Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Маслюки як чистити


способи, опис. Чи можна не чистити маслюки для маринування? Потрібно чистити маленькі маслюки? Потрібно замочувати маслюки на ніч?

У даній статті ми підкажемо недосвідченим грибникам про чищення маслюків. А також підкажемо, як це зробити без ножа.

Маслюки займають одне з лідируючих місць серед інших грибів. За власний приємний запах, відмінні смакові якості і естетичну зовнішність дані гриби полюбили багато знавці «на полювання». Власне назва гриби змогли отримати за те, що вони мають слизькій і слизовою плівкою на капелюшку. Лише маслюки оснащені природного захистом — це масляниста шкірка. Завдяки цій захист поверхню маслюків ніколи не висихає.

Чому з маслюків знімають плівку?

Маслюки – це універсальні грибочки, оскільки з них ви зможете приготувати абсолютно будь-яке блюдо, додавши до грибів овочі, м'ясо, сир, яйця. Плюс з маслюків виходять відмінні заготовки на зиму: їх ви зможете висушити, замаринувати, посолити, підсмажити, згасити, навіть заморозити.

Але принісши маслюки додому, ви повинні знати про те, як же правильно обробити грибочки. Процес чищення маслюків досить складний, особливо, якщо чистити їх від слизової плівки. В даному випадку у вас може виникнути питання – для чого необхідно прибирати з маслюків плівку? Щоб зрозуміти, для чого з маслюків забирається плівка, вам варто познайомитися з особливостями грибів, з їх будовою.

З маслюків потрібно знімати плівку
  • Будь гриб володіє власною структурою, смаковими властивостями і користю. Маслюки вважаються прекрасними плодами, у яких багато вітамінів та амінокислот.
  • Ці гриби покращують травлення, а ферменти, присутні в складі маслюків, відновлює організм після багатьох захворювань.
  • Але незважаючи на такі важливі переваги, маслюки мають одну негативну сторону – в капелюшках маслюків накопичується різний сміття, отруйні компоненти і радіація.
  • Отже, обов'язково забирайте з маслюків плівку, з їх капелюшків верхній шар, незважаючи на те, що цей процес вам може здатися важким і складним під час первинної обробки.

Як правильно перебирати маслюки?

Як правило, маслюки починають з'являтися на тих місцях, де вони раніше росли. Будь-який професійний грибник відмінно знайомий з маслюками. Якщо ви ставитеся до категорії початківців грибників, і перший раз вирішили відправитися в ліс, приділіть ретельне увагу горбикам, які покриті листям. Саме в таких місцях ростуть маслюки. Прибравши дуже акуратно листя, ви побачите величезну сім'ю маслюків. Збирати такі грибочки – велике задоволення, а тому ви швидко зможете наповнити свій кошик.

Зібрані маслюки потрібно ретельно перебрати

Як же перебрати і обробити маслюки? Кожен гриб обробляється по-різному. Отже, зібрані маслюки, коли прийдете додому, розсортуйте, потім обробіть, тобто почистіть, промийте, сортування і наріжте.

  • Щоб добре почистити маслюки, покладіть їх в ємність з водою на деякий час, зверху грибів покладіть гніт, щоб гриби не спливали. Після того, як розмокнуть залишки трави, листя та гілок, відокремте їх.
  • Потім почистіть маслюки. Коли почистіть гриби, промийте їх.
  • Як би ретельно ви не вибирали маслюки з лісу, вам точно потраплять ті, в яких присутні черв'яки. Щоб вони спливли, а личинки пішли до дна, помістіть маслюки воду на 3 години, додавши в неї сіль. Лише після цього гарненько промийте грибочки.
  • Коли почистіть і промиєте маслюки, займіться їх сортуванням. Дрібні гриби залиште цілими, у середніх відріжте капелюшки, а великі гриби наріжте шматочками.

Як правильно і швидко почистити гриби маслюки від плівки в домашніх умовах: способи для варіння, смаження, маринування, заморозки

Як же швидко гриби очистити від шкірки, щоб процес був максимально простим і швидким? Дане питання дуже часто цікавить, як початківців грибників, так і професійних.

  • Відзначимо те, що багато професіонали починають чистити гриби в лісі після їх складання. Під час сонячної і теплої погоди, коли гриби досить сухі, почистити їх набагато простіше. Вам не потрібно буде нести сміття до себе додому.
  • На природі і робота проходить приємніше, та й процес виходить не таким нудним. Плівку ви зможете зняти дуже швидко, отже, на чистку ви витратите зовсім мало часу.
  • З собою перед виходом в ліс візьміть шматочок матеріалу, просочивши його заздалегідь рослинним маслом. Завдяки цій тканині ви швидко усуньте плівку. Щоб ваші руки залишалися чистими, при зборі маслюків і їх чищення надягайте на руки гумові рукавички.
  • Якщо ви пішли в ліс в дощову погоду, тоді гриби вам доведеться чистити будинку. Капелюшки грибів стають від вологи дуже слизькими, а тому вам буде складно їх тримати в руках. Коли прийдете додому, підсушіть гриби, поклавши їх на сонячне місце або під навіс.

ВАЖЛИВО: У великих маслюків плівка тонка, під час чищення вона часто рветься. Її складно підчепити ножиком, отже, зріжте капелюшок у гриба, надломите її, перетягніть одну частину гриба і зніміть шкірку. Коли зніміть, можете приступати до іншої частини капелюшки.

Краще чистити гриби прямо в лісі

Перед приготуванням поступите таким чином:

  • Перед тим, як вирішите зварити маслюки, додавши їх, наприклад, в суп, обов'язково почистіть їх від плівки і шкірки. За допомогою гострого ножа надріжте краю грибкової капелюшки, захопіть шар зі слизом, повністю зніміть шкіру з неї. Почищені тіла грибочків промийте, відправте варитися, поки вони повністю не приготуються.
  • Для того, щоб посмажити маслюки, почистіть їх, як в попередньому варіанті, промийте, а потім смажте на добре розігрітій сковороді.
  • Перед маринуванням гриби почистіть особливо ретельно. Слідкуйте за тим, щоб сліди плівки не залишалися також на ніжках. Видаліть слизову поверхню кожного гриба, приберіть світлу плівку, яка покриває трубчасту поверхню маслюків.
  • Якщо ви захочете заморозити грибочки, з них видаліть шкіру та плівку, протріть підготовлені маслюки, взявши для цього вологу м'яку тканину. Не промивайте гриби, відправте їх у такому вигляді в морозилку.
  • Для сушіння видаліть повністю

goodhouse.com.ua

Як швидко почистити маслюки

images/gribi-e1445463068972.jpegimages/gribi-e1445463068972.jpegimages/gribi-e1445463068972.jpeg

Деякі жінки не мають поняття як чистити гриби, а вже те, що чистка маслюків відрізняється від чищення інших видів грибів, навіть не здогадуються. Адже перш ніж гасити, смажити і консервувати маслюки, їх слід почистити. Для тих господинь, які хочуть приготувати що-небудь смачненьке з маслюків, існує збірник порад щодо їх очищення і приготування. Правильно почищені маслюки вийдуть не тільки смачним блюдом, але і прикрасою вашого столу.

