Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Свекла почему красная


Почему свекла красная - за все в ответе пигмент

Овощи и фрукты радуют нас своими яркими красками. Красная капуста, черный виноград, яркие перцы. Без такого цветового разнообразия жизнь была бы намного скучнее.

Цвет овощей и фруктов определяют растительные пигменты. Пигменты нужны растениям не только для привлекательного внешнего вида. Они защищают растения, играют активную роль в обмене веществ и придают им особые свойства.

Почему свекла красная, а смородина черная

Обыкновенная столовая свекла имеет темно бордовый цвет. Не много растений могут похвастаться таким оттенком. Такой же пигмент содержится в листьях красного мангольда и ревеня. Все растительные пигменты содержатся в тканях растений и участвуют в процессе жизнедеятельности.

Самые известные из биологических пигментов, это каротиноиды. К ним относятся лютеин, ликопин (помидоры), каротин (морковь) и др. Другая разновидность растительных пигментов, это антоцианы. Они придают растениям красные, лиловые, синие оттенки.

Например, антоцианы придают красной капусте удивительный лиловый оттенок и определяют полезные свойства. Антоцианы относятся к группе биологически активных веществ-флавоноидов. Уже известно около 7000 флавоноидов.

Удивительные свойства свеклы зависят от особого пигмента

Красный цвет свеклы определяет пигмент бетацианин, относящийся к флавоноидам. Пигмент действует как антиоксидант и противовоспалительный агент. Данный пигмент является водорастворимым и активно взаимодействует с кислородом, то есть подвержен окислению.

Кроме свеклы пигмент обнаружен в ревене, листовой свекле, некоторых видах кактуса. Именно свекла является рекордсменом по содержанию этого уникального и редкого в природе пигмента. Свекла является источником и других антиоксидантов. В ней содержится марганец и витамин С.

Редкое сочетание фитонутриентов, антиоксидантов, витаминов и минералов делает свеклу уникальным овощем. Какие полезные вещества вы получите, употребив в пищу одну вареную свеклу весом примерно 200гр. Посмотрите на таблицу (в % от дневной нормы потребления)

фолиевая кислота         34%

марганец                          28%

калий                                 15%

медь                                    14%

волокно                             14%

магний                               10%

фосфор                              9%

витамин C                         8%

железо                               7%

витамин В6                      6%

Не проходите мимо свеклы

Свекла, это дешевый и доступный источник антиоксидантов, витаминов и минералов. В состав свеклы входят уникальные природные флавоноиды, которые обладают антиоксидантными, противовоспалительными и детоксикационными свойствами.

Уважаемые покупатели, не проходите мимо свеклы в овощном отделе. Свекла не привлекательна, стоит не дорого, доступна круглый год. Это достоинства, а не недостатки. Красный цвет свеклы «кричит» о наличии важных питательных элементов.

Поделитесь статьей с друзьями. Спасибо!

Красная свекла свойства, почему свекла красная

 Польза красной свеклы

Дамы, здравствуйте. Сейчас идёт сезон зимних запасов: самое время поговорить о красной свекле. По-другому её называют бурак.

Когда- то давным-давно эта свёкла росла на побережье западной Европы и люди использовали только её листья (ботву). Позднее её стали культивировать, и продавать не только саму свёклу, но и её ботву, которую называли мангольд.

Самое прикольное в этой истории то, что наши российские хозяйки сначала срезают и выбрасывают ботву, а потом в супермаркетах покупают такую же, но под иностранным названием мангольд.

Чем она нам приглянулась.

1. Конечно же, это источник не перевариваемых пищевых волокон (Смерть запорам! Какать будем!).

2. Небольшое количество калорий: 40 ккал/100 гр веса.

3. Бордово-красный цвет — признак присутствия вещества бетаин. Этот алкалоид провоцирует возникновение оксида азота в вашем организме, который расширяет ваши сосуды и тем самым благотворно воздействует на кровеносную систему.

А ещё бетаин снижает содержание вещества гомоцистеин, которое, накапливаясь в избытке, провоцирует появление в ваших сосудах атеросклеротических бляшек, то есть, фактически, борется с атеросклерозом.

Существует мнение, что бетаин оказывает негативное воздействие на раковые клетки, т.е. убивает их.

4. Обратите внимание на наличие в свёкле большого количества фолиевой кислоты. Напомню: она препятствует развитию атеросклероза и образованию тромбов.

5. Красная свекла — мощный антиоксидант.

6. Знаете что такое гликемический индекс? Постарайтесь запомнить, так как во многих продуктах степень полезности описывается и с указанием этого индекса.

Гликемический индекс — это способность продукта возбуждать ваш аппетит. То есть вы поели, резко увеличилось количество глюкозы в крови. Затем выбрасывается инсулин и уровень глюкозы тут же падает. Как только количество глюкозы снизилось, мозг начинает кричать:»хочу есть.»

Вывод: чем выше число индекса, тем быстрее вы снова почувствуете голод.

Существует граница, которая определяет уровень индекса: до 40 единиц — низкий индекс и это хорошо, а если выше — пипец.

Возвращаясь к свекле скажем: при варке её молекулы сахара распадаются на более простые углеводы, которые быстрее всасываются вашим желудком и мгновенно превращаются в глюкозу. Поэтому у варёного бурака большой гликемический индекс: 60 единиц. Для сравнения: у вареной морковки — 50 ед.

Так что, вывод: эти корнеплоды в сыром виде — диетические, а в вареном, — хотя у неё мало калорий, — нежелательны для тех, кто борется с лишним сахаром. Поэтому, хотя у свеклы мало калорий, в варёном виде она быстрее пробуждает аппетит, добавляя мучений тем, кто пытается меньше есть, борясь с лишним весом.

7. В красной свекле есть ещё вещество — PP-витамин или никотиновая кислота и витамин B3, который участвует в поддержке правильной работы мелких сосудов (это минус сеточки на ногах).

8. Как у многих растений в бураке содержится целый набор микроэлементов и витаминов: фосфор, кальций, йод, калий.

Как выбрать красную свёклу

Выбирать лучше твёрдую и не сморщенную свеклу.

Рассмотрите место среза ботвы. Прирозеточные листочки должны быть живыми (не сухими, ломающимися).

Цвет у бурака должен быть насыщенным, ярким, бордово-малиновым. Кормовая или сахарная свеклы имеют более светлую окраску.

Лучше брать бурак среднего размера, так как большой размер чаще означает, что её удобряли химическими удобрениями.

Как хранить красную свеклу

 Способов хранения — несколько, но точно могу сказать, что нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах. Причина: свекла задыхается.

Обратите внимание: на стенках пакета появился конденсат (влага). Под плёнкой создаётся высокая температура и повышенная влажность. В такой среде моментально образуется грибковая инфекция или плесень.

Если вы купили свеклу с ботвой, то ботву надо срезать, так как она будет тянуть влагу из бурака.

Если у вас есть погреб, то лучше хранить свеклу там. Для этого готовите слегка влажный песок и закапываете в него слоями корнеплоды. В течение зимы послойно откапываете бурак и едите.

В городских условиях место хранения — полка для овощей в холодильнике. Положите красную свеклу в бумажный пакет, проделайте в нем дырочку для вентиляции и — в погреб или в холодильник.

