Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Квас из красной свеклы польза и вред


польза и вред, рецепты приготовления

Свекольный квас — лучший напиток, который можно пить летом в жару: польза натурального кваса из свеклы неоспорима, но в некоторых случаях может нанести вред. Многие пьют свекольный квас от давления для чистки сосудов.

Выясним действительно ли этот вкусный напиток имеет массу полезных свойств, какие имеются противопоказания. Рассмотрим самые простые и вкусные рецепты приготовления кваса со свеклой и как его следует принимать в лечебных целях: дозировка и норма употребления в день.

Свёкла относится к привычным для нас продуктам. Обычно мы готовим из нее салаты, первые блюда. И этим кулинарные возможности не ограничиваются.

В свое время наши предки полным ходом пользовались целебными свойствами свеклы. В те далекие времена популярен был напиток приготовленный из свёклы. Чудодейственные свойства напитка были хорошо известны и древним египтянам.

СодержаниеПоказать

Рецепты приготовления свекольного кваса в домашних условиях

Рассмотрим самые популярные способы приготовления свекольного кваса.

Бездрожжевой свекольный квас

Квас из свеклы: рецепт без дрожжей

Первый способ исключает необходимость в дрожжах. Надо запастись тремя-четырьмя средними корнеплодами, тремя литрами холодной воды.

  1. Сначала свекла промывается, очищается и нарезается кубиками.
  2. Измельченная масса отправляется в 3-литровую банку, заполняемую на 1/2.
  3. Заливается вода до плечиков.
  4. Все это дело укрывается марлей и созревает в темном месте. О начале брожения подскажут поднимающиеся пузырьки. Они же свидетельствуют о возможной готовности кваса из свеклы. Надо пробовать!

С целью улучшения вкуса и пользы свекольного кваса, его состав можно дополнить двумя измельченными морковками. Некоторые почитатели напитков собственного производства добавляют клюквенный сок, соль, специи, зелень кефир. Все эти ингредиенты делают полезный освежающий напиток только полезнее.

Свекольный квас на ржаном хлебе

А теперь о втором способе.

Собираем ингредиенты: крупная свекла – 2 шт., черствый ржаной хлеб – три-четыре корочки, питьевая вода – 4 л, сахар – 5 ст.л.

  • Очищаются, шинкуются корнеплоды.
  • Подготовленная 5-литровая стеклянная тара заполняется ингредиентами – измельченными корнеплодами, сахаром, сухарями, водой.

Вместо крышки используется марля, сложенная в несколько слоев.

  • 4-дневное созревание напитка проходит в теплом месте. Обязательное условие – своевременное удаление с поверхности плесени.
  • Перед употреблением квас процеживается.

Кстати, свекольный квас – отличная основа для борща.

Лечебный свекольный квас с лимоном

Квас из свеклы и лимона с изюмом

Мы могли бы остановиться на двух способах приготовления кваса из свеклы, но познакомимся с не менее интересной стратегией получения полезного напитка, которой охотно поделился дипломированный овощевод из Беларуси.

Ингредиенты: средние корнеплоды – 3 шт., изюминки – 25 шт., лимон – 1/2 плода, сахар – 3 ст.л., вода – 5 л.

  1. Первым делом кипятится вода. После 5-минутного кипячения кастрюля снимается и после остывания в нее отправляется сок из свежего лимона и сахар.
  2. Предварительно помытая, избавленная от корня и кочерыжки свекла очень мелко нарезается.
  3. Полученная масса подсушивается в духовке, засыпается в емкость объемом 5 л.
  4. После добавления изюма, воды банка закрывается крышкой, в которой должны быть проделаны отверстия.

Брожение будет протекать активнее, если укутать тару теплым одеялом. Как правило, брожение начинается на третий день настаивания. Естественно напиток употребляется после процеживания.

Видео: как приготовить свекольный квас по рецепту Болотова

Состав:

  • свекла;
  • молочная сыворотка;
  • сахар;
  • сметана.

Квас на сыворотке пьют по четверти стакана на голодный желудок, делать так нужно три раза в день. Желательно после употребления снадобья еще не есть 2 часа.

Свекольный квас: польза и вред

По причине уникальности витаминной и минеральной части, полезной микрофлоры настой на свекле улучшает состояние и работу кишечника, помогает организму избавляться от токсических соединений и шлаков.

В рассматриваемом напитке много витамина А, аскорбинки, витаминов группы В. Это богатый источник железа, кальция, хрома, фосфора, меди, рубидия, цезия, цинка и прочих минералов.

Квас из распространенной овощной культуры рекомендован людям, страдающим ожирением. В стакане свежего напитка содержится примерно 45 калорий.

Удивительно то, что в квасе сохраняются все полезные эффекты свеклы. Редкий напиток может потягаться с квасом из свеклы по способности утолять жажду.

Из-за присутствия в квасе рубидия и цезия он полезен гипертоникам. Стратегия эффективной борьбы с гипертоническим кризом основана на ежедневном употреблении 200 мл кваса.

После включения в рацион свекольного кваса нормализуется работа ССС, меньше оседает вредного холестерина, укрепляются стенки сосудов. Такое решение является эффективной профилактикой тромбозов.

В силу особенностей бактериальной части свекольный квас положительно сказывается на видовом составе микроорганизмов ЖКТ.

Бактерии чудо-напитка называются пробиотиками, которые бесценны в плане улучшения пищеварения, аппетита, нормализации стула. Если вас достали запоры, обязательно устройте себе свекольную терапию.

Другие положительные эффекты свекольного сока:

1. положительно ассоциирован с состоянием главного фильтра организма – печени;

2.ускоряет метаболизм и соответственно профилактирует образование резервов нежелательных соединений, в том числе тех, которые провоцируют серьезные проблемы со здоровьем;

3.помогает организму избавляться от шлаков и токсинов. Поэтому этот свекольный сок или квас приветствуется диетологами;

4.увеличивает концентрацию гемоглобина в кровотоке. На это свойство напитка стоит обратить внимание людям, постоянно жалующимся на головокружение и общее недомогание;

5.уменьшает вероятность онкологических процессов;

6.укрепляет ИС;

7.улучшает качество сна;

8.избавляет от последствий стресс-факторов.

Было бы несправедливо ни слова не сказать о таком эффекте свекольного кваса, как его омолаживающее действие. Он делает кожу упругой, ногти крепче, а локоны шелковистыми.

Противопоказания
От напитка на основе свеклы лучше отказаться при:

  • гастрите;
  • язвенной болезни;
  • проблемах с почками;
  • подагре или артрите;
  • низком давлении.

Лучше всего перед применением напитка проконсультироваться с доктором, который расскажет вам, как готовить напиток, и в каком объеме его употреблять. В большинстве случаев в день стоит выпивать не более трех кружек свекольного кваса.

Как употреблять квас из свеклы для лечения

Употребление свекольного кваса – один из лучших способов освежиться, избавиться от жажды в любое время суток. В то же время он полезнее, когда пить его перед трапезами. Максимальная суточная норма – 1 л. Злоупотребление квасом чревато частыми посещениями уборной, так как он обладает слабительным действием.

Нюансы употребления кваса определяются преследуемыми целями:

Остались вопросы? Задай их автору в комментариях!

Задать вопрос автору

1. Избавление от лишнего веса. В этом случае рекомендовано 3-кратное употребление при общей суточной норме 200 мл и 30-дневном курсе. Повторный курс не навредит лишь после месячного перерыва. Также в рационе будет полезен обезжиренный творог, яблоки и сухофрукты.

2. Профилактика и борьба с недугами. В подобных ситуациях перед каждой трапезой можно пить по 50 мл напитка.

Свекольный квас для очищения сосудов

Свекольный квас для чистки сосудов

Очищение сосудов свеклой относится к методам, применяемым в народной медицине. Средство это считается достаточно хорошим, чтобы получить известность. Свёкла известна как мочегонное, слабительное средство, она понижает давление и снижает уровень жиров в крови.

Именно эти ее свойства позволяют применять овощ не только для чистки кишечника и почек, но и для сосудов.

В этом случае показано принимать свекольный квас 2 месяца. В сутки разрешено 200–250 мл. Выпивают напиток в утреннее время за 30 минут до еды.

Рекомендуется прибегать в профилактических целях осенью перед началом массовых ОРЗ и в конце зимы для предотвращения авитаминоза.

В период чистки сосудов свекольным квасом следует ограничить себя в жареных, острых, соленых, копченых блюдах. Сократить употребление кофе, сладостей, сахара, мучных изделий.

Пить больше воды, соков, компотов, напитков. Кушать, фрукты, зелень, рыбу, овощи, нежирное мясо, главное, не переедать. Продукты можно готовить на пару, тушить, варить, запекать.

Вместо подсолнечного масла применяют масло оливы. Исключить нужно товары фаст-фута. При чистке организма и сосудов полезны диетические овощные супы.

Свекольный квас от давления

Как принимать свекольный квас от давления

Квас от высокого давления из свеклы применяют очень давно, за счет чего напиток зарекомендовал себя как реально действенное народное лекарство в борьбе с гипертонической болезнью.

Свекольный квас имеет такие полезные свойства для гипертоников:

  • Активизирует кровоток, улучшает поступление крови к головному мозгу.
  • Способствует улучшению питания мозга кислородом и питательными веществами.
  • Очищает сосуды от холестерина и шлаков, что способствует расширению их просвета и улучшает кровоток.
  • Укрепляет сосудистые и капиллярные стенки.
  • Укрепляет сердечную мышцу.
  • Нормализирует сердечный ритм.
  • Обладает сосудорасширяющим воздействием.
  • Имеет успокаивающее воздействие.
  • Улучшает усваивание железа организмом.

Как известно, именно нарушение кровообращения, закупорка сосудов являются главными причинами развития гипертензии. Нормализируя работу головного мозга, сердечно-сосудистой и кровеносной системы, свекольный квас помогает надолго вернуть показатели давления в норму.

Внимание! Запрещено использовать свекольный квас для снижения артериального давления в комплексе с фармакологическими препаратами без назначения врача. Народное средство может понизить результативность медикаментов.

Кроме того, квасной напиток при переваривании превращается в окись азота, который расширяет сосуды. Именно благодаря этому свойству квас из буряка способен подействовать в короткие сроки (примерно через 20–30 минут после питья).

Ввиду этого напиток можно принимать не только в качестве лечения при хронической гипертензии, с его помощью также возможно ликвидировать внезапные скачки АД.

Напиток освежает организм, улучшает дыхание, оказывает общеукрепляющее влияние. Это помогает стабилизировать состояние человека при скачках артериального давления.

Внимание! Информация в статье предоставлена в ознакомительных целях. Не занимайтесь самолечением, обращайтесь к опытному врачу

польза и вред, рецепты приготовления

Еще во времена Древнего Египта был известен целебный напиток из сброженной свеклы. Польза и вред свекольного кваса не забыты и сегодня. Есть много рецептов этого напитка народной медицины и титулованных гомеопатов для лечения заболеваний внутренних органов и поднятия жизненных сил человека. Его главное свойство – очистить организм от шлаков и запустить механизмы восстановления.

Пищевая ценность и калорийность свекольного кваса

Все, кто считает калории, могут не беспокоиться – польза у напитка высокая, а калорийность низкая. В среднем 100 г продукта содержит 12 ккал, а порция, равная одному стакану, – около 25 ккал. Пищевая ценность на более чем 90% обусловлена содержанием углеводов и менее чем на 10% — содержанием белка. Жиров в продукте не обнаружено.

Витаминно-минеральный состав кваса представлен компонентами:

  • калий;
  • натрий;
  • железо;
  • цинк;
  • медь;
  • фосфор;
  • цезий;
  • рубидий;
  • витамины С, Е, группы В, фолиевая кислота, рибофлавин, никотиновая кислота, ретинол.

Есть в напитке сахара, клетчатка, танины, горечи. Его полезные свойства обусловлены именно сочетанием и процентным содержанием этих компонентов, самыми редкими и ценными из которых считаются цезий и рубидий.

Чем полезен свекольный квас

Напиток в Древней Руси использовали для лечения многих болезней. С его помощью ставили на ноги раненых и обессиленных воинов, его давали слабым детям и старикам. Сегодня его главная ценность — лечение гипертонической болезни. Компоненты напитка работают на восстановление и очищение сосудов, нормализацию сердечного ритма, повышение общего тонуса организма.

Польза свекольного кваса для организма в целом:

  • очищает кровь и лимфу от токсинов;
  • очищает кишечник, способствует нормальной дефекации, избавляет от запоров;
  • помогает печени восстанавливаться после отравления ядами и лекарствами, восстанавливает ее функции;
  • расщепляет и выводит камни в печени и желчном пузыре;
  • нормализует обмен веществ;
  • повышает уровень гемоглобина, избавляет от анемии, стимулирует кровоток;
  • укрепляет стенки сосудов;
  • помогает при бессоннице, стрессе, эмоциональных перегрузках.

Пить квас рекомендуют при ожирении, проблемах с кожей и волосами, всем, кто желает бросить курить. Содержание кальция и витаминов группы В положительно влияет на костную ткань. Полезных воздействий на здоровье и самочувствие человека у этого напитка много, поэтому принимать его можно как для профилактики, так и для лечения самых разных заболеваний, в том числе онкологии.

