Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Когда убирать свеклу и как


Когда убирать свеклу с грядки на хранение в 2019 году

Нельзя сказать, что свекла является одним из любимых и незаменимых овощных продуктов, но и без нее невозможно представить множество вкусных блюд, среди которых конечно же борщ, или же ряд салатов. Свекла полезна своими витаминами и неприхотлива в выращивании, но для длительного ее сохранения нужно знать, когда ее выкапывать, убирать с грядок для длительного ее хранения, о чем вы далее и узнаете. Любой дачник, садовод и огородник, стремится к тому и это для него крайне важно, чтобы не только вырастить достойный урожай на своем земельном, дачном участке или в теплице, но и как можно дольше сохранить его, для чего убирать его с грядок необходимо в идеальные для дальнейшего хранения овощей и фруктов дни. Нас на данный момент интересует свекла, в какие благоприятные дни 2019 года убирать свеклу на для длительного хранения с грядок, выкапывать с дачной земли или грунта теплиц в такие, чтобы, чтобы у них были наибольшие шансы и вероятность дальнейшего, как можно дольшего хранения.

Ценность свеклы

Буряк (свёкла) — овощ очень богатый на витамины и микроэлементы, которые полезные для нашего организма. Его польза в содержании незаменимого витамина А, витаминов С, В, Е, Р, РР и много сахара. Среди минеральных веществ буряк (бурак) богат на магний и кальций, на йод, цинк и натрий, в нем много железа, меди и калия, которые необходимы для человека.

В буряке есть белки, которые состоят из аминокислот, и органические кислоты, клетчатка и пектин, с помощью которых из организма человека выводятся соли металлов и шлаки. При исследовании были обнаружены красящие вещества, что помогают укреплять стенки капилляров, имеют свойство снимать спазмы сосудов и активно участвуют в кроветворении. Свёкла очень хорошо помогает в обменных процессах и снижению холестерина.

Буряк не калорийный продукт и отлично подойдет при похудении. На 100 грамм буряка приходится всего 51 ккал. В нем содержится такой микроэлемент, как бетаин, что есть залогом успешного результата любой диеты для похудения. Для девушек и женщин буряк настоящая находка. Благодаря своей низкой калорийности и слабительным эффектом буряк (бурак) не принесет вред фигуре.

В 100 граммах, содержится:

  • Белки — 1,5 г.
  • Жиры — 0,1 г.
  • Углеводы — 8,8 г.
  • Зола– 1 г.
  • Вода– 86 г.

Когда выкапывать свеклу в зависимости от погодных условий?

Иногда сроки уборки урожая корнеплода могут сдвигаться из-за погоды:

  • в слишком теплую (почти жаркую) осень нельзя передерживать свеклу на грядке, иначе овощ задеревенеет;
  • при частых дождях также нужно собирать овощи скорее, иначе они потрескаются и начнут гнить из-за переизбытка влаги;
  • если осень сухая и теплая, то свеклу убирают в положенные для региона сроки; такая погода дает овощу набрать витаминов и сладости.

Благоприятные дни для сбора урожая свеклы по Лунному календарю 2019

  • 6 сентября — сбор урожая овощей и фруктов, закладка на зимнее хранение,
  • 11 сентября — сбор урожая и закладка на хранение,
  • 15 сентября — сбор овощей на огороде,
  • 20 сентябр

mir-ogorodnikoff.ru

когда собирают, сколько дней растет

Уборка свеклы, как и других корнеплодов, чрезвычайно важна. Правильно созданные условия и надлежащий уход увеличивают срок хранения свеклы. Если не знать, когда нужно собирать свеклу и провести процедуру намного раньше, игнорируя сроки, есть вероятность остаться зимой без урожая. Гарантия богатого урожая — соблюдение всех правил и рекомендаций при сборе буряка.

Важность уборки

Если знать к какому сорту принадлежит овощ, определить время выкапывания просто. На каждой упаковке с семенами производитель указывает подробную информацию. Кроме этого, каждый огородник должен ориентироваться по главному критерию — твердость зрелых плодов. Проверить это легко.

Игнорирование сроков уборки приводит к тому, что овощ растет повторно. Корнеплоды покрываются светлыми полосками. Позже на них образовываются молодые корни, имеющие также белый цвет. Окончательный признак повторного развития культуры — цветение.

Появление таких факторов сигнализирует о том, что овощ готов к сбору урожая. Светлые полосы могут образовываться не на ботве, в значительно ниже. Человек может даже не подозревать в каком состоянии созревания находится растение. Чтобы их увидеть, нужно вытащить корнеплод из почвы.

Огородникам рекомендуется произвести внимательный осмотр земельного участка. Определить торчат ли верхушки плодов с земли. Если овощ продолжает расти, значит, он еще не готов к выкопке. Поэтому уборка огорода переносится на более благоприятное время.

В таком случае грунт рыхлят и вносят удобрения. Это может быть калийная соль, мочевина или суперфосфат. Не забывают также и о систематических поливах культуры.

Правила сбора

На первый взгляд, процесс очень легкий. Но, требует соблюдения ряда важных нюансов и учета особенностей культуры:

  1. Свеклу собирают в сухую погоду без выпадения осадков. Малейшее количество влаги негативно сказывается на длительности срока хранения плодов.
  2. Корнеплоды вытягиваются с земли руками, аккуратно придерживаясь за ботву. Это поможет избежать повреждения овощей во время сбора. Высокая плотность грунта подразумевает обязательное использование вил или лопаты. Обкапывать овощ нужно аккуратно, чтобы не порезать его. Наличие трещин становится причиной развития грибка и заражения соседних здоровых плодов.
  3. Выкопанный буряк освобождают от ботвы. Для этого используют секатор или обычные хозяйственные ножницы. Рекомендуется оставлять небольшой хвостик, примерно 1 см. Если корень длинный, его также подрезают.
  4. Собранный урожай подсушивают, раскладывая под навесом на открытом воздухе. По мере высыхания плодов, свеклу переворачивают на другую сторону.

Перед тем как корнеплоды поместить в хранилище, их сортируют, раскладывая отдельно большие и маленькие. Овощи с признаками болезни лучше сразу выбросить, чтобы они не заразили соседние. Поврежденные также отставить отдельно и использовать как можно скорее. В качестве хранилища может быть погреб, подвал или кладовая.

Когда собирать урожай свеклы: ориентиры

Для определения подходящего сбора корнеплодов, следует сосредоточить внимание на основных моментах. В первую очередь, это время высадки в грунт и сорт культуры. Каждый вид имеет определенный период созревания. Этот процесс может быть изменен погодными условиями.

В последние годы, в одно и то же время погода не стабильна. Поэтому уборку следует делать исходя не из дат, а по внешнему виду овоща. Собирать свеклу с грядки можно в таких случаях:

  1. Главную роль играет вегетационный период, который у каждого конкретного сорта отличается. Об этом заявляет производитель на упаковке. Раннеспелые сорта готовы к уборке через 65–85 дней после посадки. Как правило, это припадает на начало августа. Среднеспелые и поздние сорта дозревают не раньше 3,5–4 месяцев.
  2. Признаки зрелости можно определить по внешнему виду. Если корень дозревает, ботва постепенно увядает. Нижние листья становятся желтыми, а через некоторое время высыхают полностью.
  3. Сроки уборки определяют по форме корнеплодов и их размерам. При этом они должны соответствовать особенностям сорта.
  4. Появление наростов у свёклы.

Сигнал к срочной уборке свекольных плодов — заморозки. Правило набирает актуальность, когда речь идет о позднеспелых сортах. При этом корнеплоды выкапывают даже если они не совсем созрели. Если вершина овоща будет прихвачена морозом, это не позволит ему храниться в погребе зимой.

Овощи нежелательно убирать с грядки раньше указанного времени. Прохладная погода под конец лета и в начале осени способствует активной вегетации. В результате масса плодов увеличивается. В это время почва позволяет корнеплодам накапливать ценные витамины и минералы.

Когда убирать свеклу с грядки на хранение: ориентир по моркови

Подходящий ориентир для определения созревания буряка — морковь. Люди, знающие садоводство, рекомендуют выкапывать овощ до начала уборки моркови. Плоды свеклы намного больше и существенно выступают над землей. Это делает их уязвимыми для первых заморозков.

Ранние сорта вырастут уже в июле. Размер зрелого корнеплода колеблется в пределах от 5 до 10 см. Второсортные сорта достигают 15 см.

Поздние сорта

Свекла без проблем переносит холод. Поэтому температура в 2–3 °C — не помеха для полноценного развития. Конечно, речь идет о поздних сортах. Столовая свекла имеет более поздний срок выкапывания, ее собирают в середине осени. Поздние сорта намного вкуснее ранних.

Кроме вкусовых качеств, отличается культура хорошей урожайностью. Сбор корнеплодов зависит от размеров. Маленькие оставляют в земле до полного созревания, а большие выбирают сразу. Еще некоторое время понадобится, чтобы малые плоды подросли и их можно будет собрать.

Выкопать свеклу можно по Лунному календарю. Уборку плодов лучше проводить при убывающей Луне. Конкретной даты для каждого года нет, так как она постоянно меняется. В основном это осень, ближе к середине октября.

Дата сбора корнеплодов зависит от места прорастания. Умеренные климатические условия способствуют быстрому созреванию урожая, чем засушливая или холодная погода.

Правила хранения свеклы

Когда выкапывать свеклу на хранение — не единственный вопрос, интересующий огородников. Правильно подготовленный урожай может мало храниться в неподходящем помещении. Важно создать для этого соответствующие условия:

  1. Свеклу, собранную с огорода, можно оставлять для хранения в холодильнике на непродолжительный промежуток времени. Таким образом, свежий овощ всегда держат под руками.
  2. Корнеплоды, прорастающие в открытом грунте, обычно хранятся в подвале или погребе. Место должно быть прохладным и сухим. Температурный диапазон от 0 до 3 °C. Показатель ни в коем случае не должен опускаться ниже.
  3. Пол и стены в помещении должны препятствовать проникновению влаги. Следить чтобы не заводились грызуны и вовремя вытравливать их.
  4. Корнеплоды можно расфасовать по ящикам, корзинам или пакетам. Для лучшего хранения их пересыпают песком или опилками.
  5. При отсутствии специальных емкостей, овощи распределяют по всей поверхности стеллажа.

Хозяйки за все года выращивания корнеплодов пользуются собственными проверенными хитростями для хранения. Они рекомендуют поместить картофель и свеклу в одном ящике. Причем последняя должна быть сверху. Сколько дней при этом можно хранить овощи? До середины весны или дольше.

Уборка – процесс несложный, однако, требует соблюдения основных моментов. Отдельное внимание уделяют также и выращиванию — уходу, поливу и внесению удобрений. Если придерживаться основных правил сбора и хранения, можно длительное время наслаждаться свежими овощами. А именно до посадки семени на новый урожай.

dachamechty.ru

Когда лучше всего убирать свеклу: сбор и хранение урожая

Другие овощные культуры

Столовая свекла, убранная в правильное время, хорошо хранится и обладает лучшим вкусом. В ней успевают накопиться сахара, а содержание сока достигает оптимальной величины. Так, в полностью созревших корнеплодах свеклы популярного сорта Бордо содержится не менее 80 % сока, а большая часть сухого вещества представлена сахарами. В вызревшем, но не переросшем овоще содержится значительное количество витамина C, фолиевой кислоты, железа и других ценных минералов и соединений, что обуславливает его высокую пищевую ценность.

