Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Сахарная свекла требования к теплу


Сахарная свекла ⋆ Растениеводство

Сахарная свекла возделывается главным образом для производства сахара, также используется в кормовых целях.

В СССР планировалось к 1990 г. увеличить производство сахарной свеклы до 92-95 млн т за счет увеличения урожайности, повышения качества и сокращения потерь.

Мировое производство сахара к концу XX в. составило 135 млн т, 30% которого приходится на сахар, выработанный из сахарной свеклы.

Содержание сахара (сахарозы) в корнеплодах современных сортов в среднем достигает 16-20% и обеспечивать выход сахара до 10 т с 1 га. Обычно из 1 т корнеплодов получают 130-160 кг сахара, а также 800-830 кг свежего жома, 35-40 кг патоки.

По кормовому значению сахарная свекла превосходит кормовую. 100 кг корнеплодов соответствуют 26 кормовым единицам и содержат 1,2 кг переваримого белка, 0,5 кг кальция и 0,5 кг фосфора. Урожай в 30 т/га корнеплодов и соответственно 15 т/га листьев соответствует 10500 кормовым единицам. В среднем соотношение массы корнеплодов и ботвы варьирует от 35 до 50%.

Химический состав листьев: сухое вещество — 27%, белок — 2,5-3,5%, жир — 0,8%, витамины.

Кормовое значение имеют и отходы переработки — жом, патока (меласса). Суммарно кормовая ценность побочных продуктов от переработки 25-30 т/га корнеплодов и 10-15 т/га листьев сахарной свеклы составляет примерно 5000 кормовых единиц.

По кормовой ценности листья сахарной свеклы приравниваются зеленой массе сеяных трав. 5 кг листьев соответствует 0,9-1 кормовой единице с содержанием протеина 110 г. При урожае 25-30 т/га листья дают примерно 2000 кормовых единиц. Одна­ко ботва сахарной свеклы содержит соли щавелевой кислоты, поэтому скармливание её животным в больших количествах в свежем или силосованном виде может приводить к нарушению кальциевого обмена и расстройствам пищеварения.

Обессахаренная свекловичная стружка, или жом, содержит 6-7% сухих веществ. Производится также отжатый жом с содержанием сухих веществ 10-12%, прессованный — 13-15% и сухой — 86-88%. 100 кг свежего жома соответствуют 8 кормовым единицам и содержат 0,3-0,9 кг переваримого протеина, 100 кг сухого жома — 80-85 кормовых единиц и 3,6-3,9 кг переваримого протеина, 100 кг кислого жома — 9,7 кормовых единиц и 0,6 кг переваримого протеина. Служит хорошим кормом для крупного рогатого скота. Выход жома при урожайности 30 т/га составляет 24 т/га.

Патока используется в кондитерской и пищевой промышленности. В кормовой патоке содержится до 60% сахаров, 9% минеральных веществ, по кормовой ценности она приближается к зерну: 100 кг содержат 77 кормовых единиц и 4,5 кг переваримого протеина. Патока используется для производства глицерина и спирта.

Сахарная свекла имеет преимущество в кормовом значение по отношению к ряду культур. Например, урожайность зеленой массы кукурузы с початками составляет 30 т/га или 7000 корм. ед./га, тогда как сахарной свеклы — 30 т/га корнеплодов и 15 т/га ботвы или 10500 корм. ед./га.

Отходом свеклосахарного производства является дефекационная грязь (дефекат), служащий промышленным органическим удобрением. Химический состав: 40-50% карбоната кальция (извести), 15% органического вещества, 0,2-1,7% азота, 0,2-0,9% P2O5, 0,5-0,9% K2O.

особенности посадки и ухода — Cельхозпортал

Правильно организованная предпосевная подготовка, учтенные требования к почве, выбор оптимального сорта сахарной свеклы, ее грамотное орошение, качественный уход за всходами – правила, которые позволят аграрию получить хороший и здоровый урожай, а соблюдение основ сбора сахарной свеклы – сохранят его целым и невредимым. 

Содержание статьи:

Сахарная свекла,  является двухлетним клубневым растением, выращиваемым для производства сахара, во многих странах мира. Для этой культуры более всего подходит умеренный климат. Свекла составляет 30% от общего мирового производства овощей, и распространенна в 45 странах мира. Набирают потребительскую силу и тропические гибриды сахарной свеклы, их часто возделывают страны с субтропическим климатом, возлагая на эту культуру огромные надежды, в качестве перспективного развития альтернативы сырьевого производства этанола. Ведь из сахарной свеклы, получают не только сахар, но и этанол, который используется в алкогольной промышленности.

Извлеченный этанол из сахарной свеклы, многие производственные предприятия смешивают с бензином и дизельным топливом, пытаясь вывести новую формулу биологического топлива. Зеленые верхушки сахарной свеклы, используются в качестве зеленого корма для животных и птиц, который они поедают с удовольствием. Ведь верхушки свеклы, не только зеленый, сочный корм, но и полезная основа растительного рациона, содержащая в себе огромное количество витаминов, так необходимых животным. Свекольный жом и отходы от свекольного производства с удовольствием поедает крупный рогатый скот, а также находят применение в органическом удобрении почвы.

Тропические гибриды сахарной свеклы, в свою очередь приобрели коммерческую значимость, из-за множества благоприятных факторов, они подходят для выращивания там, где обычная свекла расти не будет, такую свеклу можно отнести к скороспелым сортам, тропические гибриды свеклы не нуждаются в обильном водопотреблении, хорошо растут на солончаковых почвах, содержание сахара в таких гибридах выше на 12-15%, чем в обычной сахарной свекле. Периоды сбора такого урожая, совпадают с переработкой свеклы сахарной промышленностью, что позволяет эффективно использовать урожай тропических гибридов и обеспечить стране бесперебойное производство сахара и этанола.

Климатические нормы выращивания

Выращивание сахарной свеклы требует умеренного солнечного климата в период вегетации и роста. Свекла не требует обильных проливных дождей, но и засуху переносит плохо. Обильные и продолжительные осадки могут негативно повлиять на развитие клубня, и синтез сахара.

В наших широтах тропическую сахарную свеклу можно высевать весной, а в жарких климатических зонах и субтропиках, период сева совпадает с осенними месяцами сентябрь-ноябрь, когда восточный муссон с количеством осадком около 350 мм., хорошо распределенных на весь период вегетации культуры, который способствует росту и положительно влияет на развитие культуры. Оптимальной температурой прорастания свеклы является + 20 — 25ᵒС, для роста и развития растения + 30ᵒС, а для синтеза и накопления  сахара температурные нормы колеблются в районе + 25 — 30ᵒС.

Предпосевная подготовка. Требования к почве

Подойдут хорошо дренированные, суглинистые почвы, в достатке обогащенные органическим и минеральным комплексом, с уровнем рН от 6,5 до 7%. Хорошая структура почвы имеет важное значение, так как рост сахарной свеклы, улучшается за счет хорошей аэрации и дренирования. Свекла слабо растет на кислой почве, урожай будет ничтожен, не рекомендуется высаживать свеклу в почву с уровнем рН ниже 6%.

Перед посадкой почву необходимо вспахать, выбрать сорняки, а затем забороновать и выровнять поверхность так чтобы семена могли благоприятно прорасти в ней. Борозды для посадки необходимо делать на достаточном расстоянии друг от друга, примерно 50 см., чтобы было место для развития клубней и не возникало препятствий при орошении.

Чтобы обезопасить свеклу от болезней, необходимо внести в почву древесную золу и бор. Дело, в том, что многие садоводы не подозревают, почему у корней сахарной свеклы появляются черные наросты и корки. Всему виной недостаточное количество бора в почве, а зачастую и его отсутствие вовсе, потому что бор малодоступен в почвах с высоким уровнем рН.

Сорта сахарной свеклы

Есть много различных сортов свеклы и каждый из них имеет различный период вегетации. При выборе сорта, обратите внимание на сроки созревания урожая, и приобретайте для себя наиболее подходящие семена. При покупке, приобретите несколько сортов семян с разными сроками созревания, так вы обеспечите себя почти бесперебойной свекольной продукцией. Да и семена при прорастании легче будет пересадить, чем рассаду. Все сорта сахарной свеклы делятся на:

  • урожайные — с малым содержанием сахара, но высокоурожайные;
  • урожайно-сахаристые сорта и гибриды содержат сахара около 18,5 %, но по урожайности немного уступают первой группе сортов;
  • сахаристые же сорта, наделены самым высоким процентным содержанием сахара в корнеплоде, однако высокоурожайными эти сорта не назовешь.

Самыми распространенными гибридами сахарной свеклы, являются такие сорта как: нэнси, богема, кларина, бона и другие. К примеру, сорт сахарной свеклы нэнси является одноростковым диплоидным гибридом, с массой около 533 граммов, с 18% содержанием сахара,  вкусной и нежной мякотью. Этот сорт устойчив к таким заболеваниям как церкоспороз и мучнистая роса. Средняя урожайность сахарных сортов свеклы составляет примерно 485 центнеров с гектара.

Посевная сахарной свеклы

Сажают сахарную свеклу в рыхлую, хорошо удобренную почву, когда ее температура достигнет + 6ᵒС. Свекла не боится слабых заморозков, однако необходимо понимать, что для роста и развития плода, температура должна превышать отметку в + 20ᵒС. Сахарная свекла теплолюбивое растение, хорошо отзывающееся на удобрения и чернозем. Для посадки свеклы, необходимо выбирать участок, хорошо дренированный и солнечный, в затененных местах свекла будет уходить в рост, не давая корнеплодам набрать массу.

Не желательно свеклу сажать после зерновых, и бобовых. Сажают сахарную свеклу рядным способом, соблюдая дистанцию между рядами в полметра, для простоты ухода за всходами и при поливах. Глубина заделки семян должна составлять не более 4 см, для дружности всходов, семена перед посадкой замачивают. Свекле не нужно огромных площадей, вы можете посадить ее даже в горшке и вырастить на своем окне, посреди зимы. Для этого нужен средних размеров цветочный горшок и грунт. Высадку сахарной свеклы в горшок производим также как и в открытый грунт, соблюдая правила возделывания этой культуры. При посадке в открытый грунт свеклу необходимо удобрять компостом в период вегетации.

Необходимо тщательно подбирать участок для возделывания этой культуры, наличие крупных комьев и сорной почвы недопустимо, это может затормозить развитие клубней. Свекла хорошо отзывается на калийные удобрения, и солнечный свет. Чтобы клубни свеклы хорошо развивались, внесите в почву костную муку — богатый источник калия и фосфора. Свекла не займет много места на вашем участке, поэтому ее можно высадить по соседству и с другими овощами. Хорошими соседями для свеклы будут лук, морковь, капуста. Также свеклу можно посадить вместе с картофелем.

Семена свеклы перед посадкой необходимо, замочить в теплой воде, для этого нужно наполнить миску теплой водой, и замочить семена на ночь перед посадкой. Дольше суток не стоит их держать замоченными, высаживать нужно на следующий день после процедуры. Для формирования рядков под посадку сахарной свеклы, используйте садовый инструмент, тяпку, грабли. Сформируйте ровные ряды, находящиеся друг от друга на расстоянии около 50 см. Высевают семена вдоль достаточно увлажненного рядка, при заделке на глубину примерно 2 — 3см. После посадки, рядки поливают теплой водой. Семена при благоприятных условиях прорастут на 4-5 день.

Орошение

Сахарная свекла очень чувствительна к застоям воды на всех этапах роста растения. Полив свеклы должен быть основан на типе почвы и климатических условиях. Перед посевом орошение имеет важное значение, так как во время посева, достаточное количество влаги необходимо для прорастания растения.

В первую очередь, орошение имеет важное значение для скорейшего созревания растения и формирования урожая. Для сыпучих текстурированных почв, орошение необходимо проводить два раза в неделю. А для тяжелых суглинистых почв один раз в неделю. Полив растения должен быть остановлен за две недели до сбора урожая. Во время сбора урожая, если земля слишком сухая, допускается легкий полив, чтобы смягчить выход корнеплода. Для поддержания  оптимального развития свеклы, потребность во влаге, составляет примерно 850 мм.

Уход за всходами

До, того как всходы взойдут, чтобы сорняки не атаковали молодое растение, необходимо провести ручную прополку, а для устранения почвенной корки после поливов, провести легкое межрядовое боронование. Если сорняк разрастается быстрее свеклы, рекомендовано опрыскивание грядок гербицидами, в фазе роста растения, по появлению двух листьев.

Урожайность и уборка

Сахарная свекла созревает примерно около трех месяцев, пожелтевшие листья и показавшийся плод из земли, свидельствуют о зрелости овоща и начале уборки урожая. Чтобы собрать свеклу, достаточно потянуть за верхушку и корнеплод сам выйдет наружу. Если овощ тяжело идет из земли, промочите почву со свеклой и немного подождите, после проделанной процедуры, земля станет мягкой, и вы с легкостью соберете урожай. Средняя урожайность при благоприятных условиях, составляет около четырехсот центнеров с гектара. Средняя величина созревшего плода, должна соответствовать 5-10 сантиметрам в диаметре. После уборки, длина черешков не должна превышать более 2 сантиметров. Хранить свеклу необходимо в прохладном, хорошо вентилируемом помещении, избегая попадания солнечных лучей на корнеплод.

