Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Как закрыть клубнику на зиму


Клубника на зиму лучшие рецепты с фото. Консервация клубники

Здравствуйте, дорогие гости нашего блога! Пора делать заготовки на зиму из клубники, чтобы не посинеть от холода и авитаминоза холодными зимними деньками.

Как говориться «клубничное варенье поднимает настроение».

А кроме варенья, мы припасли для вас другие хорошие и проверенные рецепты, которые помогут вам сохранить ваш урожай клубники вместе с витаминами.

Воспользуйтесь этим меню в голубой рамочке, чтобы быстро перейти к нужному рецепту:

Сегодня в статье:

Замороженная клубника на зиму

Один из лучших способов сохранить клубнику — заморозка. Мороженная клубника сохраняет большое количество витаминов и полезных веществ.

Конечно после разморозки она уже не будет такой упругой, и станет немного водянистой, но это не беда.

Приятно зимой достать из морозилки такую клубничку, пересыпать сахарком и вспомнить лето. А то и вовсе приготовить вкусный клубничный пирог.

А самый главный плюс этого способа, что он совсем не трудоемкий. И если у вас большой урожай клубники, то очень легко таким образом заготовить на зиму эту ягоду на скорую руку, без лишней возни.

Вам понадобится
  • Свежая клубника, обычные пищевые пакеты и морозильная камера.

Прежде всего клубнику моем и тщательно перебираем.

Все поврежденные и испорченные ягоды убираем.

Далее клубнику просушиваем, для этого можно выложить ее на бумажные полотенца или на противень.

Когда ягода высохнет, берем пищевые пакеты и помещаем ее внутрь, при этом отрывая хвостики.

Клубнику в пакетах помещаем в морозильную камеру.

В таком виде она может храниться очень долго.

Срок хранения замороженных ягод в зависимости от температуры хранения: при температуре не выше — 18°С, срок хранения замороженных ягод составляет 12 месяцев; при температуре — 15°С, срок хранения ягод не более 6 месяцев; при температуре — 12°С, срок хранения не более 3 месяцев.

Еще один очень интересный способ заморозки клубники, чтобы она не слипалась и не мялась. Это замораживание в яичных кассетах.

Предварительно перебрав клубнику, избавляем ее от хвостиков, промываем, сушим и помещаем в яичные формы. Отправляем в морозилку.

Ягода замерзнет, сохранив свою форму и не станет одним большим ледяным куском.

Далее, после того как она застынет, ее можно пересыпать в пакеты.

Форма такой ягоды будет более красивой. Берите на заметку.

Клубника с сахаром на зиму

Еще один способ сохранить эту прекрасную ягоду.

Сахар — естественный консервант, а кроме того он придаст ягоде сладость, если ее не хватает и она кислит.

К тому же варка для этого рецепта не требуется, а значит его тоже можно использовать на скорую руку.

Нам понадобится
  • Клубника, сахар (количество на ваш вкус), глубокая миска и пластиковые контейнеры.

Клубника предварительны вымыта, хвостики удалены. Помещаем ее в миску и посыпаем сахаром.

Перемешиваем ягоду с сахаром. В этом рецепте целостность ягоды нас не очень заботит.

При желании ее можно даже немного придавливать, чтобы она была более рыхлой и пускала больше сока.

Такую клубнику приятно кушать, она не становится водянистой, как при обычной заморозке без сахара.

Помещаем сладкую ягодную массу в пластиковые контейнеры. Такие очень удобно их размещать в холодильнике.

Обратите внимание, для всех манипуляций лучше использовать деревянную или пластиковую посуду и столовые приборы. Металл может повлиять на вкус клубники.

Вот такая вкуснятина получается!

Варенье из клубники

Ну как же без варенья? Никак.

Но мы обещали быстрые и легкие рецепты, для хозяюшек, которые не любят долгой возни на кухне.

Поэтому и рецепт варенья у нас будет очень простой и скоростной в картинках. И конечно же очень вкусный.

Готово!

Вот такое варенье, которое практически варит себя само. А пока оно варится, вы можете заниматься своими делами.

Клубничный джем вкусный рецепт

Очень быстро приготовить вкуснейший и густой джем можно по этому рецепту.

Ингредиенты:

Вместо пектина еще можно использовать желирующий сахар (все дальнейшие действия будут те же).

Но и с пектином джем будет густым и при этом не будет текучим. Поэтому не нужно его бояться, тем более это вещество натурального происхождения и добывается оно из фруктов.

Использование пектина позволяет варить клубничный джем меньше по времени и сохранить больше витаминов. А еще он позволяет уменьшить количество сахара. Можно и вовсе не добавлять сахар, снизив таким образом калорийность готового продукта.

Чтобы понять, сколько пектина класть в джем пользуемся вот такой табличкой:

Готовим все ингредиенты. И приступаем к готовке!

Клубнику, вымытую и очищенную от плодоножек, помещаем в чашу блендера и перетираем, чтобы получилась однородная масса.

В кастрюльке смешиваем сахар и пектин. Их нужно тщательно перемешать между собой, чтобы в последствии избежать образования комочков. И в эту же кастрюлю добавляем перемолотую клубнику.

Тщательно вымешиваем содержимое. И ставим на средний огонь.

По мере нагревания масса начнет густеть. После того как она закипит варим наш джем всего 3-4 минуты!

После этого распределяем его по стерильным баночкам и накрываем крышками.

Горячий джем сохранит свою текучесть и наливается легко. Именно после остывания в баночках, он приобретет нужную густоту. И легко будет намазываться на бутерброд, не стекая с него.

Вот такой замечательный, глянцевый, яркий и ароматный джем получается!

Компот из клубники на зиму

Приготовим клубничный компотик? Для него нам понадобится всего 4 ингредиента:

Приступаем к готовке!

Предварительно стерилизуем трехлитровую банку. Ягоду тщательно промываем, удаляем хвостики. И помещаем ее в банку.

Ягод насыпаем на 1/3 или 1/4 объема банки. Как вам больше нравится. И заливаем ее кипятком очень осторожно.

Оставляем в таком виде на 15 минут.

Ягода отдаст часть своего сочного цвета воде и немного побледнеет. Дальше приготовим кастрюльку и поставим ее на плиту.

Когда 15 минут прошло, сливаем будущий компот в кастрюльку. Ягоды клубники остаются в банке, которую нужно прикрыть стерильной крышкой, чтобы не попадала пыль.

Добавляем 400г сахара, размешиваем. Это количество на очень сладкий компот.

На ваш вкус вы можете добавить меньше или перед употреблением разбавлять готовый продукт кипяченой водой как вам нравится.

Доводим сладкую водичку до кипения. Не забудьте убрать появляющуюся пенку.

После закипания возвращаем наш сироп обратно в банку с помощью половника.

В это же время (по желанию) добавляем 1/4 чайной ложки лимонной кислоты. Она помогает улучшить вкус компота и извлечь из клубники ярко-красный, нарядный цвет.

Когда мы перелили весь сироп обратно в банку, накладываем стерильную крышку и закатываем.

Закрытую банку переворачиваем и ставим в теплое место остывать. И когда компот полностью остынет, его можно убирать на хранение в прохладную темную кладовую.

Вкусный, красивый клубничный компот готов!

Клубничное мороженое видео

Бонус! Еще один способ применить урожай клубники и кушать в течение лета натуральное и вкусное мороженое собственного приготовления.

В морозилке при самой низкой температуре его можно хранить 3 месяца.

Нам понадобится:

  • Клубника 10-20 штук, сливки 33% 500 мл, ванильный сахар 1 пакет и холодная сгущенка 5 ст.л

Процесс приготовления смотрите на видео ниже:

Надеемся, что вам пригодится наша подборка. И вы обязательно выберете понравившийся рецепт.

Не забудьте поделиться ею с друзьями в социальных сетях, возможно кому-то из них пригодятся эти рецепты.

Спасибо, что заглянули в гости и до новых встреч на страницах нашего блога!

46 386 просмотров

ogorod.plus

Заготовки из клубники на зиму

Клубника в собственном соку 4.9

Такое ароматное, яркое по вкусу и цвету клубничное варенье украсит ваше семейное чаепитие. Его можно также использовать в качестве пропитки бисквитных коржей, как дополнение к десертам, мороженому. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 04.06.2018

Варенье из клубники 4.6

Всем с детства знакомое варенье из клубники - пожалуй, самая популярная заготовка из этой вкуснейшей ягоды. Рассказываю, как приготовить варенье из клубники на зиму без лишних хлопот. ...далее

Добавил: Vostro53 10.06.2013

Наливка из клубники 3.8

Ну вот и наступило лето, а вместе с ним пришла пора клубники. Кто-то покупает ее на рынке, а кто-то уже собрал свой первый урожай. Таким счастливчикам будет интересно узнать простой рецепт наливки из клубники — ее удивительный вкус и аромат не раз напомнит вам о теплых июньских деньках, когда за окном уже будет идти снег. ...далее

Добавил: Kurzyupa 05.07.2013

Клубничный джем 3.8

Простой и вкусный клубничный джем может сварить каждый. Достаточно иметь измельчитель или блендер погружной. ...далее

Добавил: Vikulia 12.06.2015

Варенье из жареной клубники 4.0

Вы пробовали жареную клубнику? Обязательно попробуйте и заготовьте ее на зиму! Варенье получается с ярким клубничным цветом, вкусом и с легким привкусом карамели. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.05.2018

Клубника консервированная 4.2

Если вы не только любите клубнику, но и стараетесь делать домашние заготовки максимально полезными — этот рецепт для вас! Как законсервировать клубнику, сохранив ее вкус, аромат и максимум витаминов, вы узнаете из этого рецепта. ...далее

Добавил: Kurzyupa 04.07.2013

Варенье из дикой клубники 5.0

У этого варенья особый аромат и вкус, вы это сразу почувствуете. Дикая или лесная клубника более сладкая, мелкая, в ней мало воды, поэтому варенье получается густое и очень вкусное, пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 05.06.2018

Клубничное варенье (быстро, вкусно, просто) 3.1

Многие любители клубничного варенья хотели бы, чтобы ягоды в нем оставались целыми, а цвет — ярко-красным. Поэтому в этом рецепте я расскажу, как это можно сделать без особых усилий и затрат. ...далее

Добавил: Татьяна Перова 26.03.2017

Варенье из клубники (классический рецепт) 4.7

Приготовить сочное и тягучее варенье из клубники в весенне-летний сезон не составит труда. Такое лакомство любят и взрослые и дети. Подавайте его к чаю или кофе со сладкой выпечкой. ...далее

Добавил: Prika 07.06.2019

Клубника с сахаром на зиму 3.9

Клубника – очень вкусная, нежная и сладкая ягода, которая, к сожалению, долго не хранится. Сейчас, летом, можно вволю налакомиться любимой ягодой. Но подумайте и о зиме. ...далее

Добавил: Erich 23.06.2012

Джем из клубники 3.0

Наконец-то настал долгожданный сезон клубники! Это отличный повод полакомиться замечательной ягодой и приготовить из нее вкусные и полезные консервации. У вас получится около 2 л клубничного джема. ...далее

Добавил: Erich 22.06.2012

Клубничное варенье через блендер 3.3

Сегодня я расскажу, как приготовить клубничное варенье через блендер. Этот рецепт очень прост в исполнении и не занимает много времени. Я часто готовлю клубнику именно таким образом. Очень вкусно! ...далее

Добавил: Маргарита 23.05.2016

Варенье из клубники и слив

Сочетать в заготовках несколько разных ягод или фруктов мне кажется очень удачной идеей. Если вы тоже любите подобные эксперименты, советую не проходить мимо этого несложного и вкусненького рецепта. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.08.2017

Клубничное варенье для детей 3.3

Все лучшее детям, ведь так? Мы постараемся сварить самое вкусное варенье и сохранить как можно больше полезных веществ в нем. И не будем делать его очень сладким, т.к. деткам вредно много сладостей. ...далее

Добавил: Арина Вольская 01.06.2016

Варенье из крыжовника и клубники

Для всех поклонников аппетитных и оригинальных заготовок на зиму предлагаю на заметку идею, как приготовить варенье из крыжовника и клубники. Оно ароматное, вкусное и совсем несложное в процессе. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 11.06.2018

Варенье из клубники с медом

Предлагаю вам на заметку очень классную заготовку без сахара. Если у вас нет аллергии на мед, то в качестве разнообразия рекомендую попробовать воспроизвести в домашних условиях этот рецепт. ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 29.07.2017

Варенье из клубники пятиминутка 4.3

Когда свежей клубники все уже наелись, самое время вспомнить этот простой рецепт варенья из клубники (пятиминутка)! Варенье просто и быстро готовится, а получается очень вкусным и полезным. ...далее