Читайте також Як відмити руки від маслюків

Основи очищення

Так як маслюки мають ряд специфічних відмінностей від інших грибів, очищаючи їх важливо дотримуватися цих порад:

  1. На маслюках є тоненька плівочка. Знімати її чи ні, вирішувати вам. У неї злегка гіркий присмак, але любителі грибних страв цінують маслюки за цю гіркоту. Якщо ви вирішили замаринувати маслюки, то плівку зняти просто неминуче, інакше гриби будуть виглядати дуже неапетитно.
  2. Ніколи не вимочуйте маслюки у воді, ці гриби володіють особливою губчастої структурою, яка дозволяє їм активно вбирати рідину, яка при смаженні, перетворюючи процес підсмажування до гасіння.
  3. Слід визначитися зі способом зняття плівочки з маслюків.
    Гриби миють тільки після їх очищення, причому приступати до миття треба негайно.

Потримайте гриби над парою протягом трьох хвилин або опустити капелюшками вниз в киплячу воду на тридцять секунд

Як вчинити з плівкою на маслюках

Якщо вас цікавить відповідь на питання, як швидко почистити маслюки, запам’ятайте, що спочатку гриби потрібно гарненько висушити. Для сушіння маслюків є два методи:

  • Перший метод – викласти грибочки на сонце і залишити їх там на пару годин, або розмістити їх в неосвітленому місці з сквозняком на три години.
  • Другий метод – потримати гриби над парою протягом трьох хвилин або опустити капелюшками вниз в киплячу воду на тридцять секунд.

Після такої підготовки очищати маслюки буде в рази простіше.

Для зняття плівочки з таких грибів як маслюки можна придбати спеціальний ніж для грибів. Але якщо у вас його немає, а ви просто бажаєте гриби очистити від налиплого сміття, то скористайтеся зубною щіткою або губкою з абразивною поверхнею.

Ще одним відомим варіантом очищення маслюків є такий спосіб: перевертаємо гриб, ретельно і акуратно надрізаємо його голівку так, щоб надріз дійшов до плівки, а потім тягнете за одну її частину. Плівка зніметься майже повністю, якщо ви візьметеся іншою рукою за залишки плівки на іншій половині грибочка.

Як швидко почистити окуня від луски читайте в сусідній статті

Щоб полегшити непростий процес чищення маслюків і приготувати смачненькі дрібні слизькі грибочки, займіться чищенням прямо в лісі

Кілька порад щодо очищення

На ніжках грибів, особливо у їх нижній частині, дуже багато забруднень, які виникають від зіткнення грибів з грунтом. Ці нижні частини потрібно ретельно очистити і розглянути, якщо вони надто хворі, то розрізати.

Щоб полегшити непростий процес чищення маслюків і приготувати смачненькі дрібні слизькі грибочки, займіться чищенням прямо в лісі. При зрізанні грибочка відразу ж звільняє його від плівки і акуратно складайте у кошик. Тоді після транспортування грибів до місця приготування, вони вже будуть чистими і не завдадуть клопоту. Крім того, ви проведете час на свіжому повітрі, а не на кухні біля плити.

Різновиди маслюків покриті товстим нальотом, завдяки цьому їх так і називають. Цей наліт осідає на руках, щоб цього уникнути, надіньте рукавички перед їх збиранням.

Способів приготування маслюків багато, їх можна маринувати, тушкувати, смажити, запікати і навіть готувати в мультиварці. А ще їх можна заморозити на зиму, і радувати родину регулярними стравами з додаванням грибів. Для цього відваріть маслюки у несолоній воді протягом десяти хвилин, викладіть на друшляк і дайте повністю висохнути. Розкладіть гриби по пакетах, підпишіть їх (назва грибів, дата заморожування) і покладіть в морозилку.

womanday.in.ua

Ази кулінарії. Як чистити маслюки - Рецепти



Ази кулінарії. Як чистити маслюки - Рецепти - 2020
  • Головна
  • Безалкогольні Напої
  • Як Познайомитися
  • Новий Рік
  • Presents
  • Популярний
  • Різдвяні Атрибути Дерева Стіл
  • Традиції та звичаї
  • Шоколад
  • Кава
  • Поради для приготування їжі
  • Головна
  • Безалкогольні Напої
  • Як Познайомитися
  • Новий Рік
  • Presents
  • Поради з приготування
  • Салати
  • Різдвяні Атрибути Дерева Стіл
  • Вина
  • Пиво
  • Рецепти
  • Рецепти
  • Чистити чи ні? Ось у чому питання
  • Запах лісу на тарілці
  • Чи є користь?

ukr.drinkpinkonline.com

найкращі рецепти з цибулею, картоплею, сметаною, сиром, без варіння, на зиму. На якому маслі смажити маслюки? Як і скільки варити гриби маслюки перед смаженням по часу?

У даній статті ми розглянемо способи обробки та підготовки маслюків до приготування. А також пропонуємо вам смачні рецепти для приготування грибів.

У багатьох країнах світу гриби вважаються делікатесами. Страви з них коштують чимало грошей, тому і спробувати їх може далеко не кожен. Ми ж звикли до того, що гриби, це доступні сезонні продукти, які в принципі можуть бути в кожному домі. Одними з найбільш популярних і доступних грибів можна назвати маслюки.

Гриби маслюки: як обробити та підготувати до смаження?

Свою назву гриби отримали з-за капелюшки, яка у них дуже масляниста, слизька на дотик. Саме із-за цієї особливості капелюшки маслюки вважаються «брудними» грибами. На них завжди клеїться багато гілочок, соснових голок та іншого непотрібного «сміття».

