Сады Старой Руссы
Саженцы Садоводство Ярмарки Старая Русса
Главная » Каталог

Каталог саженцев и посадочного материала «Садов Старой Руссы»

Температура хранения свеклы


Как хранить свеклу в домашних условиях, в квартире, в погребе

На чтение 10 мин. Просмотров 574

Свекла встречается в составе разных салатов, горячих закусок и других блюд, а качество овощей в супермаркете не всегда удовлетворительное. В итоге возникает вопрос, как сохранить свеклу в домашних условиях до наступления следующего сезона и возможно ли, вообще, это сделать.

Расскажем, какие условия хранения подходят для столовой красной свеклы лучше всего. Поговорим и о способах хранения в подвале, в квартире, а также о хитростях сохранения урожая на балконе.

Требуемые условия для хранения

Не всегда есть возможность загрузить свеклу в холодильник. В крупных хозяйствах ее хранят в специально оборудованных хранилищах, в которых создаются благоприятные условия. Чтобы корнеплоды не вяли, не загнивали и не плесневели, нужно соблюдать следующие моменты:

  1. Отсутствие в помещении прямых солнечных лучей, в идеале полумрак.
  2. Стабильная температура воздуха в пределах 0… +2 °С.
  3. Влажность в пределах 90-92 %.

Хорошо, если помещение будет оборудовано системой вентиляции или есть возможность открывать двери/окна для периодического проветривания. Также важно, чтобы была возможность дезинфекции, если речь идет о специальных помещениях. Для тех, кто собирается хранить свеклу в квартире, этот момент можно упустить.

При хранении свеклы в подвале или погребе обязательно наличие стеллажей или, хотя бы, деревянного решетчатого настила (подойдут ненужные строительные поддоны). Если ставить тару или мешки непосредственно на пол, то нижний ряд свеклы будет портиться, сгниет, затем начнет заражать и другие корнеплоды.

Первый месяц хранения свекла наиболее уязвима. Внутри корнеплода еще не затихли биологические процессы и, при температуре выше +2 °С, начинается стадия роста — появляются молодые листочки. При этом вкусовые качества ухудшаются, а спустя несколько недель корнеплод перестанет быть пригодным в пищу. Чтобы этого не произошло, нужно контролировать условия хранения, особенно в первый месяц, особое внимание уделяя температуре.

Незначительное понижение температуры ниже нуля свекла выдерживает без особых проблем. Гораздо страшнее для нее периоды оттепели с резким похолоданием и сильные морозы.

Как подготовить свеклу к хранению

Известно, что ранние сорта плохо лежат в зиму — они предназначены для употребления в пищу сразу же после созревания, а потому начинают пропадать уже к середине осени. Это же актуально и для свеклы. Лучшей лежкостью обладают сорта позднего срока созревания, среди которых можно особо отметить следующие:

  • Либеро;
  • Подзимняя;
  • Египетская плоская;
  • Красный шар;
  • Холодостойкая-19.

Важно, и в каких условиях выращивался бурак. Так, при чрезмерном поливе начинается растрескивание плодов, а при засухе преждевременное увядание. В обоих случаях говорить о длительном хранении не приходится.

При уборке урожая нужно быть аккуратным, вгонять лопату в землю подальше от куста. День должен быть сухим, солнечным, чтобы влажность в грядке не была высокой. Нельзя повреждать кожицу свеклы, стряхивать с нее землю ударами о черенок лопаты, проводить заготовку в дождливую погоду. Случайно поврежденные экземпляры нельзя закладывать на хранение — их лучше сразу же употребить в пищу или пустить на переработку.

Как только свекла будет выкопана, ее переносят под навес, где просушивают 2-3 часа, расстелив в один ряд. За неимением навеса можно разложить корнеплоды по грядкам, но желательно, чтобы в этот момент было не сильно жарко. Можно подсушивать свеклу и в помещении, но тогда на процесс уйдет несколько дней или недель.

Ботва обязательно срезается, но так, чтобы осталось несколько миллиметров стебля и корнеплод не повредился. Если этого не сделать, оставшаяся листва станет тянуть влагу из корневой части, начнется преждевременное увядание и сохранить такой урожай дома не получится. Корешок также удаляется, допустимо оставить его не более 5 см в длину. У маленьких экземпляров корешки можно не срезать, на длительность хранения они мало влияют.

Перед закладыванием на длительное хранение свеклу нельзя мыть. Допустимо лишь руками убрать крупные комки грязи.

Способы хранения свеклы в квартире

В городских условиях, когда нет подвала или отдельного строения для хозяйственных нужд, сохранить большие объемы урожая трудно. Можно оставить часть свеклы на даче, оборудовав хранилище там, а в квартире хранить лишь небольшой объем корнеплодов. Для этого есть несколько способов.

В холодильнике

Большинство современных моделей холодильников не могут обеспечить нужную для длительного хранения свеклы температуру. Поэтому можно говорить о непродолжительном хранении, не более 1-1,5 месяца. Для этого нужно использовать специальный ящик. Можно немного продлить срок лежкости, если обернуть каждый плод в пищевую пленку или фольгу.

Второй вариант хранения свеклы в холодильнике — заморозка. Подготовленный и замороженный корнеплод можно без особого риска хранить до 8 месяцев, а там и новый урожай подоспеет. Чтобы это получилось, нужно соблюдать следующую последовательность действий:

  1. Вырезать загнившие, заплесневевшие места, обрезать полностью ботву и корешки.
  2. Отварить свеклу до готовности.
  3. Дать остыть и очистить.
  4. Натереть на терке, пропустить через мясорубку или нарезать кусочками.
  5. Разложить по порциям в полиэтиленовые пакеты для заморозки (продаются в магазинах, имеют более толстые стенки).

Если свекла закладывается в морозильную камеру в несколько этапов, на каждом пакете нужно написать дату заморозки, так будет легче контролировать качество продукта. Вместо пакетов можно использовать фасовочные контейнеры, которые в ассортименте можно найти хозяйственных магазинах.

Можно замораживать и свежую свеклу, но тогда вкус меняется, что не всем нравится. Кожицу нужно обязательно очистить, а сам корнеплод нарезать кубиками или натереть на терке.

Хранение на балконе или лоджии

На балконе можно хранить свеклу только в случае, если он полностью остекленный, и непродолжительное время. Тут постоянные колебания температуры, а защиты от морозов нет практически никакой. Даже если сложить свеклу в ящики и укрыть старыми одеялами — она будет подмерзать снизу, от холодной бетонной плиты.

На неотапливаемой лоджии картина схожая. Здесь может быть чуть теплее, чем на балконе, но все равно далеко до рекомендуемых для хранения температур. Потому придется проявлять изобретательность, чтобы корнеплоды не портились хотя бы до серьезных морозов.

Первое, что можно сделать — собрать утепленный ящик. Стенки могут быть из фанеры, МДФ, ДСП или другого материала, расстояние между внутренней и внешней стенкой составляет 5-7 см. Промежуток заполняется минеральной ватой, пенопластом, древесной стружкой или любым другим утеплителем. Дно и крышку по возможности также делают двойными. В такой ящик свекла закладывается вперемежку с песком, хранить корнеплод можно до наступления морозов от -5 °C, либо месяц-полтора.

Вместо фанерного ящика можно установить термокороб. Он подогревает воздух внутри до установленной температуры и может эксплуатироваться даже при морозе в -30 °С, а потому допускается установка и на открытую лоджию, если туда проведено электричество. Главное — защитить его от осадков.

На кухне

Сохранить свеклу на кухне достаточно проблематично — обычно тут температура и влажность намного выше рекомендуемых. Это вариант на крайний случай, корнеплоды будут лежать не более 2-3 недель, затем начнут вянуть.

На кухне свеклу можно спрятать:

  • под мойку;
  • в пакеты, пересыпав корнеплоды сухими опилками;
  • в любой нижний шкаф.

Главное условие хранения на кухне, чтобы тара со свеклой стояла как можно дальше от кухонной плиты и радиаторов отопления. Если квартира старой постройки и есть «кладовая» под окном — можно убрать свеклу туда, она будет храниться значительно дольше.

Хранение свеклы в подвале или погребе

В погребе или подвале сохранить свеклу значительно проще: температура тут приближена к идеальной и при этом стабильна, а солнечные лучи сквозь толщу стен не проникают. Можно просто насыпать корнеплод буртом, как и картошку, но лучше использовать тару — ящики, ненужные кастрюли или ведра. Вариантов хранения тут намного больше, чем в квартире.

Просыпка опилками

Много вреда корнеплодам приносит избыточная влажность. Опилки же гигроскопичны, а значит могут использоваться в качестве наполнителя. Для этого их насыпают на дно тары, затем укладывают слой свеклы так, чтобы корнеплоды не соприкасались друг с другом, затем снова слой опилок толщиной не менее 5 см. Так можно хранить свеклу не только в ящиках, но и в полиэтиленовых пакетах и старых ведрах.

Способ имеет существенный минус — состояние опилок нужно контролировать, если они отсырели, то обязательно менять.

Просыпка песком

Способ лучше, чем в предыдущем способе — пересыпанные песком корнеплоды хранятся практически до середины весны, при этом вкусовые качества их не портятся. С конца февраля отдельные экземпляры могут увядать, это естественный процесс с которым бороться невозможно.

Песок перед засыпкой нужно обработать, лучше всего прокаливанием по следующей схеме:

  1. Взять ванну, большой противень или согнуть его из листа железа.
  2. Развести костер, вокруг него поставить блоки или кирпичи, а сверху положить вашу тару.
  3. Рассыпать песок слоем 10 см и подождать, пока он станет горячим.
  4. Снять с огня лопатой, дать остыть.
  5. Пересыпать в заранее подготовленные полиэтиленовые мешки или другую тару и убрать в подвал до закладки свеклы.