Польза сахарной свеклы

Сахарная свекла является разновидностью столовой свеклы. Она представляет собой вид, над которым трудились разные селекционеры, для получения такого вида сахарной свеклы, который будет отвечать основному его назначению — это получение сахара и этанола. Интересной особенностью является то, что селекционеры случайно заметили сходство между столовой свеклой и сахарным тростником, являющимся на тот момент единственным «поставщиком» сахара. С этого момента, селекционеры начали свою работу по улучшению сладких качеств кормовой свеклы, шаг за шагом следуя к своей цели. И вот через несколько лет, добились успеха, был получен первый сорт сахарной свеклы, родоначальницей которой являлась силезская свекла.

Сахарная свекла выращивается не только для переработки ее на сахар и с целью получения этанола. Она представляет собой еще и кормовую основу, для многих животноводческих хозяйств. Животные с радостью потребляют не только корнеплоды, но и зеленые верхушки растений, а также отходы от производства сахара, такие как жом. Из отходов сахарного производства, получают и патоку, она используется в кондитерской промышленности, при изготовлении хлебобулочных продуктов, а также является натуральным сахарозаменителем.

Сахарная свекла содержит богатый витаминный микс. Все витамины группы В, витамин С, Е и А, никотиновую кислоту, витамин РР, фолиевую кислоту. Из микроэлементов: кальций, магний, железо, цинк, натрий, йод и другие. Кроме этого сахарная свекла содержит и разнообразные биофлавоноиды, пектины и бетаин. Если только вдуматься в состав сахарной свеклы, то можно сделать вывод, что она без всяких сомнений очень полезный овощ, способный решить иммунные проблемы, наладить обменные процессы организма, урегулировать пищеварение, помочь при авитаминозах и других болезнях, связанных с основной нехваткой витаминов и минералов.

У любого продукта есть противопоказания и сахарная свекла, к сожалению не исключение. За счет содержания большого количества глюкозы, сахарная свекла противопоказана людям  с нарушениями эндокринной системы (диабетикам). Также, корнеплод обладает свойством понижения давления, поэтому противопоказан при гипотонии.

Похожие записи

Биологические особенности сахарной свеклы

 

Сахарная свёкла — это двулетнее корнеплодное растение, возделывается в основном для получения сахара, но может также возделываться для корма животным.

Особенности биологии. Требования к теплу. Сахарная свекла умеренно теплолюбива. Минимальная температура почвы идя прорастания семян 3...4°С, но всходы при этом появляются только на 25...28-й день, при температуре 6...7°С — на 10... 15-й, при 10... 11 ºС — на 8... 10-й и при 15... 18 ºС — на 6...7-й день.

В первые дни всходы сахарной свеклы очень чувствительны к заморозкам. В фазе «вилочки» заморозки —3...—4 °С могут уничтожить растения. С появлением первой пары листьев холо­достойкость повышается и свекла может выдержать заморозки —4...—6 ºС. Оптимальная температура для ассимиляции 20...23 ºС. При температуре ниже 6...8 °С накопление сахара в корнеплодах прекращается. Для формирования репродуктивных почек на го­ловках корнеплодов благоприятна температура 15...23 ºС. Осенью вегетация свеклы прекращается с установлением температуры 2...4ºС.

Маточные корнеплоды сахарной свеклы хорошо хранятся при температуре 3...4 °С (допустимый интервал 1...6 °С).

Отрастание розеточных листьев у семенников сахарной свеклы начинается при 2...3 °С. Наиболее благоприятные условия для рос­та розеточных листьев, стеблей и формирования репродуктивных органов складываются при температуре 15...20 °С.

Семенники в фазе розеточных листьев переносят снижение температуры до —4...—6 °С. В период роста цветоносных побегов заморозки — 1...—2 °С могут привести к повреждению растений.

Требования к влаге. Сахарная свекла — растение отно­сительно засухоустойчивое. Это связано с тем, что она формирует глубоко проникающую (до 2...3 м) корневую систему. Это помога­ет свекле использовать влагу почвы, накопленную за счет осадков осенне-зимнего периода. Сахарная свекла, особенно семенники, плохо переносит переувлажнение и близкий уровень грунтовых вод (ближе 1,5...2 м от поверхности почвы). Кроме того, свекла имеет продолжительный вегетационный период и может исполь­зовать летние осадки. В годы с повышенным количеством осадков урожаи корнеплодов обычно бывают высокими, но сахаристость при этом снижается.

Наилучшее сочетание света, тепла, влаги и питательных ве­ществ для свеклы создаются при теплой и влажной погоде в мае, нежаркой и влажной в июне и июле, при достаточном количестве осадков и солнечных дней в августе, теплой и умеренно влажной погоде в сентябре и октябре.

Сахарная свекла в разные периоды вегетации расходует одина­ковое количество воды. Если вегетационный период (с 15 мая по 15 октября) разделить на три периода (по 50 дней), то соотноше­ние расхода воды на испарение в каждом из них составит пример­но 1:9:3. Недостаток влаги в любой из этих периодов отрица­тельно сказывается на урожайности свеклы. Однако больше всего снижается урожай корнеплодов и их сахаристость, когда растения подвергаются действию засухи в период интенсивного роста — в июле—августе.

На втором году жизни семенники хорошо развиваются и обес­печивают более высокую урожайность, если влажность почвы не опускается ниже ВРК (60% ГШВ). Наибольшую потребность в воде семенники сахарной свеклы испытывают в период от выбра­сывания цветоносов до конца цветения, которое обычно начина­ется в середине июня и продолжается 20...40 дней.

Требования к свету. Сахарная свекла — растение длин­ного дня. При увеличении периода освещения растения быстрее развиваются, лучше растут листья и корнеплоды, возрастает на­копление сахара в них. Затенение свеклы в загущенных посевах приводит к снижению темпов роста и накопления сахара.

Сахаристость свеклы сильно зависит от напряженности сол­нечной радиации во второй половине вегетационного периода. Наиболее интенсивно накопление сахара в корнеплодах происхо­дит, когда ясная солнечная погода чередуется с облачной.

Требования к почве. Сахарная свекла предъявляет высо­кие требования к плодородию почвы, ее физическому состоянию, обеспеченности макро- и микроэлементами. Лучше всего свекла растет на черноземах, серых и темно-серых лесных суглинистых почвах, богатых перегноем. Вполне пригодны для нее почвы низин и пойм. Хорошие урожаи получают также при возделывании на бо­гатых органическим веществом и хорошо обрабатываемых луговых и лугово-болотных, удобренных и обеспеченных влагой темно-каштановых, глубоко обрабатываемых плодородных дерново-под­золистых почвах Нечерноземной зоны. Для свеклы наиболее бла­гоприятна нейтральная и слабощелочная реакция почвенного ра­створа. На кислых почвах без предварительной их нейтрализации свекла дает невысокие урожаи. Сахарная свекла может приспосаб­ливаться к слабозасоленным почвам. Нельзя размещать свеклу на тяжелых глинистых, заболоченных, бедных песчаных и каменис­тых почвах.

Сахарная свекла предъявляет высокие требования к аэрации почвы. Более благоприятные условия для ее роста складываются при следующих показателях плотности почвы: черноземов — 1,0...1,2г/см3, каштановых и серых лесных—1,2...1,3, дерново-подзолистых — 1,2...1,4 г/см3.

Особенности роста и развития. Выделяют следую­щие восемь фаз роста и развития растения сахарной свеклы перво­го года жизни: прорастание семян, «вилочка», 1-я пара листьев, 2...3-я пара листьев, 7-й лист, смыкание листьев в рядах, смыка­ние листьев в междурядьях и наступление технической спелости.

При прорастании семян сначала трогаются в рост зародыше­вый корешок и подсемядольное колено. Две семядоли при выходе на поверхность зеленеют и выполняют функции листьев (фаза «вилочки»). Через 6...8 дней после всходов образуется 1-я пара на­стоящих листьев, за ней появляются 2...3-я пары. На этом этапе органогенеза происходит смена анатомических структур, или линька корня. В дальнейшем листья развертываются уже по одно­му. Вначале они появляются через каждые 2...3дня, а в середине вегетации — через 1...2дня. В конце вегетации появление листьев замедляется. В первый год жизни растения свеклы образуют 60...90 листьев, которые остаются деятельными в течение 60...70 дней. Наиболее продуктивны листья среднего яруса (с 10-го по 25-й). Продолжительность активной деятельности каждого листа около 25 дней. Ко времени уборки чистая продуктивность фото­синтеза снижается, масса листьев уменьшается. Оптимальная пло­щадь листьев на 1 га свекловичной плантации составляет 40...50 тыс. м2.

В первый год жизни сахарной свеклы (по И. А. Стебуту и Д. Н. Прянишникову) можно выделить три периода. В первый пе­риод растения энергично образуют листья и корневую систему, рост корнеплода в толщину отстает от роста листьев (май—июнь)

Во второй период наблюдается усиленное разрастание корнеплода и листьев (июль—август). Для третьего периода характерны замед­ленный прирост листьев, интенсивное накопление сухого веще­ства (сентябрь—октябрь).

В первый год жизни на головке корнеплода в пазухе каждого листа закладываются спящие почки, для развития которых необ­ходимы пониженные температуры — от 0 до 8 "С. Верхушечные почки, образованные осенью, развиваются при более благоприят­ных условиях. Качественные изменения для перехода к цветению и плодоношению у почек заканчиваются осенью или весной сле­дующего года, после высадки корнеплодов образуются цветоносы, на которых развиваются цветки и семена. Иногда у части растений сахарной свеклы наблюдаются отклонения от нормального двух­годичного цикла развития — от посева семян до сбора урожая се­мян. В этом случае у отдельных растений полный цикл развития спящих почек и образование цветоносных побегов происходят в первый год жизни, это явление называется цветушностью. Причи­ны цветушности — ранний посев в холодную затяжную весну и длинный световой день. Цветушные корнеплоды малосахаристые и грубые, при хранении сильнее поражаются кагатной гнилью.

Некоторые из корнеплодов, высаженных на второй год для се­менных целей, наоборот, не дают цветоносных побегов и продол­жают образовывать лишь розетку листьев. Такие растения называ­ют «упрямцами». Они появляются под воздействием повышенных температур во время ранней уборки, вследствие осеннего и весен­него подсыхания маточных корнеплодов, повышенной температу­ры при хранении. «Упрямцы» начинают плодоносить на третий год. Наличие «упрямцев» среди высадков-семенников значитель­но снижает урожай семян.

У сахарной свеклы различают ботаническую, биологическую и техническую спелость.

Ботаническая спелость наступает, когда созревают семена. При нормальном росте и развитии растений это обычно происходит в конце второго года жизни.

Биологическая спелость сахарной свеклы первого года жизни связана с затуханием жизненных процессов растения к концу ве­гетационного периода. Это происходит в результате изменений условий внешней среды: похолодания, сокращения светового дня, снижения интенсивности ФАР и др. Для биологической спелости характерны отмирание старых листьев, медленное нарастание массы корнеплодов и накопление сахара в них, повышение добро­качественности сока, уменьшение содержания воды и золы в кор­неплодах.

Техническая спелость сахарной свеклы характеризуется наи­большей массой корнеплода и максимальным содержанием сахара при минимальном среднесуточном приросте массы и сахаристос­ти корнеплода. К моменту технической спелости возрастает отношение массы корнеплода к массе листьев до 3 : 1. Перед ее наступ­лением рядки свеклы размыкаются, листья становятся светло-зе­леными, частично желтеют и отмирают.

Длительность вегетационного периодасвеклы первого года жизни составляет 150... 170 дней в зависимости от условий выра­щивания.

Для получения семян свеклы корнеплоды, выращенные в пер­вый год жизни, выкапывают, сохраняют в течение зимы и выса­живают весной в грунт. Из прорастающих почек головки развива­ются облиственные ребристые цветоносные побеги, достигающие высоты 1,0...1,5 м. Соцветие — мутовчатая колосовидная кисть. Цветки формируются в верхней части цветоносов, в пазухах при­цветников, группами по 3...4 и более у многосемянных сортов или одиночно у односемянных сортов (гибридов). Цветки обоеполые, пятерного типа. Опыление перекрестное при помощи ветра (анемофильное) и отчасти насекомых. Плод — орешек.

У некоторых биотипов свеклы при нормальном развитии жен­ских органов отмечается недоразвитие мужских (пыльники не содержат пыльцы). В этом случае растения проявляют цитоплазматическую стерильность (ЦМС). Эту особенность используют в селекционной работе для получения высокопродуктивных гибри­дов.

При созревании плоды желтеют и у многосемянной свеклы срастаются в соплодия (клубочки), состоящие из 2...6 орешков, а у односемянной свеклы клубочек состоит из одного орешка. Масса 1000 соплодий многосемянной свеклы 20...50 г, а односемянной — около 20 г. Семя, лежащее в плоде, имеет бурую блестящую обо­лочку и составляет 25...30 % массы клубочка. Семя состоит из обо­лочки и зародыша, который имеет две семядоли, почечку между ними, подсемядольное колено, зародышевый корешок и пери­сперм с запасами питательных веществ.

Продолжительность периода вегетации сахарной свеклы второ­го года жизни составляет 100... 130 дней.

 


Читайте также:


Рекомендуемые страницы:

Поиск по сайту

ГОСТ 33884-2016 Свекла сахарная. Технические условия (Переиздание), ГОСТ от 06 декабря 2016 года №33884-2016


ГОСТ 33884-2016



МКС 67.080.20

Дата введения 2017-07-01

Предисловие


Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены"

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением "Российский научно-исследовательский институт сахарной промышленности" (ФГБНУ РНИИСП)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 22 ноября 2016 г. N 93-П)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по МК (ИСО 3166) 004-97

Код страны по МК (ИСО 3166) 004-97

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации

Армения

AM

Минэкономики Республики Армения

Грузия

GE

Грузстандарт

Казахстан

KZ

Госстандарт Республики Казахстан

Киргизия

KG

Кыргызстандарт

Россия

RU

Росстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 декабря 2016 г. N 1957-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33884-2016 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 г.

