Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Как сохранить свеклу в морозилке


Как заморозить свеклу на зиму в морозилке

Свекла – полезный овощ, который обязательно стоит включать в свой рацион, как зимой, так и летом. Он насытит витаминами А, Р, группы В, йодом, медью, калием, цинком, а еще фолиевой, аскорбиновой кислотами, бета-каротином.

Благодаря этому нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, снизится уровень холестерина в крови, минимизируется возможность появления атеросклероза и значительно укрепится иммунитет.

А вот чтобы сохранить полезность корнеплода, лучше корнеплод заморозить. При этом заморозка свеклы на зиму в домашних условиях имеет ряд преимуществ:

  • сырые корнеплоды при неправильном хранении начинают гнить и прорастать, а замороженная свекла будет радовать неизменным вкусом в течение года;
  • в морозилке всегда готов полуфабрикат для первых блюд, рагу или соуса;
  • летом можно купить качественный продукт по недорогой цене, а зимой стоимость значительно возрастает.

Подготовка к заморозке

Замораживать корнеплоды можно в сыром, вареном виде и даже отдельно заготовить на зиму ботву. Обязательно перед заготовкой выбрать крепкие овощи темно-бордового цвета без признаков гниения, порчи или трещин на кожуре. Не стоит присматривать крупные овощи, так как они могут оказаться жесткими после размораживания.

Перед заготовкой корнеплод помыть, срезать ботву, корешки и счистить кожицу. Еще раз ополоснуть овощ и подсушить.

Замороженный овощ

Как заморозить сырую свеклу на зиму в морозилке

Заморозка сырой свеклы считается самым простым и удобным способом заготовки, так как занимает минимум времени и сил. Выбирая заморозку овоща в сыром виде, нужно сразу определиться, для каких блюд она будет использоваться, и, в зависимости от этого, выбрать способ заготовки.

Заморозка в цельном виде

Очищенный сырой овощ можно заморозить целиком. Для этого каждый подсушенный корнеплод положить в полиэтиленовый пакет и поместить в морозильную камеру. Недостаток у способа только один – продукт долго размораживать. А главный плюс – то, что его можно использовать для любого блюда.

Заморозка кубиками, соломкой

Чаще на зиму овощ заготавливают в измельченном виде, чтобы в дальнейшем использовать в салаты, первые блюда и овощные рагу. Для заготовки потребуется:

  1. Подготовленную вымытую и очищенную свеклу нарезать кубиками, крупной соломкой или кружочками.
  2. Кусочки раскладывают на подносе, застеленном пищевой пленкой, в один слой и отправляют в таком виде в морозилку на 2 часа.
  3. Когда свекла немного подмерзнет, ломтики расфасовывают по пакетам, герметично закрывают, выпуская лишний воздух.
  4. Убирают овощные ломтики в морозилку для последующего хранения.

Внимание! Заморозить свекольные ломтики можно и более простым способом. Для этого сложить сырые заготовки в пакеты или контейнеры порционно (в количестве, необходимом для одного блюда) и поместить в морозилку без предварительной быстрой заморозки.

Заморозка тертой свеклы

Если для приготовления в дальнейшем первых блюд хотелось бы заморозить тертую свеклу на зиму, не стоит сомневаться, можно ли сделать такую заготовку, а смело натереть корнеплод на терке и поместить в пакетах в морозилку.

При этом можно добавить в заготовку измельченный лук, морковь, перец. Разложить овощи по пакетам из расчета на одно готовое блюдо и отправить в морозилку. Таким образом готовится овощной полуфабрикат для борща.

Заморозка вареной свеклы

Заморозка сырого продукта имеет один недостаток – при приготовлении теряется насыщенный свекольный цвет. Поэтому заготовить на зиму можно еще и вареную свеклу. При этом заготовить корнеплод можно также в цельном либо измельченном виде. 

Варёная свекла

Процесс заморозки очень вкусной вареной свеклы на зиму выглядит следующим образом:

  1. Подготовить вымытую со щеткой корнеплод.

Внимание! Варить овощ лучше в неочищенном виде, не обрезая при этом корневища и «хвостик». Таким образом, он сохранит насыщенный цвет и вкусовые качества.

  1. В кипящую воду положить корнеплоды и отварить до готовности. Время приготовления может варьироваться от 40 мину до 2 часов в зависимости от размеров свеклы.

Внимание! Проверить готовность овоща можно, проколов ножом. Если нож легко входит в мякоть, можно доставать свеклу. Также степень готовности продукта можно определить, сжав корнеплод двумя пальцами (главное – не обжечься). Готовый продукт теряет свою твердость.

  1. Вынуть овощи из кастрюли и остудить.
  2. Остывшую свеклу очистить от кожицы ножом, срезать корневища, «хвостики».
  3. Теперь можно разложить продукт по пакетам в цельном виде и подвергнуть заморозке.

Также можно измельчить овощ кубиками, соломкой, колечками, натереть на терке и заморозить в таком виде, расфасовав по пакетам или контейнерам.

Внимание! Для того чтобы свекольные ломтики не смерзлись между собой, используйте метод «быстрой» заморозки, поместив овощные кубики, кружочки в морозилку на несколько часов. И только после этого разложить заготовки по пакетам и поместить в морозильное отделение.

Свекольное пюре

Перемолов на блендере кусочки отваренной очищеной свеклы, можно заготовить на зиму основу для детского овощного прикорма. Достаточно разложить кашицу по небольшим контейнерам или пакетам и поместить в морозильную камеру.

Заморозка свекольной ботвы

Полезна и вкусна в свекле не только мякоть, но и ботва, которую используют в народной медицине или добавляют в зеленый суп вместо щавеля. Поэтому зелень свеклы также можно заморозить впрок. Для этого:

  1. Перебрать зеленые листки, удаляя твердые и поврежденные.
  2. Помыть зелень проточной водой.
  3. Обсушить ботву на полотенцах.
  4. Измельчить ножом зелень и разложить порционно по пакетам.
  5. Положить заготовку в морозилку и использовать замороженную ботву свеклы по мере надобности.

можно ли это делать и как сохранить отварную, сырую, цельную и натертую свеклу

В свекле содержится много витаминов, аминокислот и минеральных веществ. Она занимает одно из первых мест по обеспечению организма магнием, натрием, хлором, фосфором и кальцием. Ее корнеплоды содержат большое количество йода. Поэтому свеклу необходимо включать в рацион, особенно в зимнее время года.

Замораживание — один из наиболее эффективных способов заготовки овощей на зиму. Замороженные овощи сохраняют больше витаминов и питательных веществ, чем те, что хранятся в прохладных помещениях и погребах. Но чтобы замороженные продукты оставались полезными, нужно учитывать некоторые нюансы заготовки. Рассмотрим, как заморозить свеклу на зиму в морозилке.

Содержание статьи

Можно ли замораживать свеклу на зиму в домашних условиях

Свеклу заготавливают впрок различными способами. Один из них — заморозка.

Преимущества этого способа:

  1. Процесс заморозки отнимает меньше времени и сил, чем консервация.
  2. Получается полуфабрикат, который сэкономит время при приготовлении блюд.
  3. В замороженных корнеплодах сохраняются практически все полезные вещества.
  4. Вы будете уверены в качестве замороженного продукта в отличие от покупных смесей.

Тонкости процесса

Перед началом заморозки подготавливают тару. Она должна быть чистой и сухой. Подойдут пластиковые одноразовые контейнеры или пакеты (специальные для заморозки или обычные фасовочные).

Так как при повторной заморозке корнеплод теряет полезные свойства, замораживать его желательно небольшими порциями, которые требуются для приготовления блюда.

Корнеплод для заморозки должен быть свежим, созревшим, небольшого размера, с гладкой равномерно-бордовой кожицей, без повреждений и признаков гниения. Не подходят для заморозки ранние сорта свеклы, обладающие невысокими вкусовыми качествами.

Справка. Не берите свеклу с большим количеством мелких корешков у основного корня — это признак того, что она жесткая внутри.

У отобранных корнеплодов обрезают ботву и тщательно моют их под холодной водой с помощью щетки.

Заготовка свеклы на зиму в разных видах

Для заморозки подходит свекла как в сыром виде, так и после термической обработки (вареная, запеченная, тушеная).

Корнеплод замораживают целиком, кусочками (кубиками, полосками), натертым на терке или в виде пюре. Это зависит от того, какие блюда планируется в будущем готовить. Для супов и корейских закусок свеклу натирают на терке, для салатов и винегретов режут кубиками или соломкой, для диетического питания — крупными кусочками, для запеканок и детского питания измельчают в пюре.

При заморозке корнеплода целиком основной недостаток заключается в том, что перед применением его приходится полностью размораживать. Измельченный продукт в некоторые блюда добавляют, не размораживая.

Морозят корнеплод самостоятельно или в составе смесей с другими овощами.

Сырая свекла

Самый быстрый и простой способ — заморозка сырой свеклы. Ее замораживают целиком, в нарезанном виде или тертую.

На заметку! Замороженная сырая свекла во время варки теряет цвет.

Вымытую свеклу очищают от кожицы, снова моют и сушат бумажным полотенцем.

Очищенные корнеплоды замораживают целиком, предварительно разложив по отдельным пакетам, либо нарезают или трут на терке. Измельченный корнеплод раскладывают порционно в приготовленную тару и убирают в морозилку.

Если вы не хотите, чтобы измельченный овощ превратилась в ком, следует заморозить его в два этапа. Сначала кусочки раскладывают на лотке и помещают в морозильник на 1-2 часа. Затем подмерзшие кусочки раскладывают в пакеты, выкачивают из них воздух и снова убирают в морозильник.

Сырую нашинкованную свеклу можно смешать с сырой морковью. Такой набор используют для приготовления борща.

Отварная свекла

Отварную свеклу замораживают в целом виде или измельченную (нарезанную, натертую на терке).

Вымытые корнеплоды не чистят, заливают водой и варят до готовности. Чтобы они не потеряли цвет, кипение в кастрюле должно быть едва заметным. Также для сохранения цвета в воду добавляют немного уксуса.

Готовность проверяют ножом: он легко входит в мякоть готового корнеплода. Сваренную свеклу заливают холодной водой и остужают. Затем счищают кожицу. Очищенные корнеплоды раскладывают по пакетам целиком и замораживают. Либо измельчают ножом или натирают на терке, фасуют порциями и складывают в морозилку.

Чтобы кусочки не примерзли друг к другу, их замораживают в два этапа, как сырую свеклу.

Запеченная свекла

Овощ можно не варить в воде, а запечь в духовке. Для этого его моют, заворачивают в фольгу и помещают в духовку (180–200 °С).

Небольшие овощи доходят до готовности за 40–45 минут. Затем свеклу остужают, очищают от кожицы и замораживают так же, как вареную.