Как приготовить красную свеклу

Самый правильный способ употребления — в сыром виде. Конечно, тем кто любит вареную свеклу, не стоит горевать: она не ядовитая, но и пользы от неё не будет никакой, так как в процессе варки не остаётся никаких полезных веществ: они разрушаются.

Поэтому предлагаем вам простой салат

Карпаччо из сырой свеклы

Приготовление.

Мы взяли красную свеклу, нарезали её очень тонкими ломтиками, добавили оливковое масло и сбрызнули соком лимона.

Украсили кедровыми орешками. Всё!

Ха! Пока будете жевать свеклу, похудеете за счёт движения мышц челюсти. Но всё равно: приятного аппетита, и пока.

Если эта страница была Вам интересна, поделитесь ссылкой на нее со своими коллегами и друзьями, нажав на одну из кнопок ниже. Наверняка, кто-то будет Вам благодарен.

Почему свекла красная | | WNS

Когда приходит осень все вокруг приобретает багряный окрас, благодаря пигментам антоцианинам покрываются румянцем яблоки, становится красной клюква и краснеют листья клена. Но, если говорить о красном цвете свеклы, оказывается причина совсем другая.

Возможно, вы обращали внимание, что красный окрас свеклы очень стойкий, его часто используют как природный пищевой краситель. Красная свекла не теряет своего цвета при выпечке или варке, чего нельзя сказать о яблоках или землянике.

Свекла, оказывается, развила другой, отдельный способ становиться красным. Пигмент, который придает корнеплоду, черешкам и жилкам на листьях яркий цвет, называются беталаин. Название пигмента «беталаин» (betalain) происходит от латинского названия свеклы столовой (Beta vulgaris), поскольку именно в свекле впервые были обнаружен. Беталаин синтезируется на молекулярном уровне из аминокислоты под названием тирозин, которая является исходным материалом для тысяч различных химических соединений, синтезируемых растениями.

Растения модернизируют тирозин путем добавления других молекул для создания огромного количества полезных веществ. По такому же принципу кактусы образуют мескалин, а мак морфий.

Тирозин – рецепторный фермент, синтез которого при высокой концентрации у большинства растений прекращается. У свеклы и родственных видов процесс выработки тирозина более длительный, в результате чего синтезируется избыточное количество этой аминокислоты. Именно избыток исходного материала, скорее всего, стал ключевым фактором для образования специфического красного цвета.

На ранних этапах своей истории свекла не использовала дополнительный тирозин, но впоследствии были синтезированы ферменты, которые переделывали избыток тирозина для создания специфического красного окраса.

Сегодня учеными выявлено, что беталаин помогает растениям мягче переносить стрессовые факторы погоды, а также считается, что его насыщенный красный цвет привлекает опылителей, поскольку у свеклы цветы мелкие и незаметные.

( Пока оценок нет )

почему, что делать и чего ей не хватает, чем подкормить и полить если отстает в росте, причины красной ботвы

Свеклу употребляют в пищу уже не одно тысячелетие. Первоначально блюда готовили только из свекольной ботвы, а корнеплоды не ели. Сначала полезный овощ возделывали только островах Средиземного моря. Поздние свекла распространилась на все континенты

Культура неприхотлива и не требует специального ухода. Тем не менее, в процессе ее выращивания возникают сложности. Показатель здоровья и правильного развития овоща – состояние ботвы. Ошибки в уходе приводят к тому, что листья сохнут, меняют цвет, покрываются пятнами. В статье разберемся, почему краснеют листья у свеклы и чем подкормить овощ, если он отстает в росте.

Содержание статьи

Причины покраснения свекольных листьев

Покраснение ботвы не всегда сигнализирует о нездоровье овоща. Есть сорта свеклы, отличительная особенность которых — красноватый оттенок листочков (Сахарный и Бордовый сорта). В этом случае необычный цвет ботвы – это норма. Такие особенности сорта указываются производителем семян на упаковке, поэтому перед посадкой стоит внимательно изучить всю информацию на пакете.

Если у выбранного сорта нет такой характерной особенности, то покраснение ботвы свидетельствует о нарушении правил ухода или болезни корнеплодов. Причин у этого явления несколько.

Недостаточное содержание в почве натрия

Нормальное содержание в грунте натрия важно в начальные фазы роста и развития растений. Молодые свекольные ростки особенно интенсивно поглощают из земли натрий, кальций и магний. Нехватка натрия отрицательно сказывается на развитии растений, не позволяя им усваивать в достаточных количествах фосфор и азот.

Натрий усиливает рост ботвы, повышает ферментативную активность, способствует накоплению сахара в корнеплодах.

Недостаточное содержание в почве калия и фосфора

Еще одна причина появления бордовых листьев кроется в нехватке калия и фосфора. Если свекольные листочки стали темно-красными по краям, это свидетельствует о недостаточном содержании в почве калия. Это явление еще называют краелистым некрозом свеклы. В случаях острой нехватки калия у растений скручиваются и засыхают листья.

При дефиците фосфора ботва сначала приобретает темно-зеленую окраску, а спустя некоторое время становится красной.

Повышенная кислотность почвы

Свекольная культура чувствительна к кислотности почвы. Повышенная кислотность – самая распространенная причина появления красных и фиолетовых листьев на свекольных грядках.

Внимание. В кислом грунте у свеклы вырастают неказистые маленькие листья, а корнеплоды плохо развиваются.

Проверить кислотность почвы несложно в домашних условиях. Для этой цели подойдут специальные анализаторы кислотности, которые продаются в садоводческих центрах (лакмусовая бумага, прибор Алямовского, анализаторы состава почвы).

Из народных методов используют проверку при помощи уксуса и соляной кислоты. Такие способы не так достоверны, но быстры в использовании и доступны. Ком земли с огорода поливают крепкой соляной кислотой или столовым уксусом. Если смоченная земля дает реакцию с образованием пузырей, значит, грунт щелочной. Если реакции нет – нейтральный или кислый.

Способы решения проблемы

Что нужно делать, если краснеет ботва и плохо растет сам корнеплод? Как определить, чего не хватает овощу и чем полить грядки для решения проблемы? В зависимости от причины покраснения листвы применяют следующие меры.

Содержание натрия в почве повышают простым способом. Свекольные посадки поливают водой с солью (200 г поваренной соли на 10 л воды). На 1 м² грядки используют 1-2 л раствора. При этом полив производят не под корень, а прямо по ботве.

Внимание. Избыточное содержание натрия в почве, характерное для солонцеватых почв, пагубно влияет на урожайность свеклы.

Восполнить недостаток в почве калия и фосфора поможет внесение соответствующих удобрений. Регулярные подкормки повышают урожайность корнеплодов в 1,5 раза. При внесении удобрений важно соблюдать рекомендованные производителем дозировки. Избыток питательных веществ приводит к накоплению нитратов в плодах.

Нужно знать. Внесение калийно-фосфорных удобрений в кислую почву не дает желаемого эффекта. В кислой среде фосфор превращается в сложные для усвоения соединения и не усваивается растениями.

Снизить кислотность почвы помогает древесная зола. Ей обильно посыпают свекольные грядки. Хорошо совмещать подкормки с поливами. Для приготовления раствора 2-3 стакана древесной золы смешивают с 10 л воды. Перед поливом раствор тщательно перемешивают.