  • Виходячи з вищесказаного, робимо висновок, що в обробці і, причому ретельної, маслюки потребують.
  • Важливо відзначити той факт, що обробляти гриби потрібно в будь-якому випадку, незважаючи на те, що саме далі з ними ви збираєтеся робити – смажити, морозити і т. д.
  • Більш того, маслюки потрібно обробляти відразу ж після збору, оскільки в свіжому вигляді вони довго не зберігаються.
  • Насамперед, якщо ви збираєте гриби в лісі, необхідно оглянути свій кошик на наявність підгнилих та подъеденных примірників. Такі гриби відразу ж викиньте, їсти їх ніяк не можна.
  • Вдома ще раз перегляньте гриби і якщо всі вони цілі і гарні, то приступайте до подальшої обробки.
  • У ванну або велику миску, таз, наберіть воду і викладіть в неї все маслюки. Дайте грибів трохи постояти, відмокнути, після цього вам буде набагато простіше їх чистити.
  • Коли все сміття відстане від грибів, приберіть його і злийте брудну воду. Якщо подібні маніпуляції ви проводили у ванні, то перш ніж зливати воду, обов'язково витягніть з неї всі листочки, голочки і т. д.
Підготовка маслюків до смаження
  • Чистяться гриби дуже легко і швидко. Видаліть нижню частину ніжки гриба і ту саму маслянисту плівочку. Чистити маслюки рекомендують в рукавичках, оскільки від цих грибів руки забарвлюється в темний коричневий колір.
  • Далі слід ще раз промити гриби.
  • Тепер набираємо в таз воду, солимо її і знову опускаємо в неї маслюки. Це потрібно для того, щоб всі «мешканці», які все-таки можливо залишилися всередині грибів, пішли звідти. Залишаємо гриби у воді на пару годин. Далі зливаємо воду, промиваємо їх і даємо воді повністю стекти.
  • Далі маслюки потрібно відварити. Скільки разів потрібно відварювати ці гриби і скільки часу займає 1 раз – однозначно сказати складно. Деякі вважають за краще відварювати кілька разів за 15 хв. кожен (засікаючи час після закипання), інші відварюють 1 разів, але вичікують півгодини.
  • Отже, ємність наберіть воду і підсолити її, покладіть в рідину маслюки.
  • Як тільки вода закипить, засічіть півгодини.
  • Після закінчення зазначеного часу, вимкніть газ, злийте воду і гриби відкиньте на друшляк, дочекайтеся, поки вся вода стече.
  • Є невеликий рада: якщо гриби, які ви зібралися варити великі і відносно старі, то їх краще розрізати на кілька частин і відварити кілька разів за 15 хв. кожен.
  • Після цього маслюки готові до подальшого використання. Їх можна не тільки смажити, але і варити, маринувати, тушкувати, запікати і т. д.

Як і скільки варити гриби маслюки перед смаженням по часу?

Як вже було сказано раніше, єдиної думки з цього питання немає. Різні кулінарні книги, інтернет, так і самі кухарі дають різні поради щодо даного процесу. Якщо говорити в загальному, то ваші дії на підготовчому етапі повинні бути наступними:

  • Гриби варяться в солоній воді
  • Вже почищені маслюки перекладіть в ємність з водою
  • Після того, як вода закипить, засічіть 15 хв. і протягом цього часу варіть гриби
  • Далі злийте воду і наберіть нову, знову підсолити її
  • Прокип'ятіть маслюки ще 1 раз протягом 15-20 хв.
Варіння грибів перед смаженням
  • Далі злийте воду і гриби відкиньте на друшляк, щоб вся рідина з них скла
  • Після таких процедур маслюки повністю готові до подальшого приготування
  • Запам'ятайте, чим більше гриб, ніж він старіше, тим довше його потрібно відварювати

Треба промивати маслюки після варіння?

На це питання так само не можна відповісти однозначно. Багато що залежить від ваших уподобань і того, яким чином ви будете готувати гриби.

  • В принципі, якщо ви не промиєте гриби після варіння, нічого страшно не станеться і це не буде помилкою
  • Але потрібно пам'ятати, що маслюки мають багато слизу, і зайвий раз промити їх буде дуже до речі
  • Тому після того, як ви відваріть маслюки, відкиньте їх на друшляк і ще раз промийте проточною водою, а після дайте рідини стекти
  • Дуже важливо щоб гриби підсохли, якщо далі ви збираєтеся їх маринувати, оскільки вода розм'якшить їх і вони не будуть твердими

На якому маслі і скільки смажити маслюки після варіння?

Маслюки, як і будь-які інші гриби можна смажити практично на будь-якому маслі. В цьому випадку потрібно покладатися на свої переваги і можливості.

  • Можна для смаження грибів використовувати звичайну рафіновану соняшникову олію. Не рекомендують смажити маслюки на нерафінованій олії, оскільки воно має сильно виражений смак і запах і може зіпсувати смак головного інгредієнта.
  • Не буде помилкою використовувати оливкову олію. Однак даний вид продукту коштує дорожче, ніж звичайна соняшникова олія і дозволити його собі може далеко не кожен, а гриби, як відомо, «люблять» багато олії.
  • Деякі віддають перевагу кукурудзяному олії, відзначаючи, що смак грибів при цьому виходить дуже незвичайний.
  • Також смажать маслюки і на вершковому маслі, але у такому разі продукт має бути якісним, бажано домашнім. Купівельна неякісна продукція тільки зіпсує смак грибів.

goodhouse.com.ua

різновиди, коли з'являються, опис, фото. Гриби маслюки їстівні: як виглядають, з чим можна переплутати? Як відрізнити гриби маслюки помилкові від справжніх: порівняння, подібності та відмінності. Гриби маслюки: к

Види маслюків, їх особливості і способи очищення.

Зміст

  • Гриби маслюки їстівні: як виглядають, з чим можна переплутати?
  • Гриби маслюки — їстівні: різновиди, опис, фото
  • Гриби маслюки — помилкові: різновиди, як виглядають, опис, фото
  • Як відрізнити гриби маслюки помилкові від справжніх: порівняння, подібності та відмінності
  • Гриби, схожі на маслюки, їстівні і неїстівні: назви, опис, фото
  • Де, в якому лісі, і коли збирати гриби маслюки?
  • Через деякий час з'являються маслюки після дощу?
  • Обов'язково чистити маслюки від плівки?
  • Як обробляти гриби маслюки?
  • Корисні гриби маслюки: користь і шкода
  • Може бути отруєння грибами маслюками?
  • Чому маслюк синіє на зрізі?
  • ВІДЕО: Способи очищення маслюків

З наближенням теплої пори року активізуються грибники. Дійсно, перші смачні гриби можна знайти в самому початку літа. Одними з перших з'являються маслюки. Це дуже смачний і корисний гриб, який можна використовувати для приготування печені або супів.