1

Особенности уборки урожая свеклы

Визуально зрелость корнеплодов определяется следующим образом:

  • нижние листья пожелтели и засохли;
  • на головке (верхушке корнеплода ) образовались наросты;
  • свекла достигла диаметра и массы, типичных для данного сорта.

Свеклу убирают с грядки в солнечную и сухую погоду, не дожидаясь первых заморозков. Культура очень теплолюбива. Даже кратковременный заморозок сразу же повредит выступающую из почвы верхнюю часть корнеплодов. Подмороженная свекла плохо хранится, быстро загнивает и становится непригодной в пищу.

Лучшее время для уборки урожая – бабье лето. Это 1-2 недели теплой сухой погоды, которая устанавливается в большинстве районов нашей страны в сентябре. В Центральном Нечерноземье началом бабьего лета считается 14 сентября, на Дальнем Востоке теплеет в конце сентября. На юг и запад Сибири оно приходит в конце сентября–начале октября. Садоводы Омска и Новосибирска специально приурочивают выкопку свеклы к этому времени.

По лунному календарю свеклу убирают, когда Луна находится в последней четверти. Плоды, выкопанные в это время, хорошо хранятся и долго не теряют вкусовых качеств.

Время уборки наступает, когда среднесуточная температура опускается ниже +10 градусов. На практике нужно смотреть на состояние самих растений. Переросшие корнеплоды хуже хранятся и теряют товарный вид. В то же время свекла лучше хранится в почве, чем в погребе, поэтому ее нежелательно выкапывать чересчур рано. Если корнеплоды достигли заявленной сортопроизводителем величины, но прогноз погоды обещает еще несколько теплых недель, нужно обломать листья. Налив остановится, и свекла сможет пробыть в земле до дня уборки.

Корнеплоды достигли нужного размера и готовы к уборке

Как правильно хранить свеклу в домашних условиях?

1.1

Ленинградская область

Климат северо-запада хорошо подходит для выращивания корнеплодов. В регионе долгий безморозный период – примерно с 6 мая по 8 октября, что позволяет выращивать наиболее урожайные позднеспелые сорта свеклы.

Ленинградская область занимает 3 место в стране по выращиванию столовой свеклы, уступая лишь Московской и Ростовской областям.

Для выращивания в этом регионе подходят сорта Бордо 237, Холодостойкая 19, Одноростковая, Пабло F1, Браво, Валентина. Одновременно со свеклой убирают картофель и несколькими днями позже – морковь. Уборка овощей заканчивается к третьей декаде сентября.

Как не опоздать с уборкой моркови и свеклы?

1.2

Средняя полоса

В среднюю полосу России входят области с умеренно континентальным климатом, в том числе Подмосковье. Территория протянулась от Смоленска на западе до Поволжья на востоке, от Липецка на юге до Кирова на севере.

В центральном регионе выращивают такие сорта овоща:

  1. 1. Багрянец.
  2. 2. Багряный цилиндр.
  3. 3. Багряный шар.
  4. 4. Барыня.
  5. 5. Болтарди.
  6. 6. Бордовая звезда.
  7. 7. Бордовый деликатес.
  8. 8. Браво.
  9. 9. Грибовская плоская.
  10. 10. Деметра.

К уборке свеклы приступают в третьей декаде сентября. На неделю позже – в первой декаде октября – выкапывают морковь и картофель. На этом сельхозработы в регионе заканчиваются.

Как и чем подкармливать свеклу в разные периоды роста?

1.3

Нижегородская область

В Нижегородской области заморозки на почве начинаются в конце августа-начале сентября. В отдельные годы в сентябре уже выпадает снег. Октябрь же - типичный осенний месяц с понижением ночных температур до 0 градусов и ниже.

Районированные в области сорта:

  1. 1. Винегрет.
  2. 2. Борщец.
  3. 3. Бордовый шар.
  4. 7. Бордовый деликатес.
  5. 5. Богема.

Уборка овощей в регионе начинается с начала октября. Последней – до середины ноября – убирают сахарную свеклу.

1.4

Башкортостан

В Башкирии период положительных температур заканчивается в конце октября. К этому времени стараются закончить выкапывание картофеля. Последние сельскохозяйственные работы – уборка сахарной свеклы и заготовка кормов – проводятся в Башкортостане во второй декаде октября. Столовую свеклу выкапывают гораздо раньше – в конце сентября.

Для выращивания в Башкортостане подходят такие сорта:

  1. 1. Бебибит.
  2. 2. Бикорес.
  3. 3. Бонелли.
  4. 4. Бордовая ВНИИО.
  5. 5. Боро.
  6. 8. Браво.
  7. 7. Египетская плоская.

1.5

Краснодарский край

Климат Краснодарского края очень разнообразен. Только на побережье он меняется от полусухого средиземноморского до влажного субтропического. В Краснодарском крае есть равнины и горы, морское побережье и засушливые степи.

В регионе выращиваются следующие сорта свеклы:

  1. 1. Бебибит.
  2. 2. Белуши.
  3. 3. Битолла.
  4. 4. Бордо односемянная.
  5. 4. Бордовая ВНИИО.

Говоря о сроках сельхозработ, можно называть только самые общие ориентиры. Уборка свеклы в отдельных районах начинается во второй декаде августа и продолжается вплоть до конца октября. Последние корнеплоды выкапывают одновременно с поздними сортами винограда.

Затягивать с уборкой свеклы нельзя. Малейший заморозок – и овощ погибнет. Ситуация осложняется тем, что корнеплод начинает накапливать сахар только когда среднесуточные температуры понижаются. Поэтому и торопиться собирать урожай не стоит. В последнее время появились сорта свеклы, устойчивые к заморозкам (Матрена, Холодостойкая 19), но даже их нужно убрать до первого снега, так как отрицательные температуры губительны для любого столового сорта овоща.

2

Закладка на хранение

Выкопанные корнеплоды оставляют на несколько часов прямо на земле, чтобы они слегка подсохли. В сырую погоду свеклу заносят для просушки в помещение. Рекомендуемая температура хранения овоща - 0… + 1 градус. Столовую свеклу на зиму ссыпают в мешки, ящики, корзины и закрома.

В погребе корнеплодам необходимы хорошая вентиляция и полная смена воздуха в помещении за 48 часов. В теплых влажных хранилищах они прорастают, дрябнут и повреждаются гнилью.

naogorode.net

Когда убирать свеклу с грядки на хранение и как хранить корнеплоды

Есть ряд овощей, который можно встретить в любом огороде, и свекла как раз относится к таким овощам. Количество витаминов и полезных элементов в этом корнеплоде поражает: фолиевая кислота, витамины группы В, магний и калий, йод и железо, а также многое другое. И самое главное – все эти полезные вещества не теряются в процессе приготовления свеклы, а это действительно редкость. Прибавим к этому еще и небольшое количество калорий и сможем по праву назвать свеклу одним из самых полезных овощей.
Свеклу используют для приготовления салатов, винегрета, но конечно самое главное свекольное блюдо – это борщ. Это одна из немногих огородных культур, у которых можно употреблять в пищу и вершки и корешки, причем свекольная ботва очень полезна (и, конечно, красива). Свеклу можно консервировать, замораживать, отжимать из нее чрезвычайно полезный сок, а также хранить в свежем виде несколько месяцев. Свекла очень неприхотлива, вырастить ее совсем не сложно. Важно своевременно убирать свеклу с грядок, и тщательно подготовить корнеплоды к хранению. Создав подходящие условия, вы сможете сохранить продукт богатый витаминами без какой-либо дополнительной обработки до следующей весны.

Когда убирать свеклу

Невозможно однозначно определить время, когда необходимо убирать свеклу с грядок, так как это зависит от некоторых факторов. В южных районах с короткой зимой весна наступает раньше, а следовательно и огородные работы стартуют в более раннее время. А в более прохладных регионах климатическая весна приходит позже календарной, поэтому сдвигаются сроки посева, а значит и урожай надо будет собирать позже.

Еще сроки сбора урожая зависят от того, какой сорт вы выбрали: раннеспелый, созревающий за 2-2,5 месяца; среднеспелый, созревающий примерно за 3 месяца; или поздний, на созревание которого потребуется от 3,5 до 4,5 месяцев. Как раз такие поздние сорта практически не сажают в Сибири или на Урале, потому что они попросту не успеют там дозреть, а свекла, прихваченная даже самыми минимальными заморозками, может быть переработана, но непригодна для длительного хранения.

У новичков часто возникает вопрос, насколько принципиально соблюдать сроки уборки урожая, указанные для данного конкретного сорта, можно ли выдернуть свеклу раньше, или наоборот, передержать ее в земле лишние 2-3 недели. Но любой опытный огородник расскажет, что свекла начинает быстро расти как раз с наступлением сентября, когда отступает летняя жара. Поэтому, если вы рассчитываете на крупные плоды, то стоит подождать до заявленного срока. Ну и если говорить о полезных веществах, содержащихся в свекле, то их самая высокая концентрация наступает именно в момент полного созревания, это еще один аргумент в пользу того, чтобы подождать. Но если вы затянете с уборкой урожая и ударят первые заморозки (пусть даже минимальные), то вершки и выступающую часть свеклы немного подморозит, а хранить такие корнеплоды нельзя, так как они довольно быстро начинают портиться.

Иногда приходится убирать урожай раньше, чем планировалось по независящим от вас причинам. Такими причинами могут быть появление в огороде большого количества грызунов, которые могут нанести существенный урон урожаю. Также внести коррективы могут и погодные условия – в случае выпадения большого количества осадков стоит выбрать первый же сухой день и заняться урожаем, потому что от затяжных дождей корнеплоды утратят свои вкусовые качества, могут начать растрескиваться, а потом и гнить.

Ну и конечно помимо сроков, указанных при покупке семян, и погодных условий, надо ориентироваться на внешние признаки, по которым вы без проблем сможете понять, пора убирать свеклу, или стоит еще немного подождать.

Во-первых, корнеплоды должны достигнуть размера, указанного в описании сорта. Размер можно определить, по торчащим из земли верхушкам, либо выдернуть пару средних корнеплодов и сориентироваться по ним.

Во-вторых, самые нижние листики начинают желтеть и засыхать, и это никак не связано с каким-либо заболеванием, та как вся ботва выглядит здоровой. Ну и в-третьих, шкурка на верхней части корнеплода становится более плотной и на ней могут появиться небольшие наросты (это не является патологией, так что бояться таких наростов не надо).

Как собрать свеклу и подготовить ее к хранению

Уборку урожая всегда стоит проводить в сухую и солнечную погоду. Вы можете выдергивать свеклу руками, подкапывать ее вилами или лопатой – это уж кому как удобнее. Главное сохранить целостность корнеплодов, потому что только овощи без механических повреждений и признаков болезни пригодны для хранения.

