Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Картофель с белой мякотью разваристый


Сорта белого картофеля с белой мякотью: описание, характеристика и фото

Сорта белого картофеля (с белой мякотью)  содержатся повышенное количество туберина — растительного белка и витамина С. Поэтому они считаются более ценными. К тому же в белых сортах картофеля есть все группы витаминов, антиоксиданты, хотя их меньше, чем в желтых, красных и особенно фиолетовых сортах.

Сорта картофеля с белой мякотью рассыпчатые для пюре: описание и характеристика c фото

Вам будет интересно прочитать: как правильно производится Подготовка картофеля к посадке: проращивание и обработка клубней от болезней и вредителей

Синеглазка (Ганнибал)

Среднеспелый высокоурожайный сорт, обладающий превосходным вкусом при приготовлении. Клубни спеют за 90-110 дней.

Хорошо разваривается при приготовлении. Из Синеглазки можно приготовить пюре.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (90-110 дней).
  • Кожура кремовая.
  • Концентрация крахмала – 15-17%.
  • В среднем весит около 70-130 г, под кустом может быть порядка 8-12 шт.
  • Не требователен в уходе.
  • Имеет средний иммунитет к фитофторозу, парше.

Синеглазка

 

Тирас

Раннеспелый столовый сорт. Подходит для выращивания в центральных и южных регионах. Клубни спеют через 55-60 дней. За сезон можно вырастить 2 урожая при благоприятных условиях.

Хорошо разваривается. При термической обработке не темнеет.

Характеристика:

  • Ранее созревание (55-60 дней).
  • Кожура темно-красная.
  • Урожайность — 250-320 ц/га.
  • В среднем весит около 115-140 г.
  • Устойчив к засухе.
  • Подвержен парше, стеблевой нематоде.
  • Имеет средний иммунитет к фитофторозу, раку, ризоктониозу.

Тирас

Беллароза (Белла Роза или Белая Роза)

Раннеспелый сорт ,  клубни спеют за 55-65 дней, отличается высокой урожайностью и вкусом. Сорт зарекомендовал себя с 2000-х годов.

Важно! На юге урожай сорта Беллароза вызревает дважды за сезон.

Показывает высокую урожайность в умеренном климате Восточной Европы. Достойно переносит изменения температуры и хорошо растет в любом составе грунта. Не боится засухи, переносит ее без ухудшения качества плодов.

После термообработки сохраняет прекрасный вкус. В процессе приготовления мякоть становится рассыпчатой.

Интересно! Благодаря яркому розово- красному окрасу кожуры получила в народе прозвище «вишенка».

Характеристика:

  • Ранее созревание (55-65 дней).
  • Высокая урожайность – 200-350 кг на 100 м кв.
  • Кожура — красная.
  • Цвет мякоти желтый.
  • Форма округлая.
  • Концентрация крахмала – 16-18%.
  • В среднем весит 160-220 г.
  • Не подвержен парше, раку, черной ножке, ризоктониозу, фитофторозу.
  • Успевает отцвести перед нашествием колорадского жука.

Рекомендован к выращиванию в Центрально-Черноземном районе, Северо-западе, Волго-вятском и на Урале.

О том как правильно сажать картошку читайте в статье Способы, схемы и правила посадки картофеля в открытый грунт

Аврора

Среднеспелый высокоурожайный сорт, обладающий превосходным вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 90-110 дней. При термической обработке разваривается средне. Из картофеля сорта Аврора можно приготовить салаты, пюре, а также его можно добавлять в супы и запекать в духовке.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (90-110 дней).
  • Кожура желтая или бледно-розовая, мякоть – бело-кремовая.
  • Высокая урожайность 230 ц/га.
  • Концентрация крахмала – 13-17%.
  • В среднем весит около 95-130 г, под кустом может быть порядка 20-25шт.
  • Не повреждается нематодой и картофельным раком.
  • Имеет средний иммунитет к вирусным заболеваниям и фитофторозу.
  • Хорошо хранится.Аврора

 

Алёна

Раннеспелый высокоурожайный сорт, обладающий превосходным вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 70-80 дней. Сорт отличается устойчивостью к засухе и механическим повреждениям. Развариваемость средняя, мякоть при приготовлении не темнеет. Из Алены можно приготовить салаты, пюре, картофеля фри, а также этот картофель можно добавлять в супы.

Характеристика:

  • Ранее созревание (70-80 дней).
  • Кожура красная, мякоть – белая.
  • Концентрация крахмала – 15-17%.
  • В среднем весит около 85-160 г, под кустом может быть порядка 6-10 шт.
  • Не повреждается раком, паршей обыкновенной, ризоктониозом.
  • Имеет слабый иммунитет к нематоде и фитофторозу.Алёна

Чем и как удобрять картофель весной, при посадке в лунку, летом и осенью, правила подготовки картофельной грядки

Киви

Позднеспелый высокоурожайный сорт, обладающий нормальным вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 120-140 дней. Хорошо растет в любых климатических условиях и на любом грунте.

Интересно! Продолговатые плоды имеют шероховатую сетчатую поверхность, которая напоминает кожуру киви.

Средняя рассыпчатость, подходит для пюре. Для жарки лучше не использовать.

Характеристика:

  • Поздний срок созревания (120-140 дней).
  • Кожура оранжево-коричневая, мякоть – белая.
  • Высокая урожайность 400 ц/га.
  • Имеет высокий иммунитет к раку, парше, фитофторе.
  • Противостоит нападению проволочника и колорадского жука.

Киви

Лорх

Среднепоздний урожайный сорт, обладающий превосходным вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 110-120 дней.

Занимает ведущие места в первой пятерке сортов уже 80 лет.

Важно! Не любит засуху, замедляет при этом рост, из-за чего образуются детки и происходит израстание из сформировавшегося клубня образуется новый.

Кулинарный тип. Хорошая развариваемость, отлично подходит для пюре. При термической обработке не темнеет. Подходит для крахмала.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (110-120 дней).
  • Кожура светло-бежевая, мякоть – белая.
  • Концентрация крахмала – 15-20%.
  • В среднем весит около 90-120 г, под кустом может быть порядка 15-25 шт.
  • Имеет средний иммунитет фитофторозу, парше обыкновенной, ризоктониозу.Лорх

 

Луговской

Среднеспелый высокоурожайный сорт, обладающий хорошим вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 90-110 дней.

Подходит для пюре и крахмала. При термической обработке не темнеет.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (90-110 дней).
  • Кожура светло-розовая, мякоть – белая.
  • Концентрация крахмала – 12-19%.
  • В среднем весит около 85-125 г, под кустом может быть порядка 10-15 шт.
  • Имеет высокий иммунитет к раку.
  • Относительно устойчив к фитофторозу, парше обыкновенной, черной ножке и вирусам.Луговской

О Посадке картофеля весной в открытый грунт: сроки, правила и рекомендации для получения богатого урожая читайте тут.

Сорта для жарки и фри

Для жарки, приготовления фри подходят сорта с небольшим содержанием крахмала менее 15%,  они хорошо сохраняют свою форму и не крошатся.

Посмотрите видео! Какой картофель больше подходит для картошки фри

Роко (Рокко)

Среднеспелый сорт, обладающий хорошим вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 90-110 дней.

Не разваривается при приготовлении. Из Роко можно приготовить салаты, чипсы и фри, а также этот картофель можно добавлять в супы и жарить.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (90-110 дней).
  • Кожура красная, мякоть – белая.
  • Концентрация крахмала – 12-14%.
  • В среднем весит около 75-120 г, под кустом может быть порядка 8-12 шт.
  • Устойчив к раку, золотистой нематоде, мозаике.
  • Имеет средний иммунитет к фитофторозу.

Роко

Наяда

Среднеранний высокоурожайный, обладающий превосходным вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 80-85 дней.

Подходит для культивирования в России, Беларуси, Украине и Молдове. Картофель применяют для приготовления чипсов, фри и т.д.

Характеристика:

  • Среднераннее созревание (80-85 дней).
  • Высокая урожайность — 200-350 ц/га
  • Кожура желтая, мякоть – белая.
  • В среднем вес клубня составляет 70-120 г.
  • Имеет высокий иммунитет к нематоде, фитофторозу.

Наяда

Сорта для супа и салата

Сорта салатного назначения отличаются пониженным содержанием крахмала (менее 15 %). При варке такой картофель не разваривается и не рассыпается.

Как провести Окучивание картофеля: когда, как правильно и чем окучивать

Брянский надежный

Среднепоздний универсальный сорт, обладающий превосходным вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 100-110 дней.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (100-110 дней).
  • Кожура тонкая, мякоть – белая.
  • Высокая урожайность — 170-250 ц/га.
  • Концентрация крахмала – повышенная.
  • В среднем весит около 80-120г.
  • Не повреждается раком, паршей обыкновенной, ризоктониозом.
  • Имеет средний иммунитет к нематоде и фитофторе.

Брянский надежный

Детскосельский

Среднеранний высокоурожайный сорт, обладающий превосходным вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 70-80 дней. В кулинарии используют для варки, жарки и тушения.

Характеристика:

  • Среднеранее созревание (70-80 дней).
  • Кожура розовая, мякоть – белая.
  • Высокая урожайность — 150-200 ц/га
  • В среднем весит около 90-120 г.
  • Имеет средний иммунитет к раку, парше обыкновенной, фитофторозу.
  • Хорошо хранится.

Детскосельский

Елизавета

Среднеранний высокоурожайный сорт, обладающий превосходным вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 80-90 дней. Слабо разваривается при приготовлении и не темнеет. Из Елизаветы можно приготовить салаты, пюре, чипсы и фри, а также этот картофель можно добавлять в супы и запекать в духовке.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (80-90 дней).
  • Кожура белая, мякоть – белая.
  • Высокая урожайность.
  • Концентрация крахмала – 12-18%.
  • В среднем весит около 80-140 г, под кустом может быть 13-16 шт.
  • Устойчив к раку, парше.
  • Имеет средний иммунитет к ризоктониозу и фитофторе.
  • Подвержен нематоде.
  • Хорошо хранится.

Елизавета

Как бороться с фитофторой на картофеле: эффективные химические и народные средства, устойчивые к фитофторозу сорта

Жуковский ранний

Раннеспелый высокоурожайный сорт, обладающий средним вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 70-80 дней. Сорт отличается устойчивостью к засухе и изменениям погодных условий.

Важно! Жуковский хорошо растет даже в плохо прогретой земле, поэтому сажать сорт можно в конце апреля.

Кулинарный тип В. Разваривается плохо, мякоть темнеет при термической обработке. Подходит для жарки, супов, салатов, картофеля фри и чипсов. Для пюре и варки лучше не применять.

Характеристика:

  • Ранее созревание (70-80 дней).
  • Кожура розового цвета, мякоть – белая.
  • Концентрация крахмала – 12-15%.
  • В среднем весит около 100-120 г, под кустом может быть порядка 9-15 шт.
  • Имеет высокий иммунитет к раку и нематоде.
  • Восприимчив к фитофторозу.

Любава

Раннеспелый высокоурожайный сорт, обладающий хорошим вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 70-80 дней.

Подходит для салатов. Не разваривается. При термической обработке не темнеет.

Характеристика:

  • Ранее созревание (70-80 дней).
  • Кожура красная, мякоть – белая.
  • Концентрация крахмала – 11-16%.
  • В среднем весит около 100-200 г, под кустом может быть порядка 8-15 шт.
  • Устойчив к раку, ризоктониозу.
  • Подвержен нематоде.
  • Имеет средний иммунитет к фитофторозу, парше обыкновенной.

Любава

Невский

Среднеранний высокоурожайный сорт, обладающий удовлетворительным вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 80-90 дней. Подходит для культивирования во всех регионах.

Важно! Хорошо растет на суглинистом грунте. Устойчив к засухе и переувлажнению.

Слабая развариваемость. Кулинарный тип ВС. При термической обработке не темнеет.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (80-90 дней).
  • Кожура светло-бежевая, мякоть – белая.
  • Концентрация крахмала – 10-12%.
  • В среднем весит около 90-130 г, под кустом может быть порядка 17-20 шт.
  • Устойчив к раку, ризоктониозу, различным вирусам.
  • Имеет средний иммунитет к фитофторозу по ботве и клубням, парше обыкновенной.
  • Не боится механических повреждений.
  • При длительном хранении клубни начинают прорастать.Невский

 

Рябинушка

Среднеранний высокоурожайный сорт, обладающий хорошим вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 80-90 дней.

Слабо разваривается при приготовлении. При термической обработке не темнеет. Из Рябинушки можно приготовить салаты, а также этот картофель можно добавлять в супы и жарить.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (80-90 дней).
  • Кожура красная.
  • Концентрация крахмала – 12-15%.
  • В среднем весит около 90-130 г, под кустом может быть порядка 15-18 шт.
  • Менее подвержен нападению колорадского жука.
  • Устойчив к механическим повреждениям.
  • Не подвержен раку, нематоде.
  • Имеет средний иммунитет к фитофторозу.

Рябинушка

Читайте по теме: Обработка картофеля от колорадского жука: народные и химические средства борьбы с вредителем

Сынок (Богатырь)

Поздний сорт, обладающий хорошим вкусом при приготовлении. Клубни спеют через В официальной продаже его нет, так как он относится к народной селекции. Клубни спеют через 120-140 дней. Универсален в применении.

Характеристика:

  • Поздний срок созревания (120-140 дней).
  • Кожура розово-кремовая.
  • Концентрация крахмала – 12-14%.
  • В среднем весит около 75-100 г, под кустом может быть порядка 15-20 (максимум до 40) шт.
  • Не боится засухи и переувлажнения.
  • Устойчив к раку, нематоде, парше.
  • Имеет слабый иммунитет фитофторозу.

Сынок

Удача

Ранний высокоурожайный сорт, обладающий превосходным вкусом при приготовлении. Клубни спеют за 70-80 дней. Дает стабильный урожай даже при благоприятном климате.

Слабо разваривается при приготовлении. При термической обработке немного темнеет. Из Удачи можно приготовить салаты, а также этот картофель можно добавлять в супы и жарить.

Характеристика:

  • Ранее созревание за (70-80 дней).
  • Кожица кремовая, мякоть -белая.
  • Концентрация крахмала – 12-15%.
  • В среднем весит около 100-150 г, под кустом может быть порядка 10-14 шт.
  • Имеет средний иммунитет к фитофторозу.
  • Хорошо переносит транспортировку.

Удача

В этой статье мы описали самые популярные сорта белого картофеля ( с белой мякотью).

На сайте есть подборка статей о лучших сортах картофеля:
Лучшие ранние сорта картофеля.

Лучшие сорта картофеля: самые вкусные и урожайные.

Лучшие сорта картофеля для Подмосковья и средней полосы России: вкусные, урожайные, ранние, средние, поздние с описанием, характеристикой и фото

Лучшие сорта для выращивания на Урале.

Лучшие сорта для Западной и Восточной Сибири.

Красные сорта (с розовой или красной кожурой и глазками)

Желтые сорта (с желтой мякотью и кожурой).

Посмотрите видео! Лучшие сорта картофеля — сорта «Удача» и «Гала»

dacha365.net

Самые рассыпчатые сорта картофеля на пюре, лучший картофель для жарки

В процессе поиска самых вкусных сортов картофеля нельзя не учитывать тот факт, что картофель применяется ну очень широко. Если брать в расчет только кулинарию, то из картошки готовят огромное количество самых разнообразных блюд. А универсального сорта картофеля, который одинаково хорош и в пюре, и в супе, и в запеченном виде, пока не существует.

