Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Какого числа убирают свеклу


Когда выкапывать свеклу с грядки на хранения в 2020 году: сроки уборки, благоприятные дни

Большинство опытных садоводов и огородников, занимающихся огородом много лет, знают наверняка, когда стоит выкапывать свеклу с грядки на хранения, а в какое время этого делать не стоит. И только новички, решившие посветить свободное время выращиванию овощей, могут гадать об ориентировочных датах сбора урожая в 2020 году, чтобы не испортить вкус и ценность корнеплода. Ведь по сравнению с другими растениями, свеклу не собирают раньше срока, так как она не умеет дозревать в условиях квартиры. Недозрелые плоды, не закончившие вегетационный период, не успевают засахариться, собрав в мякоти максимум полезных витаминов, макро- и микроэлементов, необходимых для ежедневного рациона взрослых и детей. Чтобы избежать распространенной ошибки, связанной со спешкой, рекомендуется обратить внимание на сроки созревания, температурные показатели, место посадки и Лунный календарь. Без этих факторов установить даже ориентировочные числа, влияющие на уборку овощей с грядки будет невозможно.

Содержание:

Благоприятные дни для выкапывания свеклы на хранения с грядки в 2020 году
Сроки уборки свеклы по сортам
Как определить зрелость свеклы, признаки
Почему свеклу не выкапывают раньше времени
Как собирать урожай? Рекомендации и советы
Как хранить свеклу зимой правильно?
Фото урожая

Благоприятные дни для выкапывания свеклы на хранения с грядки в 2020 году

Уборка урожая в разных регионах варьируется и может отклоняться на несколько недель и даже месяцев в зависимости от сроков посадки и вегетации продукта. Выкапывание корнеплодов происходит в сухую погоду с использованием вил, чтобы не повредить мякоть свеклы и отправить продукты на длительное хранение после сушки. Выбор дня для проведения работ выбирают на основе таблицы, составленной астрологами по Лунному календарю, с учетом фаз небесного светила и плодородных созвездий. Перед тем, как определиться, садоводы и огородники вычеркивают из расписания периоды, выпадающие на неблагоприятные и запрещенные числа: фазы Новолуния и Полнолуния, бесплодные созвездия.

  • В июле 2020 года уборку свеклы проводят в определенный период месяца, когда дни становятся наиболее благоприятными для уборки. По совету астрологов, правильнее всего выполнять сбор урожая с 22 по 28 число.
  • В августе 2020 года садоводам и огородникам, предлагается уборка корнеплодов позже середины месяца. Оптимальным временем для выкапывания, станут следующие числа: 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25.
  • В сентябре благоприятными днями для сбора, станут периоды, выпадающие на протяжении всего месяца, а именно: 8 и 9, с 15 по 22, 25, 27 числа.

Завершением сбора свеклы в 2020 году, остается октябрь. В этом месяце астрологи также вводят ограничения на выкапывание и укладку на хранение. Рекомендованными числами, остаются следующие периоды: с 4 по 6, с 14 по 20, 23, 25 и 26 числа.

Сроки уборки свеклы по сортам

Вне зависимости от выбранного сорта свеклы для выращивания, доведенный до полной зрелости продукт, будет великолепно хранится в зиму, порадовав садовода и огородника потрясающим вкусом с преобладанием сладости, нежной мякотью после термической обработки и ароматом. Ежедневное употребление продукта даже в минимальной пропорции, сможет восполнить уровень полезности, удалив из организма токсины и канцерогены, снизив холестерин и повысив объем эритроцитов в крови. Многие ведущие врачи, сравнивают действенность свеклы с употреблением гематогена. Правда, если натуральный продукт выращенный на грядке имеет тонкий вкус и не навязчивую сладость, аптечной шоколадки съесть много не удастся.

Все сорта свеклы подразделяют на три разновидности:

1) Раннеспелая, относится к сортовым видам, выпускающимся различными агрокомпаниями. Период созревания в зависимости от сорта — варьирующийся, доходящий до 55-85 суток с момента появления всходов ботвы. К лучшим вариантам для выращивания, имеющим множественные положительные отзывы в Интернете, относят: Боярыня и Кубанская борщевая. Среди недостатков ранней разновидности, выделяют только один — кратковременное хранение. Корнеплод не может храниться в домашних условиях, погребе и холодильнике, дольше двух-трех месяцев.

2) Среднеспелые сорта свеклы хоть и имеют продолжительную вегетацию, остаются самыми популярными среди дачников, имеющих дачный или приусадебный участок в Центральной части или Средней полосе России. Агрокомпании высаживают корнеплоды для промышленных целей на больших территориях, занимая площадь от 70 до 95 соток. По сравнению с ранними сортами, средние хранятся дольше, особенно в условиях погреба. Если верить отзывам, оставленным в Интернете и социальных сетях, предпочтение лучше отдать двум сортам: Цилиндра и Бордо.

3) Завершают список поздние сорта, великолепно хранящиеся на протяжение всей зимы и весны. Плоды сохраняют свежесть, отличаются богатым вкусом и полезностью, при условии хранения от 3 до 5 градусов тепла. К известным сортам относят: Эфиопка и Командор.

Важно! Свеклу не рекомендуют к употреблению в пищу при наличии хронических заболеваний и следующих болезней в периоды обострения: подагры, почечной недостаточности, поликистозе почек, мочекаменной болезни, повышенной кислотности желудочного сока, пониженном давлении.

К большому сожалению или наоборот, счастью, употреблять свеклу в большом объеме строго запрещено. Даже 100 г продукта способны вызвать слабительное действие, а при большем объеме употребления и вовсе обезвоживание организма. На сегодня выделяют 4 разновидности свеклы:

1) Листовая, имеет широкое распространение в кулинарии и домашнем скотоводстве. Многие фермеры применяют её мякоть для кормления животных: свиней, лошадей и прочей живности. Особенностью вида остается высокое содержание протеина в мякоти. Главными недостатками, остаются два факта: корнеплод употреблять в пищу с корнем нельзя, а урожая можно собрать лишь в одно время.

2) Столовая — самая распространенная свекла для приготовления всевозможных рецептов. Овощ красного цвета насыщен бетаином, полезным для применения в различных сферах: народной медицине, кулинарии и косметологии. Многие модницы часто используют её сок для улучшения масок для лица, тоников и лосьонов для тела. Состав продукта обогащает кожный покров витаминами, фолиевой кислотой и витамином С.

3) Сахарная — не популярна для выращивания на дачном участке. Её используют только в промышленных целях для получения сахара. После отжима, жмых используют для прикорма скотины и удобрения растений.

4) Кормовая, исходя из названия, подходит лишь для кормления домашнего скота. Продукт не применяют в кулинарии даже после термической обработки.

Селекционеры не смогли приучить культуру, свекла все так же остается дикорастущим растением, хоть и изученным селекционерами.

В теплых регионах и областях с переменчивым климатом, существует риск повторного прорастания культуры в сентябре и октябре. Однако, собирать урожай не рекомендуется. По опыту многих дачников, можно сказать, что плоды вырастают безвкусными, практически с нейтральным вкусом. Уровень сахара в корнеплодах практически отсутствует.

Как определить зрелость свеклы, признаки

Важно! Чтобы не отодвинуть сроки сбора и вырастить полноценный урожай, рекомендуется хотя бы дважды за месяц удалять сорняки с грядок. Подобная хитрость сохранит целостность корнеплодов, сохранив время вегетации в норме.

Как уже упоминалось выше, выкапывание свеклы на хранение с грядки, должно происходить в определенный срок. Спешка в таком деле не нужна. Недозрелые корнеплоды хуже хранятся, не набирают полноценный уровень сладости, содержат минимум полезности. Начинающим садоводам, чтобы не ошибиться в сроках удаления урожая с открытого грунта, рекомендуется ориентироваться на три главенствующих признака:

1) листочки на момент готовности свеклы начинают увядать. Цветовая гамма ботвы приобретает желто-оранжевые краски, становится сухой, визуально напоминающей структуру усохшей соломы, легко ломающейся при нажатии;

2) характерным признаком зрелости становится деформация плода. Дозрелые корнеплоды приобретают неровные края, раздутые по типу воздушного шарика. Важно не допустить роста отростков и повторного прорастания, иначе все усилия будут напрасными;

3) если диаметр свеклы превышает 8-12 см, самое время вспомнить технологию использования вил. С их помощью плоды меньше пострадают на момент сбора, сохранив свою ценность и целостность.

Небольшие плоды, подверженные неправильному уходу и болезням, не рекомендованы для употребления и длительного хранения. При желании, плоды можно пустить на удобрение растений или корм домашнего скота.

Почему свеклу не выкапывают раньше времени

Установленный срок не нарушают по разным причинам. Однако, самой главной является отсутствие полноценного вкуса и ценности в мякоти плодов. Как говорят многие агрономы, — «Смысл выращивать то, что не приносит пользы, а отнимает время». Дополнительными факторами, выступают: короткий срок хранения и небольшой размер, не удобный для чистки. Такие плоды не используют на продажу, предпочитая дозрелые корнеплоды большого размера.

Чтобы безопасно выкопать свеклу на хранение в зиму, агрономы советуют соблюдать простые правила:

1) Удалять корнеплоды с грядки в сухую погоду, чтобы почва успела просохнуть и немного растрескаться после выпадения осадков. Если за окном царит аномальная жара, то последний полив осуществляют за 2-3 недели, чтобы корнеплоды успели засахариться, впитав из ботвы максимум полезности.

2) Выкапывают плоды с помощью вил или лопаты, выдергивая овощи вручную. Изначально свеклу прокапывают со всех сторон, чтобы ослабить давление, и не повредить корнеплод. Для хранения подходят только целостные плоды, не инфицированные за счет небольших повреждений. Тот урожай, что испортился, откладывают на употребление в пищу.

3) Чтобы сохранить товарный вид и свежесть продукта на протяжении длительного времени, рекомендуется обрезать ботву сразу после выкапывания на хранение. Хитрость предотвратит сокораспределение, оставив максимум полезности в нижней части плодового растения. Для работы подходят острые принадлежности: ножницы, секатор или кухонный нож.

4) Перед укладкой урожая на хранение, рекомендуется предварительная просушка. Садоводы и огородники могут выложить выкопанные плоды под навес, оставив свеклу на 8-12 дней.

5) Хранение рекомендовано в погребе, где температура воздуха колеблется от 3 до 5 градусов тепла. Чтобы урожай не промерз и не испортился раньше времени, пол просыпают песком, а свеклу укладывают поверх в пластиковые ящики.

Полезный совет! Чтобы не навредить плодам во время очистки, не стоит оббивать загрязнения плодов друг об друга. По практике опытных дачников, облегченный способ становится первопричиной повреждения тонкой кожуры и глубоких ран в мякоти каждого продукта.

Как собирать урожай? Рекомендации и советы

Несмотря на то, что многие садоводы и огородники считают выкапывание свеклы простым процессом, технология включает в себя четыре обязательных правила. Агрономы настоятельно рекомендуют новичкам соблюдать советы, представленные ниже:

1) Чтобы не подвергнуть свеклу гниению, механическим повреждениям и сокращенному хранению, выкапывание корнеплодов следует проводить в сухую и ясную погоду, после 2-х недель от последнего полива. Подсохшие слои почвы, облегчат процесс удаления урожая с грядки, сократив силы и потраченное время.

2) Для выкапывания используют вилы и руки. Изначально, растение подкапывают в окружную, чтобы облегчить процесс выдергивания корнеплода из земли, а затем просто тащат, не прикладывая усилий. Если свекла посажена вплотную к друг другу, окапывание проводят аккуратно, чтобы не повредить соседние плоды.

3) После удаления свеклы с грядки, рекомендуется обрезать ботву. Использовать следует только острые предметы: секатор, ножницы или даже кухонный нож. Чтобы предотвратить потерю сока, оставляют небольшие пеньки от 0,5 до 1,5 см.

4) Перед укладкой в погреб, плоды просушивают, выкладывая под навес на утепленный материал. Время сушки не превышает 7-12 дней, в зависимости от размера плодов и отличительных особенностей сорта: содержание сока в мякоти, времени вегетации и рекомендаций производителя семян.

Чтобы сохранить свежесть на длительный срок, перед раскладыванием свеклы в погребе, рекомендуется пересмотреть качество и целостность плодов. Поврежденные корнеплоды не подходят для укладки и могут спровоцировать порчу здоровых плодов, уложенных рядом в одном ящике. При обнаружении повреждений, рекомендуется, как можно быстрее использовать свеклу для употребления в пищу. Здоровый же урожай укладывают в погреб, холодной балкон или же гаражную яму.