При загрузке корнеплодов на хранение сначала насыпают песок слоем до 5 см, затем укладывают свеклу так, чтобы между экземплярами было по 2-3 см и снова насыпают слой песка. Количество слоев ограничено лишь высотой тары, но последний слой должен быть из песка.

По такой же схеме можно хранить морковь, также допустимо складывать эти овощи вместе, пересыпая песком.

В ПЭТ мешках

Если нет возможности достать ящики, свеклу можно сохранить и в обычных полиэтиленовых мешках. Тут единственной проблемой будет потенциальное скопление влаги, потому нужно принять профилактические меры:

  • прорезать отверстия диаметром 3-4 см в стенках;
  • припудрить горчичным порошком внутренние части мешка перед закладыванием свеклы.
  • насыпать на дно гигроскопичного материала.

Важно не завязывать мешок, чтобы обеспечить достаточное поступление воздуха. Хранить можно только на деревянной решетке или поддонах, чтобы под низом была нормальная циркуляция.

Можно использовать и мешки из-под сахара, в них даже отверстия прорезать, как правило, не нужно. Только нужно извлечь внутреннюю целлофановую оболочку, из-за которой свекла может запреть.

Несколько хитростей хранения

Наши предки хранили урожай задолго до появления холодильников и в этом преуспели. Некоторые секреты ныне утеряны, другими же мы решили поделиться с вами.

  1. Можно сделать солевой раствор (соль и вода в пропорции 1:2), затем окунуть каждый корнеплод и дать обсохнуть. Этим же раствором можно пропитать тряпичные мешки, в которые положить свеклу. Соль уничтожает бактерии и тянет лишнюю влагу.
  2. Увеличивает лежкость припудривание древесной золой, только ее нужно предварительно просеять, чтобы отделить угольки и мусор.
  3. Вместо песка и опилок можно переложить свеклу листом папоротника или луковой шелухой, для лучшего хранения.
  4. Можно обсыпать свеклу порошком для ручной стирки, без добавок. Правда после такой обработки корнеплоды придется тщательнее мыть, прежде чем использовать в пищу.
  5. Можно вообще не использовать тару, а складывать бурак пирамидками на деревянных стеллажах. Такой способ используется в погребах.

Если хранить свеклу в домашних условиях правильно, витамины и минеральные вещества сохранятся в полном объеме. Сроки хранения зависят от выбранного метода и сильно колеблются. Если держать свеклу под мойкой, можно говорить о 2-3 неделях, в песке она хранится 6-7 месяцев, а в замороженном виде до года. Способов много, выбирайте подходящий, чтобы сберечь урожай до следующего года.

способы сохранения сырых плодов, сколько и как хранится вареный корнеплод

Вырастить корнеплоды и правильно собрать – только половина дела. Необходимо знать, как сохранить урожай надолго. Такие знания пригодятся и дачникам, пытающимся сохранить корнеплоды со своего огорода, и заводчикам домашних животных. Попробуем обойтись без досадных ошибок и обидных потерь.

Содержание статьи

Какие сорта наиболее пригодны для хранения

Чтобы не получить в результате подгнившие плоды и обманутые надежды, нужно знать необходимые требования, как хранить свеклу. Кроме того, важно разбираться в ее сортах. Иногда даже самые красивые и здоровые корнеплоды не предназначены для долгого хранения.

Помните, что все ранние сорта могут пролежать при самых лучших условиях не более 4 месяцев. Среднепоздние и поздние сорта сохраняются до 8 месяцев.

Сорта свеклы, пригодные для длительного хранения:

  • Мулатка;
  • Салатная;
  • Либеро;
  • Подзимняя;
  • Бордо 237;
  • Браво;
  • Несравненная.

Важно! Популярный среди дачников сорт Цилиндра не подходит для зимнего хранения, хотя обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Когда убирать свеклу с грядки на хранение осенью

Важно знать, когда лучше собирать урожай, чтобы подольше его сохранить. К концу лета плоды начинают набирать вес и питательные элементы. Нужно вовремя собрать овощи, не передержав их. Необходимо помнить, что выкапывают свеклу до наступления заморозков. Подмороженные корнеплоды не будут долго храниться.

Также следует учитывать погодные условия во время сбора. В период обильных дождей корнеплоды излишне напитаны влагой, и существует риск загнивания при дальнейшем хранении. Поэтому выкапывать свеклу необходимо в сухую погоду.

Подготовка урожая к длительному хранению

Длительность хранения напрямую зависит от правильной подготовки корнеплодов. В первую очередь, необходимо соблюдать безошибочную технологию сбора. Один неверный шаг может привести к потере доброй половины урожая.

Нельзя выдергивать свеклу из земли. Такой способ приводит к повреждению кожицы корнеплода частицами сухой земли или острыми камушками. Такой плод до зимы не доживет. Правильный сбор овощей: подкопать лопатой или вилами корнеплод, приподнимая его вместе с землей. Затем аккуратно вытянуть за ботву или выбрать руками. В сухую погоду свеклу оставляют просушиться прямо на грядках на 2-4 часа. Если сбор урожая проходил под дождем, сушку необходимо делать уже в помещении. Нужно рассыпать корнеплоды на полу в один слой и дать им высохнуть 2-3 дня. Помещение должно быть хорошо проветриваемым.

Просушенные овощи необходимо слегка очистить от земли. При этом нельзя бить корнеплоды друг об друга, стряхивая грязь, чтобы не повредить кожицу. По этой же причине недопустимо очищать землю с помощью ножа или других предметов, способных нанести микротрещины на кожице плода. Даже крохотные трещины – это открытый вход для инфекций. Случайно поврежденный корнеплод лучше сразу использовать, не оставляя на зимнее хранение.

Затем следует обрезать ботву, оставляя хвостик длиной около 1 см. Распространенная ошибка – выкрутить стебли вручную. Такой метод не рекомендуется. Также необходимо обрезать основной корень, если его длина превышает 7 см. Более короткий корень лучше оставить. Обрезке подлежат и боковые корешки.

Внимание! Недопустимо мыть свеклу перед укладкой на зимнее хранение.

Конечный этап подготовки включает тщательную сортировку корнеплодов. Все подгнившие, больные и поврежденные плоды необходимо отбраковать. Отложить слишком крупные или мелкие овощи. Годны для длительного хранения только плоды среднего размера – 10-12 см в диаметре.

Варианты хранения

Корнеплоды очищены, просушены, отсортированы и готовы к закладке на зимнее хранение. Мы опишем самые удобные и наиболее распространенные способы и варианты хранения, а вы выберете, какой вам лучше подходит. Выбор зависит от ваших предпочтений и возможностей. Если есть погреб – это отлично, но даже обычная квартира послужит местом для хранения.

В квартире

Не стоит ожидать, что в домашних условиях свекла надолго сохранится, но на 3-4 месяца можно рассчитывать. Квартирное хранение предполагает расположение ящиков с корнеплодами в темном месте – в кладовке, под кроватью или шкафом. Главное условие – вдали от отопительных приборов. Ящики следует выбирать невысокие. Свеклу нужно проложить песком, древесными опилками или мелом.

Способ хранения в ящиках с песком предполагает несложные действия. Речной песок должен быть чистым, просеянным и прокаленным. Прокалить его можно в духовом шкафу, этот метод дезинфекции наиболее удобен. Закладку корнеплодов в ящики осуществляют послойно: слой песка, слой свеклы и так далее. Такой прием гарантирует отличное состояние овощей на протяжении нескольких месяцев.

Если в квартире есть балкон, защищенный от морозов, и температура на нем не опускается ниже 0°C, свекла отлично сохранится там до весны. Ящик с песком и корнеплодами нужно расположить на балконе, прикрыв одеялом на случай заморозков.

Открытый незастекленный балкон тоже можно оборудовать под  закладку. Плотно сбитый деревянный ящик вполне подойдет. Необходимо установить его на балконе, утеплить пенопластом или пенополистиролом. Можно провести в ящик свет, вмонтировав небольшую лампу. Она удобна для вытаскивании овощей и послужит обогревом, не допуская промерзания клубней.

В подвале или погребе

Самым оптимальным вариантом с наилучшими условиями считается погреб или подвал. Сохранить урожай корнеплодов можно, даже просто рассыпав свеклу по полу. Но удобнее сделать закрома, срок хранения от этого только увеличится.

Хорошо хранится свекла в полиэтиленовых пакетах по 20-30 кг. При этом мешки не завязывают для свободного притока воздуха. Если все-таки конденсат появляется на стенках пакета, клубни стоит высыпать и просушить.

В погребе также удобно хранить клубни в ящиках, пересыпав их песком или солью. Способ прослаивания песком мы уже рассматривали. А поваренная соль обеспечит корнеплодам дополнительную защиту, потому что обладает антимикробными свойствами.

Препятствует гниению плодов также пересыпание золой, предварительно просеянной. Хорошие результаты дает хранение свеклы в опилках. Сухие продукты натурального происхождения не выделяют вредные вещества, поэтому не принесут вреда урожаю.

Старинный метод хранения – в глине. Способ безвредный и очень действенный. Глина создает защитную оболочку клубня, препятствующую гниению и развитию заболеваний. Нужно набрать глину, просеять сквозь крупное сито и развести водой до консистенции сметаны. В полученную жижу по очереди опускать плоды и откладывать до полного высыхания. Просушенные корнеплоды сохраняются до весны и дольше.

Свекла прекрасно хранится с картофелем. Они отлично уживаются. Картофель отдает лишнюю влагу свекле, а ей она как раз необходима. Для этого свеклу укладывают в 2-3 слоя поверх картофеля.

