Лечо из моркови и свеклы

Лечо из свеклы на зиму "Пальчики оближешь"

Опубликовано: 28.09.2019
Разместил: Мышка [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Закройте на зиму вкусное лечо из свеклы, которое получается просто "Пальчики оближешь". Приготовить его вам поможет этот рецепт с фото пошагово. Такой салат можно подавать в самостоятельном виде, выложив его в порционную посуду, а можно дополнить любой ужин. Вместе с кашей, макаронами или отварной картошкой – лечо станет лучшим дополнением. Кроме того, к жареному мясу такое лечо также идеально подходит. А если нет времени возиться с готовкой, то просто нарежьте к лечо вяленую куриную грудку. В общем лечо из свеклы – это вкусная и универсальная заготовка. Ароматный салат понравится каждому, а то, что в лечо добавляется свекла – так это добавляет ему красок. Лечо из свеклы – это яркая закуска, которую не так часто можно встретить на столе.

Ингредиенты:
- свекла – 1 кг;
- помидоры – 500 г;
- лук репчатый – 200 г;
- перец сладкий болгарский – 250 г;
- сахар – 10 г;
- соль – 15 г;
- уксус столовый, 9% - 40 г;
- масло растительное, рафинированное – 100 г.

Пошаговый рецепт с фото:

Вымыть томаты и перекрутить их через мясорубку – это будет основой для вкусного соуса. Томатный соус из свежих помидор – залог вкусного лечо.

Всыпать в томатный соус сахар, соль, влить масло и закипятить на среднем огне. Перемешать, можно попробовать соус на вкус, чтобы всех специй хватало.

Всыпать в кипящий соус натертую на терке свеклу и тушить лечо 20 минут, сделав небольшой огонь. Свеклу для рецепта подбирайте не сильно крупную, и чтобы цвет ее был бордовый.

После этого всыпать нарезанный полукольцами лук и перец. Овощи придадут лечо дополнительный аромат и сок. Тушить лечо с овощами еще 15 минут.

Влить уксус в лечо, перемешать и дать прокипеть 5 минут. С уксусом заготовка не прокиснет и будет храниться всю зиму.

Горячее лечо переложить в чистые, заранее подготовленные и простерилизованные баночки.

Закатать и утеплить до полного остывания. Банки с лечо хранить в темном месте, например, в кладовой или погребе.

Приятного вам аппетита!
Также советуем закрыть лечо из баклажанов, перца, моркови и лука на зиму.

Рецепт супа из жареной моркови и свеклы

Ребекка Клайд, MS, RDN, CD

Несмотря на то, что это необычная комбинация, свекла и морковь объединяются, чтобы получить исключительно интересный и успокаивающий вкус. Кроме того, эти красочные овощи могут наполнить вашу суповую тарелку различными питательными веществами и фитонутриентами, а также клетчаткой.

Совет: для получения свежего аромата сажайте весной свеклу и морковь в своем саду - или купите их свежими на местном фермерском рынке.

Состав

Кулинарный спрей на растительном масле
5 крупных очищенных и нарезанных ломтиками моркови (3 стакана)
1 фунт свежей очищенной и нарезанной свеклы *
2 тонко нарезанных ребрышки сельдерея (1,5 стакана)
1 крупная луковица, разрезанная на четвертинки (2 чашки)
1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
2 столовые ложки коричневого сахара
2 чайные ложки молотой корицы
1 чайная ложка молотого имбиря
½ чайной ложки мускатного ореха
¼ чайной ложки черного перца
3 банки по 14 унций куриного бульона с низким содержанием натрия
¼ чашки обезжиренной сметаны для гарнир **
Свежий чеснок, нарезанный, для гарнира

Проезд

Перед тем, как начать: вымойте руки.

Разогрейте духовку до 400 ° F.
Нанесите на форму для выпечки 9 на 13 дюймов кулинарный спрей. Смешайте в блюде морковь, свеклу, сельдерей и лук. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать сахаром, корицей, имбирем, мускатным орехом и перцем. Перемешайте, чтобы покрыть овощи. Плотно накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте в течение 1 часа или пока овощи не станут мягкими. Слегка остыть.
В кухонном комбайне или блендере измельчите жареные овощи с бульоном порциями до получения однородной массы.Смешайте партии в тяжелой кастрюле на 2 литра. Нагрейте на средне-слабом огне, пока не прогреется.
Украсить сметаной и чесноком.

Примечания по приготовлению

* Заменитель 1 банку на 15 унций, промытую и высушенную. Вместо того, чтобы жарить, измельчите их с другими овощами в кухонном комбайне или блендере.
** Заменитель греческого йогурта.

Информация о питании

На 8 порций как закуску
На 4 порции как основное блюдо

калорий: 240; Калорийность из жира: 70; Всего жиров: 8 г; Насыщенные жиры: 2.5 г; Транс-жиры: 0 г; Холестерин: 5 мг; Натрий: 280 мг; Всего углеводов: 35 г; Пищевые волокна: 8 г; Сахар: 19 г; Белки: 10 г

Кредит: Нейпир, Кристин, магистр здравоохранения, доктор медицинских наук, редактор группы пищевой и кулинарной практики Академии питания и диетологии, Американская диетическая ассоциация, готовя здоровую пищу в Америке . Нью-Йорк: Джон Вили и сыновья, 2005.