Для мужчин и женщин

Содержащиеся в напитке минералы, витамины и аминокислоты способны влиять на баланс гормонов в организме женщин и мужчин. Избавление от токсинов, очищение крови и кишечника позволяют органам правильно и в нужном объеме синтезировать гормоны. Квас помогает справиться с воспалительными заболеваниями малого таза у женщин и повышает потенцию у мужчин. Регулярные курсы этого напитка позволяют продлить репродуктивный возраст обоих полов.

Для беременных и кормящих

Квас тоже полезен при условии отсутствия аллергии у женщины и у ребенка. Будущие мамы часто страдают от запоров и анемии во время вынашивания малыша. Свекольный квас помогает в этих и других вопросах. Особенно хорошо его пить в случае болезни и восстановления сил после нее. Если женщина принимала лекарства, особенно гормональные препараты, напиток поможет защитить и очистить печень.

Внимание! Во время лактации маме нежелательно пить квас в первые 3 месяца, пока организм ребенка привыкает к жизни вне маминого животика. У ребенка может возникнуть аллергия и проблемы с желудком и кишечником.

Для детей

В детском возрасте каждый новый продукт в рационе – потенциально опасный. Это касается и кваса. Потенциальная опасность уменьшается после первого года жизни, хотя полностью не исчезает. Если родители приняли решение питать жизненные силы ребенка и укреплять иммунитет свеклой, напиток начинают давать в утренние часы, начиная с чайной ложки. Суточная доза кваса не может превышать 50 мл.

С помощью кваса снимают внутренние воспалительные процессы, улучшают состав крови и лимфы, очищают кожу от высыпаний, стимулируют рост волос, помогают быстрее прорезаться зубам и укрепляют скелет малыша. Для ребенка квас полезен при сахарном диабете, анемии, аллергии.

Как принимать свекольный квас в лечебных целях

Квас нужно не только правильно приготовить, но и правильно пить для избавления от определенной болезни. Есть несколько рекомендаций по этому вопросу:

  • чтобы сбросить лишние килограммы и улучшить метаболизм, квас пьют 3 месяца без перерыва каждый день за 30 минут до еды, включая утром натощак;
  • для предотвращения развития гипертонии, камней в почках и печени, язвы желудка, женских воспалительных заболеваний квас пьют 1 раз в день до еды на протяжении 2-3 недель;
  • в разгрузочных целях в день выпивают 1-1,2 литра кваса. Рацион могут дополнять яблоки и сухофрукты.

В остальном руководствуются рекомендациями для конкретной болезни, но не превышают суточный объем выпиваемого напитка в 1,5 литра.

От давления

Свекольный квас от гипертонии – одно из самых эффективных народных средств лечения. Его преимущество в том, что уже после первого приема состояние улучшается, а после первого курса давление нормализуется на несколько месяцев. Рецепт приготовления кваса с изюмом и медом описан ниже. Режим лечения следующий: каждый день на протяжении месяца пьют по 3 стакана кваса, разделив на 3 раза за 30 минут до еды.

Для очищения печени

Чтобы возобновить активную работу этого органа и избавить от накопившихся шлаков и токсинов, готовят такой квас:

  • в 3-литровую банку положить 500 г измельченной свеклы, стакан сахара и 20 г пшеничной муки;
  • залить емкость кипяченой холодной водой, оставив горлышко пустым;
  • накрыть банку марлей и оставить бродить 7 дней в комнатных условиях, периодически помешивая.

Каждый день принимать по 30-40 мл напитка до еды утром, в обед и вечером. На 1 курс требуется выпить весь квас.

Для укрепления сосудов и от анемии

При низком гемоглобине, после большой кровопотери и для повышения тонуса сосудов квас пьют по 1 стакану утром натощак за 40 минут до еды. Для профилактики этих проблем, а также укрепления иммунитета такой же объем напитка выпивают 1 раз в 2 дня на протяжении месяца.

Если нужна чистка сосудов, а также при работе в загрязненных условиях рекомендуется в день выпивать 300 мл напитка, разделив их на 3 приема до еды. В таком режиме лечат отравление никотином и алкоголем.

Для похудения

Чтобы избавиться от лишних килограммов, очистить кишечник и уменьшить талию, подойдет самый простой рецепт кваса из свеклы на воде. В день такого напитка выпивают от 1 до 1,5 литров в зависимости от массы тела и состояния пищеварительной системы. При хорошей переносимости пьют максимальный объем, разделив его на 4-5 приемов в перерывах между перекусами. В разгрузочный день на квасе допустимо есть творог, изюм, курагу, орехи.

Для печени

Для поддержания нормальной работы печени, избавления ее от жиров и защиты от разрушения клеток каждый день на протяжении 2 месяцев выпивают по 1 стакану кваса в интервале между завтраком и обедом. Квас пьют теплым. Через 3 месяца при наличии проблем курс повторяют. Это хорошая профилактика холецистита.

При сахарном диабете

Суть лечения – стимуляция выработки собственного инсулина, нормализация уровня сахара в крови и выведение плохого холестерина. Здесь подходит рецепт кваса при гипертонии. Пьют его 2 месяца по 100 мл 3 раза в день до еды. Курс лечения повторяют через 1,5 месяца.

При онкологии

Пить квас можно для профилактики новообразований и для их лечения. Он восстанавливает силы, снижает показатели СОЭ после химио- и лучевой терапии. Курс начинают с 1 столовой ложки 3 раза в день. Для завершения курса нужно выпить 1 литр напитка. Через 2 месяца лечение повторяют. В медицине есть подтвержденные случаи полного излечения от рака прямой кишки, легких, мочевого пузыря и желудка.

При заболеваниях ЖКТ

Чтобы улучшить пищеварение, усилить отток желчи, вывести ее излишки, нормализовать микрофлору кишечника и избавиться от запоров, квас пьют 1 раз в день по 250-300 мл в первой половине дня. Интервал после и до еды должен составлять не менее 2 часов. Курс — 4 недели. Кроме указанной пользы, напиток станет хорошей профилактикой камней в почках, избавит от отеков.

Как приготовить свекольный квас в домашних условиях

Приготовить действительно полезный лечебный продукт можно дома из проверенных на качество продуктов. Домашний свекольный квас готовят на основе ржаного хлеба или молочной сыворотки. Суть этих ингредиентов – заменить пекарские дрожжи и запустить процесс сбраживания свеклы. Но есть и другой, классический способ приготовления.

Классический рецепт кваса без дрожжей

Для его приготовления понадобится только свекла и кипяченая холодная вода. Корнеплод нарезают тонкими полосками или измельчают на терке, закладывают в 3-литровую банку до половины. Заливают водой, не доливая 3-4 см. Емкость закрывают тканью и оставляют в комнате до первых признаков брожения – пенки на поверхности. Как только брожение запущено, квас можно пить.

Свекольный квас по Болотову

Суть этого метода – сбраживание корнеплодов свеклы с помощью молочнокислых бактерий. Они создают в напитке особую флору полезных микроорганизмов, которые положительно воздействуют на организм человека.

Рецепт кваса:

  • нарезать кубиками 2 кг свежей свеклы без кожицы и ботвы;
  • нагреть до +35 °С 3 литра сыворотки, добавить к ней 100 г сахара и 1 ч. л. натуральной сметаны;
  • залить сывороткой свеклу, накрыть воздухопроницаемой тканью и оставить в кухонном шкафчике на 2 дня.

Через 2 суток на поверхности напитка появится пена – это признак начала брожения. Далее с поверхности кваса ежедневно снимают образующуюся плесень и пленку. Через 5-6 дней емкость ставят в прохладное место – подвал или погреб для окончания брожения. Там он простоит еще 6 дней. Далее напиток процеживают и хранят в холодильнике. В день такой напиток пьют за 2 часа до еды по ¼ стакана 3 раза. Курс оздоровления — минимум 1 месяц.

Свекольный квас с медом и изюмом

Этот рецепт полезен при гипертонии и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Изюм и мед обогащают напиток полезными для сердца и сосудов минералами, витаминами и антиоксидантами.

Чтобы приготовить квас, нужно:

  • среднюю красную свеклу очистить и нарезать дольками, положить в стеклянную 3-литровую банку;
  • добавить 4 ст. л. натурального меда, 100 г ржаного хлеба, 30 г изюма;
  • все залить холодной кипяченой водой до верха банки;
  • настоять напиток 4 дня под полотенцем при комнатной температуре, процедить.

Хранят квас в холодильнике.

Срок хранения свекольного кваса

Независимо от того, каким способом приготовлен лечебный напиток, хранят его в закрытых стеклянных емкостях при постоянной температуре в холодильнике или погребе. Если кваса приготовлено много, его разливают по литровым бутылкам, чтобы не открывать несколько раз за день одну большую емкость и не запускать в нее микробы из воздуха.

Совет! В среднем срок хранения правильно приготовленного напитка – 2 месяца, но лучше готовить его небольшими порциями и употреблять свежим.

Вред и противопоказания к приему свекольного кваса

Заболевания почек, в том числе наличие камней, являются прямым противопоказанием к лечению квасом. Вред здоровью напиток нанесет при наличии язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Любые острые воспалительные заболевания не должны лечиться этим напитком. Нужно добиться ремиссии и только после этого восстанавливать силы свеклой. Детский возраст, беременность, аллергия и индивидуальная непереносимость – вот показания к отказу от кваса.

Польза и вред свекольного кваса – понятие очень широкое. Он может избавить от затяжного течения хронических заболеваний или вызвать сильную боль в желудке. Все очень индивидуально. Поэтому принимая решение в пользу этого древнего напитка, не помешает тщательно изучить всю информацию о нем, исключить противопоказания и грамотно подойти к лечению.

Отзывы

Марина Симонова, 35 лет, г. Таганрог

Свеклу переношу хорошо, поэтому решила из всех известных средств похудения выбрать именно квас. Первых два дня немного тяжело, бурлил желудок и бегала в туалет. Потом все нормализовалось, и за 3 недели сбросила 5 кг. В день выпивала 3-4 стакана, не больше, и налегала на фрукты и овощи.

Ирина Зайцева, 60 лет, г. Москва

Пробовала лечить свою гипертонию квасом по Болотову. Не могу сказать, что не помог, но и без лекарств не обходилась. Главное, что почувствовала – это ясность и легкость в голове. Прошла постоянная тупая головная боль и мутность сознания. Чувствую себя сильнее и активнее. Пропила уже 2 месяца, надеюсь, что дальше будет лучше и с давлением.

Татьяна Величко, 56 лет, г. Самара

А я сделала себе только хуже. Решила почистить печень и организм в целом. Начала с небольшой дозы, постепенно увеличивала до 250 мл в день. Через 2,5 недели начались боли в боку, не сразу поняла, что это почечная колика. Забрала скорая помощь, поставили мочекаменную болезнь. Пролечилась, камень вышел самостоятельно. Вот так, поэтому советую пред любым лечением народными средствами посоветоваться с врачом и хотя бы сделать УЗИ.

Светлана Миронова, 43 года, г. Омск

Попробовала квас летом в жару. Очень понравился вкус. Решила оздоровить организм с его помощью. Выпивала по стакану натощак. Первое, что почувствовала – легкость в животе. Исчезло вздутие, тяжесть после еды. Стало больше энергии. Советую этот напиток всем, кто заботится о здоровье.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Свекольный квас: полезные свойства и противопоказания

Сегодня мы привыкли видеть свеклу в салатах, борщах и даже понятия не имеем о целебных свойствах кваса из свеклы. Между тем, напиток, о котором пойдет речь в данной статье, давно снискал свою славу. Он не только хорошо утоляет жажду, но и великолепно справляется с высоким давлением, восставляет тонус, придает бодрость. О полном спектре влияния свекольного кваса на организм читайте ниже.

Состав и калорийность свекольного кваса

Перечислим витамины и микроэлементы, которыми богат напиток из этого корнеплода:

  • витамины группы В (фолиевая кислота, рибофлавин, никотиновая кислота), A, C, PP, E;
  • железо, хром, фосфор, медь, рубидий, цезий, цинк, калий, натрий, йод, магний, кремний;
  • обладающие антиоксидантным эффектом биофлавоноиды – бетанин и кварцетин.

Кроме того, в нем есть сахара и клетчатка.

Свекольный квас – прекрасная находка для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов, поскольку имеет низкую энергетическую ценность – порядка 40 ккал на 100 г.

Пищевая ценность продукта:

  • около 90% — углеводы;
  • примерно 10% — белки;
  • практически отсутствуют жиры.

Польза свекольного кваса

Трудно переоценить его полезность после рассмотрения внушительного списка витаминно-минерального состава. Какую же пользу он приносит нашему организму? Какие заболевания может излечить?

Перед вами перечень недугов, с которыми может справиться чудодейственный свекольный квас.