Одни сорта – необыкновенно рассыпчатые, другие сорта – прекрасно сохраняют форму кубика после нарезки, третьи – образуют самую хрустящую корочку. Предлагаем сегодня поговорить о лучших сортах картофеля для каждой категории блюд. Нам интересны самые рассыпчатые сорта картофеля, лучшие сорта для жарки и самый подходящий картофель для салатов.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Классификация сортов картофеля

В международной практике принято подразделять сорта картофеля на четыре группы в зависимости от степени “разваристости”. Каждая группа обозначается латинской буквой, которой маркируют семена и семенной картофель. У нас подобную маркировку встретишь редко, но, возможно, когда-нибудь дойдем.

Группа А – картофель с плотной мякотью, которая практически не разваривается. Идеальный вариант для салатов.
Группа В – более или менее универсальный картофель. Его мякоть плотная и немного мучнистая, разваривается он слабо.
Группа С – картофель с мягкой крахмалистой мякотью, который сильно разваривается при варке.
Группа D – очень мучнистые сорта картофеля, мякоть которых разваривается полностью.

Чтобы проверить, насколько рассыпчатым будет клубень при варке, можно разрезать его и потереть половинки друг о друга. У картошки C- или D-типа половинки будут слегка слипаться, а у картошки A-типа между половинками появятся капельки воды.

Самые рассыпчатые сорта картофеля для пюре

Кто не любит рассыпчатую вареную картошечку? Или ароматное картофельное пюре? Только настоящее пюре, а не липкую массу, которая частенько получается из купленной в магазине картошки. А как насчет питательного картофельного супа-пюре?

Эти вроде бы незамысловатые блюда не будут вкусными без рассыпчатого, разваристого картофеля. Поэтому обращаем ваше внимание на следующие сорта:

Тирас


Ранний сорт украинской селекции. Созревает за 55-70 дней. Кожура розовая, мякоть белая. Содержание крахмала: 12-13%. При варке хорошо разваривается. Сорт устойчив к раку картофеля, золотистой картофельной нематоде, парше. Среднеустойчив к фитофторозу. Хорошо хранится.

Синеглазка


Среднеранний российский сорт. Созревает за 65-80 дней. Кожура розово-серая с фиолетовым оттенком, мякоть белая. Содержание крахмала: 15-15,5%. Рассыпчатый и очень вкусный (за что и ценится огородниками), при варке разваривается средне. Сорт среднеустойчив ко всем основным заболеваниям картофеля. Лежкостью не отличается, желательно долго не хранить. Сейчас найти настоящую синеглазку непросто. Сорт очень старый, но всеми любимый за неповторимый вкус.

Чароит


Ранний сорт российской селекции. Созревает за 50-65 дней. Кожура желтая, мякоть бледно-желтая. Содержание крахмала: 14-17%. При варке хорошо разваривается, идеален для пюре и запекания. Сорт устойчив к раку картофеля. Среднеустойчив к фитофторозу, вирусам. Хорошо хранится.

Ривьера


Ранний голландский сорт. Полной зрелости клубни достигают через 75-80 дней после посадки, но можно подкапывать клубни уже на 45 день. Кожура светло-бежевого цвета, мякоть кремовая. Содержание крахмала 11—16%. Развариваемость средняя, но для пюре прекрасно подходит. Сорт устойчив к раку картофеля, нематоде, вирусным заболеваниям. К фитофторе и парше неустойчив, но благодаря ранним срокам созревания может избежать этих болезней. Хорошо хранится.

Беллароза


Ранний немецкий сорт. Срок созревания 50-60 дней. Кожура розового цвета, мякоть – светло-желтого. Содержание крахмала: 12-16%. Очень рассыпчатая, великолепно разваривается. Сорт устойчив ко всем основным болезням картофеля, в том числе к фитофторозу. Лежкость хорошая. Один из лучших ранних сортов картофеля по отзывам огородников.

Самые лучшие сорта картофеля для жарки

Не все сорта картофеля хорошо зажариваются, образуя аппетитную хрустящую корочку. Некоторые в процессе жарки разваливаются, в итоге жареная картошка получается похожей на тушеную. Тем, кто любит истинно жареный картофель, для выращивания подойдут следующие сорта:

Розара


Ранний сорт немецкой селекции. Срок созревания 65-75 дней. Кожура красная, мякоть желтая. Содержание крахмала: 13-14%. Разваривается слабо. Очень урожайный сорт устойчивый ко всем основным заболеваниям картофеля. Среднеустойчив к парше и фитофторозу. Лежкость отличная.

Уладар


Ранний белорусский сорт. Период вегетации составляет 50-65 дней, но можно собрать первый урожай и через 45 дней. Кожура желтая, мякоть кремово-желтая. Содержание крахмала: 12-18%. Относится к типу B, разваривается средне, а вот для жарки и приготовления чипсов подходит идеально. Высокоустойчив к вирусам, нематоде и фитофторе, среднеустойчив к парше и к сухой фузариозной гнили. Хорошо хранится.

Аноста


Ранний сорт голландской селекции. Созревает за 70–75 дней. Кожура желтая, мякоть светло-желтая. Содержание крахмала: 14-16%. Сорт устойчив к раку, картофельной нематоде, вирусу скручивания листьев и парше. Среднеустойчив к фитофторозу.

Рокко


Среднеспелый сорт австрийской селекции. Созревает за 80-90 дней. Кожура красная, мякоть кремовая. Содержание крахмала: 13-16%. Разваривается слабо, в вареном виде особым вкусом не отличается, а для жарки и приготовления чипсов подходит отлично. Сорт устойчив ко всем заболеваниям картофеля, неприхотлив в выращивании. Лежкость нормальная.

Метеор


Ранний российский сорт. Полностью созревает за 60-80 дней, но подкапывать начинают через 45 дней от появления всходов. Кожура кремового цвета, мякоть желтая. Содержание крахмала: 10-16%. Разваривается средне, признавался лучшим сортом для запекания и жарки. Устойчив ко всем основным заболеваниям картофеля, в том числе к фитофторозу. Хранится отлично.

Ариэль


Раннеспелый сорт голландской селекции. Сроки созревания: 65-70 дней (можно подкапывать с 45 дня). Кожура бледно-желтая, мякоть кремово-желтая. Содержание крахмала: 13-16%. Относится к кулинарной группе B-C, довольно рассыпчатый, поэтому хорош и в пюре и в жареном виде. Сорт устойчив к раку картофеля, парше, гнилям, золотистой картофельной нематоде. От фитофторы уходит благодаря раннему сроку созревания. Лежкость хорошая.

Лучшие сорта салатного картофеля

Оливье, винегрет и другие картофельные салаты чрезвычайно популярны в нашей кухне. При их приготовлении нам важно, чтобы картофель не темнел после тепловой обработки, не рассыпался, хорошо сохранял форму кубиков. Среди сортов салатного типа нам бы хотелось выделить следующие:

Маяк


Среднеранний российский сорт. Период вегетации: 75-85 дней. Кожура красного цвета, а мякоть – светло желтого. Содержание крахмала: 14-18%. Сорт типа A-B, не разваривается, не темнеет. Сорт устойчив к раку картофеля, нематоде, морщинистой и полосчатой мозаике. Среднеустойчив к фитофторе, относительно устойчив к парше. Неприхотлив, хорошо растет на всех типах почв. Хранится прекрасно.

Ред Скарлет


Ранний сорт голландской селекции. Период созревания: 70-80 дней. Кожура красная, мякоть белая. Содержание крахмала: 10-15%. Разваривается слабо, не темнеет при варке. Сорт устойчив к раку картофеля, нематоде, морщинистой и полосчатой мозаике. Среднеустойчив к фитофторе, относительно устойчив к парше. Неприхотлив, хорошо растет на всех типах почв. Хранится прекрасно.

Юбилей Жукова


Среднеранний российский сорт. Созревает за 65-80 дней. Кожура желтая, а мякоть белая. Содержание крахмала: 10-14%. Сорт принадлежит к типу A-B, не разваривается, прекрасно подходит для салатов, жарки и супов. Сорт устойчив к раку картофеля, альтернариозу, парше. Лежкость отличная.

Крепыш


Ранний сорт российской селекции. Созревает за 60-70 дней (можно подкапывать через 45-55 дней). Кожура желтая, мякоть кремовая. Содержание крахмала: 10-12%. Мякоть разваривается слабо, что хорошо для жарки и салатов. Сорт устойчив к устойчив к раку картофеля и нематоде. Хранится прекрасно.

Аннушка


Среднеранний сорт немецкой селекции. Вегетационный период 75-85 дней. Кожура бело-желтая, мякоть желтая. Содержание крахмала: 16-17%. Относится к типу A-B, не темнеет после варки. Сорт устойчив ко всем основным заболеваниям картофеля, в том числе и к фитофторе. Отлично хранится.

Дельфине


Среднеспелый немецкий сорт. Созревает за 80-100 дней. Кожура красная, мякоть кремово-желтая. Содержание крахмала 13-16%. Относится к группе A, не разваривается, мякоть плотная, не меняющая цвета при варке. Сорт устойчив к раку картофеля. Среднеустойчив к вирусам, парше, гнилям и фитофторе. Лежкость отличная.

Надеемся, что эта и предыдущая статья помогут вам сориентироваться в огромном многообразии сортов картофеля и выбрать для себя самые оптимальные. Будет ли картофель в действительности таким вкусным, как обещает его сорт, во многом зависит от агротехники, региона возделывания и климатических условий.

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Автор статьи: Дудко С.Г. Статья защищена законом об авторском праве. Ее перепечатка и копирование без согласия автора - нарушение закона. © Dachnye-sovety.ru

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ ДАЧНЫМИ СОВЕТАМИ И ОГОРОДНЫМИ ХИТРОСТЯМИ:
РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

dachnye-sovety.ru

Белый картофель (описание сортов с фотографиями)

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

www.ogorod.ru

описание сорта со светлой мякотью внутри, характеристики

Среди всего разнообразия разновидностей картофеля мало кто знает, что какой бы цвет не имела культура, это никоим образом не повлияет ни на вкус, ни на уход. Однако в отличие от желтых, красных или розовых сортов, в белом находится большее количество растительного белка — туберина, витамина C. Белые сорта картофеля также отличаются своим разнообразием и полезными качествами, имеют свои особенности и самые разнообразные свойства.

Белые сорта картофеля: их описания и характеристики

Большим спросом пользуются следующие разновидности.

Алёна (ранний)

Клубни сорта Алёна имеют овальную форму, кожура у них гладкая красноватого оттенка, внутренняя часть белая. Количество клубней в гнезде в среднем 8-10 шт., один может весить от 90 до 160 г. Мелкая глубина глазков создает сетчатую поверхность картофеля.

Растение раскидистое и достигает средней высоты. Листья темно-зеленого цвета, крупные и широкие, волнистость по краям не просматривается. Соцветия фиолетового либо красно-фиолетового окраса средней величины. В редких случаях появляются ягоды. Данный вид картофеля отлично поддается механизированной обработке и сборке.

Клубни сорта Алёна

Качество вкуса достаточно хорошее, из данного вида выйдет отличный картофельный суп или пюре. Кулинарная категория В или С.

К сведению! Данная разновидность овоща прекрасно подойдет для приготовления картофеля с хрустящей корочкой или фри.

Елизавета (среднеспелый)

Клубни картофеля Елизавета округлой форма белого цвета, мякоть также белая, кожура гладкая. На один куст приходится по 14-16 выросших плодов, величина одного клубня 80-140 г. На клубнях практически не видно глазков.

Елизавета

Растение достигает средней высоты, кусты прямостоящие. Лист небольшого размера зеленой (иногда темно-зеленой) окраски. Соцветия белоснежного цвета, ягод после отцветания не образуется.

Вкусовые качества высокие. Согласно описанию, белый картофель Елизавета по вкусовым характеристикам схож с предыдущим видом.

Жуковский ранний

Плоды данного сорта зачастую овальной формы, но попадаются и круглые клубни. Мякоть белая, кожура гладкая розового цвета, глубина глазков мелкая. Среднее количество плодов на одно гнезде, 10-15 шт. Вес одного плода 105-125 г.

Из сорта Жуковский чаще всего делают чипсы

Растение имеет полураскрытый стебель средней высоты с мелкими листиками светло-зеленого цвета, соцветия имеют красно-фиолетовый окрас. Ягод не образует.

Оценка данного продукта удовлетворительная. Не подходит для приготовления пюре или получения крахмала. Лучшее применение — приготовление чипсов, картофеля фри и супов.

Луговской (среднеспелый)

Клубни данного корнеплода имеют сетчатую поверхность светло-розового оттенка. Разновидность относится к сортам розового картофеля с белой мякотью. Форма плодов овальная, они весят 80-130 г. Количество картофелин на одно гнездо — от 10 до 15 шт. Высокая степень урожайности (максимум 520 кг на сотню).

Луговской

Растение компактное и прямостоячее, оно достигает средних размеров. Соцветия средние белоснежного цвета.

Вкусовые качества хорошие, клубни в меру водянистые. Они отлично подходят для изготовления пюре и получения крахмала.

Любава (ранний)

Плоды достаточно крупные, в среднем весят 110-210 г, кругловатой или овальной формы с шероховатой и немного грубой кожурой красного цвета. Количество плодов на гнездо 9-16 шт. Урожайность высокая.

Любава

Растение полупрямостоячее, покрытое мелкой листвой салатового окраса промежуточного типа, высота куста средняя. Соцветия небольших размеров фиолетового оттенка. Ягоды образует лишь в очень редких случаях.

Обратите внимание! Вкусовые качества удовлетворительные. Данная разновидность картофеля является салатной, так как очень плохо разваривается. Кулинарная категория класса А.

Невский (среднеспелый)

Это сорт белого картофеля с розовыми глазками, на одном кусте вырастает достаточно большое количество плодов, от 18 до 20 шт. Клубни правильной овальной формы. Средний вес одного 100-130 г. Кожура встречается как гладкого, так и сетчатого типа.

Невский

К сведению! Растение схоже по описанию с Любавой. Единственное различие — это маленькие белые цветки, появляющиеся во время цветения, которые образуются ягоды средней величины.

Вкусовые качества удовлетворительные. Эта картошка подойдет для салатов, супов и жарки, однако из-за плохой развариваемости не подходит для приготовления пюре.

Роко (среднеспелый)

Плоды данного вида овальной формы красного цвета с гладкой поверхностью. Картофель с белой мякотью сорта Роко отличается высокой устойчивостью к погодным условиям, несмотря на перепады температуры все равно дает высокие урожаи. На одном кусте может вырасти от 10 до 14 клубней. Один корнеплод весит от 80 до 120 г.

Роко не страшны ни дождь, ни солнце

Растение полупрямостоячее невысокое промежуточного типа. Листья на стебле открытые салатового цвета. Соцветия большие выразительного красно-фиолетового оттенка.

Вкусовые качества отличаются отличным ярко выраженным вкусом. Роко подходит для приготовления блюд любого типа.

Рябинушкa (среднеспелый)

Клубни данного сорта белой картошки овальные и гладкие, красная кожура с мелкими глазками, разрез кремового цвета. Средний вес одной картофелины 90-120 г. На кусте в среднем вырастает 16-20 плодов.

Рябинушка

Растение выше среднего по размерам, на стеблях образуется темно-зеленая листва. Соцветия небольшого размера с голубоватыми или фиолетовыми оттенками. Ягоды не образует.

Вкус отменный. Данный корнеплод очень слабо разваривается, цвет во время готовки не меняет. Кулинарная категория типа В. Походит для жарки и варки.

Синеглазка, или Ганнибал (среднеспелый)

Плоды продолговатой и овальной формы, кожура сетчатая с мелкими голубыми глазками. Мякоть кремовая. В гнезде вырастает до 12 плодов. Средняя масса одного клубня колеблется от 70 до 130 г.

Синеглазка

Важно! Картошка этого сорта в России не продается на семена.

Растение раскидистое с густой листвой темно-зеленого цвета и высоким крепким стеблем. Соцветия сиреневого оттенка с желтой серединкой.

Самым благополучным периодом для посадки данной культуры является ранняя весна.