Укрытие в буртах

Дачники часто устраивают укрытие для овощей в буртах прямо у себя на огороде. Небольшие бурты для свеклы начинают изготавливать с выкапывания ямки глубиной около 40 см. Закладывают в яму корнеплоды, прикрывают соломой и сверху засыпают землей. Высота хранилища в итоге составит около 2 м. В зимний период дополнительно нужно укрыть снегом.

Можно ли сохранить свеклу в холодильнике или морозильнике

В течение 1 месяца свекла успешно хранится в холодильнике. Некоторые корнеплоды могут пролежать дольше, но держать их дольше не стоит. Со временем они теряют влагу и витамины.

Подготовка овощей к хранению включает несложные шаги:

  1. Заранее отобранные плоды среднего размера необходимо аккуратно очистить от грязи, но не мыть.
  2. Завернуть каждый плод отдельно в пергаментную бумагу или пищевую фольгу.
  3. Сложить в овощной отсек.

Примерно столько же времени свекла хранится в холодильнике в полиэтиленовых пакетах. Нужно помыть корнеплоды и заложить в пакеты с отверстиями. Можно использовать пластиковые контейнеры для этой цели.

Альтернативный метод хранения – замораживание овощей. Для этого нарезанные или измельченные овощи фасуют по полиэтиленовым пакетам или в пищевые контейнеры и закладывают в морозилку. Этот способ лучше использовать при отсутствии возможности применить остальные методы хранения. При подобном подходе корнеплоды теряют большую часть полезных веществ.

Хранение вареной свеклы

Рассмотрим, сколько вареная свекла хранится в холодильнике. Ее следует хранить при температуре от 0°С до +6°С. Длительность хранения зависит не только от температурных условий, но и от состояния, в котором она хранится. Если овощ очистить от кожуры, максимальный срок, на который свеклу можно отправить в холодильник, составит всего лишь сутки.

Внимание! Чистить вареный корнеплод лучше непосредственно перед употреблением.

Планируя заранее заготовку овощей, следует оставить овощ неочищенным. Такая предусмотрительность продлит срок хранения вареной свеклы до 5 суток. Не стоит оставлять на хранение овощ в воде, в которой он варился, так как внешний вид и полезные свойства плода будут утеряны.

Сделать припасы отварной свеклы можно, заморозив овощ. Сроки хранения такого продукта велики. Хранить замороженную вареную свеклу без повторной заморозки можно до 80 суток. Следует разместить овощ в герметичном пакете в морозилке. Все полезные свойства свеклы сохраняются даже при длительной заморозке.

Как сохранить ботву

Помимо использования самих корнеплодов, существует возможность разнообразить зимний рацион сохраненной ботвой. В морозильной камере ботва хранится до весны, при этом не теряются ее полезные вещества.

Пошаговая инструкция, как это сделать:

  1. Листья и стебли хорошо промыть, просушить и порезать.
  2. Упаковать по пакетам отдельно листья, отдельно стебли. Так удобнее впоследствии их использовать, так как время варки у них разное.
  3. Удалить лишний воздух, герметично закрыть упаковку и убрать в морозилку.

Важно! Замораживать ботву следует небольшими порциями, так как повторная заморозка сильно влияет в худшую сторону на вкусовые качества и сохранность полезных веществ.

Сохранить ботву на зиму можно методом сушки. Для этого промытые стебли и листья свеклы необходимо порезать на небольшие кусочки. Далее высушить их в духовке или электросушилке при температуре +60ºС. Сушка возможна и на открытом воздухе под навесом без попадания прямых солнечных лучей. Дальнейшее хранение сухих кусочков лучше осуществлять в полотняных мешочках или стеклянных банках с крышками в темном месте.

Все ценные витамины и микроэлементы ботвы поможет сохранить закваска. Для этого нужно промыть ботву, порезать на крупные кусочки, заложить в банку, кадку или бочку слоями, перекладывая зелень зубчиками чеснока, зонтиками укропа и листьями смородины. Не забывать просаливать слои и добавлять несколько горошин черного перца. Выдерживают заготовку под гнетом в теплом месте в течение 3 дней. Затем емкость убирают в погреб или холодильник.

Еще один способ хранения ботвы – это консервация. Метод мало отличается от привычных заготовок огурцов или помидоров на зиму. Важным условием будет только необходимость маринования листьев и стеблей по отдельности, так как структура и жесткость у них разная.

Факторы, влияющие на длительность хранения

Лучшие условия для хранения корнеплодов обеспечивает подвал или погреб. Такое место удовлетворяет всем правилам длительного хранения:

  • в помещении темно;
  • поддерживается постоянная температура от 0ºС до +2ºС;
  • необходимый уровень влажности – в пределах 90-92%;
  • существует естественная циркуляция воздуха;
  • исключается возможность подмораживания.

Первые 1-2 месяца хранения необходимо строго соблюдать эти правила. Этот период характерен прорастанием ботвы, если температура повысилась до +4ºС.

Важно! Длительность хранения увеличится, если поднять емкости со свеклой на высоту 15 см от пола для лучшей циркуляции воздуха.

Лучшие «соседи» для свеклы при хранении

Бывает так, что погреб есть, но размеры его невелики. При очень компактном погребе невозможно уместить овощи на значительном расстоянии друг от друга. Как же в этом случае разместить урожай, чтобы сохранилось все до весны без вреда?

Наиболее безопасным соседством для свеклы считается картофель. Хорошо распространен такой способ хранения свеклы: внизу ящика насыпают картофель, а сверху пересыпают свеклой. Картофель защищает свеклу от гнили.

Хорошими соседями свеклы считаются морковь и репа.

Важно! При совместном хранении корнеплодов стоит учитывать, что их лежкость снижается.

Несколько полезных рекомендаций от садоводов

Качественная сохранность урожая – задача любого бережливого огородника. Иногда бывает  полезно прислушаться к советам поделившихся собственным опытом. Предлагаем несколько рекомендаций:

Валентина: «Часто во время хранения свеклы и при варке я замечала черную на срезе сердцевину с неприятным запахом. Это заболевание – фомоз. Против болезни я проливаю свеклу раствором борной кислоты 5 г на 10 л воды. Профилактику нужно проводить 2 раза за сезон. А перед посадкой в грядку лучше внести известь».

Николай: «Свекла – хороший овощ для хранения. Не нужно расстраиваться, если нет подвала или погреба. Она прекрасно хранится в любом прохладном помещении до +4°С. Я просушиваю овощи на воздухе, обрезаю ботву, оставляя хвостик 2 см. Больные и поврежденные плоды выкидываю. Не складываю и слишком крупные или мелкие плоды. Лучше всего хранятся овощи диаметром 5-10 см. Закладываю овощи в невысокие ящики с отверстиями для воздуха. Ящики ставлю на подставки в 15-20 см от пола, не придвигая к стене. Если нет места для хранения, сушите или замораживайте свеклу. Она чудесно сохраняет при этом витамины».

Валерий: «Я храню свеклу в погребе особенным способом. Воспользовался советом друга и не пожалел. До этого пробовал все известные способы, но часть урожая все равно пропадала. Приятель посоветовал хранить свеклу в металлической емкости с ровным горлышком. Подсушенные овощи я сложил в алюминиевую флягу и закрыл горлышко кусочком стекла. Ровное отверстие у емкости для хранения нужно для герметичности. Флягу поставил в погреб до весны. Каждый раз, доставая свеклу, я протирал стеклышко от конденсата. Чудесным образом все плоды сохранились до конца мая. При этом не испортились, не увяли. Все до последнего корнеплоды хорошо сохранились и пригодились. Делюсь опытом, попробуйте!»

Заключение

Применяя знания по хранению, вы сможете долго наслаждаться собранным урожаем. Правильно подготовив плоды и обустроив овощехранилище, можно пользоваться заготовками до 7-8 месяцев при подвальном хранении. Домашнее хранение обеспечит вас свеклой в течение 4 месяцев.

Как хранить свеклу зимой в домашних условиях: популярные способы

Свекла – осенний корнеплод, который после уборки часто отправляют на хранение. Если его правильно организовать, то овощи смогут пролежать в хранилище до весны, а поздние сорта и до нового урожая. Вот почему так важно знать, как хранить столовую свеклу в домашних условиях: в своем доме и в квартире.

Какие сорта больше всего подходят для хранения

Для долгого зимнего хранения подходят не все разновидности. При выборе сорта не в последнюю очередь нужно учитывать лежкость, характерную для него. Хорошей лежкостью может похвастаться среднепоздняя и поздняя свекла. Она созревает поздно, а чем позже убраны корнеплоды, тем они лучше хранятся.

Среди сортов и гибридов, обладающих хорошей лежкостью, можно отметить:

  • Либеро;
  • Бордо;
  • Детройт;
  • Египетская плоская;
  • Несравненная А463;
  • Грибовская плоская А473;
  • Мулатка;
  • Салатная;
  • Ренова;
  • Одноростковая;
  • Пабло F1;
  • Холодостойкая 19;
  • Позднезимняя А474;
  • Болтарди.

Кроме этих сортов существуют и другие, можно подобрать среди них любую другую разновидность, предназначенную для выращивания в определенном регионе.

Правила подготовки свеклы к хранению

Мало подобрать подходящий сорт свеклы и вырастить хорошие корнеплоды, нужно еще правильно собрать их и подготовить к хранению. Когда убирать, тоже важно: корнеплоды должны вызреть, набрать массу, характерную для данного сорта. Поэтому раньше срока, рекомендуемого для определенного сорта, проводить уборочные работы нецелесообразно. Но и нельзя передерживать свеклу на грядках: переросшие корнеплоды становятся волокнистыми, грубыми на вкус, плохо развариваются.

