Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Основным источником получения сахара является сахарная свекла


Сахарная свекла ⋆ Растениеводство

Сахарная свекла возделывается главным образом для производства сахара, также используется в кормовых целях.

В СССР планировалось к 1990 г. увеличить производство сахарной свеклы до 92-95 млн т за счет увеличения урожайности, повышения качества и сокращения потерь.

Мировое производство сахара к концу XX в. составило 135 млн т, 30% которого приходится на сахар, выработанный из сахарной свеклы.

Содержание сахара (сахарозы) в корнеплодах современных сортов в среднем достигает 16-20% и обеспечивать выход сахара до 10 т с 1 га. Обычно из 1 т корнеплодов получают 130-160 кг сахара, а также 800-830 кг свежего жома, 35-40 кг патоки.

По кормовому значению сахарная свекла превосходит кормовую. 100 кг корнеплодов соответствуют 26 кормовым единицам и содержат 1,2 кг переваримого белка, 0,5 кг кальция и 0,5 кг фосфора. Урожай в 30 т/га корнеплодов и соответственно 15 т/га листьев соответствует 10500 кормовым единицам. В среднем соотношение массы корнеплодов и ботвы варьирует от 35 до 50%.

Химический состав листьев: сухое вещество — 27%, белок — 2,5-3,5%, жир — 0,8%, витамины.

Кормовое значение имеют и отходы переработки — жом, патока (меласса). Суммарно кормовая ценность побочных продуктов от переработки 25-30 т/га корнеплодов и 10-15 т/га листьев сахарной свеклы составляет примерно 5000 кормовых единиц.

По кормовой ценности листья сахарной свеклы приравниваются зеленой массе сеяных трав. 5 кг листьев соответствует 0,9-1 кормовой единице с содержанием протеина 110 г. При урожае 25-30 т/га листья дают примерно 2000 кормовых единиц. Одна­ко ботва сахарной свеклы содержит соли щавелевой кислоты, поэтому скармливание её животным в больших количествах в свежем или силосованном виде может приводить к нарушению кальциевого обмена и расстройствам пищеварения.

Обессахаренная свекловичная стружка, или жом, содержит 6-7% сухих веществ. Производится также отжатый жом с содержанием сухих веществ 10-12%, прессованный — 13-15% и сухой — 86-88%. 100 кг свежего жома соответствуют 8 кормовым единицам и содержат 0,3-0,9 кг переваримого протеина, 100 кг сухого жома — 80-85 кормовых единиц и 3,6-3,9 кг переваримого протеина, 100 кг кислого жома — 9,7 кормовых единиц и 0,6 кг переваримого протеина. Служит хорошим кормом для крупного рогатого скота. Выход жома при урожайности 30 т/га составляет 24 т/га.

Патока используется в кондитерской и пищевой промышленности. В кормовой патоке содержится до 60% сахаров, 9% минеральных веществ, по кормовой ценности она приближается к зерну: 100 кг содержат 77 кормовых единиц и 4,5 кг переваримого протеина. Патока используется для производства глицерина и спирта.

Сахарная свекла имеет преимущество в кормовом значение по отношению к ряду культур. Например, урожайность зеленой массы кукурузы с початками составляет 30 т/га или 7000 корм. ед./га, тогда как сахарной свеклы — 30 т/га корнеплодов и 15 т/га ботвы или 10500 корм. ед./га.

Отходом свеклосахарного производства является дефекационная грязь (дефекат), служащий промышленным органическим удобрением. Химический состав: 40-50% карбоната кальция (извести), 15% органического вещества, 0,2-1,7% азота, 0,2-0,9% P2O5, 0,5-0,9% K2O.

Что такое сахарная свекла? (с иллюстрациями)

Сахарная свекла, представители рода и вида Beta vulgaris , являются одним из основных источников столового сахара и других форм сахара-рафинада. Хотя это растение может произрастать в Средиземноморье, переработка свеклы в сахар не производилась до 19 века, когда британская блокада во время наполеоновских войн лишила французов доступа к сахарному тростнику. Заслуга за изобретение процесса извлечения сахара из свеклы принадлежит Бенджамину Делессеру.Практика использования свеклы для распространения сахара, и вскоре она стала источником сахара в Европе и Соединенных Штатах, особенно потому, что свеклу можно было выращивать в гораздо большей климатической зоне, чем сахарный тростник.

