Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Свекла и ее свойства


Польза и вред свеклы. Лечебные свойства свеклы

Такая привычная в наших широтах, обязательный атрибут борщей, винегретов и свекольников, свекла была завезена к нам еще во времена Киевской Руси из Византии. Уже античные исследователи полезной еды оценили лечебные свойства свеклы как исключительные. Современные ученые не только подтвердили наблюдения своих предшественников, но и доказали: свекла — овощ уникальный и никаким другим в рационе человека не заменимый.

Полезные свойства свеклы, ее особая пищевая ценность связаны с двумя моментами. Во-первых, это уникальный набор элементов, который больше нигде не встречается, и, во-вторых, свекла содержит большое количество веществ, не подверженных разрушению при температурной кулинарной обработке. Польза вареной свеклы не вызывает никаких сомнений.

См также: Как быстро и правильно варить свеклу

Состав свеклы. Калорийность свеклы

Углеводы — 14 % от состава: глюкоза, фруктоза, сахароза (последняя 6 %), пектины.Витамины, минералы, микроэлементы: В, ВВ, С (немного), каротиноиды, фолиевая и пантотеновая кислоты, калий, железо, магний, марганец, йод, кобальт, медь, цинк, фосфор, сера, цезий, рубидий, хлор и др. — целая таблица Менделеева, причем в значительном количестве!

Органические кислоты: лимонная, щавелевая, яблочная.

Аминокислоты: бетаин, бетанин, лизин, валин, аргинин, гистидин и др.

Клетчатка – большое количество.

Калорийность свеклы (в 100 граммах): Калории, ккал: 40 Белки, г: 1.5 Жиры, г: 0.1 Углеводы, г: 8.8

См также: Можно ли ребенку свеклу? С какого возраста?

Чем полезна свекла? Лечебные свойства свеклы

Полезные свойства свеклы обусловлены ее биохимическим составом.

Свекла полезна при хронических запорах. Благодаря клетчатке, органическим кислотам и другим элементам, регулирует обменные процессы, усиливает перистальтику кишечника. Свекла — «чистильщик» организма № 1, санирует кишечник в том числе за счет уничтожения гнилостных бактерий, а не только механического воздействия клетчаткой.

Свекла полезна тем, что содержит  липотропное вещество бетаин, которое регулирует жировой обмен, препятствует инфильтрации печени и повышению кровяного давления. Свекольный бетаин в равной мере выполняет свою функцию и в свежевыжатом соке, и в горячем борще. Употребляется при ожирении, заболеваниях печени.

Магний, в изобилии содержащийся в свекле, способствует лечению атеросклероза, гипертонии.

Свекла имеет мочегонный, слабительный эффект. Она обезболивает, оказывает противоспалительное действие, содействует выздоровлению, помогает организму бороться с депрессиями и является превосходным средством от похмелья в составе мясного борща.

Свекла полезна для здорового кроветворения. В ее состав входят микроэлементы, ответственные за эти процессы. Люди, в чьем рационе  присутствует свекла, редко болеют малокровием.

Свекла необходима беременным. Фолиевая кислота, которая входит в ее состав, жизненно необходима на стадии планирования ребенка и в начале беременности, так как без нее не сформируется здоровая нервная система маленького. К тому же, в этом состоянии часты запоры, и свекла кстати.

Что касается ударного среди корнеплодов содержания йода, то его наличие делает свеклу особенно полезной при йододефицитных заболеваниях щитовидной железы и для пожилых людей, страдающих атеросклерозом.

Есть предположение, что бетанин сдерживает развитие злокачественных опухолей, и подтвержден многолетним исследованием факт, что свекла является мощным энергетиком.

Кроме того, свекла — низкокалорийный продукт. С этим связана популярность и действенность свекольных диет для похудения.

Вред свеклы

Наверное, правильнее готовить не о вреде свеклы, а об ограничениях в ее применении. Они также обусловлены химическим составом свеклы.

Остеопороз, предрасположенность к нему. Это связано с тем, что свекла мешает усвоению кальция.

Сахарный диабет. Поскольку это сладкий овощ, с достаточно высоким содержанием сахара.