Добавил: Даша Петрова 27.06.2013

Джем из клубники на зиму 3.8

Если вы любите сладенькое, самое время заготовить вкусный клубничный джем на зиму. Рецепт очень простой и понятный, так то сложностей не будет. Запоминайте, как приготовить джем из клубники на зиму. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.04.2017

Варенье из клубники без закатки 2.9

Сохранить полезные и вкусные ягоды и фрукты можно и без консервации. Предлагаю вам отличный вариант, как приготовить варенье из клубники без закатки, которое отлично хранится в холодильнике. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 18.09.2015

Клубника на зиму без сахара 2.6

Чтобы сохранить все полезные свойства клубники и ее неповторимый вкус, не стоит добавлять к клубнике сахар. В данном рецепте клубника готовится в собственном соку, сохраняя все самое лучшее. Пробуем! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 01.07.2015

Варенье из клубники со стерилизацией

Если вы относите себя к любителям домашних заготовок, то не проходите мимо. Я хочу рассказать, как приготовить варенье из клубники со стерилизацией. Запоминайте рецепт, все довольно просто! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 04.07.2018

Клубничное варенье янтарное 4.3

Хотите приготовить красивое янтарное варенье из клубники с цельными ягодами? Воспользуйтесь данным рецептом для получения необходимого результата. Проверено многолетним опытом! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 25.05.2016

Варенье из клубники без варки 4.0

Этот рецепт варенья из клубники понравится всем, кто так же, как и я, не любит тратить много времени на заготовку ягод. Он позволит хранить клубнику долгое время, сохранив её свежий аромат и вкус. ...далее

Добавил: Елена Alex 30.01.2016

Варенье из клубники с ванилью 4.5

Вы любите ароматное варенье? А если дополнить естественный запах ягод ванилью? На мой взгляд, получится удивительный тандем, от которого просто невозможно оторваться. Запоминайте рецепт! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 21.07.2017

Варенье из клубники, яблока и лимона 5.0

В копилку интересных заготовок хочу предложить добавить этот несложный, но очень классный вариант, как приготовить варенье из клубники, яблока и лимона. Ароматное, оригинальное и нереально вкусное! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 28.05.2018

Желе из клубники на зиму 2.7

Желе из клубники на зиму - одна из самых любимых всеми заготовок. Клубника - вкусная, полезная и красивая ягода. К тому же, она отлично сочетается с другими, растущими на даче ягодами и фруктами. ...далее

Добавил: Julechka 21.07.2013

Сырой клубнично-малиновый джем 4.2

Сырой клубнично-малиновый джем - очень простой в приготовлении и, главное, сохраняющий полезные свойства ягод джем. Ягоды не подвергаются термической обработке, а потому остаются весьма полезными. ...далее

Добавил: Catalonia 20.03.2013

Конфитюр клубничный 3.4

Как хочется, поверьте мне, порой полакомиться чем-нибудь зимой. Скажу я прямо, без купюр: хочу клубничный конфитюр! Его чудесный и неповторимый вкус нам подарил, конечно же, француз. Советую сделать! ...далее

Добавил: Екатерина Мацулина 06.10.2016

Клубничное варенье "пятиминутка" 5.0

У вас период заготовок, и вы в поиске несложных проверенных рецептов? Приглашаю вас на кухню, чтобы повторить этот очень удобный вариант, как приготовить клубничное варенье "пятиминутка". ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 15.08.2017

Варенье из клубники с лимоном 5.0

Ароматная, вкуснейшая заготовка, которая не оставляет равнодушными ни взрослых, ни детей. Такое варенье зимой дополнит чаепитие, десерты, выпечку и тосты на завтрак. Рекомендую на заметку! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 04.08.2017

Варенье из замороженной клубники 5.0

Клубничное варенье является одним из любимых лакомств в зимнее время. Жалко, что десерт так быстро заканчивается! Маленькая баночка у нас съедается за раз на двоих. Но сварить ещё порцию можно всегда. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.06.2017

Клубника протертая с сахаром 4.3

Протертая клубника с сахаром - самый быстрый способ заготовки клубники на зиму. К тому же, в ягодах сохраняется максимальное количество витаминов, т.к. мы не будем ничего варить и парить! ;) ...далее

Добавил: Julechka 21.06.2013

Клубничная настойка 4.3

Человечество научилось делать хмельные напитки практически из любых подручных продуктов. И все они имеют право на жизнь. Но клубничная настойка – это нечто особенное, что обязательно нужно попробовать ...далее

Добавил: Bestpovar 16.06.2015

Рецепт джема из клубники

Клубничное варенье было моим самым любимым в детстве. Но почему-то его всегда было мало, всего пара баночек на зиму. Остальные ягоды съедали прямо с грядки. Я сама решила сделать подобную заготовку. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 06.08.2017

Клубничное варенье с целыми ягодами 4.5

Вашему вниманию предлагаю простой рецепт приготовления клубничного варенья с целыми ягодами! Очень вкусное, нежное и ароматное получается в итоге варенье. Уверена: вам оно очень понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 11.07.2017

Клубника, перетертая с сахаром 5.0

Хотите сохранить сезонные витамины на зиму с максимальной пользой? Я хочу предложить вам удивительно простой, очень удобный и вкусный вариант, как приготовить клубнику перетертую с сахаром. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.06.2018

Варенье из клубники 5 минутка 5.0

Я хочу рассказать вам базовый рецепт приготовления варенья из ягод клубники. В этом рецепте подробно описано, как приготовить варенье из клубники 5 минутка. На килограмм ягод берем столько же сахара. ...далее

Добавил: Юлия Резник 22.07.2017

Конфитюр из клубники 3.5

Конфитюр из клубники отличается от варенья более плотными ягодами, насыщенным цветом и ароматом. Да и сироп больше похож на желе. Расскажу вам, как быстро приготовить эту чудо-вкуснятину! ...далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

Компот из клубники 4.4

Компот из клубники зимой вызовет у вас настоящий восторг! Цвет, вкус и запах напомнят о лете и порадуют детишек. Варится он очень просто и быстро, поэтому совсем не отнимет у вас сил и времени. ...далее

Добавил: Valentina60 17.06.2013

povar.ru

Заготовка клубники на зиму рецепты без варки

 

Вкусной клубникой можно наслаждаться всю зиму, если её правильно заготовить. Делать это можно по-разному. Однако проблема в том, что ряд способов предполагают достаточно большие временные затраты. Именно по этой причине многие хозяйки и не делают подобных заготовок. Они просто не знают, что сохранить клубнику можно достаточно быстро, если не подвергать её термической обработке. Итак: заготовка клубники на зиму рецепты без варки.

 

Особенности заготовки клубники на зиму без варки

Для того чтобы зимой насладиться вкусной клубникой нужно не так уж много: сама клубника и сахар. Разумеется, потребуются ещё ёмкости с крышками для хранения ягод. Вот о таре для начала и стоит рассказать.

Банки и контейнеры для сохранения ягоды должны быть чистыми. Промывать их лучше всего раствором питьевой соды, а не какими-то химическими средствами. После промывки банки обязательно надо сполоснуть чистой водой. В принципе, этого уже достаточно, но лучше подержать баночки и крышки минут 10-15 над паром для стерилизации. Затем таре надо дать остыть, после чего можно закладывать в них подготовленную клубнику. В горячие банки класть ягоды не рекомендуется. Опытные кулинары утверждают, что так повышается вероятность начала процессов брожения.

Теперь о ягодах. Для заготовок следует брать только спелую, но не перезревшую ягоду. Перед началом заготовки ягоды надо перебрать, удалить плодоножки и промыть. Затем им следует дать немного обсохнуть, после чего можно приступать к дальнейшим действиям.

 

Заморозка клубники на зиму

Любителям свежих ягод лучше всего воспользоваться этим способом заготовки клубники на зиму. Особых навыков данная методика не требует, да и времени отнимает совсем немного. Плюс данного «рецепта» в том, что замороженные ягоды сохраняют большую часть своих полезных свойств.

Для начала надо подготовить ягоды, промыть их и выложить в один слой на полотенце или салфетке. Когда ягода обсохнет, её можно разложить по контейнерам или фасовочным пакетам и отправить в морозилку со стандартной температурой (-18°C). Храниться ягода в таком виде может до года, хотя обычно заканчивается значительно раньше.

Если не лень, то можно поступить немного по-другому. Обсохшие ягодки положить в ячейки формочек для приготовления льда, а в пакетики переложить, когда клубника достаточно замерзнет. Этот способ более трудоёмкий, зато при этом ягодки не смёрзнутся и сохранят естественную форму.

 

Замороженная клубника с сахаром на зиму

Подобный способ заготовки клубники тоже предполагает хранение в морозилке. Для него потребуются подготовленные ягоды и сахар. Количество сладкого ингредиента на каждый килограмм клубники – 350-400 г.

Ягоды сложит в чашу блендера, засыпать сахаром и измельчить до получения однородной массы. Её-то и следует переложить в небольшие контейнеры и заморозить. Если одноразовой тары под рукой нет, то можно заморозить полученное пюре в формочках.

После полной заморозки формочки поставить в тарелочку с горячей водой.

Через пару минут, замороженный брикетик легко выскочит из формочки и его можно будет упаковать в обычный фасовочный пакет, после чего поместить в морозилку уже на долгосрочное хранение.

 

Клубника с сахаром в собственном соку, заготовка на зиму

Клубника отлично сохраняется и в верхнем отделении холодильника. Единственным консервантом при этом выступает всё тот же сахар. Для заготовки клубники в собственно соку потребуется 1,5 кг сахарного песка на каждый килограмм ягод.

Процесс приготовления очень прост. Ягоду поместить в подготовленные банки, пересыпая слой ягод слоем сахара. Последним слоем нужно насыпать сахар. При этом толщина заключительного слоя должна быть порядка 15 мм.

Это позволит исключить брожение. Банки следует закатать и отправить на хранение в холодильник.

Капроновые крышки в этом случае использовать нельзя. Ёмкости с ягодами должны быть закупорены герметично. Сок клубника выделит во время хранения. При этом вкус ягод останется натуральным.

 

Протёртая с сахаром клубника на зиму

Этот способ заготовки потребует чуть больше времени. Зато в этом случае в переработку можно отправить любые ягоды: спелые, перезрелые, слегка недозрелые, помятые. На качестве готового продукта это никак не отразится.

Ягоды промыть и обсушить. Затем их надо положить в большую посудину и засыпать сахаром. На каждый килограмм ягод потребуется примерно 1,2 кг сахара. В таком состоянии ягоду оставить на несколько часов в покое, чтобы она пустила сок.

По времени это займёт часа 3 или 4. По истечении этого времени смесь клубники и сахара надо перетереть толкушкой или измельчить в блендере. Массу разложить по банкам, закрыть и отправить на хранение.

В таком виде клубника может сохраняться 4-6 месяцев.

 

Кусочки клубники под пробкой из сахара

Чтобы клубника сохранилась в подвале или верхнем отделении холодильника, её не обязательно превращать в пюре. Благодаря сахару там могут храниться и ягодки, разрезанные пополам. Ягод и сладкого ингредиента в этом случае надо взять поровну.

Итак, подготовленные клубнички разрезать пополам, сложить в большую посудину и засыпать сахаром. Содержимое посудины аккуратно перемешать и оставить в покое на полчасика. Убирать в холодильник ягоды не следует. Для процесса растворения сахара вполне подойдёт и комнатная температура.

Через 30 минут ягодно-сахарную массу разложить по баночкам так, чтобы до горлышка оставалось пустое пространство высотой 1,5-2 см. После этого нужно убрать ёмкости с клубникой в холодильник. Время охлаждения – опять же полчаса. Последний этап. Вынуть банки из холодильника, прикрыть ягодки вырезанными из пергамента кружками (диаметр кружка должен соответствовать диаметру горлышка банки) и засыпать слоем сахара. Пергамент нужен для того, чтобы сахар не начал растворяться от клубничного сока. Вот теперь можно убирать клубнику на постоянное хранение.

 

Клубника в сиропе – заготовка на зиму

Этот рецепт тоже можно отнести к категории «без варки», хотя некоторая термическая обработка тут всё-таки потребуется. Однако вариться будут не ягоды, а сироп. Причём совсем недолго. Для такой заготовки помимо 1,3 кг сахара на килограмм клубники потребуется ещё 0,5 чайной ложечки лимонной кислоты.

Подготовленные ягоды надо пересыпать в большую ёмкость и слегка утрамбовать, но не давить. Они просто должны лежать достаточно плотно. Слой ягод засыпать слоем сахара. Затем операцию повторить до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен идти сахар. Ёмкость закрыть пищевой плёнкой и поставить на ночь в холодильник.
На утро клубнику с сахаром вынуть из холодильника и подержать час-полтора при комнатной температуре.