Свекольное пюре

Свеклу замораживают на зиму в виде пюре. Для этого вымытые, но не очищенные корнеплоды варят или запекают в духовке. Готовую свеклу очищают от кожицы и измельчают в блендере или протирают через сито. Полученную массу раскладывают в формы для льда и помещают в морозильную камеру.

Когда кубики замерзнут, их перекладывают в одну емкость или пакет и убирают на постоянное хранение. Замороженное пюре используют для приготовления запеканок, каш и детского питания.

Свекольная ботва

Свекольные листья используют для салатов и супов. Для заморозки их промывают и просушивают, затем нарезают полосками. Укладывают в пакеты или контейнеры, но неплотно, чтобы все не превратилось в ледяной ком, и помещают в морозилку.

Сколько хранить и как размораживать свеклу

Хранят замороженный продукт при температуре -18 °С и ниже. Срок хранения — от 8 до 10 месяцев.

Размораживают корнеплоды на полке в холодильнике или при комнатной температуре. Нельзя использовать быструю разморозку, потому что продукт потеряет полезные свойства, а блюдо из него получится пресным и невкусным.

Если вы добавляете корнеплод в суп или соус, можно его не размораживать. Но следует учесть, что он готовится быстрее, чем свежий, поэтому лучше добавить его в конце варки или тушения.

Советы и рекомендации

Замораживая свеклу, учитывайте некоторые нюансы:

  1. Сок свеклы сильно окрашивает рабочую поверхность и руки, поэтому при обработке корнеплода желательно использовать перчатки. Если вы все-таки испачкались, с рук и поверхностей пятна можно оттереть смесью лимонного сока и соды. Затем поверхность нужно протереть мягкой тканью, смоченной в мыльном растворе.
  2. Чтобы вареная свекла легче чистилась после варки, ее заливают несколько раз холодной водой до полного остывания.
  3. Замораживать корнеплод лучше небольшими порциями. Повторно замораживать нельзя.
  4. При заморозке овоща целиком желательно использовать функцию «Быстрая заморозка», если она есть. Если нет, оптимальная температура для заморозки — от -10 до -14 °С.
  5. Замораживать необходимо столовые сорта свеклы.
  6. Чем быстрее вы заморозите собранный урожай свеклы, тем больше витаминов и минералов в нем сохранится.
  7. Укажите на таре с замороженными корнеплодами, когда и каким образом сделана заготовка. Это поможет следить за сроком годности продукта и выбирать нужный пакет или контейнер.

Читайте также:

Как заморозить кукурузу в початках в домашних условиях.

Простейшие заготовки: как заморозить зеленый горошек.

Можно ли морозить кабачки на зиму и как это сделать правильно.

Заключение

Замороженная свекла — удобный полуфабрикат для приготовления различных блюд. Ее заготавливают несколькими способами, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы. Для супов и соусов лучше замораживать сырые измельченные корнеплоды, а для салатов — нарезанную вареную свеклу.

Замораживать продукт желательно небольшими порциями, используя функцию «Быстрая заморозка». Соблюдая несложные правила заготовки, вы обеспечите себя полезным и качественным продуктом на всю зиму.

Как заморозить свёклу на зиму в морозилке: все способы хранения продукта

Замораживать варёную свёклу в морозилке можно. И делается это довольно просто. Продукт сохранит свои полезные свойства и оригинальный вкус.

Подготовка свёклы к заморозке:

  1. Лучше всего выбирать корнеплоды среднего размера. Перед варкой ботву и хвостики не удаляют. Так в овоще сохранится максимум питательных веществ.
  2. Во время варки в кастрюлю с водой нужно влить немного уксуса. Он закрепит цвет свёклы и поможет сохранить её вкус.
  3. С готового овоща снимается кожица. Мякоть измельчается любым удобным способом (соломка, кубики, крупные ломтики или мелкая стружка).

Основные способы заморозки

Заморозить на зиму свёклу можно несколькими методами. Далее более подробно рассмотрим каждый из них.

Способ № 1:

  1. Свёклу целиком запечь в духовке, чтобы сердцевина стала мягкой.
  2. После остудить её и снять кожицу.
  3. Мякоть нарезать, как удобно.
  4. Разложить овощ на поддоне ровным тонким слоем и отправить в морозильную камеру на 1,5—2 часа.
  5. Кусочки покроются ледяной корочкой, и не будут слипаться.
  6. Готовый продукт разложить по пакетам с герметичной застёжкой и обязательно подписать.
  7. Хранить так можно несколько месяцев.

Способ № 2:

  1. Сырую свёклу промыть под струёй воды и сложить в глубокую кастрюлю.
  2. Отварить до полной готовности на медленном огне. Если вода будет сильно кипеть, корнеплод полностью утратит свой цвет.
  3. Отварной овощ переложить в холодную воду для остывания, а после очистить.
  4. Далее нужно проделать те же действия, что и в первом способе.

Секрет хозяйки
Варить корнеплод можно и без шкурки. В этом случае очистить овощ проще, вкус и цвет не пострадает, но количество полезных веществ существенно уменьшится.

Способ № 3:

  1. Сварить корнеплод, как было описано выше.
  2. Когда он остынет, снять кожицу и измельчить на тёрке.
  3. Тёртую свёклу разложить по пакетам или пищевым контейнерам с плотными крышками. Тару перенести в морозильную камеру.

Как правильно разморозить свёклу?

Ёмкости с овощем нужно переложить из морозилки на любую полку в холодильнике. Так процесс оттаивания будет проходить постепенно. Чтобы ускорить разморозку, заготовку нужно вынуть из холодильника и держать при комнатной температуре.

Если отварная свёкла идёт в первые блюда или соусы, её можно полностью не размораживать. В случае, когда продукт используется для салатов, его обязательно оттаивают, иначе салат будет «плавать» в соке и талой воде. Брать из морозилки нужно то количество овоща, которое будет использовано. Если заготовка осталась, повторно её морозить не рекомендуется.

Отварная свёкла является основой для многих блюд. Из неё можно приготовить вкусные салаты, оригинальные спагетти, а также необычные десерты.

свежей, для борщы, винегрета, целиком, тертую, кусочками – Рецепты с фото

Заморозка свеклы на зиму в морозилке — один из способов домашней заготовки овоща. Благодаря ему можно ускорить приготовление блюд и сохранить витаминно-минеральный состав продуктов. Кратковременная термообработка — и можно подавать супы, горячие блюда и даже салаты. Замораживают овощи по-отдельности или смесями, сырыми, тушеными или уже отваренными. Если соблюдать основные правила заготовки, удается сохранить оригинальный вкус.

Как заморозить свеклу на зиму в морозилке свежей

Этот корнеплод используют во множестве рецептов. Самые популярные из них — борщ, свекольник, винегрет. В высокой кухне соком окрашивают тесто и желе, изготавливают овощные подушки, карамелизируют и добавляют в сложные десерты.

Свекла обладает высокой лежкостью, может долго храниться на балконе, в погребе и даже просто в кладовке. Но это не значит, что стоит отказаться от заморозки — благодаря ей можно сэкономить время, которого так не хватает современным хозяйкам.

Чтобы овощ сохранил свойства, нужно придерживаться определенных рекомендаций:

  1. Перед заготовкой корнеплоды нужно тщательно обработать, чтобы можно было сразу же добавлять в блюдо. Обязательно снять кожуру.
  2. Использовать столовые сорта.
  3. Максимально удалить воздух при расфасовке.
  4. Перед тем как закладывать в морозилку, постараться избавиться от излишков влаги.
  5. Разложить по порциям «на один раз» — при повторной заморозке сохранить вкус и полезные свойства невозможно. В качестве тары для заморозки удобно использовать небольшие пищевые контейнеры, упаковки с зип-застежкой, пакет из пищевой пленки с устройством для закупорки или обычные, которые просто завязывают.

Оптимальный вариант — камера быстрой заморозки, чтобы можно было установить регулятор на -14…-18°С. Именно при этой температуре максимально сохраняется витаминно-минеральный состав. В обычном холодильнике, когда закладывают овощи, регулятор ставят на максимально низкую температуру. Возвращают к обычным показателям не раньше, чем через 40-60 минут, когда заготовки промерзнут. Точное время зависит от объема партии.

Сорта, которые идеально подходят для заготовок: Рокет, Цилиндр, Мона, Настенька, Машенька, Любава, Варвара, Валента. Чтобы сохранить не только вкус, но и цвет, закладывают целые корнеплоды или крупными кусками, сырые или отваренные. Не обязательно использовать поздние сорта, можно и ранние. Срок хранения без потери основных качеств — 8 месяцев.

Внимание!

Не стоит замораживать овощи, которые уже начали вянуть. После разморозки они станут безвкусными.

Как заготовить свеклу для борща

Перед тем как варить борщ, одни хозяйки тушат или обжаривают овощи, другие используют сырые. Но измельчают и те, и другие: нарезают соломкой, кубиками или натирают на терке.

Работать с этим корнеплодом желательно в перчатках, чтобы не пришлось потом ходить с красными ладонями. Но, если по какой-то причине «защитные средства» надеть не успели, кисти нужно предварительно смазать растительным маслом. После того как приготовление закончено, достаточно их ополоснуть яблочным уксусом, 1:1 разведенным водой, и загрязнение легко отмоется.

Читайте также

Сырая

Молодую свеклу моют, очищают овощечисткой, затем натирают на терке и раскладывают по пакетам. Выпускают воздух, плотно закрывают и убирают в камеру. Это быстро и просто. В плотно набитой таре овощи сохраняют вкус, цвет и текстуру.

Борщевая заправка — с морковью и луком

Все овощи моют и очищают. Корнеплоды натирают на терке или нарезают соломкой, а лук — полукольцами. Мельче не нужно, иначе при разморозке превратится в кашу. Все перемешивают, раскладывают порционно. Лука должно быть в 2-3 раза меньше по количеству, чем остальных овощей. Будет вкуснее, если добавить немного чеснока, пропущенного через пресс.

Внимание!

Для сырых борщевых заправок оптимально подходит сорт Цилиндр. Он не только сочный, с ним удобнее работать из-за удлиненной формы. Именно его использовали на видео.

Тушеная свекла

Промытый и очищенный корнеплод натирают на крупной терке. В сковороду наливают немного воды, доводят до кипения. Тушат нарезку 10-15 минут, сбрызгивают лимонным соком, уксусом или посыпают лимонной кислотой — если этого не сделать, красный цвет не сохранится. Нужно так рассчитать, чтобы, когда свекла размякла, вода выкипела полностью. Остужают до комнатной температуры и раскладывают по пакетам.