Рецепт жареной свеклы, моркови и сладкого лука

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Рецепт салата из тертой моркови и свеклы

Раньше я думал, что зимние продукты были скучными, и что единственный выход повара - переждать холодные месяцы, щурясь вдаль, с нетерпением ожидая появления спаржи и клубники («Энн, сестра Энн, вы ничего не видите?» ).

Теперь я не могу себе представить, как я мог быть таким слепым: что с маше и зимними тыквами, что с цветочной капустой и брокколи, что с эндивиями, луком-пореем и мангольдом, что с этим тертым салатом из моркови и свеклы? Они ничего не значат?

Если вы никогда не пробовали корень свеклы в сыром виде, я призываю вас попробовать, независимо от того, презираете ли вы (думаете, что) вареную свеклу или нет.

Возможно, помогло то, что в этом году парижская зима была такой мягкой (опять же) и что - по крайней мере, на моей памяти - солнце всегда выглядело в субботу утром, когда я ехал на зеленый рынок и обратно.

Какова бы ни была причина, это первый год, когда я зарегистрировал отчетливый pining , когда мой постоянный кормилец признался, что у него больше не будет для меня зимних груш (это был такой хороший сезон для груш!), И когда я увидел, несколько киосков пух, первый урожай свежего горошка.

«О нет!» Я рыдала в бирюзовом шарфе: «Это слишком рано! Я еще не готов отпустить зиму! » И тогда я подумал: «Я должен написать о тертой моркови и свекле , прежде чем все перейдут на более зеленые пастбища».

Салат из тертой моркови и свеклы на обед

Итак, вот и все: мой любимый обед из коллекции Зима 2007/08, этот салат из тертой моркови и свеклы - это тот салат, который я готовил и наслаждался еженедельно в течение последних нескольких месяцев, да так что примерно 27% моей массы тела состоит из тертой моркови и свеклы.

Этот салат основан на простом умозаключении: тертая морковь - правило, и, хотя это гораздо более скрытый факт, - тертая свекла. Следовательно, сочетание этих двух вещей - это гражданский союз, заключенный на небесах.

К тому же, я ленив, а грубоведение - это путь наименьшего сопротивления от корзины до рта.

Если вы никогда не пробовали корень свеклы в состоянии сырой и , я призываю вас попробовать, независимо от того, презираете ли вы (думаете вы) вареную свеклу, потому что они дают очень разные вкусовые ощущения.

Зачем добавлять свеклу в тертую морковь?

Конечно, добавление тертой свеклы к тертому морковному салату не вызывает какого-либо квантового сдвига, но оно добавляет более глубокую ноту к аккорду, сладкую, но гортанную, и это окрашивает все это в заразный фиолетовый цвет свеклы. энтузиазм.

Я написал этот салат в рецепте ниже, потому что это то, что делают блоггеры о еде, но правда в том, что я никогда не делаю дважды одинаково.

Он всегда начинается с (примерно) того же веса моркови и свеклы, которые я очищаю, натираю и перемешиваю с небольшим количеством масла и уксуса, но затем я переключаюсь в режим Improv : я просто срываю с ряда бутылок и банки, которые заполняют мой кухонный стол, и я наливаю, разбрасываю, разбрызгиваю и щипаю в зависимости от настроения. Я предлагаю вам сделать то же самое.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт тертой моркови и свеклы

Ингредиенты

450 грамм (1 фунт) сырой моркови
450 грамм (1 фунт) сырой свеклы (берите маленькие, молодые, с гладкой кожицей и твердой мякотью)
2 зубчика чеснока , прессованного или мелко измельченного, или 1 чайная ложка чесночной пасты
1 столовая ложка лесного ореха масла (или грецкого ореха, или семян тыквы, или оливкового масла)
1 столовая ложка меда уксус (или сидр или бальзамический уксус)
1 чайная ложка крепкой дижонской горчицы
Соус Табаско или хлопья перца поблано по вкусу
Копченая соль (или обычная морская соль, или гомасио, или заатар)
Черный свежемолотый перец

Дополнительные надстройки:

Листовая свежая зелень (кинза, кервель, петрушка плоская), нарезанная
Поджаренные орехи (миндаль, кедровые орехи, кешью, арахис) или семена (кунжут, семена подсолнечника), или еще лучше, мой новый друг дукка
Бритый пармезан или нарезанный кубиками сыр фета или крошеный сыр с плесенью
Маше или молодые листья шпината
Тёртое яблоко или лук-шалот
Любая сушеная трава, специя или смесь специй, которые, по вашему мнению, могут подойти (и вы знаете, что есть только один способ узнать)

Инструкции

Обрежьте, очистите и натрите морковь и свеклу.(Если у вас есть кухонный комбайн с теркой, ура!) Поместите остальные основные ингредиенты, от чеснока до черного перца, в большую салатницу, добавьте тертую морковь и свеклу и перемешайте до однородного состояния. Добавьте любые желаемые надстройки и снова бросьте.
Попробуйте попробовать, отрегулируйте приправу и дайте постоять 30 минут, если можете, перед подачей на стол: свекла и морковь выделят соки, которые сделают салат более влажным. Если у вас нет такого времени и салат не кажется достаточно влажным, добавьте немного цитрусового сока, томатного сока или любого другого сока, который в настоящее время может находиться в дверце холодильника.

3,1

https://cnz.to/recipes/salads/grated-carrots-and-beets-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

Жареная морковь, свекла и дольки красного лука

Перейти к основному содержанию

Ресурсы по COVID-19
Симптомы сердечного приступа и инсульта
Волонтер

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»