  • Он эффективно лечит симптомы гипертонической болезни. Стакан напитка трижды в день в течение месяца способен надолго стабилизировать кровяное давление.
  • Борется с атеросклерозом, приводя в тонус стенки сосудов, очищает от плохого холестерина, улучшает кровоток, разжижает кровь, снижая риск тромбообразования.
  • Показатели железа в напитке зашкаливают. Этого элемента в нем в 10 раз больше, чем в яблоках. Следовательно, свекольный квас – отличное средство для избавления от железодефицитной анемии, укрепления иммунитета. Его употребление быстрее восстановит, придаст сил после большой кровопотери.
  • Благодаря антиоксидантам, он борется с онкологическими заболеваниями – снижает значения СОЭ после облучающей терапии, а также омолаживает организм, придавая волосам блеск, коже — тонус, а ногтям — прочность.
  • Чистка печени от шлаков и токсинов.
  • С успехом применяется как мочегонное, противоинфекционное средство. Его польза неоценима для профилактики камней в почках и отеков.
  • Полезные бактерии — пробиотики, образующиеся в результате брожения, налаживают работу желудочно-кишечного тракта: улучшают пищеварение, аппетит, нормализуют стул, устраняют вздутие и спазмы.
  • Это одно из верных средств для похудения – малокалорийное, но щедрое на полезные компоненты. Сопроводив диету сжигающим жиры свекольным квасом, можно добиться более значительных результатов.

Внимание! Перед началом эксперимента проконсультируйтесь с лечащим врачом!

  • Отличный помощник при стрессах, раздражениях; снимает возбудимость, возвращает организму тонус и, конечно же, прекрасно утоляет жажду.

Общая польза свекольного кваса

Основная польза свекольного кваса для организма заключается в эффективном лечении гипертонии. Его целительный природный состав, очищающий кровь от токсинов, укрепляет стенки сосудов, приводит в норму сердечный ритм.

Опытным путем было подтверждено, что свекла и квас из нее – хорошее средство для:

  • очищения кишечника, лечения запоров;
  • снижения показателей холестерина;
  • лечения ОРВИ;
  • борьбы с аллергией;
  • лечения суставов и ревматизма;
  • борьбы с атеросклерозом, болезнью Альцгеймера;
  • улучшения обмена веществ;
  • обезболивания при тяжелых менструациях;
  • улучшения работы почек, печени, желчного пузыря, успешно выводит камни;
  • избавления от избыточного веса;
  • лечения раковых заболеваний;
  • устранения проблем кожи и волос;
  • борьбы с бессонницей на фоне стресса;
  • роста уровня гемоглобина;
  • продления репродуктивной функции;
  • профилактики всех вышеперечисленных недугов.

Польза для мужчин

Что важно для мужчин в гормональном плане? Чтобы без сбоев работала их половая система. Так вот, микроэлемент цинк, образующийся в процессе сбраживания, как раз способствует повышению уровня тестостерона, а следовательно, благотворно влияет на мужскую потенцию.

Польза для женщин

Очень полезен свекольный квас для женщин в период беременности (только в том случае, если у будущей мамы нет аллергической реакции на продукт). Он помогает от проблемы с запорами, столь актуальной при вынашивании младенца, положительно влияет на развитие самого плода, снижает вероятность выкидыша, хорошо борется с анемией.

Чтобы беременной женщине избавиться от симптомов простуды, не стоит спешить принимать медицинские препараты, куда безвреднее для организма справится с такой напастью домашний свекольный квас. Он придаст бодрости и сил после любой болезни, а также выведет из печени остатки лекарственных средств.

Что касается периода лактации, то тут есть небольшие ограничения. Обратите внимание, что первые 3 месяца от напитка лучше отказаться, поскольку он может нанести вред: спровоцировать у младенца аллергию и вызвать дискомфорт в кишечнике. Но, беря во внимание богатый витаминно-минеральный комплекс – витамины группы В, С и Е, фолиевая кислоту – спустя некоторое время, его можно вновь ввести в мамин рацион.

Полезен для женского организма квас во время менопаузы, т.к. он активизирует кровообращение, обмен веществ, что очень важно в данный период.

Представительницам прекрасного пола, заботящимся о красоте лица и тела, рекомендуется его применение как косметического средства.

Рекомендации к применению свекольного кваса в лечебных целях

Приготовить свекольный квас не сложно, более важно организовать его правильный прием в соответствии с имеющимися заболеваниями. Пожалуйста, не пейте напиток по своему усмотрению. Чтобы не причинить вред здоровью, следует тщательно изучить представленные рекомендации и осуществлять лечебный процесс под четким медицинским контролем.

Нужно усвоить, что в день можно выпивать не более 1 л свекольного кваса строго до еды.

Рассмотрим основные правила:

  • с целью обретения стройных форм квас необходимо пить трижды в день за полчаса до еды в течение 3-х месяцев;
  • если вы страдаете от гипертонической болезни, частых головных болей, то выпивайте по 100 г напитка 3 раза в день до основного приема пищи;
  • 3/4 стакана кваса перед едой утром и вечером на протяжении 2-х месяцев избавят больного от холецистита;
  • для стимуляции иммунитета, общего укрепления организма рекомендуют выпивать натощак по стакану кваса;
  • можно устраивать с ним разгрузочные дни – для этого потребуется напиток — 1 — 1,2 л; а чтобы не донимало чувство голода, добавьте в меню яблоки и сухофрукты.

Вред свекольного кваса и противопоказания

Несмотря на полезные свойства, напиток, включающий в состав минеральные соли, а также кислоты, может оказать негативное воздействие на здоровье организма – обострить уже имеющиеся заболевания. Поэтому свекольный квас имеет противопоказания и ограничения:

  • проблемы ЖКТ – гастрит с высокой кислотностью, язва желудка и 12-перстной кишки;
  • сахарный диабет;
  • болезни суставов – подагра, артрит и др.;
  • заболевания мочеполовой системы, камни в почках;
  • употребление продукта снижает давление, поэтому пациентам с пониженным давлением он может причинить вред.

Будьте внимательны к реакциям своего организма. Исключите лечение свеклой в случаях возникновения аллергии, непереносимости отдельных компонентов, при расстройстве пищеварения, болях в животе. В таком случае в обязательном порядке запишитесь на консультацию к врачу.

Напоминаем, что употребляя напиток в лечебных целях, следует придерживаться умеренности. Какова бы ни была польза, неограниченность способна превратить ее во вред. Доктор поможет индивидуально подобрать и скорректировать дозу, если это необходимо.

Рецепты свекольного кваса

Как сделать свекольный квас? На просторах интернета вы можете найти большое разнообразие напитков, полученных на основе свеклы, а рецептов их производства в условиях дома ничуть не меньше. Специфика приготовления свекольного кваса заключается в процессе сбраживания. За счет чего оно происходит? Вместо пекарских дрожжей берут ржаной хлеб или молочную сыворотку, либо используют упрощенный, но не менее целебный бездрожжевой способ.

Компоненты для домашнего кваса очень просты. Легче легкого найти свеклу в любое время года в ближайшем магазине или на рынке. Выбирайте качественный товар. Она должна быть плотной, не мягкой, не дряблой, иметь насыщенный бордовый цвет. Обратите внимание на форму плода – она должна быть округлой, ровной, предпочтение отдайте среднему размеру. Овощ с ботвой не подойдет, поскольку в нее уходят целебные соки.

Так каким же вкусным и полезным квасом побаловать свою семью? Вот некоторые из популярных рецептов, опытным путем заслуживших доверие, положительно сказывающихся на здоровье организма:

  • классический бездрожжевой рецепт;
  • свекольный квас с дрожжами;
  • свекольный напиток с добавлением меда и изюма;
  • квас по Болотову;
  • квасной напиток с хлебом и сахаром;
  • квас из свеклы с лимонным соком и другие.

Приготовление целебных напитков не потребует особой сноровки. Следовать рецептам очень просто. Ознакомившись с ними, вы можете отобрать наиболее подходящий и сделать его дома.

Классический рецепт без дрожжей

Классический бездрожжевой квас легок в приготовлении. Для этого вам потребуется:

  • 4 корнеплода среднего размера;
  • 2-3 л чистой воды.

Свеклу необходимо тщательно помыть, очистить от кожуры, нарезать ломтиками, кубиками или потереть на терке – на ваше усмотрение. Порубленную свеклу до половины уложить в трехлитровую банку, а далее до верха (до плечиков, оставляя 3 см) залить холодной кипяченой водой. Емкость сверху завязать марлей, убрать в темное прохладное место. Через несколько дней станет заметным процесс начавшегося брожения. О нем скажут поднимающиеся пузырьки и пена, а квас приобретет яркую свекольную окраску. Значит, напиток готов к употреблению!

Добавим еще два ценных совета.

  • Вкусовые качества продукта улучшатся, если в банку при приготовлении положить не только свеклу, но добавить также пару нарубленных сырых морковок.
  • Выпивая целебное питье, можно восполнять содержимое обычной кипяченой водой. Чтобы польза от кваса была выше, рекомендуют разбавлять его соками из ягод: облепихи, рябины, клювы, смородины, также сдабривать его кефиром, зеленью, солью, специями по вкусу.

Рецепты приготовления свекольного кваса с медом и изюмом

Для того чтобы приготовить медовый квас с изюмом понадобятся следующие ингредиенты:

  • средняя свекла на 250 г;
  • 40 г натурального цветочного меда;
  • половинка лимона;
  • 30 г изюма;
  • 2 л чистой питьевой воды.

Корнеплод хорошо помыть, очистить, нарезать ломтиками. Далее следует подсушить их в разогретом до 160 градусов духовом шкафу, разложив на противне. Довести до мягкого состояния, но не пересушивать. Бутилированную воду погреть в кастрюле, можно не кипятить, растворить в ней лимонный сок и мед. Охладить. Добавить подсушенные ломтики и изюм. Оставить под крышкой в теплом месте на 2-3 суток. Готовый к употреблению продукт профильтровать через многослойную марлю. Хранить в холодильнике.

Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт кваса из свеклы с медом и изюмом. Он не содержит лимон, зато не обходится без ржаного хлеба. Способ приготовления: помытую, очищенную, порезанную кубиками свеклу поместить в трехлитровую банку, добавить ржаной хлеб (100 г), мед (4 ст. л.) и изюм (30 г), долить до кромки холодной водой, оставить бродить на 4 дня в темном месте. По готовности процедить, поместить в прохладное место.

Обратите внимание! Свекольный квас с медом благодаря обогащенному составу показан при гипертонической болезни, повышенном давлении, проблемах с сердцем и сосудами.

Рецепт свекольного кваса по Болотову

Свекольный квас по рецепту академика Болотова, проводившего эксперименты с добавлением целебных трав, довольно известен и часто готовится в домашних условиях. Стоит обратить внимание, что он обладает ярко выраженными лечебными свойствами, поэтому квас следует принимать под врачебным контролем.

Напиток Болотова имеет свою «изюминку». Дело в том, что сбраживание смеси происходит благодаря добавлению в состав молочнокислых бактерий, благотворно влияющих на здоровье человеческого организма.

Чтобы приготовить популярный напиток из свеклы по Болотову необходимо взять:

  • 2 кг качественных корнеплодов;
  • 500 мл молочной сыворотки;
  • 80 г сахарного песка;
  • 1 ч. л. 20% сметаны;
  • 3 л чистой питьевой воды.

Свеклу помыть, счистить кожуру, натереть на крупной терке. Для приготовления закваски в отдельной емкости смешать сахар, сметану и сыворотку. Затем взять эмалированную посуду, загрузить в нее тертую свеклу и только что приготовленную закваску. Размешать, накрыть плотной тканью, оставить в теплом месте на 3 суток. За это время на поверхности соберется плесень, которую необходимо удалить. Развести смесь водой, оставить бродить еще 3 дня, периодически снимая образующийся слой плесени вместе с пленкой. Получившийся на данном этапе продукт профильтровать, в случае необходимости добавить теплую воду, дать еще настояться. Через 12 дней полезный для здоровья организма напиток готов к применению. Хранить разлитый по банкам свекольный квас под крышкой при температуре +5 градусов.

Рекомендации по хранению и употреблению свекольного кваса

Как правильно пить и хранить снадобье? Важно определиться с какой целью вы собираетесь изготавливать и употреблять свекольный квас. Ведь он полезен для здоровья даже просто как приятный утолитель жажды.

Как принимать свекольный квас в лечебных целях? Общие правила: оздоровительным эффектом обладают 1/4 стакана за 1 час до приема пищи. Обратите внимание – если он приготовлен на основе молочной сыворотки, то пить его рекомендуется за полчаса до еды, а после отказаться от перекусов на пару часов. Медики считают, что не стоит перегружать желудок и выпивать более 600 мл — 1 л бордового напитка в день, чтобы не вызвать раздражение его слизистой. Научитесь слышать и чувствовать свой организм, найдите к нему индивидуальный подход.

Если же вы, к примеру, задумали с его помощью избавиться от лишнего веса, то придерживайтесь следующей нормы: 1 стакан напитка за 40 минут до еды, трижды в день. Курс приема – 1 месяц. Затем месяц отдыха, а далее можно повторить еще раз. В дополнение к такому лечению будет целесообразным перейти на здоровое питание, разнообразить «худеющее» меню яблоками, нежирным творогом и сухофруктами. Пейте больше обычной воды.