Заправка с овощами

Если воспользоваться этими рецептами для борща, при приготовлении нужно будет только почистить картошку и сварить бульон. Несколько вариантов готовых смесей со свеклой:

  1. Корнеплод натирают, нарезают помидоры кубиками и  лук полукольцами, чеснок пропускают через пресс. Разогревают на сковороде немного подсолнечного масла, тушат овощи 15-20 минут, пока они не станут мягкими, с пряностями и солью. Дают остыть, раскладывают по упаковкам и подвергают шоковой заморозке.
  2. Приготовление такое же, как в пункте №1, только в смесь добавляют болгарский перец. Удаляют плодоножку и вычищают семена, нарезают полукольцами. На сковороду выкладывают на 5 минут позже остальных овощей. Расфасовка аналогичная.
  3. Если в борщевую заправку добавляют капусту, то к овощам на сковороде ее всыпают в последнюю очередь. Капусту достаточно тушить 5 минут. Если передержать, после последующей термообработки она полностью потеряет вкус. С готовой заправкой можно смешать свежую капусту.

Внимание!

Несмотря на то что в борщ принято добавлять зелень, ее замораживают отдельно. Иначе она не сохраняет аромат.

Свекла в морозильной камере для винегрета

Варианты для салатов лучше заготавливать в контейнерах, тогда нарезка не деформируется. Корнеплоды промывают, отрезают ботву и варят, не очищая, до готовности. Затем опускают в холодную воду, чтобы легко отделить кожуру.

Снимают кожицу, нарезают небольшими кубиками, полностью их остужают. Можно дополнительно промокнуть бумагой, чтобы отдельные кусочки не смерзлись. Раскладывают небольшими партиями в контейнеры.

Некоторые хозяйки в салаты добавляют ботву. Ее тоже можно заморозить. Для этого стебли срезают, промывают проточной водой. Затем просушивают, удаляют излишки влаги бумажным полотенцем. Нарезают кусочками 1,5-2 см и расфасовывают по упаковкам.

Внимание!

Чтобы сберечь цвет, свеклу лучше отваривать на пару, или по определенной технологии — опускать только в горячую воду. Готовность проверяют, прокалывая зубочисткой. Время приготовления зависит от размера овоща.

Стоит ли замораживать свеклу целиком

Можно овощи заготавливать целыми, но в таком виде они занимают много места в морозилке. К тому же неудобно обрабатывать — при тотальной разморозке вкус меняется, а натирать или нарезать целый плод проблематично.

Плюс один — ускорение заготовки. Этот способ подходит для небольших корнеплодов, но и их лучше разделять хотя бы пополам, предварительно нужно очистить.

Можно замораживать вареную свеклу. Промывают, обрезая корневище наполовину, отваривают в кипящей воде до готовности. Снимают кожуру, разрезают на несколько крупных кусков. Раскладывают по упаковкам и сразу же помещают на тотальную заморозку.

Читайте также

Как заморозить тертую свеклу

Измельченные овощи можно добавлять в супы, соусы и даже тесто — чтобы придать выпечке красивый цвет и оригинальный вкус. Замораживать тертую свеклу можно сырой и приготовленной:

  1. Корнеплоды промывают, очищают, натирают на терке. Делят на порции и плотно заполняют пакеты или контейнеры.
  2. Отваривают свеклу в кожуре (запекают или тушат). Опускают в холодную воду, очищают, натирают, расфасовывают.

Перед приготовлением овощи мелкой нарезки не размораживают. Их сразу же опускают в кипяток. Чтобы восстановить вкус и текстуру, достаточно 3-5 минут.

Как правильно замораживать свеклу кусочками

Небольшие кусочки овоща можно добавлять в супы или салаты, их используют для украшения блюд. Можно нарезать кубиками или соломкой сырую свеклу, но чаще так заготавливают вареную (тушеную или печеную).

Доводят до готовности в кожуре. Чтобы определить, пора ли доставать, прокалывают зубочисткой. Если она входит свободно, можно корнеплод перекладывать в холодную воду, чтобы легко было очистить. Затем нарезают и раскладывают по пакетам, небольшими порциями.

Чтобы заготовки занимали меньше места, можно воспользоваться таким способом. Сначала кусочки раскладывают на поддоне в один слой, убирают в морозилку на 40-50 минут. Когда ломтики полностью схватились (становятся твердыми, легко отстают), их пересыпают порционно.

Внимание!

Заморозка на противне подходит как для свежей, так и для отварной свеклы.

В каком виде хранить свеклу, каждая хозяйка решает сама, в зависимости от блюд, какие она готовит. По отзывам можно узнать и другие способы заморозки.

Алина, 26 лет, Уфа:

Поскольку у меня осенью родилась дочка, замораживала овощные пюре, в том числе и свекольное. Отварила овощи до полуготовности в кожуре, охладила, очистила. Измельчила в блендере. Разложила по 50-70 г в пакетики и заморозила. Перед кормлением 3-5 минут на пару, и можно заправлять пюре.

Сергей Иванович, 65 лет, Москва:

Люблю побаловать домашних интересными блюдами, поэтому замораживаю сок. Добавляю в тесто для блинов и пирожков с капустой. Натираю немного свежей свеклы, отжимаю через марлю. Разливаю в формы для льда, замораживаю. Затем пересыпаю в пищевые пакеты и убираю в морозилку. Срок хранения — до 6 месяцев.

Читайте также

Важно уметь не только правильно замораживать, но и размораживать. Сначала пакет достают из камеры и ставят на полку холодильника, а через 4-6 часов еще на некоторое время оставляют при комнатной температуре. Если сразу же выложить на стол, очень важно не открывать пакет до полной разморозки. В микроволновой печи, в горячей воде или на пару свеклу не размораживают. После термообработки она меняет вкус и теряет полезные свойства.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

целиком или тертую в домашних условиях

Содержание статьи

Некоторые блюда без свеклы не приготовить. Только варится корнеплод долго, в свежем виде плохо хранится. Требуются подходящие условия. Мудрые хозяйки отправляют овощ в морозилку. Она значительно упрощает приготовление пищи. И не только зимой.

Разберемся, можно ли заморозить свеклу в обычной камере, сколько хранить, варить ли перед заготовкой. Заодно подберем лучшую тару и поделимся секретами использования.

Как правильно замораживать свеклу

Можно заморозить сырой, вареный овощ. Второй вариант популярнее. Приготовленная свекла хранится гораздо меньше свежего аналога. Иногда нет времени каждый раз отваривать по 1-2 штуке для салата. Удобнее сразу приготовить целую кастрюлю, заморозить, в нужный момент доставать. Рекомендуем выбирать плотную, сочную свеклу небольшого размера. Сорт значения не имеет.

Инструкция по подготовке:

  1. Промываем от грязи. Если почва высохла, въелась, замачиваем на 15 минут. Затем проходимся по поверхности щеточкой.
  2. Если решено заморозить в сыром виде, то очищаем, отрезаем хвостик, далее следуем предложенному ниже рецепту.
  3. Если нужно заморозить приготовленный овощ, отправляем в кастрюлю, варим до готовности вместе с кожурой. Она поможет сохранить цвет, вкус, витамины.
  4. Далее вареную свеклу очищаем, остужаем, затем следуем выбранному рецепту.

Свеклу можно заморозить в сыром, отварном виде. Овощ закладывают целиком, натирают, делают пюре, нарезают кубиками. Срок годности 8 месяцев.

В каком виде вы замораживаете свеклу?

СыруюВареную

Отваренную

Варить удобнее мелкие корнеплоды. Желательно выбирать экземпляры одинакового размера. Больше ценится красная внутри свекла без светлых прожилок. Расскажем способ заготовки целиком. Аналогичным методом замораживают половинки, четвертинки при использовании крупных корнеплодов.

Пошаговая инструкция:

  1. Оборачиваем каждую свеклу пленкой несколько раз. Либо помещаем в пакет. Можно заморозить по несколько штук. Главное — герметично упаковать, максимально убрать лишний воздух.
  2. Далее отправляем в камеру. Раскладываем на полочках.
  3. Желательно заморозить быстро, поэтому оставляем в разных местах. Затем перекладываем в один отсек морозильной камеры.

Свеклу необходимо качественно остудить. Корнеплоды долго остаются теплыми внутри. Рекомендуем после остывания до комнатной температуры подержать немного в холодильнике. Либо вынести на балкон.

Натертую на терке

Если места в камере совсем мало, лучше заморозить измельченный овощ. Свеклу натираем средней, мелкой, крупной стружкой. Красиво получается при использовании терки или ножа для корейской моркови.

Инструкция по заморозке:

  1. Натираем необходимое количество.
  2. Расфасовываем свекольную стружку по небольшим пакетикам. Чуть утрамбовываем, завязываем. Можно заморозить в небольших контейнерах.
  3. Отправляем в морозильник, оставляем на хранение.

Удобно заморозить тертый овощ пластами в пакетах. При необходимости распечатывают, откалывают нужное количество, остатки возвращают в морозилку.

Свежей (сырой)

Необязательно продукт предварительно отваривать. Когда времени на заготовку мало, делаем в домашних условиях на зиму заморозку из свежей свеклы. Нежелательно закладывать в камеру целиком. Чаще используется нарезка, тертый овощ.

Инструкция по приготовлению:

  1. Режем либо натираем очищенные корнеплоды.
  2. Раскладываем порциями в пакетики.
  3. Остается поместить в морозильную камеру.

Можно заморозить сразу вместе с морковью. Овощи одновременно выкладываются в сковороду, обжариваются, имеют примерно одинаковое время приготовления.

В виде пюре

Свекольное пюре — отличный натуральный краситель. Использоваться может для самых разных блюд. Лучше замораживать измельченную массу из вареного корнеплода. Сырой продукт плохо поддается пюрированию.

Как правильно заморозить, инструкция:

  1. Очищаем вареную свеклу, нарезаем сначала кусочками.
  2. Далее измельчаем блендером. Либо пропускаем через мясорубку.
  3. Раскладываем в формочки, контейнеры. Запечатываем.
  4. Теперь можно поставить в камеру.

Для подкрашивания блюд лучше заморозить свекольное пюре в обычных формочках для льда. Только после образования ледышек обязательно перекладываем в другую посуду. Иногда используют силиконовые формы для маленьких кексов, другие похожие емкости.

Варианты заготовки и заморозки свеклы

Для винегрета или борща

Предлагаем заготовить удобный полуфабрикат, который поможет быстро приготовить любимый борщ или сделать винегрет. Свеклу предварительно отвариваем, остужаем.

Пошаговая инструкция:

  1. Нарезаем небольшими кубиками.
  2. Застилаем доску, разнос, любую другую плоскую посудину пленкой, полиэтиленовым пакетом.
  3. Выкладываем свеклу на подготовленную поверхность так, чтобы кусочки не сильно соприкасались.
  4. Теперь нужно поставить в камеру. Включить самую низкую температуру. Еще лучше поставить режим шоковой заморозки. Процесс займет меньше времени.
  5. Затем быстро достаем, пересыпаем в контейнер, надеваем плотную крышку. Возвращаем в морозилку.