Это, пожалуй, самый вкусный сорт из вышеперечисленных. Он рекомендован для приготовления пюре.

Сынок, или Богатырь (поздний)

Клубни данного вида могут быть немного приплюснутыми и овальными кремового цвета. У Богатыря очень высокая урожайность, приблизительное количество плодов с одного куста составляет 10 кг (18-25 плодов, максимальное количество 40 шт.). Кожура сетчатая с мелкими глазками. Вес одного побега не менее 80 г, но основная масса урожая весит от 100 г и выше.

Сынок

Растение средней величины и прямостоячее. Соцветия белоснежного цвета крупные. Ягоды образуются в очень редких случаях.

Вкусовые качества достойны самой высокой оценки, поэтому этот корнеплод прекрасно подойдет для приготовления абсолютно любых блюд.

Большая часть белых сортов картофеля отличается своей высокой урожайностью. Цветение некоторых культур не только радуют глаз, но и по окончанию приносит богатый урожай. Многие белые клубни отличаются высоким содержанием крахмала, что позволяет из них готовить любые блюда.

ogorodguru.com

Самые вкусные сорта картофеля с описанием и отзывами

В России картофелю издревле дали название «второй хлеб». И не даром в голодные и неурожайные годы в деревнях именно картофель становился чуть ли не единственной основой рациона. Сейчас, конечно, его роль существенно изменилась, но так или иначе этот овощ всегда остается желанным продуктом на наших столах.

А выращивая картофель в своих садах и огородах всегда хочется иметь не только полезный и питательный продукт, но и вкусный. Поэтому и появилась эта статья. Какой сорт выбрать для высокого урожая я уже писал, теперь мне хочется поделиться интересной информацией о самых вкусных сортах. Думаю, что эти знания вы точно положите в свою копилку и впоследствии будете баловать и себя, и гостей замечательными по своему вкусу картофельными блюдами.

От чего зависит вкус картошки и что на него влияет

Вы наверняка обращали внимание, что разные сорта картофеля по-разному реагируют на термообработку? Одни лучше идут на жарку, другие на варку, третьи ни туда и ни сюда, это особенно характерно для магазинной картошки. Это зависит как от сорта, так и от технологии выращивания.

Например, красные сорта могут содержать много антиоксидантов, им присущ хороший вкус, и они хорошо хранятся. Желтые богаты каротином, часто имеют сладковатый вкус и при варке умеренно развариваются. Белые содержат большое количество витамина С и крахмала, эти сорта сочные и хорошо развариваются.

Бытует мнение, что чем больше в картофеле крахмала, тем он вкуснее и лучше разваривается. Это правдиво только отчасти. Вкус определяется наличием крахмала, белков, кислот, азотистых соединений и минеральных соединений, одним словом, химическим составом, который зависит в первую очередь от генотипа сорта, во вторую от технологии выращивания.

Например, нитраты отрицательно влияют на вкус, а их количество зависит как от погоды — в пасмурную, холодную и дождливую они накапливаются больше, так и от внесения больших доз минеральных удобрений. Тоже происходит с крахмалом и белком. И может получиться, что вроде сорт выбрали хороший, а лето выдалось плохое и вкус получился посредственный.

Развариваемость картофеля определяется отнюдь не содержанием крахмала, а соотношением крахмала и белка. При большом количестве крахмала клубни при варке растрескиваются даже в кожуре, а при увеличении содержания белка становятся вязкими. Поэтому сорта с большим количеством крахмала очень редко становятся лидерами вкуса, в тоже же время и с низким содержанием крахмала в клубнях их хорошего вкуса не добиться. Считается оптимальное соотношение крахмала к белку 12:16.

А еще вкус зависит от условий хранения. Вы наверняка обращали внимание, что подмороженная картошка сластит? Это крахмал переходит в сахар. При отогревании клубней через несколько дней вкус возвращается обратно.

Вкусный и урожайный одно и тоже или нет

К сожалению, самые вкусные сорта не всегда бывают урожайными. Никакой линейной зависимости у них нет. Как правило наиболее вкусные относятся к среднеспелым сортам. В них накапливается больше крахмала и белка. Позднеспелые сорта по этим показателям иногда уступают. Это связано с их поздней уборкой, когда на улице уже холодно и картофель может убираться незрелым.

Самый лучший вариант, когда вы высаживаете разные сорта. Потому, что при одинаковой погоде они дают урожай разного вкуса и какой-то сорт обязательно выдаст наилучший результат.

Поэтому не кладите все яйца в одну корзину и ищите компромисс между урожайностью и вкусом.

Самые вкусные сорта картофеля

По отзывам садоводов и по нашему опыту наиболее вкусные сорта будут следующие:

Королева Анна. Растение средней высоты, полупрямостоящее. Масса клубня 84-137гр, содержание крахмала 13,1-14,4%. Клубень удлиненно-овальный желтого цвета, вкус отличный, лежкость хорошая. Урожайность до 215кг/сот. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой нематоде, устойчив к полосчатой мозаике и скручиванию листьев.

Сорт относится к среднеразвариваемым. По отзывам при готовке источает волшебный «картофельный» аромат. Вкус без горчинки, в меру сладковатый, насыщенный и очень приятный. Подходит для приготовления абсолютно любых блюд: варки, жарки, запекания, для салатов и супов, овощных смесей и фритюров.

Каптива. Раннеспелое растение, полупрямостоящее. Масса клубня 101-238гр, содержание крахмала 12,8-15,4%. Клубень удлиненный желтого цвета, мякоть желтая, вкус отличный, лежкость отличная. Урожайность до 386кг/сот. Сорт устойчив ко многим видам заболевания.

По отзывам у Каптивы средняя развариваемость, он подходит и для варки, и для жарки. После термообработки не темнеет и не теряет форму. Вкусовые качества отмечают многие картофелеводы.

Алуэт. Среднеспелый сорт, ботва прямостоящая. Масса клубня 97-125гр, содержание крахмала 14,1-16,7%. Клубень овальный, красного цвета, мякоть желтая, вкус отличный, лежкость отличная. Урожайность до 388кг/сот. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой нематоде, устойчив к фитофторозу по ботве и клубням.

По отзывам картофель имеет нежную мякоть, рассыпчатую при термообработке. Но несмотря на рассыпчатость подходит и для жарки.

Наташа. Раннеспелый сорт средней высоты, куст полупрямостоящий. Масса клубня 96-133гр, содержание крахмала 11,2-13,6%. Клубень овальный с мелкими глазками желтого цвета, мякоть темно-желтая, вкус отличный, лежкость хорошая. Урожайность до 191кг/сот. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой нематоде.

По отзывам картофель сорта Наташа не разваривается при варке, поэтому плохо подходит для приготовления пюре, но отлично подходит для жарения и салатов. Легко чистится благодаря маленьким глазкам

Беллаприма. Раннеспелый сорт средней высоты, ботва полупрямостоящая. Масса клубня 99-150гр, содержание крахмала 11-14,2%. Клубень удлиненно-овальный желтого цвета, вкус отличный, лежкость отличная. Урожайность до 224кг/сот. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой нематоде, морщинистой мозаике и скручиванию листьев.

По отзывам сорт Беллаприма (Примабелла) обладает средней развариваемостью и отличным вкусом. Благодаря мелким глазкам легко чистится. Хранится отлично, лучше многих других сортов. На участке ботва желтеет и отмирает одна из первых.

Чайка. Среднепоздний сорт с высокой, полупрямостоящей ботвой. Масса клубня 89-125гр, содержание крахмала 12,2-15,3%. Клубень овально округлый желтого цвета, вкус отличный, лежкость хорошая. Урожайность до 414кг/сот. Устойчив к возбудителю рака картофеля, восприимчив к золотистой нематоде, умеренно восприимчив к возбудителю фитофтороза по клубням, но восприимчив по ботве.

По отзывам сорт чайка долго не разваривается, подходит для тушения и жарки, супов и приготовления домашних чипсов. Как недостаток можно отметить неправильную форму клубней, затрудняющую их чистку.

Джелли. Среднеранний сорт, высокий, полупрямостоящий. Масса клубня 84-135гр, содержание крахмала 13,4-17,8%. Клубень овальный, желтого цвета, мякоть желтая, вкус отличный, лежкость хорошая. Урожайность до 292кг/сот. Устойчив к возбудителю рака картофеля и золотистой нематоде. Умеренно восприимчив к возбудителю фитофтороза по ботве и клубням.

Благодаря правильной форме и маленьким глазкам, картофель очень легко чистится. Мякоть плотная, при варке сохраняет свой цвет и форму. Несмотря на высокое количество крахмала не разваривается – можно варить целиком, жарить, тушить и именно поэтому плохо подходит для пюре.

Конечно, это не все самые вкусные сорта, наверняка у вас найдется еще вкуснее, но… Вот тут часто кроется весь секрет, о котором я писал в начале статьи. Один и тот же сорт на разных участках даст разный вкус, поэтому всегда нужно искать тот, который в ваших условиях выращивания даст наилучший результат. И садить как минимум 2-3 разных сорта, чтобы угадать под климатические условия летнего сезона.

А если вы поделитесь своими вкусными сортами, я их с радостью включу в обзор. А напоследок хочу показать видео, в котором вы найдете для себя много нового.

На этом у меня все. Желаю вам большого и вкусного урожая. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

samnadache.ru

какой он бывает – «Еда»

Картофель: какой он бывает – «Еда»

Подбор рецептов

  • Любое меню
  • Вегетарианская еда
  • Веганская еда
  • Детское меню
  • Низкокалорийная еда
  • Постная еда
  • Меню при диабете

Подобрать рецепты

Ингредиенты, детали

ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ
ПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Показать

Очистить все

описываем 32 сорта: для варки, жарки и запекания

Из какого картофеля лучше всего делать пюре, а что купить для оливье? Какую картошку лучше запекать, а какую — жарить?

Мы сняли портреты картофеля 32 сортов, которые можно найти в Центральной России на рынках и в супермаркетах, — и расспросили знающего человека об особенностях каждого сорта.

Сергей Пастухов, агроном-семеновод Московской сельскохозяйственной академии имени К.А.Тимирязева:

«Мы в Тимирязевской академии занимаемся опытным производством семенного материала для посадки. Специализируемся по российским сортам, что редкость, потому что в масштабном производстве сейчас преобладают иностранные сорта. Российские в больших хозяйствах занимают от силы 10% площадей. Они больше сосредоточены в частных хозяйствах — у мелких фермеров и огородников. Поэтому первое, что надо запомнить про картошку, — российские сорта стоит искать у частников на рынке, в супермаркетах в основном иностранные.

Связано такое разделение с тем, что наша система семеноводства развалилась и селекция переключилась на маленьких производителей. Когда нет масштабного семеноводства, то продукцию, выращенную в маленьких лабораториях и агрофирмах, имеет смысл передавать только огородникам. А для крупного производства картофель закупается за границей, потому что иностранные сорта красивые, технологичные, хорошо выдерживают механическую уборку и хорошо хранятся. Кроме того, многие из них пригодны для промышленной переработки — на чипсы или картофель фри.

***

У производителей чипсов и картофеля фри высокие требования: картошка должна легко переносить ушибы, не темнеть, должна долго храниться, желательно до следующего урожая. Для этого нужны либо ранние крахмалистые сорта, либо среднеспелые, но очень лежкие, чтобы закрыть все промежутки в поставках, которые случаются ближе к весне.

Отечественных сортов, способных достойно выдержать такую переработку, практически нет. Чтобы их создать, требуются большие деньги и время. Наши селекционеры после распада Советского Союза надолго выпали из рабочего процесса. Допустим, они вывели такие сорта для производства — но для того, чтобы протестировать свои образцы, им нужны промышленные линии, пусть и небольшие: предварительные испытания можно провести, например, с помощью обычной фритюрницы — но потом же все равно понадобится что-то помасштабнее. К тому же испытания новых образцов длятся долго, и должны быть созданы специальные условия хранения тестируемого картофеля, чтобы он потом качественно приготовился; у отечественных селекционеров таких условий для работы нет.

На рынках иногда встречается картошка, в которой много крахмала, но она не разваривается: это в основном чипсовые сорта, которые редко поступают в продажу. Вкусовые качества у такого картофеля могут быть самыми разными. Например, есть такой сорт «Сатурн»: в картофеле очень много крахмала, но он совсем не разваривается и на вкус как деревяшка. А есть сорт «Леди Клер», который хоть и специально придуман для чипсов, но разваривается заметно лучше; и структура его приятнее, и многим нравится вкус — во рту тает, как масло.

***

В Европе более распространены сорта для жарки, а у нас — для варки. Когда в России в девяностых появились первые европейские сорта, они населению не сразу понравились. Многие иностранные сорта плохо развариваются, а значит, непригодны для пюре, что русского потребителя огорчает: нам важно, чтобы картофель был рассыпчатым. Правда, картофель с высоким содержанием крахмала может быть слишком сухим, поскольку крахмал впитывает воду, — но в пюре из картофеля таких сортов надо просто класть побольше масла и молока. Мы к этому привыкли, нам вкусно.

В советское время подавляющее большинство нашей картошки было белого цвета — и кожура, и мякоть, а сортов с розовой кожурой и красными глазками было немного. Покупатели до сих пор на это ориентируются, хотя на самом деле цвет кожуры и мякоти на вкус никак не влияет.

Сейчас набирают популярность сорта с фиолетовой окраской мякоти. Фиолетовый цвет дают антоцианы, схожие с теми, что у свеклы. Когда картофель стал распространяться по миру, этот его яркий признак особо не берегли, и он стал неважным, но сейчас ценится, поскольку фиолетовые сорта особенно богаты витаминами и антиоксидантами.

***

Наши сорта пока за границей успехом не пользуются. Сорт «Удача» разве что, но там он интересен только для селекции. Сорт «Невский» относительно популярен в Финляндии, там даже выращивали для нас семенной материал. Белорусам удалось продвинуть в Европу свой высококрахмалистый сорт «Здабытак», но он предназначен для переработки на крахмал, а не для стола.

***

Почему устаревают сорта? Изменяются требования к переработке и к внешнему виду. И болезни стали активнее распространяться. Вирусные заболевания были и раньше, но не такие агрессивные: патогены эволюционируют. Картофель старых сортов зачастую быстро заражается различными заболеваниями: чтобы не терять урожайность, приходится заливать поля химией. Поэтому требуется разводить и выращивать картофель с высокой устойчивостью против серьезных заболеваний. А еще все уже привыкли к тому, что картошка в супермаркете хорошо выглядит — желтая, красная, красивая — и что ее удобно чистить. Сейчас иностранные сорта по этим показателям заметно лидируют.

***

У свежесобранного картофеля вкусовые качества лучше, чем у долго лежавшего. Это касается всех сортов, но ранних особенно: их и выкапывают раньше, до того, как окрепнет кожура, молодой картофель быстрее портится при хранении. Картофель иностранных ранних сортов обычно хранится лучше картофеля ранних российских, но покупать ранний картофель на зиму все равно нерационально.

Картошка при хранении дышит. Если нет погреба или системы искусственного охлаждения, то зимой картофель в теплом помещении начнет дышать интенсивнее. Он при этом теряет крахмал и полезные вещества и перестает быть рассыпчатым и вкусным. Чем выше температура хранения, тем интенсивнее идет дыхание и тем больше потери. При низкой температуре дыхания меньше, но тогда часть крахмала превращается в сахар и картошка становится сладкой: это защита от холода, сахар работает как антифриз. Если после этого картошку подержать при умеренной температуре неделю или две, то крахмал вернет свои свойства, и вкус восстанавливается. Но если температура хранения станет слишком низкой, будут повреждены ткани, картофель станет мягким, появятся розовые пятна —и это уже никак не изменить».

Поделиться:

Нашли ошибку?

