Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Куриный рулет дома


Как приготовить куриный рулет в домашних условиях

Как готовить куриный рулет

Начинки для фаршировки рулета

Вы можете каждый раз делать рулет с новой начинкой, и вкус будет разный!

1. варенные яйца с зеленью;
2. обжаренные грибы, лук, морковь;
3. картофельное пюре с сыром и зеленью;
4. куриная печенка, тушенная с луком, и чернослив;
5. консервированные ананасы.

Поделиться:

Ваша копилка пополнилась на ХХ балов !
Продолжайте в том же духе!

Увы, но без подтверждения Email
баллами воспользоваться нельзя.
Вам отправлено письмо подтверждения.
Перейдите по ссылке из письма
и баллы будут доступны.

Не пришло письмо?

Вам отправлено письмо для подтверждения Email!
Найдите в письме ссылку подтверждения и перейдите по ней!

По техническим причинам сервис обратной связи
на данный момент недоступен. Мы работаем над
решением данной проблемы.

5% от стоимости заказа в баллах будут возвращены
на Ваш счет! Продолжайте в том же духе и получайте
еще больше бонусов!

Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий и параметров на нашем веб-сайте (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия Браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пришел на сайт пользователь; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и Браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; ip-адрес), что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы соглашаетесь с обработкой данных.

Рецепт рулета из целой курицы

А хотите научиться делать куриный рулет из минимального набора продуктов, потратив не так уж много сил и времени на его приготовление? Поделюсь сегодня таким простым и вкусным, без всяких излишеств, рецептом вареного рулета из целой курицы.

Общее время готовки – 22 часа 0 минуты
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – средняя стоимость
Калорийность на 100 гр — 190 ккал
Количество порций – 24 порции

как приготовить рулет из целой курицы

Ингредиенты:

Курица — 1.5 кг
Соль — по вкусу
Перец черный — по желанию
Чеснок — 1 зуб.

Приготовление:

Куриную тушку при необходимости выпотрошить, хорошо промыть и просушить бумажными полотенцами.
Вначале отрезать гузку и удалить от крыльев две крайние фаланги.

Теперь нужно аккуратно удалить из тушки кости, по возможности, не повреждая кожу.
Сначала разрезать грудку пополам – отделить мясо от кости, подрезая острым ножом, пока не упретесь в место “крепления” крылышка. Этот сустав надо отрезать от скелета, после чего будет достаточно легко отделить мясо от небольшой косточки (третьей фаланги крылышка).

Те же самые действия повторить и с другой стороны – в итоге получится оголенный скелет, хорошо прикрепленный к коже спинки.

Теперь надо постараться и отделить этот скелет, не повредив кожу – ведь там нет мяса, кожа прикрепляется практически сразу к костям. Поэтому, немного оттягивая скелет, просто аккуратно подрезать острым ножом в месте натяжения.

Так постепенно дойти до места крепления остова с ножками, останется только отрезать по суставу и убрать в сторону отрезанные кости грудки.

Получается вот такой разворот. Осталось только освободить окорочка от косточек.

Отрезать нижний сустав. Потом, аккуратно подрезая мясо со всех сторон от косточки, как бы вывернуть ножку наизнанку.

Вынув косточку полностью, вывернуть ножку обратно – теперь видно, как ее можно разрезать, чтобы получился ровный развернутый пласт тушки.

Теперь надо зачистить всю поверхность от возможных оставшихся сухожилий, пленочек и кровянистых мест.
Чтобы в рулете мясо было распределено равномерно, надо закрыть оголенные места. Для этого от филейной части сначала отделить малое филе, а потом срезать половинки с большого. Этими кусочками и заложить “голые” участки.

Пришло время специй. Для самого простого варианта понадобится только соль: 8-10 граммов на 1 кг зачищенного от костей мяса. Но можно использовать и другие – черный перец, чеснок, паприку. Тут выбор только за вами.

Осталось только как можно плотнее свернуть полученный пласт рулетом.

Затем рулет туго обернуть в несколько слоев пищевой пленкой. Для придания более красивой круглой формы можно перевязать бечевкой или “нарядить” в готовую сеточку. В таком виде отправить сформированный рулет на 8-12 часов в холодильник.

Теперь куриный рулет надо отварить. Чтобы избежать прямого контакта с водой, нужно поместить рулет в достаточно большой пакет для запекания – такой, чтобы свободные концы как бы торчали поверх воды.

Когда рулет будет готов, нужно вынуть его из пакета, но не разворачивать из пищевой пленки. Охладить до такого состояния, чтобы его можно было поместить в холодильник. Там подержать рулет до нарезки 6-8 часов. Так желатин, присутствующий в курином мясе, застынет и прочно свяжет все кусочки воедино – при нарезке рулет из целой курицы не будет распадаться.

Куриный рулет – самый вкусный рецепт

Нежное куриное мясо обладает восхитительным вкусом и является, пожалуй, самым полезным и диетическим видом мяса.

Нежное куриное мясо обладает восхитительным вкусом и является, пожалуй, самым полезным и диетическим видом мяса.

Куриный рулет

В нем содержится масса ценных белков, витаминов и микроэлементов и сравнительно немного жира. Куриное мясо присутствует в нашем повседневном меню, обычно это куриные котлеты, отварная, жареная или запеченная курица. Конечно, эти блюда итак очень вкусны и просты в приготовлении, но иногда хочется какого-то разнообразия.

Так почему бы не порадовать близких и не приготовить куриный рулет, который идеально подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола.

Вкусный, нежный куриный рулет готовится очень просто, а в нарезке он выглядит просто восхитительно. К тому же, он одинаково вкусен и в горячем, и в холодном виде. Приготовить рулет из курицы можно несколькими способами: из куриного филе или фарша, запекая в духовке или отварной.

При этом можно использовать всевозможные начинки из овощей, грибов, фруктов, яиц, зелени и специй. Предлагаем вам один из самых вкусных рецептов приготовления куриного рулета, на основе которого можно сделать массу разнообразных рулетов, просто меняя начинки.

Как приготовить рулет куриный

Ингредиенты для куриного рулета: тушка курицы, 100 г грибов, 1 вареное яйцо, 1 небольшая луковица, сыр, майонез, соль, перец, чеснок.

  1. Для начала нужно подготовить курицу – отрезаем ножки и крылышки, снимаем кожицу, разрезаем грудку вдоль и выворачиваем. Теперь аккуратно, чтобы не повредить целостность мяса, вынимаем все косточки. В результате должен получиться практически квадратный пласт куриного филе, размером примерно 20х20 см. Мясо хорошенько отбиваем, внутренний слой солим, перчим и обмазываем давленым чесноком.
  2. Грибы промываем, пропускаем через мясорубку и обжариваем на сковороде с растительным маслом вместе с мелко нашинкованным луком. Теперь ровным слоем выкладываем грибы и лук на куриное филе. Посередине, в одну полосу выкладываем четвертинки вареных яиц и посыпаем тертым сыром.
  3. Теперь нужно аккуратно свернуть куриное филе в рулет и закрепить его деревянными зубочистками или перевязать ниткой, чтобы рулет не развернулся. Сверху рулет смазываем майонезом, также солим, перчим и обмазываем чесноком. Можно завернуть рулет в фольгу или просто выложить его на противень, смазанный майонезом. Запекаем в духовке, нагретой до 200-220 градусов до готовности.
  4. Готовый рулет нужно поместить в глубокое блюдо, накрыть крышкой и дать ему немного постоять. После этого убираем нитки, зубочистки и нарезаем большими ломтиками. Вкуснейший куриный рулет готов!

Куриный рулет можно не только запекать, но и варить. Для этого его нужно завернуть в пищевую пленку или фольгу и опустить в кипящую воду. Затем варить на небольшом огне примерно 35 минут.

Как приготовить рулет из куриного мяса в домашних условиях – пошаговые рецепты с фото

Удивить гостей при застолье можно, приготовив куриный рулет из грудки или филе курицы с начинками. Нежное диетическое мясо птицы хорошо сочетается с разным начинками. Отличаются способы готовки – можно запечь в духовке, приготовить в пароварке или мультиварке, обжарить на растительном масле и сковороде до появления хрустящей корочки.

Как приготовить рулет из курицы

Простых рецептов с фото того, как приготовить куриные рулетики, очень много. Блюда готовятся для повседневного и праздничного стола, могут подаваться в качестве закуски или самостоятельного горячего с гарниром. Тушку можно использовать целиком или некоторые части – окорочок, филе, грудка. Сворачивают рулет максимально туго, чтобы он не развалился при запекании, закрепляют шпажками при необходимости.

Подготовка продуктов

Для рулетика из курицы подойдет целая тушка птицы с кожей. В случае филе, окорочком, тушкой, мясо слегка отбивается, чтобы получилась тонкая лепешка. Внутри не должно быть костей, поэтому используйте следующую пошаговую инструкцию для обработки птицы:

  • положите курицу грудкой вверх, проведите ножом параллельно килевой кости;
  • подрежьте позвоночник, ребра, таз, удалите хребет, гузку, шейную часть;
  • подрежьте сухожилия крыльев и бедренных костей, удалите хрящи;
  • полностью распластайте тушку курицы, разрежьте грудки вдоль, разверните, как книжки;
  • накройте птицу пленкой, отбейте молотком, выровняйте поверхность срезанными кусочками мяса там, где толщина слоя получилась слишком маленькой.

Начинка для куриного рулета

После подготовки мяса выкладывают начинку на куриный рулет. Перед этим основу посыпают специями, натирают солью. Начинками в меню могут быть:

  • овощи, зелень;
  • омлет, сыро-вяленый бекон;
  • сыр, грибы, ветчина;
  • вареные яйца, шпинат;
  • жареные грибы, лук, морковь;
  • картофельное пюре с сыром и петрушкой;
  • печень, тушеный лук, чернослив;
  • консервированные ананасы, сыр;
  • вареное яйцо;
  • сметана, шпинат, петрушка, чеснок.

Способы приготовления

Заворачивают рулетики в пищевую пленку или фольгу, стараясь делать это плотно, чтобы выходил воздух. Свободные края пленки нужно перевязать ниткой. Способы готовки разнятся:

  • в духовке – переложите рулет в форму, запекайте полчаса при 180 градусах;
  • рулетики из курицы на сковороде – скрепите края зубочистками, обжарьте в большом количестве масла, поперчите, потушите 20 минут на слабом огне;
  • куриный рулет в мультиварке – сложите заготовки в пароварку, налейте несколько стаканов кипятка, запустите программу «Пароварка», держите 45 минут;
  • варено-запеченный рулет – сварите крепкий бульон с лавровым листом, кореньями, перцем, варите мясо 40 минут, остудите, покройте глазурью из соевого соуса и меда, запекайте в духовке 15 минут при 180 градусах.