5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52647-2006*
________________
* Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 6 декабря 2016 г. N 1957-ст ГОСТ Р 52647-2006 отменен с 1 июля 2017 г.

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.


Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изменений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге "Межгосударственные стандарты"

1 Область применения


Настоящий стандарт распространяется на корнеплоды сахарной свеклы, предназначенные для производства сахара.

2 Нормативные ссылки


В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 17421* Свекла сахарная для промышленной переработки. Требования при заготовках. Технические условия
________________
* В Российской Федерации действуют ГОСТ Р 52647-2006, ГОСТ Р 53036-2008.


ГОСТ 20578 Свекла сахарная. Термины и определения

ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Методы определения мышьяка

ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов

ГОСТ 30349 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств хлорорганических пестицидов

ГОСТ 30414** Весы для взвешивания транспортных средств в движении. Общие технические требования
________________
** Действует ГОСТ 8.647-2015.


ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 30710 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных количеств фосфорорганических пестицидов

ГОСТ 31266 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка

ГОСТ 31628 Продукты пищевые и производственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ 32161 Продукты пищевые. Метод определения содержания цезия Cs-137

ГОСТ 32163 Продукты пищевые. Метод определения содержания стронция Sr-90

ГОСТ 32164 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения стронция Sr-90 и цезия Cs-137

ГОСТ 32971 Производство сахара. Термины и определения

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения


В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 20578, ГОСТ 32971, а также следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 загнившие корнеплоды сахарной свеклы: Корнеплоды с явными признаками развития гнилостных процессов, вызвавших изменения ткани, а также со структурными изменениями ткани (отслаивающаяся или почерневшая) в результате оттаивания мороженых корнеплодов.

3.2 загрязненность сахарной свеклы: Показатель, характеризующий содержание в партии корнеплодов сахарной свеклы примесей органического и минерального происхождения, выраженный в процентах к массе сахарной свеклы.

3.3 зеленая масса: Содержащиеся в партии сахарной свеклы листья, черешки, ростки и сорняки.

3.4 корнеплод сахарной свеклы: Главный корень растения сахарной свеклы, образовавшийся в первый год вегетации и используемый для производства сахара.

3.5 корнеплоды сахарной свеклы с сильными механическими повреждениями: Корнеплоды, у которых нарушена целостность ткани на 1/3 и более в результате сколов, срезов, обрывов, раздавливания, повреждения грызунами.

3.6 мороженые корнеплоды сахарной свеклы: Корнеплоды, подвергшиеся воздействию отрицательных температур, в результате которых произошли частично или полностью их структурные изменения с проявлением стекловидности ткани.

3.7 мумифицированные корнеплоды сахарной свеклы: Увядшие корнеплоды с потерей воды более 20%.

3.8 партия сахарной свеклы: Любое количество сахарной свеклы, доставленное за сутки одним поставщиком в одной и более транспортных единицах, на которое распространяются результаты физико-химических показателей, определенных сырьевой лабораторией сахарного завода.

3.9 примеси сахарной свеклы минерального происхождения: Содержащиеся в партии сахарной свеклы почва, камни и другие посторонние примеси.

3.10 примеси сахарной свеклы органического происхождения: Содержащиеся в партии сахарной свеклы зеленая масса, боковые корешки, хвостики корнеплодов сахарной свеклы диаметром менее 1 см, корнеплоды столовой и кормовой свеклы.

3.11 стекловидность ткани сахарной свеклы: Состояние ткани сахарной свеклы, характеризующееся наличием проявляющихся на срезе ткани блеском кристаллов льда, образовавшихся в клетках в результате воздействия отрицательных температур.

3.12 трансгенность сахарной свеклы: Измененное состояние природного генома сахарной свеклы после внесения чужеродных генов методами генной инженерии.

3.13 увядшие корнеплоды сахарной свеклы: Корнеплоды сахарной свеклы с потерей воды более 6%.

3.14 цветушные корнеплоды сахарной свеклы: Корнеплоды сахарной свеклы, образовавшие в первый год жизни цветоносные побеги.

4 Технические требования

4.1 Для производства сахара используют корнеплоды сахарной свеклы, соответствующие требованиям настоящего стандарта.

4.2 По органолептическим показателям корнеплоды сахарной свеклы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Наименование показателя

Характеристика показателя

Внешний вид

Корнеплоды по форме, окраске и размеру типичные для ботанического вида сахарной свеклы, целые, с удаленными листьями и черешками, однородные, не увядшие, здоровые, без повреждений сельскохозяйственными вредителями допускаются мороженные

Запах

Свойственный сахарной свекле, без постороннего запаха, характерного для гнилостных процессов

4.3 По физико-химическим показателям корнеплоды сахарной свеклы должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

Таблица 2

Наименование показателя

Норма

Сахаристость, %, не менее

14,0*

Загрязненность, %, не более

11,0*

Содержание зеленой массы, %, не более

3,0

Содержание увядших корнеплодов, %, не более

5,0

Содержание корнеплодов с сильными механическими повреждениями, %, не более

12,0

Содержание цветушных корнеплодов, %, не более

1,0***

* В Российской Федерации: для регионов Приволжского и Сибирского федеральных округов не менее 15,00%, Центрального федерального округа - не менее 16,00%, Южного федерального округа - не менее 14,50%.

** В Российской Федерации: для регионов Приволжского федерального округа не более 12,0%. В Республике Беларусь: не более 15,0%.

*** В Республике Беларусь: не более 3,0%.

4.4 Наличие загнивших, мумифицированных и мороженых* корнеплодов не допускается.
_______________
* За исключением Сибирского Федерального округа Российской Федерации.

4.5 Содержание токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов в сахарной свекле не должно превышать норм, установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт**.
_______________
** Для государств - участников Таможенного союза - по [1].

5 Транспортирование

5.1 Корнеплоды сахарной свеклы от места уборки до места приемки транспортируют насыпью автомобильным транспортом или автомобильным транспортом до перевалочной площадки и далее до места приемки железнодорожным транспортом в соответствии с правилами перевозки грузов, установленными нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт***.
_______________
*** В Российской Федерации - по [2].

5.2 Груз в каждой транспортной единице оформляют сопроводительным документом.

Сопроводительный документ от поставщика - юридического лица должен содержать следующие информационные данные:

- наименование продукции с указанием сорта или гибрида, трансгенности;
_______________
Информация указывается на основании сведений поставщика об использованных для посева семенах сахарной свеклы.


- обозначение настоящего стандарта;

- наименование и адрес поставщика;

- государственный регистрационный знак транспортного средства.

Сопроводительный документ от поставщика - физического лица должен содержать следующие информационные данные:

- наименование продукции с указанием сорта или гибрида, трансгенности;

- фамилию, имя, отчество поставщика;

- адрес поставщика;

- государственный регистрационный знак транспортного средства

6 Правила приемки

6.1 Приемку корнеплодов сахарной свеклы осуществляет сахарный завод в присутствии поставщика. Допускается проводить приемку в соответствии с нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт.

6.2 До доставки сахарной свеклы поставщик представляет сахарному заводу документы, подтверждающие безопасность всей массы сахарной свеклы по 4.5.

6.3 Контроль показателей по 4.5 проводят перед началом уборки от всей сахарной свеклы, выращенной одним производителем по одной технологии.

6.4 Сахарную свеклу принимают партиями. Массу партии получают суммированием массы груза в транспортных единицах, определенной взвешиванием на автомобильных весах по ГОСТ 30414 соответствующей грузоподъемности.

6.5 Каждая транспортная единица с грузом до взвешивания подлежит визуальному осмотру поверхности насыпи корнеплодов в кузове для проверки однородности сахарной свеклы, наличия примесей, листьев и черешков на корнеплодах, увядших, цветушных, загнивших и мумифицированных корнеплодов и корнеплодов с сильными механическими повреждениями.

6.6 При выявлении несоответствия в результате визуального осмотра поверхности насыпи корнеплодов сахарной свеклы в транспортной единице по показателям в 6.5, проводят отбор проб корнеплодов из данной транспортной единицы для определения показателя инструментальным методом в лаборатории. Полученные результаты распространяются на проверяемую транспортную единицу.

6.7 Контроль показателей по 4.2, 4.3 и 4.4 проводят по каждой партии. При получении неудовлетворительных результатов испытаний сахарной свеклы хотя бы по одному из показателей качества решение о приеме партии принимает сахарный завод.

6.8 На каждую партию корнеплодов сахарной свеклы лаборатория сырьевой службы сахарного завода* оформляет документ, удостоверяющий качество корнеплодов сахарной свеклы, в котором указывают:
_______________
* Лаборатории заводов проходят процедуру оценки состояния измерений в соответствии с нормативными документами государства, принявшего настоящий стандарт.


- номер удостоверения и дату его выдачи;

- наименование и адрес поставщика;

- наименование продукции с указанием сорта или гибрида, трансгенности - обозначение настоящего стандарта;

- дату приемки и номер партии;

- массу партии;

- результаты испытаний по 4.2, 4.3 и 4.4.

Документ, удостоверяющий качество корнеплодов сахарной свеклы, составляют в двух экземплярах, один из которых выдают поставщику под роспись, другой остается на предприятии.

7 Отбор проб

7.1 Отбор проб для определения показателей безопасности по 4.5 перед началом уборки поля сахарной свеклы проводит поставщик и оформляет актом, допускается присутствие представителя сахарного завода. Допускается проводить приемку в соответствии с нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт.

7.1.1 Объем выборки принимают в зависимости от площади поля сахарной свеклы из расчета - одна проба с площади до 50 га. При площади поля, превышающей 50 га, его условно разделяют на участки прямоугольной формы площадью по 50 га, от которых отбирают пробы.

7.1.2 Отбор проб проводят вручную. Штыковой лопатой в восьми точках, расположенных через равные промежутки по диагонали поля, выкапывают по два корнеплода сахарной свеклы, составляя объединенную пробу.

Объединенную пробу с актом ее отбора, информацией о пестицидах, использованных при возделывании сахарной свеклы, и датой последней обработки ими, направляют в аккредитованную испытательную лабораторию.

7.2 Отбор проб сахарной свеклы от партии для определения органолептических показателей по 4.2, физико-химических показателей по 4.3 и наличия загнивших, мумифицированных и мороженых корнеплодов по 4.4 осуществляют представители лаборатории сырьевой службы сахарного завода в месте ее приемки.

7.2.1 Объем выборки из партии принимают в зависимости от числа поступающих транспортных единиц за сутки от всех поставщиков, но не менее одной объединенной пробы за сутки от одного поставщика:

- до 300 транспортных единиц включительно - от одной из пяти транспортных единиц одного поставщика;

- свыше 300 - от одной из десяти транспортных единиц одного поставщика.

7.2.2 Отбор проб для определения показателей по 4.2, 4.3 и 4.4, кроме показателя "массовая доля корнеплодов с сильными механическими повреждениями", проводят механизированным способом, а для определения массовой доли корнеплодов с сильными механическими повреждениями - ручным способом. Повторный отбор пробы свеклы из одного и того же транспортного средства не допускается.

7.2.2.1 Механизированный способ

Пробу корнеплодов сахарной свеклы массой не менее 12 кг отбирают механизированным пробоотборником по средней линии кузова, выделенной для отбора пробы транспортной единицы по схеме: из первой транспортной единицы - у переднего борта, из второй - в середине, из третьей - у заднего борта; далее схема повторяется.

7.2.2.2 Ручной способ

Из транспортной единицы по средней линии кузова отбирают свекловичными вилами три точечные пробы корнеплодов массой примерно 4 кг каждая в следующих местах: у переднего борта - после снятия слоя толщиной в 10-15 см, в центре - из верхнего слоя, у заднего борта - после снятия слоя толщиной 25-30 см.

Из точечных проб составляют объединенную пробу корнеплодов сахарной свеклы массой не менее 12 кг.

7.2.3 Отбор проб для определения показателей по 4.2, 4.3 и 4.4 из железнодорожных вагонов осуществляют в соответствии с нормативными правовыми актами государства, принявшего настоящий стандарт.

8 Методы контроля

8.1 Определение органолептических показателей проводят в пробах сахарной свеклы, отобранных по 7.2.3, после удаления из них примесей минерального происхождения.

8.1.1 Внешний вид и запах корнеплодов сахарной свеклы определяют органолептически путем последовательного сопоставления их с характеристиками по 4.2; наличие мороженых - по внешним признакам разрезанных ножом-гильотиной корнеплодов.

8.2 Определение физико-химических показателей, наличие загнивших и мумифицированных корнеплодов - по ГОСТ 17421 (раздел 3)*.
_______________
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53036-2008 "Свекла сахарная. Методы испытаний".

8.3 Подготовка проб и минерализация проб для определения содержания токсичных элементов - по ГОСТ 26929, радионуклидов - по ГОСТ 32164.

8.4 Определение ртути - по ГОСТ 26927.

8.5 Определение мышьяка - по ГОСТ 26930, ГОСТ 30538, ГОСТ 31266, ГОСТ 31628.

8.6 Определение свинца - по ГОСТ 26932, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.

8.7 Определение кадмия - по ГОСТ 26933, ГОСТ 30178, ГОСТ 30538.

8.8 Определение радионуклидов - по ГОСТ 32161, ГОСТ 32163.

8.9 Определение хлорорганических пестицидов - по ГОСТ 30349, фосфорорганических пестицидов - по ГОСТ 30710.