К тому же осенью погода быстро меняется, могут начаться затяжные дожди, что помешает запланированной работе. Конечно, можно убрать свеклу с огорода и в пасмурную погоду, но все же лучше выбирать ее из сухой земли: такие корнеплоды лежат лучше, да и работать приятнее. Главное условие осенней уборки свеклы в домашних условиях – успеть выкопать ее до заморозков. Овощ боится холодов и если попадет под заморозки, то собранный после этого, может начать гнить в погребе.

Выкапывать свеклу также надо правильно. Лучше всего это сделать с помощью лопаты или вил. Ими нужно подкопать землю на небольшом расстоянии от корнеплодов и приподнять их, чтобы освободить хвостики. Затем выбрать овощи из земли. Ботву надо срезать ножом или скрутить руками. Обрезать свеклу, предназначенную для хранения на зиму, нужно, оставляя небольшие (1 см) кусочки черешков у основания корнеплода. Резать нужно осторожно, чтобы случайно не задеть ножом овощ. Если это произошло, его нужно отложить отдельно, чтобы использовать в первую очередь. Обрезать хвостики не нужно. После окончания уборки, можно перейти к подготовке свеклы на хранение на зиму.

Корнеплоды необходимо просушить, особенно если они до уборки находились в мокрой земле. Для этого их надо осторожно обтереть от грязи и мелких корешков, но мыть нельзя. Затем разложить в один слой прямо на грядке (но не на солнце, а в затененном хорошо проветриваемом месте) если сухо или собрать и перенести в сухое помещение если сыро. В нем их также разложить в один слой и оставить на пару дней. После просушки свеклу нужно пересортировать: отделить все поврежденные, неправильной формы или со следами заболеваний от стандартных и здоровых. Их тоже разделить на крупные и мелкие. Все фракции хранить отдельно.

Рекомендуем прочитать

Способы хранения

Практически у всех жителей частных домов есть погреб или подвал, где традиционно хранятся овощи и консервация. В них и нужно держать свеклу, так как температура и влажность в них постоянна и идеально подходит для хранения корнеплодов. Для того же чтобы сохранить урожай свеклы зимой в квартире, понадобится создать ей определенные условия. Хранить корнеплоды свеклы можно в холодильнике или на балконе или и там и там одновременно.

В холодильнике

Совсем небольшое количество свеклы можно хранить в обычном бытовом холодильнике в отсеке для овощей. Чтобы они дольше пролежали в нем, можно прибегнуть к следующему:

  1. Очищенные от грязи, но не мытые овощи сложить небольшими партиями по нескольку штук в перфорированные полиэтиленовые пакеты.
  2. Обрезать у корнеплодов ботву как можно ближе к основанию и помыть их. После этого каждый из них нужно опустить в солевой раствор, просушить и положить в вакуумный пакет. Вместо пакетов можно использовать вакуумные контейнеры.

При применении этого способа удается сохранить свеклу на протяжении 1 месяца или чуть более. Дольше сохранить свеклу в холодильнике (до 3 месяцев) можно, если каждую обернуть в кусок фольги, чтобы корнеплоды не касались друг друга и не теряли влагу.

В морозильной камере

Хранить свеклу в небольшом количестве можно и в морозильной камере. Замораживание увеличивает срок хранения овощей в 3-4 раза, соответственно, они будут пригодны к употреблению на протяжении 3-4 месяцев после закладки.

Для заморозки свеклы на зиму в домашних условиях ее нужно помыть, очистить от шкурки и потереть на терке либо нарезать ножом на кубики. Массу переложить в пакеты небольшими порциями и положить их в морозилку.

Хранение сладкого корнеплода в холодильнике выгодно тем, что он всегда доступен, а при сберегании в морозильной камере еще и подготовлен к применению.

На балконе

Если свеклы много, хранить ее в условиях квартиры можно только на балконе. В комнате негде и не позволяют условия. Хранение свеклы на застекленном балконе можно осуществлять в ящиках или деревянном коробе, в котором корнеплоды можно держать вместе с картофелем. Совместное хранение этих овощей положительно скажется как на одних, так и на других: свекла будет впитывать в себя лишнюю влагу, выделяемую картошкой, предохраняя ее от загнивания. Ставить такой короб нужно на деревянную решетку, чтобы внизу свободно проходил воздух. В случае наступления морозов хранилище нужно утеплить, чтобы свекла на балконе не замерзла, а после возвращения тепла укрывной материал снять.

Хранить столовую свеклу зимой на балконе проще всего в фанерных или из ДВП ящиках. Они достаточно объемные, чтобы в них вмещалось много корнеплодов и их легко устанавливать один на другой. В них надо уложить овощи слоями, пересыпая их влажным песком или опилками. Наполнять их нужно не доверху, чтобы верхние корнеплоды не подавились верхними ящиками, если придется ставить их сверху.

Если на улице тепло, то тару можно накрыть только перфорированной пленкой, чтобы овощи под ней не пересыхали. Когда же похолодает, их нужно укрыть чем-нибудь теплым, чтобы защитить от морозов.

Кроме ящиков можно использовать корзины. Они также удобны для хранения овощей, но поставить их одну на другую не получится. Подойдут также большие полиэтиленовые пакеты, в которых помещается до 3 ведер корнеплодов. В них нужно проделать маленькие дырочки, насыпать свеклу и завязать.

Какой бы способ хранения свеклы на балконе не был выбран, во время долгой зимы нужно несколько раз перебирать свой урожай, убирать подсушенные или подгнившие корнеплоды.

Если балкона в квартире нет, можно попытаться сохранить урожай в комнате. Для защиты от пересыхания каждый корнеплод нужно обмакнуть в глиняную болтушку густоты сметаны и дать ему высохнуть. Затем сложить в полиэтиленовые пакеты и поставить в самое холодное место в помещении.

В погребе или подвале

В своем доме свеклу, как и прочие корнеплоды, лучше хранить в погребе либо в подвале. Перед закладкой овощей его нужно подготовить: очистить от мусора, земли, луковой шелухи, других растительных остатков. Затем обработать все деревянные предметы раствором формалина, вынести наверх и дать им высохнуть на солнце. Стены погреба побелить известью.

Держать свеклу в подвале или в погребе проще всего в ящиках или сетках. Ящики желательно фанерные, а не реечные, чтобы из них не просыпался песок, которым нужно пересыпать корнеплоды.

Чтобы при длительном хранении свекла меньше усыхала, а также занимала меньше места, заполненную овощами тару нужно поставить в 2 ряда один на другой. Сетки лучше взять небольшие, до 10 кг, чтобы удобнее было складывать их. Наполненные свеклой сетки надо сложить одна на другую не более чем в 2-3 ряда. Можно положить их на картофель, что будет полезно для обоих овощей. Можно также использовать и полиэтиленовые мешки, как и при хранении этого овоща в квартире. Если нет никакой тары, то допустимо хранить свеклу насыпью на реечных поддонах на полу погреба или на стеллажах небольшими горками высотой до 1 м. Размещать рядом со свеклой другие овощи (кроме картофеля), особенно с сильным запахом, нежелательно.

Чтобы сохранить урожай свеклы до весны, нужно держать их в подходящих для этого условиях. Температура должна быть не выше 0-2°С, влажность в помещении — до 90%. Погреб должен проветриваться, для чего время от времени, в хорошую погоду, нужно открывать двери помещения. Но лучше, если погреб будет оборудован вытяжной системой, следить за ней проще: в сильные холода закрывать, а при потеплении открывать снова.

Сколько по времени можно будет хранить столовую свеклу в погребе, зависит от сорта, условий выращивания и сберегания. Средспелые сорта могут пролежать до весны, поздние же – и до нового урожая ранней свеклы. За весь период сберегания овощей их обязательно нужно перебрать, удалить все подгнившие или, наоборот, подсохшие, больные, чтобы они не портили весь оставшийся урожай.


Мнение эксперта

Мария Власова

Садовод-огородник

Задать вопрос эксперту

Чтобы свекла, собственноручно собранная на грядках, успешно перенесла длительное зимнее хранение, ее нужно правильно вырастить, собрать и создать ей все условия для сберегания. Только в этом случае можно рассчитывать на то, что урожай сохранится до весны с минимальными потерями или их не будет вовсе.


Как хранить свёклу правильно - Лайфхакер

Как правильно хранить свёклу в квартире

При комнатной температуре овощи долго не пролежат. Их нужно держать в холоде.

Как хранить свёклу в холодильнике

Хорошенько промойте корнеплоды, отрежьте кончики с двух сторон и просушите. Места срезов должны затянуться.

Сложите овощи в плотный полиэтиленовый пакет и хорошо завяжите, выпуская лишний воздух и блокируя доступ нового. Для надёжности можно поместить овощи во второй пакет и тоже завязать его.

Положите свёклу в овощной отсек холодильника. Ничего страшного, если внутри пакета появятся капельки воды. Конденсат пропадёт через несколько дней.

Как заморозить свёклу на зиму

Свёклу можно замораживать как сырой, так и варёной. Предварительная варка сэкономит вам время в будущем, при приготовлении блюд.

Сколько варить свёклу и как ускорить процесс →

Очистите сырые или варёные овощи от шкурки, а после натрите их на крупной тёрке или нарежьте небольшими кубиками или брусочками.

Разложите свёклу по пластиковым контейнерам или пакетам. Можно использовать вакуумные пакеты для заморозки или обычные полиэтиленовые. Из обычных придётся выпустить воздух самостоятельно.

