Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Можно ли срезать ботву у свеклы во время роста


нужно ли срезать ботву, когда и зачем это делать, как обрезать вершки правильно

Свекла — распространенный и неприхотливый в уходе корнеплод, богатый витаминами и минералами. Пришел к нам из южной части Персидского залива, поэтому при его выращивании значение имеет тепло, оптимальная влажность и плодородная почва. В домашнем овощном хозяйстве распространены две разновидности столовой свеклы: корнеплодная и листовая.

На приусадебных участках предпочтительнее выращивать сорта с длительным сроком хранения. Не менее важная часть свеклы — ее ботва. В статье рассмотрим, какое значение имеют свекольные листья, можно и нужно ли их удалять, и как правильно это делать.

Содержание статьи

Нужно ли обрывать листья у свеклы

Многие начинающие овощеводы-любители слышали, что при обрезании листьев у овощей корнеплод вырастет больше. Однако размер свеклы зависит от многих факторов, и в наименьшей степени — от количества ботвы.

Первостепенное значение имеют другие показатели: сортовые характеристики, качество почвы, внесение удобрений, своевременный полив, степень освещенности и т.д.

Аргументы за и против

Не забывайте, что корнеплод получает питательные вещества не только из почвы, но и через листья, поэтому излишняя обрезка может ухудшить качество плода. При недостаточном развитии лиственной части корнеплод может потерять вкусовые качества. Также это приводит к излишнему травмированию растения, а стресс, как известно, негативно влияет на рост.

Справка. Листовой сорт свеклы Мангольд выращивают, чтобы использовать в пищу именно его листья.

Поскольку лиственная часть у обычной корнеплодной свеклы важна для роста плода, стоит внимательно отнестись к посадке растения и учесть благоприятные для него факторы, которые помогут вырастить вкусный и полезный овощ.

Несколько базовых правил:

  1. Не нужно сажать рассаду слишком густо, расстояние 10-15 см вполне оптимально.
  2. Лучше высаживать растения по краю других грядок, например, с капустой, огурцами, луком или томатами. Не стоит сажать ее после моркови или рядом с бобовыми.
  3. Уделите внимание почве для посадки свеклы с осени, она не должна быть кислой, иначе корнеплоды будут невкусными и жесткими. Больше всего подойдут супесчаные и легкие суглинистые почвы. Если почва слишком тяжелая, разбавьте ее речным песком.
  4. Обязательное условие — тепло. Если рассада попадет под заморозки или просто прохладную температуру, растение уйдет в цветение, и урожая не будет.
  5. При пересадке растений в грунт не нужно укорачивать у корнеплода корешок, т.к. он прорастает на достаточную глубину, чтобы обеспечивать молодое растение влагой на первое время.
  6. Свекле необходимо обеспечить равномерный полив, без застоя воды.
  7. Растение достаточно подкармливать компостом и обязательно мульчировать.
  8. Полезно поливать растения разведенной в воде золой или борной кислотой.

В каких случаях необходимо обрывать/обрезать ботву

Есть несколько ситуаций, при которых листья у свеклы можно обрезать, в остальных случаях в этом нет необходимости:

  1. Некоторые листья поражены вредителями. Сильно пораженные листья можно аккуратно обрезать. Но, помимо этого, растение придется обработать средством от вредителей. Например, от весенней мухи поможет опрыскивание раствором соли.
  2. Высадка рассады. Свеклу высаживают рассадой или сразу сеют семена в грунт. После всходов делают прореживание, срезая лишние растения.
  3. Мозаика листьев. Вирусное заболевание, при котором пораженные растения и их части нужно удалять.
  4. Употребление в пищу. Свекольную ботву можно использовать для приготовления борщей и салатов. Для этого используют крайние листья, если их много.
  5. Уборка урожая. Во время уборки свеклы и подготовки ее к хранению ботва срезается.
  6. Корм для животных. Некоторые овощеводы используют ботву для подкормки животных, особенно, если она большая и мясистая. В этом случае не стоит увлекаться обрезкой — оставляйте не менее 6-7 листьев на один корнеплод.

Зачем это нужно

Выше были рассмотрены варианты обрезания листьев у свеклы в особых случаях. Но есть моменты, когда это нужно делать обязательно, например, для листового сорта свеклы.

Мангольд — листовая свекла, которая не образует корнеплод, при этом дает много листьев, пригодных для употребления в пищу, приготовления супов или салатов. Этот сорт свеклы растет быстро, поэтому крайние листья нужно постоянно срезать, иначе растение зацветет. Мангольд называют еще «римской капустой».

Зелень этой свеклы богата витаминами и намного превышает пользу обычной столовой свеклы. Мангольд бывает листовой и черешковый. На рынке представлено большое разнообразие сортов этой разновидности. Все они различаются окраской листьев: от белого до малинового, а также толщиной и формой листьев.

Листья Мангольда красивые: блестящие, бывают гладкие или с бугорками, с яркими контрастными на фоне листьев прожилками. Черешковый Мангольд крупнее, чем листовой. Листья у него гигантские, волнообразные.

Когда это делать

Так как обрезание листьев проводят по мере необходимости, то делать это можно в любое время. Особенно, если речь идет о вредителях или болезнях. Если говорить о прореживании всходов, то если растение было аккуратно извлечено из земли, его можно посадить на дополнительно подготовленную грядку.

В случаях, когда листья нужны для употребления в пищу, обрезку растений проводят равномерно, чтобы не нанести вред корнеплоду. Листовую свеклу обрезают регулярно по мере отрастания ботвы.

Разрешенные и запрещенные периоды

Нельзя обрывать листья, когда растение молодое и только набирает рост, примерно с мая по июнь. В последующие периоды возможно использование листьев для приготовления пищи. Часто свекольную ботву используют для подкормки животных.

Это возможно, если ботва достаточно мощная и ее много. Наиболее безопасным периодом будет считаться время, когда корнеплод уже набрал основную массу и достиг размеров до пяти сантиметров.

Справка. Более раннее удаление листвы может негативно сказаться на росте корнеплода.

Можно ли обрезать листья во время роста

Если возникла острая необходимость срезать у свеклы ботву, то в период роста это возможно. Но необходимо правильно удалить листовую часть, чтобы нанести растениям как можно меньше вреда.

Правильное удаление ботвы — пошаговая инструкция

Удалить поврежденные листья у свеклы легко, для этого потребуются:

  • ножницы или садовый секатор;
  • перчатки;
  • дезинфицирующее вещество для инструментов;
  • активированный уголь (не обязательно).

Порядок работы:

  1. Обработать инструмент любым дезинфицирующим веществом, протереть чистой тканью или просто высушить.
  2. Внимательно осмотреть растение и определить, какие листья необходимо обрезать.
  3. Аккуратно поднести инструмент, захватывая лист у самого основания, и резким движением отрезать стебель. Важно, чтобы инструмент был острый и не оставлял рваных краев.
  4. Отрезанный лист, особенно при обрезке поврежденных вредителями листьев, сразу складывайте в отдельную емкость, во избежание распространения вредителей на другие растения.
  5. Если лист был крупным, место среза можно присыпать толченым активированным углем.

Удаление листьев для хранения на зиму

Урожай собирают, когда корнеплоды достигнут в диаметре 5-6 см. Не стоит долго держать растения в земле, так как переросшее растение будет терять свои вкусовые качества и сгодится только на корм скоту. А внезапные осенние заморозки и вовсе могут испортить урожай.

В процессе заготовки свеклы на зимнее хранение для погреба важно учесть несколько нехитрых правил, которые помогут сохранить корнеплод до весны.

При уборке свеклу аккуратно вынимают из почвы, стараясь не повредить корнеплод. Лиственную часть отрезают, оставляя стебли длиной 2-3 см. Корень остается без изменений. В таком виде свекла хорошо сохранится в погребе практически до самого лета. Оставлять ее в почве на зиму нельзя.

Внимание! Хранить свеклу в погребе удобнее в ящиках с песком, так она не заплесневеет и лучше сохранится.

Советы и рекомендации опытных дачников

Выращивание свеклы — дело нехитрое, но и оно имеет свои особенности.

Нет необходимости подкармливать свеклу азотными удобрениями, в этом случае в корнеплоде будут накапливаться нитраты. При этом плоды вырастут маленькими, а ботва, наоборот, большой. Переизбыток азота можно увидеть на срезе плода в виде белых кругов, а также определить по красной окраске листвы. Такую свеклу лучше не использовать в пищу.

Как было сказано, свекла не любит кислые почвы, поэтому удобрять ее навозом нельзя. Исключением бывают случаи, когда наблюдается медленный рост листьев или листва мелкая. В этом случае стоит однократно внести подкормку настоем сорняков или навоза.

Важно подбирать сорта растения в соответствии с регионом выращивания:

  1. Подходящие сорта для Подмосковья: Красный шар, Водан F1, Эклипс, Атаман.
  2. Сорта для Урала: Бикорес, Валента, Бон-Бон F1.
  3. Для Сибири: Сибирская Плоская, Подзимняя, Красный лед, Красный богатырь, Машенька.

Заключение

Теперь вы знаете, можно ли обрывать листья у свеклы во время роста и как их обрезать для хранения урожая зимой.

Использование свекольной ботвы для употребления в пищу полезно для здоровья. Это единственная причина, по которой следует обрезать листья у здорового растения. Не забывайте при этом делать все аккуратно, чтобы осенью наслаждаться богатым урожаем свеклы.

ТОНКОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ СВЕКЛЫ!!!КАК УЛУЧШИТЬ ВКУС И ЛЕЖКОСТЬ!!!


Watch this video on YouTube

Как правильно обрезать листья у свеклы во время роста

Огородники часто задаются вопросом о том, можно ли обрывать листья у свеклы. Многие разновидности клубней и корнеплодов дают большой урожай из-за меньшего объема зеленой массы. Поэтому нужно знать, как правильно удалить ботву у свеклы, в какое время это лучше делать, и в каких случаях.

Надо ли обрывать листья у свеклы

Одной из основных причин, по которой производят обрезку, является то, что после этого происходит стимуляция роста свеклы и улучшается урожай. Однако, это мнение ошибочное, ведь обилие ботвы обязательно для хорошего урожая в том случае, если она перекормлена азотом. Размер корнеплода не зависит от количества ботвы, ведь для него важны другие показатели:

  • качество почвы;
  • правильный полив;
  • сорт;
  • удобрения;
  • уровень освещенности;
  • тепло.

Часто листья свеклы срывают для приготовления салатов и супов, так как они придают особую пикантность блюду. Для этого можно использовать сорт Мангольд, тогда вкус зелени будет ярче и сохранится в течение лета.

В каких случаях необходимо это делать

Свекле необходима густая зеленая масса для правильного формирования. Зелень может быть обеспечена внепочвенным питанием.

Прореживание ботвы может пойти на пользу в таких случаях:

  • Перекармливание азотом, когда требуется восстановить равновесие между надземной частью растения и подземной.
  • Сильное повреждение, при котором удаляются только пострадавшие листья.
  • Вредители. Если насекомые уничтожили 2-3 листика, то их нужно срезать, чтобы не заразить остальную ботву;
  • Высадка рассады. Свеклу высаживают рассадой или же сеют семена в землю.

В прочих ситуациях не стоит уменьшать надземную часть, ведь чрезмерная обрезка лишь навредит качеству плода. При плохом развитии листовой части свекла может утратить свой вкус. Также такие манипуляции могут нанести стресс растению, что может негативно сказаться на росте.

Что лучше: срезать или обрывать

Здесь мнение огородников весьма расходится. Одни утверждают, что листья необходимо обрывать, а именно отщипывать черешок, ведь таким образом пережимаются все сосуды и растение не потеряет сок. Но такой способ опасен тем, что можно травмировать плод, если потянуть сильно вверх.

Другие — четко уверены, что ботву нужно обрезать с помощью остро заточенных ножниц, которые предварительно следует продезинфицировать антисептиком или нагреванием. По их мнению, так быстрее затянется срез и не будет вреда для подземной части.

По агротехническим стандартам, метод обрезания ботвы являются более правильным, чем обрывание.

Когда лучше проводить обрезку

У взрослых кустов необходимо в регулярном порядке обрывать желтые и бурые листья, в них нет никакой пользы, тем более под ними могут скрываться различные вредители.

Как вы удаляете листья у свеклы?

Можно ли обрезать листья во время роста

Когда плод еще в развитии, то желательно сохранить каждый лист, а при поражениях паразитами удаляют лишь ту часть, которая подверглась инфицированию. Также не рекомендуется обрывать листы с мая по июнь, когда растение только начинает набирать рост. Если же возникла острая ситуация, когда необходимо срезать ботву в момент роста корнеплода, то нужно процедуру проводить по всем правилам, чтобы не причинить вред молодому растению.

Более ранее удаление листвы может негативно сказаться на росте свеклы.

Удаление листьев для хранения на зиму

Ботву принято полностью убирать только после выкапывания корнеплодов на зиму или перед отправкой свеклы на хранение. Уборку урожая проводят, когда корнеплоды достигли 5-6 см в диаметре. Не рекомендуется слишком долго держать растение в грунте, иначе переросшая свекла может потерять вкус, а резкие осенние морозы вовсе испортят весь урожай. При уборке, овощ нужно аккуратно извлечь из почвы, чтобы не повредить корнеплод. Листья следуют обрезать за 1-2 дня до выкапывания таким образом, чтобы остались стебли длиной 3-5 см. Это уже никак не отобразится на качестве свеклы, она останется без изменений. Корнеплод сохранится в подвале до самого лета.

Хранить свеклу в подвале лучше всего в ящике с песком. Таким образом она хорошо сохранится и не заплесневеет.

Как правильно удалять листья

Для обрезки необходимы инструменты:

  • садовый секатор или ножницы;
  • перчатки;
  • дезинфицирующее средство;
  • активированный уголь (не обязательно).

Подрезать листья удобно небольшими острыми ножницами, которые аккуратно режут корешок, а не мочалят. Предварительно лезвия нужно протереть перекисью водорода, но если нет в наличии антисептика, то можно использовать спирт.