Библиография

УДК 633.63:006.354

МКС 67.080.20

Ключевые слова: свекла сахарная, корнеплоды, термины и определения, технические требования, органолептические показатели, физико-химические показатели, требования безопасности, правила приемки, методы контроля, транспортирование

Электронный текст документа
подготовлен АО "Кодекс" и сверен по:
официальное издание
М.: Стандартинформ, 2019

3. Агрометеорологические условия и особенности роста и развития сахарной свеклы

«Обыкновенно так резюмируют требования сахарной свеклы к климату: она требует зимы с достаточными осадками, теплого и влажного мая, относительно прохладных и влажных июня и июля, когда увеличивается масса корней (в это время жары способствуют размножению насекомых и иссушению почвы), ясных и сухих августа и сентября, когда идет накопление сахара в корне, и, наконец, солнечного и прохладного октября, во избежание разжижения сока...»

Д. Н. Прянишников, 1931

«В связи с тем, что в последние три десятилетия резко увеличилось число экстремальных лет, значительно обострилась проблема климатической и погодной зависимости величины и качества урожая... И хотя причины планетарного изменения климата остаются во многом не выясненными, любая стратегия развития сельского хозяйства, не учитывающая вероятности менее благоприятных климатических и погодных условий в предстоящий период и не обеспечивающая большей экологической устойчивости агроэкосистем, может привести к самым неблагоприятным последствиям».

А А. Жученко, 1994

Агрометеорологические условия года являются одним из объективных основных факторов, определяющих уровень урожая и исходное качество корнеплодов сахарной свеклы.

 

В сырьевых зонах сахарных заводов агрометеорологические условия роста сахарной свеклы характеризуются следующими показателями: коэффициент использования фотосинтетической активной радиации (ФАР) 2-2,5%, сумма положительных температур воздуха 2650-3050°С (продолжительность периода 236- 260 дней), сумма активных температур выше 10°С 2200-2550°С (продолжительность периода 146-163 дня), сумма осадков за год 517-706 мм, из них за теплый период (апрель-октябрь) 382— 477 мм, гидротермический коэффициент за вегетационный период 1,3-1,8. Сопоставление приведенных показателей с требованием сахарной свеклы к свету, теплу и влаге говорит о том, что естественные их ресурсы в районах свеклосеяния позволяют при соблюдении требований к почве, рекомендованной агротехники, выращивании высокопродуктивных гибридов получать 50-60 т корнеплодов с гектара.

Опытной научной станцией по сахарной свекле НАН Беларуси (Н. П. Вострухин, Н. П. Вострухина и др.) проведены многолетние (1966-2008 гг.), не прерывавшиеся ни на один из 43 последних лет, исследования по определению влияния метеорологических условий года на динамику роста, сахаронакопление и других технологических качеств корнеплодов сахарной свеклы. Характеристика метеорологических особенностей зоны деятельности Опытной научной станции по сахарной свекле (центральная зона Республики Беларусь) дана на основе наблюдения метеопункта опытной станции (1929-1997 гг.), использования ежедневных учетов и дневниковых записей автора (1956— 2008 гг.), а также обобщенных данных М. В. Гродского (1959) и Н. П. Вострухиной (1999,2004).

По местоположению Опытную станцию можно отнести к районам с умеренно теплым и влажным климатом, продолжительным периодом вегетации, достаточным количеством солнечных дней и довольно мягкой зимой.

Весна наступает сравнительно рано. Таяние (сход) снега обычно начинается в первой декаде марта. Снеготаяние в среднем продолжается 28 дней. Переход среднесуточных температур через 5° наблюдается 7-14.04., через 10°-24.04.-1.05. Весенний период характеризуется очень неустойчивой погодой, теплая (иногда свыше +20°С) часто сменяется заморозками. Последние заморозки бывают в конце апреля - начале мая, а иногда на протяжении всего мая и даже в июне (2004 г.).

Лето наступает с третьей декады мая и продолжается 112- 115 дней. Теплый период с температурой выше 15°С составляет около 90 дней. Средняя температура в июне - 15,9°, в июле - 18,0° в августе - 15,9°. Количество облачных дней колеблется от 70 до 115.

Осень начинается в середине сентября и продолжается около 70 дней. Сентябрь выделяется солнечной погодой и умеренным количеством осадков. Первые заморозки отмечаются в начале октября. Случаются годы и с более ранними морозами (1976 г. 22.09. - 6°С). Переход через 5°, как правило, происходит между 10 и 20 октября. Устойчивый снежный покров ложится на землю во второй декаде декабря. Однако не так уж редко бывает декабрь и бесснежным.

Вегетационный период в зоне станции составляет около 200 дней с суммой среднесуточных положительных температур в среднем 2200° (2100-2500°). Осадков за год выпадает около 600 мм, из них больше половины приходится на период с температурой выше 10°. Наиболее влажные месяцы - июнь и июль. Тем не менее нередко наблюдаются летние (особенно в последние годы), иногда довольно продолжительные, засухи.

Показатели температуры воздуха и осадков за теплый период 1957-2008 гг. приведены в табл. 3.1.

Особенности роста и формирования урожая и качества корнеплодов сахарной свеклы в зависимости от метеорологических условий исследовались (Н. П. Вострухин и др.) непрерывно в течение 43 лет в специальном полевом опыте. Сахарная свекла размещалась в звене севооборота сахарная свекла - яровые зерновые с подсевом клевера - клевер одного года пользования - озимые зерновые или сахарная свекла - яровые зерновые - озимые зерновые. Почва дерново-подзолистая легкосуглинистая, подстилаемая суглинком с прослойками песка, хорошо окультуренная - рН, содержание гумуса, Р205 и К20 близкое к оптимальному. Сорта (районированные): 1966-1975 гг. Уладовская 752 улучшенная и Уладовская 096, 1976-1982 гг. Межотненская 104, 1983-1985 гг. Ганусовский гибрид 8,1986— 1992 гг. Ганусовская односемянная 55,1993-1998 гг. Белорусская односемянная 69,1994-2008 гг. гибриды селекции нашей опытной станции совместно с фирмами Даниско Сид (Дания) и КВС (Германия) - Белдан, Данибел, Кавебел, Манеж - и других фирм. Удобрения: известковые (5 т/га доломитовой муки) под озимые, 50 т/га подстилочного навоза (под свеклу, последние годы - под предшественник), N 90-120, Р 90-100, К 150-180 и 6-4 кг/га борной кислоты в виде основного удобрения. Сев в оптимально ранние сроки, несколько загущенный с целью надежного обеспечения 90-100 тыс./га растений к уборке. Использование гербицидов - одна-две обработки с последующей ручной корректировкой всходов свеклы и прополкой оставшихся и появившихся сорняков.

Определение средней массы листьев и корнеплода, их урожая проводилось в опыте с 1 июля по 20 октября (12 сроков с интервалом в 10 дней). Площадь учетной делянки 25-50 м2, повторность трех-четырехкратная. Дня исследования технологических качеств корнеплодов с каждой делянки всех повторений отбирали один образец, который поступал на анализ. В подготовленной из него пробе определялось содержание сухих веществ (высушивание до 105°С в течение восьми часов), сахара (горячая дигестия, СУ-3), альфа-аминного азота, калия и натрия (фотоко - лориметрически и на пламенном фотометре в фильтратах после горячей дигестии - ФЭК-М и ПФМ). В образцах корнеплодов, отобранных с 20 сентября по 20 октября, анализировали и очищенный сок. В этом случае на ручном прессе получали нормальный сок, который очищался известковым молоком и углекислым газом (аппарат Киппа) и в нем определялось содержание сухих веществ (видимых на УРЛ, Модель 1), сахара (СУ-З), калия и натрия (ПФМ). Все исходные показатели рассчитывались по формулам, рекомендованным П. М. Силиным (1961,1977), ВНИСом (1978) и ВНИСПом (1970). Лабораторные исследования выполняли Н. П. Вострухина, P. M. Мелентьева и др. С 1999 г. анализ корнеплодов на содержание в них сахара, альфа-аминного азота, калия и натрия проводился на автоматической линии «Венема» (С. А. Мелентьева).

Рассмотрим влияние метеорологических условий по отдельным периодам роста сахарной свеклы.

В период сев - всходы решающими факторами являются температура и влажность верхнего слоя почвы. Массовый сев сахарной свеклы приходится обычно на вторую-третью декады апреля. В это время почва достаточно хорошо увлажнена и прогрета. Запасы продуктивной влаги в 0-10 см слое легкосуглинистых почв составляют 25-30 мм (более 50% от полной влагоемкости). Среднесуточная температура воздуха поднимается до 10-15°, а температура почвы на глубине заделки семян достигает 7-8°.

Поданным Центрального института прогнозов (О. М. Конторщикова, 1965) для появления всходов сахарной свеклы в нечерноземной зоне Европейской части бывшего СССР требуется сумма активных температур выше 7°-125°. Ранее проведенными нами исследованиями установлено, что в среднем за 23 года продолжительность периода сев - всходы составляла 14 дней, а в зависимости от температурного фона в отдельные годы сокращалась до 7 или удлинялась до 22 дней (табл. 3.2.). Хорошие всходы и быстрое развитие их наблюдалось в годы с теплой и умеренно влажной весной. В годы же с затяжной, холодной и дождливой весной всходы появлялись по истечении трех и более недель. Аналогичные результаты по продолжительности получены (Н. П. Вострухин) и при полевой оценке различных типов гибридов сахарной свеклы в 1992-2004 гг. (табл. 3.3.).

Период начального роста сахарной свеклы (фазы вилочка - 1 - я - 2-я пары настоящих листьев) в зоне опытной станции в среднем продолжается 23 дня и приходится на май и первую половину июня.

В третьей декаде апреля - первой декаде мая осуществляется переход среднесуточной температуры воздуха через 10°. В этот период свекла требует постоянной теплой погоды с небольшими осадками. Однако условия начального роста не всегда благоприятны. Почти ежегодно наблюдаются похолодание и заморозки. Похолодание в сочетании с излишним увлажнением задерживает рост и развитие сахарной свеклы, способствует усилению поражения растений корнеедом и появлению в последующем цветушных растений (у отдельных гибридов до 3% от общего количества). Низкая же относительная влажность воздуха и большое количество сухих дней в мае благоприятствуют сильному испарению, что нередко вызывает пересыхание верхней части пахотного слоя почвы. Обеспечение оптимального питания в начальный период и своевременное подавление сорняков способствует интенсивному росту и развитию свеклы.

Период усиленного роста листьев (третья пара настоящих листьев - смыкание листьев в междурядьях) чаще протекает при выпадении достаточного количества осадков (в среднем 84 мм) и температуре, близкой к оптимальной (17,0—18,5°). Но в отдельные годы в июне - июле наблюдались засушливые периоды (1969,1979 и др.). При высоких дневных температурах растения не могли компенсировать своих потерь во влаге и увядали. На тех участках, где в почве запасы влаги были достаточны, за ночь, когда транспирация уменьшалась, тургор у растений восстанавливался и они оживали. При длительной же засухе и пересыхании пахотного слоя почвы наступало необратимое завядание и даже усыхание нижних листьев. После обильных дождей неблагоприятное влияние на урожай июньско-июльской засухи несколько сглаживалось. Но при недостатке влаги в августе, урожай резко падал.

Период усиленного роста корня и накопления сахара (смыкание листьев в междурядьях - уборка) начинался в июле, когда средняя масса корнеплода достигала 100 г и продолжался август и весь сентябрь.

Август в Беларуси обычно теплый и умеренно влажный: среднесуточная температура 16-18° (дневные 18-22°), осадков 65-90 мм. За месяц бывает 13-15 пасмурных, 8-10 ясных и 1-2 дня без солнца. В южной части республики число пасмурных дней уменьшается, а ясных увеличивается. Продолжительность часов солнечного сияния составляет около 250 ч, или 55-58% от дневного времени. Чаще август бывает влажным, что благо-приятствует росту корня.

В сентябре среднесуточная температура снижается до 11- 14° (дневная 13-18°), а количество осадков составляет 45- 65 мм, то есть сентябрь, особенно на юге, более сухой, чем другие месяцы периода вегетации. Ясных дней около 10, пасмурных свыше половины и 3-4 дня в месяц без солнца. Число часов солнечного сияния около 200 или 50-56% от дневного времени.

Погодные условия августа - сентября оказывают решающее влияние на величину урожая и сахаристость корнеплодов. При благоприятных июне - июле и обилии осадков в августе - сентябре урожай корнеплодов на минеральных почвах достигает 50 65 т/га, сахаристость же падает до 15,5-16,5%. Если в августе и сентябре выпадает осадков меньше нормы, урожай снижается до 28-32 т/га, но корнеплоды имеют высокое содержание сахара - 19,0-20,0%.

Динамика роста листьев и корнеплода, накопления сахара в природных условиях зоны Опытной научной станции по сахарной свекле в среднем за 43 и последних 15 лет приведены в табл. 3.4., из анализа которой следует:

- максимум средней массы листьев на одно растение приходится на вторую декаду августа, а затем происходит ее уменьшение-с 20.08 по 1.10 на 16,5%;

- масса корнеплода интенсивно прирастает с 20.07 по 20.08 (43-28-20%), затем постепенно затухает в первой и второй декадах сентября до 10-9% и в третьей декаде сентября - первой декаде октября до 5-3%;

- к наступлению оптимального срока уборки (10 октября) средняя масса листьев составляет около 404 г и корнеплода 633 г (при густоте насаждения растений 85-90 тыс./га).