Рецепт куриного рулета в домашних условиях

Среди интересных рецептов приготовления мясных рулетиков из мяса курицы выделяют оригинальные начинки: апельсин и имбирь, ветчина и стручковая фасоль, омлет и грибы. Более простые: ветчина с сыром, шампиньоны, зелень и брынза. Любой из вариантов приготовления удобно делать согласно пошаговому рецепту, который сопровождает каждое рассмотренное далее блюдо.

Рулеты из куриной грудки с начинкой

  • Время: полчаса.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
  • Предназначение: на закуску.
  • Кухня: европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

В домашних условиях можно порадовать гостей на праздничном застолье оригинальным блюдом из грудки с апельсином и молотым имбирем. Кисловатый аромат хорошо сочетается с острой пряностью. Вкусная закуска вызовет аппетит, за счет цветового отличного сочетания будет красиво выглядеть в разрезанном виде. Украсьте тарелку полукольцами апельсина и кружочками корня имбиря при сервировке.

www.vashi-recepti.ru

Куриные рулеты - рецепты с фото на Повар.ру (130 рецептов рулета из курицы)

Куриные рулетики с огурцом 5.0

Вкусные, мягкие и ароматные рулетики из куриного фарша с пикантной начинкой - маринованными огурчиками. Подаются рулетики на обжаренных апельсинах. Приглашаю приготовить! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 28.12.2018

Куриный рулет в домашних условиях 4.2

Куриный рулет в домашних условиях – это отличная закуска, которая идеально подойдет как к праздничному застолью, так и к обычному семейному ужину. Уверена, такой рулет понравится и взрослым, и детям. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 13.02.2017

Куриный рулет с сыром и томатами 5.0

Рулет по этому рецепту получается нежным, сочным и очень аппетитным! Намного вкуснее магазинного, а готовится совсем не сложно. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 16.08.2018

Куриные рулетики с капустой 4.4

Сегодня делюсь с вами отличным рецептом, как приготовить куриные рулетики с капустой. Сейчас сезон капусты, в магазинах она недорогая, поэтому почему бы не побаловать семью блюдом с ее участием. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.10.2017

Куриные колбаски-рулетики с курагой 4.0

Любите вкусную и здоровую пищу? Или придерживаетесь диеты? Тогда мой рецепт именно для вас! Куриные колбаски с начинкой из кураги – идеальный вариант для обеда (как повседневного, так и праздничного). ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 09.03.2017

Куриные рулетики с ананасом 5.0

Сочные и вкусные рулетики из куриного филе с пикантной начинкой. Такое блюдо можно приготовить и в будничный день, и к любому праздничному столу. ...далее

Добавил: Оксана Ч. 15.11.2018

Куриная грудка с травами в духовке 5.0

Куриная грудка — самая полезная часть курицы. Часто она бывает немного суховата, но приготовленная по этому рецепту, грудка получается сочной и очень вкусной. Готовится это блюдо очень просто! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Курочка "Гуакамоле" (деликатес) 4.0

Это блюдо — настоящий деликатес! И в основе самая полезная и диетическая часть курицы — куриная грудка. Блюдо сочное, ароматное, в хрустящих ломтиках жареного бекона. Готовится просто и быстро! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Куриные рулеты с черносливом и орехами 4.3

Рецепт, как приготовить куриные рулеты с черносливом и орехами - моя настоящая палочка-выручалочка, когда нужно приготовить вкусное и обязательно сытное блюдо для моих домашних или к празднику. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 21.01.2019

Куриные рулетики с помидорами и сыром 5.0

Такие рулетики прекрасно подходят для праздничного стола. В горячем в виде, как основное блюдо или в холодном в качестве закуски. Блюдо необычное, но очень вкусное, к тому же просто готовится! ...далее

Добавил: Цибульская Наталья 07.12.2018

Диетический ужин 5.0

Тем, кто занимается физическими упражнениями, нужен белок для формирования мышц. Здесь я расскажу, как приготовить диетический ужин с небольшим количеством калорий, но с достаточным количеством белка. ...далее

Добавил: Юлия Резник 24.05.2017

Куриная грудка с беконом 3.8

Как приготовить куриную грудку с беконом в духовке? Я вам все подробно расскажу и покажу. Куриное филе становится сухим при запекании, но, добавив бекон, вы сможете это исправить. Вкусно и просто! ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 11.04.2017

Куриный рулет в бутылке с желатином 4.5

Хотите узнать, как приготовить куриный рулет в бутылке с желатином? В магазине такой вкусный рулет вы точно не найдете. Этот простой рецепт закуски для праздничного стола вам точно пригодится. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 19.12.2016

Куриное филе в беконе в духовке 4.2

Курица, наверное, самое ходовое мясо из всех возможных. Связано это, прежде всего, с соотношением цены и питательности. Вот и вы сейчас узнаете, как приготовить куриное филе в беконе в духовке. ...далее

Добавил: Маргарита 31.12.2016

Куриные рулеты с сырной начинкой 5.0

Это отличный рецепт для праздничного стола! Простое и сытное блюдо, которое придется по вкусу всем без исключения. Это просто потрясающий вариант приготовления куриного мяса. Попробуйте! ...далее

Добавил: Юлия 31.12.2018

Крученики из куриного филе 5.0

Сытное блюдо для всех членов семьи - крученики из куриного филе. Отличный рецепт ужина на скорую руку. Берите на заметку! ...далее

Добавил: Kamenevaa 09.09.2019

Куриный рулет с сыром и зеленью 5.0

Праздничное меню чудесно дополнит этот несложный, но весьма интересный рецепт. Нежнейшее куриное филе с аппетитной начинкой — это очень вкусно, красиво, так что рекомендую взять на заметку это блюдо. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.01.2017

Рулет из сала с курицей по-украински 5.0

Делюсь с вами рецептом традиционного украинского блюда. Этот рецепт, как приготовить рулет из сала с курицей, простой и недорогой: нужно лишь тонкое сало без прослойки и кусочек куриного филе :) ...далее

Добавил: Антонина Панина 11.04.2017

Куриные рулетики с грибами и сыром 4.7

Куриные рулетики с грибами и сыром – отличное праздничное лакомство для родных и близких! Начинка из сочных шампиньонов с луком и тягучий сыр прекрасно сочетаются с мягким куриным филе. Пробуйте! ...далее

Добавил: Josephine91 29.01.2016

Рулет куриный с грибами и сыром 4.8

Если уж есть свободная минутка, то почему бы не порадовать своих родных вкусным ужином и не приготовить для них изумительный куриный рулет с грибами и сыром, такое блюдо им точно должно понравиться. ...далее

Добавил: Dashuta 26.12.2014

Галантин из курицы 4.0

Идеей для создания этого рецепта стала книга «Итальянская домашняя кухня». Блюдо, конечно, не самое простое в приготовлении, но сам процесс создания очень интересен, и результат оправдывает всё! ...далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 13.12.2015

Куриный рулет с курагой 4.0

Это интересное блюдо, которое может быть подано к столу как в качестве основного горячего с гарниром, так и закуской, например. Сочетание курицы, сладких и острых ноток — это фантастика! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 08.07.2017

Рулет куриный с омлетом 4.6

Внутрь куриного рулета можно положить различные начинки, например, обжаренные овощи, грибы или сыр, но все же рулет куриный с омлетом, как мне кажется, это самый вкусный и нежный вариант. ...далее

Добавил: Dashuta 26.12.2014

Мясной рулет с овощами и сыром 5.0

Мясной рулет с овощами и сыром — это горячее блюдо, которое можно подавать к обеду или ужину. Пока рулет остается теплым, он будет неимоверно вкусным, так как сыр в нем останется расплавленным. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 04.11.2017

Рулет Куриный 4.2

Идет на холодную закуску, как мясное ассорти вместе с бужениной и ростбифом... ...далее

Добавил: Merkul 27.12.2011

Куриный рулет с грибами 4.2

Немного трудоемкий процесс. Но блюдо получается очень вкусное. Нежное мясо курицы очень хорошо сочетается с грибами. Если мясо курицы натереть лимонным соком, оно станет нежнее. ...далее

Добавил: Jess 31.05.2012

Куриные роллы с ветчиной и сыром 4.3

Вкуснейшие рулетики из нежной куриной грудки с ветчиной и сыром, запеченные в духовке. Такое блюдо безусловно подойдет и для семейного ужина, и для любого праздничного стола! ...далее

Добавил: Саша Кружко 10.10.2018

Куриные рулетики на сковороде 5.0

Оригинальная, вкусная, сытная мясная закуска на праздничный стол — этот рецепт вам наверняка понравится. Посмотрите, как приготовить куриные рулетики на сковороде (с хрустящей корочкой и начинкой). ...далее

Добавил: Антонина Панина 11.12.2017

Куриные рулетики с ветчиной и сыром 4.7

Куриные рулетики с ветчиной и сыром - очень вкусное, я бы даже сказала - деликатесное блюдо, отлично подходящее для какого-нибудь праздничного обеда или ужина, хотя и готовящееся довольно просто. ...далее

Добавил: Aelita 25.12.2012

Сырный рулет с куриным фаршем 3.8

Для разнообразия закусок на праздничном столе предлагаю обратить внимание на этот простой рецепт сырного рулета с куриным фаршем. Невероятно вкусно, довольно сытно и очень аппетитно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 01.06.2015

Курица с сальсой из папайи

Если вы с удовольствием пробуете новые интересные блюда, тогда не проходите мимо! Для вас у меня есть очень оригинальный вариант горячего, который придется по вкусу всем любителям экспериментов. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 03.08.2017

Куриные рулетики с начинкой из печени 5.0

Я очень люблю печень в любом виде, а вот для моим домочадцам печень можно подсунуть только в виде начинки. Рассказываю, как приготовить куриные рулетики с начинкой из печени. Замечательная закуска! ...далее

Добавил: Ира Cамохина 25.10.2017

Куриный рулет в духовке 3.7

Расскажу, как приготовить куриный рулет в духовке, который можно нафаршировать, чем угодно, например: сухофруктами, зеленью, овощами, сыром и всем, на что хватит фантазии или есть в холодильнике. ...далее

Добавил: Антон Сорока 21.10.2017

Куриные рулетики с копченым сыром 5.0

Оригинальный, но простой рецепт куриных рулетиков с копченым сыром. Такой только наши хозяйки могли изобрести! Хотя бы потому, что копченый "колбасный" сыр - чисто наш продукт. Из него и готовим! ...далее

Добавил: Даша Петрова 21.01.2016

Куриный рулет с грибами и перцем 4.1

Приготовление этого блюда потребует у вас определенное количество времени. Поэтому планируйте его приготовление на выходные. Но подать его вы можете как самостоятельное блюдо или холодную закуску. ...далее

Добавил: Jess 04.06.2012

Рулетики из куриного филе 3.0

Куриные рулеты очень универсальны, вы можете приготовить их по своему вкусу и подать в качестве закуски или основного блюда. Пробуйте рулетики по моему рецепту! ...далее

Добавил: Костырка Виктория 22.09.2018

Куриная ветчина

Согласитесь, что ветчина или колбаса – это отличный способ быстро перекусить или хорошая закуска для любого стола. Сегодня расскажу, как приготовить куриную ветчину в домашних условиях. ...далее

Добавил: Антон Сорока 04.08.2017

Куриный рулет с курагой и песто

Кто из нас не любит вкусные и сочные мясные и куриные рулетики? Они всегда получаются просто необыкновенными. Это идеальное блюдо для тех, кто любит экспериментировать с начинками и вкусами. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 30.01.2017

Куриный рулет с сыром и рукколой 3.3

Всего за каких-то 15-20 минут предлагаю вам сделать потрясающе аппетитное, вкусное и полезное горячее блюдо. Я научу, как приготовить куриный рулет с сыром и рукколой. Рекомендую рецепт на заметку! ...далее

Добавил: Екатерина Фесенко 10.01.2018

povar.ru

Куриный рулет – лучшие рецепты рулета из курицы

В последнее время все больше людей начинают посматривать в сторону здорового питания. А учитывая наступление в ближайшем будущем наших самых любимых праздников, я постарался объединить в своей новой статье сразу две темы – приготовление такого блюда, чтобы вместе с салатами возможно было украсить им Новогодний стол, и не навредить своему здоровью. Итак, куриные рулеты.