Порядок работы:

  • инструмент продезинфицировать и протереть чистой тканью;
  • осмотреть растения, чтобы определить, какие листья следует обрезать;
  • лист захватить у самого основания и отрезать резким движением, чтобы остался черешок 2-3 см;
  • ножницы должны быть хорошо заточенными, чтобы они не оставили рваные края;
  • если обрезанный лист был поврежден паразитами, то его нужно убрать в емкость, чтобы вредные насекомые не распространились на здоровые растения;
  • если же лист был крупным, то место среза не повредит присыпать перетертым активированным углем.

Все обрезанные листья нужно сразу же убирать с огорода. Не рекомендуется оставлять ботву возле грядок, чтобы не разводились вредители.

Периодическое обрывание листьев не нанесет урон свекле, но качество урожая может снизиться. Все свекольные насаждения будут загублены, если оборвать всю зеленую надземную часть. Уменьшать объем ботвы нужно лишь тогда, когда растению грозит вред и без этой процедуры нельзя обойтись.

Также стоит зеленую часть подкармливать азотом, иначе в корнеплодах произойдет накапливание нитратов. При этом свекла вырастит маленькой, а ботва будет большой. Если в корнеплоде имеется переизбыток азота, то это можно определить по наличию белых кругов при срезе. Такой овощ не подходит для употребления в пищу.

Каждый огородник решает самостоятельно нужно ли проводить обрезку листьев или нет. Если эта процедура необходима, то не нужно выполнять ее строго по правилам, только так свекла принесет обильный урожай.

Как обрезать свеклу, чтобы хранилась долго? - Огород, сад, балкон

Свекла хранится всю зиму, благодаря правильной обрезке

У каждого садовода есть свои методы сбора и хранения урожая на длительный период. Вырастили отличный урожай свеклы. Хочется сохранить ее всю зиму, чтобы не прорастала и не портилась во время хранения. Иметь зимой овощ с непотерянным набором витаминов и микроэлементов.

У каждого садовода есть свои методы сбора и хранения урожая на длительный период. Но есть хитрые правила обрезки свеклы так, чтобы овощ сохранился как можно дольше и не потерял вкусовые качества и полезные вещества.

Для чего обрезаем свеклу?
При долгом хранении свекла прорастает и теряет часть витаминов и соков. Избежать такого явления поможет правильная обрезка плода. До обрезки свеклу надо собрать по всем правилам, для лучшей сохранности в погребе.

Как собрать свеклу, чтобы хранилась как можно дольше?

Урожай свеклы желательно собирать в сухую и солнечную погоду, до первых заморозков. Выступающая над почвой верхняя часть плода, с незначительными морозами сразу повреждается. Такие овощи не пригодны для хранения. Собранные плоды можно сушить два, три часа на этой же грядке при солнечной погоде. Дольше четырех часов не стоит оставлять ее на свежем воздухе. Это приведет к потере влаги, она станет мягкой.

Если же свеклу собрали в дождливую погоду, то сушат в закрытом помещении один или два дня. Свекла нежный овощ. Не надо ее очищать скребком или палкой, не бросать, аккуратно удалять листья и не продавливать плод. При хранении такие плоды быстро загнивают в местах повреждения. Достаточно стряхнуть прилипшую землю ладонью.

Свеклу, приготовленную на длительное хранение не желательно мыть. От этой процедуры она хуже храниться. Просушенные и обрезанные плоды сортируем по размеру. Отсортировываем поврежденные и мелкие плоды от более крупных. Их надо употребить в первую очередь. Крупная и среднего размера свекла пойдет на хранение и употребление в пищу в зимнее время года.

Как обрезать свеклу, чтобы хранилась долго?

Срезаем ботву под корешок, а затем острым ножом вырезаем верхушку плода довольно таки сильно - толщиной 0,5 см. Длинные хвостики оставляем сантиметров пять, а остальное срезаем. Срезы подсыхают. При таком способе обрезки овощ храниться не прорастая, а значит, сохранит все витамины и микроэлементы, что нам и нужно. Свекла готова к укладке на хранение. Для этих целей можно взять пластиковые ящики, обычные мешки, в них овощ тоже сохраниться отлично. Отправляем урожай в прохладный подвал или же погреб. Между полом и ящиками ложим поддон для лучшего проветривания.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Можно ли обрезать ботву у свеклы во время роста

Вопрос огородников о том, можно ли обрывать листья у свеклы, понятен, так как отдельные культуры дают больший урожай корнеплодов или клубней при меньшей зеленой массе. Также свежая свекольная ботва нередко добавляется в салаты. Обычно уменьшать объем надземной части растения не следует, но есть несколько исключений из этого правила.

Основная причина, по которой у буряка начинают подрезать листья, — это ошибочно укоренившееся у части огородников мнение, что такое действие стимулирует рост корнеплода и улучшает урожай. В действительности же густая ботва, если ее обилие не вызвано перекормленностью азотом, обязательна для хорошего урожая.
Срывают листья и в пищевых целях, так как они достаточно вкусные и придают салатам и супам пикантность. Однако это вредит корнеплоду, и для получения зелени лучше сажать мангольд (листовую свеклу). Вкусовые качества ее зелени значительно выше и они будут сохраняться в течение всего лета. Такой свекле обрывание листиков не повредит.

На пользу прореживание ботвы пойдет корнеплоду только в исключительных случаях, к которым относятся:

  • значительная перекормленность азотом, когда требуется восстановить равновесие между надземной и подземной частями растения;
  • сильная поврежденность, обычно имеющая место после града, — тогда удаляются только самые порванные листочки;
  • поражение вредителями — когда насекомое затронуло только 2-3 листа на кусте, проще срезать их, чем рисковать заражением остальной ботвы.

В прочих случаях уменьшать надземную часть не следует, так как из-за этого корнеплоды станут мельче.

От периодического обрывания свекла не погибнет, но качество урожая заметно снизится. Если же удалить почти все листочки, то свекольные посадки будут полностью загублены. Уменьшать объем листвы надо только в тех случаях, когда без этого вред для растения будет больше. Для того же чтобы увеличить размеры корнеплода, следует обильно поливать его и сажать негусто.

То, сколько плюсов и минусов имеет решение уменьшить надземную часть свеклы, зависит от того, какие цели преследует огородник. Обычно главный минус — ухудшение качества урожая — перевешивает все возможные плюсы. Кроме этого, растение плохо переносит обрывание и становится подвержено атакам вредителей.

Относительными плюсами удаления ботвы у растущей свеклы являются:

  • получение зелени для приготовления супов и салатов;
  • дополнительный свежий корм для сельскохозяйственных животных и птицы;
  • удобство при осмотре растений на наличие вредителей.

Таким образом, каждый огородник должен сам определить: какие достоинства и недостатки для него существеннее.

Существует два мнения. Одни огородники уверены, что ботву надо именно обрывать, отщипывая черешок листа ногтями, тем самым сразу же пережимая все сосудики и минимизируя потерю растением сока. Это проще, так как не надо носить с собой инструмент. Но метод опасен тем, что можно легко травмировать свеклу, если слегка потянуть вверх. Также при обрывании листьев выше риск инфицировать куст, так как руки продезинфицировать сложнее, чем инструмент.

Другие огородники уверены, что листья следует только обрезать, используя остро заточенные ножницы, которые предварительно дезинфицируются нагреванием или протиранием антисептиком. По их мнению, срез затягивается быстрее, а риск повредить подземную часть отсутствует. Согласно агротехническим стандартам, метод обрезания правильнее, чем срывания.

Без вреда для растения удаляют только листья, которые уже отжили и пожелтели или начали желтеть. Трогать зеленую ботву без острой необходимости не следует. Потеря растущих листьев для растения — серьезный шок, из-за чего нарушается процесс роста и формирования корнеплода.

Полностью ботву ликвидируют только после того, как выкопают свеклу на зиму, перед отправкой корнеплодов на хранение. В начале развития, пока розетка небольшая, желательно сохранять каждый листик, для чего при поражении паразитами удаляют лишь инфицированную часть. У взрослых кустов регулярно обрывают только пожелтевшие или побуревшие нижние листья у свеклы, они бесполезны и являются местом для укрытия вредителей.

Вот когда срезать ботву у созревшей свеклы — за 1-2 дня до выкапывания. Здесь уже допускается обрезать всю листву, оставляя торчать над землей только черешки длиной в 3-5 см. На качестве корнеплодов это уже не сказывается.

Удобнее всего подрезать ботву небольшими остро заточенными ножницами, которые перерезают черешок, а не мочалят его. Лезвия предварительно протирают антисептиком (хлоргексидином, перекисью водорода или спиртом). Лист, который надо отрезать, берут за край, чуть оттягивают и обрезают, оставляя черешок в 2-3 см. Ножницы подводят таким образом, чтобы они не повредили остальные ткани растения.

Все срезанные листья сразу убирают с грядки. Оставлять ботву около посадок не следует, чтобы не разводить вредителей.

Обрезать или нет листовую часть у свеклы, следует решать каждому огороднику самостоятельно. Уменьшение объема ботвы негативно скажется на размере корнеплодов, поэтому без острой необходимости прибегать к процедуре не следует.

источник

Свекла – это ценный продукт, богатый полезными веществами. Овощ способствует повышению гемоглобина, улучшает пищеварение, выводит токсины из организма. Снижает риск развития онкологических заболеваний. Повышает выносливость. Оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие. Положительные качества неоценимы. Полезны не только корешки, но и ботва культуры. Корнеплоды выращивают практически на каждом дачном участке. Для получения качественного продукта необходимо соблюдать правила агротехники. Некоторые огородники в процессе развития растения на грядках замечают, что у свеклы слишком большая ботва. Данному симптому есть объяснение. Несмотря на пользу наземной части, культура выращивается ради корнеплодов. Поэтому для получения требуемого результата следует выяснить причину активного роста зелёной массы.

Большая ботва у свеклы может вырастать в результате влияния нескольких факторов. Перед посадкой культуры следует ознакомиться с требованиями к месту посадки и почвенному составу. Отклонение от норм приводит к обильному росту зелени. Основными аспектами являются:

  1. Степень освещенности. Следует помнить, что свекла не переносит затенения. Высаживать растения необходимо на более открытых участках огорода. Недостаток света останавливает рост корешков и все силы растение тратить на наращивание вершков;
  2. Плодородность почвы. Не рекомендуется организовывать грядки около яблонь, фасоли, кукурузы, подсолнуха, шпината, листовой свеклы или подобных корнеплодов. Свекольным грядкам необходима достаточно плодородная почва. Соседство с культурами, которые сильно истощают грунт не даст хорошего урожая;
  3. Количество удобрений. Если большая ботва у свеклы, то одним из признаков является избыток азотных подкормок. Перенасыщение почвы данным элементом приводит к обильному росту надземной части, при этом отрицательно отражается на корнеплоде;
  4. Степень густоты посадок. Ботва будет вытягиваться в случае слишком густой посадки. Чтобы получить достаточное количество солнечного света зелень начинает активно расти. Растения не любит тесноту. Необходимо тщательно прореживать грядки.

В качестве мер предотвращения необходимо соблюдать все правила агротехники. Хороший урожай можно получить если на грядках до свеклы выращивались культуры на навозе. Хорошими предшественниками считаются различные виды салатов, лук, цветная или белокочанная капуста. Посевной материал высаживается сразу в почву, заранее перекопанную осенью. В случае неплодородной земли необходимо провести подготовительные работы для насыщения грунта питательными веществами. Для этого в период осенней перекопки участка вносится 5 – 6 кг компоста или перегноя с расчета на 1 квадратный метр. Соблюдается также уровень рН – среды. Культура хорошо растет в нейтральной почве. Если показатель кислотности будет ниже 6,5, то следует провести известкование. Известь вносится из расчета 200 – 400 г на 1 квадратный метр (количество зависит от исходного показателя рН).

После посадки семян на глубину до 30 мм необходимо внимательно следить за всходами. При необходимости прореживать. Оптимальным расстоянием между ростками является показатель, равный двум диаметрам готового корнеплода. Если свекла ушла в ботву, значит были слишком густые посадки и растению просто не хватило солнечного света. Прореживание осуществляется, когда сеянцы достигнут в высоту 5 сантиметров. Опытные огородники высаживают каждое зернышко через 3 – 4 сантиметра. После всходов слабые ростки удаляются. Если необходимо, то при аккуратном изъятии из почвы входы можно пересадить на другое место. Культура хорошо переносит пересадку. Выполняя перемещение ростка на другое место рекомендуется слегка прищипнуть корень. Данную процедуру можно осуществлять на растении достигшем в высоту 10 см. Следует также соблюдать правила содержания:

  • перед высадкой рассады почва удобряется и тщательно рыхлить;
  • в процессе роста проводится регулярная прополка грядок;
  • выполняется своевременный полив, так как растение впитывает влагу и питательные вещества из верхних слоев почвы;
  • регулярно удобрять грунт специальными подкормками;
  • проводятся профилактические меры предотвращающие появление вредителей.

Чтобы свекла не уходила в ботву соблюдаются правила подготовки почвы, севооборота, посадки свеклы в открытый грунт и ухода за растением. Не стоит превышать количество азотных удобрений. Концентрация вещества не позволит развить хороший корнеплод, а будет способствовать наращиванию зеленой массы. Достаточное количество света, воды и питания – главные аспекты при выращивании свеклы.

источник

Если вы из года в год пытаетесь вырастить большой урожай свеклы, но все по-прежнему остается без изменений, возможно, вы что-то упускаете. Чтобы узнать наверняка, прочитайте эффективные рекомендации и реализуйте их в своем огороде.

Чтобы свекла выросла сочной и вкусной, нужно соблюдать правила агротехники. Для посадки следует выбрать хорошо освещенное место с некислой почвой. После того как семена посеяны, пора начинать работы по уходу.

Рыхление почвы улучшает воздухообмен, который так важен для развития корневой системы свеклы. Начинать эту процедуру стоит еще до всхода семян, чтобы ускорить их прорастание. Для этого на 2-4 день после посева почву аккуратно прорыхлите, стараясь не задеть ростки. Когда появятся всходы, начинайте рыхлить междурядья. В фазе 4-5 листьев можно провести рыхление на глубину до 8 см.

Свекла не любит, когда рыхлят землю около корнеплодов, поэтому там почву не трогайте. Окучивание свеклы проводить не нужно, т.к. большинство сортов растут не вглубь, а выступая над поверхностью почвы.

Рыхлите свеклу в течение всего сезона, особенно после дождей и поливов, и корнеплоды будут расти здоровыми и сочными.