Закройте контейнеры, застегните или завяжите пакеты и поместите заготовки в морозильник.

Как правильно хранить свёклу в погребе

Свёкла хорошо сохранится в погребе, если высыпать её поверх картофеля. Но если такой метод вас не устраивает, есть ещё несколько надёжных способов.

Как хранить свёклу в пакетах

Овощи избавьте от попок и хорошенько просушите на свежем воздухе. Места срезов должны затянуться. Но следите, чтобы свёкла не лежала долго под прямыми солнечными лучами.

Выложите корнеплоды в прочные пластиковые пакеты, выпустите воздух и завяжите. Можно дополнительно пересыпать свёклу хвойными опилками, хотя она хорошо хранится и без этого.

Как хранить свёклу в ящиках

Срежьте у свёклы ботву, оставив около 1 см. Затем просушите овощи на свежем воздухе и очистите от земли.

Выложите на дно деревянных или пластиковых ящиков 2–4 см хвойных опилок, песка или мха. Наполнитель должен быть сухим.

В один слой распределите сверху корнеплоды на небольшом расстоянии друг от друга.

Покройте овощи наполнителем.

Повторяйте слои, пока не закончится свёкла. Сверху насыпьте толстый слой наполнителя.

Читайте также

в квартире в холодильнике, где хранить на зиму

Содержание статьи

Свекла активно используется в здоровом и диетическом питании. Из нее готовят супы, салаты, икру, другие блюда. Можно пойти в магазин, купить нужное количество. Но запасливые хозяева заботятся о заготовках заранее.

Осенью овощи натуральные, стоят дешево, а при наличии собственного участка урожай приносит радость. Только возникает один вопрос — как хранить свеклу в домашних условиях?

Как подготовить свеклу к хранению на зиму

На долгий срок хранения выбирают целые, здоровые корнеплоды. Необходимо рассмотреть каждый на наличие повреждений. Оптимальный диаметр — 10 см. Крупная свекла имеет волокнистую структуру, после длительной лежки утрачивает вкус.

Экземпляры с повреждениями, болезнями, царапинами отправляют в домашнюю переработку. Сбор производится до начала заморозков в сухую погоду. Нельзя выдергивать за ботву — отрываются части корневища, повреждения на кожице мокнут, начинается гниль. Правильно — подкопать, вытянуть.

В темном помещении при температуре от 1 до 4 °C и влажности более 90% свекла сохранится до 8 месяцев. При параметрах выше 5 °C срок годности сокращается до 4-5 месяцев. На свету и температуре выше 7°C корнеплоды не хранятся больше 30 дней.

Делаете ли запасы свеклы на зиму?

ДаНет

Этапы подготовки к хранению:

  1. Очистка. С поверхности убирают комки земли. Сбивать, стучать нельзя. На этом этапе убираются тонкие волокнистые корни.
  2. Просушка. В солнечную погоду свеклу оставляют на грядке. Достаточно 2-4 часов. В пасмурный день переносят урожай в сарай. Под крышей оставляют на 7-8 часов. Мокрые корнеплоды выдерживают до трех дней.
  3. Удаление ботвы. Производится сразу при сушке. Нельзя выкручивать, отрывать. Нужно вооружиться ножом, сделать ровный срез, оставляя 1 см черешков.
  4. Удаление корня. Если основной стержень длинный, его укорачивают до 5-7 см. Срез подсушить.

Мыть свеклу, как и картофель, тыкву, лук, нельзя. Сухие частицы почвы создают защитный барьер. Они предупреждают инфицирование, гниль. Крупные комки земли убрать. Они засохнут, будут повреждать соседние экземпляры.

Для хранения нужно выбирать поздние сорта — Бордо, Идеал, Черная вдова, Славянка, Богема, Холодостойкая. Ранняя свекла до весны не долежит.

Условия хранения

Свекла любит воздух. Важно обеспечить свободную циркуляцию. В противном случае она начнет гнить, появится плесень. Не менее важно учитывать температуру, освещенность, влажность помещения.

Температура

Оптимальная температура для сохранности свеклы 6-8 месяцев колеблется от +1…+4 °C. При +4…+6 °C срок годности корнеплода уменьшается до 4-5 месяцев. При более теплом микроклимате в хранилище — сокращается до 1-3 месяцев. При этом страдают вкусовые качества, вид, польза.

Влажность

Свекла не переносит сухих помещений. При влажности ниже 90% корнеплод вянет. По этой причине в открытых ящиках, как картошку, ее не хранят. Ставить увлажнитель или банку с водой не нужно. Чтобы влага не улетучивалась, используют упаковку: пакет, пергамент, фольгу, песок, ящики.

Освещение

Чтобы сохранить свеклу до весны, потребуется темное место. Свет губителен — страдает цвет, сочность, вкус, разрушаются витамины. Под его влиянием начинается прорастание. Через время появляются веточки, листочки. Они вытягивают влагу, кожица сморщивается, мякоть становится похожа на губку.

Где и как можно хранить

Существует два основных способа хранения — в помещении и на улице. Второй вариант активно практиковался в прошлом столетии. Люди выкапывали траншеи, выстилали солому, распределяли урожай, закрывали сухой ботвой, засыпали почвой.

Плюсы хранения свеклы на улице:

  • сохраняет цвет, сочность, вкус до весны;
  • не гниет;
  • не нужны ящики, пакеты, прочая упаковка.

Минусы:

  • грызуны;
  • трудоемкость;
  • нельзя достать немного «на салат», вскрывается все хранилище.

Недостатков много. Основной момент — отсутствие свободного доступа в течение зимы. По этой причине практикуется хранение в помещении — подвал, погреб, кладовая, холодильник, балкон. Рассмотрим подходящие варианты.

Особенности хранения свеклы в ящиках и в песке

В холодильнике

Холодильник — один из распространенных вариантов, как можно сохранить свеклу в квартире на зиму в домашних условиях. Внизу камеры есть лоток с оптимальной температурой, специально для овощей.

Способы закладки свеклы:

  • в полиэтиленовом пакете. В кульке делают 2-4 отверстия для вентиляции воздуха, укладывают немытую, сухую свеклу в удобном количестве, помещают в холодильник. Комки грязи предварительно убрать;
  • в бумажных кульках. За последние годы появились движения против пластика и загрязнения окружающей среды. Стало актуальным использование разлагающихся материалов. Немытые, сухие овощи укладывают в пакеты, закрывают, отверстия не нужны. В бумаге свекла хранится до 30 дней;
  • вакуумные пакеты. Они используются, если свекла вымыта. Для герметизации потребуется специальное оборудование или прибор, высасывающий воздух.

Если свекла очищена, нарезана, то в холодильнике она не сохранится больше пяти дней. Овощ помещают в пакет для заморозки, контейнер с крышкой. Если в ближайшее время он не потребуется, рекомендуется убрать в морозилку. Там он пролежит до полугода.

Существенный минус хранения в холодильнике — ограниченное место. Больше трех килограмм в отсек не поместится. К тому же нужно оставить место для капусты, лука, других овощей.

Хранение свеклы в мешках и пакетах

На балконе

В условиях квартиры балкон выполняет функцию хранилища. Если температура попадает в рекомендованные параметры, то им вполне можно воспользоваться.

В чем хранить:

ящики, ведра, бочки, коробки

Подготовленную свеклу укладывают слоями, пересыпают песком. Корнеплоды не соприкасаются. Важно следить за сухостью песка;

стеллажи, полки

Они подходят для хранения свеклы в пакетах, коробках. Требуется защита от света (дверцы, пленка, покрывала, занавеска).

Если зимой температура на балконе опускается ниже нуля, то нужно соорудить утепленный короб. Другой вариант — подготовить старые одеяла, чтобы в нужный момент защитить свеклу от мороза.

Свекла хорошо переносит продолжительное соседство с картофелем. На балконе их можно уложить в один короб, накрыть одеялом. Тогда они точно не подмерзнут.

В песке

Старый способ хранения в песке помогает сохранить качество овоща длительное время. При этом не важно, какая тара используется. Подойдут ящики, ведра, бочки, коробки. Для этого способа желательно использовать корнеплоды одного размера. В песке отлично хранится и корень сельдерея.

Порядок подготовки к хранению:

  1. Произвести сортировку, сушку по общим правилам.
  2. На дно любой тары без дырок насыпать 3-4 см песка.
  3. Разложить свеклу равномерным слоем. Овощи не должны соприкасаться.
  4. Засыпать песком. Он должен полностью покрыть содержимое.
  5. Далее выкладывать новые слои. Повторять, пока позволяет тара.
  6. Закончить песком. Мочить не нужно!

Важно использовать крупный речной песок. Для надежности, защиты от инфекций рекомендуется прокалить либо заранее (летом) просушить на жарком солнце.

Аналогичным способом вместо песка можно использовать опилки. Корнеплоды должны располагаться слоями без соприкосновений.

В полиэтиленовых мешках

У предыдущего способа есть ряд недостатков. Первый — овощи неудобно доставать, песок высыпается, создает беспорядок, требуется уборка. Второй — тара имеет большой вес, сложно перенести, передвинуть в другое место. Третий — иногда появляются ростки. Четвертый — сложно найти/купить чистый песок.

Выход из положения — полиэтиленовые пакеты. Разрешается выбрать любой цвет, размер, использовать кульки с дырками. Это не имеет значения.

Как правильно хранить свеклу в пакетах:

  1. Уложить в кульки. Количество произвольное.
  2. Сделать несколько крупных отверстий для циркуляции воздуха.
  3. Пакеты завязать.

В таком виде убрать в подвал, в холодильник на кухне, погреб, подойдет балкон. Также можно сохранять и морковь. Главное — периодически проверять состояние. Если в одном из пакетов появилась гниль, нужно его перебрать, израсходовать.