- накопление сахара в корнеплодах продолжается до 1-10 октября и достигает 17,7-17,6%.

Значит, кратко биологические особенности развития сахарной свеклы в Беларуси можно сформулировать так: медленное развитие в начале вегетации, интенсивный рост листьев в сочетании с увеличивающимися массой корнеплода и накоплением в нем сахара в июле и августе, медленное отмирание листового аппарата, затухающий рост корнеплода и усиливающееся сахаро - накопление в сентябре.

Выращивание сахарной свеклы ⋆ Растениеводство

После всходов основная часть корневой системы свеклы располагается в верхнем слое почвы глубиной 10-15 см. В районах с недостаточным и неустойчивым увлажнением в июле — ав­густе этот слой периодически подсыхает, а наиболее активная часть корневой системы развивается в слоях 15-30 см, которые более или менее постоянно увлажнены. По этой причине в районах недостаточного увлажнения требуется более глубокая заделка удобрений.

В районах достаточного увлажнения, где количество осадков и равномерность их выпадения выше, эффективность глубокой заделки ниже. В этих условиях, даже при внесении удоб­рений в верхний слой 10-15 см, который постоянно увлажнен, питательные вещества вполне доступны для кор­невой системы растений.

Внесение полуперепревшего наво­за под свеклу в количестве 30 т/га обеспечивает прибавки урожая в условиях недостаточного увлажнения 0,5-0,9 ц на 1 внесенную тонну, в условиях неустойчивого увлажнения — 1,5-2,1 ц/т, в зоне достаточного увлажнения — 1,6-2,5 ц/т.

В условиях достаточного увлажнения навоз в количестве 30-40 т/га вносят под сахарную свеклу. При неустойчивом увлажнении в тех же дозах — под предшественника (пшеницу или парозанимающую культуру) по 20-30 т/га, за исключением многолетних трав, в последнем случае навоз вносят непосредственно под свеклу. Навоз вносят осенью под зяблевую обработку, разрыв между разбрасыванием и запашкой не допускается. Распределение органических удобрений по полю проводят с использованием разбрасывателей ПРТ-10, ПРТ-16 или РОУ-5, минеральных — центробежных разбрасывателей 1-РМГ-4, РУМ-8, КСА-3.

Показана эффективность применения зеленого удобрения под сахарную свеклу: при запашке сидератов в сентябре — октябре прибавка урожая достигает 13-14 т/га.

На одну тонну минеральных удобрений (NPK) в районах свеклосеяния при правильном их применении прибавка урожая составляет 10 т, или 1,5 т сахара, в Нечерноземной зоне и условиях орошения — 15-20 т корнеплодов, или 2-3 т сахара.

Для повышения эффективности минеральных удобрений, их вносят на различную глубину пахотного слоя и в разные сроки. Для этого вносят основное удобрение осенью под глубокую вспашку, рядковое удоб­рение — при посеве и подкормки в течение вегетации растений.

Согласно рекомендациям ВНИИСС, минеральные удобрения под сахарную свеклу вносят:

  • в районах недостаточного увлажнения — 90-100% нормы внесения вносят осенью под глубокую вспашку, оставшуюся часть — в рядки;
  • в зоне неустойчивого увлажнения — под глубокую вспашку и в рядки, при необходимости, если при запашке было внесено недостаточное количество основного удобрения, в подкормку;
  • в условиях до­статочного увлажнения — под глубокую вспашку фосфорные и калийные удобрения, азотные при предпосевной культивации, в рядки при посеве и одну-две подкормки.

Если азотные удобрения предполагается вносить осенью, их вносят в аммонийной форме для предотвращения вымывания азота.

Согласно исследованиям ВНИС, внесение основных питательных элементов в оптимальных соотношениях позволяет увеличить сахаристость корнеплодов на 0,2-0,4%. Избыток азота, внесенный больше рекомендуемых доз, приводит к снижению сахаристости на 0,3-0,4%, особенно после многолетних бобовых трав, а также технологических свойств корнеплодов. Фосфор повышает содержание сахара на 0,2-0,3%, калий — на 0,3-0,6%. Фосфорные и калий­ные удобрения в оптимальных дозах улуч­шают технологических свойств за счет снижения содержания растворимых азотистых соединений и повышения доброкачественности сока.

Под глубокую зяблевую обработку во всех зонах свеклосеяния минеральных удобрений вносят не менее 80% от годо­вой потребности растений.

свекольного сахара по сравнению с тростниковым сахаром: что полезнее?

По оценкам, 55–60% всего сахара, производимого в Соединенных Штатах, производится из сахарной свеклы (1).

Свекольный и тростниковый сахар содержатся в различных продуктах питания, включая сладости, полуфабрикаты, выпечку и газированные напитки.

Тем не менее, эти два общих типа сахара разделяют несколько отличий.

В этой статье рассматриваются различия между свекольным и тростниковым сахаром, чтобы определить, является ли один из них более полезным для здоровья.

[вставить изображение https: // images-prod.healthline.com/hlcmsresource/images/AN_images/beet-sugar-1296×728-feature.jpg]

Свекольный сахар получают из растения сахарной свеклы, корнеплода, тесно связанного со свеклой и мангольдом (2).

Наряду с сахарным тростником сахарная свекла является одним из наиболее распространенных растений, используемых для производства белого сахара (3).

Сахарная свекла также используется для производства других видов рафинированного сахара, таких как патока и коричневый сахар (4).

Однако, поскольку источник сахара не всегда указывается на пищевых продуктах и ​​этикетках, бывает трудно определить, содержат ли они сахар свеклу или тростниковый.

[ВСТАВИТЬ БЛОК-ЦИТАТУ: Резюме Свекловичный сахар производится из свекольного завода. Наряду с тростниковым сахаром, это один из наиболее распространенных видов рафинированного сахара на рынке.]

Одно из самых больших различий между свекольным и тростниковым сахаром - это способы их обработки и производства.

Свекольный сахар изготавливается с использованием процесса, который включает в себя тонкую нарезку сахарной свеклы для получения натурального сахарного сока.

Сок очищается и нагревается для получения концентрированного сиропа, который кристаллизуют с образованием сахарного песка.

Тростниковый сахар производят с использованием аналогичного метода, но иногда обрабатывают с использованием костного угля - ингредиента, получаемого путем обугливания костей животных. Костный уголь помогает отбеливать и фильтровать белый сахар.

Хотя костный уголь не содержится в конечном продукте, люди, желающие сократить потребление продуктов, приготовленных с использованием продуктов животного происхождения, например веганы или вегетарианцы, могут захотеть это рассмотреть.

Имейте в виду, что другие продукты, такие как активированный уголь на основе угля, часто используются при переработке белого сахара в качестве веганской альтернативы костному углю (6).

[ВСТАВИТЬ БЛОК-ЦИТАТУ: Резюме Свекольный сахар не предполагает использования костного угля или активированного угля на основе угля, которые можно использовать для отбеливания и фильтрации тростникового сахара.]

Хотя тростниковый сахар и свекольный сахар почти не используются. идентичны по питательности, могут по-разному работать в рецептах.

Частично это связано с явными различиями во вкусе, которые могут изменить вкус ваших блюд.

Свекольный сахар имеет землистый, окисленный аромат и слабое послевкусие жженого сахара, тогда как тростниковый сахар отличается более сладким послевкусием и более фруктовым ароматом (7).

Кроме того, некоторые повара и пекари считают, что разные типы сахара изменяют текстуру и внешний вид конечного продукта в некоторых рецептах.

В частности, считается, что тростниковый сахар легче карамелизируется и дает более однородный продукт, чем свекольный сахар. С другой стороны, свекольный сахар может создавать более хрустящую текстуру и иметь уникальный вкус, который хорошо подходит для некоторых хлебобулочных изделий.

[ВСТАВИТЬ БЛОК-ЦИТАТУ: Резюме Говорят, что свекольный и тростниковый сахар имеют небольшие различия во вкусе и могут по-разному работать в рецептах.]

Между тростниковым сахаром и свекольным сахаром может быть несколько различий, но с точки зрения питания они почти идентичны.

Независимо от источника, рафинированный сахар представляет собой чистую сахарозу, соединение, состоящее из молекул глюкозы и фруктозы (8).

По этой причине потребление большого количества свекольного или тростникового сахара может способствовать увеличению веса и развитию хронических состояний, таких как диабет, болезни сердца и проблемы с печенью (9).

Медицинские организации, такие как Американская кардиологическая ассоциация, рекомендуют ограничивать потребление добавленного сахара до менее 6 чайных ложек (24 граммов) в день для женщин и менее 9 чайных ложек (36 граммов) в день для мужчин (10).

Это относится ко всем формам тростникового и свекловичного сахара, включая белый сахар, коричневый сахар, патоку, турбинадо и сахар, содержащийся во многих обработанных пищевых продуктах, таких как сладости, безалкогольные напитки и десерты.

[ВСТАВИТЬ БЛОК-ЦИТАТУ: Резюме Как тростниковый сахар, так и свекольный сахар представляют собой по существу сахарозу, которая может быть вредной при потреблении в больших количествах.]

Многие потребители предпочитают тростниковый сахар свекольному сахару из-за опасений по поводу генетически модифицированных организмов ( ГМО).

По оценкам, около 95% сахарной свеклы в США являются генетически модифицированными (11).

Генетически модифицированный сахарный тростник был одобрен в США в 2018 году.

Некоторые люди выступают за генетически модифицированные культуры как на устойчивый источник пищи, обладающий высокой устойчивостью к насекомым, гербицидам или экстремальным погодным условиям (12).

Между тем другие предпочитают избегать ГМО из-за опасений по поводу возможного неблагоприятного воздействия на здоровье или окружающую среду (13).

Хотя некоторые исследователи обеспокоены тем, что определенные ГМО могут иметь неблагоприятные последствия для здоровья, исследования их воздействия на человека все еще ограничены (14).

Однако другие исследования показали, что люди могут безопасно употреблять в пищу ГМО-культуры и что они содержат профиль питательных веществ, сопоставимый с обычными культурами (15, 16).

Если вы беспокоитесь о ГМО-культурах, лучше всего выбрать тростниковый сахар или свекольный сахар, не содержащий ГМО, чтобы свести к минимуму воздействие ГМО.

[ВСТАВИТЬ БЛОК-ЦИТАТУ: Резюме Большинство сахарной свеклы в Соединенных Штатах генетически модифицировано, в то время как сахарный тростник чаще не содержит ГМО.]

Свекольный и тростниковый сахар немного отличаются по вкусу и могут по-разному действовать при приготовлении пищи и выпечке.

В отличие от тростникового сахара, свекловичный сахар производится без костного угля, что может быть важно для веганов и вегетарианцев.

Тем не менее, некоторые могут предпочесть тростниковый сахар, так как вероятность его генетической модификации меньше.

При этом и свекольный, и тростниковый сахар состоят из сахарозы, которая может нанести вред вашему здоровью при чрезмерном употреблении.

Таким образом, хотя между этими двумя формами сахара могут быть различия, вам следует уменьшить потребление любого из них в рамках здорового питания.

По оценкам, 55–60% всего сахара, производимого в США, производится из сахарной свеклы (1).

Свекольный и тростниковый сахар содержатся в различных продуктах питания, включая сладости, полуфабрикаты, выпечку и газированные напитки.

Однако эти два распространенных типа сахара разделяют несколько отличий.

В этой статье рассматриваются различия между свекольным и тростниковым сахаром, чтобы определить, является ли один из них более полезным для здоровья.

Свекольный сахар получают из растения сахарной свеклы, корнеплода, тесно связанного со свеклой и мангольдом (2).

Наряду с сахарным тростником сахарная свекла является одним из наиболее распространенных растений, используемых для производства белого сахара (3).

Сахарная свекла также используется для производства других видов рафинированного сахара, таких как патока и коричневый сахар (4).

Однако, поскольку источник сахара не всегда указывается на пищевых продуктах и ​​этикетках, бывает трудно определить, содержат ли они сахар свеклу или тростниковый.

Резюме

Свекольный сахар производится из свекольного завода.Наряду с тростниковым сахаром это один из самых распространенных видов рафинированного сахара на рынке.

Одним из самых больших различий между свекольным и тростниковым сахаром является способ их обработки и производства.

Свекольный сахар изготавливается с использованием процесса, который включает в себя тонкую нарезку сахарной свеклы для получения натурального сахарного сока.

Сок очищается и нагревается для получения концентрированного сиропа, который кристаллизуют с образованием сахарного песка.

Тростниковый сахар производят с использованием аналогичного метода, но иногда обрабатывают с использованием костного угля - ингредиента, получаемого путем обугливания костей животных.Костный уголь помогает отбеливать и фильтровать белый сахар (5).

Хотя костный уголь не содержится в конечном продукте, люди, желающие сократить потребление продуктов, приготовленных с использованием продуктов животного происхождения, например, веганы или вегетарианцы, могут принять это во внимание.

Имейте в виду, что другие продукты, такие как активированный уголь на основе угля, часто используются при переработке белого сахара в качестве веганской альтернативы костному углю (6).

Резюме

Свекольный сахар не предполагает использования костного полукокса или активированного угля на основе угля, которые можно использовать для отбеливания и фильтрации тростникового сахара.

Хотя тростниковый сахар и свекольный сахар почти идентичны с точки зрения питательных веществ, они могут работать по-разному в рецептах.

Это, по крайней мере частично, связано с явными различиями во вкусе, которые могут повлиять на то, как типы сахара изменяют вкус ваших блюд.