Как хранить свеклу зимой правильно?

Чтобы исключить подмораживание плодов, рекомендуется контролировать температуру хранения. Воздух не должен опускаться ниже 3 градусов тепла. Если же в погребе наблюдается колебания температурных показателей, садоводы и огородники советуют засыпать пол помещения песком, сделав подушку от 5 до 7 см.

Влажность воздуха и вентиляция должны сочетаться между собой, чтобы исключить гниение и засыхания плодов. Если один фактор нарушен, сохранить целостность и свежесть на протяжение длительного времени не получится.

Важно! Если погреба в распоряжении дачника нет, можно оставить урожай в домашних условиях. Однако, стоит помнить, что сроки хранения сокращаются, достигая 1,5-2,5 месяцев.

5 полезных советов:

1) продлить время хранение поможет глина. Издавна, садоводы окунали плоды в глиняный раствор и просушивали, чтобы не потерять часть урожая в начале весны;

2) при укладке свеклы рядами в ящиках, каждый слой просыпают золой и корицей, чтобы исключить появления бактериальных заболеваний, инфекции и вредителей;

3) свеклу разрешается складывать в картонные коробки вместе с картофелем. Два овоща хорошо уживаются и не портятся раньше времени;

4) при промерзании погреба рекомендуется сделать подушку из песка или хвойных опилок, сохраняющих тепло;

5) допускается хранение в песочном наполнителе. Самое главное, чтобы песок был сухим, а не влажным.

Фото урожая:

Узнав, когда выкапывать свеклу с грядки на хранения в 2020 году, каждый дачник сможет просчитать свободный от работы график, сопоставив его со сроками выкапывания и благоприятными днями, рассчитанными по астрологическому прогнозу.

как понять, что пора собирать урожай, когда его лучше всего выкапывать

В России свеклу выращивают уже несколько столетий. Этот полезный и вкусный овощ богат витаминами и минералами, а молодая ботва и зелень свеклы прекрасно подходит для салатов.

Корнеплод ценен еще и тем, что хорошо хранится зимой. В статье расскажем о том, когда убирать свеклу с грядки на и как подготовить ее к хранению.

Содержание статьи

Сроки уборки свекольного урожая

Дата снятия урожая с грядок зависит от сорта, погодных условий и региона выращивания.

Сроки уборки по календарю

Свеклу выкапывают одной из последних. Корнеплод холодостойкий и продолжает расти, зреть и накапливать сахар вплоть до понижения ночных температур до +2-3 градусов.

Важно. Несмотря на холодостойкость, свекла не терпит заморозков. Подмороженные плоды подгнивают и плохо хранятся.

Как и любые другие корнеплоды, этот овощ выкапывают в ясную, сухую погоду. Ведь помимо уборки, плоды нужно очистить от земли и подсушить.

Определение сроков зависимости от региона выращивания

В Сибири и на Урале свеклу снимают с грядок во второй половине сентября. В более теплых южных регионах России время сбора урожая наступает в октябре.

Главное условие сохранности урожая зимой — успеть убрать его до наступления заморозков. Даже слегка подмороженная свекла начнет быстро портиться и плесневеть.

Благоприятное время для уборки урожая по лунному календарю

Согласно рекомендациям астрологов убывающая луна и новолуние — лучшее время для уборки урожая корнеплодов. Именно в эти дни все соки растений сосредотачиваются в плодах.

Таким образом, самые благоприятные даты в сентябре 2019 года — с 15 по 17 сентября и с 27 сентября по 1 октября.

Закладывать овощи на хранение лучше всего, когда Луна в огненных, воздушных или земляных знаках. Корнеплоды будет меньше гнить.

Не рекомендуется выкапывать свеклу, когда Луна находится в водных знаках зодиака – долго такой урожай храниться не будет.

Даты снятия урожая по времени созревания

В соответствии со сроками созревания, сорта свеклы принято делить на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Рассмотрим подробнее каждый из этих типов.

Раннеспелые сорта

Этот тип культуры достигает зрелости за 80-110 дней с момента появления всходов. Быстрорастущие сорта не отличаются ярковыраженным и насыщенным вкусом по сравнению со среднеспелыми и поздними сортами.

Раннеспелые корнеплоды начинают копать с середины июля и до конца августа.

Среднеспелые сорта

Именно такие сорта свеклы чаще всего выбирают российские огородники за оптимальные сроки созревания и отличные вкусовые качества.

Корнеплод готов к уборке через 110-130 дней с момента появления всходов. При высевании семян среднеспелой свеклы в мае, к началу сентября можно начинать собирать урожай.

При бережном выкапывании и хранении среднеспелая свекла прекрасно хранится всю зиму.

Позднеспелые сорта

Этот тип культуры убирают через 130-145 дней после появления всходов. Позднеспелые сорта отличаются самым сладким и насыщенным вкусом. Они прекрасно хранятся вплоть до следующего сезона, не теряя вкусовых качеств.

Из-за долгих сроков созревания позднюю свеклу возделывают только в южных регионах нашей страны. К сбору урожая приступают в начале или середине октября.

Как понять, что свеклу пора убирать

Итак, летние хлопоты позади, пора выкапывать спелые овощи. Но как понять, что свекла полностью вызрела?

Первое, на что обращают внимание, это сорт и время появления всходов. Исходя из этой информации, можно рассчитать примерное время созревания корнеплодов.

Однако погодные условия вносят существенные коррективы. Ведь одно лето теплое и засушливое, а другое – дождливое и холодное.

Поэтому при определении времени уборки логичнее ориентироваться на внешние признаки плодов. Они точнее подскажут, вызрел корнеплод или нет.

Если возникли сомнения, можно выборочно выкопать несколько плодов и определить, насколько они спелые.

Признаки, указывающие на спелость

Понять, что свекла готова к уборке можно по следующим отличительным признакам:

  • ботва (особенно листья у основания плода) начала желтеть и вянуть;
  • на корнеплодах появились наросты;
  • размер и масса плода соответствуют обещаниям производителя семян;

Важно. Если лето было сухим, с уборкой урожая можно не спешить. Если дождливым, лучше выкопать корнеплоды вовремя, так как от переизбытка влаги они начнут подгнивать.

Можно ли убирать урожай раньше или позже положенного срока

Один из важных факторов хорошей сохранности урожая до наступления нового сезона – своевременная уборка.

Уборка урожая раньше срока

Преждевременно выкапывать свеклу не стоит, поскольку при температуре воздуха выше 2-3 °C в овоще активно идет обмен веществ, и плоды продолжают дозревать и накапливать сахара.

Недозревшая свекла хуже хранится зимой и уступает по вкусовым качествам спелым корнеплодам.

Раньше срока к уборке урожая имеет смысл приступать, если преждевременно наступили холода. Тогда свеклу выкапывают незамедлительно, даже недозревшую. В противном случае пропадет весь урожай.

Уборка урожая позже срока

Можно ли оставить свеклу на грядке дольше положенного? Да, можно, если погодные условия хорошие и лето было сухим и засушливым. Если нет, то передерживать корнеплоды в земле не стоит.

Нужно знать. Если осень теплая, то свекла и морковь могут заново прорасти. Такие корнеплоды становятся невкусными и плохо хранятся.

Правильный сбор урожая

Мало вырастить богатый урожай, его еще нужно правильно собрать и заложить на зимнее хранение. Приступая к выкапыванию корнеплодов, принимают во внимание следующие важные моменты:

  1. Свеклу снимают в сухую, ясную погоду, чтобы почва была рассыпчатой. Последний полив проводят за 2-3 недели до уборки. Лишняя влага плохо сказывается на дальнейшей сохранности собранных овощей.
  2. Корнеплоды вытягивают из земли руками. Это позволяет избежать повреждения плодов в процессе уборки. Если почва плотная, используют лопаты или вилы. Инструментами пользуются аккуратно, чтобы не порезать корнеплоды. Через ранки в овощ проникают инфекции. Такой плод быстро загниет и заразит здоровых соседей.
  3. Ботву с растений сразу удаляют. Иначе листья испарят влагу и корнеплоды быстро завянут. У свеклы и редьки ботву обрезают при помощи секатора или обычных хозяйственных ножниц, оставляя пеньки 1–1,5 см длиной. Если корень корнеплода очень длинный, его тоже подрезают.
  4. Собранный урожай подсушивают 1-2 дня на открытом воздухе под навесом.
  5. Перед уборкой на хранение корнеплоды сортируют. Деформированные, поврежденные и мелкие откладывают для переработки или немедленного употребления.

Совет. Не удаляйте налипший грунт с корнеплодов, ударяя их друг об друга. Так повреждается нежная кожица плодов, что повлияет на их сохранность зимой. Лучше счистить землю руками.

Подготовка свеклы к зимнему хранению

Зимой свекла прекрасно хранится в сухом, проветриваемом подвале или погребе при постоянной температуре от 0 до +3 °C. Для хранения хорошо подходят деревянные ящики или плетеные корзины.

Внимание. При повышении температуры до +7 °C, свекла начнет прорастать.

Каждый слой корнеплодов желательно пересыпать песком или опилками. Овощи, которые вы собираетесь в ближайшее время употребить в пищу, можно в небольшом количестве хранить в холодильнике.

Перед тем, как закладывать овощи на зимнее хранение, необходимо тщательно отсортировать все корнеплоды. Всего один поврежденный овощ, зараженный грибком, распространит процесс гниения на всю находящуюся рядом свеклу. Потому к сортировке подходят с особым вниманием.

Крупные корнеплоды, даже если они в превосходном состоянии, хранятся меньше плодов средних размеров. Дольше всего хранятся корнеплоды диаметром примерно 10 см. Поэтому имеет смысл отсортировать свеклу по размеру и поместить крупные экземпляры в отдельный ящик.

Раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые сорта также отличаются сроками хранения. Позднеспелые – самые лежкие. Их стоит хранить в обособленных контейнерах.

Обмакивание свеклы в глину

Занятный способ хранения свеклы — обмакивание корнеплодов в глиняный раствор.

Глина зарекомендовала себя как прекрасное средство, не допускающее размножения патогенных бактерий и распространения влаги по корнеплодам. Для приготовления раствора нужной консистенции необходимо смешать глину с водой до консистенции сметаны.

Каждый плод обмакивают в раствор глины и полностью высушивают.

Хранение свеклы в абсорбенте

Также хорошо зарекомендовал себя способ пересыпания слоев овощей поглотителем влаги. В качестве абсорбента применяется древесная зола, опилки, песок или соль. Песок предварительно обеззараживают.

При таком способе хранения свеклу укладывают в ящики слоями и каждый слой посыпают понравившейся смесью.

Хранение свеклы поверх картофеля

Еще один интересный способ хранения – закладка свеклы поверх картофеля.

Смысл этого метода заключается в том, что картофель испаряет влагу, а свекла ее поглощает. Свекла забирает лишнюю влагу с картофеля, что позволяет ей оставаться упругой.

В полиэтиленовых мешках

Наименее предпочтительный способ хранения – в полиэтиленовых мешках емкостью 15-20 кг. Вначале их плотно завязывают. А при появлении на конденсата мешки развязывают, оставив небольшое отверстие для испарения лишней влаги.

Читайте также:

Пошаговая инструкция по посадке свеклы весной в открытый грунт.

Как лечить церкоспороз свеклы и не допустить появления этого заболевания.

Интересная заготовка на зиму: запасаем сушеную свеклу правильно вместе с ботвой.

Заключение

Зная, когда снимать свеклу с грядки и как правильно подготовить ее к хранению, можно без проблем сохранить урожай до следующего сезона. Своевременная уборка и грамотная подготовка существенно снижает потери урожая при хранении свеклы в зимний период.

Уборка свеклы: сроки, правила, хранение

Сроки уборки свеклы во многом зависят от сорта. После извлечения из земли необходимо позаботиться о подготовке к хранению плодов, чтобы они дольше оставались полезными и пригодными к употреблению. Об этом, а также о признаках спелости овощей и правильной сортировке урожая, вы узнаете во время прочтения этой статьи.

Оптимальные сроки уборки урожая свеклы

Следует обращать особое внимание на время, необходимое для вегетации корнеплодов.

Выделяют 3 основные категории:

  • Ранние сорта. Для полного созревания требуется в среднем 70 суток. Недостаток разновидности – менее выраженный вкус. Первые плоды собирают с августа по сентябрь. Примером является Боярыня.
  • Среднеспелые. Требуется подождать 80-100 дней от всходов. Наиболее распространённый вид в условиях умеренного климата нашей страны. Пригодны для употребления в сыром и готовом виде. Сбор урожая начинается в сентябре. Сюда относят Бордо.
  • Позднеспелые. Плоды формируются за 100-140 суток. Они отличаются хорошей лежкостью и насыщенным вкусом. Обычно собирают в октябре, поэтому для выращивания в северном климате не годятся. Представитель — Командор.