Преимущество двойной технологии — получаются рассыпчатые кусочки. Легко набрать нужное количество. Не нужно откалывать продукт от общей массы.

Для борща можно готовить и сырую свеклу. Но придется после морозилки овощ тушить. Сразу добавить в кастрюлю не получится. Зато в сырую массу легко подмешать болгарский перец, морковь.

Выбор и подготовка тары для хранения

В подходящей упаковке вареную свеклу можно хранить до 8 месяцев. Сырой корнеплод пролежит до года. Идеальной считается температура —18 градусов. Допускается морозить, хранить при —15.

Подходящая тара:

  • защищает от запахов;
  • удерживает влагу;
  • не боится низких температур.

Не подходят:

  • открытые емкости;
  • окисляющиеся материалы;
  • тонкий полиэтилен.

Преимущественно используют плотные полиэтиленовые пакеты, пластиковые контейнеры, мешки для заморозки. В качестве промежуточной тары выступают формочки для льда, выпечки, небольшие судочки. В контейнерах удобно замораживать редиску, грибы, нарезанный картофель.

Заморозка свеклы в вареном виде

Правила разморозки свеклы

Во многие горячие блюда добавляют заготовку сразу из камеры. Поэтому рекомендуем не лениться, расфасовать и заморозить порциями. Холодные закуски, салаты требуют полностью растаявшего ингредиента.

Инструкция по размораживанию:

  1. Ставим свекольную заготовку на полку холодильника.
  2. Через 8-12 часов достаем готовый продукт.
  3. При необходимости сливаем всю влагу через ситечко, дуршлаг.

Проще, легче, быстрее можно разморозить в микроволновой печи. Важно использовать специальный режим. В редких случаях заготовку оставляют при комнатной температуре. В жарких условиях оттаивание происходит быстрее, но продукт утрачивает вкус, теряет сочность.

Повторно ставить размороженную свеклу в морозильник нельзя. На выходе получим безвкусную заготовку. Она сгодится лишь для подкрашивания блюд.

Как применять замороженную свеклу в блюдах

Свекольных блюд на самом деле огромное количество. Практически во всех рецептах можно заменить свежий ингредиент замороженным аналогом. Рассмотрим варианты использования наших заготовок.

Применение замороженной свеклы:

  • целый корнеплод. Натирается для борща, свекольника, подкрашивания различных соусов. После нарезки подойдет для винегрета, других салатов;
  • пюре. Чаще выступает закуской, красителем, ингредиентом красных подлив;
  • тертая свекла. Добавляется в борщ, прочие супы. После оттаивания, удаления влаги можно выкладывать в селедку под шубой, применять в прочих слоеных салатах;
  • кубики, нарезка. Готовый полуфабрикат для винегрета, супа, различных закусок.

Сложнее всего применять в кулинарии целые отварные или свежие корнеплоды. Требуется нарезка. Перед этим нужно дать продукту оттаять. Он становится намного мягче. Аккуратные, ровные кусочки не получить.

Соблюдая правила заморозки, хранения, на выходе получаем качественную и полезную заготовку. Она поможет хозяйкам экономить время и радовать домочадцев вкусной пищей. К тому же это отличный способ проработать, сохранить часть урожая. Выращенный самостоятельно продукт ценится гораздо больше покупного аналога.

Предыдущая

ЗаморозкаМожно ли замораживать соленые огурцы в морозилке

Следующая

ЗаморозкаМожно ли хранить кефир в морозилке

Как заморозить свёклу на зиму, правила хранения в морозилке, как готовить

Свёкла — это очень полезный, популярный овощ, который идёт во многие блюда и лежит на полках любого супермаркета. Но многие хозяйки предпочитают не магазинную, а «свою» свёклу: она свежее, выращена в грунте, удобрена по правилам и собрана в срок — в ней больше витаминов. И тут встаёт вопрос: как сохранить урожай зимой? В погребе корнеплод вянет, теряет сочность и вкус. Можно ли заморозить свёклу? Да. В морозилке овощ сохранит все свои качества. Но нужно соблюдать несколько простых правил.

Как выбрать подходящую свёклу

Для заморозки прекрасно подойдут корнеплоды средних размеров (около 10 см в диаметре) с гладкой неповреждённой кожурой. Совершенно недопустимы варианты с уплотнениями или, наоборот, мягкими участками. Хвостик должен быть гладким, «не волосатым».

Форма и цвет свёклы зависят от сорта, но обычная столовая должна быть похожа на шар. Цвет — равномерный, яркий и насыщенный.

Крупные и неровные плоды, скорее всего, жёсткие и плохо проварятся в дальнейшем. Также при охоте за крупным корнеплодом легко наткнуться на кормовой сорт, который не обладает такими цветом, вкусом и ароматом, как столовая свёкла.

Подготовка к заморозке

В целом, свёкла подготавливается к заморозке так же, как любой другой овощ, с одной разницей: предварительно она проходит термическую обработку:

  1. Помойте корнеплод под проточной водой или замочив в тазу на 15 минут. Так растворится и уйдёт вся грязь.
  2. Оставьте на бумажном полотенце на час-два, чтобы вся влага ушла.
  3. Отварите в воде в течение 40 мин или закройте в рукав для запекания, сделайте несколько небольших надрезов на пакете и отправьте в СВЧ на среднюю мощность (примерно 650 Вт) на 20 минут.
  4. Остудите, залив холодной водой.
  5. Очистите, срежьте хвостик и макушку.
  6. Измельчите плод.

Совет
Для борща отваривать свёклу не обязательно — она отлично доходит на сковороде, обжариваясь с луком и морковью. Но журнал «Мисс Чистота» рекомендует всё замораживать уже готовую зажарку — тогда варить борщ будет ещё проще: достаточно закинуть порцию заправки в бульон.

Главная сложность в работе со свёклой — сохранить её цвет. Хозяйки знают несколько секретов ярко-красного корнеплода:

  1. Если овощ предварительно варится, он погружается в воду целым. Нельзя счищать шкурку, отрезать хвостик или верхушку, делать проколы или надрезы.
  2. То же касается запекания в рукаве.
  3. В воду для варки можно добавить 0,5 ч. л. уксуса или 1 ч. л. сахара / лимонного сока.
  4. Доводить до полной готовности свёклу не нужно. Когда она окунётся в холодную воду, сердцевина дойдёт без продолжительного нагрева.
  5. Если жарится сырой измельчённый овощ, нужно добавить больше масла — оно закупоривает канальцы и не даёт соку вытечь.

Совет
Время готовки варьируется в зависимости от размера плода и его сорта. Но протыкать овощ, который не доварился нельзя. Лучше, если серёдка останется чуть сыровата (после заморозки и позже в горячем борще или рагу она размягчится). Если сделать прокол и продолжить варить, краска утечёт.

Следующий этап — очистка, измельчение и фасовка. Делайте разовые порции, которые удобно доставать, не размораживая основной запас.  Повторное обледенение сведёт на нет все старания, и свёкла потеряет цвет, форму и вкус.

Как правильно заморозить свёклу

Как разложить свёклу:

  1. По лоткам или контейнерам для заморозки. В итоге получаются тонкие порционные брекеты. Сверху тару нужно закрыть плёнкой или крышкой. И из таких коробочек легко составляются пирамидки, которые компактно встают к дальней стенке морозилки.
  2. По пакетам. На одну кастрюлю борща или т. п. достаточно 300 г свекольной нарезки. Отмерьте нужное количество, сложите в пакет и расправьте в плоский слой. Выдавите воздух и завяжите. Такие брекеты занимают ещё меньше места, чем лотки, их так же удобно класть друг на друга. Минус — пакеты легко прорвать, перебирая запасы.
  3. Общим пакетом. Для салатов свёкла часто нарезается соломкой или кубиками. Такие кусочки лучше всего заморозить россыпью: разложить на поддонах или блюдах с бортами разрозненным слоем, а через два часа поломать и ссыпать в общий пакет, на лотки рассыпать новую закладку. Ставьте лотки друг на друга, чтобы дело шло быстрее. Дно выкладывайте пищевой плёнкой, чтобы кусочки не липли.
  4. В маленькие стаканчики. Пюре и сок удобно раскладывать / разливать по маленьким стаканчикам, например, из-под йогурта, в решётку для ледяных кубиков. Интересная идея для тёртой свёклы или пюре в детский салат — разложить нарезку по формочкам для печенья. После оттаивания форма сохранится и украсит детскую тарелку.

При какой температуре замораживать и хранить свёклу
Важно помнить: чем быстрее застынет свёкла, тем больше пользы, вкуса и цвета она сохранит. Используйте шоковую заморозку в течение 2—4 часов (при температуре ниже –20 градусов). В дальнейшем овощ хорош лежит при стандартном морозе около –18.

По отзывам хозяек предпочтительно замораживать свёклу отдельно от лука и моркови. Это особенно удобно, если планируется делать разные блюда из свёклы, а не только борщ. Также имеет смысл заготовить овощ в разной форме: пюре для смузи, сок для лечения печени, стружку для селёдки под шубой или борща, кубики для винегрета или рагу и т. д.

Срок годности

Замороженная свёкла лежит при стабильной температуре в камере до 12 месяцев. Пюре теряет качества быстрее, за 2—4 месяца. Зажарка со временем утрачивает аромат, поэтому её также не стоит долго беречь — довольно 2 месяцев. Журнал «Мисс Чистота» рекомендует освободить морозилку в течение зимы: так вы получите максимум пользы и вкуса.

Свёкла — это очень популярный и полезный овощ. У неё каприз один: легко теряет цвет, если нарушить технологию приготовления или заморозки. Если же всё сделать правильно, борщи, винегреты и рагу будут получаться красивыми, вкусными, полезными, а варка займёт гораздо меньше времени.

Как кормить пчел в мороз

Мой муж вчера пришел домой и сказал, что меня разыскивает местный почтмейстер. Похоже, что один из его клиентов только что потерял семь из девяти ульев и хочет, чтобы кто-нибудь объяснил, почему. Судя по всему, это новый пчеловод, который унаследовал семьи от пожилого человека, и ни один из них не знает, почему пчелы умирают.

Если мы когда-нибудь догоним друг друга, я посмотрю, но семь из девяти - не лучшее число. Ничего не видя, я первым делом предполагаю, что голоден.Без сомнения, это был один из худших лет, которые я когда-либо видел из-за отсутствия продуктовых магазинов.

Слишком холодно и слишком жарко

Холодная погода прошлой зимой была прервана необычно теплым периодом, из-за которого клены зацвели рано. За этим сразу же последовали проливные дожди, которые удерживали пчел внутри до тех пор, пока цветение не закончилось. Затем, сразу после того, как фруктовые деревья начали цвести, цветы раскололись от сильного мороза.