Свекольный сахар имеет землистый, окисленный аромат и послевкусие жженого сахара, тогда как тростниковый сахар характеризуется более сладким послевкусием и более фруктовым ароматом (7).

Кроме того, некоторые повара и пекари считают, что разные типы сахара изменяют текстуру и внешний вид конечного продукта в некоторых рецептах.

В частности, считается, что тростниковый сахар легче карамелизируется и дает более однородный продукт, чем свекольный сахар. С другой стороны, свекольный сахар может создавать более хрустящую текстуру и иметь уникальный вкус, который хорошо подходит для некоторых хлебобулочных изделий.

Резюме

Свекольный сахар и тростниковый сахар имеют небольшие различия во вкусе и могут по-разному работать в рецептах.

Между тростниковым сахаром и свекольным сахаром может быть несколько различий, но с точки зрения питания они почти идентичны.

Независимо от источника, рафинированный сахар представляет собой чистую сахарозу, соединение, состоящее из молекул глюкозы и фруктозы (8).

По этой причине потребление большого количества свекольного или тростникового сахара может способствовать увеличению веса и развитию хронических заболеваний, таких как диабет, болезни сердца и проблемы с печенью (9).

Медицинские организации, такие как Американская кардиологическая ассоциация, рекомендуют ограничивать потребление добавленного сахара до менее 6 чайных ложек (24 граммов) в день для женщин и менее 9 чайных ложек (36 граммов) в день для мужчин (10).

Это относится ко всем формам тростникового и свекловичного сахара, включая белый сахар, коричневый сахар, патоку, турбинадо и сахар, содержащийся во многих обработанных пищевых продуктах, таких как сладости, безалкогольные напитки и десерты.

Резюме

Как тростниковый сахар, так и свекольный сахар представляют собой сахарозу, которая может быть вредной при потреблении в больших количествах.

Многие потребители предпочитают тростниковый сахар свекольному сахару из-за опасений по поводу генетически модифицированных организмов (ГМО).

По оценкам, около 95% сахарной свеклы в США являются генетически модифицированными (11).

И наоборот, весь сахарный тростник, производимый в настоящее время в США, считается без ГМО.

Некоторые люди выступают за генетически модифицированные культуры как устойчивый источник пищи, обладающий высокой устойчивостью к насекомым, гербицидам и экстремальным погодным условиям (12).

Между тем, другие предпочитают избегать ГМО из-за проблем с устойчивостью к антибиотикам, пищевой аллергией и другими возможными неблагоприятными последствиями для здоровья (13).

Хотя некоторые исследования на животных показали, что потребление ГМО может оказывать токсическое воздействие на печень, почки, поджелудочную железу и репродуктивную систему, исследования воздействия на людей все еще ограничены (14).

Однако другие исследования показали, что люди могут безопасно употреблять в пищу ГМО-культуры и что они содержат профиль питательных веществ, сопоставимый с обычными культурами (15, 16).

Если вы беспокоитесь о ГМО-культурах, лучше всего выбрать тростниковый сахар или свекольный сахар, не содержащий ГМО, чтобы свести к минимуму воздействие ГМО.

Резюме

Большинство сахарной свеклы в США генетически модифицировано, в то время как сахарный тростник, как правило, не содержит ГМО.

Свекольный и тростниковый сахар немного отличаются по вкусу и могут по-разному действовать при приготовлении пищи и выпечке.

В отличие от тростникового сахара, свекловичный сахар производится без костного угля, что может быть важно для веганов и вегетарианцев.

Тем не менее, некоторые могут предпочесть тростниковый сахар, поскольку он с меньшей вероятностью содержит ГМО-ингредиенты.

Тем не менее, свекловичный и тростниковый сахар состоят из сахарозы, которая может быть вредна для вашего здоровья при чрезмерном потреблении.

Таким образом, хотя между этими двумя формами сахара могут быть различия, потребление любого из них должно быть умеренным как часть здорового питания.

.

Кормление крупного рогатого скота побочными продуктами сахарной свеклы - Публикации

Регион долины Ред-Ривер в Миннесоте и Северной Дакоте, а также регионы Йеллоустон и Верхняя долина реки Миссури в Северной Дакоте и Монтане являются важными производителями сахарной свеклы. Фактически, Миннесота, Северная Дакота и Монтана занимали соответственно 1, 3 и 5 место по производству сахарной свеклы в 2014 году. Вместе эти три штата произвели более 52 процентов урожая сахарной свеклы в США в 2014 году. Перерабатывающие предприятия в этих регионах перерабатывают сахар из свеклы и производят большие объемы побочных продуктов, которые являются полезными ингредиентами кормов для производителей мясного скота.

Многие производители ищут альтернативные корма для включения в рационы мясного скота, но при этом удовлетворяют потребности животных в белке и энергии. Производители могут выбирать из множества вариантов альтернативных кормов; однако выбор этих кормов зависит от нескольких факторов, включая доступность и состав питательных веществ, а также характеристики хранения и обращения.

Одна из возможностей - включить в рацион побочные продукты сахарной свеклы. Побочные продукты свеклы скармливаются преимущественно в северо-восточной части Южной Дакоты, западной Миннесоте и восточной части Северной Дакоты, а также в западной части Северной Дакоты и восточной части Монтаны.Это связано с наличием и скоропортящимися влажными побочными продуктами.

Преобладающими побочными продуктами, подаваемыми в этом регионе, являются влажный свекольный жом и свекольные хвосты. Эти продукты имеют высокое содержание влаги (от 75 до 80 процентов), что ограничивает срок хранения и расстояние, на которое они могут экономично транспортироваться.

Сушеный жом и сушеный гранулированный жом также доступны производителям; эти высушенные продукты содержат около 10 процентов влаги. Кроме того, в результате переработки сахарной свеклы также доступны патока и обессахаренная меласса.Цель этой публикации - описать доступные побочные продукты и дать рекомендации по кормлению для каждого из конкретных побочных продуктов.

Переработка сахарной свеклы

Для лучшего понимания питательных свойств побочных продуктов сахарной свеклы важно понимание процесса, который используется для извлечения сахара из сахарной свеклы. На перерабатывающем предприятии перед переработкой со свеклы удаляются посторонние вещества, мелкая свекла и листья. Этот материал известен как «хвосты сахарной свеклы», который также используется в качестве корма для скота.

Сахарная свекла нарезается длинными полосками, называемыми косетками. Косеты готовятся в горячей воде, чтобы удалить сахар. Этот процесс называется диффузией. В конце процесса диффузии горячая вода и сахарная смесь перерабатываются в насыпной сахар или сахар в мешках. Косетки подаются к прессу для целлюлозы, который выжимает из мякоти часть воды для облегчения транспортировки.

Целлюлоза, которая будет продаваться в виде сухих измельченных частиц или гранул, направляется в сушилку целлюлозы.Сушилка для пульпы сушит пульпу до влажности примерно 10 процентов. После сушки мякоть обычно гранулируется для облегчения хранения и транспортировки.

Меласса производится в процессе очистки. Объем производимой патоки варьируется, но обычно составляет от 4 до 5 процентов от веса сырой сахарной свеклы. Патока отделяется от сока (содержащего сахар) с помощью ряда этапов центрифугирования. Меласса содержит от 40 до 50 процентов остаточного сахара.Меласса обычно дополнительно очищается с помощью процесса, называемого молекулярной эксклюзионной хроматографией, для получения конденсированного побочного продукта сепаратора (CSB) или обессахаренной мелассы. Этот процесс удаляет часть остаточного сахара и концентрирует оставшиеся питательные вещества.

Содержание питательных веществ, описание побочных продуктов и рекомендации по хранению

Содержание питательных веществ в различных побочных продуктах сахарной свеклы показано в таблице 1 . Характеристики питательных веществ и рекомендации по кормлению для каждого побочного продукта обсуждаются ниже.

Таблица 1. Питательный состав различных побочных продуктов сахарной свеклы.
Адаптировано из AS1182, «Альтернативные каналы».

Сахарная свекла

Иногда переработчикам приходится утилизировать цельную сахарную свеклу из-за порчи или слишком большого урожая. Целую свеклу можно успешно скармливать скоту. В цельной свекле мало сырого протеина (6,8 процента), но много энергии (от 75 до 81 процента общих усвояемых питательных веществ, или TDN).По возможности перед кормлением следует измельчить свеклу целиком. Производители могут использовать увеличенное время перемешивания с помощью обычного смесителя для измельчения свеклы. Кроме того, некоторые производители сообщают об успехе использования разбрасывателей навоза для разбрасывания цельной свеклы на стерне или стеблях и предоставления коровам доступа к свекле на поле. При кормлении цельной свеклой потенциальной проблемой может стать подавление. Цельную сахарную свеклу также можно подкармливать, измельчая в измельчителе корма или кормоуборочном комбайне, чтобы снизить риск удушья.Некоторые производители отметили успех использования кормоуборочного комбайна для измельчения свеклы перед кормлением.

Цельную сахарную свеклу можно измельчать и силосовать как способ хранения. Как и в любом процессе силосования, следует применять хорошие принципы производства силоса. Эти принципы должны включать достижение надлежащего уровня влажности (обычно требуется влажность от 60 до 65 процентов). Поскольку сырая свекла содержит более высокий уровень влаги, чем это оптимально для силосования, для оптимального силосования необходимо добавление сухих ингредиентов.

В зависимости от того, к какому классу домашнего скота будет скармливаться силос, выбор сухих ингредиентов может включать измельченный корм, отсев зерна или другие побочные продукты. Сахар в свекле будет обеспечивать ферментируемый углевод, необходимый для успешного брожения. Куча должна быть упакована и закрыта, чтобы исключить доступ кислорода.

Свекольный жом

Свекольный жом может эффективно использоваться в качестве добавки для супоросных или лактирующих коров, в качестве ингредиента в фоновых рационах или в качестве замены грубых кормов в рационах для откорма.В жоме свеклы относительно мало сырого протеина (8 процентов), но относительно много TDN (72 процента).

Исследования, проведенные в NDSU, показывают, что влажный свекловичный жом может составлять до 40 процентов рациона (сухое вещество или сухая масса) в базовые рационы (Таблица 2) . Однако снижение потребления сухого вещества произойдет при включении более 20 процентов рациона. В чистовых рационах влажный свекольный жом может использоваться в качестве грубого корма, имея энергетическую ценность выше, чем кукурузный силос (Таблица 3) .

Таблица 2. Влияние увеличения уровня прессованного свекольного жома и CSB в фоновых рационах на продуктивность телят-бычков (Bauer et al., 2007).

Таблица 3. Влияние увеличения количества прессованного свекольного жома и CSB в рационах откорма на продуктивность телят-бычков (Bauer et al., 2007).

В качестве частичной или полной замены грубых кормов он может быть включен в рационы откорма в количестве от 5 до 15 процентов рациона (на основе DM).Данные, собранные в NDSU, показывают, что прессованный свекольный жом имеет 94% энергетической ценности кукурузы в базовых диетах и ​​86% стоимости кукурузы в финишных диетах (Таблицы 2 и 3) . Когда влажный жом из свеклы скармливается в количестве 20 процентов от DM рациона, крупный рогатый скот будет потреблять от 30 до 35 фунтов влажного жома, что составляет менее 1 процента их массы тела в пересчете на DM.

Как и любой другой корм, рацион должен быть сбалансированным, чтобы удовлетворять потребности в белке и энергии для класса скота, которого кормят.Нет никаких ограничений на количество свекольного жома, которое может быть включено в рацион мясных коров с точки зрения питания. Однако в большинстве практических приложений не более 50 процентов рациона (в пересчете на сухую массу) в виде свекольного жома будет скармливаться из-за снижения потребления, которое может происходить при высоких уровнях, а также из-за содержания влаги и объема рациона.

Свекольный жом выпускается в виде влажного (прессованные измельченные) или сухого побочного продукта (измельченные или гранулированные). Поскольку свекольный жом содержит большое количество перевариваемой клетчатки, он обычно не создает проблем с ацидозом у крупного рогатого скота, потребляющего свекольный жом.Экономичное расстояние, на которое может транспортироваться влажный свекловичный жом, ограничено содержанием влаги.

Сухой гранулированный жом следует хранить в бункерах или товарных сараях для защиты от влаги и грызунов. Влажную пульпу можно эффективно хранить в мешках для силоса, в траншейных или бункерных силосах. Исследования, проведенные в NDSU, показывают, что влажный свекольный жом можно успешно силосовать с множеством других кормов в качестве средства для облегчения хранения. Наилучшие результаты были получены при добавлении сухого свекольного жома или пшеничной крупы.Добавление свекольных хвостов или сухих кормов, таких как пшеничная крупа или кукуруза, улучшило качество силоса за счет добавления сбраживаемых углеводов. Оптимальное содержание влаги в силосе составляет около 65 процентов.

Ботвы свеклы

Достижения в технологии дефолиаторов ограничили применимость ботвы свеклы, так как ботва свеклы по существу мульчируется при удалении. Это вызывает трудности при сборе остатков в валок или при выпасе скота материалом.

Свекольные хвосты

Свекольные хвосты состоят из мелкой свеклы, битой или поврежденной свеклы, почвы и других посторонних материалов, не пригодных для производства сахара. Хвосты содержат большое количество влаги (от 75 до 85 процентов) и могут сильно различаться по содержанию питательных веществ.

При низком уровне загрязнения почвы и посторонних примесей свекольные хвосты имеют питательную ценность, аналогичную кукурузному силосу или немного превышающую ее по сухому веществу. Однако высокий уровень загрязнения почвы или посторонних материалов существенно снижает энергосодержание хвостов.Удушение может быть проблемой для свекольных хвостов. Из-за высокого содержания влаги транспортировка свекольных хвостов является серьезной статьей расходов. Производители должны тщательно оценить транспортные расходы перед покупкой этих побочных продуктов.