Для снижения кислотности осенью, во время перекопки огорода, в грунт вносят доломитовую муку и мел (500 г на 1 м²).

Правильный уход за свеклой

Богатый урожай корнеплодов невозможно вырастить без должного ухода за растениями. Грядки со свеклой нуждаются в удалении сорняков и рыхлении, прореживании, поливах, внесении удобрений.

Удаление сорняков и рыхление почвы

Угроза, исходящая от сорняков, велика на начальном этапе роста культуры. До момента образования розетки из 4-6 листиков свекла растет медленно. При отсутствии ухода сорняки не дадут расти молодым растениям.

Удаление сорняков совмещают с рыхлением верхнего слоя почвы. Эта процедура повышает газообмен в верхнем слое грунта и способствует сохранению влаги.

Прореживание

Семена свеклы многоплодны, то есть из одного семечка появляется от 2 до 4 растений, поэтому избежать прореживания не получится.

Густо растущие плоды отнимают друг у друга ресурсы, что плохо сказывается на урожайности, размерах и качестве корнеплодов. Корневая система у свеклы, выращиваемой без прореживания, мелкая и недостаточно развитая.

Совет. Здоровые растения, отбракованные при прореживании, пересадите на свободное место. Свекла хорошо переносит пересадки.

Первое прореживание проводят, когда на молодых растениях сформировалось по 2 первых полноценных листочка. На этом этапе между сеянцами в ряду оставляют расстояние в 2-3 см.

Прореживание повторяют, когда на растениях сформировалась розетка из 5-6 листьев. Теперь между растениями выдерживают интервал в 4-6 см.

В последний раз свеклу прореживают в начале августа. На этот раз между растениями оставляют промежутки по 8-10 см.

Несоблюдение сроков прореживания отрицательно сказывается на количестве и качестве урожая. Оптимальное время для проведения процедуры – после полива или обильного дождя. Из влажного грунта растения легче извлекаются, а пересаживаемые экземпляры легче приживутся на новом месте.

Поливы

Свекольная культура хорошо растет в равномерно увлажненной почве, но без избытка влаги. В засушливое лето грядки со свеклой поливают регулярно и обильно. Особо требователен овощ к поливам в начале роста и на этапе активного наращивания массы плодов.

Внимание. Мульчирование верхнего слоя почвы сохранит влажность и структуру почвы. Этот прием позволяет сократить количество поливов и упрощает уход.

В августе поливы сокращают, а за 2-3 недели до уборки урожая – прекращают. Так корнеплоды накопят больше сахаров и будут вкуснее.

Внесение удобрений

Удобрять свеклу начинают, когда у молодых растений образуется по 3-4 листочка. Сухие удобрения вносят в междурядья одновременно с рыхлением. На 1 м² используют примерно 8 г калийной соли и 7-9 г аммиачной селитры.

Второй раз удобрения вносят незадолго до смыкания рядов. В этот раз удобрений вносят больше: на 1 м² – 16-20 г калийных удобрений и 10-15 г азотных.

Читайте также:

Столовая свекла «Бордо».

Любимый фермерами за простоту в уходе и вкус сорт столовой свеклы «Цилиндра».

Почему огородники предпочитают гибрид свеклы «Водан f1».

Заключение

Здоровая ярко-зеленая зелень – залог получения хорошего урожая свеклы. Если ботва меняет цвет, засыхает, скручивается, значит, корнеплодам не хватает питательных веществ. Еще одна возможная причина – повышенная кислотность почвы. Грамотное и регулярное внесение удобрений, а также известкование почвы (при необходимости) позволит избежать такой проблемы, как покраснение свекольных листьев.

ТОНКОСТИ ВЫРАЩИВАНИЯ СВЕКЛЫ!!!КАК УЛУЧШИТЬ ВКУС И ЛЕЖКОСТЬ!!!


Watch this video on YouTube

Красная свекла. Полезные свойства и противопоказания — Новости Барановичей, Бреста, Беларуси, Мира. Intex-press

В перечне огородных культур свекла занимает далеко не последнее место. Этот овощ неприхотлив, прекрасно хранится и используется во множестве блюд. Если же растущие на наших грядках культуры расставить по степени их полезности, красная свекла станет неоспоримым лидером.

Чем же полезна свекла для организма? Какие полезные вещества в ее составе заставляют обратить на овощ пристальное внимание и народную медицину, и специалистов-медиков, пользующихся традиционными методами?

И польза, и вред красной свеклы определяются наличием в корнеплодах большого количества веществ, воздействующих на органы человека, пишет glav-dacha.ru.

Свекла в этом отношении обладает богатейшим набором макро- и микроэлементов, кислот, витаминов и других веществ. Но начать стоит с выяснения энергетической и пищевой ценности корнеплодов.

На 100 граммов сырой красной свеклы приходится 42 ккал. В зависимости от сорта и условий выращивания корнеплоды способны накапливать до 14% сахаров, в свекле содержится до 1,5% белков, много пищевых волокон и незначительное количество жиров и золы. При этом в бордовой мякоти есть достаточно незаменимых для организма витаминов группы B, витамины PP, C и K, а также длинный ряд минеральных солей. Главное место среди макроэлементов занимает калий, затем следует железо, магний и натрий, марганец и йод, цинк, фосфор, рубидий, хлор и редкий элемент — цезий.

Органические кислоты в составе красных корнеплодов представлены щавелевой, лимонной и яблочной кислотой, есть в свекле пектины и антоцианы, флавоноиды и аминокислоты. Полосатая свекла менее полезна, чем красная. 

В красной свекле полезны не только корнеплоды, но и ботва. Часть полезных свойств красной свеклы и противопоказаний в отношении ее потребления можно отнести к большинству овощных культур.

Благодаря обилию неперевариваемой клетчатки, проходящей по всему пищеварительному тракту, происходит серьезная стимуляция моторной функции кишечника. В результате идет очищение организма, улучшается обмен веществ и пищеварение.

На нормализацию обменных веществ активно влияют присутствующие в красной свекле витамины группы B.

Пищевые волокна сдерживают всасывание холестерина, который, попадая в кровь, может стать причиной развития атеросклероза и других болезней сердца и сосудистой системы. Этим полезна и сырая свекла, и прошедшая термическую обработку.

Витаминный состав корнеплодов оказывает весомую поддержку иммунной системе, что особенно важно, учитывая хорошую сохранность свеклы вплоть до весны, когда витамины наиболее нужны.

Углеводы в составе свеклы способны быстро восполнить запас энергии и вернуть человеку бодрость.

Но есть полезные свойства вареной свеклы и сырых корнеплодов, которыми не обладает ни одна другая огородная культура:

  • за счет содержания в корнеплодах железа, меди и витамина B1 свекла повышает уровень гемоглобина;
  • употребление свеклы помогает стимулировать мозговую деятельность;
  • овощ, если употреблять его системно и длительно, обладает способностью очищать сосуды от избыточного холестерина, что снижает опасность развития атеросклероза, укрепляет стенки капилляров и положительно влияет на состояние стенок сосудов.

Употребление красной свеклы способствует повышению гемоглобина.