Мочекаменная болезнь (оксалурия прежде всего). Свекла противопоказана в этом случае, поскольку содержит щавелевую кислоту. В Сети можно встретить множество народных рецептов на тему лечения камней в почках и мочевом пузыре свекольным соком. Этого нельзя делать ни в коем случае!

Хронические поносы. Свекла имеет выраженный слабительный эффект.

См также: Сбалансированная вегетарианская диета

Свекла в народной медицине

Рецепты лечения свеклой можно собрать по меньшей мере в один толстый том. Ниже — несколько самых популярных и испытанных.

При гипертонии. Свежевыжатый свекольный сок смешать с чайной ложкой меда. Пить перед едой по четверть стакана. Очень хорош для этих целей свекольный квас, приготовить который довольно просто.

При запорах свекла должна надолго стать любимым продуктом, и в виде всевозможных блюд, и в виде отвара и сока. При упорных запорах отвар назначается в клизмах.

Свекла входит во многие диетические блюда, назначаемые для лечения туберкулеза.

При насморке свекольный сок (желательно скисший, забродивший) закапывают в нос по 2-3 капли 3 раза в день.

Свекла в народной медицине применяется также наружно. При лечении язв, трещин, например, кашицу из нее накладывают на пораженные места. По мере высыхания меняют повязку, и все повторяют. Помогает корнеплод и при подростковых прыщах в виде масок из свеклы.

Цингу мы как будто победили, и все же она встречается. Лучшая лечебная еда от цинги — это квашеная свекла. О том, как приготовить квашеную свеклу – в рецепте украинского борща.

Особое место в диетическом питании как средство высокой эффективности занимает свежевыжатый свекольный сок – польза свеклы в нем  (и противопоказания заодно) выступает в концентрированном виде.

ЧТО ЕЩЕ? Как сварить борщ в мультиварке.

25 доказанных преимуществ свеклы

Меню
  • Велнес
  • Снижение веса
  • Питание
  • Фитнес
  • Напишите нам
  • Свяжитесь с нами

6 комментариев

Поделиться Твитнуть Поделиться Прикрепите Поделиться Споткнуться Электронная почта По сценарию Хелен Браун Медицинский обзор доктораДжон Миллер

Обновлено 2 июля 2019 г.

Содержание

  • История
  • Как растет свекла
  • Интересные факты
  • Польза свеклы для здоровья
    • Низкое содержание жира и калорий
    • Свекла и медь
    • Свекла и марганец
    .

    Свекла и диабет: исследования, преимущества и питание

    Люди часто описывают свеклу как суперпродукт и веками использовали ее для лечения лихорадки, запоров и кожных заболеваний. В настоящее время исследователи изучают его влияние на кровяное давление. Полезно ли растение при сахарном диабете?

    Свекла - одна из нескольких разновидностей Beta vulgaris , выращенных ради съедобных корней и листьев. К другим культивируемым сортам относятся сахарная свекла с белой мякотью и листовой овощ, называемый мангольдом.

    Овощ чаще всего темно-красного цвета. Также можно найти золотые, белые и полосатые версии овоща.

    Люди выращивают свеклу с незапамятных времен и часто используют ее в лечебных целях, а также в пищу. Римляне также обычно использовали овощ как афродизиак.

    Исследования показали, что свекла демонстрирует ряд мощных эффектов, которые могут помочь уменьшить влияние диабета.

    Снижение артериального давления

    Исследования показывают, что употребление свеклы или свекольного сока может принести пользу людям с высоким кровяным давлением.Высокое кровяное давление часто встречается у людей с диабетом, особенно у людей с диабетом 2 типа.

    Сообщается, что присутствие нитратов в свекольном соке отвечает за эффект снижения давления. Эти нитраты улучшают способность кровеносных сосудов расширяться, способствуя кровотоку.

    Недавнее исследование, опубликованное в журнале Hypertension , показало, что ежедневное употребление чашки свекольного сока вызывает значительное снижение артериального давления у людей с гипертонией.

    В исследовании приняли участие 64 пациента в возрасте от 18 до 85 лет с повышенным артериальным давлением. Половина участников принимали лекарства от своего состояния, но не могли достичь целевого артериального давления. Другая половина еще не получала лечения.

