, звездочки бадьяна, молотый или свежий имбирь.
  3. Яблоки при мариновании могут дополняться кислыми ягодами, сладким и острым перцем, всевозможными овощами или фруктами.

Маринованные яблоки на зиму – простой рецепт

Просто и легко заготавливать маринованные яблоки без стерилизации на зиму, применяя технику следующего рецепта. Здесь не требуется термическая обработка плодов, которые следует крупно нарезать, предварительно очистив от сердцевины с семенами. Пропорции представлены из расчета на одну емкость объемом 3 л.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • вода – 0,5 л;
  • уксус – 6 ст. ложек;
  • сахар – 6 ст. ложек;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • лавр, перец.

Приготовление

  1. Яблоки нарезают дольками, укладывают в банки, добавив пряности.
  2. Кипятят воду с солью и сахаром, остужают, добавляют уксус.
  3. Маринадом заливают яблочную нарезку, прикрывают емкость крышкой, убирают в холодильник.
  4. Маринованные яблоки без стерилизации будут готовы к первой пробе уже через 2 дня.

Маринованные яблоки дольками в банках на зиму

Следующий рецепт маринованных яблок в банках на зиму позволит сохранить закуску более длительное время благодаря герметичному укупориванию стерильных емкостей. Яблочную нарезку можно дополнить нарезанными предварительно очищенными чесночными зубками, придающими закуске особую пикантность.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • вода – 2 л;
  • уксус – 75 мл;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • соль – 1,5 ст. ложки;
  • черный перец – 0,5 ст. ложки;
  • лавр – 1 шт.

Приготовление

  1. Банки заполняют нарезанными яблоками, добавив уксус, лавр и перец.
  2. Из воды, соли и сахара готовят маринад, заливают им содержимое емкостей, которые прикрывают крышками и стерилизуют 20-30 минут.
  3. Закатывают яблоки маринованные дольками на зиму герметично, переворачивают дном кверху, укутывают.

Маринованные яблоки по-болгарски

Маринованные яблоки в банках могут быть как несладкой закуской, так и изумительным десертом, если их приготовить по-болгарски в кисло-сладком сиропе с орехами. Яблочные дольки здесь дополняются ломтиками лимона, который предварительно перед нарезкой выдерживают в кипятке в течение трех-пяти минут.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • лимон – 200 г;
  • сок яблочный – 1-1,5 л;
  • сахар – 1 кг;
  • грецкие орехи – 50 г;
  • кислота лимонная – 10 г.

Приготовление

  1. Яблоки и лимоны разрезают на крупные дольки.
  2. Заливают фруктовую нарезку соком до полного покрытия, проваривают до размягчения.
  3. Откидывают массу на дуршлаг, дают стечь.
  4. Полученный сок соединяют с сахаром, уваривают до загустения.
  5. Добавляют орехи, лимонную кислоту.
  6. Раскладывают яблоки с лимоном по стерильным банкам, заливают кипящим сиропом.
  7. Укупоривают маринованные сладкие яблоки на зиму в банках, укутывают на сутки.

Маринованные яблоки с брусникой

Маринованные яблоки – рецепт, который можно исполнить с брусникой. Для маринада применяют яблочный или винный уксус, а из пряностей используют горошины душистого перца, палочку корицы, бутоны ароматной гвоздики. Яблочные плоды с плотной мякотью и слегка недозревшие бланшируют на пару минут дольше.

Ингредиенты:

  • яблоки – 0,5 кг;
  • брусника – 1 кг;
  • вода – 600 мл;
  • сахар – 200 г;
  • уксус 6% – 100 мл;
  • соль – 5 г;
  • гвоздика, перец – по 5 шт.;
  • корица.

Приготовление

  1. Яблоки разрезают на 4-8 частей, бланшируют 2 минуты в кипятке, укладывают вместе с брусникой в банки.
  2. Кипятят воду с пряностями, сахаром, солью и уксусом, разливают по банкам.
  3. Стерилизуют емкости 20 минут, укупоривают маринованные яблоки на зиму в банках, переворачивают до остывания.