Красная свекла полезна для организма:

  • в случае гипертонии, при повышенном давлении;
  • как мягкое натуральное мочегонное и слабительное средство;
  • при существовании рисков развития онкологических заболевании;
  • как защитное средство при возможности ожирения печени;
  • эффективный антиоксидант, препятствующий старению.

Салат из красной свеклы поможет снизить артериальное давление. При столь весомом полезном действии красной свеклы сырые корнеплоды иногда действуют иначе, чем вареные овощи.

Чем полезна сырая свекла и меняются ли ее свойства после варки или тушения?

Поскольку красная свекла в пищу чаще употребляется в вареном или тушеном виде, нельзя не упомянуть и те изменения в составе овоща, которые происходят в результате термической обработки.

Свекла теряет некоторое количество витаминов, особенно это касается аскорбиновой кислоты и некоторых других соединений. Немного увеличивается калорийность овоща, достигая 44 ккал.

С 30 до 65 возрастает гликемический индекс отварного корнеплода, то есть свекла после термической обработки в два раза быстрее вызывает подъем уровня сахара в крови, что нужно учитывать диабетикам.

В остальном же полезные свойства свеклы вареной и сырой очень близки. Каково действие овоща на организм человека?

При лечебном употреблении красной свеклы и продуктов из этого овоща часто используют сырые корнеплоды. Из хорошего качества свеклы делают свекольный сок.

Действительно, сырая свекла полностью сохраняет все биоактивные вещества, витамины и аминокислоты. В частности, полезность сырой свеклы определяется наличием бетаина, благотворно влияющего:

  • на работоспособность печени и ее здоровье;
  • обменные процессы;
  • на ход борьбы с сердечными заболеваниями и атеросклерозом;
  • на риск развития болезни Альцгеймера.

Сырые корнеплоды чрезвычайно активно воздействуют на пищеварительную систему, очищая организм от токсинов и шлаков. Свекла для организма полезна и тем, что противостоит развитию новообразований.

В салаты употребляют и ботву, и корнеплоды.

При этом следует учесть, что:

  • клетчатка в свежих корнеплодах практически в два раза эффективнее адсорбирует вредные вещества и шлаки;
  • сок сырой свеклы – это сильнейшее очистительное средство, требующее осторожного применения;
  • в свежем овоще сохраняются все витамины;
  • зеленая ботва свеклы полезна для организма, как и корнеплоды, и может использоваться в пищу и с лечебной целью;
  • сырые корнеплоды представляют меньшую опасность для больных диабетом.

Соки и салаты делают с добавлением моркови, тыквы, свежей зелени.

Салаты из вареной свеклы можно употреблять во время ремиссии при панкреатите. Чем для организма полезна свекла, прошедшая термическую обработку? Прежде всего, нужно отметить, что после варки или тушения корнеплоды теряют не очень много полезных веществ. Кроме аскорбиновой кислоты и витаминов B5, B9, все микроэлементы, среди которых фосфор, медь, йод и железо, калий и натрий все так же активны и готовы оказать свой воздействие.

Часть компонентов после варки преобразуются в более доступную форму и с легкостью усваиваются организмом.

В результате термической обработки исчезает и такой побочный эффект действия свеклы, как раздражающее действие на желудок и кишечник. Например, если при остром панкреатите свекла в сыром виде строго противопоказана именно из-за возможного обострения болезни, то вареные корнеплоды в периоды ремиссии можно использовать в пищу.

При этом важно помнить, что полезные свойства вареной свеклы сохранятся в наибольшей степени, если корнеплоды варят, не снимая кожуру. К тому же при варке разрушается и переходит в воду большая часть нитратов, которые этот овощ может накопить во время роста.

Употреблять свеклу можно далеко не всем. Использование бордовых корнеплодов не только в лечебных целях, но и в составе привычных блюд не всегда приносит пользу, красная свекла вредна при ряде заболеваний, а также при наличии аллергической реакции на овощ.

Когда свекла может стать причиной ухудшения самочувствия человека?

Очевидно, что использование корнеплодов опасно:

  • при склонности к поносам, из-за слабительного действия свеклы;
  • при моче- и желчнокаменной болезни, из-за наличия в овощах щавелевой кислоты, способной образовывать песок и камни;
  • при гипотонии, из-за риска неконтролируемого снижения давления;
  • при панкреатите, ведь свекла в сыром виде способна раздражать слизистую желудка и кишечника;
  • при гастрите и язвенной болезни, из-за стимуляции выработки соляной кислоты.

Нежелательно увлекаться свекольными салатами и соком, если у человека выявлен остеопороз и сахарный диабет, а также есть опасность аллергических реакций на вещества, входящие в составе корнеплодов.

Автор: glav-dacha.ru

Красная свекла и народная медицина

Красная свекла – природный биостимулятор

О вкусовых и лечебных свойствах красной свеклы было известно людям еще с античных времен.

Красный пигмент, который содержит в себе свекольный сок и, соответственно, красная свекла тоже, придает еде из корнеплода свекла высокие лечебные свойства. Биохимиками установлено, что красный пигмент, содержащийся не только в красной свекле, но и вишне, черешне, красном сухом вине, относится к веществам с высокой биологической активностью. Красный пигмент (флавоноид) участвует в выработке энергии клеток. Физические, психоэмоциональные или иные нагрузки на организм человека ведут к тому, что благодаря красному пигменту производство энергии в клетках не прерывается даже в моменты чрезвычайных нагрузок.  В этом суть лечебных свойств красной свеклы. При отсутствии в пище человека продуктов, содержащих красный пигмент, — флавоноидов даже незначительные физические и тем более психоэмоциональные нагрузки действуют на организм разрушительно.

Об использовании красной свеклы в народной медицине

Красная свекла для кишечника является природным чистильщиком. При использовании в лечебных целях обычной красной свеклы можно выявить, здоров ли кишечник. Достаточно отпить пару глотков отстоянного свекольного сока и посмотреть на собранную мочу. Если моча приобрела красный цвет, значит с очистительными функциями кишечника не все в порядке. То есть – продукты распада и токсины из-за запоров не выводятся вон, а снова попадают током крови в печень, нарушая ее работу и в итоге отравляется весь организм.

Чтобы осуществить очистку кишечника с помощью красной свеклы, необходимо использовать те отжимки, которые получаются при получении сока в соковыжималке. При отсутствии соковыжималки красную свеклу натереть на мелкой терке. Отжать сок через два слоя марли. Сок необходимо отстоять не менее двух часов. Если чистку назначили, то отстоянный сок надо выпить после еды. Для улучшения вкуса свекольного сока можно растворить в нем немного меда или смешать с морковным соком. Из жмыха необходимо скатать шарики небольших размеров и глотать их, не разжевывая и не смачивая слюной, за полчаса до еды. Замечено, что отстоянный сок красной свеклы совместно с проглоченным жмыхом при приеме их 3 – 4 раза в день снижают артериальное давление. Очистку кишечника можно считать успешной, только в том случае, если принимать по три столовых ложки жмыха три раза в день в течение недели.

Для людей с пониженным артериальным давлением (гипотоникам) сок красной свеклы противопоказан.