Свекла сахарная свежесобранная.

Свекла - это корнеплод, а сахар собирают из корня.Иногда ботва свеклы также используется в пищу, и она может составить отличный корм для животных. После извлечения сахара из свеклы оставшуюся мякоть можно использовать для приготовления влажного или сухого сусла для животных. Их также можно использовать в качестве альтернативного источника топлива, называемого биобутанолом, хотя производство этого топлива обычно ограничивается небольшой территорией в Англии.

Сахарная свекла - один из основных источников белого столового сахара.

По внешнему виду корень сахарной свеклы почти белого цвета, а не красного или темно-фиолетового, как у большинства видов свеклы, продаваемых непосредственно для потребления. На самом деле, они менее круглые, чем обычная свекла, и больше напоминают репу. Их средний размер может быть разным.

Переработка свеклы для получения сахара началась в 19 веке, когда британская блокада помешала французам получить сахарный тростник.

Время года, когда эта свекла выращивается и убирается, зависит от ее местонахождения. Во многих районах свеклу сажают весной, а собирают осенью. В таких областях, как Калифорния, они могут быть посеяны осенью для весеннего урожая. Хотя свекла выращивается во многих местах в США и Европе, мировой столицей свеклы может быть Себевинг, штат Мичиган, в США.

Во многих районах свеклу сажают весной, а собирают осенью.

Работа по посадке, уходу и уборке урожая была огромной работой до внедрения автоматизированных процессов. Сегодня большинство посевов сахарной свеклы собирают с помощью техники. Другие изменения в свекловодстве включают использование генетически модифицированных семян свеклы, особенно в США, которые более устойчивы к определенным формам заболеваний и воздействию химикатов в гербицидах.

При приготовлении хлебобулочных изделий разница во вкусе тростникового и свекловичного сахара незначительна.

Для тех, кто предпочитает органические источники пищи, использование генетически модифицированных организмов не является предпочтительным, и многие разочарованы тем, что сахар, сделанный из генетически модифицированной свеклы, не может быть маркирован соответствующим образом, особенно в США. Некоторые люди предпочитают использовать органический тростниковый сахар, чтобы избежать этой проблемы.

Сахар, производимый из сахарного тростника, по-прежнему более распространен, чем сахар из сахарной свеклы.В настоящее время из свеклы производится около 30% сахара. Для большинства людей существует небольшая разница во вкусе между тростниковым и свекольным сахаром, поскольку из каждого источника можно производить одни и те же типы столового сахара.

Свежая сахарная свекла - это беловатые корни, которые немного похожи на репу..

Сахарная свекла | завод | Британника

Сахарная свекла , ( Beta vulgaris ), форма свеклы семейства амарантовых (Amaranthaceae), культивируемая как источник сахара. Сок сахарной свеклы содержит высокий уровень сахарозы и уступает только сахарному тростнику в качестве основного источника сахара в мире. Информацию о переработке свекловичного сахара и истории его использования см. В статье сахар.

Свекла сахарная ( Beta vulgaris ).

Grant Heilman / Encyclopædia Britannica, Inc.

Британская викторина

Это или То? Фрукты против овощей

капуста цветная

Сахарная свекла выращивалась как огородный овощ и на корм задолго до того, как ценилась за содержание сахара. Сахар был экспериментально получен из свеклы в Германии в 1747 году химиком Андреасом Маргграфом, но первый сахарный завод был построен в 1802 году в Силезии (ныне Польша).Наполеон заинтересовался этим процессом в 1811 году, потому что британская блокада прервала поставки французской империи тростникового сахара-сырца из Вест-Индии. Под его влиянием во Франции было основано 40 сахарных заводов. Хотя промышленность временно пришла в упадок после падения Наполеона, она восстановилась в 1840-х годах. Затем производство свекловичного сахара быстро увеличивалось по всей Европе; к 1880 году тоннаж превысил тоннаж тростникового сахара. Свекловичный сахар в настоящее время составляет почти все производство сахара в Европейском Союзе и примерно одну пятую от общего мирового производства.