В тот момент все рассчитывали, что цветение ежевики успокоит их.Но вскоре после того, как ягоды начали открываться, продолжительная жара высушила их. Последовавшие за этим засушливое лето и коричневая осень дали мало нектара. Пчелы-грабители были повсюду, собирая все оставшееся без присмотра сладкое. Липкая рамка, которую я оставил на столе для пикника, вскоре исчезла под пульсирующей массой крыльев.

К сентябрю у меня были большие оживленные колонии, практически без запасов. Хотя я не собрал ни капли меда, ульи были настолько легкими, что я мог подобрать заднюю часть большинства.Я знал, что это будет долгая и тяжелая зима.

Как справиться с плохой погодой

Я начал с того, что дал колониям сироп, пока была еще теплая погода, чего я не делал годами. Потом скармливала им рамочки с резервным медом, которые хранила на всякий случай. После того, как этого не стало, я начал кормить сахарными лепешками. Несмотря на все кормления, в декабре я потерял одну из-за явного голода.

Как я уже сказал, я еще не осматривал семь мертвых колоний, но поскольку владелец находится поблизости и пострадал от таких же погодных условий, я не удивлюсь, если они умрут от голода.А поскольку во многих местах в Северной Америке лето было суровым, я хотел напомнить вам, чтобы вы при первой же возможности заглянули в продуктовые магазины.

Слишком холодно, чтобы кормить пчел?

Пчеловоды часто говорят, что хотят проверить магазины, но уже слишком холодно, чтобы открывать улей. На мой взгляд, если вы верите, что они могут быть низкими и погода холодная, нет смысла ждать, пока теплый день пройдет через рамки. Вместо этого дайте им зарезервированный мед, если он у вас есть, или хотя бы сахарную добавку - и сделайте это сейчас.

Конфетные доски очень полезны, и в этом году я планировал сделать конфетные доски для каждого улья. Я купил материалы, необходимые для изготовления досок, но так и не добрался до них.

Но система, которую я использую, позволяет мне кормить пчел в холодные дни, даже в 20-е годы F. Вот что я делаю:

Кормление в мороз

  1. Я делаю леденцы без варки, смешивая немного воды с большим количеством сахара. Я кладу влажный сахар в бумажные тарелки и даю ему полностью высохнуть.(Если тороплюсь, сушу в духовке.)
  2. Когда лепешки затвердеют, я сбрызгиваю каждую каплю или двумя эфирным маслом, например анисом. Аромат помогает пчелам найти сахар, если не что иное.
  3. Я вытаскиваю лепешки из тарелки и складываю их в ведро вместе со своим приспособлением для улья.
  4. У улья снимаю крышку. Пчелы сохраняют тепло, потому что пододеяльник удерживает большую часть тепла, даже если крышка снята.
  5. С помощью приспособления для улья я выламываю лоскутное одеяло из обода подающего устройства под ним, но не снимаю лоскутное одеяло.
  6. Я беру леденец в одну руку, другой поднимаю угол стеганого одеяла и вставляю леденец в край устройства подачи, помещая его прямо над кластером.
  7. Если вы готовы, это займет примерно одну или две секунды. Улей очень мало теряет тепло, потому что вы никогда не снимаете одеяло. Это все равно, что открывать и закрывать окно в холодный день: в них идет небольшой поток холодного воздуха, а затем температура возвращается в норму.
  8. Закройте крышку и переходите к следующему улью.

Мысль о том, что вы не должны кормить своих (возможно) голодающих пчел, потому что они могут простудиться в процессе, не имеет для меня никакого смысла.Если у них закончится еда, они умрут независимо от того, замерзли они или нет. Поэтому, если вы думаете, что им может не хватать еды, приготовьтесь заранее и сделайте это как можно быстрее. Необязательно просматривать каждый кадр, а потом решать.

Природа не всегда прекрасна

Естественно, лучший корм для пчел - это мед, который они хранили для себя. Но не всегда так получается, даже если вы не собирали урожай. Если вы думаете, что ваши пчелы могут голодать, помогите им. Теплая погода может наступить слишком поздно.

Помните также, что скорость потребления увеличивается с приближением весны. Когда в магазинах меньше всего, они используют их быстрее всех. Каждый год тысячи колоний умирают в последние недели перед первым потоком нектара. Помните об этом и проверяйте пчел пораньше.

Расти
HoneyBeeSuite

Конфетный картон - хорошая альтернатива сахарным лепешкам и дает возможность кормить пчел в морозную погоду. © Херб Лестер.

Связанные

.

Как хранить мясо, чтобы избежать ожогов в морозильной камере «Food Hacks :: WonderHowTo

Замороженное мясо - это спасительный подарок для обедов в будние дни. Всякий раз, когда мне нужен определенный белок, все, что мне нужно сделать, это разморозить его. Иногда мне даже не нужно его размораживать, чтобы использовать.

Но время от времени я вынимал замороженную куриную грудку из морозильной камеры только для того, чтобы видеть, что она испорчена ожогом в морозильной камере (заключена в колючие кристаллы льда), что практически несъедобно при размораживании.

В конце концов я узнал, что есть искусство хранить мясо в морозильной камере, помимо того, чтобы бросать его и надеяться на лучшее, и сегодня я поделюсь с вами самыми важными советами.

Как морозильники предохраняют мясо от порчи?

Морозильники помогают сохранять мясо свежим, останавливая рост микроорганизмов и замедляя активность ферментов, которые ответственны за возможную порчу продуктов. Вода, необходимая для роста микроорганизмов, заморожена, поэтому дальнейший рост останавливается. Важно отметить, что большинство микроорганизмов все еще живы после замораживания, поэтому размораживание мяса должно выполняться безопасно, с особым вниманием к обращению с ним и его размораживанию.

Изображение Одри / Eat Local Northwest

Идеальная точка замерзания

По данным U.S. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA), морозильные камеры должны храниться при температуре 0 ° F (-18 ° C). Рекомендуется часто проверять температуру в морозильной камере с помощью недорогого термометра. Если в морозильной камере холоднее, мясо легко может обжечься.

Одно из преимуществ замораживания мяса заключается в том, что, в отличие от своих овощных аналогов, они не теряют своих питательных веществ, поскольку процесс замораживания не влияет ни на минералы, ни на витамины A и D, которые обычно содержатся в мясе.

A Примечание о ожоге в морозильной камере

Как упоминалось ранее, ожог в морозильной камере возникает, когда влага испаряется с внешнего слоя мяса, что приводит к появлению «сухих карманов» внутри ткани. Легко определить, когда на зелье из мяса подействовали, потому что оно станет коричневато-белым. Хотя ожог при замораживании не вреден, он нежелателен с точки зрения вкуса и должен быть удален перед приготовлением.

Изображение Серены / Готовим с Сереной

Лучший способ приготовления мяса для морозильной камеры

Для любого мяса важно предохранять его от воздействия воздуха.Согласно The Kitchn, лучший способ сделать герметичную упаковку - это прижать обертку прямо к мясу. Для дополнительной защиты нанесите снаружи алюминиевую фольгу или плотно закройте ее в закрывающемся пластиковом пакете для заморозки.

Обратите внимание, что вы всегда можете повторно заморозить мясо, которое вы разморозили в холодильнике, но просто убедитесь, что вы делаете это в надлежащие сроки для его замораживания, используя начальную точку, когда мясо размораживается.

Мы также упоминаем альтернативный способ заморозки мяса с использованием вакуумного пакета и мгновенной заморозки.

Сроки для разных видов мяса

Хотя мясо технически можно хранить вечно, если оно заморожено, ради качества, вот рекомендации для идеального графика для отдельных видов мяса. Обратите внимание, что обработанное мясо не хранится так долго, как его менее обработанные аналоги.

Также важно остерегаться болезней пищевого происхождения, таких как сальмонелла, кишечная палочка, листерии и паразиты, которые могут скрываться в плоти. Уделяйте особое внимание правильному замораживанию, размораживанию, обращению с мясом и его приготовлению.

Обработанное мясо

Целые отрубы (говядина, баранина, телятина и свинина)

Птица

Вареное мясо

  • Все приготовленное мясо можно заморозить на 2-6 месяцев
  • Исключение составляют куриные наггетсы или котлеты , срок хранения 1-3 месяца

Теперь, когда вы знаете, как правильно заморозить мясо, узнайте, как разморозить замороженный стейк за считанные минуты в те дни, когда вам нужно время!

Дополнительные советы по работе с холодильниками и морозильниками:

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

Фото Джулии Китлински-Хонг / Food Hacks (если не указано иное) .

Как посадить пчел в улей

  1. Дом и сад
  2. Хобби-фермерство
  3. Пчеловодство
  4. Как посадить пчел в улей

Автор Howland Blackiston

Как новый пчеловод Первые шаги - это посадить ваших пчел в их новый улей. Не торопитесь и наслаждайтесь опытом. Вы обнаружите, что пчелы послушны и готовы к сотрудничеству. Прочтите инструкции несколько раз, пока не освоитесь с шагами.Сделайте пробный прогон до прибытия ваших девочек.

В идеале собирайте пчел ближе к вечеру в тот день, когда вы их собираете, или на следующий день. Выберите ясный, мягкий день с небольшим ветром или без него. Если идет дождь и холодно, подождите день.

Чтобы разместить пчел в улье, выполните следующие действия в указанном порядке:

1 За тридцать минут до начала ульев обильно опрыскайте пчел сахарным сиропом, не содержащим лекарств.

Но не заливайте их сиропом. Используйте здравый смысл, и все будет хорошо.

2 Используя инструмент для ульев, снимите деревянную крышку с упаковки.

Вытяните гвозди или скобы из крышки и держите деревянную крышку под рукой.

3 Резко встряхните пакет на дно, чтобы пчелы упали на дно пакета.

Им не больно! Выньте банку с сиропом из упаковки и клетки для королевы и свободно установите деревянную крышку (без скоб).

4 Осмотрите клетку с маткой. Видите королеву?

Она там с несколькими сопровождающими.Она в порядке? В редких случаях она могла умереть во время транспортировки. Если это так, продолжайте установку, как будто все в порядке. Но позвоните своему поставщику, чтобы заказать замену королевы (она не должна быть платной). С вашей колонией все будет в порядке, пока вы ждете смены королевы.

5 Медленно сдвиньте металлический диск на клетке матки в сторону.

Удалите пробку с одного конца клетки, чтобы увидеть белую конфету в отверстии. Если конфета присутствует, полностью извлеките диск.Если конфета отсутствует, можно заткнуть отверстие небольшим кусочком зефира.

6 Из двух маленьких каркасных гвоздей, согнутых под прямым углом, сделайте подвесной кронштейн для клетки матки.

7 Снова опрыскайте пчел и встряхните упаковку, чтобы пчелы упали на дно.

8Подготовьте улей, сняв пять рамок, но держите их поблизости.