Маринованные райские яблоки в банках на зиму

Маринованные райские яблоки преобразят подачу мясной нарезки или блюд из мяса, станут оригинальной изюминкой, необыкновенной пикантной нотой, гармонично дополняющей трапезу. Чтобы плоды сохранили целостность, аппетитный вид, хорошо пропитались их накалывают по периметру зубочисткой, шпажкой или вилкой.

Ингредиенты:

  • яблоки райские – 1,5 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 600 г;
  • уксус 9% – 200 мл;
  • звездочка бадьяна и палочка корицы – по 1 шт.;
  • гвоздика и горошины черного перца – по 5 шт.;
  • соль – 5 г.

Приготовление

  1. Бланшируют яблоки в кипящей воде 4 минуты, опускают в холодную воду.
  2. Кипятят воду с добавлением сахара, соли, уксуса и пряностей, заливают маринадом яблоки.
  3. Прикрывают банки крышками, стерилизуют 20 минут, укупоривают.

Помидоры маринованные с яблоками на зиму

Максимально востребованными в зимнем рационе будут маринованные яблоки на зиму в банках вместе с помидорами. Идеально подчеркнут гармоничный вкус дуэта подходяще пряности, среди которых корица, душистый перец и пряная зелень: петрушка, укроп, листва сельдерея. Максимально уместным здесь будет яблочный уксус вместо столового.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2-3 шт.;
  • помидоры – 1 кг;
  • укроп и петрушка – по 2 веточки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • уксус яблочный – 40 мл;
  • душистый перец – 6 шт.;
  • корица – 2 щепотки;
  • соль – 2 ч. ложки.

Приготовление

  1. Стерильные банки заполняют помидорами и нарезанными яблоками, добавив на дно веточки зелени и пряности.
  2. Заливают содержимое емкостей кипятком, оставляют на 20 минут.
  3. Жидкость сливают, кипятят с добавлением соли и сахара, вмешивают уксус, заливают в банки.
  4. Закатывают маринованные помидоры с яблоками герметично и убирают под шубу на сутки.

Перец маринованный с яблоками на зиму

Прекрасными вкусовыми качествами обладают заготовленные маринованные яблоки с болгарским перцем. Фруктовые и овощные ломтики наполняются пикантными нотами добавленной в маринад гвоздики, вместе с которой можно использовать и другие пряности, среди которых горошины перца, корица, зелень, лавр, стручки чили.

Ингредиенты:

  • яблоки – 4-5 шт.;
  • сладкий перец – 5 шт.;
  • укроп и петрушка – по 2 веточки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • уксус – 1 ст. ложка;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Литровую банку заполняют нарезанным перцем и яблоками, добавив гвоздику.
  2. Заливают содержимое емкости кипятком, оставляют на 20 минут.
  3. Сливают воду, кипятят с сахаром и солью.
  4. Заполняют маринадом перцы и яблоки, доливают уксус.
  5. Укупоривают маринованные яблоки с перцем на зиму в банках, укутывают до остывания.

Маринованные огурцы с яблоками на зиму – рецепты

Весьма оригинальными получаются при совместном приготовлении маринованные огурцы с яблоками. Среди специй, которые можно добавить в данном случае в банки: горошины перца, семена горчицы, нарезанные чесночные зубки, лавр и бутоны гвоздики. Зелень допускается использовать как в свежем, так и в сушеном виде.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2-3 шт.;
  • огурцы – 1,5 кг;
  • смесь приправ – 1 ст. ложка;
  • сахар – 5 ст. ложек;
  • уксус 70% – 1 ч. ложка;
  • соль – 4 ч. ложки.

Приготовление

  1. На дно трехлитровой банки засыпают приправы, заполняют емкость огурцами и разрезанными яблоками.
  2. Заливают содержимое банки кипятком на 10 минут.
  3. Сливают воду, кипятят и повторно заливают ею огурцы с яблоками.
  4. Перед третьей заливкой в кипящую воду добавляют соль, сахар, а в банку уксус.
  5. Вливают маринад к огуречно-яблочному ассорти, закатывают банки крышками.