Полученный в процессе предыдущих операций сироп слить в кастрюльку, добавить лимонную кислоту и вскипятить. За это время разложить ягоды по банкам и затем залить горячим сиропом. Банки закрыть крышками, а когда они достаточно остынут убрать на хранение.

 

Зимняя клубника с водкой

В качестве консерванта можно использовать не только сахар, но и крепкие напитки. Клубничка получается очень вкусной и отлично подходит в качестве добавки к мороженому.

Правда, деткам такой десерт лучше не давать. А понадобятся для него килограмм ягод, килограмм сахара и 50 мл качественной водки.

Подготовленную клубнику измельчить блендером, мясорубкой или протереть через сито. В пюре всыпать сахар и хорошенько перемешать.

Полученную массу разложить по банкам, влить в каждую по столовой ложке крепкого напитка и закрыть металлическими крышками. Хранить в верхнем отделении холодильника или в подвале.

 

Креплёный напиток из клубники на зиму

Из клубники можно приготовить и отличную настойку. Если подумать, то это тоже способ заготовки вкусных ягодок. Пусть и не совсем стандартный. Кстати, варки эта «консервация» тоже не требует. Готовиться же настойка достаточно просто. Для этого потребуются: 500 г клубники, 200 г сахара и 0,5 л хорошей водки.

Промытую и обсушенную ягоду сложить в банку, засыпать сахаром и залить крепким напитком. Банку прикрыть, но не закрыть, крышкой и поставить в тёмное место. Температура при этом должна быть комнатной. Раз в два дня смесь надо взбалтывать, а через 6 недель содержимое банки отфильтровать через марлю и разлить по стеклянным бутылкам. Крепость полученной настойки 20-22 градуса, а храниться она 3-4 года. Хотя…

Приятного аппетита и хорошего времяпровождения!

 

Видео “Заготовка клубники на зиму рецепты без варки”

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

photoretsept.ru

Как на зиму укрыть клубнику

Учитывая, до каких низких значений температуры в нашей стране может опускаться столбик термометра зимой, защита некоторых видов садовой растительности от вымерзания просто необходима. По вопросу о том, как и чем лучше укрывать на зиму клубнику, мнений довольно много. Существуют различные методики, рекомендации по используемым материалам – выбор есть. Сложность в том, что дачники с небольшим опытом теряются при определении оптимального варианта применительно к местным условиям. Автор с целью оказания им практической помощи попытался систематизировать всю полезную информацию.

Особенности садовой земляники

Прежде чем принимать решение по срокам и способу укрытия клубники на зиму, следует разобраться с некоторыми нюансами ее развития:

  • Корневая часть расположена не так уж и глубоко, максимум 6 – 8 см. Поэтому надеться на то, что мороз ее «не достанет», бесполезно. Даже при незначительной минусовой температуре грунт промерзает примерно на такой уровень.
  • Надземная часть клубники и ее корни способны пережить небольшие морозы, но существует некий предел. Если температура ниже -7 (±2, в зависимости от сорта) ºС, то не факт, что при наступлении теплого периода кустики клубники оживут. А если учесть, что ветер дополнительно снижает температуру воздуха, а делянки с этой культурой хорошо продуваются, то указанное значение и того меньше.
  • Если укрытие клубники произвести раньше положенного срока, то она снова начнет цвести. Потом наступит период плодоношения, и на отдельных кустиках появятся ягоды. Поспешность в проведении данного агротехнического мероприятия чревата еще и тем, что растение под утепляющим слоем может элементарно запреть. В этом случае хорошего урожая в наступающем году вряд ли стоит ожидать, да и часть кустов клубники придется отбраковывать, и на их место высаживать новые.

Вывод – заниматься укрытием садовой земляники на зиму желательно, когда температура на улице опустится ниже нуля, и тенденции к потеплению не наблюдается. Для этого есть прогнозы синоптиков на месяц вперед, поэтому они, хотя и приблизительные, могут служить ориентиром.

Подготовка клубники к зиме осенью

Независимо от выбранной методики защиты клубники от холодов, целесообразно провести нижеперечисленные работы в полном объеме. Все технологические операции направлены на то, чтобы растение встретило зиму крепким, здоровым, а почва была максимально подготовлена к предстоящему периоду низких температур. Это гарантия, что клубника благополучно перенесет наши суровые морозы, и ни один кустик не погибнет даже при условии, если их укрытие недостаточно надежное (или организовано не совсем правильно).

Часто встречающийся вопрос – когда лучше всего начинать готовить клубнику к зиме? По этому пункту не нужно слушать сторонние советы различных «знатоков». Даже если рекомендации и действительно полезны, то в какой степени? Ведь на каждом участке – свой сорт клубники, почва, характеризующаяся определенным составом, уровень освещенности грядок и ряд других особенностей. А регионы к тому же отличаются и климатическими условиями.

Автор предлагает универсальный «ориентир», хотя он и не является чем-то новым и хорошо известен всем опытным дачникам. После пересадки кустиков (а этим придется заниматься обязательно, если заботиться о высокой урожайности) должно пройти ровно столько времени (порядка месяц-полтора, в зависимости от сорта), чтобы клубника успешно адаптировалась на новом месте. Зная специфику своего климата и участка, разновидность садовой земляники, со сроками начала ее подготовки к зиме определиться не составит труда.

Все нюансы ухода за клубникой вы можете узнать в этой статье.

Что сделать осенью

Провести «омоложение» клубники. Она сильно разрастается, поэтому грядки следует проредить. Длинные усики обрываются, старые листья, кусты (их несложно определить по блеклому оттенку «зелени») с делянки удаляются. При необходимости на свободное место высаживаются молодые, здоровые экземпляры садовой земляники. Зачем это нужно?

Во-первых, такая работа позволяет оптимизировать количество «едоков» на каждый м² делянки. Следовательно, оставшиеся кустики клубники получать из почвы ровно столько питательных веществ, сколько им требуется для нормального развития.

Во-вторых, большое количество листвы затрудняет получение зеленью садовой земляники ультрафиолета. Проще говоря, она (у взрослых растений) затеняет соседей, что негативно сказывается на их росте. В первую очередь это относится к молодняку, который высаживается на грядку.

В-третьих, удаляя старые кусты, дачник одновременно избавляет делянки от вредителей, которые скапливаются на погибающей, утрачивающей силу клубнике.

Провести дезинфекцию почвы и растительности. Смысл понятен – уничтожить оставшихся «врагов» садовой земляники и одновременно сделать профилактику.

Разрыхлить грунт на грядке. Задача простая – обеспечит свободный доступ к корневой системе кислорода. Это благотворно скажется на развитии клубники и подготовке ее к зиме.

Внести удобрения. То же самое – для укрепления зеленой массы растения и его корней. Особенность данного мероприятия в том, что осенью необходимо провести подкормку почвы только органикой. Использование азотных составов не допускается.

Провести мульчирование грунта. И это также делается неспроста. Мульча предохраняет землю на грядках от растрескивания и дополнительно ее утепляет. Следовательно, в ней не образуются щели, сквозь которые холод легко доберется до корневой системы клубники. И здесь необходимы некоторые пояснения.

Во-первых, советы, что достаточно лишь обложить каждый из кустиков, не совсем правильны. Получается, что остальные сегменты не будут укрыты. Следовательно, мульча выполнит только единственную функцию – утепления основания куста.

Во-вторых, не все из того, что рекомендуется использовать для мульчирования, подходит для этих целей. Не стоит забывать, что в таком слое не преминут обосноваться вредители и мелкие грызуны (в первую очередь, полевки). Кроме того, как потом убирать (весной), к примеру, мелкую еловую хвою? Собирать иголочки вручную, тем более с учетом плотности засадки делянок – дело малоперспективное.

Автор рекомендует обратить внимание на перегной, торф, хвою сосновую (ее несложно потом вымести с грядки). Целесообразность применения в том, что эти «материалы» не только хорошо укрывают грунт, но и снабжают его дополнительной подкормкой. Весной, в процессе таяния снега, полезные для клубники вещества впитаются в землю, и заниматься внесением удобрений не придется.

Установить защитное ограждение. Более чем хорошее решение. Небольшой «заборчик» по периметру участка, на котором разбиты грядки с клубникой, надежно удержит первый снег на делянках. Следовательно, не придется приезжать на дачу лишь для того, чтобы его набросать сверху. Из чего сделать ограждение, сообразить несложно. Доски, поставленные на ребро и поддерживаемые колышками; обрезки панелей ПВХ, оставшиеся после ремонта – вариантов достаточно.

Автор статьи именно так каждый год и поступает, поэтому какое-то дополнительное укрытие для клубники не делает. Все, что ей необходимо для успешной зимовки, обеспечивает естественное «одеяло» – снег. А условия, в которых выращивается садовая земляника, следующие:

  • Регион – Южный Урал. Следовательно, зимы бывают довольно суровые.
  • Участок закрыт только по периметру. Неподалеку от грядок с клубникой – плодовые деревья, кустарники (с 3-х сторон).
  • Зимы снежные. Первые хлопья покрывают землю, как правило, к концу второй декады ноября.

«Примерьте» на себя, читатель. Возможно, вам и не придется заниматься каким-либо дополнительным укрытием клубники на зиму. Данная методика апробирована не раз, и год от года урожайность культуры не снижается. При том, что ягоды постоянно крупные и в большом количестве. Единственное условие – подготовительные мероприятия должны быть проведены качественно и в полном объеме.

Тем, кого не устраивает такая технология, можно обозначить и другие, наиболее распространенные в наших широтах.

Варианты укрытия клубники в зиму

Растительностью

Рекомендаций использовать ботву, опавшие листья, сорную траву лучше не придерживаться. Опытные дачники весь растительный мусор в процессе уборки территории сразу же сжигают. Именно он – одно из тех мест, где обосновываются вредители, а потом и откладывают яйца.

Солома – неплохой вариант, но только придется ее тщательно перебрать. Если на ней остались зерна, то такое укрытие привлечет на грядки с клубникой мелких грызунов.

Нужно учесть, что намокая, она начинает преть, а это провоцирует развитие гнили, которая перейдет и на клубнику. Поэтому солому следует использовать крайне аккуратно, с учетом обозначенных замечаний.

Лапник – одно из лучших решений. Кроме того, что сам по себе он служит хорошим утеплителем для клубники, так еще и своими иголочками будет надежно удерживать на делянках снег. Его сложно сдуть даже сильному ветру.

Как вариант, можно укрыть клубнику старыми, сухими ветками.

Агроволокно

Такая методика укрытия клубники зарекомендовала себя хорошо. Грядки с садовой земляникой по окончании работы выглядят примерно так.

В чем недостатки:

  • Придется потратить деньги, а это, как известно, мало кому нравится.
  • Перед тем, как укрывать клубнику, необходимо сделать замеры, а в процессе мероприятия – вырезы в полотне, для каждого кустика. Насколько это кропотливая и длительная работа, дачнику объяснять не нужно.
  • Велик риск повреждения клубники весной, когда настанет пора снимать такое укрытие. Дело в том, что она начинает разрастаться с наступлением теплой погоды (еще в апреле), а не каждый дачник имеет возможность в этот период приехать на участок.

Ограждающая конструкция

Ее сделать несложно из подручных материалов и пленки п/э (только толстой) или тех же полотен агроволокна («Агротекс», «Спанбонд»). О порядке монтажа (применительно к укрытию винограда) детально рассказывается здесь.

В чем недостатки этого способа утепления:

  • Работа требует времени.
  • Исходя из особенностей клубники (отмечены выше), придется постоянно ориентироваться на погоду. А это значит, периодически приезжать на дачу и регулировать интенсивность естественной вентиляции, иначе садовая земляника запреет (следствие так называемого парникового эффекта). Но это осенью. А зимой – убирать излишки снега, иначе конструкция под тяжестью снежного покрова элементарно деформируется.

Для грядок, расположенных на прилегающей к частному дому территории – довольно неплохой и эффективный вариант. А вот для загородного дачного участка целесообразность организации такого укрытия весьма сомнительна. Конечно, если на нем постоянно никто не проживает.

Перечислены основные и наиболее популярные способы укрытия грядок с клубникой на зиму — а какой именно выбрать, решайте сами, уважаемый садовод.

Успешной зимовки вашей клубнике!

my-fasenda.ru

Чем лучше укрыть клубнику на зиму от мороза

Прошедшее лето не порадовало обильным урожаем клубники? Ягоды были мелкими и долго зрели? Кустики клубники выглядели болезненными и чахлыми? Скорее всего, клубника плохо пережила зиму. Давайте рассмотрим, какие условия должны быть выполнены, чтобы существование клубники зимой было комфортным и безопасным.

Нужно ли укрывать клубнику на зиму?

Самый лучший укрывной материал для клубники – снег. Мечта садоводов-дачников: клубника сама укроется снегом – одной заботой меньше. Но снег, оказывается, не такой надежный помощник в сохранении клубники, как кажется.