Самая крупная свекла вырастает по краям грядок

Чем больше будет пространства для одного растения, тем крупнее вырастут корнеплоды, поэтому обязательно проредите всходы. Для многосеменных сортов с 3-7 ростками это делают в несколько этапов.

Первое прореживание. Через 5-10 дней после появления всходов у свеклы появляются 2 новых листка. В это время нужно избавить грядку от слабых сеянцев. Сначала землю обильно поливают, а затем выдергивают 1-5 слабых ростков, оставляя 2 самых крепких. Ямки засыпают землей и уплотняют.

Второе прореживание. Спустя три недели у ростков вырастают 3 листика, и одно из растений, которое выглядит слабее, нужно выдернуть.

У одноростковых сортов свеклы прореживание делать не нужно, а у двусемянных исключают первый этап процедуры.

Дачники, которые не поливают свеклу в нужном объеме, могут не рассчитывать на хороший урожай. Именно благодаря воде свекла быстрее наращивает ботву и корнеплоды. А если влаги недостаточно, вырастает твердой и невкусной.

Нормы полива зависят от почвы. Сухая песчаная требует частого увлажнения, а торфяная и глинистая дольше удерживают влагу. Средняя норма полива – 7-15 л на 1 кв.м, но если погода засушливая, смело увеличивайте ее до 20 л на 1 кв.м. Главное – следите, чтобы вода не застаивалась, т.к. это вредно для корней.

Свеклу стоит поливать, когда пересохнет верхний слой почвы. Воду лейте в междурядья, избегая области вокруг корней.

Что касается сроков полива, то в июне, после начала активного роста, делайте это 2-3 раза в неделю небольшими порциями, с учетом погодных условий. С августа полив уменьшите, а за 1-2 недели до сбора урожая полностью прекратите, чтобы корнеплоды были вкусными и долго хранились.

Без удобрений получить небывалый урожай свеклы будет нелегко, поэтому обязательно найдите время для корневых и внекорневых подкормок. Жидкие подкормки лучше планировать на середину июля, когда свекла активно растет. В качестве удобрения выбирайте минеральные препараты и перепревшую органику. А вот свежий навоз старайтесь не использовать – он делает корнеплоды грубыми, способствует накоплению нитратов и снижает иммунитет растения перед грибковыми заболеваниями.

Обычно за сезон проводят три корневые подкормки свеклы. Для удобства мы поместили их в таблицу.

1 ст.л. калимагнезии, 1 ст.л. суперфосфата, 1 ч.л. мочевины, 1/2 ч.л. борной кислоты и 1 г марганцовки на 10 л воды.

Междурядья после подкормки присыпают золой и поливают чистой водой.

Срок подкормки Состав подкормки на 1 кв.м
Первая: после появления 3-4 настоящих листочков На выбор: раствор птичьего помета (1:15), раствор коровяка (1:10) или раствор мочевины (1 ст.л. на 10 л воды).
Вторая: через 2 недели после первой, когда корнеплод вырастет до 5 см
Третья: в середине августа за месяц до сбора урожая 1 ст.л. сульфата калия и 3 ст.л. суперфосфата на 10 л воды.

Чтобы свекла выросла слаще, подкормите ее солью – 15-20 г на 10 л воды. Полив по листьям таким раствором проводят 2-3 раза за сезон. Также солевая подкормка помогает бороться с нехваткой натрия, которая проявляется покраснением листьев.

Чтобы корневая подкормка прошла успешно, соблюдайте простые правила:

  • для внесения раствора выкопайте в междурядьях канавки в 3-4 см глубиной;
  • аккуратно влейте удобрения с учетом инструкции по их применению;
  • полейте междурядья чистой водой.

В перерывах между корневыми подкормками эффективны и опрыскивания по листьям. Например, с помощью такой смеси: растворите 1/2 ч.л. борной кислоты, 1/4 ч.л. йода и 1 г марганцовки в 10 л и тщательно обработайте листья растений. Остатки раствора можно вылить в междурядья.

Если вы своевременно провели рыхление почвы и прореживание всходов, соблюдаете режим полива и регулярно вносите удобрения, ваши растения уже получают надежную защиту. Но иногда этого бывает недостаточно, и свекла становится уязвимой перед нашествием вредителей. Часто ее поражают и болезни, особенно, если не были соблюдены правила севооборота, и свеклу высадили после моркови или капусты. Но в ваших силах уберечь растения и тем самым обеспечить себе богатый урожай!

Начинать следует с профилактики, например, полить посевы растворами фунгицидов, которые уничтожают болезнетворные грибки. Если погода прохладная и влажная, также используйте антигрибковые препараты, иначе свекла может заболеть ложной мучнистой росой.

При подготовке грядки для свеклы будьте осторожны – если внести слишком много извести в кислый грунт, растения поразит парша.

Не меньшую опасность для свеклы представляет свекловичная минирующая муха. Для профилактики проводите прополку сорняков и перекапывайте почву осенью. А если муха уже появилась и лакомится листьями, используйте инсектициды.

Для раннеспелых сортов не стоит использовать химические препараты. Если вы заметили вредителей, оперативно опрыскайте растения таким составом: в 10 л воды растворите 1 ст.л. молотого черного перца и 10 г мыла. 1 л такого раствора хватает на обработку 1 кв.м посадок.

Итак, вы успешно вырастили свеклу и предвкушаете момент, когда она окажется на вашем столе. Но не стоит спешить, важно правильно собрать корнеплоды и обеспечить им качественное хранение.

Существуют три срока сбора свеклы. Ранние сорта выкапывайте уже в начале июля, через 70-80 дней после появления всходов. В августе проведите выборочное выкапывание корнеплодов, чтобы порадовать близких домашним холодником или борщом. А во второй половине сентября в солнечный день начните массовую уборку свекольного урожая.

Если поспешить с выкапыванием, то корнеплоды будут хуже храниться и загниют. А если начать уборку слишком поздно, растения могут подмерзнуть, накопят больше нитратов и тоже долго не сохранятся.

Во время уборки старайтесь не повредить корнеплоды, чтобы впоследствии они не загнили. Подкапывайте почву садовыми вилами, а если почва сухая, то можете и аккуратно выдергивать свеклу. Ботву срезайте на расстоянии 2-3 см от основания, оставляя пенек. Корни не подрезайте, можете лишь слегка укоротить кончик. Так свекла будет храниться дольше.

Хранить свеклу лучше в погребе или подвале. Для этого подойдут ящики с песком. Можно также выкладывать корнеплоды на картофель небольшим слоем, тогда они дольше сохранят сочность.

На грядке корнеплоды лучше не оставлять, за зиму они сгниют и станут питательной средой для бактерий и вредителей.

Последовательно выполняя описанные шаги, вы будете уверены, что все сделали правильно. Но при выращивании свеклы не забудьте также уделить внимание подготовке почвы и семян, выбору сорта. И тогда в конце сезона будете уже сами давать советы по уходу за свеклой своим соседям.

источник

При всех полезных свойствах зелени корнеплода, употреблять в пищу ее нужно осторожно. Если у вас аллергия на морковку или эфирные масла, содержащиеся в ее стеблях и листьях, язва желудка или воспаление толстого кишечника, то лучше воздержаться от добавления морковных «вершков» в свой рацион. Не рекомендуется употреблять эту зелень беременным, поскольку она повышает тонус матки и может спровоцировать выкидыш.

Можно ли срезать ботву у моркови, пока она еще растет? Обрезать морковь во время роста не рекомендуется ни в коем случае. Как и зелень любого растения, ботва моркови участвует в процессе фотосинтеза. Если срезать зеленые стебельки до сбора урожая, морковка перестанет расти и просто сгниет в земле. Также корнеплод со срезанной до спелости зеленью теряет свои вкусовые качества и перестает насыщаться полезными микроэлементами. Если вы заметили, что какой-то овощ больший, чем его соседи, не стоит паниковать и пытаться все срезать, чтобы уменьшить темпы роста – на морковь большая ботва не будет плохо влиять, а срезание может только навредить.

Когда можно срезать ботву моркови? Когда вы заготавливаете корнеплод для хранения на зиму, стебельки с него обрезать не просто можно, а нужно. Если их оставить, процесс гниения начнется очень быстро. Без стебельков, срезанных правильно в день сбора урожая, сам корнеплод будет храниться дольше, к тому же он лучше сохранит свои вкусовые качества. Обрезают ли ботву у моркови заранее, пока она еще не собрана и находится в земле?

Некоторые огородники начинают обрезать зеленые листочки примерно за неделю до сбора урожая, однако лучше оставить все как есть до самой уборки. Морковь, находясь в земле без зелени, начинает отращивать ее заново. Если вы на протяжении всего сезона используете овощ прямо с грядки и не планируете его хранение, то правила обрезки в этом случае соблюдать необязательно.

После того как урожай собран с грядок, рекомендуется срезать стебельки, но не полностью, а оставляя небольшой хвостик (примерно 1–1,5 см).

Обрезка зелени проводится в тот же день, когда проходит сбор. Перед срезанием овощи просушивают и очищают от земли. Если вы срезаете зелень с верхом корнеплода, используйте хорошо наточенный нож, чтобы на поверхности не оставалось черешков, и на срез нанесите мел. Оставленные черешки могут начать прорастать, и урожай будет испорчен.

Обрезанные и подготовленные овощи хранят в погребе, складывая в ящики слоями с некоторым промежутком между каждым овощем, и засыпая каждый слой песком. Спуск собранного урожая в погреб происходит только через две недели после сбора. Так кожица достаточно огрубеет, а еще за это время проявят себя все испорченные и непригодные для хранения корнеплоды.

Срезанную ботву можно использовать в кулинарии, засушить или заморозить на зиму. Некоторые используют веточки для маринования и консервации. В холодильнике она долго не хранится и через пару дней засыхает, так что в свежем виде ее используют сразу. В полиэтиленовых пакетах все завянет еще быстрее, так что отложив срезанную ботву с планами использовать ее в суп или салат, лучше просто свяжите ее нетугим пучком. Более зрелая зелень будет горчить, но в сочетании с перцем, уксусом, имбирем и чесноком горечи будет значительно меньше.

Для хранения выбирайте только целые, не пожелтевшие, невялые и не склизкие листочки, без налета плесени. Сушить ботву под солнечными лучами не рекомендуется. Хранить можно как в стеклянных емкостях, так и в холщовых мешочках. Место для хранения должно быть темным и комнатной температуры. Замораживать можно как в пластиковых контейнерах, так и в полиэтиленовых пакетах.

В этом видео вы услышите полезные советы по использованию ботвы моркови.

источник

Свекла представляет собой травянистое одно- , дву- и многолетнее растение, которое входит в семейство Амарантовые. Наиболее известными и узнаваемыми представителями этого семейства являются кормовая, сахарная и обыкновенная свёкла.

Перед тем как начать выращивание данной овощной культуры, нужно определиться с сортом. На данный момент селекционеры вывели достаточно большое количество сортов свеклы. При этом каждая разновидность имеет свои особенности выращивания и вкусовые характеристики.

Стоит отметить, что если овощ выращивается с целью длительного хранения, то отдавать предпочтение необходимо тем сортам, для которых характерна отличная лежкость. Ведь если вы вырастили красивые и здоровые корнеплоды, то не факт, что они сохранятся в таком виде до весны. Вместо них, если сорт был выбран неправильно или были допущены ошибки при обрезке ботвы, можно получить сгнившие плоды.

Самыми лучшими показателями лежкости обладают следующие сорта:

  • Мулатка;
  • Египетская плоская;
  • Одноростковая;
  • Ренова;
  • Болтарди.

Кроме них хорошую лежкость можно ожидать от Либеро, Позднезимняя А-474, Салатная, Пабло F1, Бордо-237, Детройт, Несравненная А463, Грибовская плоская А473 и Холодостойкая 19.

При этом стоит отметить, что самым популярным сортом свеклы в нашей стране считается Цилиндра. Однако, у нее данный показатель находится не на высоком уровне. Поэтому с хранением плодов здесь могут возникнуть определенные трудности.

Посевной материал должен быть качественным. Только так будет обеспечена хорошая всхожесть рассады. Специалисты рекомендуют приобретать семена в магазинах, которые специализируются на товарах для сада и огорода.

Посев семян в открытый грунт проводят при прогревании почвы до + 6 градусов. Даже кратковременные понижения температуры могут спровоцировать переохлаждение растений, что, естественно, приведет к снижению количества и качества урожая.

Обычно высев семян проводят в середине мая (10-15 числах). Перед посадкой нужно сформировать грядку с шириной в 1 м. Поперек ее следует сделать борозды. Между соседними бороздами расстояние должно быть примерно 25 см. Семена углубляют в почву на глубину 3-4 см. После этого проводят мульчирование торфом.

После выбора сорта и посадки семян в открытый грунт или на рассаду, нужно уделить внимание организации оптимальных условий выращивания для подрастающих растений. Для хорошего роста посадок нужно знать, что свекла очень требовательна к двум основным параметрам:

  • температура;
  • освещение. Участок, на котором взращивается свекла, должен хорошо освещаться в течение светового дня. Помните, что чем больше света, тем насыщеннее получится цвет клубней;
  • водный режим. Почва должна быть увлажненной в первые дни после посадки. Необходимо отметить, что поливать посадки можно только в начале вегетации. Далее растения растут без поливов;
  • предшественники. Для этой овощной культуры хорошими предшественниками будут морковка, огурцы, капуста и лук.

С остальными условиями взращивания (например, почвой) не должно возникнуть проблем в любых регионах нашего государства. В процессе роста овоща необходимо периодически прореживать грядки, чтобы избежать формирования сильно мелких корнеплодов. Но также они не должны получиться слишком крупными, так как это дополнительные трудности в плане готовки.

Для получения плодов средней величины, прореживание проводят по следующей схеме:

  • когда всходы немного окрепли, расстояние между ними должно быть 2-3 см;
  • после появления настоящих листков (2-3 штуки) расстояние увеличивается до 10-12 см.

Такая схема гарантирует, что корнеплоды получатся не очень крупными и с весом около 3 кг.

Главной особенностью выращивания свеклы является то, что в течение всего вегетационного периода она не нуждается в подкормках. Учитывая тот факт, что и поливать ее не нужно, это очень выгодный овощ, уход за которым очень прост. Единственное, что нужно делать летом с посадками – пропалывать их от сорняков, а также рыхлить почву.