Спектр воздействия красной свеклы на наш организм не ограничивается способностью понижать артериальное давление. Замечено, что у людей, страдающих атеросклерозом сосудов головного мозга, при ее употреблении в пищу восстанавливается память. Эту способность красной свекле обеспечивает йод. Йод, попадая в организм человека со свеклой, урегулирует холестериново – жировой обмен, и  тем самым восстанавливается питание мозга. Свекла также содержит большое количество магния, обладающего наравне с йодом сосудорасширяющим свойством, что в свою очередь улучшает мозговое кровообращение.

Народный рецепт свекольного кваса

Бывая на Украине, мне удалось видеть приготовление кваса из красной свеклы. Для приготовления свекольного кваса необходимо два килограмма красной свеклы, трехлитровую банку и как минимум два литра остуженной кипяченой воды. Свеклу очистить и порезать на куски размером ¼ спичечного коробка. Порезанную свеклу сложить в банку. Банку залить полностью холодной кипяченой водой, накрываем ее чистой салфеткой и оставляем храниться при комнатной температуре. Через, ориентировочно, 4 – 5 дней квас созреет. На поверхности кваса обычно образуется пленочка, ее надо удалить, а готовый квас осторожно отбирают черпаком. Обычно утром отбирают 150 — 170 мл, доливаем столько же чистой, холодной, кипяченой воды. Вечером тоже отбираем готового кваса 150 – 170 мл и доливаем. Так отбор кваса и его доливания продолжаем недели три (до той поры, пока не обнаружим, что у кваса не ослабнет концентрация вкуса). Содержащиеся в квасе йод и магний благотворно влияет на улучшение памяти (о чем уже было сказано выше).

Народный рецепт от избавления камней

Необходимо готовить два состава:

  1. Один стакан измельченных корней подсолнечника необходимо залить тремя литрами воды и кипятить пять минут. Отфильтровать и полученный отвар выпить за три дня. После первого кипячения корни подсолнечника опять залить тремя литрами воды, кипятить второй раз уже 10 минут. Отфильтровать, пьем также три дня. В третий раз эти же корни подсолнечника залить тремя литрами воды и кипятить эту третью порцию – 15 минут. Полученный в третий раз отвар надо выпить за три дня, а корни подсолнечника выбросить.
  2. Одновременно с приготовлением отваров из корней подсолнечника необходимо принимать отвар красной свеклы. Для приготовления этого отвара надо очистить два корнеплода, очистить и порезать на кусочки. Поместить кусочки свеклы в четырехлитровую эмалированную кастрюлю, залить тремя литрами воды и кипятить под крышкой на малом огне, ориентировочно шесть часов, до получения густого сиропа. Этот сироп объемом примерно один литр хранить в банке вместе с отваром корней подсолнечника. Свекольный сироп принимать по пятьдесят миллилитров три раза в день за 25 – 35 минут до еды.

Этот рецепт не применим для случаев больных с оксалатными камнями, до тех пор, пока они не перейдут на питание яблоками, грушами, виноградом, курагой.

Уважаемые друзья! Жду Ваших отзывов, комментариев и ретвитов как здесь, на сайте, так и в социальных сетях.  Если Вам нравятся представленные здесь материалы, тогда, пожалуйста, подпишитесь на обновления сайта.

Почему свекла вызывает мочу у одних людей, а не у других

Обзор

Свекла - это корнеплод, обладающий множеством полезных для здоровья свойств. Они богаты витаминами и питательными веществами, такими как витамин С, клетчатка и калий. А употребление свеклы может повысить ваш уровень энергии, повысить умственные способности и укрепить вашу иммунную систему.

Но есть побочный эффект от употребления свеклы, который удивляет некоторых людей. Свекла может вызвать свеклу, когда моча становится красной или розовой. Согласно одному исследованию, этим заболеванием страдают около 14 процентов населения.

Первичный симптом свеклы - обесцвечивание мочи или стула. Моча кажется красной или розовой после употребления в пищу свеклы или продуктов и соков, содержащих экстракты или пигменты свеклы.

Степень обесцвечивания варьируется от человека к человеку и зависит от того, что вы проглотили. Например, сырой свекольный сок может вызвать темно-красный или темно-розовый цвет мочи. Но если вы едите вареную свеклу, ваша моча может быть более светлого розового или красного цвета.

Заметить красную или розовую мочу в первый раз может быть страшно, и вы можете подумать о худшем.Но свеклурия - безобидное состояние.

Обесцвечивание происходит из-за соединения, содержащегося в свекле, под названием бетанин, который придает овощам красный пигмент. Некоторым людям трудно расщепить этот пигмент. После употребления свеклы бетанин проходит по организму и в конечном итоге попадает в почки. Здесь он выводится из организма, в результате чего моча становится розовой или красной.

Хотя свекла обычно не является поводом для беспокойства и проходит сама по себе, красная или розовая моча после употребления свеклы иногда может указывать на проблемы со здоровьем.Поэтому проконсультируйтесь с врачом, если у вас изменился цвет мочи каждый раз, когда вы едите свеклу.

Наличие красной или розовой мочи после употребления свеклы иногда является симптомом дефицита железа. Это когда в вашей крови не хватает здоровых красных кровяных телец, чтобы переносить кислород в разные части тела. Исследование показало, что это заболевание встречается примерно у 66-80 процентов людей с нелеченой железодефицитной анемией.

Другие симптомы дефицита железа могут включать:

  • выпадение волос
  • усталость
  • одышка
  • судороги ног
  • холод
  • перепады настроения

Бетурия также может возникать у людей с пониженным содержанием кислоты в желудке.Здоровый уровень кислоты в желудке помогает организму усваивать минералы, питательные вещества и витамины.

Поскольку низкий уровень кислоты в желудке может затруднить переваривание и усвоение питательных веществ, у вашего тела могут возникнуть проблемы с метаболизмом красного пигмента свеклы. Таким образом, вы можете заметить красную или розовую мочу после того, как съели свеклу или выпили свекольный сок. Признаки пониженной кислотности желудка включают вздутие живота, газы и запор. Вот несколько методов повышения кислотности желудочного сока в домашних условиях.

Даже если вы считаете, что пигмент свеклы вызывает красную или розовую мочу, вам все равно следует поговорить со своим врачом, если обесцвечивание происходит часто.

Ваш врач может провести ряд тестов, чтобы определить, вызывает ли это изменение цвета основное заболевание. Эти тесты могут включать одно или несколько из следующих:

  • Полный анализ крови (CBC). Этот тест позволяет вашему врачу проверить количество красных кровяных телец, чтобы подтвердить или исключить анемию.
  • Анализ мочи. Ваш врач может использовать этот тест для проверки функции почек, исследуя вашу мочу на наличие следов крови и бактерий.
  • Анализ стула. Образец стула исследуется, чтобы исключить возможность наличия крови в стуле.
  • Гейдельбергский тест. Это позволяет вашему врачу проверить ваш уровень кислоты в желудке.

Ваш врач может диагностировать свеклу, если ваш анализ крови и другие лабораторные анализы вернутся в норму и в вашей моче или стуле нет крови.

Бетурия сама по себе безвредна, поэтому лечение не требуется. Однако, если у вас есть заболевание, которое способствует образованию красной или розовой мочи при употреблении свеклы, ваш врач сообщит вам, какое лечение лучше всего.

Когда дефицит железа или пониженная кислотность желудочного сока являются причиной красной или розовой мочи, избавление от свеклы требует лечения основной проблемы.