---------------------------

Другие материалы из Номера

---------------------------

похожие идеи

«Очень рассыпчатый картофель, при варкебуквально сразу превращается в пюре. Хорош также для того, чтобы запекать целиком. Клубни мелки, округлые, кожура бледно-розовая, скрасными глазками. В крупном производстве не очень популярен, потомучто у сорта много мелкой фракции. Вообще, мелкий картофель, который обычно продают под названием беби-картофель, — это не специальный сорт, это обычно как раз мелкая фракция. Может, что-тоиз-за границы и завозят специальное, но и там тоже чаще всего отбирают мелкие клубни и подают какэксклюзив».

«Адретта»

«Немецкийсреднеранний столовый сорт, про который говорят, что сами немцы сначала считали его кормовым и не сразу приняли. У «Адретты» хорошая лежкость, он хорошо разваривается, подходит для пюре и запекания».

«Айл оф Джура»

«Аккуратного видасреднеранний картофель. Желтая кожура, светло-желтая мякоть, крахмала не много,отчего готовый картофель получается не очень рассыпчатым. Подходит для салатов, не разварится в супе».

«Аспия»

«Клубни светло-бежевые. Глазки розовые, мелкие. Мякотьсветло-желтая. Венчик красно-фиолетовый. Мякоть не темнеет, лежкость хорошая.Хорошо разваривается, отлично подойдет для пюре. Многим кажется, что у «Аспии» легкий фруктовый вкус».

«Вектор»

«Новый среднеспелый сорт. По ощущениям очень перспективен, но, насколько он будетпопулярен в народе, сложно сказать. Много крахмала, рассыпчатый, соответствуетнашим представлениям о традиционной картошке. Хорош для картофельного пюре».

«Гала»

«Один из самых популярных у нас иностранных сортов. Универсальный картофель, подходит и для варки, и дляжарки. Крахмалистый, среднеразваристый, со вкусом, которого в России и ждут от картошки. Окраска клубней интенсивно желтая, чем нашего покупателя уже не удивишь».

«Голубизна»

«Этот сорт продвигают как замену популярной «Синеглазке» (которая не числится в государственном реестре). Рассыпчатый картофель, в котором многокрахмала, поэтому из «Голубизны» получается хорошее пюре. Можноиспользовать для запекания и отваривания. Мякотьбелого цвета, который при варке не меняется. Проростки и цветки голубые, как и у «Синеглазки».

«Жуковскийранний»

«Клубни уплощенные, кожура розовая, глазки средней глубины и красные. Ультраскороспелый сорт, популярный у огородников. Вкусовые качества довольно высокие. Содержание крахмала среднее, поэтому «Жуковский» — универсальный сорт: годится и для жарки, и для варки в мундире и без, и длясалатов, и для запекания».

«Журавинка»

«Белорусский сорт, относительно новый. Краснаякожура, желтая мякоть. Крахмалистый, рассыпчатый, хорош для пюре изапекания. Вкусовые качества соответствуют нашим представлениям окартофеле. Возможно, его ждет определенная популярность».

«Импала»

«Голландский раннеспелый сорт. Малоразваристый картофель с очень хорошими — по отзывам — вкусовыми качествами. Пригоден для салатов, жарки и первых блюд. Привлекательный внешнийвид — желтые кожура имякоть, хорошая лежкость».

«Киви»

«Интересный образец: толстая сетчатая кожура, похожая на древесную кору. В крупное производство вряд ли пойдет, потому что выглядит немножко страшновато. Этого сорта нет в госреестре, и откуда он взялся — непонятно. То ли это селекционный образец, то ли завезен к намиз-за границы. Долговарится — минут сорок. Подходит для салатов, варки и пюре. А жарить «Киви» нерекомендуют, потому что он часто пригорает. Вкус неяркий».

«Лорх»

«Один из первых отечественных селекционных сортов,который был создан после революции. Назван по фамилии автора — советского селекционера Александра Лорха. Белая кожура, белая рассыпчатая мякоть — сорт быстро стал стандартом вкусовых качеств для всей страны. Идеально подходит для картофельного пюре. «Лорх» был очень популярен еще и потому, что в тяжелые годы оказался одним излучших образцов по урожайности и лежкости, поэтому и получил широкое распространение.На него долгие годы ориентировались селекционеры, когдасоздавали новые сорта. Сейчас «Лорх» появляется в продаже, но в небольших количествах: из-за неустойчивости этого сорта картофеля к относительно недавно появившимся болезням им массово не занимаются. Покупают его в основном те, кто привык кего вкусу и не хочет ничего нового».

«Луговской»

«Среднеспелый сорт украинского происхождения, выведенный во времена СССР. На втором месте по популярности у огородников после «Невского». Картофель крахмалистый, рассыпчатый, идеален для варки и пюре, но при этом неплохо держится, если его пожарить. Клубни овальные и крупные, слабо-фиолетовой окраски, кожура немного рябая. Глазков не много, они окрашены в фиолетовый цвет и расположены глубже, чем у «Невского», но сложности при чистке быть не должно. В процессе храненияинтенсивность окраски кожуры может несколько ослабевать. Молодые клубни ярко окрашены, клубни постарше посветлее. При долгом хранении могут побледнеть еще больше. Кстати, хранится «Луговской» хорошо».

«Маделине»

«Новый голландский сорт, в России появился в 2011 году.Слабо разваривающийся, как и многие ранние сорта. Крахмала мало, хорош на жарку и для салатов».

«Мелодия»

«Довольно рассыпчатая картошка, из которой можноделать пюре. По вкусу похожа на российские со

eda.ru

Белый картофель

Картофель является традиционной и наиболее популярной сельскохозяйственной культурой. Этот овощ составляет основу рациона многих людей, поскольку отличается высокой питательностью и универсальностью использования плодов. Среди обилия сортов отчётливо выделяются гибриды с белой мякотью и яркими оттенками глазок. Далее будут рассмотрены наиболее популярные их разновидности, а также представлена подробная характеристика.

ПоказатьСкрыть

ТОП-5 лучших сортов картофеля с красными или розовыми глазками

Считается, что наиболее ценными и питательными являются тёмные виды картофеля. Они более насыщены вкусом, а также имеют повышенное содержание полезных веществ. Однако белые разновидности, особенно с красными пятнами и глазками, не менее популярны. Количество таких сортов отличается особым разнообразием.

Важно! При выращивании картофеля следует обращать внимание на районированные сорта. Они не только лучше всего приспособлены к климатическим особенностям региона выращивания , но также более стойкие к типичным для определённой территории штаммам патогенных вирусов и бактерий.

Аврора

Аврора — это высокоурожайный и скороспелый картофель российской селекции, однако не все представляют себе, что это за сорт. Выведено растение сравнительно недавно, поэтому районировано было только в 2006 г., для центральных северных и северо-западных климатических областей. Этот картофель считается неприхотливым и морозоустойчивым растением. Аврора также отличается стойкостью ко многим заболеваниям и вредителям. К ним относятся нематоды, бактериальный рак, возбудители фитофтороза. Растение представляет собой травянистый вид с полупрямостоячими высокорослыми кустами и хорошо облиственной кроной. Листки в кроне довольно крупные, с характерной для паслёновых формой и небольшой волнистостью по краям. В период цветения крона куста укрывается множеством больших красно-фиолетовых цветков. При выращивании овоща на районированной территории, он успешно плодоносит уже на 80–90-й день после посадки, в более тёплых южных областях Аврора начинает плодоносить уже на 60-й день.

Главное достоинство гибрида — это клубни. Они отличаются продолговатой формой, а также тонкой кожицей коричневого оттенка с характерными розовыми пятнами, в центре которых находятся мелкие глазки. На срезе плоды светло-кремового оттенка, довольно плотные. Мякоть имеет насыщенный и приятный аромат, поэтому Аврора идеально подходит для приготовления всевозможных блюд. Картофель Аврора районирован на Европейской части России практически везде — от крайнего севера до Черного моря Средняя масса клубня находится в пределах 90–135 г, при этом на одном кусте может вырастать до 15 плодов. Это даёт возможность с 1 га собирать около 25–40 т урожая. Производственные качества сорта также довольно высокие, товарность клубней доходит до 90%, при этом лёжкость не опускается ниже 94%. Количество крахмала в мякоти составляет 13–17% от общей массы.

Пикассо (Лимонка)

Данная разновидность культуры среди многих овощеводов считается традиционным представителем позднеспелого картофеля, выращиваемого в умеренной и северной климатических зонах. Выведено растение на территории Голландии, в начале 90-х годов XX ст., а через несколько лет новый гибрид был официально представлен на рынке. Автором сорта считается нидерландская компания AGRICO. Полюбилось растение овощеводам благодаря повышенной урожайности и качеству плодов, а также сверхустойчивостью к большинству опасных заболеваний (в том числе и к вирусу, вызывающему скручивание листков).

Знаете ли вы? Картофель сорта Пикассо был назван в честь известного испанского художника неслучайно. В окрасе клубней наблюдаются жёлтые и розовые тона, что является характерной особенностью многих картин Пабло Пикассо.

Пикассо предстаёт как высокое, прямостоячее кустистое растение, насыщенного тёмно-зелёного окраса. Крона у куста широкая, довольно раскидистая, сформирована из крупных листков с извилистым краем. Во время цветения на кусте вырастают небольшие бутоны с белыми цветками и мелкими пестиками жёлтого оттенка. Зрелые клубни у растения овальной формы, довольно крупные. Кожура у них отличается отчётливым жёлтым окрасом, поверх которого располагаются розовые глазки, окружённые розово-красными пятнами. На срезе ткани картофелин довольно светлые, со светло-кремовым оттенком. Пикассо стал очень популярен еще и благодаря тому, что стойко переносит почти любые капризы погоды. Соответственно, его можно выращивать не только в предписанных в Реестре регионах, но и во многих других В каждом кусте развивается около 15–20 клубней, массой около 80–150 г каждый. Это позволяет растению давать не менее 20 т/га, а максимальная урожайность сорта составляет 50 т/га. Созревание урожая происходит на протяжении 110–135 суток после посадки. Товарные качества Пикассо высокие, выход качественной продукции составляет не менее 93–95%. Лёжкость урожая доходит до 90%, при этом картофель способен сохранять свою свежесть вплоть до середины мая. Насыщенность урожая крахмалом находится на среднем уровне, его количество от общей массы не превышает 11%.

Невский

Картофель сорта Невский считается одной из наиболее универсальных разновидностей культуры, выведенной советскими селекционерами ещё в 1976 г. Этот гибрид может успешно расти и давать стабильные урожаи вне зависимости от климатических особенностей региона выращивания. При этом урожай идеально подходит для любых кулинарных целей, а также переработок. Несомненным плюсом сорта можно также назвать повышенную устойчивость к парше, фузариозу, бактериальному раку, фитофторозу, альтернариозу и вертициллёзу. Кроме всего прочего Невский богат витамином C, который является натуральным антиоксидантом Невский представляет собой среднеспелый столовый сорт, со сроком вегетации в пределах 70–90 суток. Данный гибрид формирует низкорослые кусты со множеством разветвлённых боковых побегов. Вместе с широкими листками они составляют густую крону, которая помогает растению защищаться от интенсивного солнечного излучения. Цветёт растение обильно, в этот период крона покрывается множеством мелких цветков белого окраса.

Знаете ли вы? Чтобы отличить Невский от родственных сортов, нужно разрезать клубень пополам. Мякоть этого сорта способна довольно долго не терять окрас при контакте с открытым воздухом.

Клубни Невского округлые, овальной формы. Кожура зрелых плодов жёлтая либо бледно-жёлтая, цвет глазок насыщенно-розового окраса. На срезе ткани картофелин плотные, имеют кремовый либо белый окрас. Каждый куст образует до 15 клубней с массой около 130 г каждый. Средняя урожайность сорта составляет около 35 т/га, при этом максимальная может доходить до 50 т/га.

Урожай Невского обладает отличными товарными характеристиками. Лёжкость клубней составляет в среднем 92%, выход товарной продукции доходит до 95% от общей массы урожая. Количество крахмала в мякоти находится на среднем уровне и не превышает 13% от массы картофеля.

Синеглазка

Данный гибрид столового картофеля выведен давно, первые урожаи Синеглазки было собраны ещё в 50-х годах XX ст. Автором сорта стала советская селекционная школа с её центром в Институте крахмалопродуктов. Главным достоинством гибрида считается идеальное сочетание высокой продуктивности, отменных вкусовых характеристик картофеля, а также устойчивость растения к большинству характерных инфекций. Кстати, у Синеглазки есть и второе название – Ганнибал. Покупая семенной материал, часто можно наткнуться именно на это имя популярной картошки Синеглазка представляет собой мощный и крупный куст с широкой кроной. Листья в кроне небольшие либо среднего размера, облиственность побегов высокая. Цветки у картофеля небольшие, светло-синего оттенка. Растение относят к ранним скороспелым гибридам, поэтому общий срок вегетации Синеглазки не превышает 80 суток. Это даёт возможность успешно выращивать растение практически в любой климатической зоне.

Сорт отличается округлыми, удлинёнными клубнями, слегка сплюснутыми в горизонтальном направлении. В каждом кусте дозревает до 15 картофелин. Их окрас зачастую розовато-серых оттенков, с характерным синим отливом. Глазок на поверхности клубней не много, их окрас тёмно-синих оттенков. Ткани на срезе белые, равномерного оттенка. Средний вес картофелин составляет 150–200 г, урожайность — 35–50 т/га.

Товарные качества Синеглазки находятся на довольно высоком уровне. Содержание крахмала в мякоти доходит до 16%, что обеспечивает отменные вкусовые характеристики сорта. При этом мякоть отличается повышенным содержанием витаминов группы В, белков и минеральных солей. Но Синеглазка не способна храниться на протяжении длительного периода, а при закладке в овощехранилище в несколько слоёв гниению подвергается не менее 70% клубней.

Бонни

Бонни — современный и высокоурожайный гибрид картофеля, предназначенный для промышленного и частного овощеводства. Растение является представителем одних из лучших достижений английского семеноводства и овощеводства. Районирован сорт для культивирования в условиях континентального климата с резкими переменами погодных условий, поэтому он может успешно выращиваться практически в любой географической зоне. Кроме того, Бонни устойчив к нематодам, картофельному раку, фитофторозу и вирусу скручивания листьев. Куст Бонни представляет собой однолетнее травянистое растение, со среднерослым ветвистым стеблем. Листки у сорта средних размеров, а также отличаются средней густотой насыщения кроны. Гибрид имеет средние сроки созревания, что даёт возможность получать урожай уже к 80–100-му дню после посадки. Зрелые картофелины отличаются овально-округлой формой, а также равномерным жёлтым окрасом. Поверх основного цвета проявляется красный орнамент в виде небольших пятен, по центру которых сосредоточены небольшие глазки.

На срезе мякоть светлого кремового оттенка. В каждом кусте формируются от 6 до 10 клубней, со средней массой в 150 г. Урожайность сорта с 1 га составляет не более 20 т. Выход товарных клубней доходит до 90% от общей массы. При этом урожай отличается высоким содержанием крахмала (около 15%), а также повышенными ароматическими свойствами, что позволяет использовать сорт для любой кулинарной переработки. Лёжкость клубней Бонни также находится на высоком уровне, длительное хранение способны выдерживать не менее 93% картофелин.

Особенности выращивания и ухода за сортами

Картофель является довольно неприхотливой в выращивании и уходе культурой, поэтому даже начинающему фермеру под силу справиться с культивированием этого овоща. Однако для этого необходимо соблюдать некоторые тонкости агротехники посадки и ухода за насаждениями. Выращивание растения начинают с подготовки участка. За несколько недель до посадки почву тщательно очищают от растительных остатков, удобряют навозом или перегноем (10–20 кг/1 м²) Затем грунт тщательно вспахивают на глубину не менее 30 см. Несмотря на холодоустойчивость, культура не переносит заморозков, поэтому посадку проводят только после того, как почва прогрелась до +8...+10°С. В средней полосе этот период наступает в начале мая. Чтобы обеспечить высокую продуктивность картофеля, кроме правильной посадки, культуре следует обеспечить и правильный уход. Садят овощи рядковым способом.