Соблюдая минимальные правила и рекомендации, любой овощевод сможет без особых проблем получить со своего приусадебного участка отличный урожай свеклы. Плоды будут иметь темно-бордовый цвет и отменные вкусовые качества.

Сборка поспевших плодов проводится в начале сентября. Это самый важный момент, так как от правильности его проведения напрямую зависит лежкость корнеплодов. Здесь мало просто выкопать овощ. У него еще необходимо правильно обрезать ботву.

Из видео Вы узнаете, как правильно и эффективно выращивать свеклу.

Для хранения овоща ботва должна удаляться. Однако, не стоит полностью ее срезать. У свеклы необходимо оставить небольшой «хвостик». Его оптимальная длина равна 1 см.

Нельзя вырывать ботву своими руками. Такой подход может привести к продавливанию корнеплода в определенных местах. Именно в них потом может начаться гниение. Удалять зелень следует только с помощью садового инвентаря (нож, секатор). При этом он должен отвечать следующим требованиям:

  • чистота. Перед началом работ лезвие инструмента следует хорошо очистить от пыли и грязи;
  • острота. Чтобы не оставлять рваных концов, инструмент необходимо хорошо заточить;
  • дезинфекция. Для того чтобы не заразить собранный урожай вирусами или грибками, лезвие инструмента следует обработать спиртом или слабым раствором марганцовки.

Срезать ботву, а также боковые корешки, следует очень аккуратно. При наличии небольшого основного корня, его также рекомендуют обрезать. Допустимая величина обрезки составляет несколько см. В результате «хвостик» должен остаться с длиной примерно в 5-7 см. Делать это нужно внимательно, чтобы не повредить сам овощ. Поэтому многие эксперты рекомендуют корни вообще не трогать. Так будет меньше шансов для заражения.

Перед отправкой на хранение свеклу следует правильно обработать. Вначале необходимо провести сортировку выкопанного урожая.

Для этого делается профилактический осмотр клубней. Из них отбираются экземпляры, соответствующие таким параметрам:
  • средние размеры. Оптимальный диаметр – 10-12 см;
  • здоровые и крепкие;
  • с неповрежденной кожицей;
  • без признаков гниения и болезни.

Не стоит закладывать на хранение слишком маленькие и большие экземпляры, так как они обладают плохой лежкостью.

Свекольная ботва, что с ней делать

Сразу заметим, что свекольная ботва (листья и стебли) и мангольд — родственники. Последний — подвид свеклы обыкновенной, но купить его сложнее, чем ботву, да и стоит он дороже. Но если купили, действуйте по той же схеме. Мангольд и ботва по вкусу и по текстуре похожи, только ботва более крупная по размеру. При этом, у свеклы все листья зелёного цвета. Однако «вены» на них имеет тенденцию принимать цвет корня свеклы.

Свекольная ботва разноцветной свеклы

Если вы — счастливый обладатель грядок со свеклой, ботву нужно резать только с одного уголка грядки, поскольку свекла чувствительна к потере листвы. Свекла с пышным «хвостом» получается ядрёной и сочной, а та, у которой вершки отрезали, корешки дает мелкие.

Сбор свекольной ботвы на огороде

В магазинах свекольную ботву удаляют, потому что она быстро вянет и теряет свою привлекательность. Однако, если вы найдете свеклу с яркой и хрусткой зеленью — это явный признак свежести овоща. Покупайте и свеклу, и ботву и спешите на кухню.

Перво-наперво обрежьте ботву, но не режьте её под корень. Оставляйте примерно 2,5-3 см. — так во время варки или запекания из свеклы не вытечет сок. Промойте зелень под проточной водой. Если будете готовить салат, высушите её бумажными полотенцами. Если ботвы слишком много и за один раз вы с ней не управитесь, уберите невостребованную часть в герметичный контейнер не мытой и храните в холодильнике, как любой другой листовой овощ. Она может так храниться до 4 суток.

Как правильно надо отрезать свекольную ботву, чтобы из свеклы при термообработке не вытекал сок

Салат с сырой свекольной ботвой

Самое простое использование свекольной ботвы — салат. Вариаций салатов — масса, можно начать с блюда, где ботва используется сырой.

  • 3 свеклы с ботвой 
  • 1 средний свежий огурец
  • 2 средних малосольных огурца 
  • 1 кисло-сладкое яблоко 
  • 1 небольшая красная сладкая луковица 

Для заправки:

  • 120-130 мл оливкового масла
  • натёртый на мелкой тёрке корень свежего имбиря (1 см)
  • 1 ч. л. сладкой горчицы
  • 1 ст. л. мёда
  • соль и свежемолотый чёрный перец

Ботву отрезать и тщательно промыть. Свеклу вымыть, завернуть каждую в фольгу и запекать в разогретой до 200 °С духовке 40 мин. или до полной готовности. Дать остыть, очистить от кожуры и нарезать средними кусочками.

Огурцы и яблоко вымыть и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и измельчить. Ботву нарезать небольшими кусочками.

Взбить масло с имбирём, горчицей и мёдом. Посолить. Выложить в миску свеклу, ботву, огурцы, яблоко и лук. Заправить и перемешать.

Салат с сырой свекольной ботвой

Ботву для салата можно и пожарить! Для этого листья и стебли свеклы соберите в пучок и нарежьте равными по размеру небольшими кусочками (1,5-2 см.). Разогрейте в сковороде немного растительного масла и обжарьте ботву на среднем огне, встряхивая сковородку время от времени, 1-1,5 мин. Переложите ботву в миску/салатник и смешайте с заправкой из оливкового масла, натурального йогурта, чеснока, пропущенного через давилку, цедры и сока лимона. Не забудьте салат посолить и поперчить. Добавьте кедровые орехи и подавайте с тостами или лепёшками.

Другой вариант для начинающих поклонников свекольной ботвы: в большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте нарезанную ботву (из расчёта 500 г зелени на 3 л воды) и варите 1 мин., не накрывая кастрюлю крышкой. Исследования показали, что варка ботвы в большом количестве воды снижает содержание щавелевой кислоты, а открытая кастрюля позволяет дополнительному удалению кислот вместе с паром. Откиньте зелень на дуршлаг, рукой или ложкой надавите на неё пару раз, удаляя излишки жидкости. Переложите в миску, дайте остыть, промокнув бумажным полотенцем при желании. Добавьте помидоры и классическую средиземноморскую заправку. Салат можно подавать к столу.

Жареную или варёную свекольную ботву можно миксовать с любыми другими зелёными салатами — руколой или латуком. А заправка — всё прежняя и любимая средиземноморская.

Микс салатов со свекольной ботвой

Если часто готовите блюда со шпинатом, особенно запеканки и салаты, смело можете использовать свекольную ботву вместо него, следуя своим проверенным рецептам. Говорят, что одна из самых лучших замен — это в лазанье.

Творожная запеканка со свекольной ботвой

Если классическую творожную запеканку с изюмом все отлично знают, то что такое творожная запеканка со свекольной ботвой? Это сытное, нежное и редкое закусочное блюдо. Его можно подавать на завтрак со сметаной или домашним майонезом. Или на обед вместо гарнира, например, к телятине или курице. Только обязательно нарежьте её тонкими ломтиками и полейте соусом бешамель.

  • 300 г свекольной ботвы
  • 3 ст. л. сахара
  • сок половины маленького лимона
  • 200 г творога
  • 300 г сливочного сыра
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. муки
  • растительное масло для формы

Свекольную ботву перебрать, тщательно вымыть и мелко нарезать.

В кастрюле вскипятить 2 л воды, положить 1 ст. л. сахара и влить лимонный сок. Опустить в кипящую воду ботву и варить на среднем огне, 5 мин. Откинуть на дуршлаг и выложить на бумажные салфетки, чтобы она хорошо обсохла.

Смешать в большой миске творог, сливочный сыр и яйца, взбитые до однородности. Взбить миксером до состояния пышной однородной массы, 3 мин. Добавить оставшийся сахар и муку. Еще раз взбить, 2 мин.

Разогреть духовку до 180 ºС. Глубокую форму для выпечки смазать растительным маслом. Ввести в сырно-творожную массу свекольную ботву, аккуратно перемешать. Выложить в форму для запекания, верх разровнять лопаткой. Поставить в духовку и запекать 50 мин. Сразу же подать на стол.

Творожная запеканка со свекольной ботвой

Ботвинья, приготовленная на двух видах кваса

Прямое место назначения свекольной ботвы — ботвинья! Это блюдо готовится на основе смеси из тёмного и светлого кваса. Она богата цитрусово-хреновой заправкой и свежей зеленью: свекольной ботвой, шпинатом и щавелем. Наша ботвинья ароматна и легка. Вес ей придаёт горбуша, которую можно заменить любой другой красной рыбой. Замечательный летний суп получился!

  • 500 г филе горбуши или речной форели
  • лук, укроп, черный перец горошком и лавровый лист для отваривания горбуши
  • средний пучок щавеля
  • большой пучок шпината
  • большая горсть листьев крапивы, по желанию и сезону
  • 15-20 шт листья свеклы 
  • 4 средних огурца
  • 400 мл тёмного хлебного кваса
  • 500-600 мл светлого (кислого) кваса
  • 1 ст. л. приправы тёртый хрен
  • 1 ст. л. лимонной цедры
  • сметана для подачи
  • соль и сахар

Рыбу для ботвиньи подготовить заранее, отварив ее в небольшом количестве кипящей подсоленной воды с луком, укропом, черным перцем и лавровым листом до полной готовности. Затем полностью остудить в отваре и нарезать небольшими кусочками.

Всю зелень нарезать и опустить в кипяток на 2–3 мин. (можно использовать отвар от рыбы), откинуть на сито, дать стечь воде.

Огурцы очистить от кожицы, удалить семена, нарезать мякоть маленькими кубиками.

Смешать темный и светлый квас, добавить хрен и цедру лимона, положить всю зелень и огурцы, посолить и добавить сахар по вкусу. Охладить, 2–4 ч.

При подаче в каждую тарелку с ботвиньей положить кусочки рыбы и сметану.

Ботвинья, приготовленная на двух видах кваса

Штрудель со свеклой и свекольной ботвой

Свекольная ботва удивительным образом способна преобразить многие известные блюда. Вот, например, штрудель... Он и не с яблоками, и не с вишней, а такая вкуснота получается. А цвет какой на разрезе! 

  • 4 молодых свеколки с ботвой
  • 1 луковица лук – 1 шт.
  • 2 ст. л. растительного масла
  • щедрая щепотка сахара
  • 1 ст. л. красного винного уксуса
  • по 2-3 ст. л. нарезанного укропа и петрушки 
  • 1,5 ст. л. панировочных сухарей
  • 100 г тёртого твёрдого сыра типа грюйера
  • соль

Для теста:

  • 300 г муки плюс для раскатывания
  • 1 крупное яйцо
  • 1 ст. л. растительного масла плюс для смазывания теста

Из муки, яйца, щепотки соли, 125 мл тёплой воды вымесить мягкое тесто. Смазать его поверхность растительным маслом, накрыть и оставить на 30 мин.

Свеклу и лук очистить, ботву промыть. Нарезать овощи маленькими кубиками. 

В сковороде разогреть масло и обжарить лук, 5 мин. Добавить свеклу, сахар и уксус, перемешать и готовить 6–7 мин.

Ботву опустить в кипящую воду и варить 1–2 мин. Обсушить, нарезать небольшими кусочками. Перемешать ботву с нарезанными укропом и петрушкой, свеклой и луком.

На присыпанном мукой столе раскатать тесто в очень тонкий пласт и слегка сбрызнуть его растительным маслом. Распределить по всей поверхности теста панировочные сухари.

Выложить на тесто начинку, разровнять поверхность. Аккуратно свернуть штрудель в рулет. Защипнуть открытые края.

Разогреть духовку до 180°C. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить на него штрудель. Сверху сбрызнуть маслом. Выпекать 30 мин. Готовый рулет нарезать на ломтики и посыпать тёртым сыром.

Штрудель со свеклой и свекольной ботвой

Маринованная свекольная ботва

И наконец, маринованная свекольная ботва! Её рекомендуем добавлять в борщи и другие блюда. В банку вместе с ботвой можно положить очищенные зубчики чеснока, зонтики укропа, листья чёрной смородины и вишни – это сделает ботву более ароматной. 

На банку объемом 1 л:

  • 600–700 г свекольной ботвы
  • 1 л воды
  • 100 г сахара
  • 100 мл яблочного уксуса
  • 25 г соли
  • 8 горошин чёрного перца
  • 1 лист лавровый

Ботву хорошо промыть; нарезать стебли и листья кусками, равными высоте банки, в которой они будут консервироваться. Банку вымыть, обдать кипятком и насухо вытереть чистым полотенцем. Уложить в банку ботву.

Смешать оставшиеся ингредиенты, поставить на огонь и довести до кипения; затем процедить и залить полученным маринадом ботву. Уксус добавлять в само конце кипения.

Поместить банку в кастрюлю с кипящей водой (на дно кастрюли постелить полотенце, чтобы банка не разбилась при кипячении) на 15 мин. Воды следует наливать столько, чтобы банка находилась в ней «по плечики». Кипятить, неплотно накрыв банку крышкой. Стерилизованную банку плотно закрыть крышкой.

Ботва свекольная маринованная

 

При уборке свеклы как обрезать ботву + в домашних условиях, секреты, способы

Автор elenawoman На чтение 36 мин. Просмотров 67 Опубликовано

Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с При уборке свеклы как обрезать ботву? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

Как обрезать ботву у свеклы для хранения

  • Как обрезать ботву у свеклы для хранения
  • Когда убирать свеклу и морковь
  • Как сохранить морковь зимой

Если вы планируете хранить свеклу длительное время, то для посадки используйте зимние сорта данной культуры, только они способны «пережить» зиму и при этом не поменять свои вкусовые качества. Если выбран и посажен «правильный» сорт, то с хранением овощей проблем не будет (естественно, если предварительно провести грамотно процедуру подготовки к хранению). В Центральной России оптимальный срок сбора свеклы начало-конец сентября (точной даты нет, так все зависит исключительно от погоды).