Давайте подробно рассмотрим, нужно ли накрывать клубнику на зиму и в чем заключается опасность, если не делать этого.

Укрытие клубники на зиму

Посмотрите, какие неприятные сюрпризы могут быть в естественной зимовке клубники:

  • бесснежные зимы с суровыми морозами;
  • неожиданная оттепель, дает толчок к пробуждению растений, и раздетая клубника гибнет от мороза;
  • ледяной ветер может смести слой снега, и клубника может вымерзнуть;
  • объем снега слишком мал, чтобы защитить растения;
  • выпирание – когда идет выталкивание растения на поверхность перемерзлой почвой;
  • пересыхание культуры от зимних ветров и морозов.

Читайте также:

Как подкормить клубнику?

Как весной подкормить клубнику мочевиной?

Условия содержания ягоды и возможные способы защиты в зимнее время

Мы провели анализ и собрали базу данных по видам и способам защиты клубники. Представляем вам наиболее полезную информацию, чтобы вы могли выбрать подходящий способ укрытия для вашего сада.

Укрытие растений в теплице

Теплицы бывают двух видов зимняя и летняя:

  1. Зимняя теплица предполагает наличие системы обогрева, освещения, полива, поэтому вопрос укрытия растений не стоит.
  2. Летняя теплица в зимний период требует поддержания стабильного тепла в неотапливаемых конструкциях. Подходящие варианты – это мульчирование 5-7 сантиметровым слоем любым натуральным (органическим) материалом (соломы, опилки и др.), или ставят забор вокруг грядки и сверху накрывают полиэтиленовой плёнкой или агроволокном.

Существуют искусственные и натуральные виды утеплителей

Укрытие в открытом грунте

Существует два вида утеплителей:

  1. Искусственные.
  2. Природные (натуральные).

Подробнее каждый вариант утеплителя опишем далее.

Чем укрывать растение от мороза?

Рассмотрим, как защитить клубнику от зимних напастей и чем укрывать растение.

Полиэтиленовая плёнка

Виды пленок:

  1. Двухцветная – содержит 2 слоя. Светлый внешний слой пленки не дает почве перегреться, что сказывается на развитии корневой системы, отражает солнечные лучи и защищает листья от ожогов. Черный внутренний слой препятствует размножению вредителей и сорняков.
  2. Чёрного цвета – охраняет растения от заморозков и помогает сохранить тепло.
  3. Белого цвета – отражает солнечное излучение.

Главный недостаток пленки – неспособность пропускать воздух. Рекомендуется при ее использовании создать условия для циркуляции воздуха, т. е. образовать воздушный слой между полиэтиленом и растениями. В противном случае использование воздухонепроницаемой пленки приводит к загниванию корней, подпреванию листовой части куста.

Пленка может привести к загноению корней

Агроволокно

Нетканый материал, экологичный и специально обработан анти-УФ. Главное его достоинство – малый вес утеплителя, пропускающий воздух и солнечный свет, что помогает растениям дышать и уберегает их от заморозков.

Спанбонд

Аналог агроволокна, выполнен из тонкого полимерного волокна. Создает особый микроклимат за счет воздухо- и светопроницаемости. Устойчив к плесени и при этом защищает почву от эрозии (выдувания ветром).

Обычно искусственным полотном закрывают грядки до посадки кустов. Но можно накрыть и после высадки клубники.

Стоит объяснить, как укрыть клубнику черным материалом, уже посаженную:

  1. Грядку накрывают материалом, временно закрепляя ткань по краям.
  2. Делают отверстия (лучше сделать надрез крест-накрест) над кустиками, листву, выправляют через них наружу, при этом придавливают полотно к земле, расправляют и натягивают.
  3. Края окончательно закрепляют специальными шпильками.
  4. Вокруг грядки края ткани можно засыпать землей.

Агроволокно хорошо защищает клубнику от морозов

Пластиковые бутылки

Сомнительный укрывной материал. Из-за воздухонепроницаемости кусты клубники могут выпереть в течение зимы. А ранней весной из-за тепличных условий могут рано начать расти, рискуя замерзнуть от возвратных заморозков.

Природные (натуральные) укрывные материалы

Пользуетесь ли вы народными приметами в садоводстве?

Да, постоянно 109 ( 21.98 % )

Иногда 136 ( 27.42 % )

Я не верю в приметы 60 ( 12.1 % )

Очень редко 33 ( 6.65 % )

Не пользуюсь 123 ( 24.8 % )

У меня свои приметы 35 ( 7.06 % )

Back

Среди природных утеплителей наиболее распространены:

  1. Листья. Используется листва широколистных деревьев. Лидируют листья дуба – они меньше склонны к гниению и дольше служат теплым «покрывалом» для кустов.
  2. Опилки. Используют только хорошо просушенные, чтобы не возникло сильного гниения. Высота слоя около 10 см. Недостаток в том, что опилки окисляют землю, лишают ее азота и забирают воду из земли, что не полезно кустам клубники.
  3. Хвоя. В отличие от опилок, влагу не впитывает, а значит, куст не сопреет. Сохраняет тепло на грядке и уберегает клубничные кусты от грызунов, которые не переносят запах хвои. Недостаток один – подкисляет почву.
  4. Солома. Выделяет фунгициды – антисептические вещества, уничтожающие плесень и грибки. Этот материал не только защищает растения от морозов, но и сохраняет ее здоровье. Но проблема в том, что солома привлекает мышей и служит им домом, предоставляя комфортные условия для выгрызания корней клубники.

Когда укрывать культуру?

Самое главное: не переусердствуйте со сроками укрытия клубники. Рано укрытые на зиму растения будут преть, а поздно укрытые могут замерзнуть. Время накрывания может быть разным для каждого региона страны.

Для каждого региона страны накрывать клубнику нужно в разные сроки

В Сибири

Несмотря на обильные снегопады, утепление обязательно – из-за сильных морозов. Ранние заморозки предполагают укрытие клубники в первой декаде октября.

В Забайкалье

Сильные ветра, низкая температура, недостаток снега. Заморозки на почве начинаются в конце сентября – начале октября. К этому времени клубника должна быть готова зимовать.

В Амурской области

Заморозки начинаются в сентябре на севере и в конце сентября в центральной и южных областях. Клубника к этому времени должна быть укрыта.

В Хабаровске

Сильные ветра, низкая температура – главная опасность для клубники, наступают во второй половине октября. К этому времени кусты должны быть защищены.

В Подмосковье

Укрывать клубнику следует в конце октября или в первых числах ноября.

В Ленинградской области

Укрывные мероприятия завершаются в последней декаде октября.

Утепление клубники натуральным материалом

Как правильно защищать клубнику?

Взрослую

Растения сильные, со сформированной корневой структурой, зимовку переносят хорошо. В некоторых регионах, где снежные зимы и нет аномально низких температур, можно делать небольшое утепление для профилактики.

Посаженную осенью

Культура приспосабливается к грунту, старается укорениться, и зима является для нее непростым испытанием, из-за недостаточно развитой листовой и корневой системы. Ягодные кусты могут не справиться без помощи садоводов.

Необходимо перед заморозками замульчировать натуральным укрытием или прикрыть искусственным утеплителем и обеспечить воздушной подушкой.

Молодую

К началу зимы молодые кусты еще не окрепли. Зимний период переносится ими сложнее, чем взрослым растением. Помочь можно, полностью скрыв посадку мульчирующим слоем. А в холодных регионах лучше использовать несколько слоев спанбонда, укрепленных на каркасном укрытии.

В пирамиде

Клубника имеет свои способы укрывания. В регионах, где обильные снегопады, можно обойтись без специального укрытия. Достаточно подгрести лопатой снег и засыпать пирамиду с макушкой. Если конструкция высокая или зима ожидается бесснежная, то его необходимо обтянуть по периметру искусственным утеплителем в несколько слоев.

Несколько слоев спанбонда лучше использовать для молодых кустов

Чем нельзя утеплять клубнику на зиму?

Обратите внимание, чем не стоит укрывать клубнику на зиму от мороза:

  • листвой (опад от плодовых деревьев) – в них обязательно будут присутствовать вредители;
  • отходами после уборки сада. Например, обрезанные ветки малины, ботва овощных растений могут передать ей ненужные инфекции – у них общие с нашей культурой вредители и болезни.

Важно

Перед тем как утеплить клубнику на зиму, проанализируйте:

  • специфику климата вашего региона;
  • температуру;
  • наличие оттепелей;
  • высоту снежного покрова;
  • вероятность сильного ветра;
  • расположение участка;
  • возраст клубники;
  • укрывные материалы.

Когда раскрывать?

С приходом весны надо быть наготове. Клубника начинает расти очень рано, поэтому с потеплением требуется немедленно снять укрытие. Если опоздаете, то последствия будут те же, что и рано укрытая клубника – кусты могут выпреть.

Читайте также:

Йод для клубники

Частые ошибки

Соблюдая некоторые предосторожности при организации зимовки клубники вы можете уберечь себя от распространенных ошибок:

  1. Раннее укрытие, последствия:
  • клубника не успеет закалиться;
  • кусты подвергаются интенсивному испарению влаги и тепла, в результате зацветут или попреют, разовьется гниль.
  1. Ошибка в выборе укрывного материала. Укрывают клубнику материалом, который для этого не подходит. У каждого материала есть свои плюсы и минусы.
  2. Несоблюдение правил технологии проведения укрытия определенным утеплителем.
Ваша любимая плодово-ягодная культура

Абрикос 45 ( 6.97 % )

Виноград 113 ( 17.49 % )

Вишня 62 ( 9.6 % )

Груша 68 ( 10.53 % )

Клубника 115 ( 17.8 % )

Крыжовник 18 ( 2.79 % )

Малина 86 ( 13.31 % )

Слива 15 ( 2.32 % )

Смородина 33 ( 5.11 % )

Яблоки 65 ( 10.06 % )

Другое 26 ( 4.02 % )

Back

Итак, как укрыть клубнику на зиму – выбор остается за вами. Следуя нашим советам и учитывая особенности среды обитания клубники, вас ждет успех летом: обильный урожай и положительные эмоции, когда вы оцените результат своей работы.

udobryashkin.ru

Заготовки из клубники на зиму: лучшие быстрые рецепты

Простые и быстрые рецепты заготовок клубники на зиму понравятся любой хозяйке. Необычное варенье и компот, заморозки разных вариантов, джемы и пастила придутся по вкусу взрослым и порадуют детей. Клубника без варки и прошедшая термическую обработку порадует вас в долгие зимние месяцы.

Оглавление
  1. Как заготовить на зиму клубнику – быстрые полезные рецепты
  2. Варенье
  3. Варенье с шоколадом
  4. Необычный компот из клубники с ревенем
  5. Джем из клубники на зиму
  6. Как сделать желе из клубники
  7. Торт творожный с желе и клубникой без выпечки по типу чизкейк
  8. Жареная клубника на зиму
  9. Десерт из жареной клубники
  10. Рецепты заготовок клубники без варки
  11. Заморозка
  12. Пастила из ягод
  13. Мороженое с клубникой
  14. Перетёртая с сахаром клубника

Для получения пользы от ягод, следует запомнить, что кушать их лучше в качестве десерта, после основной еды. Это обусловлено тем, что в них находится кислота, она способна раздражать стенки желудка. Перед употреблением, клубнику, вне зависимости от того, была она собрана на своей грядке или куплена на рынке, принято помыть.

Свою ягоду, если она чистая, я не мою. Так лучше сохраняется весь ее вкус и аромат. Подвергать ягоды водным процедурам, удобнее воспользовавшись ситом либо дуршлагом, подставленным под проточную чистую воду. Данный способ не повредит внешний вид ягод, позволит сохранить их целостность.

Как заготовить на зиму клубнику – быстрые полезные рецепты

Каждый год хочется продлить сезон этих ягод и заготовить на зиму клубнику по вкусным рецептам. Не получится до следующего лета ими насытиться впрок. Поэтому, многие годы, хозяйки активно используют способы, которые позволяют лакомиться клубникой до следующего урожая. Для этого используют метод заморозки, консервацию, дегидратацию.

Варенье

Клубничное варенье любят многие, оно идеально подходит в качестве сладкого десерта к блинам и сырникам, витаминным дополнением к утренней каше. Такое лакомство готовят хозяйки многие годы, у каждой есть свой проверенный рецепт. Универсальным считается варенье – «пятиминутка». При подобной обработке, клубника остаётся целой. Благодаря быстрой варке часть витаминов в ней сохраняется.