Выдерните свеклу, освободите ее от остатков почвы, а потом оборвите или обрежьте ботву. А вот дальше мнения огородников расходятся. Некоторые утверждают, что надо не только срезать ботву, но и убрать точки роста, то есть срезать часть плода. Если этого не сделать, то свекла в процессе хранения начнет прорастать, а значит, сам корнеплод будет увядать. Другие огородники рекомендуют обрезать ботву, оставляя сантиметровые черешки, а некоторые рекомендуют отрезать и хвостик, оставив буквально пару сантиметров.

Какой способ подготовки корнеплодов к хранению подходит именно вам можно выяснить только опытным путем. Попробуйте разделить корнеплоды на две части и подготовить по-разному, к весне будет понятно, какие из них хранились лучше.

После того, как разберетесь с ботвой, рассортируйте корнеплоды: отложите поврежденные и деформированные – они пойдут в пищу и на переработку, а здоровые и крепкие рассортируйте по размерам – их вы заложите на хранение. Сортировка по размерам нужна, потому что крупная свекла храниться меньшее количество времени, чем мелкая и средняя, так что ее надо положить отдельно и использовать в первую очередь.

Где и как хранить корнеплоды

Итак, вы вырастили богатый урожай свеклы, собрали его и что же делать дальше? Собранную свеклу можно законсервировать (например, приготовить фантастическую заправку для борща), заморозить, или сохранить корнеплоды в свежем виде, чтобы использовать их в пищу в течение всей осени, зимы и, возможно, весны.

На что надо обратить внимание при хранении урожая? Прежде всего, на температуру в помещении, где будет осуществляться хранение – она должна стабильно держаться +2…+3 градуса, не выше и не ниже. При более низкой температуре овощи замерзнут, а повышение температуры стимулирует рост ботвы, а значит скорое увязание корнеплода. Помимо температуры надо поддерживать высокую влажность воздуха, около 90 процентов. В сухом помещении свекла будет терять влагу, станет мягкая и непригодная в пищу.

Помещение, в котором хранится урожай, должно проветриваться. Как правило, для этой цели используют погреба, подвалы, застекленные балконы. Свеклу можно хранить в мешках, разложить на полу навалом, или сложить в деревянные или пластиковые ящики, пересыпав овощи влажным песком.

В процессе выращивания свекла практически не требует ухода и не доставляет огороднику никаких хлопот. Однако, уборка урожая и распределение его на хранение заставит вас немного повозиться. Но поверьте, дело того стоит, и, скорее всего, в следующем году вы посадите еще больше вкусных и полезных корнеплодов.

 

ogorodnash.ru

Когда убирать свёклу — Рамблер/новости

Давайте поговорим про уборку свёклы. Сначала — о сроках, а затем о том, можно ли по внешнему виду определить, что свёкла созрела, и зимой из неё получится восхитительный борщ.

Свёкла

Мммм… зимний борщ — это вкуснятина. Такой яркий, ароматный… с мясом. Чуть перчика чёрного и сметаны (майонеза)… Пальчики оближешь. Но я отбилась от темы.

Итак, представим, что мы живём в средней полосе России и посадили свёклу в середине мая…

Сроки созревания свёклы

Убирать корнеплоды необходимо исходя из посаженного сорта. Сорта, в свою очередь, делятся на 3 группы.

Раннеспелые: 'Подзимняя', 'Грибовская плоская А-473', 'Египетская плоская', 'Ленинградская округлая 221/17', 'Ноховский', 'Округлый темночервоный', 'Красный шар улучшенный', 'Сквирский дар', 'Scarlet Supreme' (Скарлет суприм), 'Boltardy' (Болтарди), 'Detroit' (Детройт), 'Detroit Dark Red' (Детройт Дак Рэд), 'Detroit Rubidus' (Детройт Рубидус).

Срок созревания этих сортов: 50-80 дней. Следовательно, убирать такую свёклу нужно в июле-начале августа. Знаю, что есть ещё и ультраскороспелые сорта, но они не очень вкусные. Так что, если хотите настоящий борщ, запаситесь терпением.

Среднеспелые: 'Багровый шар', 'Холодостойкая', 'Браво', 'Глобус', 'Идеал', 'Двусемянная ТСХА', 'Красная цилиндрическая', 'Мулатка', 'Несравненная А 463', 'Русская односемянная', 'Смуглянка', 'Хавская', 'Бордо', 'Bikores' (Бикорес), 'Bolivare' (Боливар), 'Detroit Nero' (Детройт Неро), 'Cornell' (Корнелл), 'Larka F1' (Ларка), 'Libero F1' (Либеро), 'Mona' (Мона), 'Opolsky' (Опольски), 'Pablo' (Пабло), 'Pronto' (Пронто), 'Red Cloud F1' (Ред Клауд), 'Redondo F1' (Редондо), 'Sonata' (Соната).

Пожалуй, самая самая популярная группа сортов.

Срок созревания: 80-100 дней. Убирать такую свёклу нужно в середине — конце августа. Если посадили в конце мая, то можно подержать до сентября. Отлично хранится всю зиму.

Позднеспелые:'Торпеда', 'Цилиндра', 'Одноростковая' и другие.

Срок созревания: 100-135 дней. Такие сорта, как правило, очень долго хранятся — прямо до весны. У моей сестры с прошлом году было много такой свёклы, и она не особо её ела. Полезли весной в погреб, а корнеплоды как будто только с огорода)). Целый ящик!

Почему нежелательно убирать свёклу раньше срока

Во-первых, ближе к осени, когда температура постепенно понижается, свёкла хорошо растёт. А во-вторых, больше всего полезных веществ в ней накапливается уже в последней стадии роста.

Однако оттягивать уборку до заморозка тоже неправильно. Выступающие «попки» может прихватить мороз, и корнеплоды быстро испортятся при хранении.

Ориентируемся на погодные условия

Осень слишком тёплая. В таком случае свёклу лучше не держать долго на грядке — она может стать волокнистой и даже чуть одревеснеть. Дождливая осень. Также не откладывайте уборку надолго. Избыток влаги в почве негативно скажется на вкусовых качествах урожая. Да и хранится слишком сочная свёкла недолго. Кстати, если передержать её на грядке в дождливую погоду, корнеплоды могут подгнить и растрескаться. Сухая осень. Очень благоприятная погода. Если осень сухая и в меру тёплая, куда лучше продержать свёклу в земле, нежели в погребе. Она накопит много витаминов и будет хорошо храниться.

Внешние признаки зрелости свёклы

Размер корнеплодов достиг того значения, которое указано на пакетике с семенами. Благо, свёкла почти всегда «выглядывает» над поверхностью земли, и определить размер несложно. Нижние листья пожелтели или высохли.

Из земли свёклу вытаскивают обычно вилами. Чтобы и корнеплод не повредить, и землю хорошо отгрести. Кстати, есть один важный момент: срезать ботву нужно аккуратно, оставляя черешки не более 1 см. Если больше — свёкла начнёт расти ближе к зиме, а это недопустимо. Вот, пожалуй, и все тонкости.

А вы когда убираете свёклу?

news.rambler.ru

Когда убирать свёклу с грядок на хранение

В этом году у меня знатная свекла – погода не подкачала! Первую свёклу я выдернула из грядки неделю назад – срочно захотелось салата из сырой свёклы (рецепт ниже).

Поболтала с соседками, многие убирают свёклу, когда руки дойдут. Не по правилам! Сроки уборки свёклы во многом зависят от сорта. Как и у любых огородных культур свёклы условно вступили в три группы.

Сроки созревания свёклы

Раннеспелые сорта

Срок созревания 50-80 дней. Конечно, каждый конкретный сорт растет и наливается по-разному, кто быстрее, кто помедленнее. Многое зависит и от погодных условий, например, кругленькие клубни Аксиньи при выращивании в средней полосе России, могут оказаться на вашем столе уже через 95 дней после посева!

Наиболее популярные ранние сорта свёклы:

  • Аксинья
  • Бебибит
  • Весенняя салатная
  • Елизавета
  • Зарница
  • Египетская плоская Эрли Вондер
  • Водан
  • Красный шар улучшенный
  • Ленинградская округлая 221/17
  • Лорет
  • Мадам Ружетт
  • Ноховски
  • Одноростковая
  • Округлый темночервоный
  • Подзимняя А-474
  • Первый урожай
  • Сквирский дар
  • Холодостойкий — 19 и др.

Эти сорта можно убирать в конце июля, начале августа, однако, со свёклой жадничать не стоит, дольше продержишь на грядке, много в урожае не выгадаешь. Выдерните одну свёклу и попробуйте – борщ, салат, отварная свёкла с фруктами…

Среднеспелые сорта

Развиваются и зреют от 85 до 100 дней. Самые распространенные из них:

  • Багровый шар
  • Боливар
  • Бона 98004706
  • Браво
  • Внучка
  • Глобус
  • Голубка
  • Игл
  • Идеал
  • Кестрел
  • Красная цилиндрическая
  • Кросби
  • Ларка
  • Негритянка
  • Пронто
  • Русская односемянная
  • Смуглянка
  • Холодостойкий
  • Червона Кула
  • Чёрная Вдова

Среднеспелые и среднеранние сорта свёклы готовы к сбору урожая в конце августа.

Поздние сорта свёклы

Эти зреют от 100 дней и дольше, ну максимум 125 дней. К ним относятся:

  • Детройт (и его собратья)
  • Корнелл
  • Мона
  • Мулатка
  • Одноростковая
  • Опольски
  • Патрик
  • Редондо
  • Соната
  • Торпеда
  • Цилиндра
  • Фрона

Повторюсь, сроки созревания варьируют, например, Мона созревает в среднем за 105 дней, а Ред Клауд – все 120 дней!

Поздние сорта свёклы убирают с начала сентября и до конца октября. Но обычно так поздно задерживаются только с уборкой свёклы на полях (кто помнит стройотряды), садоводы обычно убирают поздний урожай свеклы в сентябре. Лучше всего, конечно, когда бабье лето – тепло и сухо. Хотя дождливая погода свёклу не испортит, в отличие от моркови, которая от влаги становится хрупкой. Но помните, что свёкла боится заморозков и холодов! Поэтому синоптики и метеорологи нам в помощь.

Что влияет на созревание урожая свёклы

Все сроки, которые прописаны на чудесном пакетике с семенами или в каталоге, весьма условны. Кроме генетически заложенных данных, выпестованных селекционерами, многое зависит от региона выращивания и питательности почвы, погоды, крупноплодности сорта – мелкие сорта можно подержать подольше.

К счастью, клубни свёклы не полностью погружены в землю, урожай сам проситься к хозяйке на глаз, да в таз, на стол и в рот. Ничто не мешает выдернуть и распробовать. Тот же сорт Детройт созревает в среднем около 100 дней, если погода хорошая, теплый май и июнь – сорт Детройт поспеет раньше, его можно отнести к среднеспелым сортам. Если начало лета выдалось прохладным, созревание затягивается, — быть Детройту позднеспелым. Тоже самое касается сортов Бордо и его собратьев.