Важность своевременной уборки

Полностью созревшая свекла более приятна на вкус и лучше хранится.

Если ошибиться со временем уборки:

  • Поздний урожай. С виду такие плоды практически не отличаются от овощей оптимального периода сбора. Но уже через 1-2 месяца они начинают портиться. Это связано с перемерзанием корнеплодов.
  • Ранняя уборка. Свекла имеет менее выраженный вкус. К тому же в ней накапливается меньше полезных веществ.

Как определить зрелость корнеплода?

Выделяют несколько основных параметров:

  • Размеры. Обычно прописаны на упаковке с семенами. В зависимости от сорта, диаметр средних плодов колеблется в пределах 5-10 см. Наиболее крупные представители достигают 15 см.
  • Листья. Становятся желтоватыми, вянут.
  • Корень. Центральный истончается. Крупная корневая система характерна для недозревших овощей.
  • Плоды. На них появляются небольшие наросты.

Уборка по лунному календарю

Среди опытных садоводов бытует мнение, что собирать урожай следует, ориентируясь на фазы луны:

  • Убывающую. В созвездиях Близнецов, Козерога, Тельца.
  • Растущую. В созвездиях Девы и Козерога.

На какие дни обратить внимание в 2019:

  • Июль. 23-27 число.
  • Август. В период с 19 по 25.
  • Сентябрь. 8-9, с 16 до 21, 25-26 числа.
  • Октябрь. 3-6, с 15 по 19, 22-25 числа.

Если произвести уборку на убывающую луну в созвездии Рака, плоды будут водянистыми и невкусными.

Влияние погодных условий на сроки сбора свеклы

На вегетацию корнеплодов оказывает большое воздействие климат:

  • Сухость и прохлада. Если культура зреет при таких условиях, то спешить не следует. Она может остаться в почве несколько дней после созревания, чтобы накопить полезные вещества и стать более сладкой.
  • Дожди. При обильном увлажнении свекла становится водянистой, быстро портится и страдает от заболеваний. В этом случае собрать плоды нужно сразу после созревания.
  • Тепло. Если температура слишком высокая, корнеплоды вырастают жесткими и волокнистыми по структуре.

Культуру нужно убрать до первых заморозков, иначе она быстро испортится.

Зависимость времени сбора от региона проживания

Что нужно знать об этом:

  • Сибирь и Урал. В этом случае холода наступают раньше. Выкопать свёклу следует до конца сентября.
  • Средняя полоса и Подмосковье. В условиях умеренного климата поздний урожай может зреть до начала ноября.

Правила уборки урожая

Шаги следующие:

  1. Выберите сухой и солнечный день. Если собрать влажные плоды, они будут меньше храниться.
  2. Возьмите острый нож или лопату. Подкопайте овощ с нескольких сторон. Избегайте появления царапин на шкурке.
  3. Осторожно возьмите за ботву и потяните вверх. Постарайтесь не повредить корнеплод.
  4. Очистите от земли. Лучше делать это руками в тканевых перчатках.
  5. Обрежьте листья. Оставьте около 1 см. Также уберите боковые корешки и укоротите центральный, если он слишком длинный.
  6. Разложите свеклу на улице под навесом, чтобы подсушить. Переворачивайте для равномерного высыхания всех сторон. Не стоит тратить на это больше 4 часов. Если оставить плоды на открытом воздухе, они быстро потеряют сочность. В помещении корнеплоды могут сушиться дольше – 2-3 дня или даже 1 неделю.

Мыть свёклу не рекомендуется, иначе она быстро станет непригодной для хранения.

В следующем видео можно узнать, когда правильно убирать свеклу и как это делать:

Сортировка

Есть 2 критерия сортировки:

  • Размер. Переберите овощи, разделяя мелкие и крупные. При укладке на хранение маленькую свеклу помещают на дно, а большую укладывают сверху.
  • Сроки. Храните отдельно ранние, среднеспелые и поздние корнеплоды.

Также нужно удалить:

  • повреждённые;
  • с признаками болезней;
  • подгнивающие;
  • деформированные.

Если срезать с овощей испорченные участки, их можно использовать для немедленного употребления или скормить домашнему скоту.

Особенности хранения

После сбора урожая важно позаботиться о том, чтобы он дольше сохранял свои характеристики. Этому помогут приведённые ниже советы.

Оптимальные условия

Как создать:

  • Температура. Должна быть в пределах 0-3 градусов.
  • Влажность. Поддерживается на уровне 90-92 %.
  • Помещение. Тёмное, защищённое от грызунов и морозов.

Способы

Выделяют несколько методов, позволяющих сохранить свеклу на зиму. Подробнее о каждом из них вы узнаете ниже.

Подвал или погреб

Основные способы:

  • Короб. Поместите овощи в картонные коробки и присыпьте сверху песком.
  • Полки. Разместите свёклу в 1 слой, соблюдая расстояние между овощами. Нижняя доска должна быть на расстоянии около 15 см от пола, чтобы обеспечить нормальную циркуляцию воздуха. Не прислоняйте стеллаж к стене.
Квартира

Где хранить:

  • Балкон. Подойдёт только застеклённая лоджия. Возьмите большие мешки из полиэтилена, сделайте в них отверстия и уложите свеклу, присыпая сверху опилками. Не завязывайте. Можно также упаковать в коробки с отверстиями для воздуха и засыпать стружкой. В период морозов урожай накрывают одеялами.
  • Кладовка. Разложите по деревянным ящикам, посыпая песком, чтобы корнеплоды не касались друг друга.
Холодильник

Срок сохранения на полке не превышает 1 месяца.

Как происходит:

  • В пакете. Корнеплоды укладывают в пакет, открытый для циркуляции воздуха и кладут в ящик для овощей.
  • В бумаге. Каждый плод оборачивают отдельно.

Можно также поместить овощи в морозилку. Для этого:

  • срежьте хвостики;
  • отварите до готовности;
  • дождитесь остывания;
  • снимите кожицу;
  • нарежьте удобным способом;
  • разложите по пакетам или контейнерам, подписав на каждом дату;
  • уберите в морозилку.

Корнеплоды сохраняют свои качества на протяжении 8 месяцев и более.

Секреты опытных садоводов

Как ещё можно сберечь свойства овощей:

  • Совместное хранение. Для этого выложите картошку нижним слоем. Сверху разложите свеклу. При таком способе обе культуры остаются свежими и сохраняют свои полезные свойства.
  • Отмачивание в глине. Смешайте жирную глину с водой, чтобы получить вещество, похожее по структуре на сметану. Окуните каждый овощ в полученную смесь. Дайте им время высохнуть. В зимнее время вы можете просто промывать плоды под водой, чтобы смыть излишки глины.
  • Обработка солью. Приготовьте концентрированный раствор и окуните в него корнеплоды. Можно также посыпать промежутки между плодами.
  • Способы разделения плодов. Другими вариантами отделить овощи друг от друга являются обёртывание фольгой или папоротником, обваливание в древесной золе.

О правилах хранения свеклы расскажет опытный огородник в следующем видео:

Сбор урожая свеклы следует осуществлять не позднее ноября. Плоды очищают от почвы, сушат и перебирают, чтобы затем поместить на хранение в подвал, на балкон или в холодильник. При хороших условиях овощи могут сохранять свои вкусовые качества и полезные свойства до следующего года.

Автор публикации

не в сети 9 месяцев

Катерина Новицкая

Россия. Город: Димитровград Публикации: 33Комментарии: 0

когда убирать урожай на хранение

Срок, когда пора убирать морковь и свеклу  в 2020 году, наступает с середины июля (для раннеспелых сортов) и последний урожай снимают до второй половины октября. Точный срок определяют по особенностям созревания культур, а также многие огородники ориентируются по фазам луны, значение которых помогает сделать выбор благоприятных дней для уборки урожая. Но, многое зависит и от погоды, которая была на протяжении лета.

Правила уборки плодов

Выкапывают свеклу и морковь в хороший день, на улице не должно быть холодно, не ниже -4 о С. Обычно, в Подмосковье такая погода стоит уже в последние дни сентября и держится вплоть до конца октября. При не тяжелом и рыхлом грунте овощи вытаскивают вручную за ботву. Если земля плотная, то выкапывают при помощи вил:

  1. Так проще копать.
  2. Ниже риск повреждения корнеплодов.

Если все же при работе какой-то плод проколол зубец или обрезал часть, его не надо оставлять для хранения из-за риска заболевания микотоксикозом, фитоспорей. Мыть овощ не надо, потому что это лишит их защиты – уникального маслянистого слоя, выступающего барьером для попаданий микробактерий. Овощные корнеплоды отряхивают от земли, оставляют сушиться. Ботву обрезают на расстоянии 30-50 мм от плода. Если отрывать вершки вручную, то не нарочно можно повредить верх морковки или свеклы, что нарушит целостность плода.

Уборка морковки

Убирают овощи не спеша, но в отведенные сроки. После 15 сентября морковка активно растет. При ранних ночных морозах, в северных регионах страны, сбор урожая проходит после 15 сентября, а вот в Подмосковье это разрешено сделать в течение октября. Необходимо управиться до того, как ночные морозы начнут подмораживать почву.

Чтобы понять, что морковь готова к уборке, из земли достают один овощ. Если на нем заметны маленькие корешки по бокам, это значит, корнеплод созрел и можно без боязни убирать урожай. Хранить урожай можно в коробках, пересыпанных песком.

Сбор свеклы

Свекла идеально подходит для зимнего хранения. Это очень полезная овощная культура с огромным количеством витаминов и минералов. Многие диетические комплексы включают корнеплод в свое меню для питания зимой. Обычно, ее собирают уже в сентябре. При теплой осени сроки можно передвинуть на 15 октября, и даже дальше. Если плоды мелкие, их оставляют на огороде для дозревания даже до самых морозов. Мелкая свекла:

  • плохо хранится;
  • быстро морщится;
  • начинает гнить;
  • теряет яркие вкусовые качества.

Когда придет время сбора, необходимо аккуратно выкопать корнеплоды в погожий день, очистить от остатков надземной зелени и поместить на длительное хранение в песок или опил.

Как определить спелость корнеплодов

Свекла и морковка — две овощные культуры, они отлично соседствуют на гряде и вызревают приблизительно в одно время. Есть ранние и поздние сорта. Лучше сажать вместе те виды, которые будут готовы к уборке к одному времени. Нужно учитывать, что:

  1. Средний период созревания ранней моркови – 80-90 суток, среднеспелой примерно 100, а поздней 120-130.
  2. Раннюю свеклу можно убирать через 100 суток, среднеспелую спустя 115-120, а позднюю через 140.

Потому вместе с морковкой средней спелости высаживают раннеспелую свеклу.

Первый признак, что морковь созрела, и ее пора убирать — желтизна и жухлость ботвы, сухость веточек снизу.

Ждать пока высохнет вся зелень нельзя, так как овощ будет чрезмерно твердым, и вкус изрядно страдает. Самый лучший метод понять созрел ли овощ — выкопать 2-3 плода. Если морковка жесткая на ощупь, надземная часть соединения корнеплода и зелени оранжевая или бурая, то можно собирать. Свекла, в отличие от моркови, может перенести в грунте первые ночные морозы и не загнить.

Проверить зрелость свеклы можно так: оторвать самый большой листик ботвы и порвать его. Если пошел сок, то выкапывать еще нельзя. Если обильного отделения сока нет, то необходимо надломить верх, ствола ботвы. Область надлома должна блестеть и быть темно-зеленого или бурого оттенка. Нежно-зеленый надлом говорит о том, что овощу надо еще зреть.

Благоприятные дни для уборки

Сроки уборки моркови и свёклы должны быть точными. На последней стадии роста корнеплода в нем накапливаются полезные вещества, уплотняется кожура. Преждевременная уборка снизит содержание витаминов и длительность хранения. Поздний сбор урожая способствует загниванию овощей, что тоже влияет на срок хранения. Но период уборки определяется с учетом разных факторов.

С учетом климата

По погоде в течение всего сезона можно выявить оптимальные сроки сбора моркови и свёклы. Если было жаркое засушливое лето, то собрать овощи надо немного раньше, пока они не начали использовать воду из своих клеток. Если лето было дождливым, то корнеплоды будут дряблыми, водянистыми. Лучше оставить их в почве и засыпать песком, который впитает лишнюю влагу. Но, важно все успеть собрать до заморозков. Оптимальной для уборки урожая является ясная, прохладная, сухая погода с температурой +3-+8 ℃. При таком прогнозе морковь и свёкла достаточно охладятся в почве, что облегчит их хранение.