Маринованная цветная капуста с яблоками

Цветная капуста, маринованная с яблоками и морковью, по следующему рецепту – вкусная и яркая заготовка для унылого зимнего меню. Удобно заготавливать подобный салат в пол-литровых банках. Масло растительное не является обязательным компонентом и может добавляться к закуске при ее подаче прямо в тарелку.

Ингредиенты:

  • яблоки – 300 г;
  • цветная капуста – 1 кг;
  • морковь – 250 г;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • сахар – 0,5 ч. ложки;
  • уксус яблочный – 30 мл;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • соль – ¼ ч. ложки.

Приготовление

  1. Капусту разбирают на соцветия, яблоки нарезают дольками, морковь кружками.
  2. Отваривают морковь и капусту, перекладывают в стерильные банки, чередуя с бланшированными яблоками.
  3. В каждую пол-литровую емкость всыпают сахар, соль, уксус и масло.
  4. Заливают компоненты кипятком, укупоривают и укутывают на сутки.

Маринованные яблоки с корицей – рецепт

Великолепной способностью корицы подчеркивать вкус яблок нельзя не воспользоваться при мариновании плодов. Чтобы в процессе очистки и нарезки яблочные дольки не темнели, их следует опустить в содовый раствор, растворив ложку соды в литре воды или сбрызнуть лимонным соком. Воду для бланширования и маринад следует готовить одновременно.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2-2,5 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 400 г;
  • уксус 9% – 200 мл;
  • душистый перец – 6 шт.;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • гвоздика – 6 шт.;
  • кардамон – 4 шт.

Приготовление

  1. Яблоки очищают, разрезают на дольки, бланшируют в кипятке 3 минуты, раскладывают по стерильным банкам, добавляют пряности.
  2. Кипятят воду для маринада, добавляют сахар, уксус, заливают к яблокам.
  3. Прикрывают емкости крышками стерилизуют 15 минут.
  4. Укупоривают яблоки, маринованные с корицей, укутывают до остывания.

Маринованная свекла с яблоками на зиму

Рецепт маринованных яблок в банках приобретает особый смысл при добавлении в банки свеклы. Закуска преображается визуально, становится яркой на вид и приобретает новые вкусовые качества. Пропорции компонентов маринада указаны на одну банку объемом 1 л. Количество корицы допускается корректировать на свой вкус.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2-3 шт.;
  • свекла – 2-3 шт.;
  • корица – 1/3 ч. ложки;
  • сахар – 2 десертные ложки;
  • уксус – 1 десертная ложка;
  • соль – 1 десертная ложка.

Приготовление

  1. Яблоки нарезают дольками, а свеклу пластинами или соломкой.
  2. Заполняют банки слоями свекольной и яблочной нарезкой.
  3. Сверху добавляют корицу, соль, сахар, уксус.
  4. Доливают банку доверху водой и стерилизуют 20 минут, укупоривают, укутывают.

 

womanadvice.ru

Как мариновать яблоки на зиму

Как мариновать яблоки

Продукты
на 6-7 литров
Яблоки - 4 килограмма
Гвоздика - 20 сушеных бутонов
Корица - 1/3 палочки
Душистый перец - 10 зёрен
Вода от потемнения - 2 литра
Вода для заливки - 1,7 литра
Сахар - 350 грамм
Уксус 9% - 300 миллилитров
Соль - 2 столовых ложки

Как мариновать яблоки
1. Яблоки помыть и обсушить, разрезать пополам (крупные - на 4 части) и удалить семенную коробочку и плодоножки.
2. В 2 литрах воды развести 2 столовые ложки соли, выложить туда яблоки.
3. Держать яблоки в рассоле 25 минут, за это время разогреть 2 литра воды в кастрюле.
4. Выложить яблоки в кастрюлю с водой, варить 5 минут и выложить с помощью шумовки по стерилизованным литровым банкам до плечиков.
5. Воду продолжить кипятить, добавив 350 грамм сахара, 20 бутонов гвоздики, кипятить 3 минуты, добавить уксус и перемешать маринад.
6. Залить маринадом яблоки, прикрыть крышками.
7. Кастрюлю устлать полотенцем, сверху поставить банки с маринованными яблоками, залить водой (вода в кастрюле должна быть той же температуры, что и вода в банке).
8. Держать кастрюлю с банками на минимальном огне, не допуская кипения (температура воды - 90 градусов), 25 минут.
9. Закрыть банки с маринованными яблоками крышками, остудить при комнатной температуре и убрать на хранение.