Внутреннее кровотечение в желудке, прямой кишке или тазовой области может вызвать железодефицитную анемию. Ультразвук таза, эндоскопия (обследование пищеварительного тракта) и колоноскопия (обследование внутренней части толстой кишки) могут определить место кровотечения.

Если обильный менструальный цикл или язвы вызывают дефицит, ваш врач может назначить антибиотики или контрацептивы.Или ваш врач может предложить операцию по удалению кровоточащей опухоли или миомы. В случаях дефицита железа без внутреннего кровотечения ваш врач может порекомендовать добавки железа, которые помогут увеличить выработку красных кровяных телец.

Снижение дозы блокатора h3 или ингибитора протонной помпы (которые используются для лечения кислотного рефлюкса) может помочь увеличить кислотность желудочного сока. Ваш врач может даже предложить пищеварительный фермент, такой как бетаин гидрохлорид с пепсином, для повышения уровня кислоты в желудке.

Хотя свеклурия не лечит, когда тесты исключают другие заболевания, употребление большего количества воды увеличивает мочеиспускание и помогает быстрее вывести пигмент из организма.

Красная или розовая моча может вызывать тревогу, но обычно это не повод для беспокойства. Тем не менее, сообщите своему врачу, если вы замечаете изменение цвета каждый раз, когда едите свеклу, или если вы не можете сказать, является ли это изменение цвета кровью. Вам также следует обратиться к врачу, если свеклурия сопровождается другими симптомами, которые могут указывать на проблемы с железом или желудком.

.

Почему красная свекла должна быть частью вашей жизни

Я постоянно ищу рецепты, требующие красной свеклы; на унцию, немногие продукты, о которых я знаю, столь же богаты различными питательными веществами, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания и определенные виды рака, особенно рак толстой кишки. Красная свекла особенно богата витамином B, включая фолиевую кислоту, что делает ее полезной для снижения уровня гомоцистеина в крови и предотвращения врожденных дефектов.

Если у вас проблемы с запором, красная свекла и ее зеленые ботвы, вероятно, принесут значительное облегчение.Оба они богаты клетчаткой, которая помогает поддерживать нормальное движение отходов по желудочно-кишечному тракту.

Красная свекла содержит большое количество калия и магния, а зелень свеклы - отличный источник бета-каротина, железа и кальция. Все эти питательные вещества необходимы для поддержания здоровья слизистой оболочки пищеварительного тракта и гладких мышечных волокон, которые создают волны сокращений, вызывающие дефекацию.

Варка на пару - самый здоровый способ приготовления красной свеклы и свекольной зелени.Отрежьте зелень прямо там, где корни пересекаются с колосьями красной свеклы. Хорошо промойте зелень холодной водой и отложите в сторону. Снимите кожуру с красной свеклы, нарежьте ее на четверть ломтика, а затем готовьте в пароварке примерно 8-10 минут или пока она не станет слегка нежной. На этом этапе поместите свекольную зелень прямо поверх ломтиков красной свеклы, закройте пароварку крышкой и дайте ей поработать еще 5-7 минут или до тех пор, пока зелень свеклы не станет мягкой до текстуры, которая вам нравится. .

Попробуйте свекольную зелень и ломтики красной свеклы с миской риса или киноа, а также кусочками авокадо. Не добавляйте в это блюдо морскую соль, пока не попробуете, потому что зелень свеклы очень соленая.

Обратите внимание, что зелень свеклы не следует есть чаще, чем пару раз в неделю, так как она содержит кислотное вещество, которое может ослабить эмалевый слой на зубах, если есть слишком часто.

Если вам не нравится свекольная зелень, вам все равно следует подумать о покупке красной свеклы с зеленой верхушкой, поскольку рассыпная красная свекла обычно не такая свежая, как та, у которой еще есть зеленая верхушка.

Примечание: борющийся с раком пигмент, придающий свекле насыщенный красный цвет, называется бетацианин. Если вы регулярно едите красную свеклу и замечаете красный оттенок мочи или стула, не стоит беспокоиться, поскольку это просто указывает на то, что ваше тело получает много хорошего.

У нас дома нам нравится есть свекольный гарнир к большинству блюд, потому что положительное влияние употребления свеклы на здоровье очень легко ощущается каждый день.

Начинаем с четвертинки хорошо промытой свеклы.Снимать шкуры не нужно.

Доводим измельченную свеклу до кипения, затем варим на медленном огне 15-20 минут или пока свекла не станет мягкой, но не кашицеобразной.

После того, как вода для варки слита и свекла достаточно остынет, мы разрезаем ее на небольшие кусочки и удаляем кожицу - кожуру легко снимать после приготовления.

Последний шаг - заправить оливковым маслом первого отжима, щепоткой морской соли, жареными семенами кунжута и любыми другими приправами, которые мы так жаждем и которые есть в наличии.

Это блюдо из красной свеклы можно подавать теплым или холодным как гарнир, так и отдельно. Натурально сладкая свекла прекрасно сочетается с кремовыми ломтиками авокадо.

Надеюсь, этот пост вдохновит вас сделать красную свеклу постоянной частью вашей жизни - все ваши системы органов должны благодарить вас за ваши усилия сегодня и в предстоящие годы.

.

Почему красная свекла должна быть частью вашей жизни

Получайте самые свежие статьи о «Время пробуждения» на свой почтовый ящик. Подпишите здесь.

Доктор Бен Ким, Приглашенный писатель
Время пробуждения

Я постоянно ищу рецепты, требующие красной свеклы; на унцию, некоторые продукты, о которых я знаю, столь же богаты различными питательными веществами, которые могут помочь предотвратить сердечные заболевания и некоторые виды рака, особенно рак толстой кишки. Красная свекла особенно богата витамином B, включая фолиевую кислоту, что делает ее полезной для снижения уровня гомоцистеина в крови и предотвращения врожденных дефектов.

Если у вас проблемы с запором, красная свекла и ее зеленые ботвы, вероятно, принесут значительное облегчение. Оба они богаты клетчаткой, которая помогает поддерживать нормальное движение отходов по желудочно-кишечному тракту.

Красная свекла содержит большое количество калия и магния, а зелень свеклы - отличный источник бета-каротина, железа и кальция. Все эти питательные вещества необходимы для поддержания здоровья слизистой оболочки пищеварительного тракта и гладких мышечных волокон, которые создают волны сокращений, вызывающие дефекацию.

Варка на пару - самый здоровый метод приготовления красной свеклы и свекольной зелени. Отрежьте зелень прямо там, где корни пересекаются с колосьями красной свеклы. Хорошо промойте зелень холодной водой и отложите в сторону. Снимите кожуру с красной свеклы, нарежьте ее на четверть ломтика, а затем готовьте в пароварке примерно 8-10 минут или пока она не станет слегка нежной. На этом этапе поместите свекольную зелень прямо поверх ломтиков красной свеклы, закройте пароварку крышкой и дайте ей поработать еще 5-7 минут или до тех пор, пока зелень свеклы не станет мягкой до текстуры, которая вам нравится. .

Попробуйте зелень и ломтики красной свеклы с миской риса или киноа, а также кусочками авокадо. Не добавляйте в это блюдо морскую соль, пока не попробуете, потому что зелень свеклы очень соленая.