Ознакомимся подробнее с другой важной деталью – как хранить готовый продукт. Каким бы способом ни был приготовлен свекольный лечебный квас – хранить его показано в холодильнике или погребе при постоянном температурном режиме +5 градусов. Открытая посуда подойдет лишь в том, случае, если вы намерены его выпить в течение нескольких дней. Если же кваса приготовлено много, вы рассчитываете на длительный процесс его применения, то необходимо исключить попадание микробов из воздуха. Есть 2 варианта хранения, сохраняющих полезные свойства свекольного кваса на несколько месяцев:

  • в обычных пластиковых бутылках под пластмассовой крышкой;
  • в стеклянной таре, закатанной металлической крышкой.

Изложенный консервированный способ очень удобен. Заготовки можно делать летом-осенью во время активного созревания корнеплодов, пользоваться ими до 8 месяцев, утоляя жажду, с целью лечения или балуя семью вкусными супами на основе свекольного кваса.

Эксперты с пользой дела рекомендуют делать упор на свежесть. Не заготавливайте большие объемы продукта, а действуйте по правилу – лучше меньше, да чаще!

Обращаем внимание на ограничения. Болезни почек, камни, артрит, подагра, низкое давление – строгое «нет»! Имеющиеся в анамнезе заболевания желудочно-кишечного тракта, острые воспаления также имеют противопоказания к применению, поскольку могут причинить вред здоровью. Больным сахарным диабетом также стоит проявить бдительность — напоминаем о содержании в нем сахара. В эту же категорию входят беременные, дети, аллергики, люди с индивидуальной непереносимостью компонентов продукта. Корректировки может внести ваш лечащий врач! Обратите внимание на то, можно ли одновременно употреблять медицинские препараты и свекольный квас.

Прочитав и проанализировав статью о свекольном квасе, можно узреть очень широкий спектр полезных его свойств, а также противопоказания. Поэтому рекомендуем вам грамотно и ответственно подойти к оздоровлению и лечению организма человека с помощью этого целебного средства.

Будьте здоровы!

Автор статьи

Главный редактор сайта

Написано статей

Предыдущая

НапиткиКофе: польза и вред для здоровья человека

Следующая

НапиткиМинеральная вода: польза и вред для здоровья человека

полезные свойства и противопоказания, состав, рецепты приготовления

Свекольный квас — ценный кладезь витаминов и минералов, оказывающих положительное влияние на органы и системы человека. В таком напитке нет жиров, поэтому его рекомендуют употреблять при похудении. Квас выводит лишнюю воду, соли и токсины из организма, улучшает кроветворение, препятствует образованию раковых опухолей.

Чтобы получить максимальную пользу от приема средства из свеклы, необходимо правильно его приготовить. Существует множество рецептов, по которым можно легко сделать квас в домашних условиях. Однако перед его употреблением стоит посоветоваться с врачом, так как напиток имеет противопоказания.

Состав

В свекольном квасе полностью отсутствует жир. Пищевая и энергетическая ценность напитка обусловлена наличием только белков и углеводов. Состав БЖУ: 0,1/0/2,9 г.

В 100 мл кваса содержится 27 ккал.

Квас из свеклы считается одним из самых полезных благодаря наличию в нем витаминов и минералов. Брожение, через которое проходит напиток в процессе приготовления, сохраняет полезные свойства овоща и добавляет новые. Брожение создается бактериями, которые защищают организм от проникновения вредоносных кокков.

Свекольный напиток содержит следующие витамины:

  • С (аскорбиновая кислота) — участвует в синтезе волокон коллагена;
  • РР (никотиновая кислота) — улучшает память;
  • К (филлохинон) — нормализует коагуляцию крови;
  • В1 (тиамин) — улучшает работу мозга;
  • В2 (рибофлавин) — облегчает всасывание жировых компонентов из кишечного отдела;
  • В4 (холин) — уничтожает холестериновые бляшки в сосудах;
  • В5 (пантотеновая кислота) — участвует в выработке гормонов коры надпочечников;
  • В6 (пиридоксин) — стабилизирует нервную деятельность;
  • В9 (фолаты) — помогает в формировании эритроцитов;
  • А (ретинол) — оказывает влияние на остроту зрения;
  • Е (токоферол) — обладает омолаживающим действием;
  • Н (биотин) — влияет на процессы восстановления ногтей, кожи.

В напитке содержится немало минеральных компонентов. Это делает его еще более полезным для взрослых и детей. Макро- и микроэлементы в составе свекольного кваса:

  • йод — нормализует функции щитовидной железы;
  • магний — снижает артериальное давление;
  • железо — участвует в снабжении органов кислородом;
  • медь — помогает в выработке женских гормонов;
  • цинк — повышает иммунитет;
  • калий — предотвращает анемию.

Полезные свойства

Благодаря витаминному составу свеклы квас из нее обладает многочисленными полезными свойствами, в число которых входят:

  • благотворное влияние на организм в целом;
  • обеспечение витаминами и минералами;
  • предотвращение образования раковых опухолей;
  • тонизирующее воздействие;
  • нормализация сна;
  • оздоровление печени.

Польза от употребления кваса в лечебных целях:

Показания Польза напитка
Для очищения организмаВыводит соли, шлаки и токсины, тормозит развитие гнилостных процессов, чистит организм от продуктов распада
Для похуденияИзбавляет организм от лишней жидкости, регулирует жировой обмен
При гипертонииСнижает давление через 15 минут после употребления, очищает кровь
Для укрепления сосудов, улучшения кровообращения, от анемииСпособствует расширению кровеносных сосудов, улучшает сердечно-сосудистую деятельность
При сахарном диабетеСнижает уровень холестерина в крови, восстанавливает работу нервной и эндокринной систем
Для улучшения пищеварения, от запораОбладает слабительным действием, нормализует состояние при гастрите с пониженной кислотностью
При менопаузеОздоравливает нервную систему, уменьшает количество приливов
При травмах головыСнимает посттравматический синдром
Для иммунитетаПовышает защитные силы организма, предотвращает появление авитаминоза

Перед употреблением домашнего кваса рекомендуется проконсультироваться с врачом, так как имеются противопоказания. Не стоит пить напиток в больших количествах — полезнее равномерное употребление в течение дня.

Для детей

Давать ребенку свекольный квас разрешено только по достижении 8 месяцев. До указанного возраста неразвитая пищеварительная система не сможет усвоить напиток. Давать квас детям нужно постепенно, с каждым разом увеличивая количество.

Польза свекольного кваса для детей:

  • нормализация микрофлоры в кишечнике;
  • восполнение нехватки йода;
  • благотворное влияние на нервную систему;
  • укрепление сосудов и стенок сердца.

Противопоказания

Употребление свекольного кваса запрещено при наличии индивидуальной непереносимости овоща, а также при склонности к пищевым аллергиям. В таком случае можно получить вред от употребления напитка в виде аллергических симптомов, таких как:

  • диарея;
  • боль в животе;
  • тошнота.

Лечение состояния подразумевает прекращение употребления напитка, обращение к гастроэнтерологу.

Квас не следует пить при наличии следующих противопоказаний:

  • гастрит в острой стадии;
  • желчнокаменная и мочекаменная болезнь;
  • гипотония;
  • воспаление половых органов;
  • язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки и желудка;
  • воспаление в кишечнике;
  • диарея;
  • подагра;
  • ревматоидный артрит;
  • воспалительные заболевания слизистой оболочки толстой кишки;
  • патологии половой системы;
  • почечная недостаточность.

При употреблении кваса в объеме больше 1 литра в сутки возможны побочные эффекты, в число которых входят:

  • изменение цвета мочи;
  • раздражение слизистой желудка и расстройство пищеварения;
  • слабительное действие.

Рецепты приготовления

Свекольный квас можно с легкостью приготовить в домашних условиях. Есть множество рецептов, большинство которых предполагают брожение напитка в течение недели. Существует и быстрый способ, помогающий приготовить домашний напиток из свеклы менее чем за 2 дня, но потребуется добавить продукты брожения (дрожжи). Приготовленный таким образом квас сохраняет свои полезные свойства в течение 10 дней.

Если не добавлять дрожжи, для приготовления кваса потребуется 3-5 дней. Однако бездрожжевой напиток не стоит хранить в холодильнике более 3 суток.

Добавлять дрожжи или нет — личное дело каждого. Они никак не влияют на полезность продукта.

Традиционный

Существуют два варианта приготовления кваса по традиционному рецепту.

Для бездрожжевого способа понадобятся:

  • свекла — 4 шт.;
  • очищенная вода.

Как готовить квас по этому рецепту:

  1. Нарезать очищенную и помытую свеклу на кубики.
  2. Заполнить 3-литровую банку корнеплодом.
  3. Залить водой и поставить бродить в теплом и темном месте на 5 дней, накрыв марлей.

О готовности кваса будут свидетельствовать поднимающиеся кверху пузырьки. Перед приемом нужно процедить напиток.

Дрожжевой способ приготовления домашнего напитка осуществляется путем добавления закваски из дрожжей. Свеклу немного подсушивают.

Ингредиенты:

  • крупная свекла — 2 шт.;
  • сахар-песок — 3 ст. л.;
  • очищенная вода — 4 л;
  • дрожжи — 10 г;
  • корочки ржаного хлеба — 4 шт.

Рецепт приготовления кваса из свеклы по дрожжевому традиционному рецепту:

  1. Овощи натереть на крупной терке.
  2. Подсушить в духовке 15 минут.
  3. Переместить в кастрюлю, залить водой (2 л).
  4. Варить 15 минут.
  5. Положить в 3-литровую банку, залить оставшейся жидкостью.
  6. Добавить остальные ингредиенты.
  7. Накрыть марлей, поставить в темное и теплое место.
  8. Убрать в холодильник, когда квас начнет бродить (примерное через сутки).

Употреблять квас, приготовленный по такому рецепту, можно спустя 12 часов.

С медом и изюмом

Свекольный квас с добавлением изюма и меда позволяет снять неприятные симптомы климакса. Подобный рецепт предлагает брожение кваса в течение 3 дней. Также в состав добавляют лимонный сок, что существенно улучшает вкус напитка и продлевает срок хранения в холодильнике (до 20 дней в таре из стекла или пластика).

Для приготовления кваса понадобятся:

  • вода — 4 л;
  • свекла — 3 шт.;
  • лимон — половина;
  • изюм — 30 шт.;
  • мед — 3 ст. л.

Рецепт приготовления:

  1. Нарезать овощ.
  2. Подсушить в духовке в течение 15 минут.
  3. Растворить в воде лимонный сок и мед.
  4. Выложить свеклу в 3-литровую банку.
  5. Добавить изюм, залить жидкостью.
  6. Накрыть марлей, укутать в махровое полотенце.
  7. Поставить в теплом месте до возникновения пузырьков (2 дня).

Когда свекольный напиток будет готов, нужно разлить его по бутылкам.

Ферментное сбраживание по Болотову

Напиток из свеклы можно приготовить методом ферментного сбраживания по Болотову.

Приготовленный на основе молочной сыворотки квас сохраняет полезные микроорганизмы, которые при употреблении внутрь способствуют снижению давления, нормализации процесса пищеварения.

Для приготовления понадобятся такие компоненты, как:

  • сахар — 5 ст. л.;
  • свекла — 2 кг;
  • сметана 25%-ной жирности — 1 ч. л.;
  • молочная сыворотка — 2 л.

Как готовить напиток по рецепту Болотова:

  1. Измельчить промытую и очищенную от кожуры свеклу.
  2. Нагреть сыворотку до температуры 60 градусов.
  3. Добавить сметану, сахар.
  4. Залить корнеплоды сывороткой.
  5. Оставить бродить на неделю в теплом месте.
  6. Переставить в помещение попрохладнее, продержать там еще 3 дня.

Периодически во время брожения будет образовываться плесень, которую нужно убирать.

Рецепты Геннадия Малахова

Геннадий Малахов советует готовить напиток, полезный при диабете. Заболевание часто провоцирует набор лишних килограммов. Для устранения жировых отложений автор рецепта советует вести активный образ жизни, а также принимать свекольный квас, приготовленный особым образом.

Список ингредиентов:

  • свекла — 1 шт.;
  • варенье смородины — 3 ст. л.;
  • сметана — 1 ст. л.;
  • лимон — сок половинки цитруса;
  • прохладная вода — 3 л.

Способ приготовления:

  1. Измельчить свеклу на терке.
  2. Смешать 3 ст. л. свекольной кашицы с вареньем смородины, сметаной, лимонным соком.
  3. Залить водой.
  4. Настоять 4 дня.

Диабетикам полезно пить такой напиток по 100 мл до еды. Перед употреблением следует проконсультироваться с врачом.

Чтобы улучшить кровообращение, укрепить сосуды и избежать анемии, Геннадий Малахов рекомендует употреблять квас, для приготовления которого потребуются следующие ингредиенты:

  • сметана — 1 ст. л.;
  • свекла — 2 шт.;
  • сахар — 250 г;
  • вода — около 3 литров.