Фкуснофакты

- Для маринования используют яблоки небольшого или среднего размера, плотные, зрелые, без повреждений и червяков.

- Мелкие яблоки можно мариновать целиком, не очищая от кожицы и семенной коробочки. По вкусу, можно крупные яблоки порезать тонкими дольками.

- Яблоки полностью промаринуются за 1 неделю, после чего они полностью готовы к употреблению.

- В рассол яблоки погружаются для того, чтобы маринованные яблоки не имели тёмного блика.

- При добавлении сахара важно учитывать сладость самих яблок: так, для кислых сортов нашего количества (около 200 грамм сахара на 1 литр воды) вполне достаточно, а для сладких сортов количество необходимо чуть уменьшить - до 100-150 грамм на литр воды.

- Вместо уксуса можно использовать лимонную кислоту - на каждый литр воды 10 грамм лимонки.

Время чтения - 2 мин.

www.timeboil.ru

Маринованные яблоки на зиму - рецепт

     Заготовки на зиму в наших закромах пополнят маринованные яблоки, которые и сами по себе хороши, а ещё и выступают деликатесом: к мясным и птичьим блюдам. Лучшие плоды для маринования яблок - это их сладкие сорта. Если приготовите рецепт заготовки с кислыми яблоками, в маринаде они легко разварятся.

Ингредиенты заготовки:

  • яблоки - по вложению,
  • воды - 1 литр,
  • сахара - 600-800 гр,
  • уксус столовый - 60-70 мл.

На литровую банку

  • корица - 0,3-0,6 гр,
  • гвоздичка - 5-8 бутонов,
  • перчик душистый и чёрный - по 5-8 горошин.

Рецепт маринованных яблок

    Лишаем все яблоки плодоножек, предварительно их помыв, чистим от кожицы, режем на 4-8 частей, удаляем сердцевину. Подкисляем водичку (3-5 гр лимонки, или 50-60 мл столового уксуса на литр), в неё и опустим подготовленные яблочки.

     В этом же растворе бланшируем их 5-8 мин, затем охлаждаем в холодной проточной воде и сразу же укладываем в баночки вместе с пряностями. Воду, которая использовалась для бланширования, можно пустить для приготовления маринада (в этом случае количество уксуса уменьшаем вдвое).

     Кипящим маринадом заполняем полные банки и пастеризуем при 90 град: поллитровые - 15 мин, литровые - 20 мин, трёхлитровые - 30 мин.

     Этот рецепт был давно мне известен. А вот настоящим открытием стал маринованный виноград. Этого я как-то не ожидал. Но получилось на пять и было чувство глубокого удовлетворения.

     Что мы всё о фруктах в таких видах консервации разглагольствуем? Овощи отлично конкурируют с ними. Самый любимый мой рецепт - лютеница из перца и помидор. А у Вас? Тыква в маринаде?

sotkiradosti.ru

Маринованные яблоки. Заготовки. Легко и по правилам

Маринованные яблоки

Первый способ

Для маринадной заливки на 1 л воды: 400 г сахара, 200 г 9%-ного уксуса, гвоздика, душистый перец по 10 шт.

Для маринования лучше использовать яблоки осенних и зимних сортов. Яблоки должны быть не повреждены болезнями и вредителями. Отобранные плоды моют, накалывают, заливают горячей водой (85 °C), и выдерживают до полного охлаждения. Остывшие яблоки укладывают в банки «до уровня плечиков» и заливают горячим маринадом. Маринадную заливку готовят на воде, в которой бланшируются яблоки. Можно использовать и обычную питьевую воду. Для приготовления заливки берут воду, сахар, 9 %-ный уксус, гвоздику и душистый перец. Воду, сахар и специи кипятят, остужают и процеживают. В готовый раствор добавляют уксус и заливают им яблоки. Заполненные банки накрывают крышками и стерилизуют. Продолжительность стерилизации 3 мин. Такое незначительное время стерилизации объясняется тем, что дополнительным консервирующим свойством обладает уксусная кислота. После стерилизации банки закатывают и переворачивают вверх дном до полного остывания.