Помните, что на данный момент вы используете для пчел только нижнюю часть корпуса улья.Теперь повесьте клетку для королевы (конфетной стороной вверх) между самой центральной рамкой и следующей рамкой, обращенной к центру. Сетка клетки должна быть обращена к центру улья.

9 В последний раз обильно опрыскайте пчел сиропом.

Опустите упаковку в емкость. Отбросьте деревянную крышку, а затем вылейте (и встряхните) примерно половину пчел прямо над подвешенной клеткой для маток. Вылейте (и встряхните) оставшихся пчел в открытое пространство, образованное недостающими пятью рамками.

10 Когда пчелы немного разойдутся, аккуратно замените четыре из пяти рамок.

Делайте это осторожно, чтобы не раздавить пчел. Если куча пчел слишком глубокая, используйте руку (в перчатках), чтобы аккуратно разогнать пчел.

11 Установите внутреннюю крышку на улей.

Если вы используете кормушку с верхним ульем, она находится в непосредственном контакте с пчелами без внутренней крышки между ними, поэтому пропустите этот шаг и перейдите к этапу 12. Внутренняя крышка используется только в случае банки или ведра. используется для кормления.Наружная крышка размещается сверху кормушки для улья.

12Поместите кормушку для верхней части улья на верхнюю часть улья.

В качестве альтернативы, переверните ведро для кормления емкостью 1 галлон над овальным отверстием во внутренней крышке; добавить второй глубокий супер поверх внутренней крышки; и заполните полость вокруг банки мятой газетой для изоляции.

13Закройте отверстие для вентиляции в форме полумесяца на внутренней крышке пучком травы (на некоторых внутренних крышках такой вырез отсутствует).

Вы хотите закрыть этот вход, пока пчелы не приживутся в своем новом доме.

14 Теперь поместите внешнюю крышку сверху улья. Вы почти закончили.

15 Вставьте входной редуктор, оставив отверстие для одного пальца, чтобы пчелы могли защищаться.

Оставьте отверстие таким образом, пока пчелы не увеличат свое число и не смогут защитить вход в улей большего размера от злоумышленников. На это уходит около четырех недель. Если редуктор входа не используется, используйте траву, чтобы закрыть все входы, кроме одного-двух дюймов.

Об авторе книги
Howland Blackiston имеет более чем 20-летний опыт содержания пчел.Он написал множество статей о пчеловодстве и выступил в десятках теле- и радиопрограмм, включая CNBC, CNN, NPR и Sirius Satellite Radio. Блэкистон был основным докладчиком на конференциях в более чем 40 странах.

.

Пчеловодство для начинающих Содержание пчел на подворье

Есть много причин начать пчеловодство. Вы можете найти это познавательным, поскольку пчелы - очаровательные существа. Возможно, вам будет интересно стать более самодостаточным (мед - отличный подсластитель, выращиваемый на фермах!) Или, может быть, вы хотите внести свой вклад в помощь окружающей среде и поддержать роль медоносных пчел в нашей экосистеме и обеспечении продуктами питания.Какой бы ни была причина, разведение пчел может быть веселым и полезным приключением. Мы в Keeping Backyard Bees призываем всех, кто заинтересован в выращивании пчел и стать новым пчеловодом или «новичком», научиться всему, что они могут, и, если возможно, попробовать пчеловодство!

Ниже приводится руководство для начинающих по пчеловодству. Это сборник статей, которые помогут вам разобраться в мире пчел и решить, подходит ли вам пчеловодство. Если вы решите присоединиться к всемирному сообществу пчеловодов, есть статьи, в которых рассказывается, какое оборудование вам понадобится для начала работы, пособия, которые помогут вам построить свой первый улей, информация о том, как завести первых пчел, пошаговые инструкции. об уходе за пчелами и устранении неисправностей, и даже о том, как начать продавать свои продукты пчеловодства.

Это универсальное руководство по пчеловодству - отличное место для начала исследования вашего будущего улья. Обязательно заходите почаще, так как всегда добавляется новая информация!

Содержание

Начало работы
Факты о пчелах
Виды
Покупка и перемещение пчел
Рой
Ульи
Кормление пчел
Садоводство с пчелами
Инспекция ульев
Пчелиный улей
Сезонное пчеловодство
Оборудование и добыча меда
Мед
Воск
Безопасность
Королев
Заболевания, Паразиты и хищники
Климат
Маркетинг

Начало работы

В этих статьях вы найдете множество знаний, которые помогут начинающему пчеловоду.Это прекрасное место для начала исследования, прежде чем вы даже подумаете о пчелах. Узнайте, подходит ли вам пчеловодство, как разводить пчел и почему пчеловодство - прекрасное хобби для начала.

10 советов начинающим пчеловодам

Зачем вступать в пчелиный клуб?

Думаете о пчелах?

Обзор конца сезона

Пчеловодческая революция

Почему начинающим пчеловодам нужно начинать с двух ульев

Изменение пчеловодства

Создание пчелиного клуба

Почему личному пчеловодству нужен научный подход?

Заинтересованность вашего сообщества в пчеловодстве

Пчеловод на заднем дворе: рецензия на книгу для пчеловодов

Справочник подарков пчеловода, 2017

Рецензия на книгу пчеловода «Больше, чем мед: выживание пчел и будущее нашего мира»

5 вещей, о которых не следует беспокоиться начинающим пчеловодам

Как «прочитать» кадр из улья

Обращение к устойчивости пчеловодства в 21 веке (видео)

5 распространенных ошибок пчеловодства

Начиная с пчел (Подкаст)

Два улья лучше, чем один

Экономное пчеловодство - как сократить расходы

Хотите держать пчел? Выполните следующие 7 основных шагов, чтобы начать работу

Пчелы - первое пчеловодство: часть 1 Клещи, воск и пол

Что любят пчелы? Пчелы - первое пчеловодство, часть 2

Пчеловодство, ориентированное на пчел: Часть 3

Был бы я хорошим пчеловодом?

11 соображений перед тем, как стать пчеловодом

Пакет

или ядерные блоки - что лучше для начала?

Как установить пакет пчел

Начиная с медоносных пчел

Начиная с медоносных пчел, вопросы и ответы

10 простых шагов к тому, чтобы стать городским пчеловодом

Стоит ли называть это пчеловодством

The Backyard Buzz - Советы по лучшему пчеловодству

Подготовка к новой колонии

Журнал пчеловодства

Распространение пчелиной любви

Этика пчеловодства

Изменения в моей философии пчеловодства

WATCH: Начало работы с пчелами

9 способов, которыми непчеловоды могут помочь опылителям

Пчеловодство, ориентированное на пчеловодство

У входа в улей: смотри, слушай, учи

5 вещей, которые нужно знать, прежде чем заводить пчел

Постройте городское пчеловодство в Берлине

Факты о пчелах

Важно понять этих удивительных существ, прежде чем начинать свой домашний улей.Пчеловодство - это непрерывный образовательный процесс, но вот некоторые факты о пчелах и их сложной жизни.

23 замечательных факта о пчелах

Защита улья

Являются ли пчелы домашним скотом?

Дроны: признак здорового улья

Роль нектара, меда и пыльцы в улье

Птицы и пчелы… Пчелы

Анатомия рабочей пчелы

Домашняя пчела и полевая пчела

Жизненный цикл пчелы

Как смягчить негативное влияние пчеловодства

Как рассказать о медоносных пчелах

Факты о пчелах

Прополис в улье

Почему пчелы строят шестиугольники?

Бизнес пчеловодства

Как пчелы делают соты?

Как пчелы производят мед?

Виды

Знаете ли вы, что не все пчелы одинаковы? Есть много разных видов пчел, которых можно держать.У каждого вида есть разные качества, характеры и вещи, в которых они хороши. Некоторые из них являются сильными производителями меда, некоторые более устойчивы к болезням и паразитам, из других получаются лучшие опылители, а у некоторых более послушное отношение. Узнайте, какие виды подходят вам, из следующих статей.

Создание среды обитания шмелей

Объяснение пчел-убийц

Ржавый шмель, находящийся под угрозой исчезновения

Познакомьтесь с пчелой-листорезкой

Сбор урожая и инкубация пчел-листорезов за 4 простых шага

Как построить отель Mason Bee

Домашний милый дом для пчел-каменщиков

Деревенские предания: Мейсон Би "Коробки"

Виды пчел для подсобного меда

Пчелы-плотники: (безвредные!) Опылители сада

Приобретение каменщиков

Сбор коконов каменщика за 8 простых шагов

6 удивительных фактов о каменщиках

Пчела

Сезонный шмель

Пчела для тыквы Peponapis

Какой вид пчел мне подходит?

Ульи для опыления и сохранения

Преимущества «Мелкоклеточных пчел»

Покупка и перемещение пчел

Есть два основных способа добыть пчел для своего улья.Вы можете купить их, а можете собрать рой. Многие новички предпочитают покупать свой первый улей. Ниже вы узнаете, как купить пчел и как установить их в улей.

Мечтаете о пчелах в этом году? Начать сейчас!

Установка пакета пчел

The Walk-Away Split: за и против

Разница между пакетом и NUC

Пакет

или ядерные блоки - что лучше для начала?

Как установить пакет пчел

The Backyard Buzz - Транспортировка пчел без ящиков Nuc

Пакетные пчелы, щадящий способ установки

Как вырезать и вернуть пчел в дом

9 советов по выбору медоносных пчел

Рой

Поймать рой пчел - отличный способ бесплатно увеличить численность! Узнайте все о том, как поймать рой и как ухаживать за ним, пока не доберетесь до своего улья.

Как сделать комплект для отлова роя

Привлечь рой с помощью этой приманки для улья

5 вопросов, которые нужно задать перед ловлей роя

Почему пчелы роятся?

Catching a Swarm (видео) - спонсор

Готовность к пчелиному рою - соберите комплект «Bee Go» сейчас

Как построить роевой ящик

В страхе перед роем медоносных пчел

Уход за роем

Медоносные пчелы роятся

Жужжание на заднем дворе - Правило 70% роя

Ловля стаи + видеоурок

7 советов по предотвращению роя

Использование ульев-приманок для отлова роя + видео

Пытаясь спасти диких медоносных пчел

Почему каждому городу нужны здоровые медоносные пчелы

Ловля роя + видео

Swarm Stories: захватить или нет

Ульи

Есть много разных стилей ульев на выбор.Некоторые лучше работают в определенных климатических условиях, другие лучше подходят для производства меда, воска или разведения пчел. Узнайте все о различных типах ульев и выберите подходящий именно вам.

Как очистить мертвый улей

Настенное пчеловодство: древняя практика пчеловодства

Скандинавские пчелиные ящики: защита от холода

Лего Улей

Искусство улья - Ваша пасека - произведение искусства

Распаковка ульев после зимы

The Mason Bee House

Пчелы - Другой путь

Как сделать ядро ​​пчелиный улей

Следует ли использовать решетчатую нижнюю доску в своем улье Лангстротов?