С учетом сорта

Существует много разнообразных сортов, но все они делятся на ранние, среднеспелые и поздние. Ранним видам достаточно трех месяцев для созревания. Их можно убирать во второй декаде июля. Но они не годятся на зимние заготовки. Из среднеспелых получается обильный урожай, который можно собирать с конца сентября до середины октября. Среднеспелые сорта устойчивы к болезням и отлично хранятся. Поздние сорта – идеальный вариант для заготовок, но они не всегда успевают созреть до заморозков.

По Луне

Подходящим периодом для уборки считается убывающая Луна. По лунному календарю можно приступать к сбору урожая уже в середине июля. Выбрать наилучшее время поможет таблица благоприятных дней уборки:

Месяц Число
Июль 23, 24, 25, 26, 27
Август 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25
Сентябрь 8, 9, 16-21, 25, 26
Октябрь 3, 4, 5, 6, 15-19, 22, 23, 24, 25

Когда Луна пребывает в Овне и Льве, наступает идеальный момент для сбора урожая свёклы и моркови. Неблагоприятный срок, когда Луна находится в Рыбах. Не рекомендуется убирать корнеплоды в полнолуние или фазу роста Луны, если они предназначены для хранения на зиму.

Для заготовок или употребления в пищу овощи можно убирать в любое время.

Хранение урожая моркови и свеклы

Чтобы лежкость моркови и свеклы была хорошей, им нужно обеспечить нормальные условия хранения. Если овощи можно оставить на зиму только в квартире, то для них делают железный (сварной) или деревянный короб, половину которого засыпают песком. Поверх такой «подушки» укладывают свеклу с морковкой так, чтобы между отдельными экземплярами была дистанция 5-7 см и после их пересыпают песком, слой которого должен быть 30 см минимум. В этом случае плоды не будут повреждены насекомыми, а температура внутри ящика будет приблизительно одинаковой. Но, держать короб на неостекленном балконе нельзя, температура в месте, где его оставили, должна быть не менее +3˚C. Когда овощи планируют хранить в подвале, то им нужны такие условия:

  1. В подполе должна быть хорошая вентиляция, чтобы воздух не застаивался и сырость не скапливалась.
  2. На стенах, потолке и других поверхностях в подвале или погребе не должно выпадать конденсата, в другом случае овощи долго не пролежат.
  3. Температура должна быть в пределах -2…+5˚C, но не должна падать ниже -10˚C.

Обязательно подвал или погреб перед закладкой урожая на хранение дезинфицируют серной шашкой, а также белят в несколько слоев стены, потолок и все деревянные поверхности. Также, перед отправкой овощей в подпол нужно его хорошо проветрить. Это предотвратит загнивание или плесневение моркови со свеклой, а также других продуктов, уже отправленных на хранение в подпол.

Можно ли хранить морковь вместе со свеклой?

Морковь и свеклу допустимо оставлять на зимнее хранение вместе и держать их по соседству. Также, можно их оставлять и в одной емкости – засыпанными песком. Но, при этом нужно принимать во внимание, что овощи не должны контактировать между собой. Это обусловлено тем, что при их соприкосновении вероятность, что овощ будет заражен из-за контакта с уже поврежденным и начавшим гнить экземпляром.

Когда отправляют морковку со свеклой лежать в обычном подвале, лучше их держать отдельно – в разных ящиках. При этом рекомендуют, чтобы овощи все равно не соприкасались один с другим, между ними должно быть расстояние или какая-то прослойка (бумага, песок, опилки, другое). В другом случае может быть испорчен весь короб с овощами из-за одного поврежденного экземпляра.

Когда из овощей делают заготовки (замораживают), надо принимать во внимание, что свекла в нарезанном виде окрасит морковь и во время пассировки даст много сока.

Полезные советы

В процессе выращивания и определения сроков сбора моркови и свёклы нужно обращать внимание на советы рекомендации по облегчению работ и долгому хранению урожая. Вот некоторые из них:

  • вести полевой дневник с указанием срока созревания сорта, места, даты посадки;
  • хранить свёклу поверх картофеля, потому что он отдает излишку влаги;
  • хранить овощи в емкости со смесью песка и золы в пропорции 1:1;
  • использовать песок во влажном помещении, полиэтилен – в сухом;
  • срезать ботву ножницами на расстоянии 1,5-2 см от корнеплода;
  • перед сбором тщательно изучить прогноз погоды в ближайшее время.

Все правила сбора моркови и свёклы позволяют получить качественный урожай. Процесс не сложный, но серьезный. Нужно учесть влияние Луны на время уборки, климат Подмосковья, и правильно подготовить овощи к хранению. Так можно сохранить выращенный урожай до следующей посадки. Правильное определение спелости по внешним особенностям плодов позволит не передержать и не собрать урожай раньше сроков.

Сохранить и поделиться:

Полезные статьи из рубрики "Корнеплоды":

Полезные статьи для огородника:


Когда выкапывать свеклу с грядок на хранение в 2019 году: сроки уборки

Нельзя сказать, что свекла является одним из любимых и незаменимых овощных продуктов, но и без нее невозможно представить множество вкусных блюд, среди которых конечно же борщ, или же ряд салатов. Свекла полезна своими витаминами и неприхотлива в выращивании, но для длительного ее сохранения нужно знать, когда ее выкапывать, убирать с грядок для длительного ее хранения, о чем вы далее и узнаете.

Любой дачник, садовод и огородник, стремится к тому и это для него крайне важно, чтобы не только вырастить достойный урожай на своем земельном, дачном участке или в теплице, но и как можно дольше сохранить его, для чего убирать его с грядок необходимо в идеальные для дальнейшего хранения овощей и фруктов дни. Нас на данный момент интересует свекла, в какие благоприятные дни 2019 года убирать свеклу на для длительного хранения с грядок, выкапывать с дачной земли или грунта теплиц в такие, чтобы, чтобы у них были наибольшие шансы и вероятность дальнейшего, как можно дольшего хранения.

Когда выкапывать свеклу с грядок

Время уборки свеклы на хранение зависит от сорта.

  1. Ранние сорта (Боярыня, Гранатовый сок, Кубанская борщевая) растут 50-80 дней и их выкапывают к концу июля. Они хранятся несколько хуже среднеспелых сортов. Их используют в течение 2-3 месяцев.
  2. Среднеспелые сорта. Срок созревания 80-100 дней. Убирают с грядок с середины августа до середины сентября. Корнеплоды хранятся хорошо, но к весне начинают прорастать. К среднеспелым относятся сорта Бордо, Красный богатырь, Рокет, Цилиндра.
  3. Поздние сорта (Командор, Матрона, Эфиопка) выкапывают на хранение с середины сентября. Они хорошо хранятся до нового урожая, не теряя своих вкусовых и товарных качеств. Срок созревания более 100 дней.

Признаками готовности корнеплодов к уборке является пожелтение и высыхание нижних листьев.

Если нижние листья пожелтели и начали засыхать — свеклу пора выкапывать.

Нежелательно выкапывать корнеплоды как слишком рано, так и слишком поздно. Рано выкапывать свеклу не нужно, поскольку ботва не успеет отдать все питательные вещества, в дальнейшем недозревший урожай будет хуже храниться. Осенью происходит интенсивный налив корнеплодов, именно в это время в них накапливается наибольшее количество питательных веществ.

При затягивании с уборкой свекла начинает пробковеть, на корнеплодах появляются белые полосы, и она прорастает. Осенние заморозки могут повредить урожай, он станет непригодным для хранения, поэтому при угрозе заморозков свеклу немедленно убирают, невзирая на ее зрелость. Лучше получить хоть что-то, чем вовсе остаться без урожая.

При уборке средних и, особенно, поздних сортов следует ориентироваться по погоде.

  • Если осень сухая и прохладная — это самая лучшая пора для культуры. В такую погоду можно не спешить выкапывать свеклу, а оставить ее в земле подольше, она накопит много полезных веществ.
  • При дождливой осени корнеплоды накапливают много влаги, что ведет к потере вкуса и растрескиванию. Если урожай долго с грядок не выкапывать, то он загнивает.
  • В теплую осень культура прорастает, а если не успеет прорасти, то станет жесткой и волокнистой. В такую погоду, как только появятся признаки готовности корнеплодов, их выкапывают.

При любой погоде оставлять овощ в земле надолго нельзя, он либо прорастет, либо сгниет. Если точно неизвестно, какой сорт растет, то, как только признаки созревания станут достаточно явными, урожай выкапывают.

Уборка свеклы и подготовка урожая к хранению

Наиболее подходит для уборки свеклы на хранение сухая, холодная пасмурная погода с температурой воздуха не ниже 4°С. При рыхлой почве, если свекла сильно выступает из земли можно просто потянуть ее за ботву. Если почва плотная, то урожай выкапывают, поддевая его лопатой или вилами, а затем выбирая из земли. Глубина подкапывания не менее 4-5 см, иначе свеклу можно травмировать. При глубокой подкопке травмируется лишь главный корень, что никак не сказывается на хранении.

Выкопанные корнеплоды оставляют на грядке на 3-4 часа, чтобы они подсохли. Дольше этого времени оставлять не нужно, так как свекла начинает терять влагу. Если овощ выкопали в сырую погоду, то подсушивают его под навесом, раскладывая в один слой. Продолжительность сушки составляет 2-3 дня.

После сушки обрезают ботву. Если свекла сушится на открытом воздухе, то ботву удаляют по ее окончании, если в сарае — на следующий день. У большинства сортов листья срезают ножом, оставляя хвостик не более 1 см. При более низкой обрезке травмируется верхушечная почка и урожай загнивает. Но некоторые сорта позволяют надземную часть просто выкручивать, при этом корнеплод не травмируется, а хвостики остаются как раз нужной длины. Затем выкопанные овощи очищают от земли, обрезают боковые корни. Главный корень, также, обрезают, оставляя хвостик 4-5 см.

Лунный календарь уборки свеклы с грядок в 2019 году

Для дачников и огородников, предлагается лунный календарь уборки на хранение свеклы, выкапывания ее в 2019 году, когда копать свеклу благоприятно с той точки зрения, что она дольше будет храниться, а все благодаря тому, что дни для выкапывания, уборки с грядок выбраны наиболее оптимальные в плане размещения Луны в знаках Зодиака и о чем вы узнаете далее, уже после таблицы выкапывания корнеплодов, уборки свеклы с грядок.

Месяц уборки Благоприятные дни уборки
  Уборка свеклы в июле 2019 года                       с 23 по 27 числа месяца
  Уборка свеклы в августе 2019 года                       с 19 по 25 числа месяца
  Уборка свеклы в сентябре 2019 года       8, 9, с 16 по 21, 25 и 26 числам месяца
  Уборка свеклы в октябре 2019 года    с 3 по 6, 15 до 19, 22 до 25 числам месяца

Особенности хранения

Рассортированные овощи закладывают на хранение. Корнеплоды, особенно поздних сортов, можно хранить в различных условиях: в буртах на открытом воздухе, в погребе, ящиках, сетках, пакетах, насыпью в утепленных сараях, холодильниках.

Основные требования при хранении:

  • температура 1-4°С;
  • влажность 90-95%;
  • достаточная циркуляция воздуха.

Свекла хорошо хранится в погребах с достаточной вентиляцией, на утепленных балконах, если температура там не поднимается выше 5°С (иначе она прорастет). В холодильнике свекла хранится не очень хорошо, поскольку там нет постоянного притока воздуха. Ее раз в 10-14 дней вынимают из холодильника на 15-24 часа, чтобы она проветрилась.

В местах с плохой вентиляцией, где нет притока свежего воздуха, корнеплоды загнивают. При температуре выше 4°С овощи теряют влагу, становятся дряблыми, а весной рано прорастают. При недостаточной влажности свекла сморщивается и становится волокнистой.

Сохранить и поделиться:

Полезные статьи из рубрики "Корнеплоды":

Полезные статьи для огородника:


Когда убирать свеклу с грядки на зиму и как ее хранить

В этой статье поговорим о том,  как и когда убирать свеклу с грядки на зиму,  и как ее хранить правильно в  домашних условиях.

Свекла является популярным и любимым продуктом питания у многих народов в разные времена.

Остается востребованной она и сегодня.

Благодаря хорошей урожайности, неприхотливости, ее выращивают в разных климатических условиях, соблюдая правила посева семян, ухода и сбора.