Гриби маслюки їстівні: як виглядають, з чим можна переплутати?

У маслюків є кілька двійників, з якими їх досить просто переплутати. На початку літа, тобто в перших числах липня, можна виявити першу хвилю маслюків, які ховаються в соснових борах. В цей же час з'являються помилкові маслюки та їх двійники, які зовні дуже схожі. Але існує декілька відмінностей між помилковими і істинними маслюками. Маслюків є кілька видів. Саме тому гриб можна побачити на початку літа, і збирати в самому кінці осені.

Відмінності маслюків та грибів двійників:

  • У несправжніх грибів є фіолетова плівка, а також з внутрішньої сторони пластинчаста капелюшок. У справжнього гриба на внутрішній стороні капелюшка є тонка плівка, при знятті якої можна виявити пористу структуру, там немає пластинок.
  • У місці зрізу помилкові маслюки виділяють рідину, тому через деякий час ви побачите пожовтіння. Такий гриб потрібно негайно викидати з кошика. Помилкові маслюки не є смертельними грибами, але їх вживання може викликати розлад шлунку.
  • Крім того, вони на смак гірчать і можуть зіпсувати основне блюдо. Ще одним двійником маслянка є пантерний мухомор. Відмінність цих грибів у тому, що на отруйному двійника є білясті плями. Саме тому гриб отримав таку назву. Нагадує забарвлення пантери.
  • Але коли ви збираєте маслюки, до капелюшку можуть стосуватися листочки або травинки. Після видалення сміття з'являються світлі плями. Тому намагайтеся збирати гриби, зверху яких немає трави і листя, а капелюшки є чистими.
Маслюки

Гриби маслюки — їстівні: різновиди, опис, фото

Різновиди маслюків:

Маслюк листяний. Мають світло-сіре або коричневого кольору м'якуш і капелюшок. Зверху покриті слизовим нальотом. Ніжка має характерне кільце, м'якоть пориста сірого або білого кольору. Можна знайти в змішаних лісах у вересні та жовтні.

Маслюк листяний

Жовто-бурий маслюк відрізняється від звичайного своїм кольором. Забарвлення жовте, іноді помаранчева. Якщо розламати капелюшок, ви побачите м'якоть такого ж помаранчевого кольору. На ніжці є характерне кільце. У місці зрізу іноді забарвлюється у фіолетовий колір.

Жовто-бурий маслюк

Зернисті маслюки. Ранні види грибів, які можна знайти влітку в хвойних лісах. Забарвлення більше блякла, ніж у бурих маслюків. При цьому з внутрішньої сторони капелюшка видно пори різного розміру. З-за цього маслюк отримав таку назву.

Зернисті маслюки

Весняний маслюк. Росте як раз у молодих листяних лісах, а також на сонячних галявинах. Його поверхня злегка липка, капелюшок має жовто-коричневе забарвлення. На зворотній стороні капелюшка є яскраво виражені пори, які при натисканні темніють. Цей гриб можна знайти в лісах з початку червня до середини вересня.

Весняні маслюки

Білі маслюки мають світлу капелюшок. Вона в суху погоду практично сіро-біла. Після дощу стає оливковою. У зрілих грибів капелюшок не куполоподібна, а практично рівна. На зрілих грибах часто з'являються в області капелюшки сірі або коричневі бородавки. При спробі зняти слизову оболонку, вона легко видаляється.

Білі маслюки

Гриби маслюки — помилкові: різновиди, як виглядають, опис, фото

Помилкові маслюки в наших лісах зустрічаються нечасто, але варто перестрахуватися. Вони суттєво відрізняються від звичайних маслюків своєю структурою, а також кольором. Досвідчені грибники легко зможуть відрізнити такі грибочки.

Особливості помилкових маслюків:

  • Справа в тому, що в деякій літературі помилкові маслюки не відносять до отруйних грибів, просто зараховують до неїстівним. Це пов'язано з тим, що смак у такого гриба своєрідний, досить гіркий. У наших широтах В основн

goodhouse.com.ua

Мариновані маслюки в домашніх умовах, рецепти.

Любителі цієї російської закуски особливо шанують ці грибочки. Мариновані маслюки особливо в домашніх умовах завжди виходять хрусткими і смачними.

Взагалі приготувати маслюки можна і іншими способами, але найчастіше саме маринування ми вибираємо з усіх варіантів зимових заготовок. Вони залучають навіть своїм зовнішнім виглядом, коли ставиш на стіл салатник з малесенькими грибочками, политими маслом і присмачені цибулькою, вилки відразу мимоволі тягнуться до них.

Як маринувати маслюки на зиму

Я знаю, що деякі не люблять возитися з маслюками з-за їх слизьких капелюшків. І правда, чистити особливо маленькі примірники досить складно. Але, на відміну від інших грибів, які ми перед маринуванням замочуємо, мочити маслюки не потрібно. Мокрий маслюк не зловиш, щоб зняти шкірку з капелюшка, а робити це потрібно обов’язково, адже вона дає гіркоту.

Так що, обробляємо маслюки сухими, озброюємося невеликим ножем і подцепляя край плівочки, легко її знімаємо. Так само легко забирається весь прилип сміття з лісу. Потім звичайно ж можна грибочки вже обполоснути.

Мариновані маслюки на зиму, рецепт №1

Для цього рецепту вам буде потрібно взяти:

  • Півтора кіло маслюків
  • Півтора літра води
  • 150 мл оцту 6%-ного
  • Півтори столові ложки солі без добавок
  • Дві лаврушки
  • Пара бутонів гвоздики

Як маринувати:

Промиваємо грибочки, вимочувати їх не будемо, але обов’язково відварити. Правильно гриби закидати в киплячу воду, так і зробимо, і нехай вони покипить десять хвилин.

Потім ми повинні зробити маринад, в воду спочатку додати всі спеції, крім оцту, його ллємо в останню чергу. А поки розсіл готується, стерилізуємо баночки. Найбільш зручні під гриби пів літрові, так і підбирайте відразу тугі капронові кришки, з поглибленням посередині. Тому що гриби не рекомендується закривати металевими кришками. Їх ми заливаємо окропом, щоб були чисті і м’які.