    Через 4 недели исследователи обнаружили, что 34 пациента, которые ежедневно пили чашку свекольного сока, испытали значительное снижение уровня артериального давления на 8/4 миллиметра ртутного столба (мм рт. Ст.). Те, кто употреблял сокосодержащие напитки без нитратов, не испытали этого снижения.

    У пациентов, употреблявших свекольный сок, также на 20 процентов улучшилась эластичность кровеносных сосудов.

    Доктор Шеннон Эмоилс из British Heart Foundation, финансировавшего исследование, посоветовал следующее:

    «Возможность использования натурального продукта вместо другой таблетки для снижения артериального давления очень привлекательна. Следующим шагом будет выяснить, можно ли повторить этот результат в гораздо большей группе людей с высоким кровяным давлением в течение более длительного периода времени.

    Обзор данных 16 исследований, проведенный в 2013 году с участием в общей сложности 254 участников, пришел к выводу, что употребление свекольного сока помогло значительно снизить уровень систолического артериального давления. Систолическое артериальное давление - это стадия сердцебиения, при которой сердце сокращается и заставляет кровь течь по артериям.

    Однако в этом исследовании Journal of Nutrition авторы заявляют, что результаты должны быть проверены в долгосрочных исследованиях, прежде чем могут быть сделаны какие-либо рекомендации.

    Уменьшение повреждения нервов

    Обзор опубликованных исследований 2012 года также предполагает, что альфа-липоевая кислота, антиоксидант, содержащийся в свекле, может помочь уменьшить повреждение нервов у людей с диабетом.

    Повреждение нервов - симптом диабета.

    Однако преимущества могут быть ограничены инъекциями альфа-липоевой кислоты.

    «Неясно, являются ли значительные улучшения, наблюдаемые при пероральном приеме альфа-липоевой кислоты, клинически значимыми», - пишут исследователи в International Journal of Endocrinology .

    Улучшение физической активности

    Исследования также показали, что употребление свекольного сока может улучшить способность мышц поглощать кислород во время физической активности и улучшить переносимость упражнений.

    Физические упражнения помогают снизить риск и замедлить прогрессирование сердечных заболеваний и других сердечно-сосудистых заболеваний. Это особенно полезно для людей с диабетом, поскольку они подвержены высокому риску этих заболеваний.

    Свекла чрезвычайно питательна и низкокалорийна, она содержит всего 58 калорий на одну порцию.

    Они богаты антиоксидантами, которые убирают вредные молекулы, называемые свободными радикалами, которые могут повредить кровеносные сосуды. Они также имеют высокий уровень фитонутриента или питательного вещества растительного происхождения, называемого беталаином, который помогает уменьшить воспаление.

    Кроме того, свекла является богатым источником фолиевой кислоты, важного витамина группы B. Каждая порция на одну чашку обеспечивает 37 процентов рекомендуемой суточной нормы потребления (РСНП). Они являются хорошим источником марганца, обеспечивая 22 процента РСНП минерала на чашку.

    Свекла также не содержит холестерина и очень небольшого количества жира.

    Одна чашка сырой свеклы содержит:

    • 13 граммов (г) углеводов, состоящих из 9,19 г сахара и 3,8 г пищевых волокон
    • 2,2 г белка

    Другие витамины и минералы, содержащиеся в свекле, включают:

    Свекла также является отличным источником пищевых нитратов, которые считаются основным веществом в свекле, которое способствует здоровью кровеносных сосудов.

    Высокий уровень диетических нитратов может снизить эффективность препаратов с органическими нитратами и нитритами, которые люди принимают для лечения стенокардии.

    Эта диета также может прервать действие ингибиторов ФДЭ-5, которые помогают при эректильной дисфункции.

    Нитраты в свекольном соке, хранящемся ненадлежащим образом, могут превращаться в потенциально вредное вещество нитрит, поскольку они могут подвергать свеклу воздействию определенных типов бактерий.

    Обязательно храните свеклу правильно. Срежьте листья примерно на 2 дюйма от корня, как только они появятся на кухне. Держите луковицы в холодильнике до 10 дней. Храните листья в отдельном пакете и ешьте их в течение 2 дней.