Важно! Перед посадкой клубни следует подзеленить, это обезопасит их от инфекций и вредителей. Для этого посадочный материал на несколько дней следует поместить под прямые солнечные лучи.

Для этого на участке создают общие либо одиночные лунки с расстоянием в ряду около 35 см и междурядьем не менее 60 см. В рыхлую суглинистую или супесчаную почву клубни углубляют на 10–15 см, в более плотных субстратах глубина их залегания не должна превышать 6 см. Садят картофель так, чтобы в зоне роста были сосредоточены 1–2 картофелины.

Для этого растениям необходимы:

  1. Прополки и рыхления на глубину около 10 см, не реже 1 раза в неделю.
  2. Своевременные окучивания, которые проводят тогда, когда куст картофеля удлинится до 20 см. Проводят процедуру 1 раз в неделю, до того момента, как возле каждого куста не сформируется надёжный холмик, высотой около 20 см.
  3. Своевременные подкормки, для чего насаждения удобряют смесью из 10 л воды, 50 г калимагнезии и 30 г калийной селитры (расход рабочей жидкости составляет 1 л/1 растение). Дополнительно в приствольный круг вносят 200 г перегноя и 0,5 ч. л. мочевины. Выполняют процедуру каждые 2–3 недели.
  4. Умеренный полив, поскольку культура не терпит чрезмерного увлажнения. Орошение проводят только во время продолжительной засухи, не чаще одного раза в неделю. Количество жидкости на 1 растение должно находиться в пределах 5–12 л.

Картофель со светлой мякотью и розовыми глазками представляет собой отдельную группу гибридов, включающую несколько десятков сортов. Каждый из них имеет собственные достоинства, однако особую популярность у садоводов приобрели лишь немногие из них, поэтому перед выбором подходящей для посадки разновидности нужно подробно изучить все её свойства, а также главные сортовые особенности.

fermer.blog

Желтые сорта картофеля с желтой мякотью и кожурой: описание и фото

Желтые сорта картофеля с желтой мякотью и кожурой содержат большое количество каротина (витамина А), который улучшает зрение и состояние кожи.

Желтые сорта отличаются своим вкусом, на который влияет количество крахмала в плодах. Для варки обычно применяют картошку с розовой и красной кожурой, в которой содержится порядка 13-15% крахмала. Для жарки лучше использовать клубни с желтой кожурой и мякотью с содержанием крахмала 12-14%.

Вам будет интересно: Подготовка картофеля к посадке: проращивание и обработка клубней от болезней и вредителей

Сорта картофеля с желтой мякотью и кожурой с фото

Адретта

До появления этого сорта желтые виды относили к кормовым. Мякоть богата полезными микроэлементами и витаминами группы B.

Ранний сорт, обладающий хорошим вкусом при приготовлении. Клубни спеют за 60-80 дней.

Картофель сорта Андретта лучше отваривать с кожурой.

Характеристика:

  • Раннее созревание (60-80 дней).
  • Кожура коричневая.
  • Мякоть темно-желтая.
  • Форма овальная.
  • Высокая урожайность 400-450 кг на 100 кв. м.
  • Концентрация крахмала – 13-18%.
  • В среднем весит около 100-150 г, на одном кусту может быть порядка 10-15 шт.
  • Не повреждается фитофторозом, раком и стеблевой нематодой.
  • Хорошо хранится.
  • Сохраняют вкус после подмерзания.

Адретта

Аноста

Сорт раннего срока созревания, выведенный селекционерами Голландии. Клубни спеют за 70-76 дней.

Из картофеля сорта Аноста можно приготовить гарнир или чипсы.

Характеристика:

  • Раннее созревание (70-76 дней).
  • Кожура светло-желтая.
  • Мякоть темно-желтая.
  • Форма округлая.
  • Высокая урожайность 460-600 ц/га.
  • Концентрация крахмала – 14-16%.
  • В среднем весит около 80-120 г, под кустом может быть порядка 10-16 шт.
  • Не повреждается паршей, нематодой и раком картофеля.
  • Имеет средний иммунитет к фитофторозу.

Аноста

О том как правильно сажать картошку читайте в статье Способы, схемы и правила посадки картофеля в открытый грунт

Беллароза (Белая роза)

Раннеспелый сорт, который начали выращивать только в 2000-х годах. Клубни спеют за 50-60 дней.

Важно! На юге урожай сорта Беллароза вызревает дважды за сезон.

Подходит для культивирования в умеренном климате Восточной Европы. Не боится изменений температуры и хорошо растет в любом составе грунта. После термообработки сохраняет прекрасный вкус.

Характеристика:

  • Ранее созревание (50-60 дней).
  • Высокая урожайность – 200-350 кг на 100 м кв.
  • Кожура — красная.
  • Цвет мякоти желтый.
  • Форма округлая.
  • Концентрация крахмала – 17-19%.
  • В среднем весит 170-200 г.
  • Не подвержен парше, раку, черной ножке, ризоктониозу, фитофторозу.
  • Когда появляется колорадский жук этот сорт уже успевает отцвести.

Беллароза

Бриз

Среднеранний высокоурожайный сорт, обладающий отличным вкусом при приготовлении. Клубни спеют через 80-91 дней. Хорошо растет в любом составе грунта. Отзывчив к минеральным подкормкам. Клубнеобразование происходит в начале вегетации.

Слабо разваривается при приготовлении и не темнеет. Из Бриза можно приготовить салаты, пюре, чипсы и фри, а также этот картофель можно добавлять в супы и запекать в духовке. Пригоден для приготовления замороженных смесей.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (80-91 дней).
  • Кожица желтая.
  • Мякоть – желтая.
  • Высокая урожайность — до 620 ц/га.
  • Концентрация крахмала – 10-15%.
  • В среднем вес клубня около 100-150 г, на кусту может быть 8-12 шт.
  • Не повреждается раком, морщинистой, полосчатой мозаикой и скручиванием листьев.
  • Имеет средний иммунитет к ризоктониозу и фитофторе, парше обыкновенной.
  • Подвержен нематоде.
  • Хорошо хранится.

Бриз

Чем и как удобрять картофель весной, при посадке в лунку, летом и осенью, правила подготовки картофельной грядки

Винета (Венета)

Ранний сорт, который не боится засухи. Клубни спеют за 45-50 дней.

Картофель Винета подходит для добавления в салаты, также его можно жарить.

Характеристика:

  • Раннее созревание (45-50 дней).
  • Кожура темно-желтая.
  • Мякоть – ярко-желтая.
  • Форма овальная.
  • Высокая урожайность – до 400 кг на 100 м кв.
  • Концентрация крахмала – 13-18%.
  • В среднем весит около 70-90 г, под кустом может быть порядка 10-12 шт.
  • Не повреждается мозаикой и раком.
  • Имеет средний иммунитет к нематоде.
  • Хорошая сохранность.

Винета

Зекура

Среднеспелый высокоурожайный сорт, который вывели селекционеры Германии, обладающий быстрым созреванием, выносливостью, приятным вкусом и питательными свойствами. Клубни спеют за 90-100 дней.

Характеристика:

  • Среднее созревание (92-100 дней).
  • Высокая урожайность — 500-550 ц/га.
  • Форма вытянутая, ровная.
  • Кожура желтая.
  • Цвет мякоти – желтый.
  • Концентрация крахмала – 13-18%.
  • В среднем весит около 150-200 г, под кустом может быть порядка 17-20 шт.
  • Имеет высокий иммунитет к фитофторозу, парше, черной ножке, ржавчине.
  • Может храниться до 4-6 месяцев при благоприятных условиях.

Зекура

Метеор

Ранний высокоурожайный сорт, обладающий хорошим вкусом.  Клубни спеют за 60-70 дней. Хорошо растет в любых климатических условиях, устойчив к жаре и засухе.

Важно! Лучше всего растет на суглинистой почве.

Из картофеля сорта Метеор можно приготовить любые блюда.

Характеристика:

  • Раннее созревание (60-70 дней).
  • Кожура желтая.
  • Мякоть – светло-желтая.
  • Форма овально-округлая.
  • Высокая урожайность 210-400 кг на 100 м кв.
  • Концентрация крахмала – 12-15%.
  • В среднем весит около 100-150 г, под кустом может быть порядка 10-12 шт.
  • Не повреждается раком картофеля, нематодой.
  • Имеет средний иммунитет к фитофторозу, мозаике, парше и ризоктониозу.

Метеор

О Посадке картофеля весной в открытый грунт: сроки, правила и рекомендации для получения богатого урожая читайте тут.

Санта (Санте)

Среднеранний высокоурожайный сорт, обладающий хорошим иммунитетом, но требователен к температуре почвы. Клубни спеют через 80-90 дней.

Сорт теплолюбивый, поэтому лучше всего растет в Молдове, Украине и на юге России.

Характеристика:

  • Среднее созревание (80-90 дней).
  • Кожица желтая.
  • Мякоть – желтая.
  • Высокая урожайность — 500-550 кг на 100 кв.м.
  • Концентрация крахмала – 10-14%.
  • В среднем весит около 70-90 г, под кустом может быть 20 шт.
  • Не повреждается раком, мозаикой.
  • Имеет средний иммунитет к фитофторе, парше обыкновенной.

Санте

Симфония

Среднеспелый сорт голландской селекции с красивыми плодами. Клубни спеют за 85-115 дней. Хорошо растет в южных регионах и Сибири.

Хорошо раскрывает вкус во время варки.

Посмотрите видео! Сорта картофеля. Как выбрать лучший

Характеристика:
  • Средний срок созревания (85-115 дней).
  • Высокая урожайность — 250-400 кг на 100 кв. м.
  • Форма овальная.
  • Кожура красная.
  • Мякоть — желтая
  • Концентрация крахмала – 13-19%.
  • В среднем весит около 80-130 г, на кусту может быть порядка 8-11 шт.
  • Имеет высокий иммунитет к фитофторе, парше, нематоде и т.д.

Симфония

Также по теме: Окучивание картофеля: когда, как правильно и чем окучивать

Невский

Среднеспелый сорт отечественной селекции с красивыми плодами. Клубни спеют за 85-115 дней. Хорошо растет в южных регионах и Сибири. Устойчив к засухе, плоды прорастают ещё в феврале.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (85-115 дней).
  • Высокая урожайность — 400–450 кг на 100 кв.м.
  • Форма овальная.
  • Кожура бежевая.
  • Мякоть – белая.
  • Концентрация крахмала – 10-12%.
  • В среднем весит около 80-130 г, на кусту может быть порядка 9–15 шт.
  • Имеет высокий иммунитет к фитофторе, парше, нематоде и т.д.

Невский

Днепрянка

Ранний сорт, обладающий хорошим вкусом.  Клубни спеют за 55-65 дней. На юге страны можно за один сезон можно вырастить 2 урожая.

Характеристика:

  • Раннее созревание (55-65 дней).
  • Кожура желтая.
  • Мякоть – желтая.
  • Форма округлая.
  • Высокая урожайность 210–520 кг на 100 кв.м .
  • Концентрация крахмала – 13-15%.
  • Не повреждается раком картофеля, нематодой, фитофторозом, кольцевой гнилью.

Днепрянка

Великан

Среднеспелый сорт с хорошей урожайностью. Клубни спеют за 80-100 дней. Подходит для культивирования в средней полосе России.

Из картофеля Великан хорошо готовить пюре.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (80-100 дней).
  • Высокая урожайность — 290–425 кг на 100 кв.м.
  • Форма овальная.
  • Кожура кремовая.
  • Мякоть желтая.
  • Концентрация крахмала – 16-19%.
  • В среднем весит около 100-140 г, под кустом может быть порядка 8-13 шт.
  • Имеет высокий иммунитет к раку, фитофторе, золотистой нематоде.
  • Хорошо хранится.

Великан

Сантана

Среднеспелый сорт голландской селекции. Клубни спеют за 80-95 дней. Подходит для культивирования в средней полосе России. В засуху картофель требует полива.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (80-95 дней).
  • Высокая урожайность — 165–385 кг на 100 кв.м.
  • Форма овальная.
  • Кожура кремовая.
  • Концентрация крахмала – 13-17%.
  • В среднем весит около 90–170 г, под кустом может быть порядка 6-11 шт.
  • Имеет высокий иммунитет к раку, вирусным заболеваниям, золотистой нематоде.
  • Хорошо хранится.

Сантана

Как бороться с фитофторой на картофеле: эффективные химические и народные средства, устойчивые к фитофторозу сорта

Лорх

Среднепоздний универсальный сорт отечественной селекции. Клубни спеют за 110-120 дней. Подходит для культивирования на всей территории России. В засуху картофель требует полива.

Характеристика:

  • Среднепоздний срок созревания (110-120 дней).
  • Высокая урожайность — 250–350 ц/га.
  • Форма овальная.
  • Кожура бежевая.
  • Концентрация крахмала – 20%.
  • В среднем весит около 90–120 г, под кустом может быть порядка 9–11 шт.
  • Имеет слабый иммунитет к вирусным заболеваниям, золотистой нематоде.

Лорх

 

Гала

Среднеранний сорт. Клубни спеют за 80-90 дней. Подходит для культивирования в средней полосе России. Хорошо растет в любых климатических условиях и грунте. Требователен к увлажнению. Хорошо отзывается на подкормки.

Совет! За 10 дней до сбора урожая надо убрать в ботву, тогда плоды будут дольше храниться.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (80-90 дней).
  • Высокая урожайность – 215-265 кг га 100 кв. м.
  • Форма овальная.
  • Кожура желтая.
  • Мякоть – темно-желтая.
  • Концентрация крахмала – 10-13%.
  • В среднем весит около 70–120 г, на кусту может быть порядка 25 шт.
  • Имеет высокий иммунитет к раку, золотистой нематоде.
  • Может быть поврежден фитофторозом и ризоктониозом.
  • Устойчив к транспортировке.
  • Хорошо хранится.

Гала

Импала

Ранний сорт. Клубни спеют за 70-80 дней.

В южных регионах за 1 сезон можно вырастить 2 урожая. Дает стабильный урожай в любых погодных условиях, устойчив к жаре.

Из картофеля Импала можно приготовить картофеля фри, а также добавлять в супы и салаты. Мякоть не темнеет и не рассыпается во время приготовления.

Характеристика:

  • Ранний срок созревания (70-80 дней).
  • Высокая урожайность – 180-360 кг на 100 кв.м.
  • Форма овальная.
  • Кожура желтая.
  • Мякоть- светло-желтая.
  • Концентрация крахмала – 10-14%.
  • В среднем весит около 90-150 г, на кусту может быть порядка 16-21 шт.
  • Имеет высокий иммунитет к раку, золотистой нематоде.
  • Может быть поврежден фитофторозом и ризоктониозом.
  • Слабо поражается вирусными болезнями и паршой.

Импала

Колобок

Среднеспелый сорт с хорошим вкусом плодов при приготовлении. Клубни спеют за 90-110 дней. Хорошо переносит жару и засуху.

Из картофеля Колобок можно приготовить картофеля фри и пюре. Мякоть не темнеет во время приготовления.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (90-110 дней).
  • Высокая урожайность – 125-225 кг на 100 кв.м.
  • Форма округлая.
  • Кожура желтая.
  • Мякоть – желтая.
  • Концентрация крахмала – 11-13%.
  • В среднем весит около 90–120 г, на кусту может быть порядка 11-17 шт.
  • Имеет высокий иммунитет к раку и средний – к фитофторозу, парше обыкновенной.
  • Может быть поврежден нематоде.