Способ приготовления:

  1. Нарезать овощи дольками.
  2. Положить в 3-литровую банку.
  3. Залить до верха водой.
  4. Добавить сахар, перемешать.
  5. Положить сметану, но не перемешивать.
  6. Оставить на брожение на 6 дней.

По происшествии указанного времени квас следует взболтать, процедить и пить, когда захочется.

Рекомендации по употреблению

Прежде чем начать принимать свекольный сок при наличии заболеваний, стоит обсудить этот вопрос с доктором. Дозировка и кратность приема напитка зависят от особенностей организма, тяжести состояния. За получением индивидуальной консультации нужно обратиться к врачу.

Общие рекомендации по употреблению кваса в лечебных целях:

  • Для очищения организма. Пить по стакану в день в течение 60 суток.
  • Для похудения. Употреблять квас за полчаса до еды по 1/2 стакана, не превышая суточную дозу в 500 мл. Пить не дольше 2 месяцев.
  • Для нормализации давления. Пить по 100 мл кваса 3 раза в день за 30 минут до еды. Длительность курса — 1,5 месяца.
  • Для лечения других заболеваний. Пить по четверти стакана за 60 минут до приема пищи. Продолжительность употребления обсуждается с доктором.

Во всех остальных случаях курс лечения целебным напитком определяет врач.

польза и вред. Отзывы о свекольном квасе для печени при онкологии

Стаканчик невероятно вкусного и холодного кваса в жару способен не только утолить жажду, но и доставить истинное наслаждение. Недаром такой напиток у многих ассоциируется с летней порой. Однако любители кваса пьют его целый год. Самым популярным, конечно, считается хлебный напиток. Но не менее вкусным является квас, изготовленный из свеклы. Что известно об этом удивительном напитке? Давайте разбираться.

Итак, его величество свекольный квас: польза и вред, отзывы любителей - вся эта информация будет представлена в обзоре и поможет понять, что же представляет собой напиток.

Состав напитка

Итак, оценим, в чем такого напитка, как свекольный квас, польза и вред. Отзывы людей, употребляющих его, свидетельствуют об огромном благоприятном эффекте.

Основным ингредиентом напитка является свекла. Именно она насыщает квас всеми входящими в данный корнеплод полезными веществами. А их, нужно сказать, немало. Ведь свекла считается просто рекордсменом по содержанию витаминов, минеральных солей и других полезных веществ.

Таким образом, свекольный квас богат:

  • витаминами В, К, РР;
  • аскорбиновой кислотой;
  • железом;
  • магнием;
  • калием;
  • кальцием;
  • медью;
  • марганцем.

Кроме того, из корнеплода в напиток переходят фитонциды и флавоноиды, сахара и кислоты, антоцианы и натуральные антиоксиданты.

Состав напитка обогащается бактериями, которые обеспечивают брожение и предостерегают организм от развития патогенной микрофлоры, а также гнилостных процессов.

Неудивительно, что современного человека заинтересовало, каковы от такого напитка, как свекольный квас польза и вред. Отзывы ученых позволяют убедиться, что напиток наполняет организм энергией. Кроме того, он является отличной защитой от разнообразных инфекций.

Лечебные свойства

С древних времен на Руси пили свекольный квас. Польза и вред напитка за это время не раз подвергались сомнению.

Тщательно изучая полученную жидкость, люди пришли к выводу, что квас обеспечивает следующее положительное воздействие на организм:

  • лечит гипертонию;
  • стимулирует образование кровяных телец;
  • очищает кишечник, а также печень, почки от токсинов, шлаков;
  • выводит соли;
  • лечит железодефицитную анемию;
  • избавляет от запоров;
  • нормализует сон;
  • очищает лимфу, сосуды;
  • помогает бороться с ожирением;
  • благоприятно сказывается на красоте и росте волос.

Чистка печени

Как выше говорилось, напиток отличается прекрасным очищающим эффектом. Это подтвердили ученые, тщательно анализируя, в чем такой жидкости, как свекольный квас, польза и вред.

Для печени это, несомненно, крайне важно. Ведь именно этот орган фильтрует кровь и удаляет их нее все вредные примеси. От того, в каком состоянии находится печень, напрямую зависит здоровье человека.

Поэтому важно периодически (1-2 раза в год) очищать данный "фильтр" от загрязнений и шлаков. Следует сказать, что свекольный квас не только отлично справится с этой задачей, но и сделает процедуру достаточно мягкой.

Для изготовления напитка необходимо свеклу (500 г) натереть на терке. Ее выложите в 3-литровую банку. Добавьте муку – 2 ст. л., и сахар – 1 стакан. Залейте содержимое кипяченой охлажденной водой до самого начала горлышка. Банку поставьте в теплом месте. Спустя 7-9 дней напиток процедите.

Для очищения печени необходимо ежедневно принимать по 30 г свеклы (оставшейся после фильтрации). Кроме того, следует пить квас в любое время. Когда весь напиток и свекла закончатся, обязательно сделайте перерыв на 3 месяца. Затем «лечение» можно повторить.

Квас при гипертонии

Напиток очень полезен для людей, страдающих от повышенного давления. Некоторые даже утверждают, что во время гипертонического криза стакан кваса способен помочь. Однако в таком состоянии крайне опасно полагаться только на рецепты народной медицины. При подобных состояниях обязательно нужна профессиональная медикаментозная помощь.

Вместе с тем при длительном лечении гипертонии напиток принесет неоценимую помощь. Ведь он:

  • укрепляет стенки сосудов;
  • снижает уровень холестерина;
  • повышает сократительные функции сосудов;
  • очищает кровь от вредных веществ.

Однако не забывайте, что прежде чем пить квас из свеклы, польза и вред которого являются темой нашего обзора, необходимо изучить все противопоказания. Речь о них пойдет дальше. А пока рассмотрим, как же принимать такое «лекарство».

Рекомендуется за полчаса до еды выпивать теплый квас в количестве 100 мл. За сутки необходимо осуществить 2-3 приема. Для придания напитку приятного вкуса можно добавлять в квас мед - достаточно 1 ч. л. Курс лечения занимает около 1,5 месяца. В течении года рекомендовано пройти такую терапию 2 раза.

Напиток при заболеваниях ЖКТ

Для борьбы со многими патологиями может применяться квас из красной свеклы. Польза и вред напитка детально изучались учеными. Они подтвердили благоприятное воздействие на организм удивительной жидкости.

Известно, что квас улучшает отток желчи. Тем самым напиток защищает организм от образования камней. Поэтому он, несомненно, полезен при калькулезном холецистите. При данной патологии рекомендуется употреблять ежедневно перед едой по 150 мл напитка. Терапия рассчитана на 2 месяца.

Кроме того, квас способен нормализовать микрофлору кишечника. В результате столь полезного воздействия организм значительно лучше усваивает необходимые вещества из пищи. Помогает напиток и при запорах.

Помощь при онкологии

Сегодня ученые продолжат исследовать свекольный квас. Польза и вред при онкологии этого напитка – тема, которая волнует множество людей.

Известно, что свекла благоприятно влияет на организм при раковых заболеваниях. Поэтому пациентам часто рекомендуется употреблять сок из корнеплода. Его польза в борьбе с онкологией оценена далеко за рубежом. Так, венгерский врач А. Ференци издал книгу, в которой описал 28 историй болезни пациентов, излечившихся при помощи удивительной жидкости от рака мочевого пузыря, легких, желудка, прямой кишки.

Кроме того, не следует забывать о мягком очищающем воздействии кваса на организм. Это особенно важно для тех больных, которые перенесли химиотерапию. Ведь вместе с лечением в организм попало множество вредных веществ. Поэтому в очищении особенно нуждается кровь и печень.

Квас изготавливают следующим способом. 3 средних свеклы очистите и нарежьте кубиками. Сложите в 3-литровую банку. Добавьте 500 г сахара, 2 ст. л. пшеничной муки. Банку закройте и поставьте на 2 суток в темное место. Периодически встряхивайте ее. Спустя 2 дня добавьте к содержимому изюм (700 г), сахар (4 ст.), воду (1,2 ст.). Оставьте компоненты для брожения в теплом месте на 7 суток.

После процеживания получится около 1 л кваса. Употребляйте его за 30 минут до еды по 1 ст. л. трижды в день. Когда весь напиток будет выпит, необходимо сделать перерыв на 3 месяца. Затем терапию можно повторить.

Укрепляющее воздействие

Обязательно должны быть тщательно изучены, прежде чем употреблять свекольный квас, польза и вред. Отзывы людей свидетельствуют о прекрасном общеукрепляющем воздействии напитка. Ведь квас влияет сразу на несколько систем организма. Поэтому, если учтены противопоказания, то напиток способен значительно поправить здоровье.

Для этого рекомендуется выпивать ежедневно не больше 1 стакана удивительной жидкости. Подобная терапия должна продолжаться приблизительно 1-2 месяца.

Однако не забывайте, что свекольный квас – это тоже «лекарство». Поэтому важно перед началом терапии обязательно посетить врача и заручиться его поддержкой.

Противопоказания к приему

Несмотря на то что столь очевидно помогает в борьбе с множеством патологий свекольный квас (отзывы людей подтверждают такое воздействие), он способен нанести вред. Поэтому важно учесть индивидуальные особенности человека, его предрасположенности к недугам и диагностируемые заболевания.

Серьезными противопоказаниями к приему свекольного кваса являются следующие состояния:

  • мочекаменная болезнь;
  • язвенные недуги;
  • воспаления мочеполовых органов;
  • гастрит в обостренной форме;
  • артрит, подагра;
  • желчнокаменная болезнь;
  • пониженное давление.

Особую осторожность при лечении свекольным квасом следует соблюдать тем людям, у которых имеется пищевая аллергия.

Мнение людей

Действительно ли столь ощутима польза свекольного кваса? Отзывы людей способны пролить свет на данный вопрос. Итак, о чем говорят те люди, которые решили принимать напиток для оздоровления организма?

Люди, регулярно употребляющие квас, рассказывают о его положительном влиянии на организм. Они свидетельствуют о том, что напиток способствует укреплению иммунитета. В результате этого возрастает сопротивляемость различным простудным недугам.

Кроме того, анализируя отзывы, можно заключить: свекольный квас благоприятно воздействует на органы ЖКТ. Он регулирует работу пищеварительного тракта, избавляет от запоров.

Регулярное употребление напитка стимулирует обмен веществ. В результате такого свойства из организма выводятся шлаки и токсины. Многие люди, страдающие от ожирения и лишнего веса, утверждают, что квас помог им похудеть.

Неоценима польза напитка для гипертоников. Квас действительно способствует нормализации давления. Люди, которые решили очистить печень данным напитком, утверждают, что данная процедура происходит мягко, но достаточно эффективно.

Свекольный квас - польза и вред, как готовить лечебный напиток и принимать для очищения организма

Свекла является одним из самых полезных овощей. В ее состав входят все необходимые для здоровья организма микроэлементы и витамины, с помощью этого корнеплода народные лекари справлялись со множеством всевозможных недугов. Одним из популярных полезных целебных напитков из свеклы является свекольный квас, который любой человек может самостоятельно приготовить в домашних условиях. С помощью этого средства можно понижать артериальное давление, бороться с лишним весом, очищать организм от токсинов и шлаков.

Что такое свекольный квас

Напиток на основе выжимки из свеклы, с добавлением дрожжей или без них, используемый в народной медицине для лечения различных заболеваний, называется свекольным квасом. В правильно приготовленном квасе из свеклы сохраняются все витамины и минеральные вещества, содержащиеся в корнеплоде, что делает это питье эликсиром молодости, красоты и здоровья. В его составе содержатся:

  • витамины групп С, В, РР и Е;
  • природные антиоксиданты;
  • магний;
  • кальций;

Как сделать свекольный квас (+ преимущества свекольного кваса)

Представьте себе: в Москве бушует эпидемия холеры. И перед тем, как эти русские солдаты выйти на улицу, они выпивают по черпаку «особого красного напитка». При этом они чувствуют бодрость и не боятся заразиться.


Иммунный усилитель

Рассказ принадлежит русскому писателю Толстому (который был пристальным наблюдателем русской жизни XIX века). Эта история показывает, как люди воспринимали именно этот «красный напиток»: как мощный усилитель иммунитета.

Напиток называется «квас» и готовится из перебродившей красной свеклы (свекла).

И в Украине это был популярный напиток. Они назвали это «Вылечить все». Видимо, в традиционных домах всегда была под рукой бутылка кваса. Напиток часто добавляли в супы, винегреты и борщ (суп из красной свеклы).

Почему был (и есть) такой популярный свекольный квас?

Благодаря своим питательным и лечебным свойствам. Взглянем.

Квас свекольный:

- очищает печень
- улучшает пищеварение с помощью более 20 различных полезных пробиотиков
- также является хорошим источником натурального йода полного спектра.
- помогает при аллергии
- помогает детоксикации от радиации и воздействия токсинов
- используется в качестве лечения рака по всей Европе и часто рекомендуется онкологическим больным, проходящим лучевую терапию
- и более

Вот и масса положительных качеств.