А что делать, если вы не знаете, какой сорт посадили?

Как понять, что свёкла созрела

Если вы знаете сорт, ориентируйтесь на описание сорта. Так, например, свёкла сорт Смуглянка, плоды в среднем 250-380 г, около 8-9 см в диаметре. Но это только ориентир, на самом деле, корнеплоды свёклы необходимо выкапывать независимо от сортовых размеров, до того, как они затвердевают.

Иначе начинается вторичный рост: на клубне появляются более светлые круговые полосы, на них видны молоденькие белые корешки, — это начинается вторичный рост, свёкла в скором времени зацветет – нужно немедленно убирать урожай. Иногда эти полосы не видны в верхней части клубня, именно поэтому я настоятельно советую, именно выдернуть один клубень на пробу.

Кстати, у садоводов ходит убеждение, что один из признаков зрелости свёклы – пожелтение и высыхание нижних листьев. Но это косвенный признак, если очень сухо и жарко, листья могут пожелтеть преждевременно.

Поэтому осмотрите грядку – попки свёклы торчат над землей. Приглядитесь, если на клубнях нет никаких изменений, продолжается рост, урожай не трогайте. Просто порыхлите почву, проведите подкормку, если сухая погода поливайте и ждите, пока подрастет. Чем подкормить — классический рецепт удобрения для свёклы: 20-25 г мочевины, 20-35 г калийной соли, 15-20 г суперфосфата на 1 кв. м.

Уборка свёклы

Ну, вот и вырастили, пора собирать урожай. Каким способом, зависит от типа почвы. Если торфяная или песчаная, даже инструмент не нужен, просто вынимаем за ботву. Обычно её не выкидывают, хорошая хозяйка знает, как употребить стебли и листья в ботвинье или других рецептах. Но ботву нужно сразу срезать, оставить на клубне лишь пенечки около 1 см. Если земля на участке очень уж плотная, глинистая, или уплотнилась после дождей, можно использовать вилы, ими нужно только подцепить вокруг клубня, чтобы сдвинуть грунт, дальше она легко вынимается руками.

Свёклу нужно разложить в сухом месте, чтобы подсушить, а затем отряхнуть землю. Не обрезайте у неё бороду, если нижние корешки длинные, так и оставляйте, иначе в клубень может попасть инфекция, и он загниет. Кстати, если свёклу убрали рано, когда стебли еще очень сочные, их тоже лучше не обрезать, а перекрутить.

Рецепт салата из сырой свёклы

  • 100 г сырой свёклы,
  • 50 г свежего яблока,
  • 50 г зелени петрушки,
  • 2 листа салата,
  • 2 ст. ложки оливкового масла,
  • 2 ст. ложки яблочного уксуса.

Салат не хранится совсем, приготовили, сразу на стол. Свёклу и яблоко натереть на терке, зелень порезать, заправить маслом и уксусом. Я соль не добавляю, а вам как по вкусу.

Марина Лывина

Похожие записи

iplants.ru

Когда нужно убирать свеклу, чтобы сохранить урожай

Свекла давно посажена. Начинает казаться, что больше никаких проблем не возникнет. Но наступает время сбора урожая, и голову вновь наполняет миллион забот: как, чем и когда собирать корнеплод?! В этой статье уделим внимание последнему вопросу. Когда нужно убирать свеклу и что будет, если этого не делать вовремя – всё это ниже.

Уборка свеклы должна проводиться вовремя

Почему нужно убирать свеклу вовремя

Собирая урожай свеклы можно совершить 2 ошибки:

  1. Сделать это слишком рано;
  2. Сделать это слишком поздно;

Как уже понятно, ничего хорошего не выйдет, если садовод поспешит или, наоборот, опоздает.

В начале осени, а именно в этот период собирается большинство сортов свеклы, происходит постепенное понижение температуры, а свекла начинает расти с «удвоенной» силой. К тому же, масса полезных веществ в свекле образуется именно в конце роста. Поэтому, собирать свеклу раньше времени – прекрасный способ лишить себя не только крупного, но и полезного урожая.

А если собрать урожай позже необходимого, то, во-первых, выступающую часть свеклы могут повредить первые заморозки, что значительно сократит сроки ее хранения. Во-вторых, если начать собирать свеклу уже после того, как корнеплод затвердеет, то начнется период повторного роста, а сам корнеплод покроется белыми полосками.

Когда убирать свеклу с грядки на хранение

Итак, дабы избежать описанных выше последствий несвоевременного сбора, нужно следовать следующим ориентирам:

  1. Самым первым ориентиром будет время сборки, указанное на упаковке с семенами. Однако условия окружающей среды могут изменить сроки сбора, поэтому полностью надеяться на данные с упаковки нельзя;
  2. Появление наростов на плоде;
  3. Увядшие нижние листья;
  4. Свекла имеет размеры, указанные на упаковке семян;
  5. Также время сбора свеклы можно определить по времени сбора моркови. Дело в том, что в силу разницы в размерах свекла сильнее «выглядывает» из под земли, а значит большая часть корнеплода может пострадать от заморозков, поэтому свеклу нужно собирать раньше моркови.

Важно! Во время слишком теплой и дождливой осени не стоит оставлять свеклу надолго в земле

В сырую осень свеклу нельзя на долго оставлять

А если осень выдалась сухой, то никакой опасности для свеклы, оставленной в земле на больший срок, нет.

Сроки уборки

По времени роста, а, соответственно, и по времени сбора, свекла делится на 3 вида:

  1. На раннеспелую. Данный вид растет от 50 до 80 дней, собирают урожай в период с июля по август;
  2. На среднеспелую. Среднеспелая свекла созревает на протяжении 80-100 дней, а собирается весь август;
  3. На позднеспелую. Время роста позднеспелой свеклы составляет от 100 до 135 дней, поэтому собирают ее уже осенью.

Важно! Не следует проводить сбор свеклы во время дождя, это осложнит последующий процесс сушки корнеплода.

Надеюсь, теперь никаких трудностей с определением времени сбора урожая свеклы не возникнет. Немного наблюдательности, и всю зиму стол будет ломиться от блюд, приготовленных из этого замечательного корнеплода.

Когда убирать свеклу

proroslo.ru

Когда убирать свеклу, как это делать и как увеличить урожайность?

От чего зависит срок созревания овоща?

На этикетке-характеристике каждого сорта указан срок вегетативного созревания растения. Например, поздний сорт 150-180 дней, а ранний может созреть уже через 50 суток. На самом деле, эти цифры ничего не значат, только потенциальный срок созревания растения, но он может отличаться на 200%!

Пожалуй, свекла – единственный овощ, который так непредсказуем. Но собрать вовремя ее надо, поскольку «передержанный» корнеплод не будет лежать зимой в подвале и на нем появится гниль, а недоспелый существенно снизит общую урожайность с сотки. Давайте рассмотрим, от чего может зависеть срок созревания.

  1. Регион выращивания. Солнце имеет очень большое значение, потому что количество веществ, полученных в результате фотосинтеза, влияют на массу корнеплода. Следовательно, на сроки его созревания и вкусовые качества. Если уменьшить солнечный день на 3-4 часа от нормы, плод будет поспевать на 2 недели позже, чем обычно. В случае посадки в южных регионах, он будет готов на полмесяца раньше.
  2. Количество влаги. Это растение, которое не просто любит влагу, а полностью от нее зависит. Без качественного полива собирать рекордные или просто высокие урожаи нереально. Полив должен быть минимум каждые 12-14 дней. Если такой возможности нет, то хотя бы раз в месяц. Только в северных регионах сроки уборки красной свеклы начинаются в сентябре и позже, в южных она готова уже в августе.
  3. Агротехника. Это одна из самых важных деталей, которая может повлиять на сроки уборки свеклы столовой. Если выполнялась осенняя культивация вспаханной земли, тогда корнеплоды будут достигать намного дольше, поскольку количество влаги в земле существенно возрастет. Если же посевной материал был помещен в землю после обработки дисковой бороной, тогда сбор свеклы будет намного раньше. Только вот урожайность во втором случае значительно упадет, поскольку земля твердая и пересушенная с весны.
  4. Особенности сорта. Как уже упоминали выше, существуют ранние сорта и поздние, разница между которыми около 100 дней. Сроки сбора свеклы, конечно же, зависят от этого и при одинаковых условиях произрастания ранние сорта остаются ранними, а поздние сорта – поздними.
  5. Размер, заложенный на генетическом уровне. Сбор урожая свеклы  ко рмовой будет намного позже, чем красной-карликовой, например. Овощ не успевает набрать огромное количество полезных веществ и минералов за короткий промежуток времени.

Почему время, когда убирать свеклу с грядки, может существенно отличаться, мы уже разобрались. Теперь перейдем к реальным цифрам и выясним, когда же это происходит (чаще всего).

Когда убирать урожай свеклы и отправлять ее в подвал?

На сегодняшний день существует около 250 видов свеклы с разными характеристиками, но все они собраны в 3 основные группы:

  • раннеспелые. Сюда относятся такие сорта, как: Сквирский, Скарлет, Округлый, Грибовская плоская, Детройт и другие.  Они очень быстро приходят в стадию технической спелости, и уже через 50 дней вы можете вынимать их из земли при оптимальных условиях выращивания.
  • среднеспелые сорта. В эту группу можно отнести следующие разновидности: Холодостойкая, Браво, Пабло, Русская односемянная, Багровый шар, Несравненная А 463. Уборка сахарной свеклы происходит через 100 дней после посадки.
  • позднеспелые сорта. Это самая большая по количеству разновидностей группа, сюда входят: Цилиндра, Одноростковая, Торпеда и другие. Они поспевают через 140 дней после посадки при оптимальных условиях.

Как видим, уборка свеклы, сроки которой могут существенно отличаться, не является простой задачей. Надо учитывать все факторы, а лучше – пробовать. Вырывайте периодически по 1 корнеплоду, разрезайте и смотрите на его плотность, массу, сочность (естественно, учитывая факторы, описанные в первом разделе). Только так уборка свеклы станет для вас простым и приятным делом.

Советы начинающему огороднику

Время уборки свеклы не является самым главным фактором, который влияет на урожайность и сохранность. Ее надо еще уберечь от грибка, сохранить до весны, правильно вынуть из земли и многое другое. Следующие советы помогут провести уборку урожая свеклы не совершая ошибок.

  1.  Используйте только ручной труд при уборке красной свеклы и белой на огороде. Если вы хоть немного повредите ее кожицу, она не протянет в подвале и нескольких месяцев – гниль попросту атакует ее через пару недель. От глубины повреждения зависит время до загнивания.
  2. Хранить св  еклу надо только во влажном и прохладном месте, иначе плод потеряет свою упругость, начнет увядать и болеть. Нельзя складывать ее слишком толстым слоем. Заранее придумайте место, где она будет лежать, поскольку урожайность свеклы с 1 га может достигать до 800 центнер!
  3. Хранить лучше только поздние сорта – они имеют отличную лежкость и могут пробыть в подвале до средины весны без потери вкусовых качеств, плотности и внешнего вида. Среднеспелые и ранние сорта намного хуже переносят перепады температуры и подвергаются гниению, поскольку это у них заложено на генетическом уровне.