Сбор свеклы нужно проводить строго до наступления заморозков, так как в противном случае свекла не сможет храниться достаточно долго. Требуется выбрать прохладную сухую погоду и аккуратно выкопать корнеплоды из земли, используя для этого либо лопату, либо вилы, руками убрать прилипшую к ним почву, затем разложить овощи на специально отведенное для этого место, чтобы они подсушились. Если есть возможность, то плоды лучше разложить на земле под прямыми лучами солнца. В пасмурную погоду для просушки лучше использовать навес, чтобы дождь не помешал вашим планам и корнеплоды подсохли быстрее.

Если у вас большой урожай свеклы и вы планируете его долго хранить, то после просушки рассортируйте корнеплоды по величине и храните их отдельно друг от друга. Помните, что хорошо переносят хранение средние овощи, диаметр которых равен 10-12 сантиметрам, более мелкие и более крупные плоды чаще подвергаются грибковым заболеваниям.

После рассортировки можете приступить к подготовке свеклы к хранению: аккуратно обрежьте острым ножом ботву у плодов, оставив не более сантиметра зеленой части (а вернее красных стебельков), после чего ножницами срежьте боковые тонкие корешки у самих корнеплодов, центральный же корень не трогайте. Перед уборкой свеклы мыть ее не рекомендуется, так как во время подобной процедуры может повредится их тонкая кожура и срок хранения из 8-9 возможных снизится до 3-4. а то и меньше.

Если у вас большой урожай свеклы и вы планируете его долго хранить, то после просушки рассортируйте корнеплоды по величине и храните их отдельно друг от друга. Помните, что хорошо переносят хранение средние овощи, диаметр которых равен 10-12 сантиметрам, более мелкие и более крупные плоды чаще подвергаются грибковым заболеваниям.

Можно ли у свеклы обрывать листья во время роста

Огородники часто задаются вопросом о том, можно ли обрывать листья у свеклы. Многие разновидности клубней и корнеплодов дают большой урожай из-за меньшего объема зеленой массы. Поэтому нужно знать, как правильно удалить ботву у свеклы, в какое время это лучше делать, и в каких случаях.

Надо ли обрывать листья у свеклы

Одной из основных причин, по которой производят обрезку, является то, что после этого происходит стимуляция роста свеклы и улучшается урожай. Однако, это мнение ошибочное, ведь обилие ботвы обязательно для хорошего урожая в том случае, если она перекормлена азотом. Размер корнеплода не зависит от количества ботвы, ведь для него важны другие показатели:

  • качество почвы;
  • правильный полив;
  • сорт;
  • удобрения;
  • уровень освещенности;
  • тепло.

Часто листья свеклы срывают для приготовления салатов и супов, так как они придают особую пикантность блюду. Для этого можно использовать сорт Мангольд, тогда вкус зелени будет ярче и сохранится в течение лета.

В каких случаях необходимо это делать

Свекле необходима густая зеленая масса для правильного формирования. Зелень может быть обеспечена внепочвенным питанием.

Прореживание ботвы может пойти на пользу в таких случаях:

Да, всегда стараемся.

60.08%

Нет, ничего такого не произойдет.

25.1%

А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.

14.81%

Проголосовало: 243

  • Перекармливание азотом, когда требуется восстановить равновесие между надземной частью растения и подземной.
  • Сильное повреждение, при котором удаляются только пострадавшие листья.
  • Вредители. Если насекомые уничтожили 2-3 листика, то их нужно срезать, чтобы не заразить остальную ботву;
  • Высадка рассады. Свеклу высаживают рассадой или же сеют семена в землю.

В прочих ситуациях не стоит уменьшать надземную часть, ведь чрезмерная обрезка лишь навредит качеству плода. При плохом развитии листовой части свекла может утратить свой вкус. Также такие манипуляции могут нанести стресс растению, что может негативно сказаться на росте.

Что лучше: срезать или обрывать

Здесь мнение огородников весьма расходится. Одни утверждают, что листья необходимо обрывать, а именно отщипывать черешок, ведь таким образом пережимаются все сосуды и растение не потеряет сок. Но такой способ опасен тем, что можно травмировать плод, если потянуть сильно вверх.

Другие — четко уверены, что ботву нужно обрезать с помощью остро заточенных ножниц, которые предварительно следует продезинфицировать антисептиком или нагреванием. По их мнению, так быстрее затянется срез и не будет вреда для подземной части.

По агротехническим стандартам, метод обрезания ботвы являются более правильным, чем обрывание.

Когда лучше проводить обрезку

У взрослых кустов необходимо в регулярном порядке обрывать желтые и бурые листья, в них нет никакой пользы, тем более под ними могут скрываться различные вредители.

Можно ли обрезать листья во время роста

Когда плод еще в развитии, то желательно сохранить каждый лист, а при поражениях паразитами удаляют лишь ту часть, которая подверглась инфицированию. Также не рекомендуется обрывать листы с мая по июнь, когда растение только начинает набирать рост. Если же возникла острая ситуация, когда необходимо срезать ботву в момент роста корнеплода, то нужно процедуру проводить по всем правилам, чтобы не причинить вред молодому растению.

Более ранее удаление листвы может негативно сказаться на росте свеклы.

Удаление листьев для хранения на зиму

Ботву принято полностью убирать только после выкапывания корнеплодов на зиму или перед отправкой свеклы на хранение. Уборку урожая проводят, когда корнеплоды достигли 5-6 см в диаметре. Не рекомендуется слишком долго держать растение в грунте, иначе переросшая свекла может потерять вкус, а резкие осенние морозы вовсе испортят весь урожай. При уборке, овощ нужно аккуратно извлечь из почвы, чтобы не повредить корнеплод. Листья следуют обрезать за 1-2 дня до выкапывания таким образом, чтобы остались стебли длиной 3-5 см. Это уже никак не отобразится на качестве свеклы, она останется без изменений. Корнеплод сохранится в подвале до самого лета.

Хранить свеклу в подвале лучше всего в ящике с песком. Таким образом она хорошо сохранится и не заплесневеет.

Как правильно удалять листья

Для обрезки необходимы инструменты:

  • садовый секатор или ножницы;
  • перчатки;
  • дезинфицирующее средство;
  • активированный уголь (не обязательно).

Подрезать листья удобно небольшими острыми ножницами, которые аккуратно режут корешок, а не мочалят. Предварительно лезвия нужно протереть перекисью водорода, но если нет в наличии антисептика, то можно использовать спирт.

Порядок работы:

  • инструмент продезинфицировать и протереть чистой тканью;
  • осмотреть растения, чтобы определить, какие листья следует обрезать;
  • лист захватить у самого основания и отрезать резким движением, чтобы остался черешок 2-3 см;
  • ножницы должны быть хорошо заточенными, чтобы они не оставили рваные края;
  • если обрезанный лист был поврежден паразитами, то его нужно убрать в емкость, чтобы вредные насекомые не распространились на здоровые растения;
  • если же лист был крупным, то место среза не повредит присыпать перетертым активированным углем.

Все обрезанные листья нужно сразу же убирать с огорода. Не рекомендуется оставлять ботву возле грядок, чтобы не разводились вредители.

Периодическое обрывание листьев не нанесет урон свекле, но качество урожая может снизиться. Все свекольные насаждения будут загублены, если оборвать всю зеленую надземную часть. Уменьшать объем ботвы нужно лишь тогда, когда растению грозит вред и без этой процедуры нельзя обойтись.

Также стоит зеленую часть подкармливать азотом, иначе в корнеплодах произойдет накапливание нитратов. При этом свекла вырастит маленькой, а ботва будет большой. Если в корнеплоде имеется переизбыток азота, то это можно определить по наличию белых кругов при срезе. Такой овощ не подходит для употребления в пищу.

Каждый огородник решает самостоятельно нужно ли проводить обрезку листьев или нет. Если эта процедура необходима, то не нужно выполнять ее строго по правилам, только так свекла принесет обильный урожай.

Хранить свеклу в подвале лучше всего в ящике с песком. Таким образом она хорошо сохранится и не заплесневеет.

Как Правильно Обрезать Свеклу При Уборке

Когда убирать свеклу и как сохранить на зиму?

Свекла – популярный овощ, который выращивает каждый огородник на своем участке.

У свеклы много полезных свойств – из нее готовят различные блюда, применяют в домашнем лечении ведь она содержит большое количество витаминов и микроэлементов в своем составе.

Рассмотрим подробнее: когда убирать свеклу, как правильно выкапывать, и как сохранить на зиму.

От правильно выбранных сроков уборки зависят вкусовые качества плодов, количество накопленных витаминов в них и способность к длительному хранению зимой. Активно витамины и минералы накапливаются особенно в конце срока созревания свеклы, поэтому спешить с уборкой не стоит, а делать все вовремя.

Когда убирать свеклу с грядки на хранение

Свеклу необходимо убирать до наступления первых заморозков. При сухой осенней погоде свекла отлично чувствует себя в земле, и сохраняется значительно лучше, чем в подвале или погребе.

Но если осень дождливая корнеплоды в излишке напитаются влагой и существует большая вероятность что они будут быстро портится при хранении. Такая свекла не подойдет для долгого хранения.

Многие огородники не рискуют и не оставляют свеклу надолго в земле, чтобы не лишиться в итоге всего урожая.

Назвать точные сроки, когда нужно выкапывать свеклу невозможно, все зависит от погоды вашего региона.

Сроки уборки свеклы зависят от многих факторов:

— региона выращивания (климатические условия вашей территории)
— метеорологических условий
— обязательно учитывайте сроки созревания конкретных сортов
— от особенности агротехники (крупные корнеплоды можно убирать раньше, а мелкие оставить подольше, дав им возможность немного подрасти).

Следите за погодой и наблюдайте за корнеплодами и когда появляются уже новые наросты на листьях и корнеплодах – это время уборки. Лучшее время уборки урожая свеклы, это погожий день с температурой не ниже 5 градусов мороза.

Уборка свеклы на хранение

Уборку свеклы производят вручную, вилы и лопаты применяют в крайних случаях, если не хватает сил достать корнеплод из земли. Подкапывать нужно аккуратно, чтобы случайно не повредить корнеплоды.

Ботву со свеклы удаляют сразу, чтобы она не собирала в себя питательные вещества. Это делают ножницами или секатором, отрезая ботву на расстоянии около 5-10 мм от головки корнеплода, тогда по весне она не начнет расти и не высушит овощи.

Саму землю нужно осторожно стереть руками или сухой тряпкой с корнеплода, после того как они немного просохнут на грядке под осенним солнцем.

Внимание: ни в коем случае не мойте овощи, или тем более не очищайте при помощи ножа. Так можно их повредить, и они быстро испортятся.

После обрезки ботвы и удаления грязи обязательно просушите корнеплоды в прохладном помещении перед закладкой на хранение.

Как хранить свеклу зимой

Существуют разнообразные способы хранения свеклы, благодаря которым она не завянет и не испортиться. Для длительного хранения подходят далеко не все сорта свеклы, а плоды средне-поздних и поздних сортов.

Хранение свеклы в погребе или подвале

Перед закладкой корнеплодов на хранения их обязательно нужно подготовить – очистить, просушить, убрать подпорченные экземпляры, отсортировать по размеру.

Свекла средних размеров хранится лучше всего, слишком мелкие быстро вянуть, а крупные со временем становятся жесткими.

Главные условия хорошей сохранности плодов – темнота, прохлада (от 0 до 2-3 градусов тепла), высокая влажность (около 90%).

Способ хранения №1

Самый простой способ хранения свеклы это при помощи песка, смешанного с древесной золой в равных пропорциях. Для этого нужно высыпать корнеплоды в ящики без прорезей и пересыпать смесью песка и золы слоями так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Песок сохранит для свеклы необходимый уровень влажности. Как вариант можно пересыпать опилками, сухим торфом.

Способ хранения №2

Еще один вариант – это хранение свеклы поверх картофеля. Таким образом создаются отличные условия для обоих овощей, картофель отдает излишнюю влагу свекле, а свекла повышает упругость картошки.

Внимание: при хранении свеклы всегда укладывайте крупные корнеплоды наверх, а самые мелкие вниз.

Вне зависимости от способа хранения свеклу периодически стоит перебирать для выявления порченных корнеплодов или выявления какого-либо заболевания.

Как сохранить свеклу в квартире зимой

Если у вас нет погреба или подвала, то небольшие запасы свеклы можно хранить и в квартире.

Срок сохранности свеклы в квартире снижается до 3-4 месяцев. Хранить корнеплоды можно в холодильнике, на балконе, в кладовке или в другом темном месте.

Если вы собираетесь хранить свеклу на балконе, то подойдут любые ящики или коробки (желательней даже пенопластовые). В качестве подложки используйте песок или опилки. Если предвидится понижение температуры за окном, то дополнительно нужно укутать одеялом.

Если у вас нет балкона, можно хранить в ящике с песком и в другом месте, удаленном от батареи и отопительных приборов.

При хранении в холодильнике можно завернуть каждый корнеплод в пергаментную бумагу или фольгу – тем самым продлить хранение. Основной недостаток этого способа – можно сохранить небольшое количество овощей.

Как хранить свеклу в морозилке

Если все вышеперечисленные способы вам не подходят, то свеклу можно заморозить, сохранив все полезные вещества.

Заморозить свеклу можно в сыром виде или отварном, целиком или натереть на терке.

Для экономии времени во время приготовления блюд можно отварить свеклу, натереть на терке и заморозить.

Отличный вариант хранения свеклы – замариновать на зиму, сделав заготовку для борща или свекольную икру.

Видео – Как правильно убрать и сохранить свеклу

Саму землю нужно осторожно стереть руками или сухой тряпкой с корнеплода, после того как они немного просохнут на грядке под осенним солнцем.

Обрезать или обрывать ботву у свеклы при уборке на длительное хранение?

Чтобы свекла хорошо хранилась, ботву обрезать или обрывать?

Только обрезать, так как при обрывании свёклу можно «поранить». Причём, делать это нужно не как попало. Не врезаться ножом в тело самой свёклы. Иначе она сгниёт. Нужно оставлять небольшой «хохолок» в несколько миллиметров. Ничего страшного, если останется кусочек ботвы. Страшно, когда обрежется кусочек свёклы.

Как только наступает осень, работы в селе сразу намного увеличивается, нужно собрать и заготовить весь урожай.