Коломба
об этом можно прочитать Обработка картофеля от колорадского жука: народные и химические средства борьбы с вредителем

Королева Анна

Ранний сорт, обладающий отличными вкусовыми качествами при приготовлении. Клубни спеют за 70-80 дней.

Из картофеля Королева Анна можно приготовить жареный, а также добавлять в супы и салаты. Мякоть не темнеет и не рассыпается во время приготовления.

Характеристика:

  • Ранний срок созревания (70-80 дней).
  • Высокая урожайность – 115-300 кг на 100 кв.м.
  • Форма удлиненно-овальная.
  • Кожура желтая.
  • Мякоть – желтая.
  • Концентрация крахмала – 13-14%.
  • В среднем весит около 85-130 г, на кусту может быть порядка 6-16 шт.
  • Имеет высокий иммунитет к раку, золотистой нематоде, морщинистой полосчатой мозаике и скручиванию листьев.
  • Хорошо переносит транспортировку.

Королева Анна

Ласунак (Ласунок)

Позднеспелый сорт, обладающий хорошими вкусовыми качествами при приготовлении. Клубни спеют за 120-140 дней. Хорошо растет во всех типах почв. Быстро накапливает клубни в начальный период вегетации.

Из картофеля Ласунок можно приготовить хрустящий картофель, сухое картофельное пюре, крахмал, оладьи замороженные, картофель фри, замороженные овощные смеси. Мякоть не темнеет и хорошо разваривается во время приготовления.

Характеристика:

  • Поздний срок созревания (120-140 дней).
  • Высокая урожайность – 400-450 кг на 100 кв. м.
  • Форма округло-овальная.
  • Кожура желтая.
  • Мякоть — светло-желтая.
  • Концентрация крахмала – 15-22%.
  • В среднем весит около 150-200 г, под кустом может быть порядка 8-12 шт.
  • Имеет высокий иммунитет к раку, вирусам «S», «М», «У», « L».
  • Может быть поврежден фитофторозом, паршей обыкновенной, ризоктониозом, черной ножком, нематодой.
  • Хорошо переносит транспортировку.

Ласунак

Тулеевский

Среднеспелый сорт, обладающий хорошими вкусовыми качествами при приготовлении. Клубни спеют за 90-110 дней.

Из картофеля Тулеевский можно приготовить любые блюда, но лучше всего готовить пюре. Мякоть не темнеет и средне разваривается во время приготовления.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (90-110 дней).
  • Высокая урожайность – 180-425 ц/га.
  • Форма удлиненно-овальная.
  • Кожура желтая.
  • Мякоть- желтая.
  • Концентрация крахмала – 13-17%.
  • В среднем весит около 120-270 г, под кустом может быть порядка 8-10 шт.
  • Имеет высокий иммунитет к раку.
  • Может быть поврежден нематодой, фитофторозой.
  • Хорошо переносит транспортировку.

Тулеевский

Скарб

Среднеспелый сорт, обладающий нормальными вкусовыми качествами при приготовлении. Клубни спеют за 90-110 дней. Можно выращивать на всех типах почв, отзывчив на вносимые удобрения.

Из картофеля Скарб можно приготовить суп, салат, чипсы, картофельные оладьи, картофеля фри. Подходит для жарки.

Мякоть не темнеет и не разваривается во время приготовления.

Характеристика:

  • Средний срок созревания (90-110 дней).
  • Высокая урожайность – 255-410 кг на 100 кв.м.
  • Форма овальная.
  • Кожура желтая.
  • Мякоть – желтая.
  • Концентрация крахмала – 12-17%.
  • В среднем весит около 95-140 г, на кусту может быть порядка 10-14 шт.
  • Имеет высокий иммунитет к морщинистой, полосчатой мозаике, раку и нематоде.
  • Может быть поврежден фитофторой.
  • Хорошо переносит транспортировку.

Скарб

Сорта картофеля с желтой мякотью и кожурой насыщены полезными веществами, которые позволят насытить организм необходимыми элементами.

Возможно вам будет интересно почитать о лучших сортах картофеля:
Лучшие сорта картофеля: самые вкусные и урожайные.

Лучшие ранние сорта картофеля.

Лучшие сорта картофеля для Подмосковья и средней полосы России: вкусные, урожайные, ранние, средние, поздние с описанием, характеристикой и фото

Лучшие сорта для выращивания на Урале.

Лучшие сорта для Западной и Восточной Сибири.

Белые сорта (с белой мякотью).

Красные сорта (с розовой или красной кожурой и глазками)

Посмотрите видео! Секреты выращивания крупного картофеля

dacha365.net

Лучшие сорта картофеля: описание, фото, характеристики

Лучшими сортами картофеля являются подходящие по тем или иным признакам тем, кто их выращивает: высокой урожайности, устойчивости к болезням, неприхотливости в возделывании, скороспелости, вкусовым, товарным и другим качествам. Таких сортов великое множество, поэтому представляем самые популярные и испытанные.

Ред Скарлет

Среди ранних сортов картофеля нельзя не отметить один из лучших голландских сортов — Ред Скарлет. Раннеспелый: от посадки до сборки — 75–80 дней. Растение низкое, с красно-фиолетовыми цветками. Урожайность зависит от климатических условий, но достаточно высокая — 450–600 ц/га. Хорошо подходит для южных районов страны. Клубни ровные, продолговатые, красивые, имеют красный окрас, размер одного картофеля — 90–130 граммов. Гладкая, ровная поверхность, небольшое количество глазков.

Преимущества этого сорта:

  • Не темнеет при повреждении поверхности, не меняет цвет после варки.
  • Легко переносит засушливое лето.
  • Пользуется большим спросом и популярностью среди картофелеводов.
  • Красивый товарный вид и хороший вкус.
  • Неплохая устойчивость к нематоде и раку.
  • Хорошо хранится и легко переносит длительную транспортировку.
  • При постоянной посадке собственных семян долго сохраняет сортовые качества.

Недостатки:

  • Чуть ниже среднего устойчив к вирусным заболеваниям, к обыкновенной парше.
  • При перерастании клубни могут потерять ровную форму.

Сорт картофеля Ред Скарлет

Гала

Ранний сорт Гала столового назначения, немецкой селекции. С момента высадки этого сорта до полного созревания урожая проходит около 80 дней. У сорта Гала листья крупные, куст картофеля средней величины, цветение слабое (цветы белые). Вес одного клубня — 80–130 граммов. Средняя урожайность — 250 ц/га. Максимальная — до 420 ц/га. Этот сорт очень хорош для продажи, так как выход клубней товарного качества до 96 %. Форма клубней овальная, круглая, ровная, хорошо подходит для механической чистки. Очень устойчив сорт к болезням и вирусам. Обладает хорошим вкусом. Хорошо хранится и транспортируется. Подходит для большинства регионов нашей страны.

Плюсы сорта Гала:

  • Неприхотлив к почвенно-климатическим условиям, при соблюдении агротехнических мероприятий дает высокий урожай качественных клубней.
  • Не подвержен многим болезням.
  • Устойчивость к механическим повреждениям высокая.

Минусы:

  • Невысокая устойчивость к ризоктониозу и фитофторозу.

У сорта очень мало недостатков, особенно при соблюдении правил выращивания.

Сорт картофеля Гала

Тимо

Одним из лучших сортов раннего картофеля считается Тимо. Произрастает во всех регионах России, хорошо хранится, высокая стойкость к картофельным заболеваниям (рак картофеля). Урожайность этого сорта — 350–600 ц/га. Картофель среднего размера, округлой формы, кожура молодого картофеля светлого цвета.

Сорт картофеля Тимо

Импала

Сорт картофеля Импала считается очень ранним, так как собирать урожай можно через 50 дней после высадки. Пользуется этот сорт большим спросом и популярностью, особенно в южных регионах нашей страны. В различных климатических условиях (засуха, обилие осадков) даёт стабильный высокий урожай за счёт быстрого созревания и использования весеннего запаса влаги.

Сорт картофеля Импала некоторые хозяйства в южных регионах используют для двойной посадки в один сезон. Кусты высокие, с белыми цветками. Цвет кожуры картофельных клубней жёлтый, форма овальная. Этот сорт картофеля обладает высокой лежкостью и транспортировкой. Отличный выход товарного картофеля — 85–95 %. Устойчивость к болезням и вирусам высокая и средняя.

Сорт картофеля Импала

Жуковский ранний

Сорт Жуковский ранний относится к очень ранним сортам картофеля. У него высокий стабильный урожай в разных климатических зонах и различных почвах. Цветёт сорт Жуковский сильно, красно-фиолетовыми цветами. Куст средней высоты с многочисленным количеством побегов. Клубни с розовой кожицей, овальной формы. Отличные вкусовые качества (сорт картофеля пригоден для приготовления чипсов).

Большой выход товарных клубней (все они крупные, мелкие практически отсутствуют). Этот сорт картофеля устойчив к раку, картофельной золотистой нематоде, парше обыкновенной и к некоторым другим вирусам и болезням. Стоить отметить, что потенциальная урожайность Жуковского раннего сорта составляет 600 ц/га. Это очень высокий урожай. А средний — 300–400 ц/га.

Сорт картофеля Жуковский ранний

Беллароза

Ещё один очень ранний и высокоурожайный сорт картофеля — Беллароза. Сорт засухоустойчив и пригоден для большинства типов почв. Куст высокий, с красно-фиолетовыми цветами. Клубень кругло-овальной формы, с розовой кожицей. Мякоть светло-жёлтая, с высокими вкусовыми качествами. Красивый товарный вид и хорошая лежкость этого сорта делают его популярным и хорошо продаваемым. Картофель Беллароза обладает высокой устойчивостью к вирусам и болезням. Урожайность — 320 ц/га и выше.

Сорт картофеля Беллароза

Удача

Удача — раннеспелый, высокоурожайный сорт картофеля. С выходом товарных клубней до 100 %, хорошей лежкостью и сохранностью в зимний период. Кусты у сорта Удача средние, с белыми цветами. Клубни у картофеля крупные, овальной формы, со светло-жёлтой кожурой. Мякоть белая. Хорошие вкусовые качества. Посадку необходимо проводить в хорошо прогретую почву. Этот раннеспелый сорт картофеля обладает высокой устойчивостью к вирусам, средней — к болезням и очень устойчив к механическим повреждениям.

Сорт картофеля Удача

Адретта

Адретта — среднеранний, высокоурожайный сорт картофеля с хорошей и высокой устойчивостью к болезням и вирусам. Среднерослый куст с белыми цветами. Клубни сорта Адретта очень хорошо хранятся, не теряя высоких вкусовых качеств.

Сорт картофеля Адретта

Романо

Романо — среднеранний сорт картофеля. Является одним из лучших этого срока созревания из-за высоких вкусовых качеств (Романо пригоден для приготовления любых блюд), хорошей стабильной урожайности, хорошей лежкости, не склонен к интенсивному прорастанию. Высокое растение с цветками красно-фиолетового окраса. Клубни овальные, кожура розовая, мякоть светло-кремовая. К болезням и вирусам устойчивость средняя. Поражается паршой обыкновенной, поэтому против неё необходимы дополнительные обработки сорта Романо.

Сорт картофеля Романо

Невский

Среднеранний сорт Невский. Очень популярный из среднеранних за счёт самой высокой урожайности среди российских сортов. Растение среднее, хорошо разветвлённое, с большим количеством листьев. Цветы белые. Форма клубней овальная, цвет кожуры светло-жёлтый, мякоть кремовая. Высокий выход товарных клубней — до 95 %. Лежкость хорошая, но при более низких температурах хранения, так как отличается ранним появлением ростков.

Особенность сорта Невский — посадка в прогретую почву, без травмирования клубней и обламывания ростков. Поддержание оптимального состояния влажности почвы в момент образования клубней. К вирусам и болезням устойчивость средняя и высокая. Хорошо отзывчив к оптимальному удобрению почвы.

Сорт картофеля Невский

Рокко

Рокко — среднеранний сорт картофеля с очень красивыми клубнями красного цвета. Растение среднерослое, прямостоячее, с красно-фиолетовыми цветами. Цветение редкое или отсутствует. Форма клубней овальная, с красной кожурой. Мякоть кремовая. Урожайность высокая — до 400 ц/га. Устойчивость к болезням и вирусам средняя и высокая. Идеальный сорт для продажи в розницу, хорошо хранится и неприхотлив в выращивании.

Сорт картофеля Рокко

Пикассо

Сорт Пикассо — среднепоздний высокоурожайный сорт голландской селекции. Очень красивые клубни, но требователен к внесению удобрений. Высокие вкусовые качества. Хорошо хранится. Высокое растение с белыми цветками. Цветение сильное. Клубни крупные, овальные. Цвет кожуры жёлтый, с розовыми вкраплениями. Выход товарных клубней очень высокий — до 95 %. Хорошо хранится. Устойчивость к болезням и вирусам высокая и очень высокая.

Сорт картофеля Пикассо

Аврора

Аврора — среднеранний столовый сорт картофеля с высокими вкусовыми качествами. Растение от высокого до очень высокого роста, с цветами красно-фиолетового цвета. Цвет кожуры светло-коричневый, с красными вкраплениями. Мякоть кремового цвета. К болезням и вирусам устойчив и умеренно устойчив.

Сорт картофеля Аврора

Чародей

Чародей — ранний сорт картофеля с хорошими вкусовыми качествами, очень устойчив к жарким климатическим условиям. Растение среднего размера, с белыми венчиками. Форма клубней овальная, с жёлтой и гладкой кожурой. Цвет мякоти белый. Лежкость очень высокая. К вирусам и болезням среднеустойчив. Высокие товарные качества.

Сорт картофеля Чародей

Виза

Сорт Виза произрастает в северных и районах Средней Волги. Клубни картофеля имеют округло-овальную ровную форму, небольшое количество среднего размера глазков. Плотная кожура красного оттенка, внутри мякоть розовая или ярко-жёлтая. Картофель идеально подойдёт для приготовления гарниров и вторых блюд. Урожайность — до 500 ц/га.

Сорт картофеля Виза

Одиссей

Одиссей — сорт картофеля с размером клубней 95–110 граммов, предпочитает произрастать в Центральном районе России. Крупные клубни имеют ровную овальную форму, прочную коричневую кожуру, светло-жёлтую мякоть. После варки картофель приобретает мягкую текстуру и сладковатый вкус, не разваривается.

Сорт картофеля Одиссей

Загадка Питера

Самым распространённым сортом для Северо-Западного региона России является Загадка Питера. Клубни имеют специфическую продолговатую овальную форму, кожуру розового цвета, мякоть кремово-розовую. Картофель отлично комбинируется с овощами и мясом, при приготовлении имеет сладкий вкус. Урожайность этого сорта небольшая — 180–300 ц/га. Также к этой группе можно отнести картофель Колобок и Пироль. Эти сорта отлично хранятся в тёмных помещениях всю зиму, урожайность — 150–220 ц/га.

Сорт картофеля Загадка Питера

Маэстро

Маэстро — столовый сорт картофеля, лёгок в приготовлении, невысокое содержание крахмала, около 12 %. Урожайность — до 155 ц/га. Ровные некрупные клубни светло-коричневого цвета, мякоть почти белая.

Сорт картофеля Маэстро

Коломбо

Коломбо — ультраранний сорт картофеля из Нидерландов, отличающийся высоким и стабильным урожаем, превосходным вкусом, ровностью клубней и устойчивостью к большинству заболеваний. Среднерослые растения с цветками белой окраски могут быть полупрямостоячими или раскидистыми. Овальные клубни количеством от 12 до 15 штук в гнезде имеют средний и крупный размер, светло-желтую гладкую кожуру и желтую, слабо рассыпчатую при варке мякоть. Спустя полтора месяца после посадки картошка готова к употреблению, полный цикл вегетативного периода равен 60 суткам. Срок хранения — полгода. Урожайность данного сорта доходит до 400 ц/га.