Некоторые производители успешно используют силосованные свекловичные хвосты в качестве хранилища. Хвосты следует смешивать с сухим кормом, чтобы достичь уровня влажности, ограничивающего потери сточных вод из кучи силоса. Это может быть достигнуто путем добавления измельченных кормов, отсева зерна или других побочных продуктов питания.

Меласса

Патока из свеклы используется в основном в качестве источника энергии (75 процентов TDN) в кормах для животных, но также включается в рационы для улучшения вкусовых качеств и уменьшения запыленности. Он также добавляется в промышленные корма в качестве связующего вещества для гранул и носителя для мочевины или других небелковых источников азота, витаминов и минералов. Пятнадцать процентов диеты - это максимальный рекомендуемый уровень. Патока из свеклы содержит относительно высокие уровни калия, серы, магния, натрия и хлорида по сравнению с зерновыми культурами.

Патока из свеклы должна храниться в хорошо изолированном отапливаемом резервуаре. При температуре выше 110 градусов его можно легко перекачивать с помощью насоса мощностью от 2,5 до 3 лошадиных сил и 3-дюймовой трубки.

Обессахаренная меласса (концентрированный побочный продукт сепаратора или CSB)

Обессахаренная меласса, или CSB, представляет собой мелассу, которая прошла дальнейшую очистку для удаления оставшегося сахара. Он немного ниже по энергии (67 процентов TDN) по сравнению с патокой, но содержит больше белка (20 процентов сырого протеина, или CP) и калия.Исследования, проведенные в NDSU, показывают, что он увеличивает потребление в широком спектре диет, если скармливать от 5 до 15 процентов рациона.

Меласса и CSB - жидкие побочные продукты. Для обработки этих побочных продуктов требуются резервуары и соответствующее насосное оборудование. Дополнительную информацию об обращении с жидкими побочными продуктами можно найти на сайте www.ag.ndsu.edu/pubs/ansci/beef/as1272w.htm. CSB можно хранить в неизолированном резервуаре без дополнительного нагрева, необходимого для перекачивания. Размер насоса должен быть 2 лошадиных силы или больше, с минимальным размером трубки 2 дюйма.

Получение побочных продуктов сахарной свеклы

Сахарная свекла обычно перерабатывается с ранней осени (сентябрь) до конца весны (май). Доступность свекловичного жома и других побочных продуктов снижается в летние месяцы, поскольку компании продают запасы, накопленные в течение сезона переработки. В этом регионе компания Midwest Agri Commodities (www.mwagri.com) является основным поставщиком побочных продуктов сахарной свеклы. Производители должны работать с товарными брокерами для заключения контрактов и обеспечения доступа к достаточному количеству побочных продуктов для зимнего сезона кормления.

Образцы пайков

В таблице 4 приведены примеры рационов для различных классов мясного скота. Эти примеры должны служить только в качестве общего руководства. Владельцы ранчо и операторы откормочных площадок должны работать со своим диетологом, чтобы определить соответствующие уровни для своего поголовья.

Производство сахарной свеклы производит широкий спектр полезных побочных продуктов для кормушек для скота.

.

Жом сахарной свеклы, обезвоженный | Feedipedia

Обезвоженный жом сахарной свеклы приятен на вкус и имеет хорошую питательную ценность для всех классов крупного рогатого скота, а также для овец и коз. Это выдающийся источник энергии в рационе жвачных животных, где он может с выгодой заменить зерно, несмотря на более низкую энергетическую ценность. Ценной особенностью обезвоженного свекольного жома является то, что он не содержит крахмала и, следовательно, имеет более низкий риск ацидоза, чем зерновые (Zebeli et al., 2008). Основное волокно жома сахарной свеклы (энергия) находится в форме пектина (30% СВ) (Yapo et al., 2007), который ферментирует без образования лактата в рубце и, таким образом, оказывает стабилизирующее действие на pH (Münnich et al., 2017). Сушеный жом сахарной свеклы обладает высокой водоудерживающей способностью и объемным. Большое количество воды, удерживаемой в пищеварительном тракте, может иметь слабительный эффект, полезный для племенных животных (Mavromichalis, 2016).

Энергия

Скорость разложения свекольного жома в рубце довольно низкая: около 60% эффективной разлагаемости in situ сухого вещества (СВ) по сравнению с зерновыми культурами с быстро разлагаемым крахмалом (около 70-80%).По этой причине концентрированные корма, содержащие большую часть свекольного жома, менее ацидогенны, чем концентраты, богатые быстроразлагаемым крахмалом (Giger et al., 1988). Напротив, эффективная разлагаемость СВ свекольного жома немного выше, чем у зерна кукурузы, и может привести к более высокому производству метана, чем кукуруза (Ibáñez et al., 2015).

Усвояемость ОВ свекловичных продуктов высокая (86,5 ± 4,5%, n = 68). В таблицах INRA 2018 OMD = 84% при уровне кормления 2% BW. Это довольно высокое значение OMD сопоставимо со значениями высококачественных зерновых, зернобобовых и масличных культур (OMD> 80%).Существуют систематические различия между таблицами кормов в отношении значения OMD продуктов из свекловичного жома, когда данные корректируются на содержание в них сырой клетчатки или NDF. Например, они систематически выше для таблиц NorFor (88%) и ниже для таблиц NRC (78%).

Несмотря на высокое содержание NDF и сырой клетчатки, свекольный жом имеет более высокие значения OMD, чем другие корма, из-за очень низкого уровня лигнина в клеточных стенках, что типично для корней. Как следствие, усвояемость NDF очень высока (> 80%) по сравнению с большинством кормов (Torrent et al., 1994). По этой причине свекольный жом считается ингредиентом, богатым легкоусвояемой клетчаткой, такой как кукурузные отруби, мякоть цитрусовых, мука из пальмового масла и т. Д.

Нет систематической разницы в OMD между дегидратированной или прессованной пульпой. OMD можно предсказать по содержанию сырой клетчатки следующим образом:

OMD = 87,0 - 0,0084 (CF% DM) ² (n = 21, RMSE = 0,6)

Это также можно предсказать по содержимому NDF с меньшей точностью:

OMD = 91,1 - 0,18 NDF% DM (n = 27, RMSE = 2.2)

Обменная энергетическая ценность продуктов из свекольного жома для жвачных животных составляет около 11,2-11,5 МДж / кг сухого вещества в таблицах INRA (2018). Этот диапазон значений составляет 85-95% метаболической энергии ингредиентов, богатых энергией, таких как кукуруза, пшеница, горох, соевый шрот и т. Д.

Белок

Обезвоженный жом сахарной свеклы имеет относительно низкое содержание белка, как в зерне кукурузы. У sacco разлагаемость низкая, от 50 до 60%. Усвояемость фракции обходного белка оценивается в 85%, что меньше, чем у лучших зерновых и масляных шротов (около 90-95%), но выше, чем у обезвоженной люцерны (около 75%).Методы in situ , оценивающие деградацию DM или N свекловичного жома, могут переоценить недеградируемую жвачку (RU) фракцию и ее кишечную эффективную усвояемость (IED), если не была принята во внимание поправка на микробное загрязнение (González et al., 2014).

Белковый баланс продуктов из свекольного жома в рубце отрицательный (от -30 до -50 г / кг сухого вещества), что свидетельствует о том, что они должны быть дополнены ресурсами, обеспечивающими ферментируемый белок, чтобы сбалансировать рацион и оптимизировать питательную ценность свекольного жома.Содержание перевариваемого белка в жоме свеклы довольно низкое, около 85-90 г / кг сухого вещества, и рекомендуется добавлять в жом сахарной свеклы небелковый азот (Leterme et al., 1992). Согласно таблицам INRA (2018), из-за различий в исчезновении in situ N, существуют различия между содержанием перевариваемого белка (PDI) в обезвоженном (94 г / кг СВ), прессованном (89 г) и обезвоженном с патока (82 г) сахарной свеклы.

Крупный рогатый скот

Сушеный свекольный жом и опаленный свекольный жом в основном скармливают молочному скоту, для которого они очень подходят.Сушеный свекольный жом может составлять до 30% рациона из расчета на сухую массу (Schafer, 2007).

До 3,5 кг сушеного жома свеклы в день можно давать дойным животным, а при откорме крупного рогатого скота можно использовать до 5,5 кг сушеного жома в день. Сушеный свекольный жом можно давать в умеренных количествах телятам в возрасте около четырех месяцев, обычная суточная норма составляет 0,5 кг на голову. В соответствии с тем, что написано выше, свекольный жом является одним из ингредиентов, которые можно использовать для увеличения количества пищевых волокон без уменьшения содержания энергии у дойных коров (Beauchemin et al., 1991).

Молочные коровы

Во многих исследованиях оценивалось влияние жома сахарной свеклы в качестве корма для дойных коров. Большинство результатов остались неубедительными, а большие различия в уровнях включения жома сахарной свеклы и составах рациона затрудняют сравнение этих исследований в большей степени. В недавнем метаанализе оценивалось влияние кормления свекловичным жомом дойных коров. Сообщается, что жом сахарной свеклы оказывает противоречивое влияние на потребление СВ, иногда не оказывая никакого эффекта, иногда увеличивая или уменьшая (Münnich et al., 2017). Другие исследования показали, что влияние жома сахарной свеклы на DMI зависит от степени его включения (Shahmoradi et al., 2016).

Уровни включения жома сахарной свеклы, указанные в метаанализе, можно разделить на три уровня: низкий (1-100 г / кг сухого вещества), средний (101-200 г / кг сухого вещества) и высокий (более 201 г / кг сухого вещества). . Повышение уровня жома сахарной свеклы не повлияло на надои, но увеличило удой молока с поправкой на жирность (4% FCM), при этом максимальный уровень полученного молока с поправкой на жир был при среднем уровне жома сахарной свеклы (Münnich et al., 2017). Также было показано, что надой молока и процентное содержание молочного жира увеличились, и максимальное увеличение было также при уровне жома сахарной свеклы среднего размера (101-200 г / кг сухого вещества). Свекловичный жом никак не повлиял на молочный белок и молочную лактозу.

Важная особенность, отмеченная в метаанализе, заключалась в том, что жом сахарной свеклы в целом положительно влиял на потребление СВ у коров с относительно низким потреблением СВ и отрицательно влиял на коров с высоким уровнем потребления (Münnich et al., 2017).

В ранних исследованиях, проведенных в 1930-х годах в США, жом сахарной свеклы, как сообщалось, был ответственным за рыбный привкус молока, и по этой причине было предложено ограничить его 4.1 кг / день (основа неизвестна), однако эта проблема не наблюдалась при более высоких уровнях (до 50% диетической основы DM), о которой сообщалось позже (Castle, 1972; Castle et al., 1966; Davies, 1936).

Мясной скот

Сушеный меласированный свекольный жом может быть включен в рационы бычков (368 кг) на уровне от 11 до 33% диетической СВ, чтобы постепенно заменить ячменное зерно в рационе с низким содержанием кормов. Было показано, что высушенный жом сахарной свеклы положительно влияет на жевательную привычку и концентрацию аммиака в рубце (снижается).Параметры здоровья бычков не изменились при использовании жома сахарной свеклы в качестве заменителя ячменя (Mojtahedi et al., 2011).

Кастрированных быков туданки, которых кормили на пастбище, можно было довести до 1,6 кг ячменя и 1 кг обезвоженного жома сахарной свеклы (Serrano et al., 2015). Гибридные быки Aberdeen Angus x Nordic Red, получавшие базальный рацион силоса (тимофеевка или красный клевер) и получавшие 30% свекловичного жома (на основе СВ) в составе концентрата, имели более высокое потребление СВ (+ 5%) и более высокую массу туши. (+ 3%).Жак сахарной свеклы не повлиял на их жирность (Pesonen et al., 2014). В Бельгии бычки (516 кг), которых кормили зерном злаков или сушеным жомом сахарной свеклы, имели одинаковое потребление СВ, но животные, питавшиеся жомом сахарной свеклы, имели значительно высокий прирост веса (+155 г / голову / день) у 3 разных пород (Шароле, Blonde d'Aquitaine и Blanc Bleu Belge) и продемонстрировали тенденцию к улучшению FCR (Decruyenaere et al., 2006).

Такого рода результаты не были достигнуты ранее, когда помесным бычкам, скармливающим ad libitum на силосе из больших тюков с низким содержанием белка (из многолетнего райграса, тимофеевки и белого клевера), добавляли только свекольный жом при 0.66 кг СВ / день (Rouzbehan et al., 1996). Было необходимо добавить рыбную муку в виде концентрата (0,12 кг сухого вещества в день или 0,23 кг сухого вещества в день) для увеличения прироста живой массы и получения умеренных показателей роста в 0,6 кг в день (Rouzbehan et al., 1996). Сообщалось, что для оптимального потребления и увеличения живой массы растущих бычков необходимо добавить соевый шрот в высоком или низком уровне в жом сахарной свеклы (3 кг / день или 1,5 кг / день).

Овцы

Сушеный жом сахарной свеклы может использоваться в больших количествах (до 93% сухого вещества) в рационе овец в качестве дополнения к грубым кормам низкого качества (пшеничная солома) (Vanabelle et al., 1996; Flachowsky et al., 1993).