Varene-klubnichnoe

Потребуется:

  • Клубника (очищенная от чашелистиков) – 1 кг
  • Сахар – 350 гр

Приготовление:

  1. Ягоды промыть под проточной водой, используя дуршлаг.
  2. Выложить на бумажное полотенце или материю для стекания лишней воды.
  3. В подходящей кастрюле соединить сахар и клубнику, при этом стараться не размять ягоды.
  4. Оставить и дождаться образования сока, примерно на пять часов.
  5. По истечении этого времени поставить кастрюлю на плиту, разогретую до средней мощности.
  6. Довести содержимое до кипения, после образования пены, потребуется её снять (для прозрачности варенья).
  7. Варить, аккуратно перемешав пять минут.
  8. Простерилизовать крышки и банки.
  9. Разлить горячее варенье в банки, плотно закатав крышки.
  10. Расположить их вверх дном, закрыв пледом до полного остывания.

Варенье с шоколадом

Вряд ли кого-то удивишь джемом или вареньем из клубники. А вот если добавить в него шоколад? Заманчиво? Тогда давайте приступим к приготовлению вкусного клубничного варенья с шоколадом.

Основные ингредиенты:

  • Свежая, спелая клубника — 6 килограмм
  • Сахар обычный либо коричневый — 5 килограмм
  • Какао в порошке — 250 грамм
  • Шоколад хорошего качества (использовать допустимо любой шоколад: белый, черный, молочный, здесь уже все зависит от ваших вкусовых предпочтений) — 300 грамм
  • Коньяк или ром хорошего качества — 3 столовые ложки

Приступаем к приготовлению:

  1. Подготавливаем клубнику. Тщательно моем, удаляем плодоножки. Ягоды лучше выбирать спелые, без повреждений.
  2. Ягоды следует хорошенько засыпать сахаром, чтобы они пустили сок. Если добавить тростниковый сахар, то получится совсем другой вкус и аромат.
  3. Как только клубника пустит сок, отправляем ее на средний огонь. Лучше все делать в посуде с толстым дном.
  4. Клубника должна закипеть в своем соку, после закипания оставляем варенье на огне еще на 15 минут. Оставляем остывать. Проделать такую процедуру следует 3 раза.
  5. В готовое варенье следует добавить какао, шоколад и снова отправить на огонь. Варим до тех пор, пока шоколад и какао не растворится. После добавляем ликер, коньяк, или ром. Помните: все продукты должны быть хорошего качества.
  6. Все тщательно перемешиваем и закатываем в банки. Приятного аппетита.

Варенье получается очень густое, поэтому используют его в качестве начинки для пирогов и другой выпечки. Клубнику можно заменить на вишню и другую вашу любимую ягоду.

Необычный компот из клубники с ревенем

На зиму многие готовят клубничный компот, именно он пользуется популярностью среди изобилия летних ягод. С ревенем он приобретает недостающую кислинку.

Потребуется:

  • Спелая клубника – 3 кг
  • Сахар песок – 600 гр
  • Вода питьевая – 2 литра
  • Черешки ревеня – 10-15 штук

Приготовление:

  1. Промыть под чистой водой ягоды и черешки.
  2. Соединить в кастрюле подходящего размера воду и сахар, проварить до растворения всех кристалликов.
  3. Простерилизовать крышки и выбранные банки.
  4. Чистые ягоды и нарезанные черешки ревеня засыпать в стерильные банки на 1/3 от общего объёма.
  5. Добавить в них сироп.
  6. Закрыть или закатать крышки.
  7. В большую кастрюлю на дно уложить сложенное полотенце либо решётку из дерева (обеспечит сохранность банок, не будут образовываться трещины в процессе нагрева).
  8. Расположить банки с компотом, в подготовленной таким образом кастрюле, залить наполовину горячей водой.
  9. Кипятить на протяжении 15 минут.
  10. Поставить остужаться компот на покрывало, обернув банки со всех сторон.

Джем из клубники на зиму

Для реализации клубники разного размера, недозрелой и с зелеными хвостиками вполне подойдет рецепт джема в виде желе с желатином. Главное, ягоды должны быть не испорченные.

  • Клубника – 1 кг
  • Песок сахарный – стакан
  • Желатин в порошке – 20 грамм

Всю мытую клубника измельчаем блендером или прокручиваем через мясорубку. Соединяем в эмалированной кастрюле сахарные песок, перемолотую клубнику и порошковый желатин. На очень маленьком огне растворяем все крупинки, постоянно мешая. Необходимо довести до закипания, но не кипятить более 2-х минут.

Как всегда, проверяем, чтобы капелька перестала растекаться. Готовый джем разливаем по чистым банкам, закручиваем и укутываем до полного остывания вверх дном. Такой джем в темном месте хранится до двух лет и позволяет реализовать остатки ягод.

Как сделать желе из клубники

Желе из ягод клубники порадует нас летом и зимой. Для его приготовления подойдет свежая и мороженая ягода. Смотрите видео и готовьте вкусное желе.

Его можно съесть сразу либо закатать в банки и охлаждать перед подачей на стол.

Торт творожный с желе и клубникой без выпечки по типу чизкейк

Желе у нас уже есть, включать духовку в жару не хочется. Давайте приготовим творожный торт без выпечки с клубничным желе.


Жареная клубника на зиму

Я бы сказала, что в результате мы получим очень густое варенье, больше похожее на мармелад. Вкусы у всех разные. Я брала на 1 кг клубники 700 грамм сахара. В сковороду складываем тщательно промытую и очищенную от зелени клубнику. Сверху насыпаем сахар и ставим на маленький огонек, чтобы ягоды сначала дали сок. Затем начинает подтапливаться сахар.

С момента полного растворения песка до окончательной готовности обычно требуется 15-20 минут. Постоянно помешиваем и при загустении постоянно проверяем. Капелька перестала растекаться, значит пора разливать по стерильным банкам и закатывать.

Десерт из жареной клубники

Есть еще один вариант жареной клубники, но он на любителя. Кому-то нравится, кому-то – нет.

  1. Ягоды режем на кусочки.
  2. Сковороду разогреваем со сливочным маслом.
  3. Когда масло разойдется, выкладываем клубнику и обжариваем, пока клубника не даст сок.
  4. Выкладываем на тарелку и пока блюдо еще горячее посыпаем его сахарным песком и черным перцем.

Готово. Пробуйте. Не готовьте сразу много, вдруг не понравится.

Рецепты заготовок клубники без варки

Рецепты без варки позволяют сохранить в клубнике все витамины, но являются более скоропортящимися. Для предотвращения порчи необходимо обеспечить чистоту банок и оптимальную температуру либо использовать другие виды хранения – сушка, заморозка и т.п.

Заморозка

Вариант №1

Клубника хорошо реагирует на заморозку. Важно правильно её подготовить и отправить в камеру холодильника. Потребуется предварительно ягоды промыть, и просушить на полотенце, бумаге. Как только вода стечёт, а поверхность каждой ягоды подсохнет, необходимо разложить клубнику в один слой в ёмкости, которая по размеру входит на полку морозильника.

Оставить её там, на 3 часа, времени может потребоваться больше, либо меньше, всё зависит от мощности холодильника. Как только ягоды подмёрзнут, их следует переложить в плотный пакет, можно использовать специальный, с застёжкой и местом для записи.

Отметить дату заморозки и подписать, что находится в каждом пакете. Это обеспечит в дальнейшем безошибочный выбор нужных ягод. Такой способ замораживания, не испортит целостность клубники. Зимой хорошо подать к столу целые ягодки, вкус которых напомнит о жарком лете.

Свои ягоды я замораживаю без мытья, но держу под струей воды замороженную ягоду перед оттаиванием.

Вариант №2

Можно разбить клубнику блендером в пюре или прокрутить через мясорубку и разложить в порционные формочки. Поставить в морозилку. Через 3-5 часов пюре схватится, и его пора будет заложить в целлофановые пакеты на длительное хранение. Таким образом пюре замороженной клубники хранится год. Его используют по мере надобности, добавив сахар или в чистом виде. Такое пюре хорошо использовать для торта в качестве начинки и давать ребенку.

Пастила из ягод

Приготовление пастилы – простой способ запасти на зиму урожай клубники. Благодаря бытовым сушилкам, которые можно приобрести в магазинах техники, с этим справится каждая хозяйка. Использование подобной помощницы, предусматривает наличие специальных листов, предназначенных для пастилы, они изготовлены из специального материала, к которому не прилипает ягодная масса.

Потребуется:

  • Пюре из клубники – 2 литра
  • Сахар – по вкусу

Приготовление

  1. Ягоды измельчают погружным блендером, миксером, любым приспособлением для картофельного пюре.
  2. Сахар добавляется по желанию, клубника сама по себе сладкая, многие предпочитают не дополнять пастилу дополнительными подсластителями.
  3. Распределить пюре на специальных поддонах небольшим слоем.
  4. Включить сушилку на 70 градусов, время выставить на 9 часов.
  5. В зависимости от водянистости ягод, может потребоваться сушить пастилу до 10 часов.

Мороженое с клубникой

Такое клубничное мороженое без сахара можно заготовить в сезон ягод и хранить до следующего урожая. У нас оно съедается за лето. Для его приготовления нам понадобятся:

  • Клубника – 0,5 кг
  • Бананы – 7-8 штук
  • Стаканчики (лучше бумажные, но допустимо и пластиковые)

Из клубники и бананов мы приготовим блендером пюре. Бананы сладкие, сахар нам не нужен. Моем бананы, очищаем от кожуры и режем на куски. Отборную, без порченых бочков, клубнику тщательно промываем. Складываем клубнику с бананами в блендер и разбиваем до однородной массы.

Такое пюре не содержит сахара, его можно давать зимой детишкам в качестве мороженого или разморозить и использовать в качестве теплого десерта.

Перетёртая с сахаром клубника

Самым простым способом заготовки свежей клубники на зиму является её перетирание с сахарным песком. Данный способ не требует варки и стерилизации банок. Достаточно соединить ягоды и сахар в блендере, через пару минут ароматная заготовка уже будет полностью готова. Хранить витаминный «соус» следует в морозильной камере. Свой вкус перетёртые ягоды не потеряют до следующего сезона.

Потребуется:

  • Клубника – 1 кг
  • Сахар – 0,5 кг
  • Блендер

Приготовление:

  1. Очистить от листочков и промыть клубнику.
  2. Дождаться, пока стечёт вся вода.
  3. При наличии погружного блендера, выбрать подходящую ёмкость, соединить в ней ягоды и сахар.
  4. Перетереть до однородной массы.
  5. Разлить по пластиковым контейнерам и убрать в морозилку.

Используйте заготовки из клубники на зиму — рецепты вам в помощь. Такие варианты позволят использовать весь урожай ягод, сохранив при этом витамины по максимуму. Зимой, можно будет полакомиться ягодами из морозилки, которые по вкусу не уступают свежим, попить чай с ароматным вареньем, дополнить любой праздничный стол натуральным компотом, пастилой и желе.

Вкусных вам заготовок! На этом я с вами прощаюсь, до новых встреч на станицах блога Маривлада. Делитесь рецептами в соцсетях.

marivlada.ru

Рекомендации по укрытию клубники на зиму

Уход и выращивание земляники

1

Правильное укрытие клубники к зиме

Клубника относится к категории многолетних культур, следовательно, переживает зиму в земле. Большинство садовых растений адаптированы к морозам, но некоторые из них требуют особого подхода. В ряде случаев надо защищать и кустики садовой земляники. Изучим особенности того, как укрыть клубнику на зиму.

Заболевания, губительные для кустов сирени

1.1

Обязательность процедуры

Рассматривая вопрос о том, нужно ли укрывать клубнику, важно учитывать несколько аспектов. С одной стороны снег хорошо согревает землю, с другой не всегда данного природного покрова будет достаточно. Основные моменты, которые важно проанализировать перед тем, как осуществить укрытие клубники на зиму:

  1. 1. Сорт. В зависимости от вида ягоды могут быть различия в уходе. Некоторые из сортов хорошо адаптированы даже к суровым климатическим условиям, например, амурский или ремонтантный, другие погибают при относительно небольшом морозе. При покупке рассады или семян стоит уточнить, требуется ли клубнике особый уход в зимний период.
  2. 2. Время высадки. Если растение находится на одном месте более полугода, то есть было посажено весной или ранним летом, то оно успело укорениться, листва разрослась. Таким кустикам будет проще пережить заморозки.
  3. 3. Как посадили. Если клубника расположена близко друг к другу, то листва защитит корни от замерзания. Достаточно использовать легкое укрытие или вовсе обойтись без него.
  4. 4. Состав грунта. От типа почвы зависит скорость ее замораживания. Следовательно, чем она более богата черноземом, тем меньше требуется особых приспособлений, например, как в Забайкалье.


Итак, потребность клубники в тепле в зимний период очевидна, но не всегда требуется ее укрывать. Перед тем как это делать, стоит провести анализ по нескольким параметрам, начиная от сорта и заканчивая месторасположением грядки.