Свекольный квас для здоровья

Свекла - действительно превосходная еда. Вы теряете его, если не включаете его в свой рацион в любой форме. Но не верьте мне на слово: это взято с сайта BeetIt:

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ:

Помогает регулировать кровяное давление
Способствует когнитивному здоровью
Профилактика анемии
Антиоксидантные свойства
Противовоспалительные свойства
Детоксикационные свойства
Снижает уровень плохого холестерина
Усилитель выносливости за счет эффективности использования кислорода
Оружие против инфекций
Сторож кровотока для определенных органы
Улучшает пищеварение

ПИТАТЕЛЬНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА:

Высокое содержание калия - Калий помогает снизить кровяное давление, предотвратить инсульты и улучшить работу мозга.он обеспечивает правильный рост мышечной ткани и помогает в доставке кислорода в мозг.
Высокое содержание железа - Железо помогает бороться с анемией, доставляет кислород в клетки и важно для мышечных белков.
Витамин C - Витамин C помогает защитить от инфекций, укрепляя вашу иммунную систему, а также помогает предотвратить респираторные проблемы.
Фолат - Фолиевая кислота способствует образованию и поддержанию клеток и предотвращает анемию.
Бетаин - Бетаин - это аминокислота, содержащаяся в свекле, обладающая значительными противораковыми свойствами.Исследования показывают, что свекольный сок подавляет образование соединений, вызывающих рак, и защищает от рака толстой кишки или желудка. Это важное питательное вещество для здоровья сердечно-сосудистой системы, которое борется с естественными кислотами, которые приводят к сердечным заболеваниям, инсультам, сердечным приступам и другим сердечно-сосудистым заболеваниям. Было показано, что он оказывает антиоксидантную, противовоспалительную и детоксикационную поддержку.
Рибофлавин - Рибофлавин помогает ферментам выполнять метаболические функции, увеличивает доставку кислорода в кровь и действует как антиоксидант для защиты от хронических заболеваний, таких как рак.
Витамин B6 - важное питательное вещество для выработки гемоглобина. Это важное питательное вещество для здорового функционирования нервов.
Углеводы - Свекла содержит значительное количество углеводов, которые служат топливом для повышения энергии.
Волокно - Свекольный сок является хорошим источником клетчатки, а это означает, что он может еще больше снизить кровяное давление за счет снижения уровня холестерина.
Бор - Свекла содержит большое количество бора, который напрямую связан с производством половых гормонов человека - Nature’s Viagra

Ах да, это длинный список

Стакан домашнего кваса свекольный

И еще есть дополнительное брожение

Процесс ферментации увеличивает количество витаминов.В овощах это в основном витамин С.

Но ферментация - это нечто большее.

Этот процесс на самом деле называется «лактоферментация». Это означает, что углеводы и сахар в овощах превращаются в «молочную кислоту». Почему это хорошо? Потому что молочная кислота - естественный консервант, подавляющий гнилостные бактерии.

Пробиотики и лактобациллы

И это преобразование осуществляется определенными видами бактерий, продуцирующих молочную кислоту.Мы называем эти виды: «лактобациллы».

Да, я уверен, вы слышали о преимуществах пробиотиков и лактобацилл. В наши дни стало тенденцией наполнять продукты синтетическими пробиотиками и лактобациллами. Возможно, вы раньше принимали пробиотические таблетки.

Дело в том, что эти таблетки и «добавленные пробиотики» содержат лишь небольшую часть всех существующих типов бактерий, способствующих укреплению здоровья. Это не те самые разнообразные бактерии, которые вы можете производить при лакто-ферментации.

Лактоферментация также увеличивает ферменты

Как пишет Кристен Михаэлис в своем блоге FoodRenegade.com:

С возрастом запас ферментов в вашем организме уменьшается. Это заставило многих ученых выдвинуть гипотезу о том, что если бы вы могли принять меры против истощения ферментов, вы могли бы прожить более долгую и здоровую жизнь.

Диета, богатая ферментами, снижает нагрузку на поджелудочную железу, сохраняя естественный ферментный потенциал вашего организма, тем самым снижая риск хронических заболеваний.

Итак, вот оно. Если у вас или ваших знакомых есть стресс, проблемы с пищеварением, проблемы с кровью, рак, токсичность или общие проблемы со здоровьем, расскажите им о свекольном квасе.

Как приготовить квас из свеклы

Это рецепт, который мы готовим дома. Я составил этот рецепт на основе разных источников (в книгах и в Интернете). Хотя я не могу вспомнить точные источники. Но все рецепты в Интернете очень похожи.

Получите 2-4 красных свеклы . Два, если они действительно большие, четыре, если они действительно маленькие.

Нарезать свеклу мелкими кубиками (не натирать на терке, иначе свекла забродит слишком быстро - невкусный).

Поместите измельченную свеклу в каменную банку на 1 галлон (2 литра). Я использую для этого Fido.

Добавьте 1 выровненную столовую ложку соли (мы используем гималайскую соль, но вы можете использовать любую другую соль).

Добавьте немного воды (заполните примерно половину банки) и перемешивайте, пока соль не растворится.

Добавьте 1/4 стакана сока квашеной капусты (вы также можете использовать сыворотку). Это будет действовать как стартер.

Добавьте воды . Наполните банку большим количеством воды, но оставьте от 1/4 до 1/2 дюйма вверху для свободного пространства (чтобы было место для газов брожения).

Все хорошо перемешать.

Закрыть и хранить

Закройте крышку и поместите банку в безопасное место при комнатной температуре. Накройте его тканью (чтобы на нее не попадал свет).

Эту первую партию я обычно оставляю на 3 дня. Я никогда не открывал его в то время.

Разлить по бутылкам

По истечении этих 3 дней откройте банку и разлейте жидкость по бутылкам. Оставьте в банке свеклу, а также 10% жидкости.

Свекольный квас очень приятный на вкус, хотя и не такой газированный. Если бы я оставил его на более длительное время, он стал бы более шипучим.

Начать вторую партию

Но я предпочитаю делать короткий трехдневный цикл, чтобы в свекле оставалось больше полезных качеств. Это позволяет мне приготовить вторую порцию той же свеклы. Вот для чего нужны 10% жидкости. Это станет стартером второй партии.

Таким образом, во вторую партию не нужно добавлять квашеную капусту или сывороточный сок.Вам просто нужно добавить соли и еще воды, и все.

Эту вторую партию можно оставить на 10 дней. Чтобы вода действительно впитала минералы из свеклы. А если оставить его на 10 дней, получится гораздо более газированный напиток. Вкуснятина!

(Опять же, я никогда не открывал его за эти 10 дней. Свободное пространство над головой обеспечивает место для газов.)

Что делать с оставшейся свеклой

После этого можно использовать свеклу в салате (например).Но я обычно бросаю свеклу. У них почти не осталось вкуса, да и все добро было использовано.

Отличный напиток!

В чем разница между свекольным квасом и ферментированной свеклой?

В ферментированной свекле мало воды, а питательные вещества остаются в свекле. Итак, вы хотите есть свеклу.

Но свекольный квас в основном состоит из воды, и все питательные вещества из свеклы усваиваются водой. Так что можете смело перебрасывать свеклу (особенно после того, как вы сделали из нее 2 партии кваса).

Белая пена

Вы можете обнаружить, что иногда на поверхности жидкости образуется белая «пена». Это безвредно, и все, что вам нужно сделать, это зачерпнуть, прежде чем разливать по бутылкам.

Хранить в холодильнике

Пока он пахнет и имеет приятный вкус, все в порядке. Квас долго хранится в холодильнике. Но как долго я не могу вам сказать, потому что мы заканчиваем бутылку за одну неделю!

Сколько пить

Обычно мы выпиваем по полстакана каждое утро и каждый вечер.Но, конечно, решать вам? Можно было пить больше или меньше.

Наслаждайтесь!

.

пользы и вреда. Отзывы о свекольном квасе для печени при онкологии

Стакан невероятно вкусного и холодного кваса в жару может не только утолить жажду, но и доставить истинное удовольствие. Недаром такой напиток у многих ассоциируется с летним временем. Однако любители кваса пьют его круглый год. Самым популярным, конечно же, считается хлебный напиток. Но не менее вкусен квас, приготовленный из свеклы. Что известно об этом удивительном напитке? Давайте разбираться.

Итак, Его Величество свекольный квас: польза и вред, отзывы любителей - вся эта информация будет представлена ​​в обзоре и поможет понять, что такое напиток.

Состав пива

Итак, оценим, в чем такой напиток, как свекольный квас, польза и вред. Отзывы людей, употребляющих его, свидетельствуют об огромном благоприятном эффекте.

Основной ингредиент напитка - свекла. Именно она насыщает квас всеми полезными веществами, входящими в данный корнеплод.И их, надо сказать, очень много. Ведь свекла считается просто рекордсменом по содержанию витаминов, минеральных солей и других полезных веществ.

Таким образом, свекольный квас богат:

  • витаминами В, К, РР;
  • аскорбиновая кислота;
  • утюг;
  • магний;
  • калий;
  • кальций;
  • медь;
  • марганец.

Кроме того, из корнеплодов в напиток переходят фитонциды и флавоноиды, сахара и кислоты, антоцианы и природные антиоксиданты.

Состав напитка обогащен бактериями, которые обеспечивают брожение и предупреждают организм от развития патогенной микрофлоры, а также гнилостных процессов.

Неудивительно, что современного человека интересует, какой напиток, например, свекольный квас, польза и вред. Отзывы ученых убеждают, что напиток наполняет организм энергией. Кроме того, это отличная защита от множества инфекций.

Лечебные свойства

Издавна на Руси пили свекольный квас.Польза и вред напитка за это время неоднократно подвергались сомнению.

Тщательно изучив образующуюся жидкость, люди пришли к выводу, что квас оказывает на организм следующие положительные эффекты:

  • лечит гипертонию;
  • стимулирует образование клеток крови;
  • очищает кишечник, а также печень, почки от шлаков, шлаков;
  • удаляет соли;
  • лечит железодефицитную анемию;
  • избавляет от запоров;
  • нормализует сон;
  • очищает лимфу, сосуды;
  • помогает бороться с ожирением;
  • положительно влияет на красоту и рост волос.

Очистка печени

Как уже говорилось выше, напиток обладает прекрасным очищающим действием. Это подтвердили ученые, тщательно проанализировав, какая жидкость, например, свекольный квас, полезна и вредна.

Для печени это, несомненно, чрезвычайно важно. Ведь именно этот орган фильтрует кровь и удаляет из нее все вредные примеси. Здоровье человека зависит от состояния печени, в которой он находится.

Поэтому важно периодически (1-2 раза в год) очищать этот «фильтр» от грязи и шлака.Следует сказать, что свекольный квас не только справится с этой задачей, но и сделает процедуру достаточно мягкой.

Для приготовления напитка необходимо натереть свеклу (500d). Переложите в 3-литровую банку. Добавить муку - 2 ст. л., а сахар - 1 стакан. Вылейте содержимое кипяченой охлажденной воды в самое начало шеи. Банку поставить в теплое место. Через 7-9 дней процедить напиток.

Для очищения печени ежедневно принимать 30 г свеклы (оставшееся после фильтрации). Кроме того, пить квас нужно в любое время.Когда весь напиток и свекла закончились, обязательно сделайте перерыв на 3 месяца. Затем «лечение» можно повторить.

Квас при гипертонии

Напиток очень полезен людям, страдающим повышенным давлением. Некоторые даже утверждают, что во время гипертонического криза может помочь стакан кваса. Однако в таком состоянии полагаться только на рецепты народной медицины крайне опасно. В таких условиях необходимы профессиональные лекарства.

Однако при длительном лечении гипертонии напиток окажет неоценимую помощь.Ведь он:

  • укрепляет стенки сосудов;
  • понижает холестерин;
  • повышает сократительную функцию сосудов;
  • очищает кровь от вредных веществ.

Однако не забывайте, что перед тем, как пить квас из свеклы, польза и вред которого являются предметом нашего обзора, необходимо изучить все противопоказания. О них и поговорим дальше. А пока подумайте, как принимать такое «лекарство».

Рекомендуется за полчаса до еды выпить теплый квас в количестве 100 мл. На день нужно 2-3 сеанса. Для придания напитку приятного вкуса можно добавить в квас мед - достаточно 1 ч. Курс лечения составляет около 1,5 месяцев. В течение года рекомендуется проходить такую ​​терапию 2 раза.

Напиток при заболеваниях желудочно-кишечного тракта

Для борьбы со многими патологиями применяют квас из красной свеклы. Польза и вред напитка подробно изучены учеными.Они подтвердили благотворное влияние на организм удивительной жидкости.

Известно, что квас улучшает отток желчи. Таким образом, напиток защищает организм от образования камней. Следовательно, он, несомненно, полезен при калькулезном холецистите. При данной патологии рекомендуется употреблять 150 мл напитка ежедневно перед едой. Терапия рассчитана на 2 месяца.

Кроме того, квас способен нормализовать микрофлору кишечника. В результате такого благотворного воздействия организм намного лучше усваивает необходимые вещества из пищи.Помогает пить и при запорах.

Помощь при онкологии

Сегодня ученые продолжат изучение свекольного кваса. Польза и вред при онкологии этого напитка - тема, которая беспокоит многих.