Теперь мы узнали, когда собирать свеклу и как не допустить ее загнивания в подвале. Осталось только точно высчитать срок до сбора урожая и отправляться на грядку за вашим «богатством»!

grounde.ru

Когда убирать свеклу с грядки на хранение: фото, видео

Когда и как правильно убирать свеклу с грядки на хранение в 2019 году, должен знать каждый огородник. И если соблюдать все правила, то можно получить хороший запас овощей для приготовления разных блюд.

Когда выкапывать свеклу

Время уборки корнеплода во многом зависит от его сорта. Если это ранний, то его выкапывают уже в конце июля, а хранить раннеспелые сорта можно в течение 2-3 месяцев. Уборка среднеспелых сортов начинается в конце августа и может продлиться до середины сентября. Хранить корнеплоды таких сортов можно до конца зимы, весной свекла начинает прорастать.

В конце первого осеннего месяца выкапывают поздние сорта, они имеют долгий срок хранения и при этом не утрачивают своих вкусовых качеств. Определить, когда точно можно убирать свеклу с грядки на хранение в 2019 году, можно по некоторым признакам готовности корнеплода. Так, стоит обратить внимание на нижние листья, если они стали желтыми и уже начали засыхать, то свеклу можно выкапывать.

Вам пригодится:

Раньше срока убирать свеклу с грядки не стоит, так как ботва еще не отдала все свои питательные вещества, да и храниться такая свекла будет хуже. Тянуть время с уборкой свеклы тоже не стоит, так как корнеплод может начать прорастать. И очень важно выбрать свеклу до заморозков, даже если она еще не полностью созрела иначе можно совсем остаться без урожая, так как такой овощ холода не любит.

Важно!

Погодные условия также влияют на срок уборки, особенно это касается среднеспелых и поздних сортов. Если осень выдалась прохладной, но сухой, то это лучшее время для корнеплода. При такой погоде не стоит спешить его выкапывать, а лучше оставить в земле, так он больше впитает в себя полезных веществ.

Если осенью идут частые дожди, то уборку лучше не откладывать, чем дольше свекла будет находиться в земле, тем больше она будет впитывать в себя влагу. Все это плохо скажется на вкусе и целостности корнеплода, он просто начнет трескаться. Если осень теплая, то при первых признаках созревания корнеплода его стоит сразу выкапывать. При такой погоде свекла начнет прорастать, станет волокнистой и жесткой.

Вам пригодится:

При любой погоде надолго оставлять такой овощ в земле нельзя, свекла или сгниет или прорастет. Поэтому, как только корнеплод созреет, его лучше сразу убрать с грядки.

Уборка свеклы и подготовка к хранению

Для уборки свеклы с грядки в 2019 году на хранение лучшее время – это холодная, пасмурная, но сухая погода, когда температура не опускается ниже 4 °С. Если свекла сильно выступает из земли, и при этом почва рыхлая, то ее просто выдергивают. В других случаях, когда земля плотная и выдернуть руками корнеплод не получиться, то его нужно подкопать лопатой.

Совет!

Чтобы свеклу не травмировать, глубина подкапывания не должна быть меньше 5 см. Если при выкапывании был поврежден главный корень, то здесь страшного ничего нет, на хранении это никак не скажется.

Выкопав свеклу, ее нужно оставить прямо на грядке на 3-4 часа, чтобы она подсохла, но не дольше, иначе из овоща начнет уходить влага. Если же моросит дождь, то переносим ее под навес, выкладываем одним слоем и оставляем на 2-3 дня. Прежде чем отнести свеклу на хранение, с нее нужно срезать ботву. Листья просто убирают ножом и обязательно оставляют хвостик в 1 см.

При обрезке ботвы главное – не травмировать почку, иначе урожай начнет загнивать. Свеклу также нужно отряхнуть от земли, срезать боковые корни и главный, оставив хвостик длиной в 4-5 см. Теперь корнеплод можно переносить на хранение.

Вам пригодится:

Как правильно хранить свеклу

Хранить свеклу, особенно поздних сортов, можно в погребе, в ящиках, в пакетах или сетках. Но есть условия, которые стоит учитывать при хранении корнеплода:

  • температура не должна быть выше 4 °С и ниже 1 °С;
  • влажность должна быть в пределах 90-95 %;
  • в помещении должна быть хорошая циркуляция воздуха.

Самое лучшее место для хранение свеклы – это погреб с хорошей вентиляцией. Балкон также подходит, но при условии, если температура не будет превышать 5 °С, иначе свекла начнет прорастать. А вот холодильник – не очень удачный выбор, так как в нем плохой приток воздуха. Если другого места нет, то корнеплод нужно будет раз в 2 недели доставать и в течение суток проветривать.

Обратите внимание!

Если в помещении отсутствует приток воздуха, то свекла начнет гнить. Если температура будет превышать 4 °С, овощ начнет терять влагу и прорастать. Волокнистой и сморщенной свекла становится в помещении с недостатком влажности.

Если не обеспечить оптимальные условия в первые два месяца хранения свеклы, то урожай не сможет долго лежать и быстро испортится. В квартире хранить корнеплоды можно, но срок хранения будет недолгим, максимум два месяца.

otomate.ru

ᐉ Как и когда убирать свеклу

Когда убирать свеклу и как сохранить на зиму?

Свекла – популярный овощ, который выращивает каждый огородник на своем участке.

У свеклы много полезных свойств – из нее готовят различные блюда, применяют в домашнем лечении ведь она содержит большое количество витаминов и микроэлементов в своем составе.

Рассмотрим подробнее: когда убирать свеклу, как правильно выкапывать, и как сохранить на зиму.

От правильно выбранных сроков уборки зависят вкусовые качества плодов, количество накопленных витаминов в них и способность к длительному хранению зимой. Активно витамины и минералы накапливаются особенно в конце срока созревания свеклы, поэтому спешить с уборкой не стоит, а делать все вовремя.

Когда убирать свеклу с грядки на хранение

Свеклу необходимо убирать до наступления первых заморозков. При сухой осенней погоде свекла отлично чувствует себя в земле, и сохраняется значительно лучше, чем в подвале или погребе.

Но если осень дождливая корнеплоды в излишке напитаются влагой и существует большая вероятность что они будут быстро портится при хранении. Такая свекла не подойдет для долгого хранения.

Многие огородники не рискуют и не оставляют свеклу надолго в земле, чтобы не лишиться в итоге всего урожая.

Назвать точные сроки, когда нужно выкапывать свеклу невозможно, все зависит от погоды вашего региона.

Сроки уборки свеклы зависят от многих факторов:

— региона выращивания (климатические условия вашей территории)
— метеорологических условий
— обязательно учитывайте сроки созревания конкретных сортов
— от особенности агротехники (крупные корнеплоды можно убирать раньше, а мелкие оставить подольше, дав им возможность немного подрасти).

Следите за погодой и наблюдайте за корнеплодами и когда появляются уже новые наросты на листьях и корнеплодах – это время уборки. Лучшее время уборки урожая свеклы, это погожий день с температурой не ниже 5 градусов мороза.

Уборка свеклы на хранение

Уборку свеклы производят вручную, вилы и лопаты применяют в крайних случаях, если не хватает сил достать корнеплод из земли. Подкапывать нужно аккуратно, чтобы случайно не повредить корнеплоды.

Ботву со свеклы удаляют сразу, чтобы она не собирала в себя питательные вещества. Это делают ножницами или секатором, отрезая ботву на расстоянии около 5-10 мм от головки корнеплода, тогда по весне она не начнет расти и не высушит овощи.

Саму землю нужно осторожно стереть руками или сухой тряпкой с корнеплода, после того как они немного просохнут на грядке под осенним солнцем.

Внимание: ни в коем случае не мойте овощи, или тем более не очищайте при помощи ножа. Так можно их повредить, и они быстро испортятся.

После обрезки ботвы и удаления грязи обязательно просушите корнеплоды в прохладном помещении перед закладкой на хранение.

Как хранить свеклу зимой

Существуют разнообразные способы хранения свеклы, благодаря которым она не завянет и не испортиться. Для длительного хранения подходят далеко не все сорта свеклы, а плоды средне-поздних и поздних сортов.

Хранение свеклы в погребе или подвале

Перед закладкой корнеплодов на хранения их обязательно нужно подготовить – очистить, просушить, убрать подпорченные экземпляры, отсортировать по размеру.

Свекла средних размеров хранится лучше всего, слишком мелкие быстро вянуть, а крупные со временем становятся жесткими.

Главные условия хорошей сохранности плодов – темнота, прохлада (от 0 до 2-3 градусов тепла), высокая влажность (около 90%).

Способ хранения №1

Самый простой способ хранения свеклы это при помощи песка, смешанного с древесной золой в равных пропорциях. Для этого нужно высыпать корнеплоды в ящики без прорезей и пересыпать смесью песка и золы слоями так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Песок сохранит для свеклы необходимый уровень влажности. Как вариант можно пересыпать опилками, сухим торфом.

Способ хранения №2

Еще один вариант – это хранение свеклы поверх картофеля. Таким образом создаются отличные условия для обоих овощей, картофель отдает излишнюю влагу свекле, а свекла повышает упругость картошки.

Внимание: при хранении свеклы всегда укладывайте крупные корнеплоды наверх, а самые мелкие вниз.

Вне зависимости от способа хранения свеклу периодически стоит перебирать для выявления порченных корнеплодов или выявления какого-либо заболевания.

Как сохранить свеклу в квартире зимой

Если у вас нет погреба или подвала, то небольшие запасы свеклы можно хранить и в квартире.

Срок сохранности свеклы в квартире снижается до 3-4 месяцев. Хранить корнеплоды можно в холодильнике, на балконе, в кладовке или в другом темном месте.

Если вы собираетесь хранить свеклу на балконе, то подойдут любые ящики или коробки (желательней даже пенопластовые). В качестве подложки используйте песок или опилки. Если предвидится понижение температуры за окном, то дополнительно нужно укутать одеялом.

Если у вас нет балкона, можно хранить в ящике с песком и в другом месте, удаленном от батареи и отопительных приборов.

При хранении в холодильнике можно завернуть каждый корнеплод в пергаментную бумагу или фольгу – тем самым продлить хранение. Основной недостаток этого способа – можно сохранить небольшое количество овощей.

Как хранить свеклу в морозилке

Если все вышеперечисленные способы вам не подходят, то свеклу можно заморозить, сохранив все полезные вещества.

Заморозить свеклу можно в сыром виде или отварном, целиком или натереть на терке.

Для экономии времени во время приготовления блюд можно отварить свеклу, натереть на терке и заморозить.

Отличный вариант хранения свеклы – замариновать на зиму, сделав заготовку для борща или свекольную икру.