Культура

Сахарная свекла давно выращивается как яровая культура в относительно прохладных частях умеренного пояса мира. Совсем недавно его выращивали как озимую в теплых регионах умеренного климата, включая части Южной Америки, Африки, Ближнего Востока и южной Европы. Вегетационный период от посева до сбора урожая 170–200 дней. Хороший урожай свеклы достигается при мягком климате в течение всего вегетационного периода, а подходящее содержание сахарозы обеспечивается, когда последний период роста был холодным.В случае озимых культур период созревания наступает весной, и этому способствует задержка полива свеклы. Для сахарной свеклы требуется хорошо распределенное количество осадков около 610 мм (24 дюйма), и при недостатке осадков урожай необходимо поливать.

сахарная свекла

Ряды убранной сахарной свеклы ( Beta vulgaris ). И сахарная свекла, и сахарный тростник содержат высокие концентрации сахарозы и перерабатываются в сахар.

Рекламный RF

Сахарная свекла выращивается из семян и может быть посеяна на различных почвах от супеси до тяжелой глины.Посевное ложе подготавливается глубокой вспашкой после уборки предыдущего урожая. Идеальная почва - суглинок, богатый гумусом, глубокий и однородный, с соответствующей адгезией и умеренной влагоудерживающей способностью. Перед посевом семена обрабатывают дезинфицирующими средствами от болезни черного корня. На промышленных фермах сеялки точного высева сеют семена на глубину от 2 до 4 см (от 0,75 до 1,5 дюймов) и на расстоянии от 6 до 8 см (от 2,5 до 3 дюймов) друг от друга; расстояние между рядами обычно составляет от 50 до 56 см (от 20 до 22 дюймов). Удобрения вносятся одновременно с семенами, а после покрытия гербициды вносятся распылением.Прорастание семян происходит примерно через 10 дней после посева.

Получите эксклюзивный доступ к контенту нашего 1768 First Edition с подпиской. Подпишитесь сегодня

Удобрения вносят под сахарную свеклу с начала посева на протяжении всего периода роста. Азотные удобрения увеличивают вес корнеплодов, но задерживают созревание. Калий хорошо усваивается сахарной свеклой, увеличивая массу корней, но, опять же, если всасывается слишком много калия, созревание замедляется, и может возникнуть дефицит магния.Фосфат поглощает меньше, чем азот и калий, но он увеличивает массу корня свеклы и ускоряет созревание.

Зрелый корень сахарной свеклы может вырасти до 1–2 кг (2,2–4,4 фунта) и может содержать 8–22% сахарозы по весу. Сбор сахарной свеклы обычно начинается в конце сентября или начале октября для яровых культур и проводится быстро, чтобы закончить до того, как почва замерзнет. Есть два метода сбора урожая. В методе Поммритцера посыпка и поднятие корней выполняется двумя отдельными машинами.В другом методе две операции выполняются на одной машине. Посевы сахарной свеклы обычно чередуются с кукурузой (кукурузой) или пшеницей каждые четыре-шесть лет, чтобы уменьшить ущерб, наносимый корневой гнилью Rhizoctonia или нематодами сахарной свеклы ( Heterodera schachtii ).

Болезни и вредители

Свекла подвержена множеству болезней и насекомых-вредителей. Черная корневая гниль, грибковое заболевание, характеризующееся поражением стебля у поверхности почвы, и пятнистость листьев Cercospora , грибковая инфекция, при которой листья становятся зеленовато-желтыми, а масса корня и содержание сахара снижаются, являются наиболее серьезными и могут вызывать большой урон, если не контролировать.Также необходимо принять меры против поражения червями, жуками и нематодами.

Сучки на корне сахарной свеклы, вызванные узловатыми нематодами.

Найджел Кэттлин — Holt Studios International / Photo Researchers, Inc.

Разведение

Постоянно ведется поиск устойчивой к болезням свеклы с более высоким содержанием сахарозы и более тяжелым корнем. Сахарная свекла - это перекрестноопыляемые растения, и большинство коммерческих сортов являются гибридами. Были разработаны превосходные полиплоидные разновидности (имеющие несколько наборов хромосом).В США и других странах большая часть товарной сахарной свеклы была генетически модифицирована для обеспечения устойчивости к гербициду глифосату.