О том, когда лучше собирать с грядок этот овощ, как это делать и что нужно знать для хранения, читайте далее.

Сроки, когда необходимо убирать свеклу с грядки

Перед тем, как приступить к сбору урожая свеклы, следует учесть такие принципы:

  1. Выдержать рекомендуемый производителем семян период вегетативного роста.
  2. Смотреть на внешние признаки: пожелтение и засыхание ботвы снизу, появление волосистой части на самом корнеплоде.
  3. Дождаться сухого солнечного дня для сбора.

Все указанные характеристики могут меняться в разных климатических зонах, на что влияет и погода в определенный год.

Чтобы вкусовые качества были отличными, овощ хранился долго и был максимально полезен, важно дождаться полного созревания.

По этой причине, если лето короткое, не следует покупать семена позднеспелые (Ривал, Хавская). Их плюсом являются лучшие вкусовые качества, большая сладость и лучшая способность храниться. Если же погода была неблагоприятной, все качества минимизируются.

Уборка  свеклы по лунному календарю

Для сбора урожая можно руководствоваться и Лунным календарем, но, непременно дождавшись теплой погоды и солнечного дня.

Для уборки по Лунному календарю выбирается период:

  • убывающей луны, когда она в Козероге, Близнецах либо в Тельце;
  • растущей луны в созвездии Девы, Козерога.
  • Если собрать корнеплоды на убывающую луну, да еще и при нахождении в созвездии Рака, можно получить водянистый урожай, который и храниться будет плохо. Соответственно, можно определить и благоприятные, неблагоприятные дни для каждого года, месяца.

Сбор свеклы в зависимости от региона

В зависимости от региона страны (Север, Юг, Сибирь, Урал, Средняя полоса):

  • Север, Урал, Сибирь отличаются малым прогреванием грунта, что возможно ближе к началу мая. По этой причине позднеспелые сорта можно будет собирать только в сентябре, но непременно до морозов.
  • Для средней полосы России, юга сроки для сбора более удобны, как и качество собираемого урожая. Кроме этого, солнечные районы благоприятно сказываются на свекле, которая относится к светолюбивым растениям. В этих регионах с таким климатом нужно руководствоваться указаниями на инструкциях к посадочному материалу, погодными условиями и визуальными признаками, указывающими на необходимость изъятия из грунта.

В зависимости от погодных условий

Как уже было сказано, свекла любит свет, солнце, а если она созрела, для сбора также выбирается хорошая солнечная погода.

В таком случае, ускориться следует, если:

  • по прогнозу погоды обещают дождь. Избыток влаги может привести к появлению трещин, снижению периода хранения;
  • если прогнозируют повышение температуры. Избыток солнца также вреден, так провоцирует появление большей волокнистости, жесткости.

Важно!

Если погода сухая, не излишне жаркая, можно сбор и не начинать, так как есть еще время для накопления полезных веществ, что повысит устойчивость и к хранению.

В тоже время, смотря на погоду, не нужно забывать о вызревании.

Последние стадии наиболее ценны с точки зрения полезности овоща.

Самое главное, не оттягивать время до морозов, так как многодневный труд, ожидания могут принести разочарования после подмерзания. Если даже верхняя часть прихватится низкой температурой, качества лежкости будут снижены.

По этой причине на прогнозы синоптиков нужно обращать особое внимание, держа ситуацию под контролем.

Оптимальные погодные условия – тепло с постепенным снижением температуры.

В таком случае не возникает гниль, а овощ остается сочным, не трескается и не становится волокнистым.

В зависимости от сорта

Весной огородникам предлагается следующий ассортимент семян:

  • раннеспелые для сбора во второй половине июля или начале августа с периодом созревания 50 – 80 дней;
  • среднеспелые, собирающиеся в конце августа или в начале сентября. Срок созревания от 80 до 100 дней;
  • позднеспелые, растущие 100 – 135 дней и собирающиеся в период сентябрь – октябрь, но до морозов.

Несмотря на сроки, определяемые производителями семян, огородники со стажем рекомендуют смотреть не только на сроки на упаковке, но и на степень созревания, которая видна по наружным визуальным признакам, что перечислены выше в статье.

Чтобы урожай был ценным, следует дождаться снижения температуры, так как это будет наиболее эффективным периодом для роста корнеплодов.

Кажущийся мелкий урожай еще может подрости.

Как убирать свеклу с грядки?

Одно из главных условий для удачного хранения любого овоща – не только учет погодных условий сбора, степени созревания, но и его целостность при сборе.

По этой причине первостепенным является аккуратное выкапывание свеклы:

  • Для этого подкапывать на некотором расстоянии, не вплотную.
  • Лучше, если будут использоваться вилы, а не лопата.
  • Если корнеплоды растут ближе к поверхности, а земля сухая, можно просто выдергивать их руками.
  • После изъятия урожай аккуратно складывается.
  • Бросание приведет к повреждениям, растрескиванию и последующему снижению качества хранения.

Следующий этап – очистка от грунта и обрывание ботвы:

  • Последнюю обрывают руками или пользуются ножницами.
  • Удобнее работать в перчатках. Точки роста обрезаются уже ножом, захватывая еще около 0,5 см самого корнеплода, чтобы из оставшихся почек не вырастали ростки, которые также снижают срок хранения, истощают овощ.
  • Некоторые огородники оставляют точки роста, но это делать нецелесообразно, так как качество продукта будет снижаться.
  • Не нужно жалеть и бояться испортить.

Далее выполняется сортировка по кучкам:

  • поврежденные;
  • неповрежденные;
  • кривые;
  • крупные (хранятся хуже, поэтому их также лучше класть отдельно).

Важно!

Гниль исключается, так как она быстро распространяется на здоровые корнеплоды. При ее наличии такие овощи выкидываются или плохие участки обрезаются, а оставшиеся откладываются для первоочередного приготовления.

Как хранить свеклу — основные способы хранения

Уже после сортировки выполняется подготовка к хранению.

Идеальными условиями для лучшей сохранности свеклы обладает погреб с температурой от +2 до -1 С0 и влажностью 90 %.

Главный фактор при этом — циркуляция воздуха, которая позволит устранять излишки влаги, что может спровоцировать развитие вредной микрофлоры.

Расстояние от пола оставляют около 15 см. Лучший вариант – поддоны, ящики с песком.

Для длительного хранения лучше оставлять не сильно большие, но и не мелкие экземпляры.

Согласно рекомендациям опытных дипломированных садоводов, разобранные овощи нужно раскладывать по ящикам. Можно наполненную емкость посыпать золой.

Важно!

Мытье свеклы запрещено даже, если она собрана в дождь и грязная, так как хранению после такой процедуры она не подлежит. Лучше дать высохнуть такому урожаю, а позже струсить землю.

Альтернативными способами хранения является замораживание, в том числе вареного овоща, сушка.

Выращивайте и собирайте свеклу правильно.

В таком случае до следующего урожая можно будет пользоваться собственными запасами вкусного и полезного корнеплода.

Сохраните статью в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

Минутку ...

Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) - [] + []) + (+! ! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) )

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

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [ ]) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) - []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] - (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) - []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! []))

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» (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) »

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

.

Как узнать, что свекла готова к сбору урожая?

Автор: Джозеф Масабни

Свекла - это культура прохладного времени года, которая хорошо растет при прохладных температурах весной и осенью. Они плохо себя чувствуют в жаркую погоду. Свекла хорошо подходит для больших или маленьких приусадебных участков, поскольку для нее требуется мало места. Их выращивают как для корней, которые обычно маринуют, так и для молодых ботинок, которые используются как зелень. Около 10 футов рядка на человека обеспечит достаточно свеклы для использования в свежем виде или для консервирования.

Выбор площадки

Свеклу можно сажать в полутени, и лучше всего она растет на глубоких, хорошо дренированных почвах. У свеклы глубокие корни, которые могут достигать глубины от 36 до 48 дюймов, поэтому не сажайте ее там, где корни деревьев будут конкурировать (рис. 1).

Рис. 1. Избегайте участков, где могут быть корни деревьев.

Подготовка почвы

Перед посадкой убедитесь, что в почве нет камней, мусора и больших палочек. Добавьте в почву мелкие кусочки растительного материала, например траву, листья и небольшие палочки, чтобы обогатить ее.Зачерпните почву на глубину от 8 до 10 дюймов (рис. 2). Убедитесь, что весь растительный материал засыпан почвой, чтобы он быстро разрушился.

Рисунок 2. Переверните почву на глубину от 8 до 10 дюймов. Используйте лопату или рототиллер.

Свекла лучше всего растет на песчаной почве весной и на более тяжелой - осенью, потому что песчаная почва нагревается быстрее, чем более тяжелая глинистая. Они плохо растут в плотной глине. В плохо дренированных областях сделайте гребни высотой от 4 до 6 дюймов, чтобы вода могла стекать (рис. 3). В почве должно быть достаточное количество органических веществ, чтобы предотвратить образование корок, потому что корки свеклы становятся жесткими.

Свекла также чувствительна к почвам, дефицитным по бору. Проверьте свою почву или узнайте у местного агента по расширению содержания бора в вашем районе.

Рис. 3. Гряды очень важны на низких, плохо дренированных участках. Они позволяют почве стекать, а воздуху попадать внутрь.

Сорта

Свеклу выращивают как на корень, так и на верхушку. При правильном приготовлении для зелени можно использовать ботву любого сорта.

  • Кьоджа
  • Детройт Темно-красный
  • Кардиостимулятор II
  • Красный Эйс
  • Рубиновая королева

Посадка

Свеклу можно выращивать всю зиму во многих районах Южного Техаса.Дальше на север их следует сажать, как только почву можно будет обработать весной. Чтобы семена свеклы прорастали, температура почвы должна быть не ниже 40F.

Используя ручку мотыги, палку или аналогичный предмет, сделайте борозду глубиной ½ дюйма в центре гребня (рис. 4). Каждое семя свеклы дает от 2 до 6 растений. Разместите семена в ряду на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга. Слегка засыпать семена рыхлой почвой и сбрызнуть водой. Используйте семена, обработанные фунгицидом, чтобы молодые растения не загнили. Растения должны вырасти через 7-14 дней.В жаркую погоду засыпьте семена песком или светлой мульчей.

Для непрерывной подачи свеклы сделайте несколько посадок с интервалом 3 недели.

Рис. 4. Сделайте борозду глубиной ½ дюйма в центре гребня.

Удобрение

Разбросайте 1 стакан полного удобрения, например, 10-20-10 на каждые 10 футов ряда. Если в садовой почве много глины, добавьте компост. Вмешайте удобрения на 4 дюйма в почву с помощью граблей и обработайте грядки, как показано на рисунке 2. Разбросайте по 1 столовой ложке удобрения на каждые 10 футов ряда рядом с растениями, когда они достигают 4–6 дюймов в высоту.

Полив

Если не идет дождь, хорошо поливайте растения еженедельно. Корневая система свеклы может достигать 36 дюймов и более при наличии достаточной влажности почвы.

Уход в сезон

Не допускайте попадания на свеклу сорняков, которые используют питательные вещества и влагу. Почешите почву рядом с растениями граблями или ручным инструментом, чтобы не образовалась корка. Не обрабатывайте почву глубиной более 1 дюйма, иначе корневая система может быть повреждена. Начинайте прореживание свеклы, как только она станет тесной в рядке.Из молодых ботинок получается отличная зелень. После прореживания растения должны находиться на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга.

Сбор урожая

Свекла должна быть готова к сбору урожая через 7-8 недель после посадки.

Молодые нежные ботвы часто бывают мягкими, но зелень можно использовать до тех пор, пока они не станут крупными и сильными. Молодые растения можно приготовить с корнем и верхушкой вместе, или вы можете использовать только корень, если он размером с мяч для гольфа или больше.

Вытащите растения и отрежьте корень.Если нужно использовать ботву, вымойте ее и поместите в полиэтиленовые пакеты в холодильник на 1-2 дня. Корни могут храниться 1-2 недели в полиэтиленовых пакетах в холодильнике.

Если свекла не используется, вытащите ее и поместите в компостную кучу или засыпьте ее в почву.

Насекомые

Многие инсектициды доступны в садовых центрах для домовладельцев. Севин® - синтетический инсектицид, а инсектициды на основе Bt и сера - это органические варианты. Сера также обладает фунгицидными свойствами и помогает бороться со многими заболеваниями.Перед использованием пестицида прочтите этикетку и всегда соблюдайте меры предосторожности, предупреждения и указания.

Болезни

Болезни свеклы наиболее тяжелы в пасмурную влажную погоду. Ежедневно проверяйте растения и при появлении болезней обрабатывайте их одобренным фунгицидом. Можно использовать масло нима, серу и другие фунгициды. Всегда следуйте указаниям на этикетке.