Не секрет, что сейчас практически все готовые продукты, либо полуфабрикаты можно купить в магазинах. Но если вы пробежитесь глазами по перечню содержащихся там продуктов, удовлетворения вы не получите, а как минимум напряжетесь и подумаете, а стоит ли покупать сей мясной продукт. Поэтому сегодня мы вплотную займемся темой создания вкусных, сочных, а главное полезных куриных рулетов.

Основным компонентом рецептов конечно же будет курица, в любом виде – целая, окорочка, грудка, филе без кости, куриные субпродукты. А дополнительными будут выступать сыр, специи, лук, грибы, яйца, а также фруктовые и ореховые добавки. Такие рулеты необыкновенно красивы на срезе, многогранны по вкусовым ощущениям и очень необычны. Будет также несколько рецептов, которые включают в свой состав желатин, и рулеты от этого получаются необыкновенно крепкими и замечательно держат свою форму. Так, хватит испытывать ваше терпение, приступаем!

Куриный рулет с черносливом – самый лучший рецепт в домашних условиях

Замечательная хрустящая корочка у рулончика из куриного филе, а внутри великолепная пикантная начинка из сыра и чеснока. Но самое главное в рецепте – кислинка, которую дает чернослив.

Ингредиенты:

  • Куриное филе грудки – 2шт.
  • Чернослив – 50-70гр.
  • Сыр твердый – 100гр.
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Сметана – 3ст.л.
  • Яйцо куриное – 2шт.
  • Мука – 4ст.л.
  • Паприка – 1ч.л.
  • Кунжут – 2ч.л.
  • Сухари панировочные – 4ст.л.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка)

Приготовление начнем с курицы. Для этого грудку споласкиваем под водой и обсушиваем на бумажном полотенце. Затем острым ножом разрезаем грудку на две половины как на фотографии.

Потом каждую половину отбиваем молотком.

Тут главное не переусердствовать и не превратить мясо в фарш. Мясо на грудке отбивается очень легко.

Все отбитые кусочки присаливаем и перчим черным перцем, затем убираем в сторону.

Пока курица немного маринуется, подготовим начинку. Твердый сыр натираем на крупной терке и перекладываем в миску.

Чернослив заливаем кипятком минут на 5, затем нарезаем маленькими кусочками.

Зелень рубим мелкими кусочками. Чеснок пропускаем через пресс. Затем все перекладываем к сыру.

Добавляем сметану, подсаливаем и хорошо перемешиваем.

Теперь переходим к формированию рулетиков. На кусочек филе выкладываем начинку и равномерно размазываем по поверхности.

Мясо скручиваем плотным рулетом, получится как плотная котлета.

При желании, чтобы рулончик не развернулся, можно скрепить зубочисткой. Подобным образом скручиваем все мясные кусочки.

В тарелке смешиваем панировочные сухари, паприку и кунжут. А в соседней миске взбиваем вилкой два куриных яйца со щепоткой соли и переливаем в плоскую тарелку. И рядом ставим третью тарелку с мукой.

А дальше обваливаем наши рулетики. Сначала в муке, потом в яйцах и затем в панировочных сухарях. Обваленный, складываем в смазанную растительным маслом форму для запекания.

Форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

После духовки сразу подаем на стол, и поедаем горячими.

Приятного аппетита!

Как приготовить куриный рулет с фисташками

Очень вкусный рулет получается если в него добавить фисташки. Приятный ореховый привкус хорошо сочетается с ароматом курицы и бекона. Причем блюдо хорошо как в горячем, так и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • Филе курицы – 500гр.
  • Куриные желтки – 2шт.
  • Сливочное масло – 2ст.л.
  • Молоко – 100мл.
  • Мука – 2ст.л.
  • Фисташки – 100гр.
  • Бекон – 150гр.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Фисташки очищаем от скорлупы, и слега обжариваем на сковороде. Если они у вас уже очищенные и жареные, ничего делать не нужно.

Куриное филе разрезаем на куски и пропускаем через мясорубку со средней решеткой и приступаем к приготовлению фарша. Для этого растапливаем две столовых ложки сливочного масла и отправляем к прокрученному мясу, туда же вбиваем пару куриных яиц и перемешиваем. Затем наливаем 100мл горячего молока, подсаливаем, перчим и еще раз перемешиваем. После этого добавляем две столовых ложки муки и фисташки. Перемешиваем до однородного состояния.

В форму для запекания под небольшим углом раскладываем кусочки бекона так, чтобы край чуть свешивался. Как на фотографии.

На бекон выкладываем фарш, равномерно распределяем и заворачиваем кусочками бекона с разных сторон, делаем наподобие косички.

Форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.

По истечение времени извлекаем форму из духовки и перекладываем на блюдо для подачи. Подавать можно как в горячем виде, так и в холодном в качестве закуски.

Приятного аппетита!

Рулет из курицы с грибами

Один из лучших рулетов по вкусу получается если к курице добавить грибы. Но мы пошли еще дальше, грибы перемешали с сыром и добавили горчицу. Получился очень интересный пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 2шт. (грудка)
  • Грибы – 159гр (шампиньоны)
  • Лук репчатый – 1шт.
  • Сметана – 1ст.л.
  • Сыр твердый – 50гр.
  • Горчица в зернах – 1ст.л.
  • Зелень – 10гр. (петрушка)
  • Масло растительное – 2ст.л.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

В этом рецепте начнем с приготовления густого соуса для курицы. Для этого горчицу, соль, сметану и черный молотый перец смешаем в миске.

А затем переходим к мясу. Грудку надрезаем на две плоских пластины, но не разрезаем до конца, оставляем примерно 1см недорезанным, затем грудку просто раскрываем как книгу, кладем на доску.

Накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком.

Повторюсь еще раз, не отбивайте очень сильно, у магазинных кур мясо на грудке мягкое которое очень легко превращается в фарш. Другое дело деревенские куры, вот их можно отбить и посильнее, им не повредит. Отбивать удобнее через пищевую пленку, так ничего не разлетается по кухне.

Отбитые кусочки смазываем соусом с двух сторон и убираем в сторону. Пока готовим начинку мясо немного промаринуется.

Теперь подготовим начинку. Репчатый лук нарезаем небольшими кусочками и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем на среднем огне до появления золотистой корочки.

Шампиньоны нарезаем небольшими кубиками размеров примерно 5мм.

Мелко рубим зелень. Сыр натираем на средней терке.

Как только лук на сковороде зазолотится, отправляем к нему грибы. Помешивая, обжариваем все вместе до испарения жидкости со сковороды. На это уходит примерно 10 минут. Может и быстрее, все зависит от интенсивности огня на вашей плите.

Когда жидкость выпарится, грибы потемнеют, в это время в сковороду добавляем натертый сыр и зелень. Начинаем все помешивать, дожидаемся, когда сыр расплавится и снимаем сковороду с огня. Начинка готова.

А пока мы готовили начинку у нас замариновалась курица. Кладем ее на доску, в середину выкладываем начинку и заворачиваем в виде колбаски. Если начинки не очень много, то можно завернуть в виде рулета. Концы, на всякий случай, скрепляем зубочистками.

Аккуратно перекладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

По истечение времени извлекаем форму из духовки, а содержимое разрезаем порционными кусочками и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Вкусный куриный рулет с омлетом

Следующий рецепт не отличается простотой, в отличие от предыдущих, но сильно выигрывает во вкусе. Начинка из нежного омлета, пикантный вкус чеснока – все это оставляет незабываемые ощущения от простого, казалось бы, блюда из курицы.

Ингредиенты:

  • Курица – 1 тушка
  • Яйцо куриное – 5шт.
  • Молоко – 200мл.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Паприка – 1/2ч.л.
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу

Начнем с курицы. Очень рекомендую купить на рынке деревенский экземпляр, они гораздо вкуснее и менее жирные. Но вполне подойдет и магазинная, просто обрезаем с нее лишний жирок.

Тушку кладем спиной вниз на разделочную доску и небольшим острым ножом надрезаем мясо на груди, а затем отделяем все кости от мяса, стараясь не повредить кожу.

При небольшой сноровке на удаление всех костей уходит примерно 10 минут, при условии, что курица магазинная.  С деревенской придется немного попотеть. Не бойтесь где-то надрезать мясо, это совершенно не страшно, главное постарайтесь оставить целую шкуру, она будет все удерживать в рулете.

Получившийся пласт мяса кладем на доску, отрезая кусочки мяса с одного места, обычно из области ножек и груди, подкладываем туда, где его маловато, в заднюю часть и область спины, распределяем равномерно мясо по поверхности.

Накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем молотком. Затем мясо солим, перчим и распределяем по поверхности чеснок, пропущенный через пресс. После этого курицу отодвигаем в сторону, и пока делаем омлет она немного замаринуется.

В миску вбиваем куриные яйца и добавляем щепотку соли. Хорошо взбиваем вилкой и вливаем 200мл теплого молока. Еще раз взбиваем. Затем яичную массу выливаем на противень, смазанный растительным маслом, и отправляем в духовку. Запекаем при 180 градусах 10-15 минут.

Получившийся омлет, перекладываем на курицу.

Заворачиваем в рулет.

Перекладываем на фольгу, блестящей стороной вверх.

Посыпаем паприкой и хорошо заворачиваем фольгой в несколько слоев.