Из улья в скепа

Содержание пчел в скепсах: мое продолжающееся путешествие в соломе

Входы в улей: изготовление перчаток для пчел

Что делать с праздничным набором для пчеловодства

Вентиляция: это сложно

Сколько места нужно для улья?

Содержание пчел в соломенных ульях - новое путешествие

Создайте свой собственный улей

Создание улья с верхней планкой

Улей преподобного Лангстрота

Цыплята и пчелы вместе

Вот посмотрите на Эм: Наблюдательные ульи

Ульи для опыления и сохранения

Что такое мой вращающийся улей в Аппалачах?

Сделай сам: натуральная расческа

Улей потока: стоит ли шумиха?

Каркасы и фундамент для ульев

Словенский улей прибывает в США

Строительство подставки для ульев

Ульи с верхним входом

Один высокий пчелиный улей

Подставка для ульев своими руками - видеоурок

8 советов по правильному размещению ульев

Экономьте время, создавая рамы с помощью приспособления

Наблюдательный улей

Наконечники верхней планки

Кормление пчел

Каким сахаром следует кормить пчел?

Установка устройства подачи верхней планки улья (видео)

Кормушка для пчеловодства своими руками + видео

Кормление пчел - сохранение жизни ульев

WATCH: Как кормить пчел зимой

Станции кормления пчел

Станции кормления Let's Talk

Важность весеннего кормления

Источники воды для пчел

Вода для пчел своими руками

Открытое кормление

Кормление новой стаи пчел

Садоводство с пчелами

Зимний аконит-ранневесенний пчелиный цветок

Топ 5 растений для нектара позднего сезона

Вопрос о полевых цветах

10 важных вещей, которые нужно знать о посадке медоносных пчел

План сада для опылителей

Строительство домов для диких пчел

Пчелиные сады

Деревья для пчел

Медовый поток

Пылающая звезда прерий: Обзор местных растений

Выращивайте сорта монарды: пчелиный бальзам, бергамот, освего и мяту

Лучшая посадка деревьев для пчел

Удовлетворение пчел с Germander

Местные растения для местных пчел и медоносных пчел: астра новоанглийская

Bee Bee Tree - Магнит для пчел

Пчела и лимонная королева Подсолнух

Так что же дело с семенами полевых цветов Cheerios?

Проект «Великий подсолнух»

Посадка трав, привлекающих медоносных пчел

С какого растения пришел ваш мед?

Садоводство для пчел

Инспекция ульев

Удаление пчел из Honey Supers

Продолжение гибели улья

Как сокрушить меньше пчел

Заброшенный пчелиный двор

Spring Management

С лучшими намерениями

5 шагов по обращению с медоносными пчелами

Правильные условия для проверок

Причины инспекций ульев

7 основных причин появления капризных пчел

Когда добавлять ящик для сбора урожая

Разделение улья

Разделенный улей успешно!

Что случилось с дронами?

Моя версия осмотра улья

Инспекции ульев во время бездействия + Видеоурок

Пчеловодство

Насколько «горячий» ваш улей?

Пчелы-медведи

Интерпретация жужжания пчел

Как уйти от улья Moody

Танцы пчел

Поведение при ограблении + Экраны для ограбления своими руками (с видео)

Пчелы и пчеловодство

Сезонное пчеловодство

Пчелы и осенняя уборка

Как помочь пчелам в жаркую погоду

Кормление пчел зимой

Кормление пчел зимой с конфетной доски

Холодильная камера SmartBee: шанс пчелам

Зимнее выживание - Пчелы в условиях сильного холода

Подушка для отвода влаги своими руками

Зима в улье Top Bar

Списки дел и напоминания на конец года для пчеловодов

Подготовка северных ульев к зиме - 9 способов

Источники нектара и пыльцы ранней весной для пчел

Начало действия

The Backyard Buzz - Зимние результаты

Начните подготовку к осени / зиме + видеоурок

10 причин гибели ульев зимой

Как хранить старую расческу + видео

Пчелы собирают пыльцу в декабре

Подготовка к зиме яровых пчел

Что пчелы делают всю зиму?

Оборудование для производства меда

Для пчеловодства требуется специальное оборудование для пчел.Вам понадобятся инструменты, которые можно использовать при осмотре улья, костюмы и вуали, чтобы обезопасить себя от пчел и оборудования для добычи меда. Узнайте, что вам понадобится для начала работы, в следующих статьях.

Лучший инструмент для снятия крышки с вашего меда

Весенняя уборка старого оборудования

Сбор меда: от начала до конца

Спрей сахарного сиропа против курильщика для успокоения пчел

Установка медового дома

Что сжигать в курильщике

Проблемы с перчатками пчеловодства

Нет дыма без огня

Ноу-хау курильщика

Собери свой мед (Подкаст)

Торговые инструменты

Что нужно знать о курильщике

Извлечение меда без экстрактора

Как добывать мед

9 советов по облегчению сбора меда

Извлечение мёда: ведёрный метод

Очистка влажных рам

Очистка оборудования для пчеловодства

Опасности чрезмерного сбора меда

Измельчите и процедите сбор урожая меда + видео

Мед

Местный, сырой, чистый или натуральный мед

Разработка этикеток для меда

Советы по уходу за пчелами

Вкус меда

Использование меда для приготовления медовухи

Пирог с соленым медом

Рецепт тыквенного крема

Рецепт чашек с ореховым маслом

Рецепт яблочного масла с медом

Использование меда в домашних условиях

Масло для тела с ароматом лаванды и меда

Что делать с кристаллизованным медом

Последний урожай меда в сезоне

Консервная пчела: почему мед не портится

Козье масло со вкусом меда

Медовый коктейль в последние дни лета

Воск

Пакетики ароматизированного пчелиного воска

Чугунное уплотнение с пчелиным воском

Применение пчелиного воска в домашних условиях

Пчелиный воск VS Парафиновые свечи

Консервант и герметик для дома

Нетоксичный герметик для дерева для приподнятых грядок

Восковый пирог с освежителем воздуха - Рецепт

Многоразовые пищевые обертки из пчелиного воска своими руками

Пчелиный воск и домашнее солнцезащитное средство

Цитрусовое мыло с пчелиным воском

Рецепт твердого лосьона

Побочные продукты природы: продукты пчеловодства помимо меда

Как чистить, плавить и хранить пчелиный воск

Использование пчелиного воска для металлических работ

Визитница из пчелиного воска с индейкой

Пчелиный воск для дерева

Очистите пчелиный воск от кухонной утвари

Пчелиный воск - Подарок медоносной пчелы

Безопасность

Large Местная реакция на укус пчелы.

Все мы знаем, что одним из недостатков пчеловодства является риск быть ужаленным. Но при наличии некоторого простого оборудования, немного здравого смысла и плана лечения пчелиных укусов пчеловодство может стать безопасным и приятным хобби.

Безопасность пчеловодства

Природные средства от укусов пчел и насекомых

8 рецептов натурального пчелиного укуса

Здравый смысл безопасности пчеловодства

Укусы пчел и ценный сорняк

10 способов предотвратить укусы пчел

Преодоление страха перед пчелами

Квинс

Пчелиные матки - центр каждого улья.Она сложное насекомое и является центром всей деятельности пчел. Рабочие пчелы знают, что только она поддерживает популяцию улья, и они очень серьезно относятся к своей работе по защите и уходу за ней. Важно, чтобы вы понимали ее роль Королевы, научились узнавать ее среди рабочих и дронов и как заменить королеву в случае вашей смерти.

10 шагов по восстановлению «горячего» улья

Как стать экспертом в поисках королевы

Изготовление пчелиных маток

Выращивание матки: учебник пчеловода

Почини: улей без королевы, полный дронов и меда

Пропала наша пчелиная матка

Роман с королевой

Когда пора задушить королеву

Болезни, паразиты и хищники

Сегодня пчелы всегда представляют высокий риск заражения болезнями и паразитами.Использование пестицидов и химикатов ослабило популяцию пчел, и количество колоний сокращается с угрожающей скоростью. Начинающим пчеловодам важно уметь выявлять и диагностировать болезни и паразитов в своем улье. Также важно научиться лечить и предотвращать такие недуги на благо всего населения мира пчел.

Как уберечь аргентинских муравьев от ваших ульев

Наши пчелы умирают после кукурузы

Обновление на Neonics

Борьба с клещом Варроа

Использование эфирных масел для медоносных пчел

Последующие действия в тюрьме Жук: обзор

Естественная борьба с вредителями для пчеловодов

Переход от бластеров жуков к тюрьмам жуков: управление маленькими жуками-ульями

Теория заговора с бомбой клеща Варроа без лечения

5 главных причин не обрабатывать пчел химикатами

Пчеловодство без лечения и клещ Варроа

Объяснение пчеловодства без лечения

Жуки-ульи, восковая моль и клещи варроа, о боже!

Клещи варроа на пчелином дворе

Болезни медоносных пчел

Медоносные пчелы в упадке? Вот что вы можете сделать!

Муравьи в пчелином дворе

Содержание более выносливых пчел

Муравьи в улье

Управление маленькими жуками-ульями + видеоурок

Это ограбление улья?

Что это за запах на моем пчелином дворе?

Объяснение смерти пчел: паразиты, яды и люди

Они здесь! Сезон желтых курток наступил

Климат

Перед тем, как заводить улей, важно учитывать климат, в котором вы живете.Пчелы нуждаются в разном в разных погодных условиях. Узнайте потребности своих пчел до смены времен года.

Зимнее выживание пчелы

Зимнее планирование

Сфотографируйте свой мед при красивом свете, чтобы передать его цвет.

Маркетинг

Если вы хотите стать пчеловодом, потому что хотите начать свой бизнес, вот несколько инструментов, которые помогут вам продавать продукты для ульев. Все, от советов по ценам до советов по фотографированию ваших красивых продуктов.Вот 101, который поможет вам продавать!

Разработка этикеток для меда

Фотографирование пчел

Цены на мед

Маркетинг продуктов для улья

Фотографирование меда и продуктов

Как продавать и маркировать мед

Пчеловодство и маркировка меда

.

11 способов сохранить сыр в холодильнике свежим и без плесени как можно дольше «Food Hacks :: WonderHowTo

Сыр - один из самых любимых продуктов в мире, и существуют сотни различных его видов. Кто-то предпочитает супердорогие деликатесные сыры, кто-то предпочитает более дешевые переработанные продукты.

Будь то импортный клин из сырного прилавка или предварительно нарезанный из гастронома, вы хотите, чтобы он оставался свежим как можно дольше. Вы можете отрезать плесень от азиаго, чеддера, швейцарского и других твердых сыров, но зачем вам вообще это нужно?