Известно, что свекла оказывает благоприятное действие на организм при онкологических заболеваниях. Поэтому пациентам часто рекомендуют употреблять сок из корнеплодов. Его полезность в борьбе с онкологией оценивается далеко за рубежом. Так, венгерский врач А.Ференци опубликовал книгу, в которой описал 28 историй о пациентах, излечившихся с помощью удивительной жидкости от рака мочевого пузыря, легких, желудка, прямой кишки.

Кроме того, не стоит забывать о мягком очищающем действии кваса на организм. Это особенно важно для тех пациентов, которые прошли курс химиотерапии. Ведь вместе с лечением в организм попало много вредных веществ. Поэтому в очищении особенно нуждаются кровь и печень.

Квас изготавливается следующим образом.3 средних свеклы, очистить и нарезать кубиками. Складываем в 3-литровую банку. Добавьте 500 г сахара, 2 ст. л. пшеничная мука. Банку закрыть и поставить в темное место на 2 дня. Периодически его встряхивайте. Через 2 дня к содержимому добавить изюм (700 г), сахар (4 столовые ложки), воду (1,2 ст.). Оставьте ингредиенты для брожения в теплом месте на 7 дней.

После перколяции получается около 1 литра кваса. Используйте его за 30 минут до еды по 1 ст. л. три раза в день. Когда весь напиток будет выпит, нужно сделать перерыв на 3 месяца.Затем терапию можно повторить.

Усиливающий эффект

Необходимо внимательно изучить, прежде чем употреблять свекольный квас, польза и вред. Отзывы людей свидетельствуют об отличном общеукрепляющем действии напитка. Ведь квас влияет всего на несколько систем организма. Поэтому если учесть противопоказания, то напиток может значительно улучшить самочувствие.

Для этого рекомендуется ежедневно выпивать не более 1 стакана изумительной жидкости. Такая терапия должна длиться примерно 1-2 месяца.

Однако не забывайте, что свекольный квас - это еще и «лекарство». Поэтому перед началом терапии важно посетить врача и получить его поддержку.

Противопоказания к приему

Несмотря на то, что он так явно помогает при самых разных патологиях свекольного кваса (отзывы людей подтверждают этот эффект), он способен причинить вред. Поэтому важно учитывать индивидуальные особенности человека, его предрасположенность к недугам и диагностированным заболеваниям.

Серьезными противопоказаниями к приему свекольного кваса являются следующие состояния:

  • мочекаменная болезнь;
  • Язвенные недуги;
  • Воспаление мочеполовых органов;
  • гастрит в острой форме;
  • Артрит, подагра;
  • холелитиаз;
  • низкого давления.
.

Лучшие 4 преимущества ферментированной свеклы [И рецепт свекольного кваса]

Свекла - популярный, вкусный и универсальный корнеплод, который можно готовить разными способами, и он обладает рядом преимуществ для здоровья. Но слышали ли вы о том, что для вас может сделать ферментированная свекла?

После того, как свекла подверглась ферментации и была съедена, она служит нашему организму множеству целей. Ферментированная свекла содержит пробиотики, которые помогают здоровью кишечника. У них даже есть способность снижать артериальное давление и повышать выносливость при упражнениях.В конце концов, эта поразительно красная еда может многое предложить.

Преимущества ферментированной свеклы

Свекла ( beta vulgaris ) или свекла - обычные корнеплоды, которые едят во многие блюда по всему миру. Известно, что свекла имеет несколько впечатляющих преимуществ для здоровья. Они содержат необходимых витаминов и минералов.

Свекла - отличный источник:

  • Волокно
  • Витамин B9
  • Витамин C
  • Калий
  • Утюг

Свекла в твердом виде или в виде сока очень полезна для повышения кровяного давления.Свекла также может быть полезна при борьбе с воспалениями, улучшении пищеварения и поддержании здоровья мозга. Свеклу можно есть сырой или даже маринованной.

Ферментация исторически использовалась для производства продуктов питания и напитков, таких как вино, пиво, хлеб, сыр и йогурт. Сегодня мы знаем, что ферментированные продукты имеют множество преимуществ для здоровья, и именно поэтому люди теперь едят ферментированную свеклу. Ферментация - это способ обработки пищи, при котором сахар расщепляется бактериями и дрожжами. Это помогает сохранить пищу.

Большинство продуктов ферментируется в процессе, называемом лактоферментацией. На первом этапе солевой раствор убивает вредные бактерии. Дрожжи превращают сахар из зерен в молочную кислоту во второй части процесса ферментации, а оставшиеся полезные бактерии отвечают за молочную ферментацию.

«Лакто» происходит от вида бактерий под названием Lactobacillus . Этот штамм бактерий содержится во многих растениях, йогуртах и ​​в нашем собственном микробиоме.

Употребление ферментированных продуктов, таких как кефир, чайный гриб и свекла, может увеличить количество пробиотиков или полезных бактерий в кишечнике. Подобный эффект может иметь маринованная свекла. В частности, ферментированная свекла имеет несколько особых преимуществ для здоровья.

1. Пробиотики

Когда свекла ферментируется, все питательные вещества и преимущества сырой свеклы остаются в овощах, а также полезные бактерии и пищеварительные ферменты , которые образуются в процессе ферментации.

Ферментированная свекла - это пробиотический корм, содержащий живые микроорганизмы, которые улучшают и восстанавливают флору кишечника. Они имеют прямое отношение к иммунной функции и пищеварению. Недостаток полезных бактерий может привести к проблемам с пищеварением, кожным заболеваниям, кандидозам и аутоиммунным заболеваниям.

Ферментированный свекольный сок известен как свекольный квас и уже много лет используется в качестве европейского лечебного средства, особенно в России и на Украине. Его употребляют как традиционное тонизирующее средство и добавляют в пищевые блюда.Традиционно его использовали для лечения таких состояний, как усталость, камни в почках, аллергии и проблемы с пищеварением, а также для повышения иммунной функции.

Одно исследование на животных, посвященное влиянию свекольного сока и его связи с микрофлорой, в 2009 году показало, что ферментированный свекольный сок полезен для микробной активности. Это означает, что детоксицирующие свойства ферментированной свеклы могут быть полезны для кишечника, производя полезные бактерии и уменьшая токсины.

2. Оксид азота

Свекла и свекольный сок очень богаты нитратами, которые наш организм превращает в оксид азота.Есть исследования, которые показывают, что нитраты полезны для здоровья и даже могут снизить кровяное давление. Мы написали обширную статью о добавках оксида азота , их преимуществах и лучших из них, которые можно добавить в свой распорядок дня.

Оксид азота обладает способностью расслаблять и расширять кровеносные сосуды. Это расслабление сосудов может снизить кровяное давление. Это большое преимущество для всех, кто занимается проблемами сердечно-сосудистой системы. Нитраты - обычная терапия для пациентов с застойной сердечной недостаточностью.

Стакан свекольного сока помогает тем, кто страдает гипертонией. Гипертония увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта и смерти. Наличие здорового уровня оксида азота в вашем теле может обеспечить ощутимую разницу и улучшить вашу способность тренироваться.

Недавние исследования показали, что кровяное давление может быть понижено , выпивая примерно 250 мл свекольного сока на ежедневной основе.

В одном конкретном исследовании участникам давали свекольный сок, в то время как другой группе давали плацебо.Артериальное давление у испытуемых в тестовой группе снизилось гораздо сильнее, чем в группе плацебо, за считанные минуты.

Исследователи пришли к выводу:

«Нитраты, содержащиеся в свекольном соке, снижали систолическое АД в аорте у нормотензивных людей через 30 минут после приема пищи с минимальным влиянием на плечевое АД. Этот эффект был сравнительно непродолжительным и не сохранялся в течение 24 часов. Предыдущие исследования, измеряющие только плечевое АД, а не аортальное, могли недооценивать влияние неорганических нитратов на АД.”

3. Упражнения на выносливость

Свекла также может помочь в повышении спортивных результатов. Спортсмены и активные люди могут испытать лучшую выносливость и более низкое кровяное давление в состоянии покоя при употреблении ферментированной свеклы.

Нитраты и беталаины в свекле могут улучшить работоспособность, способствуя лучшему притоку крови к мышцам во время упражнений высокой интенсивности. Свекла может улучшить беговые качества, выносливость и упражнения в целом.

В недавнем исследовании влияния кардиореспираторных добавок свекольного сока на спортсменов говорится:

«Имеющиеся результаты показывают, что добавление свекольного сока может улучшить кардиореспираторную выносливость у спортсменов за счет повышения эффективности, что улучшает производительность на различных дистанциях, увеличивает время до истощения при субмаксимальной интенсивности и может улучшить кардиореспираторную производительность при анаэробных порогах интенсивности и максимальном потреблении кислорода. .”

4. Противовоспалительное

Свекла и свекольный сок обладают противовоспалительными свойствами благодаря соединениям, называемым беталаинам .

Известно, что беталаины снижают активность воспалительных ферментов. Употребление свеклы может помочь предотвратить или вылечить ряд воспалительных заболеваний, а также сердечных заболеваний. Исследования также показали, что беталаины в свекле также действуют как антиоксиданты и противораковые агенты.

5. Повышенная биодоступность

Еще одно преимущество ферментации свеклы заключается в том, что ее биодоступность увеличивается в процессе ферментации. Этот процесс усложняет переваривание соединений, делая все преимущества соединений более доступными для вашего организма.

Биодоступность - это термин, обычно используемый в фармакологии и обозначающий степень и скорость всасывания вещества. Когда свекла ферментируется, она может легче усваиваться и перевариваться, что является еще одним преимуществом наряду с полезными бактериями и ферментами, которые дает нам свекла.

Лучшие способы сбраживания свеклы

При приготовлении кваса сырую свеклу можно нарезать на куски, измельчить, нарезать или натереть на терке. При терке свеклы может выделяться слишком много сахара, так как в ней уже содержится большое количество сахара. Сахар и ферментация могут привести к получению алкоголя, например, из свеклы.

Предпочтительнее органическая свежая свекла. Для рассола можно использовать гималайскую морскую соль. Важно никогда не использовать йодированную соль и избегать хлора в воде, которую вы используете для рассола. Выбор правильного оборудования для процесса ферментации очень важен. Качественный разделочный нож, стеклянные банки и крышки шлюзов - вот некоторые из необходимых вещей.

Рекомендуются стеклянные банки, потому что они не содержат вредного химического вещества BPA . Герметичные крышки защищают свеклу от кислорода и снижают вероятность образования плесени. При необходимости можно использовать кухонный комбайн.

Может быть полезно сбраживать свеклу в небольших количествах с другими овощами.Сочетание с капустой и репой может способствовать увеличению количества пробиотиков и ферментов. Свеклу также можно смешивать со специями и зеленью.

После того, как квас приготовлен, свеклу можно отделить от кваса процеживанием, и при желании каждый из них можно употреблять отдельно. Оба продукта должны быть закрыты и охлаждены после завершения.

Рецепт свекольного кваса

В Интернете так много разных рецептов кваса из ферментированной свеклы, так что не стесняйтесь экспериментировать, пока не найдете свой любимый.Свеклу можно приправить по своему вкусу.

Этот простой базовый рецепт дает лучшее представление о том, как приготовить квас из свеклы, и является хорошей отправной точкой для тех, кто заинтересован в ферментации.

Состав

  • 3 органические свеклы среднего размера
  • ¼ чашки сока сыворотки или квашеной капусты
  • 1,5 столовые ложки соли - желательно кельтская морская соль или розовая гималайская соль
  • Фильтрованная вода (без хлорированной водопроводной воды)

Инструкции

  1. Свеклу хорошо вымыть (удалить всю грязь)
  2. Свеклу нарезать мелкими кубиками (предпочитаем не натирать)
  3. Положите свеклу в стеклянную банку X-большого размера (лучше всего ½ галлона).
  4. Добавить соль
  5. Добавить сок квашеной капусты или сыворотку
  6. Наполните кувшин фильтрованной (нехлорированной) водой.
  7. Накройте банку полотенцем, марлей или крышкой. (Не закрывайте банку, затягивая крышку, так как давление может увеличиться и разбить банку.)
  8. Оставьте банку на прилавке при комнатной температуре на 2-3 дня для брожения.
  9. Перенести в холодильник и употребить по желанию.

По этому рецепту получается около 8 чашек кваса. Время приготовления около 5 минут.

Побочные эффекты ферментированной свеклы

Есть некоторые побочные эффекты свеклы, на которые стоит обратить внимание.Свекла может вызывать камни в почках, потому что она богата оксалатами. Согласно Harvard Health, свекла, наряду с шоколадом, шпинатом, ревенем и орехами, считается камнеобразующими продуктами. Если у человека раньше были камни в почках, ему следует уменьшить потребление свеклы.

Иногда от свеклы моча или стул становятся розовыми или красными. Это называется бетурия. Пигмент свеклы очень яркий и яркий. Степень этого симптома зависит от цвета свеклы или свекольного сока, который вы проглотили, а также от количества потребленного.Употребление вареной свеклы может сделать вашу мочу более розовой или красной.