Так рулет станет плотней и будет готовиться в собственном соку.

Кладем на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 60-70 минут.

По истечение времени рулет подаем на стол. Если подаем в горячем виде получится вкусное мясное блюдо, а если в холодном – мясная нарезка.

Приятного аппетита!

Куриные рулетики с грибами и сыром

Помните вверху рецепт куриного рулета с грибами? А вот еще один рецепт, только немного изменили ингредиенты. Попробуйте сделать по обоим вариантам и выберите лучший для вас.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 2шт.
  • Грибы – 250гр. (шампиньоны)
  • Сыр твердый – 100гр.
  • Приправа к курице – 1ч.л.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Куриную грудку споласкиваем водой и разрезаем острым ножом вдоль по широкому краю. Не дорезаем да края около 1см, и раскрываем грудку как книжку. Получается большой плоский кусок мяса.

Накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком с двух сторон.

Можно отбить и без пленки, только стучите аккуратно, чтобы кусочки мяса не разлетались по кухне.

В миске смешиваем соль, черный молотый перец и приправу к курице. Получившимися специями натираем курицу с двух сторон и оставляем на 20 минут.

А тем временем подготовим начинку. Грибы и репчатый мелко нарезаем. Лук отправляем в сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотистого цвета. Затем добавляем грибы, подсаливаем, перчим по вкусу и обжариваем все вместе примерно 10 минут на среднем огне. После обжаривания грибы перекладываем на тарелку.

Сыр натираем на крупной терке и перекладываем к грибам. Перемешиваем до однородного состояния. Начинка готова.

Начинку раскладываем ровным слоем на каждый кусок курицы, не доходя до края примерно 2см.

А затем сворачиваем его в плотный рулет и обматываем хлопчатобумажной нитью, чтобы ничего не раскрутилось, либо скрепляем край зубочистками.

Только не используйте лавсановые нитки или другую синтетику, есть риск что они расплавятся.

Подготовленные рулетики заворачиваем в пищевую фольгу и складываем на противень. Противень отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

По истечение времени все извлекаем из духовки и даем остыть. Снимаем нити и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Рулет из курицы с желатином в пищевой пленке

Этим рецептом мы открываем целую серию рецептов, в которых присутствует желатин. Благодаря желатину процесс приготовления значительно упрощается, а довольно дорогую куриную грудку мы можем заменить на любое другое обрезанное мясо.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 1кг.
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Соль – 2ч.л.
  • Желатин – 25гр.
  • Паприка – 1ч.л.
  • Перец черный молотый, специи – по вкусу

Итак, приступаем. Кусочки куриного мяса перекладываем в удобную миску. Подсаливаем, перчим, добавляем паприку и любые сухие травы, любимые специи, пропущенный через пресс чеснок и сухой желатин. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.

На разделочную доску выстилаем 3-4 слоя пищевой пленки. Затем на пленку перекладываем подготовленные кусочки мяса и заворачиваем в рулет-колбасу. Торцы скрепляем нитью.

Рулеты кладем в кастрюлю с водой и ставим на огонь вариться в течение 1,5 часов.

После варки полностью остужаем, затем удаляем пленку и нарезам кусочками.

Приятного аппетита!

Рецепт мраморного рулета из курицы

Посмотрите на следующий рецепт. Перед вами оригинальный рецепт мраморного рулета из курицы. Нежное и сочное филе аппетитно смотрится в разрезе и великолепно держит форму. А готовить это великолепие будет в рукаве для запекания.

Ингредиенты:

  • Филе курицы – 350гр.
  • Куриная грудка – 350гр.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Паприка – 1ст.л.
  • Желатин – 25гр.
  • Приправа для курицы – 1ч.л.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Куриное филе и мясо грудки споласкиваем водой, а затем нарезаем на кусочки размером примерно 1см. Перекладываем в удобную емкость. Добавляем столовую ложку паприки и приправы для курицы, чайную ложку соли и сухой желатин. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и хорошо перемешиваем.

Полученную массу перекладываем в рукав для запекания. Придаем форму рулета и плотно закрепляем торцы рукава.

Чтобы плотнее зафиксировать форму рулета, рукав с мясом перекладываем на фольгу и обворачиваем в несколько оборотов.

Перекладываем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов 40-50 минут.

По истечение времени форму извлекаем из духовки. Рулет полностью остужаем при комнатной температуре и убираем в холодильник на несколько часов.

Перед подачей удаляем фольгу и рукав, нарезаем порционными кусочками и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт приготовления рулета в фольге

Очень сочное и нежное куриное филе с острой, пикантной начинкой. В этом рулете мы соединили почти все что можно и в результате получили необычный вкус. А интересный вид с оригинальной текстурой никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 4шт.
  • Кукуруза консерв. – 1/2б.
  • Лук репчатый – 4шт.
  • Морковь – 1шт.
  • Перец болгарский – 1шт.
  • Помидоры – 1шт.
  • Имбирь свежий – 1см.

Для маринада:

  • Соус соевый – 3ст.л.
  • Соус терияки – 2ст.л.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу
  • Тимьян, базилик – по щепотке

Для маринада соединим вместе пропущенный через пресс чеснок, соевый соус, соус терияки, и специи. Все хорошо перемешаем и отставим в сторону.

Куриную грудку разрезаем по широкому краю, не дорезая до конца примерно 1см, а затем открываем как книжку. Разрезаем так все грудки. Затем каждую грудку слегка отбиваем молотком и отправляем отбитые кусочки мяса на доску, застеленную пищевой пленкой.

Промазываем маринадом и оставляем на 30 минут для маринования.

Теперь готовим начинку. Лук нарезаем тонкими полукольцами и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем на среднем огне примерно 2-3 минуты до слегка золотистой корочки.

Мелко нарезаем имбирь и отправляем к луку. Все хорошо перемешиваем и обжариваем дальше до золотистости лука.

Морковь нарезаем тонкой соломкой и, как только лук зазолотится, отправляем к нему морковь. Перемешиваем и обжариваем дальше.

Болгарский перец нарезаем соломкой толщиной примерно 5мм и сразу отправляем в сковороду. Перемешиваем и обжариваем дальше все вместе еще пару минут.

Через пару минут в сковороду добавляем консервированную кукурузу и пару ложек соевого соуса. Перемешиваем и выключаем огонь. Овощную смесь оставляем в сковороде для остывания.

Если вам непонятно с каким интервалом времени добавлять овощи, не расстраивайтесь, это не так важно. Просто нарезайте очередной продукт и сразу отправляйте в сковороду. Нам главное сделать овощи более мягкими чем они есть в свежем виде. И еще, при обжаривании они раскрывают свой аромат.

Сыр, в отличие от предыдущих рецептов, не натираем на терке, а нарезаем длинными кусочками с толщиной примерно 5мм как на фотографии. Таких кусочков для нашего рецепта понадобится 6-7 штук.

Теперь переходим к формированию рулетов. На куриное мясо выкладываем начинку, а сверху сыр.

Затем аккуратно сворачиваем в рулон.

Готовый рулет заворачиваем в 2-3 слоя фольги и перекладываем в форму для запекания. А форму отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

По истечение времени форму достаем, фольгу раскрываем и обмазываем рулет тонким слоем маринада.

Затем отправляем обратно в духовку еще на 10-15 минут для образования румяной корочки. Фольгой при этом не закрываем.

После запекания рулет полностью охлаждаем при комнатной температуре и нарезаем порционными кусочками.

Как вы заметили, блюдо подается в холодном виде, но это необязательное условие. Просто если разрезать рулет в горячем виде, из него может немного вытекать сыр.

Приятного аппетита!

Как приготовить рулет из курицы с беконом

Продолжаем эксперименты. Снова возьмем бекон, но куриное филе не будем измельчать, а оставим целиком, только немного отобьем. Добавим крем-сыр, грецкие орехи и главный ингредиент – сливы. Сливы придадут приятную, ни с чем не сравнимую кислинку.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 2шт.
  • Бекон – 400гр.
  • Крем-сыр – 200гр.
  • Сливы – 400-500гр.
  • Грецкие орехи – 100гр.
  • Зелень – пучок (укроп, петрушка)

Сначала подготовим все ингредиенты. Грецкие орехи измельчим в мелкую крошку. Зелень мелко рубим.

Сливы разделяем пополам и удаляем косточку, затем мелко нарезаем.

Куриную грудку надрезаем пополам, разворачиваем и формируем плоскость.

Накрываем пищевой пленкой и отбиваем молотком с двух сторон.

На доску выкладываем полоски бекона и сверху кладем кусок отбитого куриного филе.

Филе смазываем крем-сыром. Посыпаем грецкими орехами и зеленью. Поверх выкладываем сливы.

Подгибаем край и сворачиваем в рулет беконом наружу. Перевязываем шпагатом, а затем отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 30-40 минут.

По истечение времени рулет извлекаем из духовки, срезаем шпагат и подаем на стол.

Приятного аппетита!

Куриный рулет в бутылке с желатином

И напоследок, самый интересный рецепт рулета, который будем делать в бутылке. Уверен, все гости будут в восторге от этого блюда.

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 700-800гр.
  • Морковь – 1шт.
  • Лук репчатый – 2-3шт.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Приправа для курицы – 1ст.л.
  • Желатин – 30гр.
  • Растительное масло – для обжаривания
  • Лавровый лист – 2шт.
  • Соль, перец черный молотый – по вкусу

Куриное филе, а это кусочки мяса, желудочки, сердечки, одним словом все что у вас есть в доме, отправляем в казан или глубокую кастрюлю и наливаем немного воды. Доводим до кипения, снимаем пенку, затем уменьшаем огонь и закрываем крышку. Дальше тушим на медленном огне 1,5 часа. Минут за 15 до окончания варки солим и бросаем пару лавровых листочков.

А пока мясо тушиться, разводим желатин в холодной воде, согласно инструкции.

Репчатый лук мелко режем и отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем натертую на крупной терке морковь. Перемешиваем и обжариваем до мягкости моркови. Затем снимаем сковороду с огня.

Когда мясо у нас сварится, извлекаем его из бульона для остывания, а затем мелко режем. Бульон процеживаем через сито.

Нарезанное мясо добавляем к обжаренной моркови с луком, добавляем пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешиваем.

В процеженный еще горячий бульон выливаем подготовленный желатин и размешиваем. Затем бульоном заливаем мясо с овощами. Все хорошо перемешиваем. Проверяем на соль, при необходимости подсаливаем.

Сколько наливать бульона, смотрите сами, если хотите, чтобы будущий рулет был более мясным, наливайте немного.

У пластиковой бутылки отрезаем коническую часть, а оставшуюся наполняем массой с бульоном и оставляем на столе остывать. После остывания убираем в холодильник для полного застывания.

После холодильника пластиковую бутылку аккуратно разрезаем и достаем из нее рулет. Разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол.