Чтобы ваш сыр оставался свежим как можно дольше, вот 11 вещей, которые вы должны делать (или избегать) с этого момента.

№1. Никогда не используйте полиэтиленовую пленку

Худший способ хранения сыра - это полиэтиленовая пленка. Конечно, когда вы вернетесь домой, его легко просто бросить в холодильник, но вы просто задыхаетесь от аромата. Кроме того, поскольку сыр состоит в основном из масла и жира, через несколько дней он фактически начнет приобретать вкус пластика, который маскирует вкус самого сыра.

№2. Не заворачивайте его слишком плотно или слишком свободно

Сыр источает естественный запах, наиболее значительным из которых является резкий запах аммиака.Если вы не покидаете свою сырную комнату, чтобы дышать, она не только будет пахнуть и иметь вкус пластика, но и будет иметь запах и вкус аммиака. Однако, если вы обернете сыр слишком свободно, у вас получатся высохшие и затвердевшие кусочки, что так же плохо.

№3. Лучше всего подходят сырные пакеты или сырная бумага

Чтобы сыр оставался свежим как можно дольше, лучше всего его хранить в сырных пакетах или сырной бумаге. Он пористый, поэтому защищает сыр от воздействия воздуха, позволяя ему дышать.

Помимо Formaticum, производителей не так много, но это того стоит. Это двухслойный материал, состоящий из бумаги с вощеным покрытием и тонкого пористого полиэтиленового пластика, который позволяет влаге впитываться, но не выводится полностью.

Лиза на тестовой кухне Америки сравнила сырные пакеты Formaticum с их домашними сырными обертками и обнаружила, что они служат на целых две недели дольше. Чтобы правильно использовать эти обертки, посмотрите обучающие видеоролики Formaticum по упаковке сыра для получения идеальных складок.

№ 4. Завод по производству восковой или пергаментной бумаги, тоже

Если вы не можете найти или не хотите покупать сырную бумагу, оберните ее вощеной или пергаментной бумагой, а затем поместите в частично запечатанный пластиковый пакет. Бумага создает барьер между сыром и пластиком, а пластик не дает ему высохнуть. Если он предварительно нарезан, вы можете завернуть кусочки в бумагу и положить обратно в исходный незамкнутый пакет.

Вы также можете окружить восковую или пергаментную бумагу алюминиевой фольгой, если вы хотите полностью отойти от пластика.Это метод, который Лиза использовала в своем сравнении с сырными пакетами, но он все равно прослужит намного дольше, чем хранить его в том виде, в каком он есть, из магазина в холодильник.

Чтобы получить наилучшую упаковку, ознакомьтесь с пошаговым руководством Джейка Лана, как завернуть кусок сыра в Serious Eats.

№ 5. Заменяйте бумагу каждый раз, когда вы разворачиваете

Для сыров, которые сильно потеют, вам нужно фактически заменять сыр, воск или пергаментную бумагу каждый раз, когда вы разворачиваете их. Повторно использованные материалы не дадут вам того же воздухопроницаемого уплотнения, которое у вас было раньше, поэтому начните с чистого листа для более длительных результатов.

№6. Мягкие и свежие сыры разные

Мягкие сыры, такие как моцарелла, рикотта и шевр, намного свежее, чем их выдержанные аналоги, и могут очень быстро испортиться, если в них не будут добавлены консерванты. По большей части эти сыры следует хранить запечатанными в оригинальной упаковке.

Изображение предоставлено pmq.com

Однако, по словам Джеффа Зика из PMQ Pizza Magazine, более крупный кусок моцареллы может дольше оставаться свежим, если вы удалите его из рассольного раствора и оберните его пластиком.Если вы заменяете пластик каждый раз, когда открываете его, он может храниться в холодильнике до 7 дней. Маленькие кусочки легче высыхают, и их следует держать в рассоле.

№ 7. Замените рассол, если он испортился

Некоторые люди рекомендуют менять упаковочный раствор для свежих сыров каждые несколько дней, но это необходимо только в том случае, если он загрязнен. Пока вы используете чистую посуду, раствор менять не нужно.

Если раствор загрязнен, имеет странный вид или запах, вы можете заменить его рассолом из 1 столовой ложки соли, растворенной в нескольких стаканах воды.Сыр впитает часть соли из воды, поэтому отрегулируйте уровень соли в соответствии с тем, насколько соленым вы хотите, чтобы ваш сыр был.

№ 8. Сохраните дату

Перед тем, как положить сыр в холодильник, пометьте сыр, указав тип и дату, когда вы его упаковали. Лучше всего сыр, когда он самый свежий, поэтому свидание с ним помогает напомнить вам, сколько времени он там был.

№ 9. Покупайте только понемногу

Старайтесь покупать сыр в небольших количествах, чтобы хранить его всего несколько дней.Да, это означает, что покупать его чаще, но оно того стоит, потому что на вкус он намного свежее, когда вы его впервые покупаете. В идеальном мире вы должны покупать столько сыра, сколько сможете съесть за один или два приема. Кроме того, так вы не сможете забыть об этом и позволить им пропасть зря.

№ 10. Храните его в ящике для овощей

В идеале сыр следует хранить при температуре от 35 до 45 градусов по Фаренгейту. Замораживание может привести к ухудшению текстуры, поэтому лучше всего хранить сыр как можно дальше от морозильной камеры.Храните его в ящике для овощей или на нижней полке, где температура постоянная, но не слишком низкая.

№11. Используйте масло для предотвращения образования плесени

Если вы хотите полностью отказаться от пластика, можно натереть срезанные грани сыра легким слоем оливкового, канолового или другого растительного масла, а затем хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Если плесень начнет расти, она будет на масле, а не на самом сыре. Затем вы можете просто протереть его бумажным полотенцем и промыть теплой водой.

Знаете другие советы и рекомендации, как сохранить сыр свежим? Делитесь с нами в комментариях.

Хотите освоить Microsoft Excel и вывести свои перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с помощью нашего пакета обучения Microsoft Excel Premium A-to-Z из нового магазина гаджетов и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до расширенного по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

Купить сейчас (97% скидка)>

.

Извлечение меда без экстрактора Содержание пчел на подворье

от Дженнифер Сартелл из Iron Oak Farm

Прошлой осенью мы собрали первые рамки меда! Это был очень волнующий момент для нас, прерванный стремительно движущимся штормом, который налетел на нас так быстро, что мы едва успели вернуть крышу на супербоксы, как на нас обрушился ливень. Нас отправили бежать к дому с четырьмя медовыми рамками на буксире. Но я не могу поверить в мед, который мы получили всего из четырех полных кадров!

Это был наш второй год пчеловодства.Год, когда мы устанавливаем ульи ранней весной и позволяем пчелам хранить весь произведенный мед. Мы надеялись, что это дополнительное количество меда поможет им стать сильным ульем. Казалось, сработало! Вначале мы также пополнили их медовые запасы сахарной водой и домашними пчелиными конфетами, которые мы приготовили для них во второй половине прошлой весны. (Вы можете прочитать больше о нашем рецепте пчелиного леденца в моем посте с песком, Feeding The Bees .) Этот дополнительный запас пищи после зимы, но до того, как распустились цветы, был хорошим источником энергии для пчел, которые пережили это последнее испытание. протяжение.

В этом году пчелы очень активны. Я вижу их везде. Цветы были плодовитыми из-за дождя и ранней весенней погоды, и опылители пользуются этим изобилием.

Это увеличение количества наблюдений и активности пчел побудило нас проверить ульи, и мы были приятно удивлены!

Мы выбрали более прохладный день, собрали оборудование для пчеловодства и направились по тропинкам, которые я регулярно косу через высокую траву обратно к улью.

Когда мы открыли улей, мы обнаружили, что колония муравьев воспользовалась оставшимися конфетами, которые мы приготовили для пчел прошлой весной.

Но под этим слоем рамки были покрыты крышками и полны прекрасного меда.

За то время, которое потребовалось нам, чтобы выйти к улью, открыть коробку и снять только 4 рамки, нас накрыла буря, и мы быстро запечатали улей и отнесли небольшой, но тяжелый урожай обратно в дом, прикрывая кадры от дождя как могли.

У нас нет экстрактора для удаления меда из сот. Поэтому мы были вынуждены импровизировать.

Сначала мы действительно хотели сохранить восковую соту, которую построили пчелы, чтобы мы могли вернуть рамки пчелам, не снимая соты. Это избавит пчел от лишней работы по воссозданию восковой соты. Мы попытались отрезать только часть меда с крышкой и попытались подвесить рамки горизонтально, чтобы мед мог стекать.Это действительно не сработало. Мед практически оставался на месте, в своего рода вакууме внутри камер. Теперь я понимаю, почему в экстракторе требуется центробежная сила для извлечения меда.

Мы решили, что очистить рамки от воска и меда и дать им процедить через сетчатый фильтр - наш лучший вариант, и что, возможно, поскольку мы работали только с 4 рамками, пчелам не пришлось бы сильно напрягаться. создайте этот гребешок. В нашем северном климате и укороченном теплом сезоне пчелам труднее производить воск.На этом этапе нашего опыта пчеловодства мы как бы «димаем» наших пчел, особенно учитывая разрушительные угрозы, с которыми они сталкиваются по всей стране. Все, что мы можем сделать, чтобы снять стресс с нашей колонии, мы пробуем в первую очередь.

К нашему большому огорчению, мы соскребли рамы… воск, мед и все остальное и дали процедить через ситечко в таз.

Мы подвесили сетчатый фильтр, закрепленный на одном из штативов моей камеры и закрепленный упаковочной лентой для удобства.

Как только все было процежено, разлили по банкам.

Вот что у нас осталось! 3 1/4 кварты! или 13 чашек.
Плюс мед, которым была заполнена эта форма для хлеба в моем эксперименте, чтобы отделить воск от оставшегося меда.

Я растопил мед и воск в горшке и вылил их в форму для хлеба. Когда он остыл, воск затвердел на поверхности, а мед остался внизу. Теперь мы можем использовать этот воск для запечатывания и защиты кузнечных изделий моего мужа, а также для изготовления свечей и домашних косметических средств, таких как дезодорант и лосьоны.

Увидев, сколько меда мы получили всего с 4 рамок, я испытываю искушение оставить остальное пчелам, поскольку наша первая цель прямо сейчас - создать здоровый улей, чтобы они могли производить для нас долгие годы.

Это готовые очищенные рамки, готовые к отправке в улей. Пчелы очистят эти ульи от любого неуместного меда и восстановят соты, используя пластиковые «гребенки», которые вы видите здесь в рамке в качестве ориентира. Пластиковые листы имеют штампованный шестиугольник, похожий на естественный рисунок пчел.

.

Смотрите также


Телефоны:
Санкт-Петербург
+7 (921) 442-69-72
Старая Русса
+7 (81652) 327-90