Обратите внимание, что зелень свеклы не следует есть чаще, чем пару раз в неделю, так как она содержит кислое вещество, которое может ослабить эмалевый слой на зубах, если есть слишком часто.


  • Если вам не нравится свекольная зелень, вам все равно следует подумать о покупке красной свеклы с зеленой ботвой, поскольку рыхлая красная свекла обычно не такая свежая, как та, у которой все еще есть зеленая ботва.

    Примечание: борющийся с раком пигмент, придающий свекле насыщенный красный цвет, называется бетацианин. Если вы регулярно едите красную свеклу и замечаете красный оттенок мочи или стула, не стоит беспокоиться, поскольку это просто указывает на то, что ваше тело получает много хорошего.

    В нашем доме нам нравится иметь гарнир из свеклы к большинству блюд, потому что положительный эффект употребления свеклы для здоровья очень легко ощущается каждый день.

    Начинаем с разрезания хорошо промытой свеклы.Снимать шкуры не нужно.

    Мы доводим измельченную свеклу до кипения, затем варим на медленном огне в течение хороших 15-20 минут или пока свекла не станет мягкой, но не кашицеобразной.

    После того, как вода для варки слита и свекла достаточно остыла, мы разрезаем ее на небольшие кусочки и удаляем кожуру - кожуру легко снимать после приготовления.

    Последний шаг - заправить оливковым маслом первого отжима, щепоткой морской соли, жареными семенами кунжута и любыми другими приправами, которые мы так жаждем и которые есть в наличии.

    Это блюдо из красной свеклы можно подавать теплым или холодным в качестве гарнира или отдельно. Натурально сладкая свекла прекрасно сочетается с кремовыми ломтиками авокадо.

    Надеюсь, этот пост вдохновит вас сделать красную свеклу неотъемлемой частью вашей жизни - все ваши системы органов должны благодарить вас за ваши усилия сегодня и в предстоящие годы.

    Об авторе

    Эта статья впервые появилась на www.drbenkim.com.

    Эта статья предлагается по лицензии Creative Commons.Можно переиздать где угодно, если указана информация об авторстве и все ссылки остаются нетронутыми.

    ~~ Помогите Waking Times повысить вибрацию, поделившись этой статьей с помощью кнопок ниже…

  • Зарегистрируйтесь сейчас, чтобы оставаться в курсе.

  • .

    Почему свекла становится красной какашки и моча

    Будь то шоколадный торт, пицца или салат, свекла - популярный полезный овощ. Но некоторых людей может удивить то, что происходит после того, как они его съедят: красная какашка и моча.

    Поделиться на PinterestКрасные пигменты свеклы - сильные антиоксиданты. Они также оставляют свои следы в корме и моче некоторых людей.

    Если вы, как и я, любитель свеклы, возможно, вы столкнулись с этой проблемой. Посещение туалета через некоторое время после вкусной свеклы оставляет алый след.

    Технический термин, обозначающий присутствие пигментов красной свеклы в моче или стуле, - это свекла. От 10 до 14 процентов населения в целом испытывают этот красочный сюрприз после употребления свеклы.

    Считается, что свекла в основном безвредна, но у некоторых людей она может быть признаком дефицита железа.

    Итак, что вызывает красные корма и мочу? И стоит ли беспокоиться, когда вы испытываете это впервые?

    Красные пигменты свеклы называются беталаинами.Эти сильные антиоксиданты присутствуют в каждой клетке свеклы.

    Ученые из университетов Болоньи и Урбино в Италии недавно показали, что беталаины могут убивать раковые клетки толстой кишки в лабораторных исследованиях.

    Что именно происходит с беталаином в организме человека, не ясно. Исследователи из Эдинбургского университета в Великобритании обнаружили связь между щавелевой кислотой, которая является ключевым компонентом большинства камней в почках, и свеклой.

    Они думают, что красные пигменты обычно расщепляются в желудке и толстой кишке.Когда уровень щавелевой кислоты высокий, красный цвет сохраняется, и это может привести к появлению красных какашек у людей, которые обычно не страдают свеклурией.

    Щавелевая кислота присутствует во многих пищевых продуктах, включая шпинат, ревень и какао-порошок. Таким образом, употребление их в сочетании со свеклой может вызвать удивление у тех, кто не привык к красной корме.

    Как свекла вызывает красную мочу, неясно, но ученые предполагают, что пораженные каким-то образом не могут абсорбировать красные пигменты и вместо этого выводят их с мочой и фекалиями.

    Несмотря на то, что уровень заболеваемости свеклой относительно низок среди населения в целом, он значительно выше у лиц с дефицитом железа.

    У тех, кто в настоящее время не лечится от анемии, он может достигать 80 процентов, в то время как этот показатель составляет около 45 процентов у тех, кто в настоящее время получает добавки железа.

    В отчете о случае в журнале Journal of Current Surgery доктор Закария Клемент из отделения хирургии больницы Канберры в Австралии объясняет: «Бетурия может вызвать ненужное беспокойство среди пациентов и их семей и может привести к дорогие расследования.

    Если свекла - ваш спутник на всю жизнь, как я, вам, вероятно, не о чем беспокоиться. Но если вы испытываете это впервые и беспокоитесь о своем уровне железа или своем здоровье в целом, возможно, стоит поговорить с врачом.

    .

    Как узнать, что свекла готова к сбору урожая?

    Автор: Джозеф Масабни

    Свекла - это культура прохладного времени года, которая хорошо растет при прохладных температурах весной и осенью. Они плохо себя чувствуют в жаркую погоду. Свекла хорошо подходит для больших или маленьких приусадебных участков, поскольку для нее требуется мало места. Их выращивают как для корней, которые обычно маринуют, так и для молодых ботинок, которые используются как зелень. Около 10 футов рядка на человека обеспечит достаточно свеклы для использования в свежем виде или для консервирования.

    Выбор площадки

    Свеклу можно сажать в полутени, и лучше всего она растет на глубоких, хорошо дренированных почвах. У свеклы глубокие корни, которые могут достигать глубины от 36 до 48 дюймов, поэтому не сажайте ее там, где корни деревьев будут конкурировать (рис. 1).

    Рис. 1. Избегайте участков, где могут быть корни деревьев.

    Подготовка почвы

    Перед посадкой убедитесь, что в почве нет камней, мусора и больших палочек. Добавьте в почву мелкие кусочки растительного материала, например траву, листья и небольшие палочки, чтобы обогатить ее.Зачерпните почву на глубину от 8 до 10 дюймов (рис. 2). Убедитесь, что весь растительный материал засыпан почвой, чтобы он быстро разрушился.

    Рисунок 2. Переверните почву на глубину от 8 до 10 дюймов. Используйте лопату или рототиллер.

    Свекла лучше всего растет на песчаной почве весной и на более тяжелой - осенью, потому что песчаная почва нагревается быстрее, чем более тяжелая глинистая. Они плохо растут в плотной глине. В плохо дренированных областях сделайте гребни высотой от 4 до 6 дюймов, чтобы вода могла стекать (рис. 3). В почве должно быть достаточное количество органических веществ, чтобы предотвратить образование корки, потому что корковая почва делает корни свеклы жесткими.