Приятного аппетита!

А специально для любителей видеорецептов я нашел один очень интересный. В нем рассказывается как сделать простой, но сытный куриный рулет. Посмотрите его сами, а я напишу что в него входит.

Ингредиенты:

  • Куриная грудка – 500гр.
  • Яйцо куриное – 3шт.
  • Сыр твердый – 300гр.
  • Сметана – 3ст.л.
  • Лук репчатый – 1-2шт.
  • Соль, перец, сухая зелень.

А вот и сам рецепт.

На этом у меня все. Очень рад, что вы посетили эту страничку, на которой, надеюсь, нашли все что искали. Ну а я с вами прощаюсь, до новых встреч.

С уважением, Александр.

samnadache.ru

Как приготовить куриный рулет - видео рецепты в домашних условиях

Приготовить рулет из курицы довольно просто. Сначала необходимо определить, какое именно блюдо будет приготовлено. Рулеты бывают вареные или запеченные, из цельного мяса или куриного фарша, с применением начинки или просто мясо со специями. Можно приготовить маленькие рулеты из окорочков и грудки, или использовать целую тушку курицы.

Куриный вареный рулет из фарша

Shutterstock


Является одним из самых простых рецептов.

Как приготовить:

  1. Нужно взять куриный фарш (его количество зависит от размера будущего рулета), добавить перца и соли по вкусу.

  2. После этого разложить его на двойной слой марли равномерно, толщиной 10-15 мм. Аккуратно приподнимая марлю за край, фарш скручивайте в красивый рулет.

  3. В это же время нужно поставить на плиту кастрюлю с водой, которая должна вместить в себя рулет.

  4. Можно добавить туда овощи – болгарский перец, морковь, лук, чеснок, пряные травы.

  5. В получившийся овощной бульон следует поместить рулет и варить его до готовности около 25 минут.

  6. После варки его достают и выкладывают с овощами на тарелку или поднос.

  7. Блюдо готово к употреблению после того, как остынет.

Совсем другой эффект будет, если куриный фарш выложить на фольгу, свернуть в рулет и готовить в духовке 40 минут при температуре 200°С. 

Как приготовить  рулетики с креветками, смотрите в сюжете: 

Куриный рулет с начинкой

Shutterstock


  1. Для начинки можно использовать овощное рагу, грибы, предварительно поджаренные на растительном масле, бекон, омлет, пряную зелень, болгарский перец и многое другое.
  2. Начинку нужно выбирать по вкусу, можно сделать ассорти.

Рулет из куска куриного мяса

Shutterstock


Если есть желание приготовить это блюдо, то придется потратить чуть больше времени.

Как приготовить:

  1. Нужно взять тушку курицы весом до 2 кг, освободить ее от костей, срезать жировые отложения, находящиеся на бедрах у основания хвостика (хвостик нужно тоже убрать).

  2. Далее необходимо от брюшка вдоль ножки сделать глубокий надрез до самой кости и аккуратно освободить мясо, по ходу надрезая все хрящики и сухожилия.

  3. Такие же действия нужно проделать и со второй ножкой.

  4. Дальше делается глубокий надрез по грудке и также аккуратно отделяется мясо от кости.

  5. Шея и первые фаланги крыльев следует удалить. Из освобожденной таким способом тушки получается квадратный кусок куриного мяса.

  6. Мясо необходимо отбить молоточком так, чтобы оно все было одинаковой толщины.

  7. Отбитый кусок курицы нужно посолить, поперчить, натереть приправами и отложить в кастрюлю на некоторое время.

  8. Если рулет будет с начинкой, нужно ее приготовить и уложить на мясо.

  9. Если без начинки, мясо выкладывается на фольгу, сворачивается в рулет, ставится в духовку и запекается при температуре 200°С на протяжении одного часа.

  10. Готовый рулет нужно достать из духовки, снять с него фольгу, затем можно подавать блюдо к столу.


Рулет из куриного мяса в мультиварке

Shutterstock


Как приготовить:

  1. Филе курицы разрезается на небольшие кусочки, смешивается с солью, приправами, по желанию с овощами (перцем, луком, томатами), добавляется небольшое количество воды, затем ставится в мультиварку на час в режиме «тушение».

  2. Спустя указанное время в блюдо добавляется пакетик сухого желатина, все смешивается и разливается в формы, которые охлаждаются от 5 до 7 часов.

  3. Блюдо получается не только вкусным, но и красивым, его можно подать и к праздничному столу.


    domashniy.ru

    Куриный рулет - как просто и быстро готовить с начинкой в духовке, на сковороде или мультиварке

    Александр Гущин

    За вкус не ручаюсь, а горячо будет :)

    Удивить гостей при застолье можно, приготовив куриный рулет из грудки или филе курицы с начинками. Нежное диетическое мясо птицы хорошо сочетается с разным начинками. Отличаются способы готовки – можно запечь в духовке, приготовить в пароварке или мультиварке, обжарить на растительном масле и сковороде до появления хрустящей корочки.

    Статьи по теме

    Как приготовить рулет из курицы

    Простых рецептов с фото того, как приготовить куриные рулетики, очень много. Блюда готовятся для повседневного и праздничного стола, могут подаваться в качестве закуски или самостоятельного горячего с гарниром. Тушку можно использовать целиком или некоторые части - окорочок, филе, грудка. Сворачивают рулет максимально туго, чтобы он не развалился при запекании, закрепляют шпажками при необходимости.

    Подготовка продуктов

    Для рулетика из курицы подойдет целая тушка птицы с кожей. В случае филе, окорочком, тушкой, мясо слегка отбивается, чтобы получилась тонкая лепешка. Внутри не должно быть костей, поэтому используйте следующую пошаговую инструкцию для обработки птицы:

    • положите курицу грудкой вверх, проведите ножом параллельно килевой кости;
    • подрежьте позвоночник, ребра, таз, удалите хребет, гузку, шейную часть;
    • подрежьте сухожилия крыльев и бедренных костей, удалите хрящи;
    • полностью распластайте тушку курицы, разрежьте грудки вдоль, разверните, как книжки;
    • накройте птицу пленкой, отбейте молотком, выровняйте поверхность срезанными кусочками мяса там, где толщина слоя получилась слишком маленькой.

    Начинка для куриного рулета

    После подготовки мяса выкладывают начинку на куриный рулет. Перед этим основу посыпают специями, натирают солью. Начинками в меню могут быть:

    • овощи, зелень;
    • омлет, сыро-вяленый бекон;
    • сыр, грибы, ветчина;
    • вареные яйца, шпинат;
    • жареные грибы, лук, морковь;
    • картофельное пюре с сыром и петрушкой;
    • печень, тушеный лук, чернослив;
    • консервированные ананасы, сыр;
    • вареное яйцо;
    • сметана, шпинат, петрушка, чеснок.

    Способы приготовления

    Заворачивают рулетики в пищевую пленку или фольгу, стараясь делать это плотно, чтобы выходил воздух. Свободные края пленки нужно перевязать ниткой. Способы готовки разнятся:

    • в духовке – переложите рулет в форму, запекайте полчаса при 180 градусах;
    • рулетики из курицы на сковороде – скрепите края зубочистками, обжарьте в большом количестве масла, поперчите, потушите 20 минут на слабом огне;
    • куриный рулет в мультиварке – сложите заготовки в пароварку, налейте несколько стаканов кипятка, запустите программу «Пароварка», держите 45 минут;
    • варено-запеченный рулет – сварите крепкий бульон с лавровым листом, кореньями, перцем, варите мясо 40 минут, остудите, покройте глазурью из соевого соуса и меда, запекайте в духовке 15 минут при 180 градусах.

    Рецепт куриного рулета в домашних условиях

    Среди интересных рецептов приготовления мясных рулетиков из мяса курицы выделяют оригинальные начинки: апельсин и имбирь, ветчина и стручковая фасоль, омлет и грибы. Более простые: ветчина с сыром, шампиньоны, зелень и брынза. Любой из вариантов приготовления удобно делать согласно пошаговому рецепту, который сопровождает каждое рассмотренное далее блюдо.

    Рулеты из куриной грудки с начинкой

    • Время: полчаса.
    • Количество порций: 2 персоны.
    • Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
    • Предназначение: на закуску.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    В домашних условиях можно порадовать гостей на праздничном застолье оригинальным блюдом из грудки с апельсином и молотым имбирем. Кисловатый аромат хорошо сочетается с острой пряностью. Вкусная закуска вызовет аппетит, за счет цветового отличного сочетания будет красиво выглядеть в разрезанном виде. Украсьте тарелку полукольцами апельсина и кружочками корня имбиря при сервировке.

    Ингредиенты:

    • грудка курицы – 2 шт.;
    • апельсин – 1 шт.;
    • молотый имбирь – 10 г;
    • соль – 2 г;
    • растительное масло – 30 мл.

    Способ приготовления:

    1. Промойте мясо, разрежьте пополам, отбейте, посолите, натрите имбирем.
    2. Апельсин разберите на дольки, очистите от пленок, выложите на основу.
    3. Аккуратно сверните рулетики, скрепите зубочистками края. Допускается обвалять кусочки в муке и смазать яйцом.
    4. Обжарьте на раскаленном масле.
    5. Влейте немного воды, добавьте оставшийся апельсин, тушите под крышкой 15 минут.

    Рулетики с грибами

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 230 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Украсят любой повседневный стол кусочки куриного рулета, который считается вкусным блюдом. Подавать его лучше горячим, посыпав тертым сыром, зеленью укропа. Отлично сочетается с грибной начинкой картофельное пюре или отварной рис жасмин. Лучше берите свежие шампиньоны, максимально крупные, чтобы они несильно уменьшились в объеме при жарке.

    Ингредиенты:

    • грудка птицы – 800 г;
    • шампиньоны – 300 г;
    • репчатый лук – 1 шт.;
    • сыр – 50 г;
    • сливки 20%-й жирности – 300 мл;
    • укроп – 3 веточки.

    Способ приготовления:

    1. Грудку разрежьте на четыре части, отбейте, посолите, поперчите.
    2. Грибы порежьте соломкой, лук – кубиками, пожарьте до готовности.
    3. Выложите начинку на отбитое мясо, сверните, выложите на дно формы для запекания.
    4. Залейте сливками, запекайте полчаса при 220 градусах духовки.
    5. Посыпьте тертым сыром.

    В бутылке

    • Время: 5 часов.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 197 ккал.
    • Предназначение: на закуску.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: сложная.

    Куриный рулет интересной формы получится, если сделать его с использованием формы из бутылки. Понадобится пластиковая упаковка, внутрь которой заливается бульон с кусочками мяса. После застывания горлышко отрезается, рулетик достается, нарезается. Получается красивый рисунок на срезе, мраморная консистенция. Брать лучше целую курицу, филе не подойдет, потому что оно суховато.