Обслуживает

Свеклу можно подавать свежей, консервировать без добавок или мариновать. Корнеплоды свеклы содержат небольшое количество витаминов и минералов, а зелень свеклы - отличный источник витамина А и кальция.

Гарвардская свекла - популярный кисло-сладкий гарнир к мясу и птице.

Скачать версию для печати: Свекла

Посмотреть эту публикацию на испанском языке: Cómo сорт remolacha

У вас есть вопросы или вам нужно связаться со специалистом?

Свяжитесь с офисом вашего округа

.

Как на самом деле делают пиво для совместной работы?

Как на самом деле производят коллаборативное пиво? | Еда и вино перейти к содержанию

Верхняя навигация

близко

Познакомьтесь с едой и вином

близко

Просмотреть изображение

Как на самом деле делают пиво для совместной работы?

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

.

Самое полезное пиво в мире 2020

История самого здорового пива в мире

«Он был мудрым человеком, который изобрел пиво». - Платон

История пива восходит к первой в мире цивилизации, Шумеру, в Месопотамии. В Китае была обнаружена пивоварня, которой 5000 лет, в том числе рецепт из проса, ячменя, слез Иова и клубней. Недавно в сицилийской пещере было обнаружено итальянское вино возрастом 6000 лет, которое связывает Армению с самыми ранними свидетельствами виноделия.В гробнице возрастом 9000 лет в Китае был обнаружен рецепт с фруктами боярышника, рисом для саке, ячменем и медом, старейшим известным ферментированным напитком в истории и гибридом пива, рисового вина и медовухи.

Эпоха неолита представляет собой эпоху земледелия, начавшуюся 10 000–12 000 лет назад и сопровождавшуюся множеством ошибок. Но я думаю, многие из нас могут согласиться с тем, что лучшее изобретение эпохи неолита - это вино и пиво. В отличие от современного пива, пиво в древние времена было не горьким, а довольно мягким и, скорее всего, сочетанием сладкого и кислого.Тем не менее, кислое пиво сейчас возвращается.

Основные пивоваренные компании, которые создали смущающего самозванца, полного химикатов, добавок и обедненных витаминов и минералов. Настоящее пиво служило источником питания, богато витаминами группы B, минералами, пробиотиками и лекарственными соединениями из множества трав. К счастью, сегодня существует сцена крафтового пива, дикая, как дрожжи в воздухе, и повсюду креативные пивовары воссоздают то, каким должно быть пиво.

Во время моих исследований и изучения методов пивоварения наряду с производством вина я обнаружил поразительное открытие.Большинство сортов пива и вина ничем не отличаются от любого другого сектора обработанных пищевых продуктов, с высокой химической нагрузкой и дефицитом питательных веществ.

Раньше задавали вопрос «полезно ли пиво?» собрал бы от души смех. Во многих культурах употребление пива было основным источником чистой жидкости, витаминов и минералов. Сегодня люди просто предполагают, что пиво имеет негативные последствия для здоровья, и поэтому классифицируются как удовольствие. На самом деле пиво полезно в умеренных количествах - 1-2 бокала пива в день, но выбирать нужно с умом.

То, что вы не найдете на этикетке основного пива и вина

Когда вы начнете смотреть на содержание многих основных сортов пива, вы обнаружите глутамат натрия, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, пропилгликоль, пищевые красители, BPA, неестественные консерванты (из-за пастеризации) и химические остатки, такие как глифосат, которые содержатся в 14 сортах немецкого пива. и калифорнийское вино (больше неорганических). Исследование Американского химического общества, проведенное в августе 2016 года, показало, что , 97% протестированного импортного и американского пива имели нулевой уровень глифосата.46 - 196 частей на миллиард Хорошее пиво не содержит химикатов.

В Калифорнии виноград, выращиваемый традиционным способом, получил больше пестицидов, чем миндаль, столовый виноград, помидоры или клубника. Остаточные концентрации многих различных пестицидов, обнаруженные в бутилированном вине, были аналогичны исходным концентрациям в винограде. Поскольку хмель, как известно, предрасположен к проблемам с вредителями и болезнями, я предполагаю аналогичную проблему со многими сортами пива вместе с распыленными зернами.

Из исследований я знал, что алкоголь истощает витамины группы B, витамин C, магний, цинк и нарушает флору кишечника.Но стало ясно, что это истощение сводится на нет в зависимости от того, где он выращивается, как он производится, сколько потребляется и диеты человека. Хорошее пиво наших предков - или места, где традиционная ферментация все еще сохранилась - не содержало химической нагрузки, которую делают многие вина и пиво США (и других мест в мире), а уровни минеральных веществ в воде и почве всегда были на высоком уровне. выше в прошлом. Пиво было нефильтрованным и непастеризованным, в нем оставались дрожжи, содержащие питательные вещества, истощающие алкоголь, были источником пробиотиков и часто содержали лекарственные травы, которые увеличивали лечебную ценность.

Лечебные свойства дрожжей, пива и алкоголя

Если вы посмотрите на расщепление пивных дрожжей из данных о питании в 1 унции, это будет весьма впечатляюще для витаминов группы В, иммуностимулирующего селена и электролитов магния и калия. * Хрома нет в списке, но он также содержится в дрожжи и важны для стабилизации уровня сахара в крови.

А теперь взгляните на пиво, которое было проверено на витамины группы B:

Источник: Наука о здоровом питье

Это пиво показывает 62.5% фолиевой кислоты и 170% B12!

Дрожжи - основной источник питания

Если вы отфильтруете дрожжи и пастеризуете пиво, вы потеряете большую часть, если не все витамины группы B и пробиотики. В то время как вы сохраните преимущества соединений в ячмене и хмеле при фильтровании и пастеризации, вы теряете основной источник питания из-за потери витаминов, минералов и пробиотиков.

Польза пива для здоровья

Польза пива заключается не только в зерне и дрожжах, но и в переходе на хмель.Хмель содержит флавоноид, называемый ксантохумолом, который сильно подавляет CYP1A2 (подавление - хорошо), фермент печени, который метаболизирует различные проканцерогены окружающей среды, такие как гетероциклические амины (образуются при жарке мяса или рыбы на высокой температуре), нитрозамины (пестициды, косметика) и афлатоксин B1. (плесень), которая при чрезмерной экспрессии может привести к раку.

Если у вас есть гомозиготный вариант этого фермента печени, который был обнаружен с помощью Nutrition Genome, вам нужно принять больше диетических стратегий, чтобы предотвратить активацию проканцерогенов.Хмель, по-видимому, является одной из таких стратегий, но он также улучшает метаболизм жиров. Хмель также является мощным фитоэстрогеном благодаря 8-пренилнарингенину; кое-что, что не заставляет меня увлекаться пивоварением для парней из-за тяжелого хмелевого IPA. Я предпочитаю меньшую дозу хмеля и больше использую другие травы. Но для женщин в постменопаузе хмель может увеличить плотность костей и предотвратить приливы.

Пиво вместо транквилизаторов

Одно исследование, освещенное в «Науке о здоровом питье», показало следующее: через два месяца после того, как персонал больницы начал предлагать гериатрическим пациентам одно пиво в день, число тех, кто мог ходить самостоятельно, увеличилось с 21 до 74 процентов.Социальное взаимодействие утроилось, а процент пациентов, принимающих сильнодействующий транквилизатор торазин, упал с 75 процентов до нуля.

Если вы хотите, чтобы ваше сознание поразило 400 страниц исследований, показывающих положительные преимущества умеренного употребления алкоголя, включая ежедневное употребление пива, выберите «Наука здорового питья».

Сверхспособность пива против радиации

Радиация является еще одним фактором риска развития рака, поскольку может повредить клеточную ДНК. В одном исследовании добровольцев попросили выпивать два стакана пива в день, а затем подвергнуть рентгеновскому излучению образцы крови, взятые через три часа после употребления пива.Результаты показали, что частота хромосомных аберраций в лимфоцитах после употребления пива была значительно ниже , чем до потребления пива. Этот эффект был связан не с алкоголем, а с соединениями в пиве.

Пиво и уровни гомоцистеина

Другое исследование показало, что когда добровольцы употребляли пиво, красное вино или спиртные напитки в течение одной недели, только у пьющих пиво не наблюдалось повышения уровня гомоцистеина из-за содержания B6 и фолиевой кислоты.

У тебя может быть слишком много хорошего. Если вы или члены вашей семьи склонны к подагре, пиво, по-видимому, повышает уровень мочевой кислоты выше, чем ликер и вино, а вино - лучший вариант, чтобы не повышать уровень мочевой кислоты слишком высоко. Однако важно отметить, что причина того, что подагра была известна как болезнь богатых, заключается в том, что она возникла из-за сочетания чрезмерного потребления сахара, красного мяса и алкоголя в то время, когда только богатые могли себе это позволить. Мочевая кислота на самом деле действует как антиоксидант, сравнимый с витамином С, и умеренное ее повышение полезно.Все возвращается к равновесию.

Поскольку пивоваренным компаниям не разрешается делать какие-либо заявления о пользе для здоровья, вы должны копаться в исследованиях о пользе пива для здоровья.

Лечебный эффект умеренного употребления алкоголя

Сам алкоголь действует в лечебных дозах. И слишком мало, и слишком много, кажется проблемой. Одно исследование алкоголя из Гарварда было недавно опубликовано в Европейском обществе кардиологов и, возможно, является одним из самых продолжительных в своем роде. За ним следили 14 629 мужчин и женщин в возрасте от 45 до 64 лет и наблюдали за ними до 25 лет.Они обнаружили, что для тех, кто выпил один стакан вина на 5 унций или 12 унций. пива в день, мужчин имели на 20 процентов меньше сердечных заболеваний и на 16 процентов среди женщин. Что интересно, частота сердечной недостаточности была выше у тех, кто пил меньше ИЛИ больше. Для тех, кто выпил более 21 напитка, более высокий риск смерти от любой причины повысился на 47 процентов для мужчин и 89 процентов для женщин.

В новом исследовании UCSD «исследователи обнаружили, что среди мужчин и женщин 85 лет и старше люди, потреблявшие« от умеренного до тяжелого »количества алкоголя (1-4 порции в зависимости от пола и веса) пять-семь дней в неделю были в два раза больше шансов быть когнитивно здоровым, чем у трезвенников .В этом исследовании приняли участие 1344 пожилых человека (728 женщин; 616 мужчин) из высшего класса, кавказского населения. Я думаю, что здесь важно отметить, что эта демография Сан-Диего также очень активна.

Давайте также взглянем на ген PON1, который кодирует ферменты, расщепляющие пестициды, и помогает предотвратить окисление ЛПНП, что является основным механизмом развития атеросклероза. Одно исследование показало, что алкоголь в небольших количествах (4-5 унций вина или 12 унций пива, например), улучшает активность PON1 на 395% .Однако слишком много снизило ее на 45%. PON1 отвечает за повышение ЛПВП в ответ на алкоголь. Другое исследование показало, что трехнедельное употребление пива значительно снизило уровень c-реактивного белка в плазме (CRP), но это связано с алкоголем.

Многие другие исследования подтверждали этот факт снова и снова. Алкоголь может быть очень полезен для нас, но с ним нужно обращаться, как и со всем остальным, что есть в нашей пище. Источник, производство и количество являются ключевыми. Еще больше причин для ответственного употребления алкоголя.

Пиво полезно для вас? Зависит от пива

Я наткнулся на пиво в магазине Whole Foods от Propolis Brewing Company из штата Вашингтон несколько месяцев назад, когда начал задавать вопрос «полезно ли пиво для вас?» Я был так впечатлен их пивом, что поискал их и нашел на их веб-сайте описание, которое перекликалось с другой литературой, которую я читал о пиве прошлого.

Тысячелетиями пиво служило пищей и лекарством; он обладал антисептическими, антибактериальными и противовирусными свойствами.Старосветские эли назывались «плодами» и были созданы из различных солодовых зерен и горьких трав. Запатентованные травяные смеси передавались из поколения в поколение, равно как и знания о том, как каждая трава способствует укреплению здоровья в течение года. Мы тщательно отобрали местные травы и растения, которые горькие и придают аромат нашему элю. Наши травяные смеси разработаны для гармонии со спектром солода, который меняется от светлого к темному в зависимости от солнца и урожая.