Что касается крупных жвачных, то использование жома сахарной свеклы предотвращает ацидоз у овец, а высокие уровни включения повышают перевариваемость клетчатки и NDF (Flachowsky et al., 1993). В Египте взрослых баранов (53 кг) можно кормить сушеным жомом сахарной свеклы (350 г / день) с добавлением или без добавления патоки (250 г / день), мочевины (15 г / день) или берсема. Не было обнаружено значительных различий между разными диетами, но усвояемость, питательная ценность и состав крови были лучше, когда в жом сахарной свеклы добавляли патоку или патоку + мочевину (Abdelhamid, 1992).

В Пакистане ягнята Барки (30 кг массы тела) получали жом сахарной свеклы, чтобы заменить 25, 50, 75 или 100% зерна кукурузы. Самые высокие уровни включения жома сахарной свеклы привели к более высокому TDN, усвояемой энергии, метаболизируемой энергии и усвояемому белку. Была лишь небольшая разница между овцами, получавшими контрольный рацион (100% зерна кукурузы), и овцами, получавшими максимальное количество жома сахарной свеклы. Был сделан вывод, что жом сахарной свеклы может полностью заменить зерно кукурузы в рационе выращиваемых овец (Mahmoud et al., 2016).

Аналогичным образом, в Индии было показано, что растущих ягнят можно кормить измельченным жомом сахарной свеклы, а не ячменем, без изменения прироста живой массы, потребления корма или коэффициента конверсии корма или параметров здоровья животных (Bilal, 2009).

Тем не менее, было показано, что ягнята в возрасте 7-8 месяцев, получавшие 470 г / сут (в сыром виде) жома сахарной свеклы в смеси 50:50 с плющеным ячменем, а не в смеси 80:20, росли быстрее из-за более быстрого пищеварения. , более высокое потребление СВ и лучшая конверсия корма (Rouzbehan et al., 1994). Более поздние результаты подтвердили полезность содержания не менее 25% ячменя в рационе выращиваемого ягненка (Mandebvu et al., 1999)

Ягнят на откорме кормили 43% жомом сахарной свеклы, чтобы заменить ячмень в попытке предотвратить накопление транс-10-18: 1 жирных кислот в мясе ягненка. Свекловичный жом не влиял на показатели роста животных, потребление корма, характеристики туши, но усиливал красноту и желтизну мяса. Однако жом сахарной свеклы не мог предотвратить накопление трансжирных кислот (Costa et al., 2017)

Жом сахарной свеклы, обработанный аммиаком

Было показано, что обработка жома сахарной свеклы аммиаком может повысить питательную ценность жома сахарной свеклы. Это удвоило содержание N, увеличило усвояемость CP с 37 до 64% ​​и усвояемость сырой клетчатки с 76,1 до 84,8%. Обработка аммиаком увеличивала задержку азота, поскольку оставалось 40% использованного аммиака (Vanabelle et al., 1996).

Козы

Коз можно кормить сушеным жомом сахарной свеклы, включенным в их рацион, в количестве от 20 до 33% (на основе сухого вещества) (Monzon-Gil et al., 2010; Rapetti et al., 2004; Галло и др., 1999; Андригетто и др., 1989). Сообщается, что козы явно предпочитают жом сахарной свеклы (Andrighetto et al., 1989).

.

Раздел 100: заводы по производству свекловичного сахара - Руководство по рейтингам, раздел 6, часть 3: оценка всех классов собственности - Руководство

Эта публикация предназначена для специалистов по оценке. Он может содержать ссылки на внутренние ресурсы, недоступные в этой версии.

1. Сфера действия

Этот раздел применяется к специально построенным предприятиям, которые производят сахар из сахарной свеклы с побочными продуктами кормов для животных и патокой.Все заводы принадлежат компании British Sugar, основанной в 1936 году. Это не относится к заводам по переработке сахарного тростника, которые оцениваются методом косвенной аренды.

2. Описание списка и код особой категории

Описание списка: Свеклосахарный завод и помещения IF

Код SCAT: 023V.

3. Ответственные команды

Ответственность за оценку и привязку этого класса собственности полностью лежит на Промышленной группе и группе Crown в Национальном отделе специалистов (NSU).

4. Координационный

Ответственность за обеспечение эффективной координации лежит на NSU.

5. Правовая база

Сахарный режим ЕС был введен в действие в 1968 году как часть Общей сельскохозяйственной политики (CAP) и преследовал аналогичные цели. Из-за колониальных связей Европы сахарный режим был разработан с группой стран Африки, Карибского бассейна и Тихого океана (АКТ), чтобы обеспечить стабильные поставки сахара в ЕС. Однако его критиковали за высокие гарантированные внутренние цены, квоты, тарифы, экспортные субсидии и преференциальный доступ на рынки ЕС для производителей сахара АСР, что привело к высоким ценам, перепроизводству и искажению мирового рынка.Соглашение «Все, кроме оружия», которое предоставило расширенный доступ к наименее развитым странам (НРС), и решение ВТО против режима привело к серьезной реформе в 2006 году. Подробности реформы и предложения содержатся в следующем документе.

Подробная информация о правилах ЕС по сахару 2006 г.

Ключевые элементы реформы 2006 г.

  1. Снижение цен: справочные цены на сахар и минимальные цены для производителей свеклы были существенно снижены в период 2006–2010 годов (справочная цена на белый сахар была снижена с 631 евро.9 за тонну до 404,4 евро, а минимальная цена за тонну сахарной свеклы по квоте была снижена с 44,01 евро до 26,29 евро)

  2. Снижение квоты на производство на 6 млн тонн

  3. Была создана временная схема реструктуризации, финансируемая производителями и направленная на поощрение наименее эффективных к добровольному отказу от своих производственных квот

  4. Частичная компенсация фермерам

  5. Окончание льготного импорта в традиционный ок.

.

Что такое сахар-сырец и процесс производства сахара-сырца

Знать о процессе производства сахара-сырца

В этой статье о сахаре обсуждается определение сахара-сырца , основные этапы процесса производства сахара-сырца и спецификации сахара-сырца.

Что такое сахар-сырец:

Сахар-сырец производится из сахарного тростника или свеклы с помощью обычного процесса, известного как процесс дефекации . Согласно Peter Rein сахар-сырец можно определить как «Коричневый сахар, произведенный на сахарном заводе-сырце, как правило, предназначенный для дальнейшей переработки в сахар-рафинад».

а) Немытый центробежный сахар с минимальной поляризацией 96,5 o .

b) Сахар-сырец, окруженный первоначальной пленкой патоки, подлежащий дальнейшей очистке или переработке для превращения его в сахар для непосредственного потребления.

Блок-схема процесса производства сахара-сырца

Основные этапы процесса производства сахара-сырца:

Следующие технологии используют получение сока из сахарного тростника или сахарной свеклы

Фрезерная техника

В этом процессе следуют четыре или пять стадий (набор мельниц) для отжима сока в процессе помола.В соответствии с этим набором фрез система называется 5-фрезерно-тандемной или 4-фрезерной тандемной.

Мельница тандем с горячей водой используется для максимального отжима сока из подготовленного тростника. Эту горячую воду также называют водой для впитывания .

Очистка комбината

Первая важная операция в производстве сахара-сырца - это «санитария». Каждый агрегат от мельниц до конвейеров содержится в чистоте, чтобы предотвратить бактериальную инфекцию.Чтобы контролировать рост декстрана, следует использовать высококачественные химикаты для дезинфекции в оптимальной дозе. Рост декстрана следует контролировать с помощью надлежащей санитарии.

Для получения дополнительной информации о процессе фрезерования перейдите по ссылке ниже

Концепция фрезерного тандема в сахарной промышленности

Технология диффузии

В процессе диффузии экстракция сахара из тростника или сахарной свеклы фактически осуществляется путем разрушения ячейки подготовленной ячейки тростника или свеклы и последующего промывания разорванных ячеек горячей водой или соком с низкой концентрацией, полученным в том же процессе. Mills Vs Diffusers Technologies для систем экстракции сока в сахарной промышленности

Процесс дефекации

Процесс Defecation - это , используемый в процессе осветления сахара-сырца, а также в производстве органического сахара.

После отжима сока из сахарного тростника по размольной или диффузорной технологии его подвергают процессу дефекации. Этот процесс можно определить как нейтрализацию сырого сока путем добавления извести (добавить в форме известкового молока).

а) Это самый старый и самый дешевый метод осветления сока

б) В этом процессе известь и тепло являются двумя основными агентами.

в) Известь и термообработка образуют тяжелый осадок сложного состава.

г) Содержит растворимые соли извести, коагулированный альбумин и различные пропорции жиров, восков и камедей.

e) Добавляют фосфорную кислоту для увеличения содержания сока P 2 O 5 до 300 частей на миллион.

е) Затем добавили известь для нейтрализации органических кислот,

г) Помимо нерастворимого трикальцийфосфата [Ca 3 (PO 4 ) 2 ] также образуется, который поглощает коллоиды и взвешенные примеси.

Для получения дополнительной информации о процессе дефикации перейдите по ссылке ниже

Концепции процесса дефекации сока в процессе производства сахара-сырца

Расчетный

Известковый сок, обезжиренный сок или обработанный сок нагревают до 102 0 ° C до 103 0 ° C, а затем направляют в осветлитель для отстаивания и дальнейшей фильтрации.

Функция осветлителя сока состоит в том, чтобы отделить нерастворимые твердые частицы в известковом соке (обедненный сок), которые находятся в « хлопьях », путем отстаивания и пропуска прозрачного сока .

В процессе отстаивания обработанные соки разделяются на два слоя: прозрачный сок, поднимающийся на верхнюю поверхность, и грязь, которая собирается на дне осветлителя.

Различные типы осветлителей для максимально полного и быстрого выполнения этого разделения. Обычно добавляется отстаивающая добавка, чтобы сок не содержал взвешенных веществ и мутности.

Осевший шлам в осветлителе также содержит сахар, поэтому он будет извлечен с помощью вакуумных фильтров или декантеров.Отжатый сок в вакуум-фильтрах снова отправляется на процесс дефикации.

Испарение

Осветленный сок направлен в корпуса испарителя для увеличения концентрации твердого вещества. После испарения он называется сиропом.

В процессе выпаривания концентрирование прозрачного сока осуществляется до тех пор, пока процентное содержание твердых веществ не достигнет 60% 70% в соответствии с требованиями. Этот процесс испарения проводится в системе испарителей с несколькими эффектами в соответствии с соображениями экономии энергии.

Конструкция испарителя Роберта

Кристаллизация

Концентрированный сок означает, что сироп подвергается процессу кристаллизации . В процессе кристаллизации происходит концентрирование сиропа и образование кристаллов сахара. Этот процесс выполняется с помощью вакуумных поддонов .

При приготовлении сахара-сырца соблюдается схема прямой варки утфеля, чтобы обеспечить однородность и надлежащий размер сахарных зерен.Кристаллы сахара-сырца покрыты тонкой пленкой патоки и, таким образом, имеют коричневатый оттенок.

Утфель, полученный из вакуумных поддонов, сбрасывается в цилиндрический или U-образный сосуд, оборудованный медленным перемешивающим элементом, который называется кристаллизатором .

Центрифугирование и сушка

Утфель из кристаллизаторов попадает в центрифуги для отделения кристаллов сахара и патоки. Центробежная машина, в которой кристаллы утфеля отделяются с использованием центробежной силы от окружающей патоки или сиропа.

При производстве сахара-сырца используйте небольшое количество промывочного сахара « A утфель » в центробежном агрегате, и это должно выполняться в соответствии с требованиями к цвету сахара-сырца. После центрифугирования красящий сахар-сырец при охлаждении стекал в бункер, продувая горячий и холодный воздух. Температура упаковки должна быть близка к комнатной, чтобы сахар-сырец не слеживался. Сахар-сырец следует как можно быстрее перевести на переработку сахара-рафинада или иным способом хранить во влажном помещении.

Характеристики сахара-сырца

Sr. No. Характеристика Требование
1 POL (мин.%) 95,6
2 Р.С. по массе (не более%) 1
3 Сульфитная зола,% по массе (макс.%) 0,8
3 Зольность,% по массе (макс. В%) 0.8
4 Коэффициент безопасности (мин. В%) 0,3
5 Размер кристаллов (материал, удерживаемый на сите IS 0,5 мм%) 95
6 Диоксид серы (макс. В миллионных долях) 20

Технические характеристики сахара-сырца VHP (очень высокой полярности)

Sr. No. Характеристика Требование
1 POL (мин.%) 99.От 0 до 99,5
2 Влажность (макс.%) от 0,08 до 0,15
3 Р.С. по массе (не более%) от 0,1 до 0,12
4 Зольность,% по массе (макс. В%) от 0,1 до 0,13
5 Цвет в ICUMSA от 800 до 1200 МЕ
6 Крахмал (макс. В миллионных долях) от 200 до 250
7 Декстран (макс. В миллионных долях) от 100 до 150

Привет друзья Спасибо за чтение.Надеюсь, вам понравилось. Оставляйте отзывы, комментарии и, пожалуйста, поделитесь ими.

Статьи по теме:

Виды сахаров - сахар-сырец, сахар-рафинад, белый сахар, пальмовый сахар

Процесс изготовления пальмового сахара или джаггери, органический неочищенный пальмовый сахар против коммерческого пальмового сахара

Процесс производства сахара-рафинада - Нажмите здесь

Процесс производства жидкого сахара из сахарного тростника | Жидкая сахароза

Процесс производства коричневого сахара - Нажмите здесь

Специальные сахарные продукты, например, кубический сахар | Конфеты сахарные | Помадный сахар

.

Смотрите также


Телефоны:
Санкт-Петербург
+7 (921) 442-69-72
Старая Русса
+7 (81652) 327-90