    Ингредиенты:

    • окорочок – 3 шт.;
    • перец горошком – 10 шт.;
    • лавровый лист – 4 шт.;
    • соль – ½ ч. л.;
    • желатин – 25 г;
    • вода – 600 мл.

    Способ приготовления:

    1. Окорочка залейте водой со специями, варите 35 минут.
    2. Дайте мясу остыть, удалите кости.
    3. Процедите бульон, добавьте желатин, дайте набухнуть.
    4. Внутрь бутылки положите куски филе, залейте бульоном, оставьте в холоде. Через четыре часа будет готово.

    Из куриного фарша

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Куриный мясной рулет можно готовить из фарша. Его можно сделать самостоятельно, прокрутив окорочок или филе с небольшими кусочками сала и луком. Начинкой послужит острая масса из сметаны, шпината и свежей петрушки.

    Ингредиенты:

    • фарш – 1 кг;
    • шпинат – полкило;
    • сметана – 100 мл;
    • петрушка – 50 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • манная крупа – 40 г.

    Способ приготовления:

    1. Заправьте кулинарный фарш половиной сметаны, добавьте соль, манку.
    2. Вымесите, ровным слоем толщиной 2 см уложите на лист фольги.
    3. Сверху выложите зелень, полейте оставшейся сметаной.
    4. Туго сверните рулетиком, выпекайте 45 минут при 180 градусах.

    Куриная грудка с омлетом

    • Время: 1,5 часа.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: сложная.

    Куриный рулет получится вкусным и красивым, если взять для него целую курицу и очистить от костей. Для этого понадобится тушка весом примерно 2 кг. Ее разделывают, начиняют воздушным омлетом и запекают. Время готовки будет дольше, но результат того стоит. Аппетитная ароматная курочка понравится всем гостям.

    Ингредиенты:

    • курица – 2 кг;
    • чеснок – 2 зубка;
    • лавровый лист – 2 шт.;
    • яйца – 2 шт.;
    • молоко – 100 мл;
    • мука – 20 г;
    • зелень – 30 г;
    • сливочное масло – 25 г.

    Способ приготовления:

    1. Мясо отделите от костей по инструкции, приведенной выше.
    2. Разомните полученную массу, присыпьте специями.
    3. Белки отделите от желтков, взбейте по отдельности, соедините.
    4. Влейте молоко, добавьте соль, муку.
    5. Вылейте смесь на сковороду, готовьте под крышкой несколько минут.
    6. Омлет выложите на курицу, скрутите, оберните фольгой.
    7. Выложите в форму, залейте приправленной чесноком, лавровым листом горячей водой.
    8. Готовьте при 200 градусах час.

    Из куриного филе с желатином

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 148 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Красиво выглядит куриный фаршированный рулет, приготовленный с желатином в рукаве для запекания. По желанию в смесь для застывания можно добавить кукурузу, зеленый лук, горошек, звездочки вареной моркови, зелень. После готовности рулетик остужают, убирают в холодильник, держат ночь, а утром филе разрезают круглыми тонкими ломтиками.

    Ингредиенты:

    • филе курицы – 700 г;
    • желатин – 30 г;
    • чеснок – 3 зубка;
    • сладкая молотая паприка – 1 ст. л;
    • сушеный укроп – 5 г.

    Способ приготовления:

    1. Нарежьте филе некрупными кусочками, приправьте рубленое мясо измельченным чесноком и специями, желатином.
    2. Уложите в рукав для запекания.
    3. Запекайте 50 минут при 190 градусах.

    С беконом

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 225 ккал/100 г.
    • Предназначение: на закуску.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Куриный рулет с добавлением бекона можно готовить из филе. За счет жира с грудинки мясо не будет суховатым, обогатится новыми вкусами, ароматами. Брать лучше натуральный бекон, но подойдет и копченый, который придаст курочке приятный дымный привкус. Подают рулетики со свежими зелеными овощами, украсив горчицей.

    Ингредиенты:

    • грудка птицы – 400 г;
    • бекон – 4 полоски;
    • соль – 15 г;
    • чеснок – 4 зубка;
    • сметана – 4 ст. л.;
    • куркума – 10 г.

    Способ приготовления:

    1. Смешайте сметану с давленым чесноком, приправами.
    2. Пласты мяса отбейте, смажьте сметаной со специями.
    3. Сверните, внахлест уложите ломтики бекона.
    4. Запекайте полчаса при 180 градусах.

    С сыром

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 220 ккал/100 г.
    • Предназначение: на ужин.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Куриный плотный рулет готовится со смесью ветчины и ломтиков сыра. Первую лучше взять свиную, потому что она более жирная, придаст филе сочность. Сыр подойдет любой – твердый или полутвердый, который расплавится при запекании, будет аппетитно вытекать при нарезке. Сочетать компоненты начинки хорошо с мороженой или свежей зеленью.

    Ингредиенты:

    • грудка птицы – 2 шт.;
    • ветчина – 250 г;
    • сыр – 150 г;
    • зелень – 20 г.

    Способ приготовления:

    1. Грудку разрежьте вдоль, отбейте с помощью пленки.
    2. Ветчину нарежьте соломкой, кусочек сыра потрите.
    3. Натрите филе специями, выложите сочную начинку, рубленую зелень.
    4. Сверните, закрепите края зубочистками.
    5. Выпекайте полчаса при 190 градусах.

    В фольге

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 150 ккал.
    • Предназначение: на закуску.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Куриный рулет приобретет оригинальный вкус за счет необычной начинки. В качестве нее выступает стручковая фасоль, сыр, сладкий болгарский перец и много специй: кардамон, кориандр, куркума. Хорошо взять немного репчатого или зеленого лука, паприки, сушеного укропа или свежей петрушки.

    Ингредиенты:

    • грудка курицы – 3 шт.;
    • стручковая фасоль -150 г;
    • болгарский перец – ½ шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • сыр – 50 г;
    • специи – пакетик.

    Способ приготовления:

    1. Разделите грудки без костей пополам, из одной части сделайте фарш с луком и специями, другую оставьте целой, посыпьте приправами.
    2. Перец порежьте соломкой.
    3. Разложите фарш по фольге, посередине уложите начинку из фасоли, перца, тертого сыра, целого филе со специями.
    4. Сверните, смажьте маслом, зафиксируйте фольгой.
    5. Выпекайте полчаса при 190 градусах, в конце приоткройте, чтобы дать зарумяниться.

    Со шпинатом

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Калорийность блюда: 275 ккал/100 г.
    • Предназначение: на обед.
    • Кухня: европейская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Быстрые в готовке и вкусные за счет необычной начинки рулетики хороши в охлажденном и горячем виде. Если в качестве гарнира подать овощи или крупы, получится сытный обед, а порционные кусочки на ржаном хлебе или тосте станут приятной холодной закуской. Сочетание шпината и брынзы считается традиционным, начинка красиво смотрится в разрезе, вызывая аппетит.

    Ингредиенты:

    • грудка курицы – 2 шт.;
    • свежий шпинат – 30 г;
    • брынза – 100 г;
    • сливочное масло – 25 г.

    Способ приготовления:

    1. Цельный кусок без костей разрежьте острым ножом вдоль, немного не доходя до конца, разверните часть филе.
    2. Слегка отбейте, посыпьте специями.
    3. Мелко нарежьте шпинат, разомните брынзу вилкой, соедините.
    4. Тонким слоем выложите массу на мясо, сверните, заколите зубочисткой края.
    5. Сложите на смазанный маслом противень, сверху положите кусочки масла, оберните фольгой.
    6. Запекайте 35 минут при 200 градусах.

    Как вкусно подать готовое блюдо

    Рулетики из куриной грудки получаются красивыми, аппетитными сами по себе, но чтобы удивить гостей, воспользуйтесь советами по сервировке:

    • посередине тарелки выложите мясо, сбоку картофельное пюре, жареные лисички;
    • сервируйте «розами» из огурцов, перьями зеленого лука, целыми помидорами черри;
    • посыпьте зернами граната, сбоку уложите дольки лимонов.

    Видео

    Куриный рулет дома - просто, быстро и очень вкусно! Смотреть видео

    Идеальный рулет из куриных бедрышек – Все буде добре. Выпуск 876 от 08.09.16 Смотреть видео

    Ну, оОчень вкусные - Куриные рулетики! Смотреть видео

    Галантин из курицы Смотреть видео

    Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

    sovets.net

    Куриный рулет в домашних условиях вместо колбасы

    Автор admin На чтение 16 мин. Просмотров 2.5k. Опубликовано

    Мы привыкли покупать колбасу для завтрака и перекуса. Но неизвестно, какого качества этот продукт, ведь в состав входят различные консерванты и минимальное количество мяса.

    Вместо нее я предлагаю приготовить в домашних условиях куриный рулет. Это блюдо с замечательным вкусом. Чаще всего, внутри филе находится сочная начинка из различных ингредиентов.

    Кроме того, закуска считается диетической, ведь она содержит небольшое количество калорий. Также она богата необходимыми питательными веществами.

    Приготовить такой рулет из курицы в домашних условиях сможет любая хозяйка, ведь это очень просто. Не нужно обладать специальными кулинарными навыками или определенным опытом.

    Предлагаю вам подборку различных вариантов приготовления вкусного и простого блюда.

    Куриный рулет: рецепт приготовления в домашних условиях с желатином в пакете из-под молока

    Чтобы сделать такое блюдо нам понадобится бумажный пакет из-под молока или сока, берите тот, который есть под рукой. Сам процесс приготовления совершенно несложный.

    • 700 г куриного филе;
    • 10 г желатина;
    • ½ ч.л паприки;
    • 1 ч.л пряных трав;
    • ½ ч.л сухого чеснока;
    • 1 ч.л пищевой соли;
    • Черный молотый перец.

    Приготовление:

    1. Филе курицы промываем и обсушиваем. Затем нарезаем на средние кусочки;
    2. Смешиваем со специями, солью и желатином;
    3. У пакета срезаем верхушку и наполняем его мясом;
    4. Надрезаем до уровня мяса, закрываем и заворачиваем в пищевую пленку;
    5. Пакет ставим в толстостенную кастрюлю, наполняем ее водой. После закипания варим в течение 1-го часа на медленном огне;
    6. Остужаем при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 3-4 часа;
    7. По истечении указанного времени распаковываем рулет и разрезаем.

    Отличная замена колбасе. Приятного аппетита!

    Куриный рулет с желатином в пищевой пленке

    Благодаря следующему рецепту вы можете приготовить настоящую домашнюю колбасу. Она получается диетической и белковой. Подходит для обычного дня и праздничного стола.

    Ингредиенты:

    • 1 кг куриного мяса;
    • 2 ч.л соли;
    • Черный молотый перец;
    • Паприка;
    • Сухие травы;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • 25 г желатина.