До принятия Закона о чистоте пива 500 лет назад в этом году в пиве вместо хмеля использовались другие травы.Согласно книге Sacred and Herbal Healing Beers, до использования хмеля в пиве, грюйт-эль был основным продуктом пива, приготовленным в основном из сладкого шторма, болотного мирта и тысячелистника. Эти травы были слабонаркотическими, а некоторые считались афродизиаками. Из-за этих качеств он подвергался серьезным допросам со стороны протестантской церкви. Недовольные привычками католиков устраивать вечеринки, протестанты сыграли роль в запрете определенных трав и замене их хмелем, известным успокаивающим средством.

Я поискал в Интернете и связался с пивоварнями, чтобы составить начальный список для поиска этих особых сортов крафтового пива.Некоторые из них, скорее всего, найдутся в магазинах Whole Foods и специализированных винных и пивных магазинов. Если у вас есть одна из этих пивоварен в городе, это тоже лучшее место.

Самое полезное пиво в мире (нефильтрованное, также известное как мутное и непастеризованное)

Некоторые из них действительно могут содержать органические ингредиенты, но не сертифицированы. Сертификация обходится очень дорого, и я понимаю, что компании предпочитают этого не делать. Но некоторые компании будут использовать органические ингредиенты без сертификации, и я пытаюсь их найти.Многие сорта пива в Европе по умолчанию являются органическими, нефильтрованными и непастеризованными. Мне сказали, что на восточном побережье США больше пивоварен, которые производят нефильтрованное непастеризованное пиво, в то время как большее количество пивоварен на западном побережье фильтрует большую часть своего пива.

«Кондиционированная бутылка» - это еще одно слово, используемое для обозначения непастеризованного продукта на этикетках. Дрожжи добавляются на этапе розлива для газирования.

Пивоварение Северного побережья: Блю Стар и Пранкстер. Prankqster - очень вкусное хорошее пиво.Отличное обслуживание клиентов.

Сьерра-Невада: Портер, Стаут и Келлервейс (большинство дрожжей). Светлые эли кондиционируются в бутылках. Все остальные фильтруются, но непастеризованы. Все сорта пива содержат ингредиенты, не содержащие ГМО. Могу поручиться, что носильщик отличный. Отличное обслуживание клиентов.

Bell’s Brewery: Согласно Bell’s Brewery: «Большинство наших элей нефильтрованы, это было одной из наших основных философий с тех пор, как Ларри Белл впервые начал варить пиво более 30 лет назад. Наши лагеры фильтруются, но непастеризованы.”Янтарный эль, Kalamazoo Stout, Porter, Oatsmobile, Two Hearted (без ГМО), Oarsman, Oberon (без ГМО), Winter White, Best Brown, Expedition Stout, Special Double Cream Stout, Hopslam, Arabicadabra, Christmas Ale и Оракул.

Crux Brewery: Все наши сорта пива непастеризованы, и только одно нефильтрованное - Hazy IPA, Bubble Wrap. Все остальные сорта пива центрифугируются.

Schneider Weisse: выберите Aventinus.

Franziskaner: Hefewiessbier

Аллагаш: Все сорта пива непастеризованы и кондиционированы в бутылках.В 16 округах используется органический овес.

Пивоварня Red Oak: пивоварня в Северной Каролине, которая производит отличное нефильтрованное и непастеризованное пиво.

Great Divide: Orabelle Belgian Tripel, Nadia Kali Hibiscus Saison, Colette Farmhouse Ale, Samurai Rice Ale (выпущен в конце этого года). Ингредиенты не являются органическими.

Chimay: Это на самом деле довольно легко найти в Trader Joes, Whole Foods и в ресторанах. Чимай - очень хорошее пиво.

Сен-Бернад: Если вам нравится бельгийское пиво, это восхитительный выбор.

Lagunitas: Lagunitas находится в Петалуме, штат Калифорния, и имеет ограниченный выпуск в 2020 году Little Sumpin ’Hazy, на котором внизу жирными буквами красного цвета написано UNFILTERED. Мне нравится думать, что мои надоедливые электронные письма с вопросами о нефильтрованном пиве могли повлиять на это.

Einstok: «Наш белый эль в бутылках нефильтрованный, непастеризованный и кондиционированный в бутылках, а наш Toasted Porter - нефильтрованный».

Orval: означает пиво Orval в эксклюзивном клубе аутентичного траппистского пива.

Westmalle: Westmalle - это тоже траппистское пиво, которое делают монахи.

Rochefort: Trappist Rochefort - пиво из Бельгии, которое легко найти.

Green’s: одно из немногих представленных на рынке сортов пива без глютена.

Lindemans: Если вы любите кислое пиво, Lindemans готовит бельгийские ламбики. Попробуйте Cuvée René Gueuze и Lindemans Cuveé René Kriek.

пива Du Bocq: это еще одно пиво из знаменитого бельгийского региона.

Budvar’s: у них непастеризованное дрожжевое пиво.

The Bruery: ответ по электронной почте. «Все наше пиво будет нефильтрованным, как и все наши кислые сорта пива - непастеризованными».

Beau’s: отличная находка для Канады! Органический солод, хмель и местная родниковая вода. Однако они пастеризуют свое пиво, но имеют нефильтрованные версии.

Weihenstephan: Vitus, Korbinian, Hefeweissbier Dunkel, White Hoplosion - лучшие сорта пива. *Обновить. Я получил электронное письмо, что все их пиво пастеризовано во флэш-памяти.

Самое здоровое пиво в мире (органическое, нефильтрованное и непастеризованное)

* Только определенные сорта пива некоторых из этих компаний могут быть сертифицированы как органические или содержать в основном органические ингредиенты.

* Только определенные сорта пива некоторых из этих компаний могут быть сертифицированы как органические или содержать в основном органические ингредиенты.

Пивоварение прополиса: эта пивоварня находится в Порт-Таунсенд, штат Вашингтон, и я считаю, что это пиво находится на вершине списка здорового пива. У них есть доступ к природной родниковой воде, которая, как мне кажется, является секретным ингредиентом лучшего пива. Я заказал ящик их пива тысячелистника на свою свадьбу, чтобы показать вам, как я высокого мнения о них. У них также есть ежемесячный пивной клуб.

Пивоваренный завод Logsdown Farmhouse: я купил их в качестве подарка своему жениху. Они определенно входят в список здорового пива.

Aslan Brewing: Я еще не имел удовольствия пробовать это, но они органические, нефильтрованные и непастеризованные. Если вы живете в штате Вашингтон, попробуйте этот.

The Ale Apothecary: эта пивоварня находится в Бенде, штат Орегон, и я только слышал об их легендарном пиве. Его также можно отнести к категории здорового пива из-за источника воды, чистых ингредиентов и древних методов ферментации.

Gjulia: Gjulia производится в Италии, и ее немного сложнее найти. Я видел их только в одном итальянском ресторане, где живу.

Пивоварня Айингер: Айингер из Германии, и это отличное пиво. Я видел Ayinger в Bevmo, Whole Foods и в многочисленных продуктовых магазинах.

Бизон (непастеризованный, но фильтрованный). Bison - одна из немногих пивоварен, которые громко и гордо воспевают свою экологическую сертификацию. Многочисленные преимущества для здоровья от трав и специй, добавленных в их пиво.

Пивоварня Deschutes: Deschutes также находится в Бенде, штат Орегон, и если бы я собирал запасы пива, я бы инвестировал в Deschutes, чтобы стать ведущим дистрибьютором крафтового пива наряду с Sierra Nevada. Black Butte Porter, Chainbreaker White IPA, The Abyss, The Dissident, Flanders Black, бутылочное кондиционирование всех сортов пива линий Mainline, Seasonal и Bond St., пиво Reserve Series содержит живые дрожжи. Ингредиенты, не содержащие ГМО, а некоторые из них являются органическими. Округ Дешут не фторирует воду, это еще одна победа.Отличное обслуживание клиентов.

Голова Dogfish: Ответ по электронной почте. «Мы используем органические ингредиенты, когда они доступны, но мы не заявляем, что они на 100% органические. Некоторые сорта нашего пива нефильтрованные, например пшеничное пиво (Namaste), а некоторые сорта пива с высокой плотностью (120, Burton), другие сорта пива фильтруются (например, 60 Minute). И мы непастеризованные ».

Fish Brewery Company: Я еще не пробовал это пиво, но хотел бы услышать от всех, кто пробовал.

Lakefront Brewery: (разные степени фильтрации): New Grist и New Grist Ginger не содержат глютен.Кофейный стаут ​​от Fuel Cafe, White Belgian Wit и Growing Power Farmhouse Pale Ale - это органика круглый год. Линия выдержанного в бочках пива Barley Wine ограничена.

Пивоваренная компания «Волосы собаки»: «Шерсть собаки» имеет отличную репутацию в сообществах, которым повезло иметь возможность их купить.

Бруклин: я еще не пробовал это пиво.

Пинкус: Органическое, полезное пиво. Вкус был не из чего особенного.

Samuel Smiths: Органический эль Samuel Smiths - их самый полезный вариант.

Wychwood: Scarecrow Ale - их органическое пиво.

K&L Craft Beers: Я мог бы полететь в Италию, чтобы попробовать это пиво.

La Birra di Meni: Теперь у меня есть две причины лететь в Италию.

Пожалуйста, не стесняйтесь помочь мне добавить в этот список информацию о вашем родном городе в разделе комментариев. Ура!

.

Сбор дрожжей

Если вы какое-то время занимались пивоварением, то наверняка заметили, как быстро растет цена на дрожжи. В моем местном магазине домашнего пивоварения упаковка WYeast стоит около 9 долларов, а свежая упаковка сухих дрожжей - 4,50 доллара. Я завариваю пиво примерно два раза в месяц и почти всегда использую жидкие дрожжи, так что на одни дрожжи уходит почти 20 долларов в месяц. Если бы я не делал закуски, то для достижения необходимого количества клеток потребовалось бы около 80 долларов в месяц. Вдобавок к этому я собираю дрожжи, как некоторые собирают марки, и мне нравится выращивать дрожжи из бутылок, которые могут быть недоступны в продаже.Чтобы снизить затраты на дрожжи и собрать несколько уникальных штаммов, многие пивовары начинают собирать свои дрожжи.

Что такое сбор дрожжей?

Рекомендуемый продукт

Набор инструментов для борьбы с дикими дрожжами

$ 59.99 Заказать

Сбор дрожжей - это практика культивирования дрожжей из предыдущей партии, дрожжевого пакета или бутылки с целью увеличения количества клеток и повторного внесения. Это может быть сделано по разным причинам, некоторые из которых я уже упоминал.Сбор дрожжей - это практика культивирования дрожжей из предыдущей партии, дрожжевого пакета или бутылки с целью увеличения количества клеток и повторного внесения. Это может быть сделано по разным причинам, некоторые из которых я уже упоминал.

Некоторые плюсы

Во-первых, дрожжи могут быть дорогими. Большинство стандартных норм внесения эля (0,75 миллиона клеток на мл на 1 градус плато) рекомендуют почти 200 миллиардов клеток дрожжей для партии объемом 5 галлонов 1,055 OG. Это две свежие упаковки привкуса, довольно дорогие.Собирая дрожжи, вы можете продолжать делать закваски и увеличивать количество клеток, поэтому вы будете покупать только те ингредиенты, которые необходимы для приготовления закваски. Во-вторых, если вам, как и мне, нравится пробовать уникальные дрожжи, которых нет в продаже, вы можете собирать дрожжи из нефильтрованных бутылок. В течение долгого времени именно так большинство людей получало дрожжи Conan от Heady Topper. Именно так люди получают домашние дрожжи Белла, поскольку Оберон имеет низкую плотность и нефильтрован. В-третьих, не все дрожжи легко найти.Даже если он коммерчески доступен, это может быть сезонный сорт или тот, который часто продается. Вы также можете не захотеть тратить деньги на доставку, и ваш LHBS не будет вам мешать.

Некоторые минусы

При сборе дрожжей вы можете столкнуться с некоторыми проблемами, которые могут нанести вред вашему пиву. Сразу же повышается вероятность заражения. Если вы собираете дрожжи из суспензии предыдущей партии и что-то попало в эту партию, вы в основном комбинируете эти штаммы и делаете из них закваску, а затем добавляете их в новую партию.В худшем случае это может испортить партию и, возможно, ферментер, а в лучшем - ухудшить качество готового пива. Дрожжи также со временем видоизменяются. Партии с высокой плотностью имеют более высокое осмотическое давление и могут ухудшить здоровье и жизнеспособность дрожжей. Если клетки начинают отклоняться от своего исходного штамма, а вы продолжаете собирать урожай и строить новые поколения, эти мутации могут продолжать расти и процветать в образце. Другими словами, нет никакого контроля качества. Хранение также может быть трудным. Некоторые люди рекомендуют гликолевые растворы для хранения дрожжей, я лично храню их с дезинфицированной водой.Я также использую центрифужные пробирки на 50 мл для хранения дрожжей, и я знаю людей, которые пользуются сосудами Мейсона. В любом случае, хранение требует места и должно быть выполнено правильно.