Сорт картофеля Коломбо

Скарб

Среднеспелый сорт из Беларуси Скарб выгодно выделяется высокой и стабильной урожайностью, длительным сроком хранения, устойчивостью к парше, черной ножке и вирусным заболеваниям. Всходит медленно и неравномерно, со временем набирая силу и превращаясь в полураскидистые растения среднего роста, полупрямостоячего типа, с белыми цветками. Под одним кустом насчитывается до 14 клубней с желтой, плотной и гладкой кожицей. Мякоть желтая, водянистая, разваривается слабо. Засухоустойчивость средняя, не переносит переувлажнения почвы в начале развития, подвержен фитофторозу. Отличается высокой урожайностью — 500–600 ц/га.

Сорт картофеля Скарб

Тулеевский

Картофель Тулеевский — результат труда российских селекционеров. Среднеранний сорт охотно выращивается для частного потребления и в коммерческих целях в крупных хозяйствах. Полупрямостоячее среднерослое растение с большими белыми цветками обладает невероятной урожайностью. Очень крупные клубни овальной формы с сетчатой кожурой имеют вкусную желтоватую мякоть со средним содержанием крахмала. Способны храниться без признаков порчи в течение длительного времени. Преимуществом сорта является незначительная подверженность вирусным заболеваниям, раку картофеля, парше, фитофторозу и альтернариозу. Урожайность достигает 420 ц/га.

Сорт картофеля Тулеевский

Уладар

Уладар — раннеспелый сорт картофеля, выведенный белорусскими селекционерами. Обладает отличной сопротивляемостью заболеваниям, высокими вкусовыми характеристиками, ускоренным формированием, устойчивостью клубней к механическим воздействиям. Из минусов: привлекательность для колорадского жука и требовательность к агротехнике. Полупрямостоячие растения средней высоты, цветки фиолетовые, с красноватым оттенком. Выкапывание картофеля производится через 65 суток после высадки. В гнезде находится от 8 до 12 средних и крупных клубней овальной формы. Под гладкой желтой кожурой скрывается мякоть бледно-желтого цвета со слабой развариваемостью. Очень урожайный сорт — 500–600 ц/га.

Сорт картофеля Уладар

Бриз

Белорусский картофель Бриз относится к сортам среднераннего созревания. Характеризуется как высокоурожайный (до 600 ц/га), лежкий, устойчивый к ударам и большинству распространенных заболеваний сорт. Исключением является золотистая цистообразующая нематода. Среднерослые, полупрямостоячие растения цветут белыми соцветиями. Крупные овальные клубни покрыты слабосетчатой желтой кожурой. Желтоватая мякоть почти не разваривается и имеет хороший вкус. Быстрое формирование клубней происходит до середины периода вегетации. Выращивается на всех типах почв в течение 70–80 суток до уборки урожая.

Сорт картофеля Бриз

Венета

Немецкий ультраранний картофель Венета заслуживает внимания многих огородников благодаря превосходной иммунной системе и сопротивляемости множеству заболеваний. К положительным характеристиками сорта относится стабильная урожайность, отличная лежкость и товарность. Прямостоячий раскидистый низкорослый куст, покрытый во время цветения белоснежными венчиками, выдает до 15 клубней. Копку можно начинать спустя полтора месяца после высадки. Овально-круглые клубни среднего размера покрыты желтой кожурой с сетчатой структурой. Мякоть слабо рассыпчатая. Урожайность средняя — до 400 ц/га.

Сорт картофеля Венета

Ривьера

Ультраранний сорт Ривьера — результат голландской селекции. Картофель наделен отличной сопротивляемостью заболеваниям вирусного вида, высокой урожайностью и приятным вкусом. Среднерослые растения могут быть полупрямостоячими и раскидистыми, цветут белыми цветками. Отличаются интенсивным ростом в начале развития. Сорт пригоден к выращиванию под пленкой. При благоприятных условиях возможно получение урожая дважды. В каждом гнезде вырастает в среднем 12 светло-бежевых клубней овальной формы, с легкой шероховатостью кожуры. Кремовая мякоть разваривается незначительно. Урожайность — 400 ц/га.

Сорт картофеля Ривьера

Джелли

Картофель Джелли среднего срока созревания родом из Голландии, поражает содержанием витаминов, белков и микроэлементов. Высокие, полупрямостоячие или раскидистые кусты с цветками белой окраски выдают до 15 овально-круглой формы клубней с шероховатой желтой кожурой. Плотная темно-желтая мякоть практически не разваривается. Техническая зрелость наступает за три месяца. Хранение семенного материала может продолжаться в течение нескольких сезонов. Джелли не подвержен основным заболеваниям, незначительный урон может нанести лишь фитофтора. Урожай может достигать 500 ц/га.

Сорт картофеля Джелли

Колетте

Популярный картофель из Германии Колетте достигает технической зрелости за 75 дней. Это дает возможность вырастить двойной урожай. Рекомендовано проращивание. Полупрямостоячие среднерослые растения цветут довольно крупными цветками красно-фиолетовой окраски. К особенностям сорта относятся дружный урожай, длительный срок хранения, транспортабельность, низкая восприимчивость к нематоде, пригодность к изготовлению чипсов. Гладкие клубни вытянутой формы покрыты красивой желтой кожурой. Желтоватая мякоть мало разваривается и имеет превосходный вкус. Урожайность при правильной агротехнике составляет 550 ц/га.

Сорт картофеля Колетте

Лаура

Лаура — немецкий сорт среднераннего созревания. Высокорослые раскидистые кусты выделяются разноцветными лепестками: от белых до светло-фиолетовых. Красная кожура эффектно оттеняет насыщенно желтый цвет мякоти, очень вкусной и ароматной. В одном гнезде вырастает до 20 ровных, удлиненно-овальных клубней. Урожай убирается не позднее 80 дней со времени посадки и хранится без потерь до полугода. Подкопку можно производить гораздо раньше. Картофель обладает хорошей сопротивляемостью вирусным поражениям и заболеваниям. Нетребователен к погодным условиям, но с трудом переносит засуху. Средняя урожайность сорта составляет 300–400 ц/га.

Сорт картофеля Лаура

Также стоит отметить такие среднепоздние сорта, как Чайка, Сатурна, Валентина, Факел, Сказка.

Еще один из лучших представителей позднеспелых сортов картофеля — Здабыток. Территориально этот сорт картофеля прорастает в центральной части страны. Клубни имеют ярко выраженную продолговатую форму, кожуру жёлтого оттенка, мякоть светло-жёлтую. Этот сорт содержит большое количество крахмала, до 25 %. Также к этой группе позднеспелых сортов картофеля можно отнести Белорусский, Выток, Орбиту, Темп, Лорх, Олев. Для них характерны такие признаки: круглая форма, средний размер клубня — 90–130 граммов, белая мякоть, на разрезе не темнеющая, мелкие глазки на поверхности.

Разнообразие сортов картофеля

Возделывание ранних сортов картофеля обеспечивает население этим продуктом уже в первой половине лета. Клубни содержат большое количество витамина С. Такой картофель рекомендовано употреблять в пищу в кожуре. Сорта более длительного созревания приносят большую часть урожая картофеля. Эти клубни содержат большое количество сухих веществ, белков и крахмала.

Для того чтобы не ошибиться при выборе сорта картофеля, необходимо изучить почвенно-климатические условия мест для проращивания культуры. Есть сорта, которые прекрасно прорастают в супесчаных почвах, другие же только в удобренных, прочных почвах. От правильности выбора сорта будет зависеть урожай. Ранние сорта хуже хранятся зимой, их выращивают в качестве «лакомства» на лето. Для поздних сортов необходимо подготавливать не только почву, но и условия хранения. Но при правильном выращивании поздних сортов и соблюдении всех агротехнических требований вы получите наивысший урожай с длительной возможностью хранения.

Поделиться в соц. сетях:

Оцените материал:

Нашли ошибку? Выделите её, и нажмите Ctrl+Enter

Сообщить об ошибке

polzaili.ru

12 лучших сортов картофеля для средней полосы

Обновлено: 19.09.2019 00:06:28

Эксперт: Лев Кауфман

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Картофель – самая выращиваемая культура и самая популярная среди овощей, родина которой − Южная Америка. Россияне смогли узнать о нем, благодаря Петру I, который способствовал появлению его в нашей стране. Сначала овощ не пришелся по вкусу, но постепенно необычные деликатесы из него стали любимым лакомством дворян. Сегодня ни в одной семье не представляют свое ежедневное и праздничное меню без вкусных разнообразных блюд, основа которых – картофель. Его варят, жарят, запекают, фаршируют, пюрируют. Овощ идеально сочетается с рыбой, мясом и любыми другими продуктами, хотя и самостоятельно он тоже очень вкусен.

Клубни бывают круглые, удлиненные, грушевидные, размером с грецкий орех и достигающие веса до полукилограмма, кожура – белого, розового, фиолетового, песочного цветов, мякоть – снежная, кремовая или желтая. Полезные свойства обуславливаются наличием в составе аминокислот и минеральных веществ. Картофель снижает уровень холестерина, его включают в диеты, разработанные для людей с заболеваниями ЖКТ. Он нейтрализует действие кислот, поэтому рекомендован для разработки меню страдающим подагрой, артритами и артрозами. Овощ активно используют при лечении простудных заболеваний, применяя отвары и делая компрессы. Сырую мякоть прикладывают к ожогам и ранам, так как она обладает мощным заживляющим и успокаивающим действиями.

Сортов картофеля очень много. Но не каждый универсален и подойдет для посева во всех климатических зонах страны. В нашем рейтинге представлены 12 лучших сортов разного срока созревания, которые идеально подходят для посадки в средней полосе России. При отборе были учтены мнение профессионалов и отзывы обычных дачников.

Рейтинг лучших сортов картофеля для средней полосы

Лучшие ранние сорта картофеля для средней полосы

Розара

Рейтинг: 5.0

Лидером среди раннеспелых сортов становится результат немецкого селекционирования, который идеально подходит для выращивания в средней полосе. Его урожайность не зависит от погодных условий. Стабильно каждый год с одного растения собирают до 18-20 отборных клубней, а с 1 сотки – 500 кг и более. Кустистость полураскидистая, средняя. Клубни овальные правильной формы. Особенность сорта – все корнеплоды имеют одинаковый размер, как будто прошли калибровку. Глазки неглубокие, маловыраженные. Кожура тонкая от розово-красного до кораллового цвета. Мякоть желтая.

«Розара» − один из немногих сортов, который проявляет устойчивость ко всем видам заболеваний. Кроме этого ему не страшны ни засушливая погода, ни продолжительное переувлажнение. Почвы для посадки могут быть любого типа. Лежкость высокая, без подгнивания. Товарность составляет 99%.

Согласно отзывам вкусовые качества – отличные. Картофель используют для варки, жарки и в салатах. Сорт не требует частого обновления посадочного материала. Урожайность стабильно сохраняется до 5 лет.

Достоинства
  • отборные ровные клубни;
  • низкое содержание крахмала;
  • иммунитет ко всем заболеваниям;
  • экологическая пластичность;
  • высокий срок хранения.
Недостатки
  • не обнаружены.

Беллароза

Рейтинг: 4.9

Второй номинант рейтинга – любимец многих дачников Урала и Центральной Европейской части страны. Высокотоварный сорт был селекционирован немецкими учеными. Он отличается ранним созреванием и высокой урожайностью. Срок вегетации составляет до 50 дней. С 1 куста можно получить 1,5 кг отборного картофеля, с 1 сотки – 330-400 кг. Овальные выровненные клубни с малочисленными, не явно выраженными глазками покрыты тонкой розовой или бледно-красной кожурой. В среднем их вес составляет 100-200 г, но встречаются и гигантские экземпляры до 800 г.

Мякоть светло-желтая, рыхлая. Картофель отлично подходит для варки, особенно для пюре. Хотя и другие блюда не уступают по качеству. Сорт прекрасно переносит перепады температур, засушливое и дождливое лето. Он высокоустойчив к нематодам, фитофторозу, парше, вирусам. Лежкость высокая. Во время хранения не подгнивает.

Куст высокорослый, раскидистый, с большими фиолетовыми цветками и очень крупными листьями. Картофель дает хороший урожай при посадке во все виды почв. Он не требователен к кислотности и качеству грунта. Огородники, давно выбравшие этот сорт как приоритетный, советуют его тем, кто еще не пробовал его в деле.

Достоинства
  • годами проверенный сорт;
  • сверхраннее созревание;
  • устойчив к низким температурам;
  • высокие вкусовые свойства;
  • невосприимчив к болезням.
Недостатки
  • не обнаружены.

Удача

Рейтинг: 4.8

Третье место в рейтинге занимает сорт, выведенный российскими селекционерами. Он отличается высокой урожайностью даже в неблагоприятные сезоны для вегетации. С 1 сотки собирается до 500 кг клубней со светло-песочной тонкой кожурой и белоснежной мякотью. На 1 кусте созревает до 20 штук, средняя масса которых колеблется от 150 до 200 г. «Удача» распространена не только в средней полосе, но и на Дальнем Востоке.

Сорт отличается высокой устойчивостью к вредителям и болезням: фитофторозу, мокрой и сухой гнили, парше обыкновенной, черной ножке, ризоктониозу, мозаичным вирусам. Он переносит любые капризы погоды, включая засуху и затяжные ливни. Как отмечают дачники, культура длительно хранится, устойчива к механическим воздействиям, не гниет. Картофель имеет нежный вкус, не разваривается, применяется для любых видов блюд.

Кустистость сорта – средняя, раскидистая. Содержание крахмала – 12%. Посадку рекомендуется начинать, когда почва хорошо прогреется.

Достоинства
  • стабильно высокая урожайность;
  • слабовыраженные глазки;
  • адаптация к экстремальным погодным условиям;
  • для любых видов почв:
  • устойчив к большинству заболеваний.
Недостатки
  • восприимчив к нематодам.

Рэд Скарлет

Рейтинг: 4.7

Четвертым номинантом в этой категории рейтинга становится гордость голландских селекционеров, которая прекрасно адаптировалась в средней полосе России, а также в южных и Западно-Сибирском регионах. Его отличие – это небольшие, компактные, низкорослые кусты, с которых собирают 15-20 клубней. На 1 сотке вызревает до 400 кг ровных продолговатых корнеплодов средней массой 80 г. Кожура от бледно-синей до иссиня-сиреневой. Мякоть желтая, плотная. Глазки малозначительные, неглубокие.

Сорт отлично показал себя во время жарки и приготовления картофеля-фри. Вкусовые качества – хорошие. Он устойчив к засухе, невосприимчив к нематоде, парше, раку, вирусам, требует минимальной защиты от инфекций.

Дачники оценивают высокотоварный сорт на «отлично». Он совмещает все качества, которые ценятся при выборе картофеля: высокую урожайность, лежкость и вкусовые качества. Растение хорошо показало себя даже в неблагоприятные сезоны для вегетации. Его выбирают производители фастфуда из-за лучших показателей жарки. Сорт включен в Государственный реестр РФ.

Достоинства
  • ровные одинаковые клубни;
  • высокий выход с 1 куста;
  • хороший иммунитет;
  • устойчив к засухе и жаре;
  • долгий срок хранения.
Недостатки
  • неустойчив по отношению к фитофторозу.

Лучшие среднеспелые сорта картофеля для средней полосы

Адретта

Рейтинг: 5.0

Первым в этой категории рейтинга становится сорт немецкого селекционирования, который идеально адаптирован к условиям средней полосы нашей страны. Выведенный более двух десятилетий назад, он до сих пор считается одним из лучших, опережая другие сорта по своим вкусовым качествам. Среднее содержание крахмала дает при отваривании нежную рассыпчатую консистенцию. Картофель подходит для приготовления любых блюд. Его изысканный вкус полюбился гурманам, и на сегодняшний день это лучший столовый сорт с желтой мякотью.