В домашних условиях свекла может храниться даже в темной кладовке или на балконе. Только непродолжительное время. Чтобы овощ сохранил первоначальные свойства 6-8 месяцев, нужно создать необходимую температуру, соблюдать правила подготовки, требуется подвал, погреб.

Завялый корнеплод убирать на хранение не имеет смысла. Процесс порчи запущен, его не остановить. Лучше из таких овощей сразу приготовить свекольный салат, заготовку. В крайнем случае — очистить, натереть или нарезать, разложить в пакеты порциями, заморозить. Под рукой всегда будет домашний полуфабрикат для борща.

Предыдущая

Овощи и фруктыКак правильно хранить сельдерей в домашних условиях

Следующая

Овощи и фруктыПравила хранения топинамбура в домашних условиях

Хранение свеклы зимой в погребе и в квартире

Главная ---- Овощи ---- Хранение свеклы зимой в погребе и в квартире

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

У свеклы, как и у других овощей, есть определенные требования к хранению. Выполним их – будем со свежей сочной свёклой 7-8 месяцев. Нарушим – весь наш урожай завянет или сгниет. Чтобы дачные хлопоты по выращиванию свеклы не пропали даром, давайте научимся правильно хранить этот полезный корнеплод.

Понятно, что лучшее зимнее хранилище для овощей – это погреб. Но и в домашних условиях свеклу сохранить вполне реально. Попробуем разобраться, как это сделать.

Сорта свеклы для длительного хранения

Как обычно, сорт имеет значение. Выбираем свеклу яркую, сладкую и при этом с хорошей лёжкостью. Вот список сортов и гибридов, которые обладают отличными вкусовыми качествами и долго хранятся:

  • Салатная,
  • Пронто,
  • Мулатка,
  • Холодостойкая 19,
  • Валента,
  • Позднезимняя А-474,
  • Рокет,
  • Египетская плоская,
  • Либеро,
  • Бона,
  • Ренова,
  • Бордо-237,
  • Одноростковая,
  • Бонель,
  • Грибовская плоская А473,
  • Пабло F1,
  • Болтарди,
  • Браво,
  • Ларка,
  • Несравненная А463,
  • Детройт.

Определилились с сортом? Отлично, первый шаг на пути к правильному хранению свёклы мы сделали. Следующим ключевым фактором, влияющим на лежкость плодов, является уборка урожая. Вот тут мы, огородники, частенько сами усложняем себе жизнь и губим плоды труда своего…

Подготовка корнеплодов к хранению

Как убирать свеклу с грядки

Ясный и теплый осенний день – лучшее время для сбора урожая. Пасмурный, но сухой день тоже подойдет. А вот выкапывать свеклу в сырую промозглую погоду нежелательно, хотя иногда приходится. Мокрую свеклу сохранить на зиму труднее. Примерно за месяц до выкопки прекращаем все поливы.

Что касается сроков уборки, свеклу на хранение всегда рекомендуют выкапывать до первых заморозков. В Подмосковье это обычно конец сентября для поздних сортов, конец августа или начало сентяря для среднеспелых сортов. Поскольку верхушка корнеплода выпирает из земли, она при минусовой температуре может подмерзнуть. А подмороженный овощ хранению не подлежит.

Советуем обратить внимание на цвет свекольных листьев. Желтеющая и засыхающая ботва – верный признак того, что срок уборки урожая уже наступил.

Правильная технология сбора свеклы такова: подкопать ее вилами или лопатой, слегка поднимая почву, и только потом аккуратно вытащить плоды за ботву или выбрать из земли руками как картофель.

Кожица у свёклы тонкая, повредить ее очень легко. Любая царапина, прокол или срез могут стать открытой дверью для гнилостных микробов. Поэтому не нужно тянуть свёклу из земли что есть силы, бросать корнеплоды на землю или обстукивать друг об друга.

Просушка корнеплодов


Выкопав свёклу из грядки, сразу же отправляем ее на просушку. В сухую погоду сушить можно прямо на улице в течение 2-4 часов. Передерживать не стоит: корнеплоды могут потерять слишком много влаги и потом завянут.

Если же пришлось выковыривать свёклу из грязи в дождь, просушивать ее нужно под крышей и подольше. Рассыпаем наш урожай в хорошо проветриваемом помещении и оставляем на неделю.

Обрезка и обработка

После того как свекла высохла, приступаем к очистке и обрезке. Надеваем тканевые перчатки и аккуратно счищаем с корнеплодов остатки земли. Фанатично скребсти, использовать щетку или отковыривать комья земли ножом не нужно.

Ботву не выкручиваем, а срезаем. Причем неполностью, оставляя черешок около сантиметра. Осторожно удаляем боковые корешки, а вот главный корень не трогаем. Меньше “открытых ран” – меньше риск занести инфекцию, тут все, как у людей.

Отбор корнеплодов, пригодных к хранению

Одни садоводы любят крупную свеклу, другие – мелкую. А для хранения в течение долгой зимы идеальной считается свёкла среднего размера, около 10-12 сантиметров в диаметре. Поэтому последним подготовительным мероприятием будет сортировка.

Еще раз осматриваем корнеплоды и отбраковываем неподходящие: поврежденные, огромные или, наоборот, мелочь, с признаками гниения или заболевания. Их мы отправим в переработку или на еду. А крепким, некрупным и здоровым плодам прямая дорога в хранилище.

Как хранить свеклу в погребе

Наличие погреба решает все вопросы с хранением овощей зимой. Достаточно содержать его в чистоте, поддерживать необходимую влажность и циркуляцию воздуха. При надлежащих условиях свекла будет отлично лежать как в закрытой таре (в ящике с песком или в мешке), так и при открытом способе хранения (пирамидой или россыпью на стеллаже, насыпью, в открытых корзинах, коробках или ящиках.

Оптимальные условия в хранилище

Так в каких же условиях свекла спокойно пролежит до нового урожая и не испортится, не завянет и не прорастет? Они таковы:

  • прохлада (температура воздуха от 0°С до +3°С). При более высоких температурах у свеклы рано пробуждаются почки, она начинает расти. При низких – корнеплоды подмерзают, а затем гниют.
  • темнота.
  • свежий воздух. В проветриваемом погребе меньше шансов столкнуться с каким-нибудь болезнетворным грибком.
  • высокая влажность. Чтобы свекла не завяла, влажность в хранилище должна быть в пределах 80-85%.

Способы и варианты хранения свеклы


Оптимальные условия нам известны. В теории. А вот создать и поддерживать их в собственном подвале или погребе не так просто. Поэтому многие дачники для надежности не просто складывают свеклу в ящики, мешки или рассыпают по стеллажу. Они добавляют в тару “наполнители”. К примеру:
Песок

Прокаленый на солнце или на огне песок прекрасно удерживает влагу в корнеплодах, повышая их сохранность при длительном хранении. Свеклу укладываем в ящики и пересыпаем слоями песка (2-4 сантиметра). Либо набиваем свеклой полиэтиленовый мешок, а сверху засыпаем внутрь песок.
Зола и мел

Корнеплоды, покрытые тонким слоем золы или мела, лучше защищены от патогенов, реже загнивают, а потому и сохраняются дольше. Сухую свеклу опудриваем порошком мела или просеянной золой и укладываем в ящики.

Соль

Кто-то советует пересыпать свеклу поваренной солью. Конечно, соль хорошо поглощает лишнюю влагу и препятствует распространению микробов. Но большой урожай солью не засыпешь – слишком уж много ее нужно.

Листья

В мешки или ящики вместе со свёклой можно положить листья папоротника, пижмы, рябины, хрена. Листва не дает овощам соприкасаться друг с другом, выделяет фитонциды, не позволяя свекле испортиться раньше времени. Минус только в том, что листьев тоже потребуется заготовить немало.

Опилки и торф
Вместо песка, золы или соли для хранения свеклы с успехом применяют опилки, стружку или сухой торф. Этими материалами заполняют свободное пространство мешка, коробки или ящика так, чтобы сверху образовася толстый слой – 3-4 сантиметра.

Точно так же, как и морковь, свеклу можно обмакивать в глиняную болтушку. В твердом панцире бордовые корнеплоды надолго останутся сочными.


Еще один вариант – хранение свеклы в фольге. На дно ящика или короба насыпаем слой керамзита, стружки или соломы (8-10 сантиметров). Прикрываем свеху мешковиной. Каждый корнеплод заворачиваем в фольгу и укладываем в ящик. Самые крупные идут на дно, самые мелкие – наверх. Трудоемко, конечно, зато свекла хранится без потерь.
Если не хочется возиться с фольгой или песком, воспользуйтесь полиэтиленовыми 10-килограммовыми мешками. Проделайте в каждом несколько отверстий для отвода конденсата, сложите в мешок сухую свеклу и завяжите. Однако время от времени корнеплоды в мешках придется осматривать на предмет порчи.

Очень популярен наипростейший способ хранения свёклы в погребе – россыпью поверх картофеля. Утверждают, что свекла отлично поглощает из картофельных клубней лишнюю влагу, и вместе они хранятся отлично.

Хранение свеклы в домашних условиях


Понятно, что с погребом или ямой в гараже особых проблем с хранением свёклы не возникнет. А как быть, если погреба нет? Приходится осваивать способы хранения в условиях квартиры. В случае со свёклой варианты домашнего хранения есть, и их немало: балкон, холодильник, морозильная камера, сушка, темное место под кроватью.

Правда, квартиры наши в большинстве случаев “не резиновые”. Большой урожай там просто не поместится. Соизмеряем объемы и площади, комбинируем, пробуем – в общем, выкручиваемся, как можем.