Защита огурцов от беспощадного нашествия тли

1.2

Выбираем срок

При необходимости укрытия клубники важно выбрать оптимальное для этого время. Слишком раннее закрывание можно привести к образованию гнилей, тогда за зиму кустики погибнут. В Ленинградской и других областях северо-запада, на Урале осенью стоит ориентироваться на следующие показатели:

  • Грунт промерз на глубину в пять сантиметров.
  • Температура установилась на уровне минус шести-семи градусов.
  • Снег еще не выпал, но каждую ночь наблюдаются заморозки.

В средней полосе России, в Приморье клубнику, как правило, закрывают ближе к концу октября. А вот на юге страны, в Ростовской области или в Краснодарском крае, такое может потребоваться только перед Новым годом.

Правила формирования кустов при посадке помидоров в теплице

1.3

Регионы, в которых надо укрывать клубнику

Необходимость укрывания зависит от нескольких факторов, но ключевым из них, несомненно, является регион произрастания ягод. На юге кустики редко подвергаются сильным морозам, а если речь идет еще и о стойких сортах, то снежного покрытия им будет достаточно.

Потребность в организации тепла для клубники есть в северных районах страны, в Сибири, а также в ее центральной части. Даже зимостойкие сорта могут не выдержать сильного минуса, который встречается в России.

1.4

Виды укрывного материала

Выбор укрывного материала играет немаловажную роль. Нужно, чтобы растение не только было в тепле, но и сохранилось в течение всего холодного периода. Рассмотрим, чем можно укрывать молодую клубнику на зиму:

  1. 1. Солома. Один из самых дешевых и нетрудоемких способов, часто применяется на больших посадках. Однако есть и недостатки. Во-первых, если вовремя не убрать укрытие, то будут преть корни, появятся гнили. Во-вторых, солома плохо сдерживает морозы, даже если растение плотно укрыто. Метода стоит применять только в теплом климате и на небольшой период времени.
  2. 2. Опилки. Дешевый вариант, которым легко накрыть грядки. Часто используется как дополнительный материал. Хвойные могут подкислять землю, также они очень влагоемкие, поэтому снег будет таять медленно, возможно подмерзание верхнего слоя.
  3. 3. Еловый лапник. Самое распространенное средство на небольших подсобных участках. Он хорошо удерживает снег, не преет, быстро убирается. Единственный недостаток – окисление почвы, поэтому стоит весной обработать землю щелочным средством.


Лучшим материалом для закрытия клубники на зиму считается агроволокно – специальная ткань или сетка, которая защищает от морозов, не способствует прению и легко наносится и снимается. Его разновидностью является спанбонд, продаваемый в разных цветах, но преимущественно черный. Стоимость материала окупается благодаря сохранению саженцев и отсутствию каких-либо болезней у клубники после зимнего периода.

1.5

Плохое укрытие

Многие садоводы с целью экономии времени, денег и сил используют для укрытия то, что есть на участке, считая, что это не только утеплит грядку, но и даст подкорм. Клубника достаточно привередлива к тому, что попадает в ее корневую систему, поэтому превращать посадку в компостную кучу не правильно.

Недопустимо применение опавших листьев деревьев, стеблей малины, ботвы от овощей. Во-первых, в данных материалах могут быть бактерии и грибки, которые вредны для клубники, они хорошо адаптируются к низким температурам. Во-вторых, перегнившие листья сложно удалить с грядок весной.

Также не стоит использовать пленку, так как она способствует гниению корней и растения в целом. В промышленных масштабах пленочные листы иногда применяются, но на очень непродолжительный срок.

1.6

Основные правила

Перед укрытием клубники надо подготовить к этому грядку. Во-первых, следует удалить все старые и гнилые листья, сорняки. Они обрезаются и выгребаются. Даже небольшое количество плохих остатков может привести к размножению бактерий. Во-вторых, необходимо прополоть землю, чтобы корни имели доступ к воздуху.

Если весной не планируется использование усов для размножения, то их также стоит удалить. На питание этих отростков уходит множество энергии, которую растению сложно получать в зимний период. Допустима подкормка за несколько дней до укрытия, можно использовать обычную древесную золу.

Накрывать тканью можно только сухие растения, иначе испарения приведут к созданию плохого микроклимата. Важно дождаться полного просыхания после дождя. Если время не позволяет, рекомендуется вытереть листья. Это займет несколько часов, зато сохранит саженцы.

Укрывать необходимо всю клубнику сразу. Оставляя открытое место на грядке, можно свести к нулю всю работу, так как мороз проникнет через этот участок. Делать это надо быстро, но аккуратно. Чтобы не повредить кустики, в домашних условиях можно просто раскидать или растянуть материал руками.

Иногда используется укрывание в несколько слоев. Такой метод более дорогостоящий и трудоемкий, зато гарантировано сохранит ростки. Можно либо применить пару слоев агроволокна, либо совместить его, например, с хвоей или опилками.

2

Освобождение из-под укрытия

Как только на улице установилась теплая погода и морозы больше не опасны, можно приступать к освобождению клубники от укрытия. Делать это допустимо, даже пока не полностью сошел снежный покров.

Сроки отличаются в зависимости от региона. В средней полосе России преимущественно это апрель, на юге иногда можно снимать укрытие и в марте. Действовать нужно максимально аккуратно, чтобы не повредить сами кустики. Анализируя фото и видео материалы, заметно, что зимой листочки остаются зелеными, но темнеют.

Чтобы растение быстрее пришло в норму, нужно сначала тщательно очистить грядки от материала, затем немного взрыхлить землю. Некоторые садоводы устанавливают над кустиками специальные дуги и накрывают пленкой, делая теплицу. При таком подходе уже через несколько солнечных дней начнут появляться свежие листочки.

Прополку стоит проводить минимум раз в неделю, также рекомендовано применение азотного удобрения.

Если клубника накрывалась еловыми ветками или опилками, то нужно повысить содержание в почве щелочей, так как данные материалы увеличивают уровень кислотности.


Нужно ли укрывать клубнику на холодную зиму или нет, решает каждый садовод самостоятельно. Важно учитывать особенности региона проживания, а также взращиваемые сорта ягод. При выборе материала стоит руководствоваться не только стоимостью, но и безопасностью. Иногда применение дешевых методов ведет к гибели саженцев. Все мероприятия необходимо осуществить до первого выпада снега и серьезных морозов.

naogorode.net

Заготовки из клубники на зиму: 25 "Золотых рецептов"

 

Каждый год я с нетерпением жду, когда начнется время правления «Королевы лета» — вкусной, ароматной, и ни с чем не заменимой клубники. Я пробовала много разных и ягод и фруктов, но вкуснее сезонной клубники с грядки вряд-ли можно что-то найти.

Очень жаль, что клубничный сезон длится от силы две недели, и на это время я откладываю все срочные дела, и занимаюсь заготовками клубники под крышечку и не только.

Дорогие друзья, предлагаю вашему вниманию свои любимые рецепты для «Королевы лета», которые, надеюсь, вам понравятся. Все рецепты я приготовила лично, пропорции в рецептах правильные, а банки спокойно стоят до весны. Будем готовить варенья, джемы, компоты, а также я расскажу, как заморозить клубнику на зиму.

Клубника, перетертая с сахаром на зиму

Этот рецепт клубники с сахаром на зиму потребует от вас минимум усилий и времени, а в качестве награды за свои труды вы получите ароматное варенье из свежих ягод, которое станет отличным дополнением к мороженому, йогурту, блинчикам. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Варенье из клубники на сковороде 

Я даже и подумать не могла, что такое возможно – клубничное варенье на сковороде на зиму. Сначала я даже отнеслась к нему весьма скептически, но любопытство взяло верх, и я приготовила это самое варенье из клубники, жареное на сковороде. И результатом осталось очень и очень довольна: получилось действительно вкусно и очень быстро. Подробный рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Варенье из клубники с лепестками роз

Сегодня хочу вас познакомить с очень интересным рецептом:клубничное варенье с лепестками роз. Как и любое варенье из клубники, оно получается необычайно вкусным. И, благодаря лепесткам роз, имеет просто сногсшибательный аромат! Приготовление клубничного варенья с лепестками роз вовсе несложное, мало чем отличается от приготовления обычного варенья. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Клубничное варенье с вишней «Рубиновое наслаждение»

Этот рецепт клубничного варенья с вишней мне посоветовала свекровь: она пробовала его в гостях у какой-то приятельницы и осталась в полном восторге от сочетания сладкой клубники и приятной вишневой кислинки. Сначала я несколько скептически отнеслась к такой консервации: мне казалось, что в ней не будет ничего особенного. Но к мнению свекрови я прислушиваюсь, так что закрыла на пробу пару баночек. И зимой, когда попробовала это варенье из клубники и вишни, пожалела, что закрыла так мало – оно оказалось действительно бесподобным! Как варить варенье, смотрите ЗДЕСЬ.

Варенье из клубники с белым шоколадом

Варенье получается…как изысканный клубничный десерт с ярким вкусом клубники и легкими сливочными нотками. Приятная клубничная кислинка удачно контрастирует с мягким бархатным вкусом белого шоколада. В общем, не варенье, а мечта!Приготовление клубничного варенья с белым шоколадом не вызовет у вас никаких трудностей, а с рецептом я вам с удовольствием помогу. Рецепт с фото пошагово смотрим ЗДЕСЬ.

Варенье из клубники с бананами

Я недавно открыла для себя рецепт варенья из клубники с бананами. Звучит уже вкусно, правда? И такое варенье действительно получается и очень вкусным, и ароматным, и красивым. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Клубника в сиропе на зиму

В такой заготовке получается много клубничного сиропа, очень сладкого, который можно потом использовать как соус для десертов: мороженого, муссов и т.д. Готовится клубника в сиропе на зиму без стерилизации, очень просто и легко. Конечно, потребуется время для того, чтобы ягоды настоялись в сиропе, но тут уж вам просто нужно набраться терпения. Но в остальном этот рецепт идеален: и внешний вид, и вкус вас точно не разочаруют! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Варенье из клубники с имбирем

Забегая наперед, скажу, что получилось удивительно вкусное варенье: сладкое и острое одновременно, освежающее и согревающее, пряное и необычное. Приготовление клубничного варенья с имбирем – процесс достаточно простой, так что трудностей у вас возникнуть не должно. Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Клубничный джем с «Желфиксом 2:1»

Клубничный джем получился… сказочным, честное слово! Джем такой потрясающей консистенции и невероятно цвета свежей клубники бывает только в сказках. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Компот из клубники с клюквой на зиму

В прошлом году я искала что-то новое и интересное и нашла рецепт клубничного компота с клюквой на зиму. Закрыла его на пробу – всего пару банок. И знаете, зимой я очень об этом пожалела – что только всего пару, а не больше. Компот получился вкусный, с приятно кислинкой, которой многим как раз не хватает в клубнике. Так что в этом году я воспользуюсь этим рецептом обязательно снова и вам рекомендую непременно закрыть компот из клубники с клюквой – вы не пожалеете! Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Клубничный джем «Рубиновый»

В сезон клубники бывает не всегда хватает времени искать подходящий рецепт джема, или варенья, поэтому предлагаю вам, дорогие друзья, свой проверенный и любимый рецепт клубничного джема. В моей записной книжке этот джем получил название «Рубиновый», благодаря своему потрясающему цвету одноименных драгоценных камней. Посмотреть рецепт…

Клубничное варенье с ванилью и лимоном

Возможно, вы и без меня знаете, как варить клубничное варенье, но все дело в том, что на этот раз я припасла для вас не совсем обычный рецепт. В компанию сладкой краснощекой красавице-клубнике я предлагаю добавить лимон: его приятная кислинка вносит нотку свежести и яркости в привычный вкус варенья.