Маслюки після відварювання потрібно відкинути на друшляк, щоб стекли, а потім можна і по банках фасувати. Ще за бажанням можна додати часничку. Заливаємо їх відразу киплячим маринадом і відправляємо стерилізуватися, прикривши кришкою, поллитровым баночках вистачає десяти хвилин. Потім чекаємо коли охолонуть і відправляємо зберігатися в холод.

Маслюки мариновані на зиму, рецепт №2

Для нього вам потрібно буде взяти:

  • Півтора кіло свіженьких маслюків
  • Літр чистої води
  • Шість зубків часнику
  • Півтори ложки солі
  • Дві ложки цукру
  • Ложка оцтової есенції
  • Три лаврушки
  • Вісім чорних горошків перцю

Як будемо маринувати:

Чистимо принесені з лісу грибочки, добре промиваємо і прямо в друшляку залишаємо, щоб дати воді стекти.

Ставимо у підходящої посуді трохи водички, як тільки закипить, закидаємо грибочки і відраховуємо від моменту закипання п’ятнадцять хвилин. Далі знову відкидаємо їх у друшляк.

Тепер ставимо воду на маринад, засипаємо спеції, сіль з цукром і кип’ятимо до їх розчинення, потім закидаємо туди маслюки і варимо двадцять хвилин. В кінці ллємо оцет. Гриби швиденько розкладаємо в банки, надягаємо кришки і перевертаємо.

Як маринувати маслюки швидко, рецепт №3

Для рецепту Вам буде потрібно взяти:

  • 0,7 кіло маслюків
  • 0,6 літра води
  • Чайна ложка 70%-ної оцтової есенції
  • Три лаврушки
  • Три бутона гвоздики
  • За три горошини запашного і чорного перцю
  • Пів чайної ложки коріандру

Як потрібно маринувати:

Очищені і обсушені маслюки опускаємо в киплячу підсолену воду і варимо двадцять хвилин. Іноді починає з’являтися на поверхні пінка, її знімаємо. Шумівкою грибочки витягуємо і розкладаємо відразу за чистим баночках. На дно банок заздалегідь засипаємо всі спеції.

Залишився від грибочків бульйон процідимо через марлю, додаємо оцет і доведемо до кипіння. Заливаємо баночки, прикриємо злегка кришками і відправимо на пів години на стерилізацію. Після закриваємо і остуджуємо їх.

Мариновані маслюки, рецепт №4

Для нього потрібно взяти:

  • Кіло маслюків
  • Півлітра води
  • Дві ложки цукру
  • Три ложки солі
  • Третину склянки оцту 9%-ного
  • Два листки лавра
  • Цибулина
  • За смаком зерна гірчиці і духмяний перець в горошках

Як ми будемо готувати:

Маслятки очищаємо і промиваємо під краном в друшляку, тут же залишимо ненадовго їх, щоб видалити зайву воду. Закидаємо їх в підходящу каструлю, заливаємо водою, щоб приховало і кип’ятимо десять хвилин, пінку обов’язково видаляємо.

Після такої варіння знову висипаємо їх у друшляк і промиваємо. Знову ставимо варитися, на цей раз воду підсолюємо столовою ложкою солі і варимо десять хвилин. Знову даємо воді стекти.

Баночки підготуємо раніше і покладемо туди всі спеції, а самі займемося маринадом. Закипятим воду, туди опустити нашатковану цибулю, сіль з оцтом і перцем, нехай покипить хвилин десять. В цей час расфасуем гриби по баночках і заллємо отриманим маринадом. Пів години простерелизуем в банках.

Як замаринувати маслюки швидко, рецепт №5

Ми з вами візьмемо:

  • П’ять кіло свіжозібраних маслюків
  • Літр води
  • Три зубки часнику
  • Листочки лавра
  • Парасолька кропу
  • Три ложки цукру
  • Дві ложки солі
  • Лимонки третина чайної ложки на літрову банку
  • За п’ять горошин запашного з чорним перцю

Як швидко замаринувати маслюки на зиму:

Перебираємо, чистимо відмиваємо грибочки, якщо попалися великі, то ріжемо на дві-чотири частини. Ставимо ємність з грибами варитися, двадцять хвилин вони повинні кипіти, знімаємо, не забуваємо пінку. Поки грибочки киплять, готуємо баночки, стерилізуємо, висушуємо, на дно розкладаємо кріп і засипаємо лимонну кислоту. Гриби розкладаємо в банки відразу, як тільки стечуть.

Готуємо маринад з води, цукру, солі, перцю, лаврушки. Він повинен покипіти п’ять хвилин. Відразу розливаємо по банках по саме горло. Банки закриваємо кришками. Через три дні можна пробувати маслятки.

poradum.com

Маринад для маслюків: як вибрати найкращий варіант?

Будь-який грибник знає, наскільки смачні замариновані на зиму маслюки. Ці гриби при подібному методі обробки можна смажити, додавати в супи, пироги і навіть робити з них паштети! Головне приготувати заливку, в якій будуть збалансовані оцет і спеції, а також вибрати для заготівлі хороші гриби.

Як і при приготуванні будь-якої страви, дуже важливо звернути належну увагу при заготівлі консервів з маслюків на якість грибів. Цей вид вважається одним з найпоширеніших. Ростуть вони в світлих і прохолодних місцях цілими полянками. Розпізнати гриб легко — він має сфероїдний капелюшок, який виступає вгору біля самого центру. Поверхня гриба досить слизька. Мабуть, за це він і отримав свою назву.

Існує безліч їстівних видів маслюків. Але, на жаль, можна зустріти і помилкові. Їх головна відмінність — губчастий шар червонуватого відтінку. Також, якщо такий гриб надломити, то його зріз почне змінювати забарвлення.

Прийнято вважати, що маслюки, як і будь-які ін. гриби перед будь-яким видом приготування слід відварити. Це стосується навіть їстівних видів. Вся справа в тому, що вони здатні вбирати погані речовини з навколишнього середовища. Скоротити час термічної обробки можна, тільки якщо Ви власноруч збирали маслюки в екологічно чистому районі. Любителям маринованих грибочків не варто боятися. Більшість рецептів передбачають попереднє варіння маслюків.

Як приготувати маринад для маслюків?

Можна виділити 2 типу приготування маринаду. Перший потрібен, щоб гриби простояли в баночках всю зиму. Як правило, в якості консерванту в цьому випадку використовують оцтову кислоту. У другому випадку маслюки маринуються для якнайшвидшого вживання в їжу. Тому інгредієнти можуть відрізнятися. Приготування зводиться до того, що гриби ретельно очищаються і потім заливаються гарячим маринадом. У такому вигляді їх можуть проварювати близько 15 хв.