Балкон как место хранения

Утепленный балкон, на котором температура зимой не опускается ниже нуля, – лучший вариант домашнего хранения плодов. Потребуется соорудить деревянный ящик, выложенный внутри пенопластом. Для дополнительного тепла можно провести в ящик маломощную лампочку. Дно такого самодельного хранилища устилаем опилками, стружкой или песком. Выкладываем туда свеклу, заполняя промежутки между корнеплодами теми же опилками. В самую морозную погоду такой ящик можно накрывать теплым старым одеялом, например.

Темное место

В ящике с песком или в глиняной оболочке свекла неплохо хранится в укромном темном месте квартиры. Скажем, в кладовке, под кроватью, в шкафу, на антресолях, в “холодильнике” под окном. Главное, держать ее подальше от батарей. Иначе свёкла быстро завянет.

Свекла в холодильнике

В холодильнике свеклу можно хранить в течение 3-4 месяцев, если каждый корнеплод плотно завернуть в фольгу или в бумагу для выпечки.

Заморозка свеклы

Поможет надолго сохранить наш урожай и морозильная камера. Достаточно измельчить корнеплоды свеклы, уложить в пакеты и заморозить. Правда, свежемороженная свекла теряет во вкусе. Поэтому частенько советуют сначала запечь или сварить ее, а уже потом замораживать.


Свекольное пюре, замороженное в формочке для льда, замечательная заготовка для борща и свекольника.

Сушка свеклы


Сушилка для овощей и фруктов (к примеру, такая) – палочка-выручалочка любого дачника в урожайный год. В ней можно высушить практически все – клубнику, яблоки, зелень, помидоры и свеклу тоже. В герметичной таре сушеная свекла сохранится надолго, а при температуре сушки не выше 40°С сохранит все полезные вещества.

Напоследок вспомним и о старом, но вполне надежном варианте хранения при отсутствии погреба. Речь идет о хранении в траншея, ямах или в буртах. В общих чертах земляное хранилище представляет собой углубление в земле, которое заполняется овощами. Сверху сооружается насыпь из соломы, лапника, веток и земли. Овощи в таких условиях сохраняют свежесть до лета. Только вот в течение зимы их никак не достать.

Мы постарались дать вам полную информацию о том, где и как хранить свеклу зимой. Выбирайте приемлемый для вас вариант хранения “бордовой красавицы”, исходя из собственных обстоятельств. Надеемся, что теперь ваша свекла не подведет, и весной будет что посадить в плошку для получения свежей сочной ботвы. А среди зимы вы побалуете себя свекольным брауни…

Желаем вам успехов и больших урожаев!

Автор статьи: Дудко С.Г. Статья защищена законом об авторском праве. Ее перепечатка и копирование без согласия автора - нарушение закона. © Dachnye-sovety.ru

ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ ДАЧНЫМИ СОВЕТАМИ И ОГОРОДНЫМИ ХИТРОСТЯМИ:
РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

Влияние температуры хранения на пиво

Этот эксперимент с домашним пивоварением был первоначально опубликован на Brulosophy.com .

Хорошо известно, что температура положительно коррелирует со скоростью реакции - по мере того, как повышается тепло конкретной среды, увеличивается и скорость, с которой происходят определенные реакции. В случае пива эти реакции обычно связаны с негативными характеристиками, такими как окисление и черствение, возможно, одна из причин, по которой охлаждаемые полки так рьяно востребованы дистрибьюторами пива и пивоварами, хотя, вероятно, вторичны по отношению к предпочтениям потребителей в отношении «пива, которое я могу пить. Сейчас.”

Меньше проблем для домашних пивоваров из-за меньших объемов партии и, как правило, более быстрого потребления, температура хранения остается проблемой для тех, кто разливает по бутылкам и не имеет возможности хранить 50 бутылок в прохладной среде. Прежде чем перейти на кегирование пива в кеги, я определенно подумал об этом, так как мой гаражный холодильник часто был полностью заполнен бутылками, только чтобы оставить больше в тепле в запасном шкафу. С рождением сына этот запасной шкаф перестал быть «запасным», и мое место для хранения бутылок резко сократилось.

Мой переход на кегги был вызван не столько желанием хранить в холодильнике, сколько простотой и удобством процесса по сравнению с розливом в бутылки. Тем не менее, я почувствовал, что качество моего пива улучшилось, особенно то, что оно было более свежим, свежим, прозрачным и ароматным (особенно IPA), чем когда я разливал его по бутылкам. Я объяснил эти улучшения результатом того, что пиво оставалось при постоянно прохладной температуре после ферментации, никогда не поднимаясь выше уставки моего холодного кизера.

Может ли температура хранения иметь такое большое значение, или моя любовь к кеггам склонила меня в пользу пива, так что я придумал разницу, которая действительно была в моей голове?

Назначение

Для оценки различий между пивом, хранящимся в прохладной среде, и тем же пивом, хранящимся в теплой среде в течение того же периода времени.

Методы

На самом деле это не было запланированным xBmt в тот день варки, но из-за моего просчета мне пришлось переосмыслить вещи в последнюю минуту и ​​был вынужден проверить переменную после кипячения.

Рецепт домашнего пивоварения Bohemian Pilsner

Подробности рецепта

РАЗМЕР ПАРТИИ ВРЕМЯ КИПЯ IBU SRM EST. OG EST. FG ABV
5,5 галлона 60 мин. 37,2 IBU 3,8 SRM 1.052 1.012 5,2%
Акции 1.052 1.013 5,1%

Ферменты

НАИМЕНОВАНИЕ СУММА %
Pilsner (2 ряда) Bel 10,25 фунтов 95,35
Венский солод (Гамбринус) 8 унций 4.65

Хмель

НАИМЕНОВАНИЕ СУММА ВРЕМЯ ПРИМЕНЯТЬ ФОРМА АЛЬФА%
Hallertau Magnum 11 г 60 мин. Кипятить Пеллеты 12,1
Saaz 30 г 30 мин. Кипятить Пеллеты 3
Saaz 37 г 20 мин. Кипятить Пеллеты 3
Saaz 37 г 10 мин Кипятить Пеллеты 3

Дрожжи

НАИМЕНОВАНИЕ LAB ЗАТУХАНИЕ ТЕМПЕРАТУРА
Saflager Lager (W-34/70) DCL / Fermentis 75% 48–59 ° F

Банкноты

Профиль воды: Ca 55 | Mg 0 | Na 8 | SO4 45 | Cl 68

Начав на день вперед, я собрал весь объем воды для этой 20-галлонной партии, поймав ее как раз вовремя!

Я взвесил и размолол зерна, пока нагревается забойная вода.

Перелив немного перегретую воду для затора в мой MLT и немного разогревшись, я перемешал зерна, чтобы достичь заданной температуры затора.

Я даю затору постоять 60 минут, периодически помешивая, чтобы обеспечить хорошее превращение.

В конце затора я набрал необходимый объем сладкого сусла и довел его до кипения.

Хмель был добавлен во время 60-минутного кипячения, после чего я быстро охладил его до температуры на несколько градусов выше моей температуры грунтовых вод.

Показания ареометра в этот момент подтвердили, что я достигла предельной нормы, предсказанной BeerSmith.

1.052 OG

Я перелил равное количество охлажденного сусла в две 6-галлонные ПЭТ-бутыли, которые я поместил в свою камеру для ферментации, чтобы завершить охлаждение до желаемой температуры ферментации 60˚F / 16˚C.

Оказавшись там, я разбил 2 упаковки с регидратированными Saflager W-34/70 в каждый ферментер.

Потребовалось около 24 часов для обоих сортов пива, прежде чем я заметил активность брожения.

Пиво сбраживалось аналогичным образом в течение следующей недели, после чего я немного поднял температуру в камере, чтобы добиться полного сбраживания. Поскольку признаки брожения отсутствовали примерно через 2 недели, я снял показания ареометра и заметил, что оба продукта сбраживались одинаково.

1.013 ФГ

Я приступил к холодному дроблению, оклеивая каждый желатином, а затем переложив в кеги. После очистки свободного пространства в обоих кегах и оставления СО2, достаточного для размещения крышек, я поместил один кег в холодильник с температурой 35˚F / 2˚C, а другой поместил в шкаф в моем доме, где поддерживается диапазон температур от 68 до 68 градусов. 73˚F / 20-23˚C.Пиво было оставлено в покое на месяц, прежде чем я переместил его в свой кизер, позволив им термически выровняться в течение 2 дней, прежде чем резко загазироваться. Даже после еще одного месяца выдержки в моем кизере пиво сохранило довольно резкую разницу во внешнем виде.

Слева: теплое хранилище / Справа: прохладное хранилище

Результаты

Всего в выставке приняли участие 20 человек разного уровня подготовки. Каждому дегустатору вслепую подали 1 образец пива, хранившегося в тепле, и 2 образца пива, хранившегося холодным, в непрозрачных чашках разного цвета, а затем попросили выбрать уникальное пиво.При таком размере выборки для достижения статистической значимости требовалось как минимум 11 точных выборок, хотя было сделано 12 точных выборок (p <0,05; p = 0,013). Эти результаты показывают, что дегустаторы в этом xBmt действительно смогли надежно отличить пилзнер, хранящийся в теплой среде, от того же пилзнера, хранящийся в холодном помещении.

Краткая сравнительная оценка только двух разных сортов пива была завершена 12 участниками, сделавшими точный выбор в треугольном тесте, все оставаясь слепыми к природе xBmt.Теплое пиво для хранения предпочли 5 дегустаторов, пиво, хранящееся в холодном состоянии, предпочли 2 дегустатора, 4 человека не предпочли, несмотря на то, что заметили разницу, и 1 человек сообщил, что между сортами пива нет никакой разницы.