Итак, как собирать дрожжи?

Хороший вопрос, и у вас есть несколько вариантов, в основном они связаны с вашей целью.

Урожай из жижи

Ваш первый вариант - собрать дрожжи из вашей суспензии, ила на дне ферментера после того, как ваша партия была упакована. Для этого вам потребуется промывание дрожжей:

  1. Упакуйте пиво
  2. Зачерпните часть оставшейся суспензии в продезинфицированную банку / чашку, желательно такую, чтобы было видно сквозь нее.
  3. Вскипятите немного воды (чтобы продезинфицировать) и дайте ей остыть. Перелейте в чашку и перемешайте раствор.
  4. Раствор начнет оседать, и вы начнете замечать более темный слой внизу, чем вверху. Это тромбоциты, хмель и белковые вещества, которые тяжелее дрожжевых клеток. Дайте раствору отстояться около двадцати минут.
  5. Продезинфицируйте другую банку / чашку и слейте верхний слой дрожжей и жидкости в банку, оставив после себя слой осадка.Теперь вы можете либо повторить этот процесс, чтобы получить больше осадка из раствора, либо упаковать смесь.

Есть люди, которые также думают, что этап промывки совершенно не нужен, вместо этого они либо оценивают количество своих клеток и отбирают правильное количество из суспензии, либо делают закваску из «грязной» (с примесью осадка) суспензии, либо даже выкладывают старый дрожжевой пирог. Как вы это делаете, решать вам, я неравнодушен к промыванию дрожжей.

Урожай со стартера

Этот метод, популяризированный фантастическим блогом Brulosophy, включает приготовление закваски из жидких дрожжей, чтобы достичь желаемого количества клеток, а затем взятие некоторого количества дрожжей из закваски для повторного созревания позже.Это метод, который я использую, он отличается тем, что его не нужно мыть, и дрожжи не страдают от эффектов (время, окружающая среда, осмотическое давление и т. Д.) Брожения. Вы можете использовать калькулятор закваски для дрожжей, например, в BrewUnited, и установить «избыточное» количество или большее количество ячеек, чем вам нужно, чтобы вы могли собрать урожай из закваски и при этом достичь запланированного количества ячеек для партии.

  1. Определите, сколько ячеек вам понадобится, и убедитесь, что вы используете стартер большего размера, чем необходимо, чтобы «перестроить» количество ячеек.
  2. Приготовьте закваску, соберите урожай в продезинфицированном сосуде, а затем добавьте оставшиеся дрожжи в пиво.
  3. Упаковка, хранение, повтор.

Это довольно простой процесс, но не забудьте записать, какие дрожжи хранятся и когда они хранились. Я скептически отношусь к показателям жизнеспособности дрожжей в целом, но нет сомнений в том, что они становятся менее жизнеспособными со временем. Поэтому при необходимости время от времени делайте небольшую закваску, чтобы сохранить жизнеспособность флакона. Если прошло больше шести месяцев, сначала сделайте очень маленькую закваску с низким содержанием OG, чтобы восстановить культуру.

Урожай из бутылки

Есть бутылка Оберона, из которой вы хотите собирать урожай? Друг протягивает вам домашний пивовар, а вы хотите сохранить дрожжи? Это метод для вас.

  1. Найдите нефильтрованное пиво. Его нужно не фильтровать, чтобы не отфильтровать дрожжи.
  2. Дайте бутылке постоять в холодильнике на несколько дней, чтобы дрожжи успели осесть на дно бутылки.
  3. Откройте пиво и продезинфицируйте край бутылки / банки пламенем.Не хочу, чтобы вместе с дрожжами были насекомые.
  4. Налейте пиво и оставьте около ¼ пива в бутылке или банке. Следите за тем, чтобы влить одним движением, чтобы жидкость не вернула дрожжи в состояние суспензии.
  5. Сделайте стартер. Начните с малого и низкой гравитации, мы будем медленно подниматься вверх. Вот шаги, которые я использую:
    1. Первая закваска: 150 мл сусла 1.015 OG
    2. Вторая закваска: 300 мл сусла 1.020 OG
    3. Третья закваска: 450 мл 1.030 OG сусло
  6. Теперь, когда у вас есть закуска, упаковка и магазин!

Как всегда, помните о жизнеспособности. Если бутылка очень старая, уделите каждому из этих шагов немного больше времени и, возможно, даже подумайте о том, чтобы повторить шаг один или два.

Хранение дрожжей

Хранение дрожжей вызывает много споров, прежде всего, из соображений целесообразности. Некоторые люди клянутся гликолем или готовят скосы. Лично я следую этому методу и проблем никогда не было:

  1. Убедитесь, что вы храните дрожжи при низких температурах, идеальный диапазон температур составляет около 33˚F-38˚F.Никогда не позволяйте дрожжам замерзнуть, старайтесь держать их как можно холоднее. Я бы нацелилась на 34˚F.
  2. Вы можете хранить его с кипяченой водой (сначала дайте воде остыть) или храните суслом из закваски. Это означает, что если вы храните жидкий раствор или закваску, просто вылейте весь объем в емкость для хранения и закройте, не оставляя места для воздуха.
  3. Хранить в стерильном контейнере. Я лично использую пластиковые пробирки для центрифуги. Пластик обычно более устойчив к давлению, что полезно в случае накопления Co2.
  4. Храните как можно меньше кислорода.
  5. При хранении дрожжи могут еще какое-то время выделять Co2, поскольку большинство холодильников недостаточно холодны, чтобы немедленно остановить дрожжи (и в данном случае вы бы не хотели, чтобы они были такими холодными). По этой причине вы хотите время от времени выпускать Co2 из контейнера в течение первого дня или около того.

Выращивание дрожжей совсем несложно и может стать огромным шагом на пути к экономии денег при пивоварении! После того, как вы получите культивирование и хранение, вы сможете даже заняться захватом диких дрожжей из фруктов! Это умение, которое нужно вложить в пояс пивовара, удачного домашнего пивоварения!

.

5 основных этапов процесса пивоварения

Искать: перейти к содержанию

Искать:

52Brews Logo

52 Отвар

основное меню
  • Дом
  • Клубы пива месяца
    • Пиво месяца Клубы - проверено
    • Индивидуальные клюшки
      • Пивная капля
      • Клубы Америки Пивной Клуб
      • Создайте свой собственный клуб!
      • Дризлы
      • Пивной клуб Hop-Heads
      • Международный пивной клуб
      • Клуб пивоварения
      • Клуб редкого пива
      • Тавур
      • Клуб оригинального крафтового пива
      • U.S. & International Club
    • Другие ежемесячные клубы
      • Виски-клубы
      • Винных клубов
        • Золотая медаль Wine Club
      • Булавы для сидра
  • Домашнее пивоварение
    • 52 Магазин пива Amazon
    • статей
      • История домашнего пивоварения
      • Советы от мастеров!
    • курсов
      • Продвинутые методы пивоварения
      • Пиво: все, что вы хотите знать
      • Дегустация пива
      • Подготовка программы сертификации пивных судей
    • Оборудование
      • Принадлежности для пивоварения
        • Крышки для бутылок
          • Красный барон
        • Наполнители бутылок
          • Пивной пистолет Blichmann
          • Наполнители бутылок с противодавлением
          • Уильямс Варн
        • Горелка
          • Байу Классик KAB4
          • Байу Классик SS84
          • Высший уровень Blichmann
          • Blichmann Hellfire
          • Подставки для варки
            • Горелка BrewBuilt AfterBurner
          • Горелка Темной Звезды 2.0
          • Эдельметалл Брю
          • СС BrewTech
        • Ферментеры
          • Мыльница с большим ртом
          • Ферменатор Blichmann
          • BrewDemon
          • Бутыль>
            • Кегко
          • Система ферментации катализатора
          • FastFerment
          • Ковш ферментера
        • Жокей-боксы
          • Micro Matic
        • Чайники
          • Байу Классик
          • Котельная установка Blichmann G2
          • Заварочный
          • Электрический чайник Gigawort
          • Мегапот 1.2
          • Чайник для пивоварения Spike v3
          • СС Brewtech
          • Высокий мальчик
        • Мешковины
          • Иглу
        • Другое
          • Стеллажи для сушки бутылок
          • Этикетировочные машины для бутылок
            • Этикетировочная машина Zap ZL5
          • Консервные машины
          • Зерновые мельницы
            • Приставка для мельницы KitchenAid
            • Mockmill Stone Grain Mill
          • Гроулеры
            • GrowlerWerks uKeg 64
            • Hydro Flask
            • Стэнли Классик
            • Истинные фабрикации
            • Йети Рамблер
          • Дезинфицирующие и чистящие средства
          • Термометры
            • Thermoworks Thermapen MK4
        • Охладители сусла
          • Термминатор Blichmann
          • Противоточный чиллер для сусла
          • Погружной охладитель медного сусла
          • Погружной охладитель сусла с медной головкой
          • Противоточный чиллер сусла ExChilerator
          • Погружной чиллер из нержавеющей стали
      • Наборы для заваривания
        • г.Пиво
      • Пивоваренные системы
        • BeerDroid
        • PicoBrew Pico Модель C
        • Speidel Braumeister v2
        • Зерновой отец
      • Индукционное пивоварение
    • Практические руководства
      • Как варить пиво
        • Добавить фрукты в пиво
        • Зерновое пивоварение
        • Как выращивать, собирать и сушить хмель
        • Как солодить ячмень
        • Как использовать охладитель сусла
      • Как сделать сидр
      • Как сделать медовуху
      • Как сделать вино
    • Рецепты
      • Американский янтарный эль
      • Кремовый эль
      • Немецкий Hefeweizen
  • Магазин Amazon!
  • Отзывы о пиве
    • Лучшее пиво в мире
    • По стране
      • Бельгийское пиво
      • Бразильское пиво
      • Доминиканское пиво
      • Французское пиво
      • Японское пиво
      • Корейское пиво
      • Мексиканское пиво
    • By Beer Style
      • Брют пиво
      • Пиво IPA
      • светлое пиво
      • Пльзеньское пиво
      • Saison Beers
      • Кислое пиво
      • Крепкое пиво
      • Пшеничное пиво
    • По признакам
      • Рождественское пиво
      • Десертное пиво
      • Низкокалорийное пиво
      • Блестящее пиво
      • Пиво без глютена
      • Пиво высокой крепости
      • Пиво с марихуаной
      • Безалкогольное пиво
      • Органическое пиво
      • Пиво с арахисовым маслом
      • Тыквенное пиво
      • Веганское пиво
      • Странное пиво
      • Зимнее пиво
  • Подарки и аксессуары
    • Подарки с пивом
    • Бокалы для пива
    • Пивные лопасти и полеты
    • Пивные рубашки
    • Пивные башни
      • BarConic
      • Башни разливного пива
        • Кегко Д4740
    • Кегераторы
      • Кегератор EdgeStar KC2000
      • Смеситель
        • Perlick 630SS
      • Мини-кегераторы
  • Купить пиво в Интернете
    • Дризлы
    • Тавур
  • Блог
    • История
      • История пива в Америке
      • История домашнего пивоварения
      • История IPA
    • Интересное
      • 30 цен на пиво
      • 43 смешных пивных мема
      • 300 смешных названий пива
      • Факты о пиве и мелочи
      • Веселые пивные анекдоты
      • Пиво гелиевое
      • Факты о пиве
      • Самое дорогое пиво
      • Странное пиво
    • Технический
      • ОБЪЯСНЕНИЕ всех различных сортов пива
      • Пиво портится?
      • Как делают пиво
      • Как пиво и каннабис влияют на организм, взятые вместе?
      • Сорта и типы хмеля
      • Ингредиенты - четыре основных пивных ингредиента
      • лагер против эля
      • Пиво с марихуаной
    • Советы / Идеи / Практические инструкции
      • Идеи и декор пещеры для лучших мужчин
      • Рецепты пивных коктейлей
      • Идеи пивных подарков
      • Книги для любителей пива
      • Пить пиво
      • Польза пива для здоровья
      • Дробовик и пиво
    • -Архив блога-
  • Искать:
Опубликовано Команда 52Brews how beer is made tutorial

Поделиться

beer ingredients

.

Смотрите также


Телефоны:
Санкт-Петербург
+7 (921) 442-69-72
Старая Русса
+7 (81652) 327-90