А поддержит эту пару еще и третий герой – ванилин, который мы так часто добавляем в выпечку. Как и в других рецептах, ваниль сделает вкус более изысканным, добавит клубничному варенью неповторимый шарм и удивительный аромат. Посмотреть рецепт…

Клубничный конфитюр с цедрой лимона

Хочу предложить вам еще один рецепт домашней консервации из клубники – конфитюр с цедрой лимона. Он получается очень красивый, достаточно густой, с приятной кислинкой. Зимними заснеженными вечерами так здорово будет открыть баночку такого конфитюра к уютному семейному чаепитию! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Клубничное варенье «Пятиминутка»

Если вы только начинаете делать различные заготовки из клубники, рекомендую обратить внимания на этот простой рецепт варенья, который получил свое название вполне заслужено. Для этого рецепта лучше всего подойдет крупная клубника, которую легко чистить и резать. Посмотреть рецепт…

Клубничное варенье «1000 рубинов»

Вкусное, ароматное, с целыми ягодками клубники. Такое варенье из клубники станет не только отличным дополнением к чаепитию, но и хорошим подарком для близких людей. Посмотреть рецепт…

Компот из клубники на зиму «Дачный»

Если у вас много клубники, и вы не знаете что с ней делать, закройте клубничный компот. Ведь так удобно зимой, когда пришли гости открыть баночку, и поставить на стол! Посмотреть рецепт…

Как заморозить клубнику для ребенка (0-3 года)

Если у вас есть маленький ребенок, и вы хотите разнообразить меню малыша зимой, предлагаю интересную идею, как заморозить клубнику. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Клубничный компот с мятой на зиму

Мой рецепт клубничного компота очень простой и нетрудоемкий, его легко и недолго готовить, а получается он всегда очень вкусным. Чтобы подчеркнуть сладость клубники, я кладу в компот еще  немного мятных листьев, от этого напиток приобретает более интересный и тонкий вкус. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Клубника в собственном соку на зиму

Я  закрываю клубнику с сахаром, совсем не добавляя при этом воды. Получается очень концентрированная масса, этакая клубника в собственном соку. Зимой ее можно использовать для компотов, для пирогов и для самых различных десертов, начиная от мороженого и заканчивая желе. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Клубничное варенье с лимоном и мятой

Я в этом году решила закрыть варенье из клубники в компании с мятой и лимонным соком – немного задора цитрусовых и мятной свежести, как мне показалось, будут как нельзя кстати.Получилось просто превосходно – вкусно и очень ароматно! А лимон с мятой меня не подвели – со своей задачей они справились прекрасно. Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Компот из клубники на зиму с апельсиновой цедрой

Вы даже не представляете себе, какой получается компот – яркий, освежающий и… просто волшебный! Непременно попробуйте, уверена, вы тоже будете в восторге! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Варенье из клубники с целыми ягодами «Ягодка»

Название у него соответствующее и очень нежное «Ягодка». Действительно, по этому рецепту клубнички  в варенье получаются  такие, как будто только что сорваны. Очень вкусно и очень аппетитно, рекомендую со всей ответственностью! Приготовление варенья из клубники по этому рецепту процесс длительный, но поверьте, результат стоит потраченного времени! Рецепт с фото пошагово смотрим ЗДЕСЬ.

Заготовки из клубники на зиму

4.7 (93.79%) 29 votes

home-restaurant.ru

Как укрывать клубнику на зиму – советы от садоводов

Клубника является очень вкусной ягодой, которой любят лакомиться многие жители нашей страны. Но у неё есть один минус. Многие сорта не способны выдерживать низкие температуры, которые присутствуют на территории почти всех регионов Российской Федерации.

Чтобы ягодный урожай порадовал будущим летом своим необычным вкусом и многообразием, необходимо знать, как укрывать клубнику на зиму.

Зачем проводится укрытие клубники зимой?

В настоящее время существует большое количество клубничных сортов, отличие которых состоит в уровне урожая и качестве ягод. Но чаще всего садоводы-любители сталкиваются с рядом проблем, которые сводятся в результате к гибели растений. Садоводы пробуют их решать с помощью различных способов: правильно сажают клубничные растения, используют подкормки для роста и развития, тщательно ухаживают, но за зиму всё равно гибнут клубничные кустики. Опытные садоводы решение этой проблемы видят в том, чтобы земляничные и клубничные грядки укрывать на зимний период.

Любители часто задаются вопросами, нужно ли укрывать клубнику на зиму, и какой способ эффективен. Ягода может прекрасно перезимовать без дополнительной защиты, если снежный покров имеет 30-сантиметровую высоту. Но в последнее время подобное явление очень редко, так как трескучие морозы зимой перемежаются оттепелями. Температура окружающей среды имеет положительные значения, в которые и происходит таяние снега. Малоснежные или бесснежные зимы способствуют вымерзанию клубничных кустов уже при 8-10-градусных температурах ниже нулевой отметки.

Ягодных растений не нужно укрывать в южных российских регионах, где зимы очень мягкие, с отсутствием больших морозов. В средней полосе и севернее приходится укрывать клубнику, чтобы предотвратить её вымерзание и позволить радовать своим урожаем хозяев в течение длительного времени. Но укрытие должно быть осуществлено правильно. При несоблюдении этого можно нанести клубнике ничем невосполнимый вред.

Совет. Бороться с сорной травой и подкармливать растения необходимо весенний и раннеосенний период. А при наступлении низких температур следует провести укрытие клубники.

Оптимальным считают временной отрезок, когда круглосуточная температура держится на уровне ниже нуля градусов, а почва промёрзла на 4-сантиметровую глубину. Если укрывать садовые растения при плюсовой температуре, то клубника начинает преть, а при наступлении низких температур она полностью вымерзает.

Как правильно укрывать и готовиться к зиме?

В конце лета следует провести удаление всех сорных растений, которые являются нежелательными соседями для клубники. Это способствует восстановлению в полной мере её корневой системы до зимнего периода. Если в осеннее время и смогут взойти какие-либо сорняки рядом с клубничными кустами, то большого вреда от них не будет, так как вызреть семена не успеют. Прополка насаждений клубники от этих вредителей может быть произведена весной. Одновременно с этим рыхлят почву. В это же время пересаживают, обновляют и удаляют старую листву, в которой очень часто скрываются многие опасные болезни.

Следует произвести у клубники удаление всех усиков, благодаря которым осуществляется расход лишней энергии. Это негативно может сказаться на зимовке клубничных кустов. Подкармливают их обычно в начале осеннего периода (в сентябре). Можно провести это с помощью органических удобрений. К примеру, это может быть перегной или навоз.

Далее следует замульчировать всю территорию, на которой находится посадка клубники. В это же время следует обработать её с помощью специальных препаратов, благодаря которым можно избавиться от разнообразных вредителей, в том числе от прозрачного клеща, слизней, улиток.

Совет. Обычно обработка осуществляется с помощью древесной золы, а также метальдегидного раствора. Серая гниль может быть устранена с помощью медесодержащих препаратов.

Каким материалом укрывать клубнику зимой?

Лучше всего для укрытия клубники и земляники подходит снег, который собирается с территории садового участка и сгружается на клубничные грядки. Но если зимние периоды являются малоснежными или бесснежными, то следует воспользоваться укрывным материалом природного характера. Отлично перезимуют ягодные грядки с клубничными растениями после накрытия опилками, сухими ветками, камышом, еловым лапником, листвой, сухим сеном. Можно воспользоваться и специальным агрономическим волокном всевозможных марок.

Если вы решили укрывать кусты листьями, тогда важно до этого определиться, присутствуют ли в них опасные бактерии. Если прикрыть растения подобной листвой, то это может привести к болезням всех клубничных насаждений.

При выборе соломы в качестве укрывного материала стоит убедиться в отсутствии грызунов, чьей излюбленной пищей бывают находящиеся внутри семечки. Они съедаются вместе с клубничными корешками. К тому же, при неустойчивых температурных режимах с большой влажностью происходит прение ягодных кустов, вследствие чего они гибнут.

Оптимальный вариант – укрывать грядки сосновой хвоей или еловыми лапками. Под подобным природным материалом растения отлично дышат.

Избежать различных проблем можно с помощью специальных искусственных материалов, которых на российском рынке большое количество.

Чтобы не таял снег на территории садового участка, проводят затенение с помощью больших коробок либо прочих материалов, имеющихся в вашем распоряжении. При наступлении тёплых деньков растительные кустики освобождаются от укрывных материалов, что поможет нормальным образом им расти и развиваться.

Как укрывать кустики зимой?

Выбранный природный укрывной материал следует на молоденькие ягодные кусты накинуть зимой полностью. Если растение растёт уже несколько лет, его нужно со всех сторон защитить с помощью утеплителя. Это надо проводить до первого снега или низких температур. Но если настали морозы, то настилание хвойных веток или иголочек осуществляется прямо на клубничные кустики. Для того чтобы снег не выветривался с грядок клубники и в течение длительного времени оставался на месте, следует строить специальные загораживающие конструкции, которые помогут решить эту проблему.

Воспользовавшись воздушно-сухой накрывной методикой, можно убедиться, что хотя она и трудоёмка, но благодаря ней растения не могут запреть либо вымерзнуть. В осенний период стоит изготовить специальную конструкцию, которая устанавливается над клубничными грядками. Она состоит из металлических либо пластиковых дуг, на которые потом с приходом холодного времени проводят натягивание самого утеплительного материала. Специалистами рекомендуется брать агроволокно с 50-граммовой плотностью на каждый из квадратных метров площади.

Подобные конструкции представляют собой мини-тоннели, в которых обеспечиваются идеальные микроклиматические условия. В таких приспособлениях происходит сохранения тепла, циркуляция воздушных масс, а также проникновение большого количества света. Если не использовать дуги, а прямо на кусты накладывать материал, то это приведёт к сильному подмерзанию растений. Определиться с каждым из способов садовод-любитель может самостоятельно. Но это поможет уберечь посадки от вымерзания.

Если воспользоваться нехитрыми секретами по защите растений от морозов зимой, то возможно получить большой урожай вкусных и сочных плодов следующим летом.

ovosheved.ru

как правильно утеплять ягоду, материалы, спасающие растение от вымерзания

Правильная подготовка клубники к зиме позволяет сохранить кусты и получить богатый урожай ягод в следующем году. Прежде чем укрыть клубнику на зиму, её нужно подготовить, а также заготовить необходимый материал: для этих целей применяется солома, опилки, ветки, еловая хвоя, бумажные коробки. В регионах с морозными зимами используются синтетические укрывные материалы.

Подготовительные мероприятия

В августе на грядках с клубникой, или садовой земляникой, как ее часто называют, удаляются сорняки, обрезаются усы и старые листья, пересаживаются молодые кусты. Каждые пять лет клубнике требуется пересадка и как раз в конце лета можно обновить грядку.

Внесение органических удобрений в качестве мульчи способствует укреплению растений. Для этого используется навоз и перегной в умеренных количествах.

С целью профилактики появления серой гнили кусты опрыскиваются из пульверизатора 3%-м бордосской жидкостью. Нужно пройтись вдоль грядки и слегка покрыть клубнику этим раствором. После этого нужно оставить растение открытым на некоторое время, и только после как просохнет можно утеплить клубнику на зиму.

Материалы для утепления

Укрыть клубнику на зиму от мороза можно различными материалами синтетического и природного происхождения. На пилораме можно раздобыть опилки, собрать камыш на пруду, сухие ветки, опавшие листья. Хвойный лапник хорошо удерживает снег. Его можно дополнить сеном без семян. Эти материалы впоследствии станут хорошей мульчей.

Чтобы культура перезимовала, рекомендуется применять следующие способы:

  1. Накрыть клубнику на зиму можно тяжёлой листвой клёна, дуба, тополя, каштана. Главное условие — листва должна долго разлагаться.
  2. Укрывание камышом проводится слоем толщиной два сантиметра.
  3. На 1 м² насыпается ведро древесных опилок. Весной они убираются, так как из-за использования повышается кислотность почвы.
  4. Еловым лапником надо полностью закрывать листья клубники, чтобы уберечь от вымерзания. Лучше собирать его с упавших деревьев.
  5. Сено нужно накрывать сверху чем-нибудь тяжёлым, например, лапником или ветками.
  6. В малоснежных районах с сильными ветрами проводится укрытие клубники на зиму агроволокном высокой плотности. Там, где снега выпадает очень много, можно использовать спанбонд низкой плотности.

Также можно использовать картон, но с наступлением весны и активным таянием снега, его нужно убрать, иначе почва станет переувлажненной, и клубника запреет.

Правила укрытия

Укрывать клубнику на зиму нужно своевременно и правильно. Делать это нужно с наступлением холодов, под действием которых почва замерзает. Без укрытия клубничные кусты успевают пройти закалку. Как только температура начинает опускаться ниже отметки -8 градусов, их необходимо защищать, так как при морозе -12 градусов погибают.

Молодые кусты накрываются полностью, а многолетние растения могут утепляться по кругу. Если снег уже лежит на грядке, то поверх него укладываются хвойные ветки.

В южных районах необязательно укрывать клубнику полностью, можно лишь замульчировать корни.

Если утепляющего материала нет, бордюр можно приподнять, чтобы снег не разлетался в разные стороны. Он служит для клубники лучшим утеплителем. Плёночное износостойкое укрытие используется несколько сезонов, но оно не пропускает воздух. Лучше воспользоваться агроволокном.

Над кустами возводится мини-парник из металлических дуг, которые покрываются укрывным материалом. В таком случае клубника чувствует себя более комфортно, так как она защищена от холода и не прижата. Воздух под плёнкой удерживает тепло, исходящее от земли. Ранней весной укрытие разбирается.

Преимущества использования спанбонда:

  • создание благоприятного микроклимата;
  • максимальное сохранение тепла;
  • возможность весеннего полива грядки;
  • высокая урожайность кустов;
  • продолжительный срок службы.