Даже небольшая грядка свеклы, доставит вам кучу хлопот, оборвать ботву руками со всей свеклы просто нереально и сложно, да ещё и свеклу можно поранить, тогда её не сохранить на зиму. Для начала, свеклу нужно сорвать и сложить на кучу. Потом, берётся стульчик маленький, так как работы много, присаживаетесь возле вашей

VOA Special English - In the Garden: Growing Beets

Джерилин Уотсон
4 марта 2013 г.

Это специальный английский отчет VOA по сельскому хозяйству.

Свекла - вкусный корнеплод, не требующий много работы в саду. Люди могут подумать, что свекла всегда темно-красная. Но также они могут быть розовыми, желтыми или белыми. Свекла с красными и белыми кружками внутри известна как сахарная свекла или свекла с карамельными полосками.

Свекла богата питательными веществами, включая фолиевую кислоту, железо и клетчатку.Их можно есть свежими или замороженными, консервированными или маринованными. И не только корень, но и ботву можно есть. Из листьев получается хороший салат, когда растения молодые, а зелень можно готовить, когда растения подрастают.


Фото: AP
Бальзамическая тапенада из свеклы

Свекла любит прохладу, от шестнадцати до восемнадцати градусов по Цельсию. Лучше всего они растут на ярком солнце и на не слишком влажной рыхлой почве.

Удалите камни из почвы при подготовке почвы. И проверьте почву перед внесением извести и удобрений.Некоторые эксперты говорят, что лучшие удобрения для свеклы содержат мало азота. Свекле необходимо, чтобы уровень кислотности почвы был от шести до семи с половиной.

Семена свеклы можно сажать, как только почва будет готова к обработке в начале вегетационного периода. Посадка их каждые две-три недели обеспечит непрерывный урожай осенью.

Специалист по садоводству из Университета штата Айова Синди Хейнс предлагает сажать семена на глубину чуть более одного сантиметра. Их следует высаживать рядами на расстоянии от тридцати до сорока шести сантиметров друг от друга.

Семя свеклы - это плод, содержащий несколько семян. Перенаселенность растений означает, что корни не могут разрастаться и расти. Прорежьте свеклу, удалив более мелкие. Их можно использовать как зелень.

Синди Хейнс говорит, что удобрения на плодородных почвах практически не нужны. Но как только семена будут посажены, она предлагает покрыть почву небольшим количеством мульчи, чтобы защитить ее во время дождей и засухи. Она также предлагает поставить забор вокруг растений, чтобы не пускать кроликов и оленей.

Она говорит, что после прореживания свеклы требуется только прополка и еженедельный полив в сухую погоду.

Для достижения наилучших результатов свеклу следует собирать, когда она достигает четырех-пяти сантиметров в поперечнике. Свекла большего размера может быть жесткой, и ее нужно варить долго.

И это специальный английский отчет по сельскому хозяйству VOA, написанный Джерилин Уотсон. Дополнительные советы по садоводству можно найти на сайте 51voa.com. Вы также можете найти видео с субтитрами к нашим отчетам на канале VOA Learning English Channel на YouTube.Я Боб Даути.

.

Плюсы и минусы продуктов с ГМО: здоровье и окружающая среда

Инженеры проектируют растения с использованием генетически модифицированных организмов или ГМО, чтобы они были более жесткими, питательными или вкусными. Однако люди обеспокоены своей безопасностью, и есть много споров о плюсах и минусах использования ГМО.

Производитель создает ГМО путем введения генетического материала или ДНК из другого организма посредством процесса, называемого генной инженерией.

В настоящее время наиболее доступными ГМО-продуктами являются растения, такие как фрукты и овощи.

Все продукты питания из генетически модифицированных растений, продаваемые в Соединенных Штатах, регулируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Они должны соответствовать тем же требованиям безопасности, что и традиционные продукты.

Есть некоторые разногласия по поводу преимуществ и рисков ГМО-продуктов. В этой статье мы обсуждаем плюсы и минусы ГМО-культур, принимая во внимание их потенциальное влияние на здоровье человека и окружающую среду.

Поделиться на Pinterest Генетическая модификация может сделать посевы более устойчивыми к болезням по мере их роста.

Производители используют генетические модификации для придания продуктам желаемых свойств. Например, они разработали два новых сорта яблока, которые становятся менее коричневыми при разрезе или ушибах.

Обычно рассуждают о повышении устойчивости сельскохозяйственных культур к болезням по мере их роста. Производители также проектируют продукцию, чтобы она была более питательной и толерантной к гербицидам.

Защита растений является основным аргументом в пользу этого типа генетической модификации. Растения, более устойчивые к болезням, распространяемым насекомыми или вирусами, дают более высокие урожаи для фермеров и более привлекательный продукт.

Генетическая модификация может также увеличить пищевую ценность или улучшить вкус.

Все эти факторы способствуют снижению затрат для потребителя. Они также могут обеспечить большему количеству людей доступ к качественной пище.

Поскольку генная инженерия пищевых продуктов - относительно новая практика, мало что известно о долгосрочных эффектах и ​​безопасности.

Есть много предполагаемых недостатков, но фактические данные разнятся, а основные проблемы здоровья, связанные с продуктами с ГМО, горячо обсуждаются.Исследования продолжаются.

В этом разделе обсуждаются доказательства ряда недостатков, которые люди часто связывают с ГМО-продуктами.

Аллергические реакции

Некоторые люди считают, что продукты с ГМО имеют больше возможностей вызывать аллергические реакции. Это потому, что они могут содержать гены аллергена - пищи, вызывающей аллергическую реакцию.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отговаривает генных инженеров от использования ДНК аллергенов, если они не смогут доказать, что сам ген не вызывает проблемы.

Стоит отметить, что не было сообщений об аллергических эффектах каких-либо ГМО-продуктов, имеющихся в настоящее время на рынке.

Рак

Некоторые исследователи считают, что употребление в пищу ГМО-продуктов может способствовать развитию рака. Они утверждают, что, поскольку болезнь вызвана мутациями в ДНК, вводить новые гены в организм опасно.

Американское онкологическое общество (ACS) заявило, что этому нет никаких доказательств. Тем не менее, они отмечают, что отсутствие доказательств вреда - это не то же самое, что доказательство безопасности, и что для получения заключения потребуются дополнительные исследования.

Устойчивость к антибактериальным препаратам

Есть опасения, что генетическая модификация, которая может повысить устойчивость сельскохозяйственных культур к болезням или сделать их более устойчивыми к гербицидам, может повлиять на способность людей защищаться от болезней.

Есть небольшая вероятность того, что гены в пище могут передать клетки тела или бактерии в кишечнике. Некоторые ГМО-растения содержат гены, которые делают их устойчивыми к определенным антибиотикам. Это сопротивление могло передаваться и людям.

Во всем мире растет беспокойство по поводу того, что люди становятся все более устойчивыми к антибиотикам.Есть шанс, что ГМО-продукты могут способствовать этому кризису.

ВОЗ заявила, что риск передачи генов низкий. Однако в качестве меры предосторожности он установил правила для производителей продуктов с ГМО.

Ауткроссинг

Ауткроссинг относится к риску смешения генов определенных ГМО-растений с генами обычных культур.

Поступали сообщения о том, что низкие уровни ГМО-культур, одобренных в качестве корма для животных или для промышленного использования, обнаруживаются в пищевых продуктах, предназначенных для потребления человеком.

Поделиться в PinterestПроизводители должны четко маркировать ГМО-продукты питания, если они «существенно отличаются» от своих традиционных аналогов.

В США нет правил, предписывающих маркировать продукты, полученные из ГМО. Это связано с тем, что эти продукты должны соответствовать тем же стандартам безопасности, которые применяются ко всем регулируемым FDA продуктам, и не должно быть необходимости в дополнительном регулировании.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) определило, что пищевые продукты с ГМО должны маркироваться как таковые, если они «существенно отличаются» от своих традиционных аналогов.Например:

  • масло канолы с ГМО, содержащее больше лауриновой кислоты, чем традиционное масло канолы, будет помечено как «лауратное масло канолы»
  • соевое масло с ГМО, содержащее больше олеиновой кислоты, чем соевое масло без ГМО, должно иметь маркировку «высокоолеиновая соя oil »
  • a ГМО соевое масло с высоким уровнем стеаридоновой кислоты, которая не встречается в масле в естественных условиях, должно иметь пометку« стеаридонатное соевое масло ».

Новый национальный стандарт раскрытия информации о пищевых продуктах с применением биоинженерии вступит в силу 1 января , 2020.Согласно новым правилам, все продукты, содержащие генно-инженерные ингредиенты, будут помечены как «полученные в результате биоинженерии» или «биоинженерные технологии».

Пока не вступят в силу новые правила, нет четкого способа узнать, содержат ли продукты ГМО ингредиенты.

ГМО-продукты доступны в США с 1990-х годов. Наиболее распространенными ГМО-культурами, выращиваемыми в стране, являются хлопок, кукуруза и соя.

Устойчивые к гербицидам культуры позволяют более эффективно использовать пестициды.

Министерство сельского хозяйства США сообщило, что к 2014 году 94 процента посевов сои и 91 процент хлопковых культур были генетически модифицированы. В настоящее время до 90 процентов посевных площадей под кукурузой в домашних условиях засеяны из устойчивых к гербицидам семян.

Семена генетически модифицированных, устойчивых к насекомым культур составляют 82 процента всей посевной кукурузы в домашних условиях и 85 процентов всего хлопка в США.

Картофель, кабачки, яблоки и папайя также обычно подвергаются модификации.

Большинство ГМО-культур становятся ингредиентами других пищевых продуктов.К ним относятся:

  • кукурузный крахмал в супах и соусах
  • кукурузный сироп, используемый в качестве подсластителя
  • кукурузное, каноловое и соевое масла в майонезе, заправках и хлебе
  • сахар, полученный из сахарной свеклы

Поскольку генетическая модификация может сделать растения устойчивыми к болезням и толерантными к гербицидам, процесс может увеличить количество пищи, которую фермеры могут выращивать. Это может снизить цены и способствовать продовольственной безопасности.

ГМО-культуры являются относительно новыми, и исследователи мало знают об их долгосрочном воздействии на безопасность и здоровье.

Есть несколько проблем со здоровьем, связанных с ГМО-продуктами, и доказательства их существования разнятся. Чтобы прийти к заключению, потребуются дополнительные исследования.

.

10 лучших решений по сокращению бедности и росту среднего класса

Вчера Бюро переписи населения опубликовало свой годовой отчет о доходах, бедности и медицинском страховании, показав, что за четыре года восстановления экономики наблюдался некоторый прогресс в уровне бедности, который снизился с 15 процентов в 2012 году до 14,5 процента в 2013 году, но не было статистически значимого улучшения числа американцев, живущих в бедности. Кроме того, работники с низким и средним уровнем доходов практически не продемонстрировали роста доходов за последнее десятилетие, так как выгоды от экономического роста в основном достались самым богатым американцам.

При неизменных доходах и неравенстве, застрявшем на исторически высоком уровне, можно предположить, что хроническая экономическая незащищенность и нестабильная экономика являются новой нормой и что ничего нельзя сделать, чтобы исправить это. Но в повышенном уровне бедности и застойных доходах нет ничего нормального или неизбежного. Они являются прямым результатом политического выбора, в результате которого богатство и доход передаются в руки немногих за счет роста сильного среднего класса.

Хорошая новость заключается в том, что разные варианты политики могут привести к разным результатам.Когда правительство инвестирует в рабочие места и политику, направленную на повышение заработной платы работников и экономическую безопасность семей, дети и семьи видят лучшие результаты как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

Вот 10 шагов, которые Конгресс может предпринять, чтобы сократить бедность, повысить экономическую безопасность и расширить средний класс.

1. Создание рабочих мест

Лучший выход из бедности - это хорошо оплачиваемая работа. Чтобы вернуться к уровню занятости до кризиса, мы должны создать 5,6 миллиона новых рабочих мест. Однако при нынешних темпах мы не доберемся до этого до июля 2018 года.Чтобы дать толчок росту рабочих мест, федеральное правительство должно инвестировать в стратегии создания рабочих мест, такие как восстановление нашей инфраструктуры; развитие возобновляемых источников энергии; ремонт заброшенного жилья; и делать другие разумные инвестиции, которые создают рабочие места, оживляют районы и стимулируют нашу национальную экономику. Мы также должны использовать проверенные модели субсидируемой занятости, чтобы помочь давно безработным и другим находящимся в неблагоприятном положении рабочим вернуться на рынок труда.

Кроме того, по данным Бюджетного управления Конгресса, расширение федерального страхования по безработице привело бы к созданию 200 000 новых рабочих мест в 2014 году.Действительно, каждый доллар пособий, который направляется безработным работникам, приносит более 1,50 доллара экономической активности. К сожалению, Конгресс не смог продлить федеральное страхование по безработице в конце 2013 года, оставив 1,3 миллиона американцев и их семьи без этой жизненно важной экономической системы.

2. Повышение минимальной заработной платы

В конце 1960-х годов работник, работающий полный рабочий день, получавший минимальную заработную плату, мог вывести семью из трех человек из бедности. Если бы тогда минимальная заработная плата была индексирована с учетом инфляции, она составила бы 10 долларов.86 в час сегодня по сравнению с нынешней федеральной минимальной заработной платой в 7,25 доллара в час. Повышение минимальной заработной платы до 10,10 долларов в час и индексация ее с учетом инфляции - как призвали президент Барак Обама и несколько членов Конгресса - вырвут из бедности более 4 миллионов американцев. Почти каждый пятый ребенок увидит, что их родитель получит повышение. Недавние действия, предпринятые городами и штатами, такими как Сиэтл, Вашингтон; Калифорния; Коннектикут; и Нью-Джерси - показывает, что повышение минимальной заработной платы сокращает бедность и увеличивает заработную плату.

3. Увеличение налоговой скидки на заработанный доход для бездетных работников

Один из самых эффективных инструментов борьбы с бедностью в нашей стране, налоговый кредит на заработанный доход, или EITC, помог более 6,5 миллионам американцев, в том числе 3,3 миллионам детей, избежать бедности в 2012 году. Это также инвестиция, которая приносит долгосрочные дивиденды. Дети, получившие EITC, с большей вероятностью закончат среднюю школу и будут иметь более высокий заработок в зрелом возрасте. Тем не менее, бездетные работники в значительной степени упускают из виду льготы, поскольку максимальный EITC для этих работников составляет менее одной десятой от того, что присуждается работникам с двумя детьми.