Такео Ямане

Узнайте больше в этих связанных статьях Britannica:

  • Истоки сельского хозяйства: сахарная свекла

    Сахарная свекла как культура намного новее, чем соя или сорго.Хотя свекла была источником сладостей среди древних египтян, индийцев, китайцев, греков и римлян, только в 1747 году немецкий аптекарь Андреас Маргграф получил сахар…

  • корма: Побочные продукты сахарной свеклы и сахарного тростника

    Из свекловичной промышленности поступают ботва свеклы, которая используется на ферме в свежем или силсованном виде, а также сушеный свекловичный жом и свекольная патока, которые производятся на сахарных заводах.Тростниковая патока - это отходы производства тростникового сахара. Эти…

  • Украина: сельское хозяйство и рыболовство

    … крупнейшие в мире производители сахарной свеклы и подсолнечного масла. Сектор животноводства Украины отстает от сектора растениеводства, но его общий объем производства все еще значительно выше, чем в большинстве других европейских стран.…

.

В чем разница между тростниковым сахаром и свекольным сахаром?

© dream79 / Fotolia

Белый столовый сахар производится из сахарного тростника или сахарной свеклы и обычно продается без четкого определения его растительного происхождения. Это потому, что - химически - эти два продукта идентичны . Рафинированный столовый сахар - это чистая кристаллизованная сахароза, почти так же, как чистая соль - это просто хлорид натрия. Сахароза естественным образом содержится в меде, финиках и соке сахарного клена, но больше всего она сконцентрирована в сахарном тростнике и сахарной свекле. Процесс рафинирования делает оригинальное растение неуместным, поскольку сахароза полностью извлекается из растения, которое ее произвело.

Однако различие между тростниковым и свекловичным сахаром не является полностью маркетинговым ходом и довольно распространено в отношении сахаров, продаваемых в магазинах здорового питания. Чтобы сделать кристаллы сахарного тростника чисто-белыми, сахар обычно обрабатывают костным углем; свекольный сахар не требует этого шага. Хотя конечный продукт из сахарного тростника не содержит костей, это различие важно для многих веганов и других вегетарианцев, которые стремятся минимизировать страдания животных.

Кроме того, многие пекари и кондитеры утверждают, что коричневый сахар из сахарного тростника отличается от сахара из сахарной свеклы. Патока, окрашивающая коричневый сахар, поступает в результате переработки сахарного тростника и не является полноценным продуктом сахарной свеклы. Так, в коричневый сахар из сахарной свеклы добавлена ​​патока из сахарного тростника. Хотя промышленность утверждает, что это идентичные продукты, многие повара используют только коричневый сахар, изготовленный из сахарного тростника, утверждая, что коричневый свекловичный сахар отрицательно влияет на их продукты.Хотя некоторые утверждают, что разница заключается в микроэлементах этих двух растений, более вероятно, что существует разница во влажности, которая может повлиять на выпечку и другие десерты.

.

сахарная свекла - wikiwand

Для более быстрой навигации этот iframe предварительно загружает страницу Wikiwand для Sugar beet .

Подключено к:
{{:: readMoreArticle.title}}

Из Википедии, свободной энциклопедии

{{bottomLinkPreText}} {{bottomLinkText}} Эта страница основана на статье в Википедии, написанной участники (читать / редактировать).
Текст доступен под Лицензия CC BY-SA 4.0; могут применяться дополнительные условия.
Изображения, видео и аудио доступны по соответствующим лицензиям.
{{current.index + 1}} из {{items.length}}

Спасибо за жалобу на это видео!

Пожалуйста, помогите нам решить эту ошибку, написав нам по адресу support @ wikiwand.com
Сообщите нам, что вы сделали, что вызвало эту ошибку, какой браузер вы используете и установлены ли у вас какие-либо специальные расширения / надстройки.
Спасибо! .

Смотрите также


Телефоны:
Санкт-Петербург
+7 (921) 442-69-72
Старая Русса
+7 (81652) 327-90