Окремо варто зупинитися на чищенні та підборі сировини для маринування. Якщо Ви самі збираєте гриби, то для зимової консервації варто зривати невеликі екземпляри. Справа в тому, що вони набагато смачніше старих маслюків, у яких вже змінилася структура губчастої речовини. До того ж гриби з невеликими капелюшками набагато простіше укладати в банки. Вони виглядають більш апетитними в готовому вигляді. До того ж, їх набагато простіше їсти, чим розрізані на шматки старі маслюки.

Що стосується чистки, то особлива увага приділяється капелюшку й основі ніжки. Зверху маслюки покриті тонкою плівкою. Її перед маринуванням радять знімати. Найпростіше це зробити невеликим гострим ножем. Залишки плівки можна пошкребти твердою частиною губки. Ніжки маслюків перед заготівлею завжди обрізають. Її кінцева довжина залежить від розмірів гриба. В ідеалі у маринованих маслюків ніжка невелика — близько 1-1,5 см.

Важливе зауваження — чистить маслюки завжди потрібно в рукавичках. Гриби виділяють речовини, які забарвлюють шкіру. Без рукавичок Ваші руки протягом декількох днів після чистки будуть залишатися темними.

Маринад для маслюків: рецепт заготовки на зиму

Склад:

  • Маслюки — 3-4 кг
  • Часник — 2 зубчики
  • Оцтова есенція 70% — 1 ст.л.
  • Вода — 900 мл
  • Сіль — 2 ст.л.
  • Цукор — 3 ст.л.
  • Гвоздика — 1 шт.
  • Перець горошком — 5 шт.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Олія — ??по 1 ст.л. на банку грибів

Приготування:

  • Маслюки пересипте у великій таз для чищення. Залийте їх водою, надіньте рукавички і зчистіть всі плівки з капелюшків. Після цього обріжте ніжки і будь-які пошкоджені місця. Гриби перемістіть в ін. тазик і промийте під струменем проточної води.
  • Переходимо до попереднього варіння маслюків. Для цього укладаємо їх у каструлю і заливаємо довільною кількістю гарячої води. Великі екземпляри можна попередньо нарізати на 2-3 частини.
  • Ставимо каструлю з маслятами на вогонь і доводимо до кипіння. На цьому етапі можна крапнути в ємність краплю оцту. Вважається, що завдяки йому гриби не потемніють під час варіння та маринування.
  • Потім воду зливаємо. Заливаємо гриби ще раз. Доводимо до кипіння і варимо протягом 15 хв. Це дозволить вивести з маслюків всі потенційно небезпечні речовини.
  • Добре відварені маслюки поміщають в друшляк і дають їм стекти. В цей же час паралельно готують маринад.
    У каструлю заливають воду. Трохи нагрівають її і кладуть всі інгредієнти, крім олії і оцту. При цьому часник ріжуть на маленькі колечка. Воду доводять до кипіння, зменшують вогонь до середнього і тримають каструлю на плиті ще 5 хв. Рідину для маринаду знімають з вогню і дають їй охолонути. Тільки після цього в неї вливають оцет.
  • Гриби розкладають по ретельно простерилізованим банкам і заливають маринадом. Зверху додають необхідну кількість олії. Закрити банки можна чистими пластиковими кришками. У цьому випадку гриби слід зберігати в холодильнику.

Маринад для маслюків на зиму: приготування

Склад:

  • Маслюки — 2 кг
  • Вода — 1 л.
  • Часник -1 головка
  • Цибулина — 1 шт.
  • Сіль — 1,5 ст.л.
  • Оцет 9% — 1 ст.л.
  • Коріандр — 0,5 ч.л.
  • Цукор — 2 ст.л.
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Перець гіркий горошком — 5 шт.

Приготування:

  • Маслюки ретельно промиваємо від лісового сміття. Потім знімаємо плівки з капелюшків і обрізаємо ніжки. Щоб верхня частина добре очищалася, ножик періодично потрібно змочувати водою. Перебираємо гриби, викидаючи сильно пошкоджені. Решта маслюків висипаємо в новий тазик і ретельно промиваємо.
  • Маслюки викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Додаємо цілу чищену цибулину, доводимо до кипіння. Варимо протягом 15 хв. Гриби зливаємо, помістивши в друшляк.
  • В ін. каструлю вливаємо воду і ставимо її на плиту. Після того, як вона почала нагріватися, всипаємо в рідину сіль, цукор, кидаємо спеції і нарізаний на кубики часник.
  • Маринад доводимо до кипіння і залишаємо нагріватися при середньому вогні ще на 3-5 хв. За цей час спеції повинна віддати аромат, а цукор і сіль — розчинитися.
  • Після цього всипаємо в рідину маслюки. Даємо суміші закипіти і варимо ще 15 хв.
  • Охолоджуємо суміш при кімнатній температурі і вливаємо в неї оцет. Перекладаємо гарячі маслюків разом з маринадом по простерилізованим банкам. Закриваємо залізною кришкою. Перевертаємо банки догори дном і вкутуємо рушником. Зберігаємо заготовку в погребі чи прохолодному місці в квартирі.
  • Маринад для маслюків готується гранично просто. Для початку нагрівають воду. Потім в неї додають сіль, цукор і спеції. Найчастіше беруть запашний перець горошком, гвоздику, коріандр, лавровий лист, часник.
  • Суміш кип’ятять кілька хвилин. Потім нею заливають попередньо відварені гриби. Пам’ятайте, що у них повинні бути обрізані ніжки і зчищені плівки з капелюшків.

poradnica.com

Ази кулінарії. Як чистити маслюки

Хіба можна залишитися байдужим до апетитниммаринованим грибочками, які красиво укладені в банку. Але перед тим як вони туди потраплять, потрібно виконати великий обсяг роботи. Найлегше їх назбирати в лісі, на чистому повітрі, поєднуючи корисне з приємним. Маслюки, наприклад, ростуть в соснових заростях, де дерева ще молоді і невисокі. Після того як вони будуть зібрані, їх необхідно підготувати до маринування.

Як чистити маслюки?Таке питання часто задають початківці грибники. Зазвичай ми очищаємо ніжку від бруду і знімаємо маслянисту шкірку з капелюшка. Вона може мати різні відтінки коричневого. Шкірочка ця легко знімається. Під плоскою або випуклою шапкою ховається м'ясиста ніжка циліндричної форми. Основні труднощі чищення полягає в тому, що верх гриба слизький, тому його нелегко утримувати в руках. Чи обов'язково чистити маслюки? Адже після цієї тривалої і трудомісткої процедури руки погано відмиваються від слизу.