Уход весной

После того как снег растает, укрытие снимают и очищают землю от избытка мульчи. Убираются засохшие кусты и сорняки, проводится рыхление почвы на глубину не более 5 см. Точка роста некоторых кустов, спрятанная в земле, аккуратно очищается от почвы.

Немного подсохшие грядки обильно поливаются. Необходимость в орошении определяется по горсти земли. Если она рассыпается, то нужно увлажнить почву.

Затем вносятся органические и минеральные удобрения после формирования трёх листьев, до начала цветения и во время завязывания плодов. Готовится раствор из 10 л воды и 1 ст. л. карбамида. Под каждый куст вносится 500 мл средства. А также в ведро воды добавляется 300 г навоза, и смесь настаивается два дня. Затем готовым удобрением поливаются междурядья.

Чтобы кусты были крепкими, их осматривают и вовремя отстригают увядшие листья, опрыскивают растворами фунгицидов от вредителей и грибка, также можно применять настой полыни, чеснока, лука, препараты Фитоспорин, Актеллик и Фитоцид.

Если соблюдать все правила укрытия, клубника хорошо перезимует и в новом году даст богатый урожай.

pion.guru

Заготовки из клубники на зиму

Разнообразные заготовки из клубники на зиму займут достойное место в ассортименте кладовой и станут впечатляющим подспорьем при составлении десертного меню в межсезонье. Если собственных проверенных рецептов применения ягод нет, без советов бывалых кулинаров не обойтись.

Что можно заготовить из клубники на зиму?

Рецепты из клубники на зиму поражают разнообразием и могут стать основой для получения простых или более оригинальных десертов.

  1. Первоочередно ягоды традиционно используют для заготовки компотов, варенья, джема, конфитюра или желе.
  2. Из клубники получаются невероятно вкусные сиропы, сладкие или закусочные соусы и полезный сок с мякотью.
  3. Никто не откажется полакомиться в период отсутствия свежих ягод заготовленной впрок пастилой или цукатами из клубники.
  4. Если консервация из клубники на зиму – вопрос решенный, останется заморозить ягоды в камере и использовать их в течение года по надобности.

Клубничный компот на зиму – рецепт

Одними из самых приоритетных и популярных являются заготовки из клубники на зиму в виде компотов. В качестве сырья используются ягоды в чистом виде или в сочетании с другими ягодами, фруктами. Напиток можно заготавливать более или менее концентрированным, регулировать сладость изменением количества сахара.

Ингредиенты:

  • клубника – 700 г;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 2,5-3 л;
  • лимонная кислота – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Клубнику промывают, избавляют от чашелистиков, укладывают в пропаренную банку.
  2. Заливают ягоды кипятком, прикрывают крышкой и оставляют на 20 минут.
  3. Сливают жидкость, доводят до кипения и снова заливают к ягодам, добавив в емкость сахар.
  4. Укупоривают клубничный компот на зиму стерильной крышкой и тепло укутывают до остывания.

Как варить варенье из клубники на зиму?

Выбирая вкусные рецепты из клубники на зиму, нельзя пройти мимо варианта заготовления варенья. Можно сделать витаминный запас, измельчив ягоды с сахаром в равных пропорциях и поместив лакомство в холодильник для хранения или сварить для более длительного и качественного хранения варенье с целыми ягодками по следующему рецепту.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Промытую клубнику очищают от плодоножек и укладывают в широкую эмалированную миску или кастрюлю, пересыпая сахаром.
  2. Оставляют ягодную массу на несколько часов или на ночь для отделения сока.
  3. Располагают емкость на плите и доводят содержимое до кипения, проваривают 5-7 минут.
  4. После остывания повторяют нагрев, кипячение и остывание еще 2 раза.
  5. При последнем кипячении проваривают сласть 15 минут, добавив лимонный сок.
  6. Укупоривают клубничное варенье на зиму в стерильную тару, утепляют до остывания.

Конфитюр из клубники на зиму – рецепт

Весьма популярны заготовки из клубники на зиму в виде максимально однородного конфитюра Лакомство можно сделать разным по степени сладости и густоте, добавив в состав пектин или обойтись только природными желирующими компонентами. Подготовленную ягодную массу для сохранения максимального количества витаминов предпочтительно растирать деревянными приспособлениями или просто руками без применения металлических приборов.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 600 г;
  • пектин – 10 г;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • кардамон (по желанию) – 5 шт.

Приготовление

  1. Клубнику моют, очищают, пюрируют блендером или другим способом.
  2. Добавляют смешанный с пектином сахар, лимонный сок и по желанию коробочки кардамона.
  3. Располагают емкость на плите, дают содержимому закипеть, проваривают 4 минуты.
  4. Укупоривают горячий конфитюр из клубники на зиму в стерильные банки пропаренными крышками, укутывают на сутки.

Желе из клубники на зиму

Закрутки на зиму из клубники в виде желе с восторгом принимаются и детской аудиторией, и сладкоежками-взрослыми. Лакомство полностью сохраняет свежий ягодный вкус и аромат за счет минимального времени термической обработки основы. Нужной густоты лакомства добиваются путем добавления пектина, желфикса, агар-агара или как в данном случае желатина.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 600 г;
  • желатин – 40 г;
  • ванилин – 2 щепотки.

Приготовление

  1. Вымытую и очищенную клубнику засыпают сахаром и оставляют для отделения сока на несколько часов.
  2. Добавляют ванилин, нагревают массу до кипения и проваривают 3 минуты.
  3. Замачивают отдельно и распускают желатин согласно инструкции, вмешивают в горячую клубничную массу, прогревают немного, не давая закипеть.
  4. Разливают заготовку по стерильным бакам, укупоривают и укутывают до остывания.

Клубничный сок на зиму

Всегда хочется, чтобы заготовки из свежей клубники на зиму были не только вкусными, но и максимально сохраняли ценность ягод. Одним из способов подобного применения сырья является приготовления из него сока. Для этого можно воспользоваться прессом или соковыжималкой. Готовый напиток можно заморозить без добавления сахара или укупорить после предварительной стерилизации.

Ингредиенты:

  • клубника;
  • сахар – 100 г на литр сока.

Приготовление

  1. Клубнику споласкивают, избавляют от хвостиков.
  2. Любым удобным способом отжимают из ягодной массы сок.
  3. Подслащивают напиток сахаром, разливают по чистым банкам, прикрывают крышками и стерилизуют 20-30 минут в емкости с кипящей водой.
  4. Укупоривают сок из клубники на зиму, переворачивают на крышки до остывания.

Силт из клубники на зиму – рецепт

В отличие от классического клубничного варенья и джема шведский силт готовится с целыми ягодами, сохраняет свежий ягодный вкус и потрясающий аромат. Для большей густоты заготовки можно увеличить порцию добавляемого сахара или вмешать вместе со сладкими кристаллами немного пектина или желфикса.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 700 г;
  • кислота лимонная – 5 г.

Приготовление

  1. Клубнику моют, очищают от плодоножек, укладывают в подходящую емкость и располагают на плите.
  2. Нагревают ягодную массу на самом малом огне до кипения и проваривают 10 минут.
  3. Засыпают сахар и лимонную кислоту, бережно размешивают заготовку до растворения кристаллов.
  4. Укупоривают клубничный джем на зиму в стерильную тару, укутывают до остывания.

Клубничный сироп на зиму – рецепт

Заготовленный сироп из клубники на зиму станет отличным дополнением к блинам, оладьям, сладким вареникам, мороженому, пропиткой для бисквита или основой для приготовления киселей, компотов, других десертов. Ягоды, оставшиеся после варки лакомства, можно укупорить в банку и использовать в качестве начинки в выпечку.

Ингредиенты:

  • клубника – 700 г;
  • сахар – 700 г;
  • вода – 700 мл;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

  1. Клубнику нарезают, засыпают сахаром.
  2. Добавляют лимонный сок, воду и доводят массу до кипения.
  3. Проваривают клубничную основу 10 минут при тихом томлении, откидывают на дуршлаг.
  4. Ягоды перекладывают в банку и после остывания помещают в холодильник, а сироп уваривают при сильном кипении в широкой посуде от 15 до 30 минут.
  5. Разливают готовый сироп по стерильным банкам или бутылкам, укупоривают, переворачивают вверх дном до остывания.

Начинка для пирогов из клубники на зиму

Заготовленный десерт из клубники на зиму можно употреблять как самостоятельное лакомство, подавать с блинами, оладьями, сладкой кашей или использовать в качестве начинки для пирогов. Для этого заготовленные в своем соку ягоды просто откидывают на сито и дают стечь сиропу, который можно использовать для других кулинарных целей.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 250 г.

Приготовление

  1. Клубнику тщательно споласкивают, обрывают плодоножки.
  2. Укладывают ягоды в эмалированную емкость, пересыпая слои сахаром, оставляют на 8-10 часов или на ночь.
  3. Перекладывают ягодную массу в банки, заливают выделившимся соком, прикрывают крышками.
  4. Стерилизуют заготовку 10-15 минут с момента закипания воды, укупоривают, укутывают до остывания.

Пастила из клубники на зиму

Заготовки из садовой клубники на зиму могут быть оригинальными и необычными, как, например, вариант приготовления пастилы. В качестве подсластителя в данном случае предполагается использование сиропа агавы или меда. Однако за неимением компонентов или при их непереносимости можно добавить к клубнике обычный сахар.

Ингредиенты:

  • клубника – 600 г;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • мед или сироп агавы – 6 ст. ложек.

Приготовление

  1. Промытую клубнику очищают, пюрируют блендером с добавлением лимонного сока и меда.
  2. Застилают противень пергаментным листом, распределяют клубничное пюре на нем равномерным слоем.
  3. Отправляют лист в прогретую до 75 градусов духовку на 3-3,5 часа.

Как заморозить клубничное пюре на зиму?

Заготовки из замороженной клубники на зиму удобно использовать в течение года для приготовления всевозможных десертов. Можно просто заморозить ягоды, расстелив их после промывки и просушки на листе одним слоем в морозилке, а затем ссыпав в пакет. Если хочется сразу же получить готовый щербет, следующий рецепт будет в помощь.

Ингредиенты:

  • клубника – 1,5 кг;
  • сахар – 1 стакан;
  • вода – 1 стакан;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Кипятят воду с сахаром, добавив лимонный сок, охлаждают.
  2. Клубнику моют, очищают, пюрируют блендером.
  3. Добавляют воду, взбивают все миксером.
  4. Разливают массу по формочкам и убирают в морозилку.
  5. Замороженный щербет из клубники на зиму можно оставить в формах или извлечь и сложить в пакеты.

Соус из клубники к мясу на зиму

Интересные рецепты из клубники на зиму заинтригуют почитателей необычных кулинарных решений. Так из ароматных свежих ягод можно заготовить великолепный пикантный соус, с которым любое мясное или рыбное блюдо раскроет свой вкус с совершенно новой стороны, приобретет изысканность и потрясающий шарм.

Ингредиенты:

  • клубника – 1 кг;
  • сахар – 150 г;
  • уксус бальзамический – 150 мл;
  • перец чили – 2-4 шт.;
  • имбирь молотый – 1 ч. ложка;
  • корица – 2 ч. ложки;
  • зерна кориандра – 5-6 шт.;
  • соль, черный перец.

Приготовление

  1. Вымытую, очищенную клубнику засыпают сахаром, оставляют на 3 часа.
  2. Добавляют уксус, варят ягодную массу 10 минут.
  3. Пюрируют клубничную массу удобным способом, добавляют измельченный перец, растертый в ступе кориандр, имбирь, корицу.
  4. Подсаливают соус, перчат и уваривают 25-30 минут.
  5. Укупоривают горячий соус из клубники на зиму в стерильную тару, утепляют до остывания.

Цукаты из клубники на зиму – рецепт

Несравненно ценными будут такие клубничные заготовки на зиму, как цукаты. Лакомство станет полезной альтернативой конфетам, добавкой в выпечку или всевозможные десерты. Кроме того, после процесса создания заготовки останется много ценного густого и насыщенного по вкусу сиропа, который найдет свое достойное применение в домашней кулинарии.

Ингредиенты:

  • клубника – 1,5 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 200 мл.

Приготовление

  1. Из сахара и воды варят сироп, заливают им промытую, очищенную клубнику, оставляют до остывания.
  2. Сливают ягоды на сито, сироп кипятят и снова заливают им клубнику.
  3. Повторят процесс настаивания ягод в сиропе 7 раз.
  4. Сливают остывшие ягоды на дуршлаг после последнего настаивания и оставляют на 3 часа.
  5. Раскладывают ягоды на пергаменте, вялят на солнце 5 дней или около 5 часов в электросушилке или в приоткрытой духовке при 70 градусах.

 

womanadvice.ru


Смотрите также


Телефоны:
Санкт-Петербург
+7 (921) 442-69-72
Старая Русса
+7 (81652) 327-90