Президент Обама и политики всего политического спектра призвали к усилению EITC, чтобы исправить эту ошибку. Важно отметить, что это изменение политики должно сочетаться с повышением минимальной заработной платы; одно не заменяет другого.

4. Поддержка справедливой заработной платы

Поскольку женщины, работающие полный рабочий день, зарабатывают всего 78 центов на каждый доллар, заработанный мужчинами, необходимо принять меры для обеспечения равной оплаты за равный труд. Устранение гендерного разрыва в заработной плате позволило бы вдвое сократить уровень бедности работающих женщин и их семей и добавить почти полтриллиона долларов к валовому внутреннему продукту страны.Принятие Закона о справедливой оплате труда, призванного привлечь к ответственности работодателей за дискриминационную практику заработной платы, станет первым ключевым шагом.

5. Предоставление оплачиваемого отпуска и оплачиваемых больничных листов

Соединенные Штаты - единственная развитая страна в мире, в которой нет оплачиваемых отпусков по семейным обстоятельствам и отпуска по болезни, а также оплачиваемых дней болезни, из-за чего миллионам американских семей очень трудно найти баланс между работой и семьей без необходимости жертвовать необходимым доходом. Оплачиваемый отпуск - важная политика борьбы с бедностью, поскольку рождение ребенка - одна из основных причин экономических трудностей.Кроме того, почти 4 из 10 работников частного сектора - и 7 из 10 работников с низкой заработной платой - не имеют ни одного оплачиваемого дня по болезни, что ставит их в невозможное положение, когда им приходится отказываться от необходимого дохода или даже от работы, чтобы иметь ухаживать за больным ребенком. Закон о семейном отпуске и медицинском страховании или Закон о семье обеспечит защиту оплачиваемого отпуска работникам, которым необходимо взять отпуск из-за их собственной болезни, болезни члена семьи или рождения ребенка. А Закон о здоровых семьях позволит работникам зарабатывать до семи дней по болезни с сохранением работы в год.

6. Установить рабочие графики, которые работают

Низкооплачиваемая и почасовая работа все чаще сопровождается непредсказуемым и постоянно меняющимся графиком работы, что означает, что работники еще больше борются за то, чтобы сбалансировать неустойчивое рабочее время с заботой о своих семьях. Постоянно меняющиеся графики работы делают доступ к услугам по уходу за детьми еще более трудным, чем сейчас, и оставляют работников неуверенными в своем ежемесячном доходе. Более того, то, что многие из нас считают само собой разумеющимся, например, запись на прием к врачу или собрание родителей и учителей в школе, становится титанической задачей.Согласно Закону о рабочих графиках требуется предварительное уведомление рабочих графиков за две недели, что позволит сотрудникам запрашивать необходимые изменения графика. Это также защитит их от репрессалий за такие запросы и обеспечит гарантированную оплату за отмененные или сокращенные смены. Все это важные первые шаги, которые помогут найти баланс между работой и семьей.

7. Инвестируйте в доступные высококачественные услуги по уходу за детьми и дошкольное образование

Отсутствие доступных по цене и качественных услуг по уходу за детьми является основным препятствием на пути к среднему классу.Фактически, один год ухода за младенцем стоит больше одного года обучения в четырехлетних государственных колледжах большинства штатов. В среднем бедные семьи, которые платят за уход за ребенком из своего кармана, тратят треть своих доходов только на то, чтобы иметь возможность работать. Кроме того, федеральная помощь по уходу за ребенком предоставляется только каждому шестому ребенку, имеющему на это право.

Увеличение инвестиций в программу Head Start и блокирующий грант по уходу за детьми и развитию, а также принятие Закона о сильном старте для детей в Америке, который предусматривает инвестиции в дошкольные учреждения, высококачественные услуги по уходу за детьми грудного и раннего возраста и услуги посещения беременных на дому женщины и матери с младенцами - помогут более бедствующим семьям получить уход за детьми, в котором они нуждаются для работы, и улучшат будущую экономическую мобильность американских детей.

8. Разверните Medicaid

С момента подписания Закона о доступном медицинском обслуживании в 2010 году он расширил доступ к высококачественному и доступному медицинскому страхованию для миллионов американцев. Однако 23 штата по-прежнему отказываются расширять свои программы Medicaid для охвата взрослых до 138 процентов федерального уровня бедности, что значительно усложняет жизнь многим семьям, оказавшимся на грани бедности. Расширение программы Medicaid означало бы больше, чем просто доступ к медицинскому обслуживанию - оно высвободило бы ограниченный семейный доход для других основных нужд, таких как оплата аренды и обеспечение еды.Страхование здоровья также является важным барьером против экономических последствий болезней и травм; неоплаченные медицинские счета - основная причина банкротства. Исследования связывают страхование Medicaid не только с улучшением здоровья, улучшением доступа к медицинским услугам и снижением уровня смертности, но и с уменьшением финансовой нагрузки.

9. Реформирование системы уголовного правосудия и принятие политики, способствующей успешному возвращению на рынок

Соединенные Штаты заключают в тюрьмы больше своих граждан, чем любая другая страна в мире.Сегодня более 1,5 миллиона американцев находятся за решеткой в ​​тюрьмах штатов и федеральных тюрьмах, и с 1980 года эта цифра увеличилась в пять раз. Особенно ошеломляющим является воздействие на цветные сообщества: каждый четвертый афроамериканский ребенок, выросший в эпоху массовых заключений. отправили одного из родителей в тюрьму.

Массовое лишение свободы - основная причина бедности. Когда родитель находится в заключении, его или ее семья должна найти способ сводить концы с концами без необходимого источника дохода. Кроме того, даже незначительная судимость влечет за собой серьезные побочные последствия, которые могут служить пожизненным препятствием для выхода из бедности.Например, люди с криминальным прошлым сталкиваются с серьезными препятствиями при трудоустройстве, жилье, образовании, государственной помощи и получении хорошей кредитной истории. Более 90 процентов работодателей сейчас используют проверку биографических данных при приеме на работу, и даже арест без судимости может помешать человеку получить работу. Политика «один удар - и ты уйдешь», используемая властями государственного жилищного строительства, затрудняет, если не делает невозможным, получение жилья лицами, имеющими даже многолетнюю судимость, что может помешать воссоединению семей.Кроме того, пожизненный запрет на получение определенных видов государственной помощи - для лиц, осужденных за наркотики, - сохраняется более чем в половине штатов США, что еще больше затрудняет получение средств к существованию для лиц, стремящихся восстановить свое положение, и их семей.

В дополнение к здравому смыслу реформы приговоров, чтобы гарантировать, что мы больше не заполняем тюрьмы нашей страны ненасильственными правонарушителями низкого уровня, директивным органам следует изучить альтернативы тюремному заключению, такие как программы переадресации для лиц с психическим здоровьем и проблемами злоупотребления психоактивными веществами.Мы также должны устранить препятствия на пути к трудоустройству, жилью, образованию и государственной помощи. Судимости десятилетней давности не должны обрекать человека на жизнь в нищете.

10. Не навреди

Повсеместное сокращение расходов, известное как секвестрация, которое вступило в силу в 2013 году, привело к сокращению финансирования программ и услуг, обеспечивающих жизненно важную поддержку малообеспеченным семьям. В период с середины 2013 по 2014 год секвестрация стоила экономике США 1,6 миллиона рабочих мест. Некоторое облегчение было предоставлено в январе этого года, когда Конгресс принял Закон о консолидированных ассигнованиях 2014 года, но многие важные инструменты, которые помогут людям и семьям с низкими доходами проложить путь для среднего класса - такие как программы образования и обучения взрослых и молодежи, программы защиты детей и развития сообществ - имели тенденцию к снижению финансирования еще до того, как вступил в силу секвестр.

Поскольку Конгресс рассматривает продолжающуюся резолюцию о финансировании федерального правительства после 1 октября и предотвращении нового закрытия правительства, он должен отклонить дальнейшее сокращение программ и услуг, таких как Специальная программа дополнительного питания для женщин, младенцев и детей, или WIC, которая предусматривает жизненно важная нутриционная помощь беременным женщинам и матерям с новорожденными. После этого Конгрессу следует сделать постоянными важные улучшения, внесенные в EITC и Детский налоговый кредит в рамках Закона о восстановлении и реинвестировании Америки от 2009 года, срок действия которого истекает в 2017 году.И ему следует избегать дополнительных сокращений жизненно важных программ, таких как Программа дополнительной помощи в области питания или SNAP, ранее известная как продовольственные талоны, которая претерпела два раунда глубоких сокращений в 2013 и 2014 годах.

Заключение

Америка может резко сократить бедность. С 1959 по 1973 год сильная экономика, инвестиции в экономическую безопасность семьи и новые меры защиты гражданских прав помогли вдвое снизить уровень бедности в США. Инвестиции в помощь в области питания позволили повысить уровень образования, заработки и доходы молодых девушек, которые были одними из первых получателей программы талонов на питание.Расширение государственного медицинского страхования снизило уровень детской смертности и снизило уровень низкой рождаемости. В более поздней истории государства, которые повысили минимальную заработную плату, продемонстрировали важную роль, которую политика играет в борьбе со стагнацией заработной платы.

В бедности нет ничего неизбежного. Нам просто нужно выработать политическую волю, чтобы проводить политику, которая повысит экономическую безопасность, расширит возможности и вырастет средний класс.

Ребекка Валлас - заместитель директора программы «От бедности к процветанию» Центра американского прогресса.Мелисса Ботич - вице-президент Центра «Половина из десяти» и программы «От бедности к процветанию».

.

Корм ​​| сельское хозяйство | Britannica

Корм ​​, также называемый корм для животных , корм, выращенный или разработанный для домашнего скота и птицы. Современные корма производятся путем тщательного отбора и смешивания ингредиентов для обеспечения высокопитательных диет, которые поддерживают здоровье животных и повышают качество таких конечных продуктов, как мясо, молоко или яйца. Постоянные улучшения рациона животных стали результатом исследований, экспериментов и химического анализа ученых-сельскохозяйственных ученых.

Кормушка с силосом и шнеком

Grant Heilman

Животные в целом нуждаются в тех же питательных веществах, что и люди. Некоторые корма, такие как пастбищные травы, сено и силосные культуры, а также некоторые зерновые культуры, выращиваются специально для животных. Другие корма, такие как жом сахарной свеклы, пивоваренное зерно и ананасовые отруби, являются побочными продуктами, которые остаются после обработки продовольственного урожая для использования человеком. Излишки продовольственных культур, таких как пшеница, другие злаки, фрукты, овощи и корнеплоды, также можно скармливать животным.

История не регистрирует, когда сухие грубые корма или другие хранящиеся корма были впервые даны животным. Самые ранние записи относятся к кочевым народам, которые со своими стадами и отарами следовали естественным кормам. Когда животных одомашнивали и использовали для работы в растениеводстве, некоторые остатки, несомненно, скармливались им.

Первая научная попытка сравнительной оценки кормов для животных была, вероятно, предпринята в 1809 году немецким агрономом Альбрехтом фон Таером, который разработал «ценность сена» как меру питательной ценности кормов.Таблицы стоимости кормов и требований к животным в Германии применялись и позже использовались в других странах.

Получите эксклюзивный доступ к контенту из нашего первого издания 1768 с вашей подпиской. Подпишитесь сегодня

Сохранение зеленых кормов, таких как листья свеклы и кукуруза (кукуруза), путем их укладки в ямы в земле давно практикуется в Северной Европе. Идея изготовления силоса как средства сохранения и использования большего количества кукурузы постепенно развивалась в Европе и была перенесена из Франции в Соединенные Штаты в 1870-х годах.Когда зрелое высушенное растение кукурузы скармливалось скоту зимой, большая часть грубого стебля терялась, но когда его измельчали ​​и силосовали (превращали в силос), все съедалось. В течение 20 века бетонные бункерные силосы для хранения силоса стали обычным явлением во многих сельских районах по всему миру.

Основные питательные вещества и добавки

Основные питательные вещества, необходимые животным для поддержания, роста, воспроизводства и хорошего здоровья, включают углеводы, белки, жиры, минералы, витамины и воду.Энергия, необходимая для роста и активности, поступает в основном из углеводов и жиров. Белок также обеспечивает энергию, особенно если потребление углеводов и жиров недостаточное или если потребление белка превышает потребности организма.

Животным нужен источник энергии для поддержания жизненных процессов в организме и для мышечной деятельности. Когда потребление энергии животным превышает его потребности, излишки откладываются в виде телесного жира, который можно использовать позже в качестве источника энергии, если становится доступным меньше пищи.

Неполовозрелым животным белок также необходим для роста мышц и других частей тела. Поскольку молоко, яйца и шерсть содержат много белка, животным, их производящим, необходимы дополнительные количества. Всем животным требуется небольшое количество белка для поддержания, то есть для ежедневного восстановления мышц, внутренних органов и других тканей тела.

Белки состоят из более чем 20 различных аминокислот, которые высвобождаются в процессе пищеварения. Животным с одним желудком (с однокамерным желудком), включая людей, обезьян, свиней, домашних птиц, кроликов и норку, ежедневно требуется правильное количество следующих 10 незаменимых аминокислот: аргинин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.Помимо этого, птице для роста необходимы глицин и глутаминовая кислота. Цистин может заменить до половины потребности в метионине, а тирозин может заменить до половины потребности в фениаланине. Высококачественный белок, содержащийся в яйцах, молоке, рыбной муке, мясных субпродуктах и ​​соевом жмыхе, содержит высокие концентрации незаменимых аминокислот в надлежащем балансе для их полного использования. Низкокачественный белок, например, в большинстве зерновых, включая кукурузу, ячмень и сорго, содержит слишком мало одной или нескольких незаменимых аминокислот.Корма, содержащие некачественные белки, полезны в сочетании с другими кормами, которые восстанавливают баланс незаменимых аминокислот.

Аминокислотный профиль источника белка имеет второстепенное значение для жвачных животных, таких как крупный рогатый скот, овцы, козы и другие животные с четырьмя желудками, поскольку бактерии, которые помогают переваривать пищу в рубце (первом желудке), используют простые соединения азота для построения белков в своих клетках. Далее в пищеварительном тракте животные переваривают бактерии.Таким косвенным способом жвачные животные производят высококачественный белок из пищи, которая изначально могла содержать плохой белок, или из мочевины (соединения азота). Однако очень молодым жвачным животным, таким как телята, ягнята и козлята, нужен белок хорошего качества, пока рубец не разовьется в достаточной степени, чтобы этот бактериальный процесс установился.