Видео – Как правильно убрать и сохранить свеклу

Схема уборки урожая свеклы

Ответственные огородники и садоводы должны позаботиться не только об агротехнике выращивания овощных культур, но и о правильном сборе урожая. Что касается конкретно одной из самых полезных культур — свеклы, то от соблюдения сроков, правил и технологии уборки, зависит лежкость и период хранения корнеплодов.

Когда убирать урожай свеклы: оптимальные сроки

Правильно выбранное время для сбора важно для всех овощных культур. Когда же убирать урожай свеклы с грядки, в каком месяце? Как правило, корнеплоды собирают следующим образом: раннеспелые сорта — первая половина августа, среднеспелые — вторая половина августа и первая половина сентября, позднеспелые — в сентября, начале октября.

Однако вышеописанные сроки весьма условны, потому что огородники и дачники сажают разные сорта овощной культуры, занимаются выращиванием в разных регионах с отличными погодными условиями. Например, на юге (Краснодарский край (Кубань) сажают и собирают урожай раньше, нежели в Средней полосе (Подмосковье), Сибири, на Урале.

Выбирать оптимальные сроки уборки урожая свеклы оптимально по внешним признакам:

  • Нижние листики корнеплода пожелтели, вянут и подсыхают.
  • Размеры (толщина и диаметр) свекольного корнеплода соответствуют параметрам, которые характерны для данного сорта (информация об этом указана на упаковке с семенами). Проверить это не сложно, потому что чаще всего верхушка уже выглядывает из почвы.

Совет! Важно выбирать не только оптимальное время сбора корнеплодов, но и день, он должен быть сухим, солнечным, температура воздуха должна быть около 5 градусов тепла.

Ни в коем случае нельзя дожидаться понижения температуры до 0 градусов и ниже!

Почему важно собрать урожай вовремя

Никто не поспорит с тем, что убирать любой урожай с грядки, в том числе и свеклы, нужно вовремя, данный факт является очевидной истиной. Однако следует знать причины, из-за которых нужно выкапывать корнеплоды на хранение в оптимальные сроки.

Если собрать урожай слишком рано, то он очевидно не успеет вызреть. Дело в том, что с приближением и наступлением осени и понижением температуры корнеплоды более активно растут и набирают массу. Помимо этого, в последней фазе поспевания в овощах накапливается наибольшая доля витаминов. При слишком раннем сборе можно получить мелкие, недоразвитые корнеплоды с недостаточным количеством витаминов и других полезных веществ.

Если выкапывать свеклу слишком поздно, минуя оптимальное время процедуры, то можно снизить лежкость, потерять часть или весь урожай. Например, если дотянуть до первых заморозков, то о долгом хранении можно и не мечтать, урожай достаточно быстро придет в негодность. Также стоит опасаться грызунов, которые активизируются в осеннее время и могут покуситься на ваши посадки. А если передержать растения на грядке при слишком теплой погоде, плоды могут стать волокнистыми и одревеснеть.

Важно! Если до сбора температура снизится до 0 и ниже градусов, то о долгом хранении можно забыть. Поэтому очень важно убрать урожай до первых заморозков!

При выборе оптимальных сроков для сбора свеклы нужно обязательно ориентироваться на погодные условия, поэтому очень важно обращать внимание на прогноз погоды. Продолжительные осадки провоцируют накопление влаги в растениях, что может привести к растрескиванию, подгниванию корнеплодов, потере вкусовых качеств и к плохому хранению.

Важно! Выкопать урожай нужно до выпадения дождя, поэтому рекомендуется ориентироваться на прогноз погоды.

Как правильно выкапывать урожай свеклы с грядки

Как уже было отмечено выше, собирать урожай лучше всего в сухой, солнечный день, желательно в первую половину дня. Не стоит проводить процедуру при влажном и пасмурной погоде.

Успешно хранить всю зиму можно только целые корнеплоды. По этой причине при уборке урожая, нужно обращаться со свеклой очень осторожно, чтобы не избежать повреждений.

Чтобы правильно собрать свеклу, нужно аккуратно подкопать корнеплод лопатой или вилами. Хотя многие огородники успешно просто выдергивают овощ из земли (но на это влияют некоторые факторы, например, при легкой песчаной почве легче выдернуть, чем при тяжелой и глинистой).

Обратите внимание! Несмотря на то, что многие огородники просто дергают растения за ботву и достают из земли, такой способ можно назвать спорным, потому что при неблагополучном стечении обстоятельств можно легко повредить кожицу, что значительно снизит лежкость. Поэтому все же лучше изначально слегка подкопать лопатой или вилами, а потом уже аккуратно потянуть за ботву.

Овощи складываются в ряд, чтобы после процедуры было легче сортировать урожай и подготовить его к хранению.

Что делать после уборки урожая свеклы: подготовка к хранению

После уборки свеклы и перед закладыванием на хранение нужно просушить урожай. Для этого разложите овощи в один слой на улице и оставьте в огороде примерно на три-четыре часа (при этом погода обязательно должна быть сухая и солнечная!). Если же погода сырая, то сушку производить следует хотя бы под навесом или же в сухом помещении.

Обратите внимание! Сушить корнеплоды слишком долго нельзя, достаточно 3-4 часов, иначе они начнут быстро терять влагу и подвядать.

Если все же так случилось, что вы собирали урожай в дождливую погоду из влажной земли, то его нужно хорошо просушить в вентилируемом помещении, разложив в один слой, двух дней будет достаточно.

После уборки свеклы нужно подготовить ее к зимнему хранению:

  • В первую очередь, нужно максимально аккуратно очистить землю с овощей. Сделать это можно руками или при помощи затупленной обратной стороны ножа, но обращаться с ним нужно аккуратно, чтобы не повредить поверхность корнеплодов. Также очистку можно производить руками в тканевых перчатках.

Важно! Очищая грязь, нельзя бить плоды друг о друга или другие поверхности, обрабатывать острыми предметами, т.к. малейшее повреждение станет вратами для возбудителей заболеваний и вредных микроорганизмов.

  • Затем нужно срезать ботву, при этом нужно оставить 0,5-1 сантиметра ботвы. Просто выкручивать руками не рекомендуется!
  • Острым дезинфицированным ножом нужно устранить все точки роста, срезается до пяти миллиметров непосредственно до корнеплода, это делается для того, чтобы при хранении овощ не наращивал маленькие ростки из оставшихся почек, в противном случае он будет направлять силы на эти процессы, уменьшая срок хранения. Хотя некоторые огородники не производят манипуляцию устранения точек ростка!
  • Основной корень (хвостик) можно обрезать, оставив небольшой хвостик размером пять-семь сантиметров. Если же он изначально имеет небольшой размер, то тогда лучше его вообще не трогать.
  • Также следует аккуратно убрать боковые корешки.

Важно! Во время подготовки к хранению корнеплоды нельзя мыть! В противном случае они не смогут долго хранится.

После вышеперечисленных манипуляций нужно осуществить сортировку урожая, внимательно осматривая каждый экземпляр.

Все хорошие корнеплоды нормальных средних размеров, без повреждений отправляются на зимнее хранение. Кстати, лучшей лежкостью отличаются овощи диаметром около 10-12 сантиметров.

Все поврежденные, нетипичные экземпляры (косые, кривые, несимметричные) нужно сразу отделить, рекомендуется сразу использовать их в пищу. Слишком больше плоды хранятся хуже, поэтому их также рекомендуется отложить в отдельное место для хранения и использовать раньше других или же сразу применять на кухне.

Как правильно хранить свеклу зимой

Оптимальная температура хранения — 2-3 градуса тепла, при этом t не должна опускаться ниже 0 и быть выше 5. Влажность должна быть около 90 процентов, в противном случае плоды высохнут и станут морщинистыми. При этом должен отсутствовать риск подмораживания. Помимо этого, в помещении должно быть темно.

Без оптимальных условий хранения зимой свекла не сможет нормально лежать и быстро испортится. Особенно важно обеспечить их в первые два месяца хранения.

Лучше всего хранить свеклу в темном, прохладном и хорошо проветриваемом помещении. Идеально подходит подвал, подгреб, застекленный балкон, кладовка. Некоторые огородники хранят урожай в своих квартирах, однако в домашних условиях при обычной комнатной температуре урожай можно хранить не более двух месяцев.

Сроки уборки свеклы

Несмотря на то, что на всех упаковках с семенами имеется информация о времени созревания сажаемых овощей и фруктов, опытные огородники знают, что руководствоваться формальными указаниями бессмысленно. Каждый свекольный урожай ведет себя по-разному в зависимости от сорта, погодных условий, и других факторов, которые едва ли возможно учесть. О том, какие существуют сроки уборки свеклы в зависимости от ее сорта, и как лучше хранить собранный урожай рассказываем далее.

Когда можно начинать убирать свеклу

Поскольку свекла не терпит заморозков, собирается она во второй половине сентября. Дело в том, что данный овощ немного выступает над поверхностью почвы и потому более чувствителен к перепадам температур. Впрочем, в более теплых регионах время сбора может задерживаться вплоть до середины октября, поскольку самое главное – это успеть до того момента, как ночью температура начнет опускаться до отрицательных значений.

В то же время важно подержать свеклу в земле при низких (2-3 градуса выше ноля) температурах – так корнеплоды обретут свою характерную сладость и быстрее накопят необходимые витамины. Чем более поздний сорт вы сажаете, тем слаще он оказывается в результате.

Признаки созревания

Поскольку предсказать заранее раннеосенние температурные перепады едва ли возможно, рекомендуется ориентироваться на внешние критерии корнеплода. К признакам, указывающим на то, что свекла созрела относятся следующие:

  1. Свекольная ботва приобретает желтый оттенок (в особенности следует обращать внимание на нижние листья) и увядает. Признак нельзя назвать универсальным – при условии засушливого лета, листья могут пожелтеть слишком рано;

Конечно, пока корнеплод находится в земле, определить его размеры трудно. Для того чтобы узнать состояние всего урожая, не обязательно выкапывать все овощи, поскольку если вы ошибетесь, их останется только утилизировать. Во избежание таких затрат, следует выкопать одну свеклу и проанализировать ее внешний вид. Если он вас устраивает и соответствует ожиданиям, можно приниматься за раскопку остальных корнеплодов.

Погодные условия

Каждый регион обладает своими сезонными особенностями. Обозреть все возможные сценарии не представляется возможным, рассмотрим самые распространенные:

  1. Теплая солнечная осень. Иногда бабье лето может длиться весь сентябрь и даже захватывать часть октября, однако не следует соблазняться хорошей погодой. Если передержать свеклу, даже при условии сохранения правильных температур, вы рискуете получить на выходе волокнистый и вяжущий овощ;

Цены на свеклу

Ошибки при сборе свеклы

Основные ошибки относятся ко времени сбора и делятся на два вида. Фермер либо передержал заветные овощи, либо извлек их из почвы слишком рано. В первом случае негативные последствия подчас проявляют себя не сразу. С виду прекрасные корнеплоды перемещаются в погреб, и только спустя месяц или пару месяцев вы замечаете, что половина плодов уже начинает подгнивать. Причиной тому могут быть как неправильные условия хранения, так и слишком долгое содержание свеклы в почве, за которое овощ успел основательно промерзнуть.