    Свекла также чувствительна к почвам, дефицитным по бору. Проверьте свою почву или узнайте у местного агента по расширению содержания бора в вашем районе.

    Рис. 3. Гряды очень важны на низких, плохо дренированных участках. Они позволяют почве стекать, а воздуху попадать внутрь.

    Сорта

    Свеклу выращивают как на корень, так и на верхушку. При правильном приготовлении для зелени можно использовать ботву любого сорта.

    • Кьоджа
    • Детройт Темно-красный
    • Кардиостимулятор II
    • Красный Эйс
    • Рубиновая королева

    Посадка

    Свеклу можно выращивать всю зиму во многих районах Южного Техаса.Дальше на север их следует сажать, как только почву можно будет обработать весной. Чтобы семена свеклы прорастали, температура почвы должна быть не ниже 40F.

    Используя ручку мотыги, палку или аналогичный предмет, сделайте борозду глубиной ½ дюйма в центре гребня (рис. 4). Каждое семя свеклы дает от 2 до 6 растений. Разместите семена в ряду на расстоянии 1-2 дюйма друг от друга. Слегка засыпьте семена рыхлой почвой и сбрызните водой. Используйте семена, обработанные фунгицидом, чтобы молодые растения не загнили. Растения должны вырасти через 7-14 дней.В жаркую погоду засыпьте семена песком или светлой мульчей.

    Для непрерывной подачи свеклы сделайте несколько посевов с интервалом 3 недели.

    Рис. 4. Сделайте борозду глубиной ½ дюйма в центре гребня.

    Удобрение

    Разбросайте 1 стакан полного удобрения, например, 10-20-10 на каждые 10 футов ряда. Если в садовой почве много глины, добавьте компост. Вмешайте удобрения на 4 дюйма в почву с помощью граблей и обработайте грядки, как показано на рисунке 2. Разбросайте по 1 столовой ложке удобрения на каждые 10 футов ряда рядом с растениями, когда они достигают 4–6 дюймов в высоту.

    Полив

    Хорошо поливайте растения еженедельно, если не идет дождь. Корневая система свеклы может достигать 36 дюймов и более при наличии достаточной влажности почвы.

    Уход в сезон

    Не допускайте попадания на свеклу сорняков, которые используют питательные вещества и влагу. Почешите почву рядом с растениями граблями или ручным инструментом, чтобы не образовалась корка. Не обрабатывайте почву глубиной более 1 дюйма, иначе корневая система может быть повреждена. Начинайте прореживание свеклы, как только она загустеет в ряду.Из молодых ботинок получается отличная зелень. После прореживания растения должны находиться на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга.

    Сбор урожая

    Свекла должна быть готова к уборке через 7-8 недель после посадки.

    Молодые нежные ботвы часто бывают мягкими, но зелень можно использовать до тех пор, пока они не станут крупными и сильными. Молодые растения можно приготовить с корнем и верхушкой вместе, или вы можете использовать только корень, если он размером с мяч для гольфа или больше.

    Вытащите растения и отрежьте корень.Если нужно использовать ботву, вымойте ее и поместите в полиэтиленовые пакеты в холодильник на 1-2 дня. Корни могут храниться 1-2 недели в полиэтиленовых пакетах в холодильнике.

    Если свекла не используется, вытащите ее и поместите в компостную кучу или засыпьте ее в почву.

    Насекомые

    Многие инсектициды доступны в садовых центрах для домовладельцев. Sevin® - это синтетический инсектицид, а инсектициды на основе Bt и сера - это органические варианты. Сера также обладает фунгицидными свойствами и помогает бороться со многими заболеваниями.Перед использованием пестицида прочтите этикетку и всегда соблюдайте меры предосторожности, предупреждения и указания.

    Болезни

    Болезни свеклы наиболее тяжелы в пасмурную влажную погоду. Ежедневно проверяйте растения и при появлении болезней обрабатывайте их одобренным фунгицидом. Можно использовать масло нима, серу и другие фунгициды. Всегда следуйте указаниям на этикетке.

    Обслуживает

    Свеклу можно подавать свежей, консервировать без добавок или мариновать. Корнеплоды свеклы содержат небольшое количество витаминов и минералов, а зелень свеклы - отличный источник витамина А и кальция.

    Гарвардская свекла - популярный кисло-сладкий гарнир к мясу и птице.

    Скачать версию для печати: Свекла

    Посмотреть эту публикацию на испанском языке: Cómo сорт remolacha

    У вас есть вопросы или вам нужно связаться со специалистом?

    Свяжитесь с офисом вашего округа

    .

    Почему свекольный красный?

    Стандартный практический метод биологии A-level состоит в изучении влияния температуры на стабильность мембран свеклы, оцениваемого по степени утечки пигмента. Но что это за пигмент и какую функцию он выполняет?

    Пигменты на самом деле являются беталаиновыми пигментами, названными в честь красной свеклы ( Beta vulgaris ). Они заменяют антоцианы у растений отряда Caryophyllales (Cacti, beets & Co., бугенвиллии, фитолаки, портулаки крупноцветковые и др., а также некоторые грибы, такие как мухомор). Их функция на самом деле неизвестна, но предполагается, что, когда они присутствуют в цветках, они служат для привлечения насекомых-опылителей, а когда они присутствуют в семенах, они могут привлекать птиц для распространения семян. У культурных видов человек мог произвольно выбирать более цветные линии, потому что они привлекательны для взгляда (красная свекла!), Или же цвет мог объединиться с другим полезным признаком.(Например, цвет может быть генетически связан с характеристикой, улучшающей вкус - при выборе разновидностей аромата человек мог случайно выбрать цвет). Нет никаких указаний на то, что беталаины защищают растения от патогенов (грибковых, бактериальных или вирусных). ) или травоядных, и они не поглощают ультрафиолетовый свет. В отличие от антоцианов, беталаины являются плохими показателями pH.

    Беталаины находятся в вакуоли. Они служат маркерами для людей, которые хотят изолировать неповрежденные вакуоли; красно-фиолетовые пузырьки, которые можно получить из протопластов, представляют собой целые свекольные вакуоли.Таким образом, пигменты беталаина должны проходить через 2 мембраны. В живых тканях (ломтики свеклы) утечки можно получить в результате теплового шока, кислотной обработки или, конечно, инкубации в подкисленном 80% метаноле. Более тонкие ломтики имеют большую поверхность, что ускоряет вытекание пигмента. Помещение ломтиков свеклы в морозильную камеру, конечно, убивает их, и после этого пигменты вытечь. Уровень pH около 3-4 стабилизирует пигменты и защищает от окисления. Экстракты пигментов необходимо беречь от прямых солнечных лучей и хранить в прохладном и темном месте.
    Свекольные пигменты нестабильны при более высоких температурах, но химический состав зависит от pH и состава раствора, концентрации кислорода, продолжительности кипячения раствора и т. Д. Как правило, растительные экстракты являются сложными, т. Е. Содержат фенольные смолы и много химически активных веществ. вещества в дополнение к тому, на что вы смотрите, и они просто становятся коричневыми (например, при 80ºC).

    Урсула Хинц, Университет Лозанны (Швейцария)

    .

    Смотрите также


    Телефоны:
    Санкт-Петербург
    +7 (921) 442-69-72
    Старая Русса
    +7 (81652) 327-90