Большинство животных получают энергию из углеводов и жиров, которые окисляются в организме. Они выделяют тепло, которое поддерживает температуру тела, дает энергию для роста и мышечной активности и поддерживает жизненно важные функции.Животным требуется гораздо больше энергии (и больше корма) для роста, работы или производства молока, чем для простого содержания.

Простые углеводы, такие как сахар и крахмал, легко усваиваются всеми животными. Сложные углеводы (целлюлоза, гемицеллюлозы), из которых состоят волокнистые стебли растений, разрушаются под действием бактерий и протозойных организмов в рубце крупного рогатого скота и овец или в слепой кишке кроликов и лошадей. Такие сложные углеводы не могут перевариваться людьми или, в какой-либо значительной степени, собаками, кошками, птицами или лабораторными животными.Таким образом, жвачные и некоторые травоядные животные получают гораздо больше энергетических питательных веществ из углеводов растений, чем однокоренные хищники и всеядные животные, для которых волокнистые материалы имеют небольшую энергетическую ценность или совсем не имеют ее.

Жир в кормах имеет высокую питательную ценность, потому что он легко переваривается и дает примерно в два с четверть раза больше энергии, чем крахмал или сахар по весу. Хотя жир обладает высокой питательной ценностью, его можно заменить эквивалентным количеством усвояемых углеводов в корме, за исключением небольшого количества незаменимых жирных кислот.Очень небольшое количество линолевой ненасыщенной жирной кислоты, содержащейся в некоторых жирах, необходимо для роста и здоровья. Корма для животных обычно содержат большое количество этой кислоты, если она не была удалена обработкой.

.

IELTS Essay: Restaurants & Food Waste

Это эссе с образцами ответов на письменное задание 2 IELTS на тему ресторанов из настоящего экзамена IELTS.

Не пропустите мои эксклюзивные PDF-файлы, подписавшись на мой Patreon здесь .

Или мои онлайн курсы здесь и исправления здесь !

Дэйв

Эссе IELTS: рестораны и пищевые отходы

Во многих странах люди выбрасывают много еды из ресторанов и магазинов.

Как вы думаете, почему люди тратят пищу таким образом?

Что можно сделать, чтобы уменьшить количество выбрасываемых продуктов?

Пищевые отходы - растущая глобальная проблема. Это происходит потому, что люди часто покупают больше, чем им нужно, и лучшим средством противодействия будет сокращение размеров порций.

Пищевые отходы в основном возникают в результате того, что люди заказывают или покупают слишком много еды. Многие люди заказывают дополнительные блюда, когда обедают вне дома, чтобы не проголодались после еды.Люди - животное планирования и предсказания, и это естественный инстинкт. Этим же стремлением отчасти объясняется покупка слишком большого количества продуктов в супермаркете, но есть и другие возможные источники. Например, амбициозные покупатели, намеревающиеся готовить в течение недели самые разные блюда, могут купить много полезных фруктов и овощей. Если они заняты или не могут проявить инициативу, продукция испортится в течение нескольких дней, и им придется выбросить ее и составить другие планы.

Решение состоит в том, чтобы уменьшить количество еды, которую едят люди.Усиливающийся цикл переедания тучными потребителями может привести к увеличению пищевых отходов. Люди заказывают или покупают больше, чем им нужно, и набивают себя при каждом приеме пищи. Со временем это становится укоренившейся привычкой, и они покупают все больше и больше еды, часть которой, естественно, испортится или будет выброшена, если они не смогут ее закончить. Хорошим контрпримером этой практики может служить Франция, которая славится меньшими размерами порций. Пищевые отходы во Франции значительно ниже просто потому, что люди едят скромно и поэтому с большей вероятностью съедят всю свою пищу.Это можно было бы повторить в других странах, если бы правительства реформировали школьное питание и предприняли другие важные шаги.

В заключение следует сказать, что пищевые отходы имеют глубокие психологические корни, и лучшее решение для людей - уменьшить размер своего среднего приема пищи. Подобный сдвиг потребует согласованных усилий как обычных граждан, так и чиновников здравоохранения.

Анализ

1. Пищевые отходы - растущая глобальная проблема. 2. Это происходит потому, что люди часто покупают больше, чем им нужно, и лучшим средством противодействия будет сокращение размеров порций.

  1. Перефразируйте общую тему эссе.
  2. Ответьте напрямую на оба вопроса. Подробнее о новинках здесь .

1. Пищевые отходы в основном возникают в результате того, что люди заказывают или покупают слишком много еды. 2. Многие люди заказывают дополнительные блюда, когда обедают вне дома, чтобы не проголодаться в конце еды. 3. Люди - животные, которые планируют и предсказывают, и это естественный инстинкт. 4. Тот же самый мотив частично объясняет покупку слишком большого количества продуктов в супермаркете, но есть и другие возможные источники. 5. Например, амбициозные покупатели, намеревающиеся приготовить самые разные блюда в течение недели, могут купить много полезных фруктов и овощей. 6. Если они заняты или не могут проявить инициативу, продукция испортится в течение нескольких дней, и им придется выбросить ее и составить другие планы.

  1. Напишите ясное тематическое предложение с основной идеей в конце.
  2. Объясните или развивайте свою основную идею.
  3. Продолжайте объяснять и варьировать свои длинные и короткие предложения.
  4. Продолжайте развивать это глубже.
  5. Используйте примеры в поддержку своих идей.
  6. В заключение приведите все результаты примера.

1. Решение состоит в том, чтобы уменьшить количество еды, которую едят люди. 2. Усиливающийся цикл переедания тучными потребителями может привести к увеличению пищевых отходов. 3. Люди заказывают или покупают больше, чем им нужно, и набивают себя при каждом приеме пищи. 4. Со временем это становится укоренившейся привычкой, и они покупают все большее количество еды, некоторые из которых, естественно, испортятся или будут выброшены, если они не смогут ее закончить. 5. Хорошим противовесом этой практике может служить Франция, которая славится меньшими размерами порций. 6. Пищевые отходы во Франции значительно ниже просто потому, что люди едят скромно и, следовательно, с большей вероятностью съедят всю свою пищу. 7. Это можно было бы повторить в других странах, если бы правительства реформировали школьное питание и предприняли другие важные шаги.

  1. Ответьте на другой вопрос напрямую с новой основной идеей.
  2. Начните свое решение.
  3. Здесь я даю предысторию своего решения.
  4. Здесь я даю дополнительную информацию.
  5. Здесь я использую пример, чтобы показать возможное решение.
  6. Разработайте пример.
  7. Завершите сильным заявлением.

1. В заключение, пищевые отходы имеют глубокие психологические корни, и лучшее решение для людей - уменьшить размер своего среднего приема пищи. 2. Такая смена потребует согласованных усилий как обычных граждан, так и сотрудников здравоохранения.

  1. Повторите ответы на оба вопроса.
  2. Добавьте последнюю мысль - подробнее о выводах здесь .

Словарь

Что означают слова, выделенные жирным шрифтом ниже?

Пищевые отходы - растущая глобальная проблема .Это происходит потому, что люди часто покупают больше, чем им нужно, и лучшей мерой противодействия было бы сокращение на порций .

Пищевые отходы - это в основном в результате того, что люди заказывают или покупают слишком много еды. Многие люди заказывают дополнительные блюда, когда обедают вне дома по номеру , чтобы убедиться, что не проголодались в конце еды. Люди - животное планирования и предсказания, и это естественный инстинкт . Тот же самый привод частично объясняет покупку слишком большого количества продуктов в супермаркете, но есть и другие возможные источники.Например, амбициозных покупателей , намеревающихся готовить разнообразные блюда в течение недели, могут купить много полезных фруктов и овощей. Если они заняты или не могут вызвать инициативу , произведет , испортит в течение нескольких дней, и им придется выбросить и составить другие планы .

Решение состоит в том, чтобы уменьшить количество еды, которую едят люди. подкрепляющий цикл из переедания тучных потребителей может привести к увеличению пищевых отходов.Люди заказывают или покупают больше, чем им нужно, и набивают себе еду, едят. Со временем это становится укоренившейся привычкой , и они покупают все больше и больше еды , некоторые из которых естественно испортятся или будут выброшены , если они не смогут закончить . Хороший контрпример этой практике был бы во Франции, которая славится меньшими размерами порций . Пищевые отходы на значительно ниже во Франции просто потому, что люди съедают скромных блюд и, следовательно, с большей вероятностью съедят всю свою пищу.Это могло бы быть воспроизведено в других странах, если бы правительства реформировали школьное питание и предприняли другие ключевые шаги .

В заключение, пищевые отходы имеют глубокие психологические корни , и лучшее решение для людей - уменьшить размер своего среднего обеда . Подобная смена потребует согласованных усилий как от обычных граждан , так и от чиновников здравоохранения .

Ответы

растущая глобальная проблема растущая проблема во всем мире

контрмера раствор

сократить на порции есть меньше еды

в основном в основном

убедиться убедиться

природный инстинкт предрасположен к

привод частично объясняет желание частично иллюстрирует

амбициозных покупателей намеревается человек покупают больше, чем они могут съесть / приготовить, желают

вызвать инициативу увеличить усилия до

производить фруктов и овощей

испорчено испортилось

выбросить выбросить

сделать другие планы сделать что-нибудь еще

цикл усиления петля обратной связи

переедание переедание

тучных потребителей полных

напичкаться съесть слишком много

со временем постепенно

укоренившаяся привычка приученная к ней

все больше продуктов питания все больше и больше

естественно испортится испортится неминуемо

выброшено выброшено

закончить съесть все

встречный пример пример противоположный

практика поведение

порций меньшего размера меньше еды на один прием пищи

значительно ниже намного меньше

скромный меньший

повторено повторено

реформирование школьного питания изменило то, что дети едят в школе

предпринял другие ключевые шаги сделал другие шаги

глубокие психологические корни часть человеческого бытия

средний обед нормальный обед

смена смена

согласованные усилия посвященные попытки

простых граждан нормальных людей

работников здравоохранения ответственных за общественное здравоохранение

Произношение

grəʊɪŋ gləʊbəl prɒbləm
kaʊntəˌmɛʒə
kʌt daʊn ɒn pɔːʃən saɪzɪz
meɪnli
ɪnʃʊə
næʧrəl ɪnstɪŋkt
draɪv pɑːtli ɪkspleɪnz
æmbɪʃəs ʃɒpəz ɪntɛndɪŋ
sʌmən dì ɪnɪʃɪətɪv
prɒdjuːs
spɔːɪl
θrəʊ ɪt aʊt
meɪk ʌðə plænz
ˌriːɪnfɔːsɪŋ saɪkl
əʊvər-iːtɪŋ
əʊbiːs kənsjuːməz
stʌf ðəmsɛlvz
əʊvə taɪm
ɪngreɪnd hæbɪt
ɪnkriːsɪŋli greɪtə kwɒntɪtiz ɒv FUD
næʧrəli gəʊ bæd
θrəʊn aʊt
fɪnɪʃ
kaʊntər-ɪgzɑːmpl
præktɪs
smɔːlə pɔːʃən saɪzɪz
drəmætɪk (ə) литий ləʊə
mɒdɪst
rɛplɪkeɪtɪd
rɪfɔːm d skuːl miːlz
tʊk ˈʌðə kiː stɛps
diːp ˌsaɪkəˈlɒʤɪkəl ruːts
ˈævərɪʤ miːl
ʃɪft
kənˈsɜːtɪz5
kənˈsɜːtɪz9 f6

000

000

9000

9000

000

0003

Словарь

Запомните и заполните пропуски:

Пищевые отходы - это г ______________________ м .Это происходит потому, что люди часто покупают больше, чем им нужно, и лучше всего c____________________e будет до c____________________________s .

Пищевые отходы составляют м__________y в результате того, что люди заказывают или покупают слишком много еды. Многие люди заказывают дополнительные блюда, когда обедают вне дома по номеру e_______e , они не голодны в конце еды. Люди - животное планирование и предсказание, и это n____________________t . Тот же d_________________________s покупает слишком много еды в супермаркете, но есть и другие возможные источники.Например, a______________________________g , чтобы готовить разнообразные блюда в течение недели, можно купить много полезных фруктов и овощей. Если они заняты или не могут с_________________________e , p____________e будет с______l в течение нескольких дней, и им нужно будет t_______________t и м_________________ .

Решение состоит в том, чтобы уменьшить количество еды, которую едят люди. r_________________e из o______________g на o_________________s может привести к увеличению пищевых отходов.Люди заказывают или покупают больше, чем им нужно, и _______________________ за каждый прием пищи. O___________e , это становится i____________________t , и они покупают i__________________________________d , некоторые из которых будут n________________d или t______________t , если они не смогут f_________h it. Хороший c__________________e к этому p___________e будет во Франции, которая славится s__________________________s .Пищевые отходы составляют d______________________r во Франции просто потому, что люди съедают m_________t блюд и, следовательно, с большей вероятностью съедят всю свою пищу. Это может быть r____________d в других странах, если правительства r____________________s и t______________________s .

В заключение, пищевые отходы имеют d_________________________ , и лучшее решение для людей - уменьшить размер своих a_________________l .Для такого типа s______t потребуется c_________________t от o__________________s и h__________________s .

Аудиторская практика

Узнайте больше о пищевых отходах ниже:

Практика чтения

Узнайте о возможностях вашего города ниже:

Разговорная практика

Ответьте на следующие вопросы настоящего экзамена по устной речи IELTS:

Продукты питания
  1. Часто ли люди в вашей стране едят вместе?
  2. Почему сегодня семейные обеды стали менее распространенными?
  3. Это положительное или отрицательное изменение?
  4. Есть ли в вашей стране праздники, связанные с едой?
  5. Являются ли интернациональные продукты питания угрозой для традиционной культуры вашей страны?

Практика письма

Напишите по следующей связанной теме и затем сверьтесь с моим образцом ответа:

Некоторые считают, что люди будут покупать продукт, исходя из своих потребностей, и в рекламе нет необходимости.

В какой степени вы согласны или не согласны?


.

Смотрите также


Телефоны:
Санкт-Петербург
+7 (921) 442-69-72
Старая Русса
+7 (81652) 327-90