При преждевременном извлечении свеклы результаты могут быть не столь плачевны. Вы можете получить недозревший овощ, который может употребляться в пищу, но не имеет тех узнаваемых вкусовых качеств, которые присущи свекле.

Типы свеклы

Расписывание всех существующих пород свеклы и их характеристики не представляется возможным и целесообразным, поэтому мы остановимся на классификации свеклы в связи со временем ее созревания. Так же мы укажем некоторые примеры сортов, чтобы по названию можно было сориентировать в характеристиках корнеплода и времени его сбора.

Таблица 1. Типы свеклы по времени созревания

Уборка свеклы в Сибири

Сибирь не относится к регионам, предрасполагающих к выращиванию овощей. Однако при наличии необходимых знаний и определенной техники, на ее территории можно спокойно заниматься овощеводством. Для выращивания в Сибири оптимальным решением будет выбор среднеспелых сортов. Раннеспелая свекла в условиях прохладной весны и такого же лета может получиться недоспелой, а риск переморозить позднеспелую свеклу слишком велик.

В условиях сурового сибирского климата использование рассады будет более выгодным, нежели использование семян. Рассада обеспечивает большую вероятность получения богатого урожая и дальнейшей выживаемости овощей в условиях погреба.

Уборка свеклы на Урале

Для Урала характерно наступление заморозков даже в теплые летние сезоны. В таких условиях свекла часто гибнет в почве, не успевая созреть. В связи с этим, уральские дачники практически не используют раннеспелую свеклу, которая в большинстве случаев обречена на погибель. Чтобы обеспечить большую сохранность корнеплодов, рекомендуется выращивать в теплицах рассаду, чтобы позже использовать ее.

Чаще всего рассада закапывается в почву в начале мая, после чего на созревание свекле отдается время вплоть до конца августа. При посадке семян или рассады в июне, урожай собирается в середине октября, однако такое позднее время сбора так же может привести к переохлаждению плодов.

Собираем свекольный урожай

Не существует единого мнения по поводу того, как лучше извлекать свеклу из почвы. Некоторые садоводы предлагают обойтись собственными руками, некоторые привлекают подручные средства. Многое зависит от свеклы и почвы.

Свекла, достигающая большого диаметра, плохо поддается, в особенности – если почва сама по себе сухая и твердая. Тогда во избежание трещин и механических повреждений овоща приходится использовать инвентарь. Инструкция, приводимая далее, будет исходить из наиболее трудных и неблагоприятных условий для сбора свеклы.

Правила сбора свеклы

  1. Выберите сухой день без осадков. Сбор свеклы во время дождя отрицательно повлияет на ее сохранность;
  2. Подготовьте специальный инвентарь: заостренный нож, лопату и контейнер для сбора корнеплодов;
  3. С осторожностью раскопайте землю вокруг овоща так, чтобы его можно было извлечь без лишних усилий;

Важно! Если свекла была собрана в сухую и теплую погоду, то ее просушивание можно осуществлять прямо на участке. На свежем воздухе свекле требуется гораздо меньше времени для высыхания – всего несколько часов. Если же день сбора урожая оказался дождливым, просушивать корнеплоды придется в помещении, отвечающем критериям, указанным в седьмом пункте.

Сортировка

Перед тем, как отправлять свеклу на длительное хранение, необходимо провести тщательный анализ корнеплодов на предмет их пригодности. Стоит подложить всего один поврежденный овощ к десяткам здоровых, как процесс гниения быстро затронет всю находящуюся в одном контейнере свеклу. Потому к процедуре сортировке следует подходить с особым вниманием:

  1. Поврежденные во время очистки, начинающие подгнивать и болезненные на вид плоды необходимо сразу утилизировать или употребить в пищу – по усмотрению фермера;

Видео — Сбор и хранение свеклы

Хранение свеклы

Свекла достаточно неприхотлива в отличие от моркови и не требует строго определенных условий. Ее можно хранить как в условиях дачного участка – в подвале или погребе, так и в условиях городской квартиры – на балконе или даже в холодильнике. Более того, этот овощ допускается хранить даже на свежем воздухе – в траншеях или ямах.

Способы хранения

Варианты хранения схожи у многих корнеплодов, потому если вы уже сталкивались с необходимостью уложить в погреб картофель или морковку, то описывающиеся далее «рецепты» покажутся вам на удивление похожими.

Объединение свеклы с картофелем

Для того чтобы оба овоща лучше сохранились, картошка должна быть уложена нижним слоем, а свекла – верхним. Картофель не любит лишнюю влагу, в то время как свекла относится к ней лояльно. Потому, если свекла окажется сверху, она сможет вбирать в себя излишки жидкости у картофеля, тем самым создавая идеальный тандем и предотвращая гниение.

Обмакивание свеклы в глину

Глина давно зарекомендовала себя как прекрасное средство, не допускающее размножения патогенных бактерий и распространения влаги по корнеплодам. Для приготовления раствора нужной консистенции необходимо смешать жирную глину с водой, чтобы в итоге получить вещество, по степени тягучести напоминающее сметану. Для усиления эффекта допускается добавить в получившуюся субстанцию мелового порошка.

Обмокните в раствор каждый корнеплод по отдельности, после чего дайте ему время на высыхание. За сохранность овоща волноваться не следует – перед использованием достаточно будет хорошо промыть свеклу, чтобы с нее сошли все следы глины.

Посыпание свеклы абсорбентом

В качестве адсорбента могут использоваться несколько наименований:

  • Древесная зола;
  • Песок;
  • Меловой порошок;
  • Поваренная соль.

Для того чтобы воспользоваться одним из перечисленных адсорбентов, надлежит уложить свеклу в ящики и посыпать корнеплоды понравившейся субстанцией. В песок свеклу допускается закапывать полностью, однако необходимо обеззаразить его еще до использования. Оптимальным выбором будет речной песок.

Соль можно использовать в качестве обсыпки и в качестве смеси. Чтобы приготовить смесь достаточно растворить большое количество соли в воде, и обмакнуть в нее свеклу, после чего тщательно высушить корнеплод.

Цены на золу древесную

Хранение в полиэтиленовых пакетах

Данный способ является одним из самых ненадежных и не то, что препятствует, но способствует размножению бактерий и инфекций в полиэтиленовом «инкубаторе». Однако пакетированный метод является одним из самых экономичных и предназначен для небольших погребов.

Мешки следует ставить на подставки или полки, чтобы не допускать контакта с полом (а так же с отсыревающими стенами). В самих мешках необходимо проделать несколько дырок, что поспособствует циркуляции воздуха и испарению конденсата. В один пакет допускается насыпать не более 40 килограммов свеклы.

Условия хранения

Чтобы избежать значительного сохранения времени хранения, необходимо следовать ряду ограничений:

  1. Помещение, в котором хранятся корнеплоды должно быть темным. Солнечные лучи или искусственное освещение вызывают прорастание свеклы;
  2. Рекомендуемая температура, комфортная для свеклы – от нуля до двух градусов. Желательно оградить корнеплоды от температурных скачков и избегать как потепления, так и заморозков;

О том, как сделать погреб на собственном балконе из подручных материалов рассказываем ниже.

Источники:

http://ogorodlegko.ru/ogorod/svekla/191-kogda-ubirat-sveklu-i-kak-sohranit-na-zimu.html

Схема уборки урожая свеклы

Сроки уборки свеклы

godacha.ru

Когда убирать свеклу с грядки на хранение в 2019 году

Приходит время убирать урожай с грядки в 2019 году, многие огородники задаются вопросом, когда убирать свеклу с грядки на хранение в 2019 году, чтобы она хорошо хранилась в течение всей зимы. Собранный не вовремя и неправильно заложенный овощ на хранение начнет усыхать и не сможет пролежать в сохранности до окончания зимнего периода. Прочитав статью, дачник определиться с датой сбора урожая вкусного корнеплода огородной свеклы.

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Свекла и ее ценность

Корнеплоды свеклы имеют отменные вкусовые качества. Химический состав обладает полезными свойствами, воздействующими на весь организм человека в целом. Регулярное употребление продукта повышает жизненный тонус и выносливость человеческого организма, идет активное развитие мышечной массы. В состав красного овоща входят:

  • витамины, минералы, белки 2,1 гр;
  • жиры 0,2 гр, углеводы 3,1 гр;
  • пищевые волокна 2,4 гр;
  • органические волокна 0,2 гр;
  • жидкость 85,0 гр; дисахариды 8,6 гр;
  • крахмал 0,1 гр, зола 1,1 гр.

Постоянное добавление корнеплодов в пищу, даст возможность человеческому организму получать витамины группы А, С, кальций, железо, марганец, медь, фосфор, калий и другие соединения. Свекла лидер по содержанию гамма аминомасляных кислот, влияющих на работоспособность мозга.

в огороде хороший урожай свеклы

Интересные факты, открытые учеными:

  1. Стакан свекольного сока подымает тонус мышц.
  2. Вареный плод хорошо влияет на состояние кожи лица.
  3. Помогает очищать организм от вредных токсинов.
  4. Улучшает приток крови к мозгу человека.
  5. Налаживает пищеварительную систему человека.

Полезна молодая ботва корнеплода, применяемая для приготовления салатов. Зеленая ботва обладает замечательным свойством снижать сахар в крови, улучшая обмен веществ.

Важно! Калорийность составляет на 100 гр. сырого продукта 41 ккал., что позволяет вводить ценный продукт в спортивные и лечебные диеты. Обрабатывая красный овощ, повышаем калорийность до 46 ккал.

Употребляя корнеплод в пищу не надо переусердствовать. Полезный продукт вполне может нанести вред человеку, страдающему заболеваниями:

  • гастрит, язва;
  • мочекаменная болезнь;
  • расстройство ЖКТ;
  • диабет.

В пищу здоровому человеку рекомендовано употреблять 200-300 гр. свежего обработанного красного овоща или 500 гр. свежеотжатого свекольного сока.

Сорта и сроки созревания

Корнеплоды, выращенные на дачном участке, имеют разные сорта по срокам созревания, и это напрямую влияет на сохранность в течение зимы. Огородников интересует, каким корнеплодам отдать предпочтение, для получения хорошего урожая, чтобы собрать вовремя, не потеряв при первых осенних заморозках. Корнеплоды распределяются по срокам созревания, и имеют длительность культивирования. Многие высаживают ранние и среднеспелые. Первые идут в пищу в течение лета, вторые убирают в подвал, где они будут лежать зимой.

Созревающие рано плоды хранятся не долгое время, их стараются использовать в летнее время, по мере необходимости, выкапывая из грядки. Они созревают в конце первого месяца лета и применяют их в летних салатах и первых блюдах. Рекомендуют использовать до конца сентября, они не обладают хорошими свойствами пролежать в правильных условиях до нового года.

Среднеспелые овощи созревают с конца августа, хранение идет практически всю зиму и с началом весны начинают прорастать. Чтобы они пролежали полгода в сохранности надо предоставить правильно созданное место хранения. Позднеспелые сорта выкапывают уже в сентябре, они хранятся зиму, весну и часть лета до получения нового урожая ранних сортов свёклы.