    Приготовление:

    1. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки;
    2. Добавляем к нему сухие ингредиенты, выдавливаем через пресс зубчики чеснока. Все тщательно перемешиваем;
    3. На столе расстилаем 4-5 слоев пищевой пленки;
    4. Выкладываем на нее подготовленную массу и сворачиваем в рулет. Края пленки заворачиваем.

    Отправляем в кастрюлю с водой и после закипания варим в течение 1,5 часа. Затем остужаем и на ночь оставляем в холодильнике. После чего аккуратно срезаем пленку и нарезаем колбаску на порционные кусочки.

    Как приготовить куриный рулет в фольге

    Если вы сделаете такую закуску, то больше не будете покупать в магазине колбасу. Готовится она очень просто на пару. Понадобится немного времени и минимальный набор доступных продуктов.

    Ингредиенты:

    • 3 куриных окорочка;
    • 2 ст.л соевого соуса;
    • Молотый черный перец;
    • Соль;
    • Растительное масло.

    Приготовление:

    Окорочка промываем и обсушиваем. Слегка отбиваем их скалкой, чтобы легче было отделить мясо от кости. Шкурку оставляем. С обратной стороны, подрезая ножом, извлекаем кость, чтобы остался пласт мяса. Такую процедуру проделываем со всеми окорочками.

    Выкладываем филе на разделочную доску, накрываем пищевой пленкой и слегка отбиваем скалкой. С двух сторон солим, перчим и сбрызгиваем соевым соусом.

    При желании можете добавить на каждый кусок какую-либо начинку. Теперь филе заворачиваем в небольшие рулеты, сверху слегка присаливаем и перчим.

    Пищевую фольгу смазываем подсолнечным маслом и посыпаем паприкой. Плотно заворачиваем в нее каждый рулет, и закручиваем края.

    Рулеты выкладываем на пароварку швом вверх. После закипания воды готовим в течение 40 минут. Оставляем остужать, а затем разворачиваем.

    При желании, вы можете выложить закуску в фольге на противень, влить немного воды и отправить в духовку (160 градусов) на 40 минут.

    Сочная закуска готова. Можете убрать ее в холодильник или сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

    Вареный куриный рулет в пластиковой бутылке

    Можно воспользоваться оригинальным способом приготовления вкусной закуски. Она больше напоминает холодец. Подходит для подачи на праздничный стол. Берите на заметку простой рецепт.

    Ингредиенты:

    • 2 окорока;
    • 20 г желатина;
    • 1 ч.л соли;
    • 3 лавровых листа;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Горошки черного перца.

    Приготовление:

    1. Окорочка промываем и отправляем в кастрюлю. Полностью покрываем водой, добавляем лавровый лист, чеснок, соль и перец по желанию;
    2. После закипания жидкости варим на среднем огне, в течение 40 минут. Не забываем снимать пенку;
    3. Бульон процеживаем, и небольшое количество переливаем в миску. Размешиваем с желатином до полного растворения;
    4. Остывшее мясо отделяем от кости и нарезаем на кусочки. Перекладываем в литровую бутылку;
    5. Заливаем бульоном с желатином и хорошо встряхиваем. В вертикальном состоянии отправляем в холодильник на ночь;
    6. Затем аккуратно разрезаем бутылку и извлекаем рулет.

    Блюдо нарезаем на кусочки и подаем к обычному или праздничному столу.

    Куриный рулет в домашних условиях с желатином в пакете для запекания в духовке

    До этого мы рассматривали рецепты приготовления вареного рулета. Сейчас я предлагаю вам ознакомиться с вариантом запекания курицы в духовке. Получается невероятно вкусно.

    Ингредиенты:

    • 500 г куриной грудки;
    • 25 г желатина;
    • 1 ч.л хмели-сунели;
    • 1 ч.л паприки;
    • 2 зубчика чеснока;
    • 1 ст.л соевого соуса;
    • 1 ч.л соли;
    • Черный молотый перец по предпочтениям.

    Приготовление:

    1. Грудки промываем, очищаем от пленки и лишнего жира. Затем нарезаем на тонкие полоски и отправляем в миску;
    2. Добавляем сухие специи, желатин, чеснок, пропущенный через пресс. Также вливаем соевый соус и все тщательно перемешиваем;
    3. Пакет для запекания стягиваем клипсами с одной стороны, и выкладываем в него полоски курицы, таким образом, чтобы они лежали параллельно друг другу;
    4. Аккуратно формируем рулет, сверху делаем небольшие отверстия для выхода пара. Затягиваем второй конец пакета;
    5. Чтобы мясо замариновалось, ставим его в холодильник на 1 час;
    6. На следующем этапе отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Готовим в течение 40-50 минут;
    7. Остужаем при комнатной температуре, а затем на ночь убираем в холодильник прямо в пакете.

    Сочная и аппетитная закуска готова к употреблению.

    Пошаговый рецепт приготовления куриного рулета в рукаве

    Из такой закуски можно делать праздничные бутерброды или просто подавать, в качестве отдельного блюда. У вас не возникнет проблем с приготовлением, если будете придерживаться следующего метода.

    Ингредиенты:

    • 700 г куриного филе;
    • 30 г желатина;
    • 3 зубчика чеснока;
    • Пищевая соль;
    • Специи и травы по предпочтению.

    Приготовление:

    1. Филе курицы промываем под проточной водой и удаляем пленку. Нарезаем на кубики небольшого размера;
    2. В миску с курицей добавляем любимые специи, соль, желатин и чеснок, который пропускаем через специальный пресс. Все хорошо размешиваем;
    3. Подготовленную массу выкладываем в рукав, формируем рулет и закрепляем края клипсами;
    4. Выкладываем в силиконовую форму и запекаем в духовке (180 градусов), в течение 40-20 минут;
    5. Остужаем при комнатной температуре, срезаем пакет и убираем в холодильник на несколько часов.

    Готовое блюдо нарезаем и подаем на праздничный стол. Приятного аппетита!

    Как сделать куриный рулет в ветчиннице

    Благодаря современному кухонному оборудованию можно ускорить процесс приготовления различных блюд. Предлагаю вам воспользоваться ветчинницей для того, чтобы сделать домашний рулет из курицы.

    Ингредиенты:

    • 1,5 кг куриного филе;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • 15 г желатина;
    • 1 ст.л соли;
    • Щепотка мускатного ореха;
    • Немного тмина;
    • 1 ч.л черного молотого перца.

    Приготовление:

    1. Мясо промываем и обсушиваем бумажными салфетками. Нарезаем на средние кусочки и перекладываем в миску;
    2. Добавляем необходимые специи, прессованный чеснок и соль. Тщательно перемешиваем руками;
    3. Всыпаем желатин, размешиваем и ставим в холодильник на 1 час, чтобы филе промариновалось;
    4. Большую кастрюлю наполняем водой и доводим до кипения;
    5. Тем временем ветчинницу застилаем пакетом для запекания;
    6. Выкладываем подготовленное мясо и хорошо его утрамбовываем. Стягиваем конец пакета;
    7. Накрываем крышкой и стягиваем пружинами;
    8. Отправляем в кастрюлю. Ветчинница полностью не покрывается водой, поэтому каждые полчаса ее следует переворачивать;
    9. Через 2 часа рулет сварится.

    Остужаем прямо в ветчиннице при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник. Утром можно будет попробовать сочное блюдо.

    Вкусный рецепт куриного рулета с черносливом и грецкими орехами в духовке

    Теперь предлагаю вам рассмотреть вариант приготовления закуски с начинкой. Блюдо получается по-праздничному вкусным и аппетитным. Поэтому запишите или запомните простой рецепт.

    Ингредиенты:

    • 2 филе курицы;
    • 100 г чернослива;
    • 50 г грецких орехов;
    • 2 ст.л сметаны;
    • Перец и соль;
    • Приправа к курице по предпочтению.

    Приготовление:

    1. Для начала чернослив заливаем крутым кипятком, и оставляем на 10 минут. После чего нарезаем на небольшие кусочки;
    2. Орехи измельчаем любым удобным способом;
    3. Филе промываем под проточной водой, делаем надрез, чтобы его можно было раскрыть, и получился единый пласт. Тоже самое проделываем и со вторым куском;
    4. Два филе выкладываем внахлест и смазываем сметаной;
    5. Добавляем чернослив и орехи, оставив с края несколько сантиметров;
    6. Аккуратно и плотно сворачиваем в рулет.

    Заворачиваем рулет в двойной слой пищевой фольги и ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Готовим в течение 40 минут.

    После чего остужаем закуску, извлекаем из фольги и нарезаем на порционные кусочки.

    Простой рецепт куриного рулета в мультиварке

    Кухонная техника позволяет сэкономить время на приготовления. В мультиварке можно легко сделать домашний рулет из курицы, который обладает невероятным вкусом и ароматом.

    Ингредиенты:

    • 600 г куриной грудки;
    • 400 г бедер;
    • 6 зубчиков чеснока;
    • 30 г желатина;
    • 1 ч.л приправы к курице;
    • Щепотка хмели-сунели;
    • 2 ч.л соли;
    • 1,5 ч.л паприки;
    • Щепотка черного молотого перца.

    Приготовление:

    1. Куриное мясо нарезаем на кусочки среднего размера и перекладываем в миску;
    2. Добавляем специи, измельченный чеснок, соль, а также желатин. Продукты хорошо перемешиваем и оставляем на 20 минут;
    3. По истечении указанного времени компактно укладываем массу на пищевую пленку и плотно заматываем несколько раз;
    4. Рулет отправляем в чашу мультиварки и полностью покрываем холодной водой;
    5. Закрываем крышку. Включаем режим тушение – птица – 1 час.

    Извлекаем блюдо, остужаем при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник. Приятного аппетита!

    Пошаговый рецепт куриного рулета с грибами и сыром в духовке

    Если вы хотите сделать сытное блюдо, то предлагаю вам приготовить закуску с начинкой, в которой отлично сочетаются продукты. Рулет обладает нежным вкусом и приятным ароматом.

    Ингредиенты:

    • 300 г куриной грудки;
    • 50 г твердого сыра;
    • 100 г грибов;
    • 1 головка лука;
    • Соль, специи, приправа к курице.

    Приготовление:

    1. Куриную грудку промываем и обсушиваем. Разрезаем вдоль на две части;
    2. Мясо накрываем пленкой и хорошо отбиваем специальным молотком;
    3. Смазываем специями, перцем и солью;
    4. В разогретую сковороду вливаем масло и обжариваем измельченный лук до золотистого цвета;
    5. Затем добавляем шампиньоны, нарезанные кубиком. Готовим до испарения влаги. После чего солим, перчим, перемешиваем и перекладываем в тарелку;
    6. К обжаренным продуктам отправляем тертый сыр и размешиваем;
    7. Начинку выкладываем на куски мяса и аккуратно сворачиваем в рулет. Для закрепления обматываем ниткой;
    8. Рулеты обжариваем до золотистой корки на сковороде с маслом. Для этого понадобится пару минут;
    9. Противень смазываем маслом, отправляем в него закуску и наливаем около 30 мл воды. Запекаем в духовке (180 градусов) в течение 15-20 минут.