    Небольшой процент людей страдает свеклой, при которой их моча становится красной после употребления свеклы. Бетурия не вызывает никаких известных вредных эффектов.

    Содержание некоторых питательных веществ в свекле уменьшается при более длительном приготовлении, равно как и их полезные эффекты.

    Таким образом, самый эффективный способ получить максимальную пользу от свеклы - это есть ее сырой, в виде сока или просто натертой на салате.

    Свекольный сок также можно использовать в качестве основы для фруктовых и овощных коктейлей или смузи.Некоторые популярные комбинации приготовления сока на одну порцию включают:

    • две средних свеклы, три средних моркови, одно яблоко
    • одна большая свекла, два яблока и один кусок имбиря
    • одна большая свекла, половина ананаса, 4 унции кокоса и льда
    • одна большая свекла, 1 стакан клубники, полстакана черники, два яблока и лед
    • одна большая свекла, капуста, три моркови, одна палочка сельдерея и лед

    Свекла банка также можно готовить на пару, варить, жарить или мариновать.Они составляют основу многих рецептов, таких как борщ, один из самых популярных супов в странах Восточной Европы.

    Свекла также является восхитительным дополнением к ризотто и традиционным дополнением к скумбрии.

    Попробуйте авокадо с начинкой из тмина и граната, свеклу и сальсу из лука-шалота в качестве закуски или легкой закуски, или пасту «Реджинетт» со свеклой и сметанным соусом для более тяжелого основного блюда.

    Однако важно отметить, что для хорошего здоровья важна сбалансированная диета, включающая большое количество разнообразных питательных продуктов.Сбалансированная диета всегда предпочтительнее диеты, основанной на ограниченном количестве суперпродуктов.

    Q:

    Действительно ли свекла снижает кровяное давление?

    A:

    Свекла очень питательна и может улучшить здоровье, если включить ее в хорошо сбалансированный рацион.

    Некоторые исследования показали, что свекла положительно влияет на кровяное давление из-за содержания нитратов, которые могут превращаться в оксид азота. Оксид азота оказывает положительное влияние на расслабление и расширение кровеносных сосудов.

    Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

    .

    Свекла: Свекла: 10 преимуществ свеклы

    Свекла, также известная как садовая, красная, золотая или просто свекла, предлагает нечто большее, чем просто землистый сладкий вкус. Свекла используется в самых разных кухнях по всему миру. В Восточной Европе свекольный сок (в ферментированном виде) используется в качестве основы для популярного супа, известного как борщ. В Польше и Украине приправу, известную как цвикла, готовят из смеси свеклы и хрена, а в Северной Германии популярным гарниром является пюре из свеклы или лабскаус.В Австралии маринованная свекла используется в качестве приправы для своих гамбургеров, а голландцы из Пенсильвании используют сок в качестве маринада для яиц.

    Помимо различных способов приготовления, свекла также довольно питательна; с высоким содержанием пищевых волокон, фолиевой кислоты и марганца, а также витаминов А и С, а также многих других важных питательных веществ. Это основная причина того, почему свекла так полезна, и ее следует регулярно добавлять в рацион большинства людей (в умеренных количествах, конечно). Однако при чрезмерном потреблении свеклы следует учитывать два момента.Свекла богата оксалатами, которые могут образовывать мелкие кристаллы и способствовать развитию камней в почках и накоплению мочевой кислоты в организме. Так что имейте это в виду, если вы склонны к развитию камней в почках или подагре.

    Фолат - незаменимый витамин группы B, который играет жизненно важную роль в различных функциях организма и может помочь снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов. Поскольку он не содержится в природе во многих продуктах, из которых состоит «американская» диета, многие продукты обогащены фолиевой кислотой (синтетической формой фолиевой кислоты) для предотвращения дефицита.К сожалению, многие обогащенные продукты представляют собой очищенные крахмалы, такие как хлеб, хлопья для завтрака и мука. Более того, многие будут принимать фолиевую кислоту в качестве пищевой добавки. Поскольку он важен для поддержания нормального развития плода, он особенно необходим женщинам до и во время беременности.