Второй способ

Яблоки, вода, сахар, трехпроцентный уксус.

Для заливки: на литровую банку – 300 г воды, 100 г сахара, 30–40 г 3%-ого уксуса.

Яблоки с плотной мякотью промыть, нарезать дольками и удалить семена. Чтобы при очистке яблоки не темнели, опустить их в подсоленную воду (10 г соли на 1 л воды). Яблоки положить в кипящую воду и бланшировать 1–2 минуты. Воду слить, а плоды охладить. На дно литровой банки положить кусочек корицы, 3–4 почки гвоздики, затем охлажденные яблоки (примерно 700 г) и залить горячей заливкой. Наполненные банки накрыть крышкой, поставить в кастрюлю с теплой водой (уровень воды должен быть на 1–2 см ниже края банки, чтобы при кипении брызги воды не попали в консервы) и стерилизовать 12 мин. После стерилизации банки сразу укупорить и охладить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

eda.wikireading.ru

Маринованные яблоки на зиму / Заготовка фруктов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление маринованных яблок на зиму:

Шаг 1: Подготавливаем яблоки.

Для приготовления возьмите крепкие, а лучше слегка не дозревшие яблоки. Хорошенько промойте их с помощью щеточки, чтобы убрать всю грязь, ведь снимать шкурку с фруктов мы не будем. После тщательного мытья обсушите яблоки бумажными полотенцами.
Чистые фрукты разделите на две - шесть частей (в зависимости от их размера, мелкие яблоки можно разрезать на половинки, а крупные на четвертинки или толстыми ломтиками). Выньте сердцевины с семенами и удалите веточки. Все, подготовка яблок в этом рецепте - самая трудоемкая часть, все остальное делается легко и просто.
Шаг 2: Маринуем яблоки на зиму.

В чистые стерилизованные банки плотно друг к дружке разложите кусочки подготовленных яблок. Залейте в банки с фруктами кипятком. Прикройте крышками и оставьте стоять на 1 час.
После слейте воду из банок с яблоками в сотейник и приготовьте на ее основе маринад. Для этого сперва поставьте воду кипятиться на средний огонь, затем растворите в ней сахарный песок и соль, добавьте все необходимые специи (те, что написаны в перечне ингредиентов). После того, как маринад закипит, варите его 2-3 минуты, чтобы все ароматы смешались. В конце влейте туда же яблочный уксус и варите еще ровно 1 минуту.

Готовым ароматным горячим маринадом залейте яблоки, плотно закройте банки крышками, а затем укутайте их в тонкий плед (можно использовать кухонные полотенца или ненужную одежду). Под этой "шубой" подержите маринованные яблоки до полного остывания, а затем снимите плед и отправьте заготовку в темное прохладное место, где она будет дожидаться подходящего момента.
Маринованные яблоки, приготовленные по этому рецепту, кушать можно уже через 2 дня.
Шаг 3: Подаем маринованные яблоки.

Маринованные яблоки - это праздничная закуска, а так же невероятно аппетитное дополнение к основным блюдам, особенно, если они приготовлены из мяса. Конечно, вкус маринованных яблок, как и моченых, подходит не для всех, но, как показывает практика, в семье всегда найдется хотя бы один их поклонник, дак почему бы его не порадовать?
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– Если вы не хотите заготавливать маринованные яблоки на зиму, можно сразу заливать их готовым маринадом, а не вымачивать предварительно в кипятке. Такие яблоки так же будут готовы уже через два дня.

– Если ваши яблочки совсем небольшого размера, можно аккуратно вырезать из них сердцевину, а после замариновать фрукты целиком.

www.tvcook.ru


Смотрите также


Телефоны:
Санкт-Петербург
+7 (921) 442-69-72
Старая Русса
+7 (81652) 327-90