    Убираем нитки и остужаем блюдом. Его можно использовать для приготовления вкусных бутербродов.

    Домашний куриный рулет с желатином в коробке

    Для приготовления блюда по следующему рецепту, нам понадобится картонная коробка, например из-под сока. Закуска украсит праздничный стол.

    Ингредиенты:

    • 3 куриных окорочка;
    • 25 г желатина;
    • 2 зубчика чеснока;
    • Специи и соль;
    • Зелень;
    • Сладкий перец.

    Приготовление:

    1. С окорочков снимаем кожицу, срезаем жир, а мясо нарезаем на небольшие кусочки. Из косточек можно сварить бульон;
    2. К мясу добавляем измельченный чеснок, немного нарезанного болгарского перца, рубленую зелень, соль, специи и желатин. Продукты тщательно перемешиваем;
    3. У литровой коробки из-под сока срезаем верх и хорошо ее промываем. Наполняем приготовленной массой и полностью покрываем кипяченой охлажденной водой;
    4. Коробку ставим в толстостенную кастрюлю, которую наполняем водой;
    5. После закипания готовим рулет в течение 45 минут, при необходимости подливаем жидкость в кастрюлю.

    Остужаем, убираем в холодильник на ночь, а утром разрезаем коробку и извлекаем закуску.

    Пошаговое приготовление куриного рулета с омлетом

    Предлагаю вам интересный вариант рулета из курицы. Такое блюдо богато белком и получается очень сытным, поэтому особенно понравится мужчинам.

    Ингредиенты:

    • 350 г филе курицы;
    • 2 яйца;
    • 30 г сливочного масла;
    • Перец и соль;
    • Зелень.

    Приготовление:

    1. Сначала приготовим омлет. Для этого в миске смешиваем сырые яйца, рубленую зелень и соль. При желании можете добавить немного молока;
    2. Сковороду хорошо прогреваем и смазываем сливочным маслом;
    3. Выливаем приготовленную массу и равномерно распределяем по поверхности. Готовим на слабом огне около 10 минут, только следите, чтобы омлет не пригорел;
    4. Разделочную доску накрываем пленкой и выкладываем на него филе;
    5. Делаем надрез вдоль, чтобы мясо было развернуть, и у нас получился единый пласт куриного филе;
    6. Накрываем пленкой и хорошо отбиваем молотком;
    7. Филе солим и перчим;
    8. Сверху аккуратно выкладываем готовый омлет;
    9. Вместе с пленкой сворачиваем в рулет;
    10. Затем плотно заворачиваем еще в несколько слоев пищевой пленки и перевязываем ниткой;
    11. Рулет отправляем в кастрюлю с кипящей водой и готовим в течение 30 минут.

    Остужаем прямо в пакете, затем извлекаем блюдо и нарезаем на кусочки. Приятного аппетита!

    Рецепт куриного рулета с желатином в тетрапаке

    Если вы не знаете, что такое тетра пак, то это картонная коробка из-под сока или других напитков. В ней можно приготовить вкуснейшую закуску на каждый день или праздничный стол.

    Ингредиенты:

    • Куриные окорочка;
    • Куриные желудки;
    • Чернослив;
    • Хмели-сунели;
    • Молотый черный перец;
    • Соль;
    • Сушеный имбирь;
    • Коньяк.

    Приготовление:

    1. С окорочков снимаем кожицу, мясо отделяем от кости и нарезаем на небольшие кусочки;
    2. Филе раскладываем по двум пластиковым контейнерам;
    3. В первый добавляем нарезанную шкурку, чернослив, специи и пару ложек коньяка. Перемешиваем и оставляем мариноваться на 1 час;
    4. Во второй контейнер добавляем специи, а вместо шкурок куриные желудки. Размешиваем и также оставляем на один час;
    5. Нам понадобится две упаковки из-под сока. Срезаем у них верхнюю часть и тщательно промываем;
    6. Раскладываем приготовленную массу и хорошо утрамбовываем. Сверху кладем металлические крышки;
    7. На дно высокой кастрюлю выкладываем полотенце, устанавливаем коробки и до верха заливаем кастрюлю водой. После закипания готовим в течение 1,5 часа;
    8. Тетра пак извлекаем из емкости, сверху ставим пресс и ждем, пока закуска остынет, а затем убираем в холодильник на целую ночь.

    Утром срезаем коробку и нарезаем блюдо на порционные кусочки. Приятного аппетита!

    Как запечь куриный рулет из фарша в фольге

    Нельзя было обойти стороной еще один рецепт куриного блюда с ароматной и нежной начинкой. Готовить закуску будем в духовке в течение нескольких минут.

    Ингредиенты:

    • 750 г куриного мяса;
    • 1 головка лука;
    • Черный молотый перец;
    • 2 ст.л панировочных сухарей;
    • Пищевая соль;
    • 2 вареных яйца;
    • 25 г сливочного масла;
    • 130 г плавленого сыра;
    • 1 зубчик чеснока.

    Приготовление:

    На мелкой терке измельчаем чеснок, яйца, замороженный сыр и сливочное масло. Также нужно нарубить петрушку или любую другую зелень. Добавляем соль, перец и перемешиваем до однородности.

    Из полученной массы формируем брусок, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в морозилку на 10-15 минут.

    Тем временем займемся фаршем. Для этого филе вместе с луком перекручиваем в мясорубке, подсаливаем, перчим и добавляем панировочные сухари. Все хорошо перемешиваем и отбиваем несколько раз.

    Фарш распределяем по пищевой пленке и формируем из него прямоугольник.

    Теперь на фарш выкладываем замороженную смесь и сворачиваем в рулет, помогая себе пищевой пленкой. Закрываем края, чтобы начинка не выпала.

    Сверху посыпаем тертым сыром и заворачиваем в фольгу. Выпекаем в течение 20-25 минут в духовке, которую нагреваем до 200 градусов. Подаем блюдо в горячем или холодном виде.

    Домашний куриный рулет с сыром в духовке

    Ароматное и нежное блюдо подходит для перекуса и подачи на праздничный стол. Для приготовления не требуется специального опыта и навыков.

    Ингредиенты:

    • 500 г куриной грудки;
    • 300 г сыра твердых сортов;
    • 3 ст.л сметаны;
    • 1 головка лука;
    • 3 яйца;
    • Сухая зелень, специи, пищевая соль по вкусу.

    Приготовление:

    1. В миске перемешиваем сырые яйца, 1 ч.л сухой зелени. Немного соли и тертый сыр;
    2. Приготовленную массу равномерно распределяем по противню с пергаментной бумагой. Ставим в духовку (180 градусов) на 10 минут;
    3. Тем временем луковицу нарезаем крупным кубиком и обжариваем на сковороде с маслом до золотистого цвета;
    4. Куриное филе нарезаем на кусочки, затем измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку;
    5. Смешиваем фарш с луком и тонким слоем наносим на сырный корж;
    6. Аккуратно сворачиваем в рулет;
    7. Накрываем пищевой фольгой и ставим в духовку еще на 20-30 минут. За пару минут до готовности убираем фольгу.

    Перед подачей, закуска должна немного остыть. Затем нарезаем ее, и при желании украшаем свежей зеленью.

    Пошаговый рецепт приготовления куриного рулета с черносливом и курагой

    Еще один вариант вкусного блюда с сухофруктами. Мы будем готовить несколько рулетов небольшого размера, поэтому хватит на большую семью, еще и гостям достанется.

    Ингредиенты:

    • 900 г филе курицы;
    • 100 г чернослива;
    • 100 г кураги;
    • 1 зубчик чеснока;
    • 100 г сыра;
    • Зелень;
    • 1 ст.л томатной пасты;
    • 100 г сметаны.

    Приготовление:

    1. Филе промываем и снимаем пленку. Каждый кусок разрезаем вдоль на две половинки;
    2. Разделочную доску застилаем пленкой, выкладываем мясо курицы и отбиваем, затем с двух сторон смазываем солью, перцем и любимыми специями;
    3. Сухофрукты промываем и заливаем кипятком на несколько минут;
    4. В миску отправляем тертый сыр, прессованный чеснок, рубленую зелень и размешиваем;
    5. Мелко нарезаем чернослив с курагой и отправляем в сырную начинку. Еще раз хорошо перемешиваем;
    6. На каждый отбитый кусок мяса выкладываем начинку и сворачиваем в рулет;
    7. Перекладываем в жаропрочную форму;
    8. Смешиваем сметану с томатной пастой, при желании добавляем специи. Чтобы соус стал более жидким, вливаем теплую воду;
    9. Заливаем рулеты и отправляем в духовку (180 градусов) на 30 минут.

    Готовую курицу посыпаем свежей зеленью. Подаем к столу прямо в форму или перекладываем на красивое блюдо.

    Мраморный куриный рулет в домашних условиях

    В этой подборке обязательно должен присутствовать рецепт так называемого мраморного рулета. Мы будем готовить его с добавлением овощей и специй.

    Ингредиенты:

    • 800 г филе курицы;
    • 200 г сладкого перца;
    • 100 г оливок;
    • 30 г желатина;
    • 5 зубчиков чеснока;
    • 1 ч.л приправа для курицы;
    • 2 ч.л паприки;
    • ½ ч.л черного молотого перца;
    • ½ ч.л оливкового масла;
    • 1,5 ч.л пищевой соли.

    Приготовление:

    1. Курицу нарезаем на кусочки 1-1,5 см и отправляем в миску;
    2. Добавляем нарезанный болгарский перец разных цветов;
    3. Колечками режем оливки без косточек и отправляем к мясу;
    4. Посыпаем специями, желатином, добавляем соль и прессованный чеснок;
    5. Все хорошо перемешиваем и откладываем в сторону на 40 минут;
    6. По истечении этого времени внахлест расстилаем два листа пищевой фольги. На нее выкладываем приготовленную массу и аккуратно сворачиваем в рулет. Затем обматываем ниткой;
    7. Перекладываем в силиконовую форму и отправляем на 40 минут в духовку (200 градусов).

    Закуску остужаем и убираем в холодильник на ночь. Утром разворачиваем фольгу и подаем к столу. Приятного аппетита!

    Теперь вы знаете практически все способы приготовления куриного рулета с начинкой и без нее. Можете немного поэкспериментировать с дополнительными ингредиентами и специями. Закуска заменит вам магазинную колбасу.

    homelifhak.ru


    Смотрите также


Телефоны:
Санкт-Петербург
+7 (921) 442-69-72
Старая Русса
+7 (81652) 327-90