Куст растения крупный, прямостоячий. Клубни овальные, ровные. Кожура шершавая, песочно-желтая. Глазки небольшие, малочисленные. Один корнеплод в среднем весит 130 г. Максимальная урожайность – 450 кг с 1 сотки. «Адретта» завоевала популярность и среди дачников, и среди фермеров, так как совсем неприхотлива, дает стабильный урожай на любых видах почвы и при разных погодных условиях.

Еще одно достоинство – это хорошая лежкость. Картофель хранится до конца весны с минимальным процентом порчи. Даже при подмораживании он не приобретает неприятного характерного сладковатого вкуса.

Достоинства
  • высокие товарные качества;
  • отличный вкус;
  • устойчивость к вирусным заболеваниям;
  • приспосабливаемость к любым условиям;
  • неприхотливость в уходе.
Недостатки
  • не обнаружены.

Невский

Рейтинг: 4.9

На втором месте рейтинга – результат отечественного селекционирования, который считается одним из самых популярных сортов среди дачников и фермеров. Он был выведен в 1976 году и до сих пор не уступает многим новинкам по своим высоким характеристикам. По статистике около 26% сельскохозяйственных площадей, выделяемых под картофель, отводится именно этому сорту. Урожайность с 1 сотки достигает 600 кг. С одного куста собирают до 15 клубней массой 100-130 г. Они ровные, овальные с гладкой тонкой кожурой. Мякоть – белоснежная. Глазки красные, малочисленные, незаглубленные.

Сорт универсален и рекомендован для посадки во всех районах страны. Он имеет высокий иммунитет к болезням, нормально реагирует на неблагоприятные изменения погоды, подходит для рассады во всех видах почв. Культура засухоустойчива, благодаря мощной корневой системе. Она нормально переносит механическое воздействие во время уборки, не подвергается бактериальным и грибковым заболеваниям. В особо жаркий период листья скручиваются в трубочки, чтобы снизить испарение влаги.

Вкус картофеля очень нежный. Он не разваривается, держит форму, хорошо чистится и моется. Низкое содержание крахмала приводит к тому, что очищенные корнеплоды долго не темнеют. Товарность – 95%. Клубни хранятся до весны.

Достоинства
  • универсальный сорт;
  • высокая урожайность;
  • устойчив к засухе и жаре;
  • не темнеет после чистки;
  • не подвержен заболеваниям.
Недостатки
  • раннее прорастание клубней.

Аврора

Рейтинг: 4.8

Третье место рейтинга наши эксперты отдали выведенному в нашей стране высокотоварному сорту, который в народе называется «Красноглазка». Он отличается высокой кустистостью и крупными ярко-зелеными листьями. Урожайность составляет 390-416 кг с одной сотки. С одного куста собирают 25 компактно расположенных корнеплодов, в отдельные годы этот показатель достигал 40. Клубни овальные, среднего размера. Кожура розово-коричневая. Глазки мелкие красноватые. Мякоть кремовая.

Сорт столовый, с отличными вкусовыми характеристиками. Картофель хорошо подходит для пюрирования. После резки не темнеет. Благодаря тому, что клубни гладкие и ровные, их очень удобно чистить. «Аврора» имеет высокий иммунитет к раку, нематоде и фитофторозу. Она приспосабливается к любым погодным условиям, что обеспечивает стабильный урожай даже в неблагоприятный период для вегетации.

Лежкость высокая. Картофель не подгнивает, лежит до весны. Он хорошо переносит механическую обработку. При повреждении ни к грибковым, ни бактериальным инфекциям не восприимчив.

Достоинства
  • высокотоварный сорт;
  • ровные клубни одинакового размера;
  • засухоустойчивость;
  • отличные вкусовые свойства.
  • хороший иммунитет к болезням;
Недостатки
  • не обнаружены.

Тулевский

Рейтинг: 4.7

Четвертый номинант в этой категории рейтинга – российский сорт с хорошими товарными характеристиками. Его селекционирование происходило в течение 10 лет. В зависимости от погоды и ухода с одной сотки в среднем собирается 300-400 кг картофеля. При максимальных благоприятных условиях этот показатель составляет 500 кг. Кусты малораскидистые, среднерослые. Клубни продолговатые, с песочной кожурой и желтой мякотью. Глазки неглубокие, малочисленные. Средняя масса корнеплодов 150-250 г, но могут достигать и полкило.

Вкус признан отличным. По этому показателю обошел многие известные сорта. Картофель подходит для всех видов обработки. Его выбирают для приготовления пюре, салатов, супов, фаст-фуда. Сорт обладает хорошим иммунитетом к заболеваниям. Он адаптирован к любым природным условиям. Ему не страшны засуха, повышенная влажность, перепады температур.

Картофель хорошо сохраняется, не гниет. Он неприхотлив к почве, не требует подкормки. По отзывам дачников средней полосы это один из лучших универсальных сортов с высокой степенью выхода.

Достоинства
  • отличная урожайность;
  • высокий иммунитет к инфекциям;
  • подходит для всех видов блюд;
  • неприхотлив к почве и погоде;
  • длительное хранение.
Недостатки
  • слабоустойчив к нематодам.

Лучшие поздние сорта картофеля для средней полосы

Лорх

Рейтинг: 5.0

Достойный лидер нашего рейтинга – столовый сорт, выведенный известным советским селекционером А.Г. Лорхом в 1922 году. Он известен каждому овощеводу нашей страны и полюбился многими дачниками и фермерами из-за экологической пластичности, высоких вкусовых и сохранных качеств, иммунитета от болезней, вирусов и вредителей. Кусты высокие, прямостоячие. Клубни овальные, вытянутые, весом 100-115 г. В одном гнезде образуется 9-11 штук. С одной сотки стабильно собирают 300-350 кг. При благоприятном сезоне – 400 кг. Кожура гладкая, мякоть белого цвета.

Сорт универсальный, рекомендован для всех видов кулинарной обработки. Его используют в промышленных масштабах для изготовления крахмала. Клубни без труда очищаются от кожуры, при резке не темнеют. Лежкость высокая. Картофель маловосприимчив к механическим воздействиям, хранится до лета. К почвам не требователен, в особом уходе не нуждается.

Благодаря возрасту, картофель прижился не только в средней полосе. Его выращивают в различных климатических зонах нашей страны. Также он популярен и у европейских земледельцев.

Достоинства
  • ровные, гладкие клубни;
  • продолжительное время покоя;
  • используется для промышленных целей;
  • не боится плохих погодных условий;
  • устойчивость к вирусам, бактериям и грибкам.
Недостатки
  • не обнаружены.

Астерикс

Рейтинг: 4.9

На второй строчке рейтинга – картофель голландского селекционирования, который отличается высокими вкусовыми характеристиками и урожайностью, за что был выделен среди других элитных сортов позднего срока созревания. Он широко используется производителями чипсов и картофеля-фри, так как при кулинарной обработке не теряет форму и не темнеет. Сорт хорошо переносит механическую уборку, поэтому подходит для рассады на сельскохозяйственных площадях. Сбор урожая происходит на 130 день, хотя первую копку можно производить на 100 сутки.

Растение компактное, прямостоячее, с умеренным количеством листвы. С 1 куста собирают 8-12 корнеплодов весом 60-110 г. Они удлиненные овальные ровной формы. Кожура ярко-красная, шероховатая на ощупь. Глазки малочисленные, залегают неглубоко. Мякоть бледно-желтая. Сорт адаптирован под все виды почв, не требует внесения дополнительных удобрений.

Культура отличается длительным сроком лежки. Урожай хранится до поздней весны без появления проростков. Картофель устойчив к механическим воздействиям, вследствие ударов темных пятен на поверхности не образуется.

Достоинства
  • лучший сорт для жарки;
  • высокие товарные качества клубней;
  • иммунитет к вирусам и болезням;
  • отличная лежкость;
  • устойчивость к засухе.
Недостатки
  • не обнаружены.

Журавинка

Рейтинг: 4.8

Третье место в рейтинге занимает сорт, полученный в результате скрещивания голландской и польской культур белорусскими селекционерами. Растение прямостоячее, невысокое, малораскидистое, многоклубневое. Количество корнеплодов в среднем 25, но часто наблюдается 35-40 штук и более. Они округлоовальные, ровные. Глазки малозначительные. Кожура красная, мякоть светло-желтая. Благодаря гладкой поверхности, при уборке легко отделяется земля, также очищение от кожуры не требует усилий.

Сорт столовый, обладает отличными вкусовыми свойствами. Он предназначен для любых видов обработки. Картофель применяют промышленно для производства чипсов, крахмала, фаст-фуда. При резке мякоть не темнеет. При варке и жарке форма сохраняется, не развариваясь и не распадаясь. Крупных комков в пюре не появляется. По отзывам многие дачники выращивают культуру для приготовления оладий и драников.

Вес клубня составляет 90-140 г. Товарность достигает 96%. Сорт отлично хранится до лета, при подмерзании не становится сладковатым на вкус. Он высокоустойчив к нематоде, раку, черной ножке и фитофторозу. Колорадский жук выбирает другие культуры, к «Журавинке» равнодушен.

Достоинства
  • продолжительный период хранения;
  • устойчивость к основным вирусам и болезням;
  • не вызывает интерес у колорадского жука;
  • высокие вкусовые характеристики.
Недостатки
  • чувствителен к недостатку влаги.

Пикассо

Рейтинг: 4.7

Завершает рейтинг поздний сорт столового предназначения, выведенный учеными из Нидерландов. В 1995 году он был включен в Государственный реестр РФ. Название ему было дано из-за необычной цветовой окраски. Вегетационный срок – 120 дней. Клубни овальной формы, крупные. С одного куста собирают до 20 штук, с одной сотки – до 320 кг. Кожура ровная, гладкая, с малочисленными неглубокими глазками. Мякоть кремового оттенка. Вкус очень нежный. Во время варки картофель не разваливается, подходит для салатов, супов, пюре. Из-за низкого содержания крахмала при резке не темнеет.

Сорт неприхотлив, одинаково хорошо адаптирован и к переувлажнению, и засухе. Он не требует внесения дополнительных подкормок, прекрасно себя чувствует во всех видах почв. Лежкость выше стандартной и составляет 90%. Картофель хранится до поздней весны без подгнивания и прорастания. Культура имеет высокий иммунитет к раку, парше, нематоде, вирусам.

Сорт полюбился многим дачникам из-за привлекательного вида ровных и гладких клубней. Он прекрасно себя чувствует в бедных, малоувлажненных почвах. Кусты небольшие, среднераскидистые. Корнеплоды компактно расположены, что облегчает уборку.

Достоинства
  • интересный внешний вид;
  • подходит для всех видов кулинарной обработки;
  • высокая товарность;
  • невосприимчивость к большинству болезней;
  • низкая крахмалистость.
Недостатки
  • слабоустойчив к фитофторозу.

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

expertology.ru

Как правильно выбрать хороший и вкусный картофель

Как правильно выбрать картофель

Появлением картофеля в нашей жизни мы обязаны Христофору Колумбу, который завез эту культуру из Южной Америки в Испанию в XVI веке. В 1710 году картошку впервые попробовали и граждане Государства Российского — благодаря Петру I, привезшему диковинный корнеплод из Голландии, однако популярной огородной культурой он стал только к концу XIX века. Поначалу крестьяне, боготворившие репу, восприняли появление нового овоща в штыки, окрестив его «дьявольским яблоком», поэтому российские сорта картофеля появились чуть позже, когда непривычный продукт окончательно прижился на Руси и превратился во «второй хлеб». Приятный вкус, питательная ценность картофеля, а также высокое содержание витаминов B и С, калия, фосфора, магния и аминокислот превратили его в самую популярную пищу в нашей стране. Картофель по важности занимает второе место после пшеницы, а в народе любят повторять: «На Руси без картошки — что гулянка без гармошки» или «Картошка — мать наша, а хлеб — кормилец».

Описание сортов картофеля

В мире существует около четырех тысяч сортов картофеля, которые классифицируются по разным признакам: срокам созревания, плотности мякоти и цвету клубней.

Средние, среднепоздние и поздние сорта картофеля вкуснее ранних и среднеранних сортов, поскольку чем меньше времени требуется картофелю для созревания, тем ниже в нем содержание крахмала, а это сказывается на вкусовых качествах корнеплодов.

По плотности мякоти картофель принято подразделять на четыре вида — A, B, C и D, однако подобные обозначения чаще всего можно увидеть на импортных упаковках с картошкой. А — не разваривающийся картофель салатного типа с минимальным содержанием крахмала, В — слабо разваривающийся сорт картофеля, именно его используют для приготовления чипсов, С — сильно разваривающийся картофель со средней мучнистостью, идеальный для жарки во фритюре, а D — очень мучнистый сорт, который подходит для пюре и запеканок.

Трудно сказать, какой сорт картофеля самый вкусный, поскольку у всех свои пристрастия и предпочтения — например, европейцы ценят сорта В и С, а россияне любят картофель класса D, мягкий, рассыпчатый и тающий во рту.

Желтые сорта картофеля содержат много каротина — они в меру сладкие, не очень разваристые и приятные на вкус, а наиболее популярные среди них — «розалинда», «симфония», «адретта» и «винета».

Красные сорта картофеля содержат большое количество антиоксидантов, не рассыпаются при варке, имеют нежный деликатный вкус и долго хранятся, поэтому если вы не знаете, как выбрать картофель на зиму, покупайте «ред-тамб», «шери», «розеваль», «роуз-финн-эппл» или уральский «каменский» сорт — не прогадаете!

Белые сорта картофеля, богатые крахмалом и витамином С, отлично развариваются и отличаются сочностью, среди них наиболее вкусными считаются «белая росса», «тирас», «цыганка», «миневра» и «эроу».

Как правильно выбрать картофель?

Несмотря на то что крупную картошку чистить приятнее, в средних и мелких клубнях содержится гораздо больше питательных веществ, поэтому если ваша цель — выбрать сорт картофеля для хранения на зиму, не гонитесь за размерами. Также обратите внимание на толщину кожуры — чем она толще, тем более зрелым считается картофель, а значит, у него больше шансов долежать до весны.

Не покупайте позеленевший или проросший картофель, так как он насыщен алкалоидами, которые могут вызвать отравление. Мелкие дырочки на поверхности клубней говорят о том, что картошку «продегустировал» жук-проволочник, бурые пятна являются признаком парши — заболевания, вызываемого грибковыми микроорганизмами, а глубокие бороздки — это следы личинок майского жука.

Если ноготь легко разрезает клубень, из которого при этом сочится влага, значит, картошка выращена с использованием нитратов. Качественный картофель должен быть твердым и упругим, с гладкой шкуркой без внешних дефектов.

Лучшие сорта картофеля для варки — с красной и розовой кожурой, поскольку они не очень крахмалистые и хорошо держат форму. Самый вкусный сорт картофеля для пюре — круглый, с белой шкуркой и белой мякотью, так как он очень рассыпчатый, нежный и мгновенно разваривается. Для салата и жарки берите менее крахмалистые сорта, сохраняющие форму после тепловой обработки, — продолговатые клубни желтого и коричневого цвета с желтой сердцевиной.

Нередко на прилавках магазинов можно увидеть новейшие сорта картофеля — черные, красные, фиолетовые, синие и другие разноцветные плоды современной селекции. Чем ярче окраска клубней, тем больше картофель содержит полезных свойств и антиоксидантов. О картошке можно говорить много, но лучше от слов переходить к делу — варить, жарить, запекать, тушить и готовить множество вкусных, аппетитных и полезных блюд. Как говорили на Руси, ешь картошку и хлеб — проживешь до ста лет!

www.edimdoma.ru


Смотрите также


Телефоны:
Санкт-Петербург
+7 (921) 442-69-72
Старая Русса
+7 (81652) 327-90