    Фолиевая кислота содержится во многих фруктах и ​​овощах, особенно в темной зелени. Свекла не только содержит фолиевую кислоту, но и довольно богата им. 1 стакан сырой свеклы содержит примерно 37% рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты.Добавление 1 стакана свекольной зелени (листовая зелень, прикрепленная к корню) добавит еще 6 мкг фолиевой кислоты. Это означает, что регулярное добавление свеклы и зелени свеклы в свой рацион может обеспечить существенное количество ваших ежедневных потребностей в фолиевой кислоте и, что более важно, получить ее из натуральных источников, а не из обогащенных (и нездоровых) продуктов.

    .

    Новости, статьи и информация о свекле:

    8 причин, по которым богатая питательными веществами свекла должна быть основным продуктом питания

    04.07.2016 - В древние времена свекла использовалась для лечения лихорадки, запоров и других расстройств пищеварения. Римляне употребляли свеклу, чтобы повысить либидо и улучшить половую жизнь. Легенда гласит, что если мужчина и женщина съедят одну и ту же свеклу, они полюбят друг друга. Свекла (или свекла) содержит множество...

    Доказанные преимущества свеклы в борьбе с раком

    7/12/2015 - Свекла давно известна как здоровый источник питательных веществ, но - сейчас, более чем когда-либо - научные данные продолжают поддерживать свекла как естественное лекарство от рака. Настоящие научные исследования, названные некоторыми экспертами в области здравоохранения «химиотерапией из свеклы», показывают поразительные случаи ремиссии ...

    Свекла может бороться с раком, снижать кровяное давление и многое другое

    28.01.2015 - Главный корень свеклы имеет долгую историю использования в качестве лекарства.Например, древние римляне употребляли свеклу для лечения лихорадки и запора. В средние века европейцы обращались к этим корням красного цвета для лечения болезней, связанных с кровью и пищеварением. И древняя китайская медицина ...

    Два отличных продукта для лучшего пищеварения, которые вам не хватает

    07.10.2014 - Вы впитываете все свои питательные вещества? Многие люди внимательно рассматривают то, что они едят, но достаточно ли они думают о пищеварении? Если вы недостаточно хорошо перевариваете пищу, возможно, вы не усваиваете все эти богатые питательными веществами продукты.Ежедневные поливитамины также могут не всасываться. Здоровый, ...

    Стеклянные частицы заставляют вспомнить о крупном бренде зерновых Kellogg

    3/1/2013 - Последнее из серии отзывов, которые длились несколько лет, корпоративный пищевой гигант Kellogg's добровольно вызвал назад 36 000 коробок хлопьев Special K Red Berries, которые, по его словам, могут быть загрязнены потенциально опасными осколками стекла. Хотя представитель компании утверждает, что травм нет...

    Потребление сахара «кризис общественного здравоохранения» усугубляется ГМ сахарной свеклой

    29.10.2012 - Сахар исключительно токсичен и приводит к сердечным заболеваниям, метаболическому синдрому и раку - он может даже по мнению известных медицинских экспертов, можно приравнять к наркотикам, вызывающим зависимость, таким как кокаин. Добавьте к этому тот факт, что генетически модифицированная (ГМ) сахарная свекла сейчас доминирует на рынке США, безусловно, здоровое будущее ...

    Кукуруза, соя и свекла в огне... пусть горит ГМО!

    8/6/2012 15:00:08 - Это ЭПИЧЕСКАЯ ИРОНИЯ, что некоторые генетически модифицированные овощи, а именно кукуруза, соя и свекла, сгорают из-за летней жары и засухи, опустошающей весь Средний Запад Соединенных Штатов. Есть некоторая случайная ирония, например, плохая карма, возвращающаяся домой, чтобы засесть за жадные корпорации, которые ...

    Свекла помогает предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания

    28 марта 2012 г. : один из невкусных овощей оказывается одним из самых полезных - свекла.К счастью, для приготовления сока хорошо подходит сырая свекла. Свекла, смешанная со свежевыжатым морковным соком, яблоком и зеленью, заправленная свежевыжатым лимоном, дает вкусный овощ ...
    .

    Смотрите также


Телефоны:
Санкт-Петербург
+7 (921) 442-69-72
Старая Русса
+7 (81652) 327-90