Поскольку свекла - это овощ, содержащий оксалаты, свекла может вызвать или усугубить подагру. Подагра - очень болезненная форма воспалительного артрита . Употребление ферментированной свеклы может вызвать обострение подагры, и этого следует избегать, если это беспокоит людей.

Вкратце

  • Свекла, или свекла, на протяжении всей истории была популярным овощем, содержащим несколько основных витаминов и минералов.
  • Процесс молочной ферментации используется в течение многих лет и помогает преобразовать сахар в свекле в полезные бактерии, называемые молочной кислотой.
  • Ферментированная свекла - отличный пробиотический корм, наполненный микроорганизмами, которые помогают восстановить флору кишечника.
  • Свекла с высоким содержанием нитратов. Наш организм преобразует их в оксид азота, который может расширять кровеносные сосуды, что потенциально снижает высокое кровяное давление.
  • Свекла также обладает противовоспалительными свойствами, поэтому ее употребление может помочь в лечении воспалительных заболеваний, таких как артрит.
  • Употребление ферментированной свеклы может увеличить биодоступность в организме. После процесса ферментации свекла расщепляется и легче переваривается.
  • Приветствуется использование органических ингредиентов и подходящих инструментов для ферментации свеклы, хотя вы можете выбрать, как их нарезать и приправить.
  • Побочные эффекты употребления свеклы включают повышенный риск образования камней в почках, свеклу или обесцвечивание мочи и стула, а также повышенную вероятность обострения подагры.
.

8 Польза свеклы для здоровья

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш счет Вниз треугольник близко

Исследуй здоровье.com

Меню профиля

Ваш счет Вниз треугольник

Следуйте за нами

.

Рецепт ферментированного домашнего пивоварения для полезного пробиотического напитка - Все сообщения Healing Harvest Homestead

В этой статье рассказывается о том, как приготовить квас из свеклы, что такое квас, рецепт кваса из золотой свеклы и куркумы, а также почему процесс ферментации так полезно для здоровья!

Я уже писал о свойствах свекольного кваса, древнерусского оздоровительного напитка. Обычно я использую красную свеклу, но однажды я наткнулся на невероятную органическую золотую свеклу на рынке ...

Хммм .... Эти золотые свеклы выглядели ТАК восхитительно! Я не мог не собрать пачку, когда был на днях в продуктовом магазине. Обычно я собираю красивую красную свеклу, но в этот день я решила выбрать эту великолепную золотистую свеклу!

Цвет мякоти напомнил мне цвет куркумы, невероятной лекарственной травы, которая помогает при всевозможных недугах и особенно при воспалениях в организме.

Итак ... Я решил попробовать приготовить золотой свекольный квас с куркумой! НЯМ !!!

Но сначала...что такое свекольный квас?

Квас - это вкусный кисломолочный напиток российского происхождения. Традиционно квас готовили из ферментированного ржаного хлеба из закваски, создавая пробиотический напиток с очень низким содержанием алкоголя, который по вкусу напоминал пиво, только с удивительной пользой для здоровья.

В наши дни свекольный квас стал еще одним традиционным вариантом ферментированного напитка с неоспоримыми лечебными свойствами и пользой для здоровья.

Квас отлично подходит для кишечной флоры, пищеварения, помогает регулировать кровяное давление, естественным образом обеспечивает электролиты и является отличным лекарством от похмелья, если вам это нужно! Это также становится широко известным вариантом чайного гриба, еще одного ферментированного напитка!

По словам Салли Фэллон, автора книги «Питательные традиции» (которую я люблю и использую постоянно),

«Этот напиток ценен своими лечебными свойствами и помогает пищеварению.Свекла просто богата питательными веществами. Один стакан на 4 унции, утром и вечером, является отличным тонизирующим средством для крови, способствует регулярному пищеварению, подщелачивает кровь, очищает печень и является хорошим средством от камней в почках и других заболеваний ». (стр. 610)

Если вы не знаете о Салли Фэллон и Фонде Уэстон Прайс, пожалуйста, изучите их!

Они служат аргументом в пользу традиционной пищи и того, как питались наши предки - не обязательно наших палеолитических предков, но наших более поздних предков последних нескольких тысяч лет.Эти люди были МАСТЕРАМИ ферментации, сохранения продуктов в тяжелых условиях и правильного использования продуктов для максимального питания!

Раскрытие информации Федеральной торговой комиссии: эта статья содержит партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и сделаете какую-либо покупку, я могу заработать небольшую комиссию абсолютно бесплатно для вас.

.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Свекла ( Beta vulgaris ) - это корнеплод, также известный как красная свекла, столовая свекла, садовая свекла или просто свекла.

Обогащенная необходимыми питательными веществами, свекла является отличным источником клетчатки, фолиевой кислоты (витамин B9), марганца, калия, железа и витамина C.

Свекла и свекольный сок обладают многочисленными преимуществами для здоровья, включая улучшение кровотока, снижение артериального давления и повышение работоспособности.

Многие из этих преимуществ обусловлены высоким содержанием неорганических нитратов.

Свекла вкусная в сыром виде, но ее чаще готовят или маринуют. Их листья, известные как свекольная зелень, также можно есть.

Существует множество видов свеклы, многие из которых различаются по цвету: желтый, белый, розовый или темно-фиолетовый.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о свекле.

Свекла в основном состоит из воды (87%), углеводов (8%) и клетчатки (2–3%).

Одна чашка (136 граммов) вареной свеклы содержит менее 60 калорий, а 3/4 чашки (100 граммов) сырой свеклы содержат следующие питательные вещества (1):

  • Калорийность: 43
  • Вода: 88%
  • Белок: 1,6 грамма
  • Углеводы: 9,6 грамма
  • Сахар: 6,8 грамма
  • Клетчатка: 2,8 грамма
  • Жир: 0,2 грамма

Углеводы

Сырые или вареная свекла содержит около 8–10% углеводов.

Простые сахара, такие как глюкоза и фруктоза, составляют 70% и 80% углеводов в сырой и вареной свекле соответственно.

Свекла также является источником фруктанов - короткоцепочечных углеводов, классифицируемых как FODMAP. Некоторые люди не могут переваривать FODMAP, что вызывает неприятные симптомы пищеварения.

Свекла имеет гликемический индекс (ГИ) 61, что считается средним. ГИ - это показатель того, насколько быстро повышается уровень сахара в крови после еды (2).

С другой стороны, гликемическая нагрузка свеклы всего 5, что очень мало.

Это означает, что свекла не должна сильно влиять на уровень сахара в крови, потому что общее количество углеводов в каждой порции невелико.

Волокно

Свекла богата клетчаткой, что составляет около 2–3 граммов на каждую порцию сырого продукта на 3/4 стакана (100 граммов).

Пищевые волокна важны как часть здорового питания и связаны со снижением риска различных заболеваний (3).

РЕЗЮМЕ

Углеводы в свекле - это в основном простые сахара, такие как глюкоза и фруктоза.Свекла богата клетчаткой, но также содержит FODMAP, которые могут вызывать проблемы с пищеварением у некоторых людей.

Свекла - отличный источник многих необходимых витаминов и минералов.

  • Фолиевая кислота (витамин B9). Один из витаминов группы B, фолиевая кислота, важен для нормального роста тканей и функционирования клеток. Особенно это необходимо беременным (4, 5).
  • Марганец. Марганец, важный микроэлемент, содержится в больших количествах в цельнозерновых, бобовых, фруктах и ​​овощах.
  • Калий. Диета с высоким содержанием калия может привести к снижению уровня артериального давления и положительно сказаться на здоровье сердца (6).
  • Утюг. Незаменимый минерал, железо выполняет множество важных функций в организме. Он необходим для транспортировки кислорода в красных кровяных тельцах.
  • Витамин С. Этот хорошо известный витамин является антиоксидантом, который важен для иммунной функции и здоровья кожи (7, 8).
РЕЗЮМЕ

Свекла является хорошим источником витаминов и минералов, таких как фолиевая кислота, марганец, калий, железо и витамин С.

Растительные соединения - это натуральные растительные вещества, некоторые из которых могут быть полезны для здоровья.

Основными растительными соединениями свеклы являются:

  • Бетанин. Также называемый свекольным красным, бетанин является наиболее распространенным пигментом свеклы, отвечающим за ее ярко-красный цвет. Считается, что он имеет различные преимущества для здоровья (9).
  • Нитрат неорганический. Неорганический нитрат, содержащийся в большом количестве в листовых зеленых овощах, свекле и свекольном соке, превращается в оксиде азота в организме и выполняет множество важных функций (10, 11, 12).
  • Вулгаксантин. Желтый или оранжевый пигмент, содержащийся в свекле и желтой свекле.

Неорганические нитраты

Неорганические нитраты включают нитраты, нитриты и оксид азота.

Свекла и свекольный сок исключительно богаты нитратами.

Однако вокруг этих веществ уже давно ведутся споры.

Некоторые люди считают, что они вредны и вызывают рак, в то время как другие считают, что риск в основном связан с нитритами в обработанном мясе (13, 14).

Большая часть диетических нитратов (80–95%) поступает из фруктов и овощей. С другой стороны, диетический нитрит поступает из пищевых добавок, выпечки, круп, обработанного или вяленого мяса (10, 15).

Исследования показывают, что диета, богатая нитритами и нитратами, может иметь положительные последствия для здоровья, включая снижение уровня артериального давления и снижение риска многих заболеваний (13, 16).

Ваш организм может преобразовывать пищевые нитраты, например, из свеклы, в оксид азота (12).

Это вещество проходит через стенки артерий, посылая сигналы крошечным мышечным клеткам вокруг артерий и заставляя их расслабиться (17, 18).

Когда эти мышечные клетки расслабляются, ваши кровеносные сосуды расширяются и артериальное давление снижается (19).

РЕЗЮМЕ

Свекла богата несколькими полезными растительными соединениями, особенно бетанином (свекольный красный), вульгаксантином и неорганическими нитратами. В частности, неорганические нитраты связаны со снижением артериального давления.

Свекла и свекольный сок имеют много преимуществ для здоровья, особенно для здоровья сердца и физической активности.

Пониженное кровяное давление

Высокое кровяное давление может повредить ваши кровеносные сосуды и сердце.Более того, это один из самых серьезных факторов риска сердечных заболеваний, инсульта и преждевременной смерти во всем мире (20).

Употребление фруктов и овощей, богатых неорганическими нитратами, может снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения артериального давления и увеличения образования оксида азота (21, 22).

Исследования показывают, что свекла или ее сок могут снизить кровяное давление на 3–10 мм рт. Ст. В течение нескольких часов (21, 23, 24, 25).

Такие эффекты, вероятно, связаны с повышенным уровнем оксида азота, который заставляет ваши кровеносные сосуды расслабляться и расширяться (26, 27, 28, 29).

Повышенная физическая нагрузка

Многочисленные исследования показывают, что нитраты могут улучшить физическую работоспособность, особенно во время высокоинтенсивных упражнений на выносливость.

Было показано, что диетические нитраты снижают потребление кислорода во время физических упражнений, влияя на эффективность митохондрий, клеточных органов, ответственных за производство энергии (30).

Свеклу и ее сок часто используют для этой цели из-за высокого содержания в них неорганических нитратов.

Употребление свеклы может улучшить результаты бега и езды на велосипеде, повысить выносливость, увеличить потребление кислорода и привести к повышению общей эффективности упражнений (31, 32, 33, 34, 35, 36, 37).

РЕЗЮМЕ

Свекла может снизить кровяное давление, что может привести к снижению риска сердечных и других заболеваний. Этот корневой овощ также может улучшить потребление кислорода, выносливость и работоспособность.

Свекла обычно хорошо переносится, за исключением людей, склонных к образованию камней в почках.

Употребление свеклы также может привести к тому, что ваша моча станет розовой или красной, что безвредно, но часто принимается за кровь.

Оксалаты

Свекольная зелень содержит высокий уровень оксалатов, которые могут способствовать образованию камней в почках (38, 39).

Оксалаты также обладают антинутриентными свойствами. Это означает, что они могут мешать усвоению питательных микроэлементов.

Уровни оксалатов в листьях намного выше, чем в самом корне, но, тем не менее, считается, что корень богат оксалатами (40).

FODMAPs

Свекла содержит FODMAP в форме фруктанов, короткоцепочечных углеводов, питающих кишечные бактерии.

FODMAP могут вызывать неприятное расстройство пищеварения у чувствительных людей, например, с синдромом раздраженного кишечника (СРК).

РЕЗЮМЕ

Свекла обычно хорошо переносится, но содержит оксалаты, которые могут привести к образованию камней в почках, и FODMAP, которые могут вызывать проблемы с пищеварением.

Свекла - хороший источник питательных веществ, клетчатки и многих растительных соединений.

Их преимущества для здоровья включают улучшение здоровья сердца и повышенную физическую нагрузку, оба из которых объясняются содержанием в них неорганических нитратов.

Свекла сладкая и особенно вкусная при добавлении в салаты.

Легкие в приготовлении, их можно есть сырыми, вареными или запеченными.

.

Смотрите также


Телефоны:
Санкт-Петербург
+7 (921) 442-69-72
Старая Русса
+7 (81652) 327-90