Чистити чи ні? Ось у чому питання

Будь-яка господиня може розповісти, як чиститимаслюки слід. Але знайдуться і такі, які скажуть, що робити цього не потрібно. Вони радять просто добре промити гриби. Шкоди шкірка вам не принесе, тільки смак трохи зміниться. Якщо приготувати маслюки неочищеними, то вміст банки буде більш темним на колір, а консистенція більш однорідною, «сопливому». А ще врахуйте, що при варінні або смаженні ця шкірка з капелюшка може злегка пригоріти.

Чищені грибочки мають більш ніжний смак іприємний вигляд, а вміст банки ніколи не стане каламутним. Тому краще все-таки попрацювати і гарненько обробити кожен зібраний (або придбаний) маслюк, знявши з його капелюшки найтоншу шкірку. І ще одна порада від досвідчених домогосподарок: перед тим як чистити маслюки, запасіться парою тонких хірургічних рукавичок. Тоді ваші ручки збережуть свою чистоту. А ще можна розкласти гриби тонким шаром на сонечку і почекати, поки слиз підсохне. Тоді робота піде ще швидше.

Запах лісу на тарілці

Отже, ми вже розібралися з тим, як правильночистити маслюки. Далі ще цікавіше: будемо їх готувати. Смак у них відмінний, він схожий на білим грибам. Готуються вони досить швидко, піддаються варінні, смаженні, гасіння та маринування. Це і самостійне блюдо, і гарнір. Відваріть їх хвилин двадцять, а після просто посмажте з цибулькою і сметаною або замаринуйте в оцті з додаванням рослинної олії.

Чи є користь?

Приємні на смак, маслюки корисні при подагрі.Вони знімають головний біль. Ці гриби містять багато білка, особливо в сушеному вигляді. У них низька калорійність. Правда, останнім залежить багато в чому від способу приготування і додавання інших інгредієнтів. Однак маслюки можуть нанести і шкоди організму людини, оскільки містять багато клітковини і хітину. Ці речовини важко перетравлюються, тому не варто їсти гриби людям зі слабким шлунком.

Отже, як чистити маслюки, ви вже знаєте.Тепер розвідайтеся грибне місце і вирушайте в ліс. Збирати їх можна з травня по жовтень, а на смак власноруч зрізані грибочки набагато смачніше тих, що продаються в супермаркетах.

petelawrieblog.com

Маслюки

Маслюк (лат. Suillus) – гриб сімейства Болетових. Своєю назвою він зобов’язаний вологою, маслянистої, слизькій на дотик капелюшку. Інші назви – масляний гриб, маслюк або Масленников.

Де ростуть маслюки?

Вони широко поширені на всій території Росії, та й в усьому північній півкулі.

Виділяють три основних види маслюків – маслянок модриновий, зернистий і пізній. Зернисті маслюки ростуть в основному в хвойних лісах, воліють вапняні грунти. Модринові, як видно з назви, воліють листяні ліси й переліски. Пізні маслюки зустрічаються у змішаних лісах, на узліссях, в молодих посадках. Усі три види цілком їстівні, смачні, здавна вживаються в їжу у вареному, смаженому, тушкованому і солоному вигляді. Зростає гриб маслюк в основному сім’ями по кілька особин в одному місці.

Коли з’являються перші маслюки

Збір маслюків починається в червні і може тривати до перших заморозків. Капелюшок дорослого гриба в середньому становить 4-10 см в діаметрі, але може досягати і 15 см. Предпочтительней збирати молоді маслюки, у яких капелюшок не перевищує 2-4 см, так як такі екземпляри, безсумнівно, набагато смачніше і можуть бути приготовані цілком.

Склад і калорійність

Калорійність маслюків маленька, вони містять всього 19 кКал на 100 грамів продукту. Хімічний склад маслюків – це вода, білки, жири і вуглеводи, клітковина і харчові волокна, є вітаміни. Крім цього в них містяться моносахариди і дисахариди, золи, мікроелементи – зокрема, залізо. Які вітаміни є в маслюках? Це насамперед вітаміни групи В (тіамін, рібовлавін, піридоксин, фолієва кислота).

Маслюки як готувати

При пошуку цих грибів слід пам’ятати, що вони, незважаючи на їх поживні властивості і безсумнівну придатність в їжу, входять до групи ризику щодо накопичення радіації з грунту. Це означає, що збирати маслюки можна тільки в екологічно благополучних в сенсі радіації районах. У будь-якому випадку щоб уникнути ризику зараження, зібрані гриби можна ретельно прокип’ятити в декількох водах або гарненько вимочити перед приготуванням.

Вважається, що найсмачніше блюдо з маслюків – це жюльєн або ж маслюки смажені. Однак їх також часто і маринують, роблячи прекрасну гостру закуску. Молоді маслюки можна готувати цілком, а от дорослі екземпляри обов’язково потрібно чистити, знімаючи шкірку перед приготуванням. З маслюків також готують різні холодні закуски, супи, грибну ікру, вони служать прекрасним доповненням до гарячих овочевих і м’ясних страв.

« Олія волоського горіха Маточне молочко »

moyaosvita.com.ua

Мариновані гриби маслюки на зиму хрусткі, з часником, оцтом, в томаті з цибулею, насінням гірчиці, по-корейськи, зі стерилізацією і без стерилізації, холодним способом у банках: простий, смачний покроковий рецепт. Солянка з маслюками на зиму: смачний ре

У даній статті ми розглянемо підготовку і приготування маслюків. А також розповімо, як готувати гриби на зиму.

Блискучі шапочки грибів, немов змащені маслом, і дали корінь назви таким лісовим мешканцям. За своєю ситості і поживністю він випереджає багатьох родичів. Тому, у маслюків багато шанувальників, які ще виділяють відмінний смак і легкий хвойний аромат таких грибочків. Їх можна не тільки смажити або готувати з них перші страви, але і маринувати, роблячи запаси на зиму. Як же правильно це робити, зберігаючи максимум користі для організму, буде описано в даному матеріалі.

Як підготувати маслюки до соління і маринування на зиму?