сорта свеклы

Чтобы продукт лежал долго, не вял, надо выкапывать вовремя – не поздно и не рано. Основным сигналом является желтизна листьев находящихся снизу зеленого пучка. Произведенная выкопка раньше срока гарантирует недолгое лежание, и вкус ощущается не полным, ведь ботва не отдала питательные вещества корнеплоду. Поздно выкопанный урожай повреждается заморозками, и плоды будут иметь белые полосы внутри.

Ранние сорта Среднеспелые сорта Поздние сорта
Боярыня Бордо Командор
Гранатовый сок Красный богатырь Матрона
Кубанская борщевая Цилиндра Эфиопка
Рокет

Надо обратить внимание на погодные условия при выкопке поздних сортов, если осень дождливая, то корнеплоды, вымокая, имеют пресный вкус. Теплая осень не повод затягивать с уборкой урожая, свекла будет наращивать твердую оболочку, и при употреблении ее в пищу ощущается волокнистость.

Важно! Зная, какой сорт красного овоща сажали по срокам ее созревания надо выкапывать при первых пожелтевших листьях, чтобы не испортить ее вкусовые качества.

Как правильно убирать свеклу с грядки

Когда убирать свеклу с грядки и как хранить – основные вопросы начинающего огородника. Как правильно убирать урожай свеклы с грядки? К выкопке корнеплода приступают по возможности в сухую и холодную погоду при температуре воздуха не ниже +5 градусов Цельсия. За ботву тянуть не рекомендуют даже в рыхлой почве, потому как зелень останется в руках, а плод в грунте.  Рекомендуют использовать вилы, они меньше всего травмируют плоды.

Если овощ травмировать при копке он лежать не будет и его употребляют в пищу в течение месяца. Вилы или лопату втыкают на расстоянии 10 см. от плода и погружают на длину половины штыка. Такая глубина будет гарантией того что при копке овощ не будет поврежден лопатой. При этом главный корень, выходящий из плода, может оборваться, но этот момент никак не влияет на лёжкость продукта.

выкапывание свеклы на грядке

Выкопанные корнеплоды кладут рядом на грунт и дают им время 3-4 часа, чтобы просохнуть, если к ней прилипла земля. Дольше этого времени оставлять сушиться не надо, начинается потеря влаги. После чего ее надо полностью освободить от земли обтирая ее руками. Нельзя ее стучать об землю и предметы, так как при этом она травмируется и лежкость снижается. Удобно производить выкопку попарно, когда один копает, а другой следом идет и оббивает грунт с плодов.

Вторым главным моментом является то, что плоды надо просушить и желательно сложить их так, чтобы на них со всех сторон поступал воздух. Если нет возможности сушить в один слой продукт складывают пирамидкой. Такая форма обеспечит больший приток воздуха к корнеплодам. После произведенной сушки надо полностью срезать ботву для этого подойдет острый нож или секатор. Срезая ботву надо оставлять 1 см. черенков листьев, чтобы не травмировать овощи. Травма овощей может привести к их гниению.

Важно! Если в регионе стоит дождливая погода, то сушку производят под навесом.

Когда убирать свеклу с грядки на хранение в 2019 году по Лунному календарю

Многие дачники при посеве и сборе урожая ориентируются на лунный календарь, и это дает определенные успехи в получение крупного урожая. Такой календарь составляется ежегодно и ориентируется он на положения нашей Луны в различных созвездиях. Лунный календарь показывает благоприятные сроки выкопки урожая с целью его долгого лежания. Календарь ориентируется на положение Луны в определенных знаках Зодиака.

Приводим в таблице оптимальные сроки уборки свеклы на хранение относительно их сортовой принадлежности по срокам созревания.

Сроки созревание сортов Благоприятные дни выкопки урожая в 2019 году
Ранние сорта Июль 23,24,25,26,27
Средние сорта Август 19,20,21,22,23,24,25
Поздние сорта Сентябрь 8,9,16,17,18,19,20,21,25,26
Октябрь 3,4,5,6,15,16,17,18,19,22,23,24,25

В таблице указано, когда убирать свеклу на хранение в 2019 году и, определившись с тем, что корнеплод полностью созрел у огородника достаточно времени, чтобы выкопать свой урожай согласно лунного календаря.

Сбор урожая свеклы с грядки в 2019 году в регионах

Погодные условия Российской Федерации и ее соседей достаточно различные, поэтому надо ориентироваться еще и на то, в каком регионе произрастает урожай свеклы. Это поможет с ответом на вопрос, когда убирать свёклу с грядки на хранение в 2019 году относительно различных областей. Северным регионам с их коротким летом надо ориентироваться на то, что к середине сентября урожай должен полностью быть выкопан.

в Подмосковье

Такие овощи как свекла и морковь хорошо выкапывать, когда на улице стоит прохладная сухая погода. В этом случае естественным путем идет охлаждение плодов, и сохранность улучшается. Назвать точный день месяца довольно трудно год на год не приходится. Но если учесть, что в среднем в сентябре Подмосковье уже могут быть заморозки, то до 10 чисел этого месяца надо выкопать урожай пока не промерзла земля на грядке. Рекомендуют к посадкам ранние и среднеспелые сорта способные пролежать до начала весны.

в Сибири

В Сибири сбор корнеплодов приходится на вторую половину первого месяца осени. При этом там выращивать рекомендуют только две группы овощей по скороспелости:

  • скороспелые сорта.
  • среднеспелые сорта.

Так как лето в Сибири короткое и не балует высокой температурой воздуха, позднеспелые сорта не успевают полностью вызреть. Первые две группы успевают вызреть до конца августа и это будет гарантией того что их не повредит пониженная температура. Также, чтобы перестраховаться среднеспелые сорта можно выращивать через рассаду.

на Урале

На Урале, как и в Сибири, выращивают ранние и средние сорта, чтобы они успели вызреть до конца лета, и выкопка будет осуществляться в конце августа начале сентября. Для собственного потребления дачники выращивают красный овощ через рассаду.

в Башкирии

Региону рекомендовано культивировать ранние сорта красного овоща прошедшие акклиматизацию, даже среднеспелые могут не вызреть полностью из-за ранних осенних заморозков. Если планируется посадка не большого количества овощей, то ее производят при помощи выращенной рассады. Без рассадным способом сахаристые сорта столового красного овоща не вырастить в этом регионе.

в Беларуси

В Беларуси культивируют различные сорта красного овоща, и тут надо успеть все выкопать до середины октября, если позволяют погодные условия. Если в прогнозе погоды стоят постоянные осадки, то рекомендуют копку начать раньше, чтобы урожай не сгнил в земле. Поэтому кроме сроков готовности плодов надо обращать внимание на погодные условия. И не давать корнеплоду перележивать в грунте, так как он будет покрываться толстой коркой, и становиться волокнистым.

когда убирать свеклу с грядки на хранение в 2019 году

в Ленинградской области

В северной столице России рекомендуют выращивать ранние сорта корнеплодов, чтобы за короткое и не всегда теплое лето можно было успеть вырастить свой урожай вкусного овоща. Плоды с более поздним сроком созревания рекомендуют выращивать рассадным способом, чтобы успеть произвести выкопку до конца августа.

в Нижегородской области

В этом регионе России овощи выкапывают, начиная с середины сентября и в зависимости от погодных условий, выкопка длится в течение месяца. Перед копкой проверяют готовность корнеплодов по пожелтевшим листьям и другим признакам и начинают убирать урожай с огорода.

в Татарстане

Татарстан выкапывает урожай красного овоща, как только позволит погода в середине сентября. Перед тем как начать выкапывание огородник внимательно должен осмотреть плоды на момент успели они полностью вызреть и набрать сахаристость. В этом регионе лучше высаживать среднеспелые семена продукта, которые подлежат хранению, но в то же время их копают в конце августа.

Основные способы хранения свеклы

Опытные огородники имеют собственные секреты хранения корнеплодов. С сортами позднего срока созревания они поступают так, складывают в деревянные или пластиковые ящики и кладут на хранение:

  • в погреб;
  • утепленный сарай, балкон;
  • холодильник.

В этом случае основными требованиями являются показатели температуры в месте сохранности находящиеся в диапазоне от 1 до 4 градусов тепла по Цельсию. Влажность воздуха при этом должна быть практически 100%, но показатель не должен опускаться ниже 90% влажности. При этих показателях должен всегда поступать свежий воздух иначе есть вероятность появления плесени на корнеплодах.

подготовка свеклы к хранению

Поэтому место сбережения продукта оборудуют вентиляцией и вешают термометр, чтобы следить за его показателями. Если на нем будет +5 и выше овощ начнет прорастать и в пищу его уже не применить, так как он потеряет свои вкусовые показатели.

Важно! Если овощ хранят в холодильнике в специальном отсеке, то его надо извлекать 2 раза в месяц для проветривания, чтобы не появился плесневый грибок.

Основные правила и рекомендации специалистов-агрономов по выкопке и хранению корнеплодов:

  1. Наметив дату копки свеклы, за две недели прекращают полив, чтобы продукт набрал сахаристость во вкусе.
  2. Копают в сухую погоду, так легче убрать остатки грунта со стенок продукта.
  3. После выкопки овощ оставляют подсушиться до 5 часов, просто положив его на землю.
  4. Место куда будет положен продукт на сохранение, должно иметь температуру от 0 до 2 градусов тепла и влажность не менее 90%.
  5. В подвале из деревянных реек собирают ящик дно, которого выстилают сухой соломой. Овощи пересыпают порошком из мела с расчетом 3 кг. на 100 кг. выкопанного овоща. Саму свеклу складывают на сено в форме пирамиды для лучшей циркуляции воздуха.

Есть опыт хранения в ямах. Для этого копают яму необходимой глубины и выстилают дно досками. В середине кладут солому, а вокруг нее складывают свеклу. Все накрывают соломой и доской, после чего сверху засыпают слоем земли в 60-70 см. Этот способ не очень удобен, так как нет возможности зимой раскрывать яму и хранение подходит только для южных регионов России, где глубоко не промерзает.

Используя эти советы, собранный урожай будет храниться до середины весны, а это значит, что семья не останется без этого ценного продукта и будет обеспечена витаминами на холодное время года.

Заключение

Прочитав статью, начинающий огородник может определиться с датой, когда убирать свеклу с грядки на хранение в 2019 году. Подбирая семена продуктов согласно срокам созревания, хозяин грядок будет знать время сбора урожая и будет готов к выкопке. Зная, как выглядит к моменту сбора вызревшая полностью свекла, он соберет свой урожай вовремя. Ведь ее нельзя собирать раньше или позже, так как уборка должна быть произведена своевременно, тогда продукт будет полезен и вкусен, при этом будет обладать длительной лежкостью. И в этом случае семья огородника будет обеспечена универсальным и полезным продуктом на долгое время.

otsvetax.ru


Смотрите также


Телефоны:
Санкт-Петербург
+7 (921) 442-69-72
Старая Русса
+7 (81652) 327-90