Маслюки або маслюк починає прикрашати ліс вже з початку літа і до середини осені, а місця вибирає біля хвойних порід, хоча модрина, береза або дуб також входять в цей список. Цей гриб відноситься до другої категорії, але своїм складом значно випереджає деяких родичів, а по врожайності у маслянка лідируюча позиція.

  • Першим ділом потрібно переконатися, що перед вами саме маслюк. У нього може бути капелюшок від жовтої до буро-коричневого забарвлення або ж мати колір охри. За формою вона нагадує напівкруглу подушку. Але найголовніша відмінність – це клейкість та клейкість самої поверхні капелюшка. У період дощів та підвищеної вологи капелюшок стає ще більше слизової.

ВАЖЛИВО: Маслюки часто піддаються атакам черв'яків. І вони вражають не тільки старих представників, але й молоді грибочки. За статистикою, кожен п'ятнадцятий гриб виявляється вражений черв'яками.

  • Також ці гриби швидко псуються і старіють. Вже через день м'якоть стає в'ялою і темною. Тому, готувати маслюки починати потрібно відразу ж після збору або протягом максимум 24 годин.
  • Молоді гриби значно смачніше і ніжніше старих представників, та й закуска з цілих невеликих маслюків апетитніше виглядає, а своїми смаковими якостями не залишить нікого байдужим. Тому, слід перебрати гриби, відокремивши великих і маленьких лісових мешканців.
З маслюків виходять смачні мариновані грибочки
  • Перед готуванням маслятам очищають ніжки і під капелюшками від плівки, а шапочки від шкірки. Це не обов'язкова умова, але саме грибна плівка, шкірка дають невелику гіркоту! Враховуючи їх слизову поверхню, мити гриби перед таким процесом не рекомендується. Після контакту з водою, гриби стають ще більш слизькими, тому процес чищення ускладнюється.
  • Маслюки очищаються порівняно просто і швидко. Досить ножиком підчепити шкірку і вона легко від'єднується від капелюшка. Але гриби повинні бути сухими! Тому, їх можна трохи підсушити. Для цього їх викладають на лист і залишають хоча б на півгодини для сушіння.
  • На шкірі рук від таких грибочків залишаються темні плями. Тому, попередньо одягніть рукавички.

Невеликий рада! Щоб полегшити процес чищення маслюків, ніж потрібно змастити рослинним маслом. А щоб було легше відмити руки, потримайте їх у розчині оцту або потріть лимонним соком.

  • Маслюки заборонено вимочувати! Вони дуже сильно і швидко вбирають вологу з-за своєї текстури. Глянувши навіть під шапочку, можна побачити багато тоненьких, круглих трубочок. Тому, маслюки цим і нагадують губку
  • Але є і якийсь суперечливий нюанс – гриби не можна вимочувати лише в тому випадку, якщо ви впевнені в їх «чистоті»
  • Мити гриби потрібно швидко і невеликими порціями. Знову ж таки, щоб вони не встигли або ввібрали лише малий відсоток води. Грибів потрібно дати стекти, і обов'язково просушіть їх перед приготуванням, виклавши на тканину або паперову серветку

На замітку! У 100 г маринованих грибочків калорійність становить 18

goodhouse.com.ua

Як чистити маслюків? одвічне питання

Ставлення до маслюки, як до продукту, різне. Одні їх ігнорують і навіть не кладуть в козуб. Інші, навпаки, шукають саме цей вид грибів, щоб приготувати з них чудові страви. А з маслюків можна зробити багато кулінарних шедеврів, та й користь від їх вживання дуже велика. Але тут виникає питання про те, чи потрібно чистити маслюки. Поговоримо про це більш детально.

поживна цінність

Як і більшість грибів, маслюки містятьвелика кількість білка (2,4 на 100 грам). Він засвоюється дуже легко, тому вживання в їжу маслюків - це найкращий спосіб "добути" його для організму. Клітковина, що входить до їх складу, допоможе скорегувати вагу і нормалізувати діяльність організму. Тому, незважаючи на свою низьку калорійність, маслюки дуже корисні і відмінно чистять кишечник. Також слід зазначити і наявність великої кількості вітамінів і мікроелементів.

збираємо гриби

Досвідчені грибники знають, що гриби слідзбирати тільки в певних місцях. Не можна брати маслюки, що ростуть біля промислових підприємств і автострад. Ці гриби як губка, вбирають все шкідливі речовини. Маслюки переважають в соснових лісах, люблять вологу і сонце. Після збору врожаю відразу слід приступати до переробки. Ось тут багато і стикаються з питанням про те, як чистити маслюків.

чистимо гриби

Первинна обробка дуже важлива для подальшогоприготування грибів. Щоб цей процес став менш стомлюючим, треба починати його ще під час збору врожаю. Перед тим як покласти гриб в кошик, очистіть його від хвої, листя і іншого сміття. Не беріть старі і червиві екземпляри. Вони для приготування не придатні. Чистити гриби треба відразу після їх збору, інакше вони зіпсуються. Як чистити маслюків? Це вічне питання, який викликає багато суперечок. Шкірку з капелюшка можна видалити. Іноді це єдиний шлях для видалення сміття. Капелюшок цих грибів при намоканні стає дуже слизькою і липкою, і до неї все легко прилипає. В цьому випадку акуратно знімаємо шкірку тонким шаром. Якщо гриби попередньо помити, то вони стануть слизькими і це ускладнить очистку. Щоб шкурка не прилипала до рук і ножу, треба використовувати масло рослинне.

Ніж і руки змащуємо маслом, і тоді ця проблемавирішиться. Але якщо ви хочете дізнатися, як чистити маслюків, тільки щоб страва була корисним, то це не дуже принципово. Шкірочка не шкідлива, і видаляти її зовсім не обов'язково. Тому можете її не чистити. У цьому випадку питання про те, як чистити маслюків, не стоїть так гостро. Шкірочка змінює консистенцію страви, роблячи її більш слизової. Деяким подобається така текстура. Дуже незвичайним виходить суп з неочищених маслюків. Тому вибирати, як чистити маслюк, повинен кожен індивідуально. Головне, брати тільки молоді і неушкоджені гриби. Для приготування наливаємо в каструлю води і викладаємо в неї гриби. Варимо близько 10 хвилин. Тепер маслюки вже готові до вживання, але можна використовувати їх в якості додаткового інгредієнта. Ці гриби гасять, маринують, солять, варять з них супи і готують другі страви.

uk.trendexmexico.com


Смотрите также


Телефоны:
Санкт-Петербург
+7 (921) 442-69-72
Старая Русса
+7 (81652) 327-90