Мои впечатления: Я действительно не могу сказать, искажено ли это предвзятым отношением или нет, но это пиво точно соответствует тому вкусу, который я ожидал от него. Пиво, хранящееся в холодильнике, казалось, теряет часть жизни с течением времени, но оно остается довольно чистым, свежим и приятным.С другой стороны, я воспринимал пиво, хранившееся в тепле, как имеющее характерный сладкий / приторный характер, который я часто ассоциирую со старым или окисленным пивом. Хотя это не совсем неприятно, он потерял многие из характеристик, которые я ожидал от типичного пилзнера, но скорее обладает впечатлением сладости, больше напоминающим менее фенольный бельгийский светлый оттенок. В отличие от предыдущих xBmts, это пиво почти полностью оправдало мои ожидания, подтверждая мою уверенность в том, что температура хранения имеет значение.

Обсуждение

Тот факт, что дегустаторы в этом xBmt смогли надежно отличить пиво, хранившееся в тепле, от того же пива, хранившегося в холодной среде, является дополнительным подтверждением общепринятого мнения о том, что условия хранения действительно влияют на пиво, что имеет много значений.Как упоминалось ранее, крафтовые пивовары хотят, чтобы пиво попало в рот пьющим в наилучшей форме, хотя их способность делать это затруднена из-за ограниченного количества охлаждаемых полок в магазинах, торгующих их продуктом. Более того, домашние пивовары, которые разливают пиво в бутылки и не имеют возможности хранить все свое пиво в холодных условиях, по всей вероятности, испытают дрейф вкуса в течение срока службы каждой партии. Решение? Если есть хороший, я бы хотел его услышать.

Я подумал, что любопытно, что только 2 из 12 правильных участников предпочли образец холодного хранения, который явно был моим предпочтением, в то время как 5 предпочли пиво, хранящееся в тепле.Я предполагаю, что это было больше связано с тем, что дегустаторы не знали о стиле пива, который они пили, и поэтому выбрали пиво с более общим характером, или, может быть, некоторым людям действительно нравится то, что оно выдерживает в теплой среде. к пиву.

Лично я считаю, что пиво в целом лучше всего подавать в свежем виде, и, за редкими исключениями, качество пива с возрастом ухудшается. Это касается даже стилей, которые, по мнению многих, требуют выдержки, таких как крепкие бельгийцы и чистые лагеры.В конце концов, как человеку, который хранит все пиво, которое я готовлю, в холодном холодильнике, хорошо знать, что оно, вероятно, проживет немного дольше, чем если бы оно находилось в теплом шкафу.

.

% PDF-1.4 % 4 0 obj > endobj xref 4 153 0000000016 00000 н. 0000003785 00000 н. 0000003845 00000 н. 0000004710 00000 н. 0000005148 00000 н. 0000005724 00000 н. 0000006109 00000 п. 0000006487 00000 н. 0000006924 00000 н. 0000008541 00000 н. 0000010104 00000 п. 0000011683 00000 п. 0000013198 00000 п. 0000014810 00000 п. 0000015876 00000 п. 0000017150 00000 п. 0000018319 00000 п. 0000018432 00000 п. 0000018555 00000 п. 0000018678 00000 п. 0000018801 00000 п. 0000018917 00000 п. 0000019041 00000 п. 0000019164 00000 п. 0000020926 00000 п. 0000021271 00000 п. 0000025275 00000 п. 0000025808 00000 п. 0000027765 00000 п. 0000028104 00000 п. 0000029431 00000 п. 0000029756 00000 п. 0000032544 00000 п. 0000032931 00000 п. 0000032994 00000 п. 0000033238 00000 п. 0000033301 00000 п. 0000033551 00000 п. 0000033614 00000 п. 0000033668 00000 п. 0000033714 00000 п. 0000033744 00000 п. 0000033820 00000 п. 0000033932 00000 п. 0000048274 00000 п. 0000048576 00000 п. 0000048639 00000 п. 0000048753 00000 п. 0000063095 00000 п. 0000064981 00000 п. 0000065316 00000 п. 0000065379 00000 п. 0000065622 00000 п. 0000065685 00000 п. 0000065934 00000 п. 0000065997 00000 п. 0000066027 00000 п. 0000066103 00000 п. 0000085592 00000 п. 0000085893 00000 п. 0000085956 00000 п. 0000086070 00000 п. 0000105559 00000 н. 0000107614 00000 н. 0000107948 00000 н. 0000108011 00000 н. 0000108074 00000 н. 0000108507 00000 н. 0000108570 00000 п. 0000108965 00000 н. 0000109028 00000 н. 0000109423 00000 п. 0000109486 00000 н. 0000109896 00000 п. 0000109959 00000 н. 0000110204 00000 н. 0000110267 00000 н. 0000110611 00000 п. 0000110674 00000 н. 0000110987 00000 н. 0000111050 00000 н. 0000111295 00000 н. 0000111358 00000 н. 0000111754 00000 н. 0000111817 00000 н. 0000112148 00000 н. 0000112211 00000 н. 0000112540 00000 н. 0000112603 00000 н. 0000112959 00000 н. 0000113022 00000 н. 0000113353 00000 п. 0000113416 00000 н. 0000113812 00000 н. 0000113875 00000 п. 0000114314 00000 н. 0000114377 00000 н. 0000114725 00000 н. 0000114789 00000 н. 0000115222 00000 н. 0000115286 00000 н. 0000115721 00000 н. 0000117698 00000 н. 0000117762 00000 н. 0000118009 00000 н. 0000118073 00000 н. 0000118104 00000 н. 0000118181 00000 н. 0000153999 00000 н. 0000154295 00000 н. 0000154361 00000 н. 0000154477 00000 н. 0000190295 00000 н. 0000194647 00000 н. 0000194977 00000 н. 0000195041 00000 н. 0000195072 00000 н. 0000195149 00000 н. 0000214674 00000 н. 0000214978 00000 п. 0000215044 00000 н. 0000215160 00000 н. 0000234685 00000 н. 0000236731 00000 н. 0000237069 00000 н. 0000237133 00000 п. 0000237378 00000 п. 0000237442 00000 н. 0000237693 00000 н. 0000237757 00000 н. 0000237788 00000 н. 0000237865 00000 н. 0000255976 00000 н. 0000256281 00000 н. 0000256347 00000 н. 0000256463 ​​00000 н. 0000274574 00000 н. 0000276666 00000 н. 0000277005 00000 н. 0000277069 00000 н. 0000277315 00000 н. 0000277379 00000 н. 0000277631 00000 н. 0000358056 00000 н. 0000360294 00000 н. 0000373252 00000 н. 0000377636 00000 н. 0000425490 00000 н. 0000435041 00000 н. 0000456552 00000 н. 0000464419 00000 н. 0000525569 00000 н. 0000003356 00000 п. трейлер ] / Назад 601775 >> startxref 0 %% EOF 156 0 объект > поток hlA (qƟ> doeKfFMN (r` \ VR Է Z \ AH ~ BnL9M) wqYy)

.

Контроллер температуры холодильника для хранения вина или пива

Используйте запасной холодильник, морозильник или место с кондиционером, чтобы получить отличный винный или пивной холодильник для поддержания постоянной температуры хранения по вашему выбору в пределах 1 ° F -
просто подключите его к контроллеру WINE-STAT II или UNI-STAT III ... затем установите и забудьте!

Для тех, кто хочет превратить холодильник в холодильник для вина или пива, вот простое, недорогое и очень эффективное решение. WINE-STAT II - это прецизионный цифровой контроллер температуры с электронным термостатом, который в сочетании с холодильником, морозильной камерой или другим охладителем для хранения позволяет приготовить отличный холодильник для вина или пива.Никакого механического или электрического «преобразования» не требуется. Подключите холодильник к WINE-STAT II, ​​а затем к WINE-STAT II в стену. Затем поместите уникальный датчик для бутылок в холодильник с вином или пивом и установите желаемую температуру хранения на WINE-STAT II. Просто! В результате получился отличный холодильник для хранения, который обычно поддерживает выбранную температуру вина или пива в пределах примерно 1/2 ° F. WINE-STAT II позволяет выбрать любую температуру от 48 до 65 градусов нажатием кнопки на передней панели.Ваш винный или пивной холодильник затем управляется WINE-STAT II в регулируемом режиме цикла «мягкого охлаждения» для поддержания выбранной температуры вина в пределах одного градуса. Требуется очень мало энергии по сравнению с обычными эксплуатационными расходами холодильника, так как он поддерживает гораздо более высокую температуру, чем обычно.

На WINE-STAT II распространяется заводская гарантия ПЯТЬ ЛЕТ, больше, чем на любой другой винный шкаф, о котором мы знаем. Включено несколько уникальных функций, таких как выбираемый дисплей ° F или ° C, регулируемый рабочий цикл для энергоэффективного «мягкого» охлаждения и регулируемая настройка аварийного сигнала высокой температуры (с включенным или выключенным звуком).

Не кажется ли все это немного "слишком хорошим, чтобы быть правдой" после того, как вы рассмотрели эти дорогие альтернативы? Не совсем ... Если вам нужна мебель, может быть, что-то со стеклянной передней панелью и подсветкой, чтобы продемонстрировать вашу коллекцию вина или пива, вам придется заплатить соответственно. Если все, что вам нужно, - это действительно практичные и жизнеспособные средства ухода за вином и его правильной выдержки, WINE-STAT II и запасной холодильник - это все, что вам нужно.

Посетите наши страницы часто задаваемых вопросов, чтобы получить дополнительную информацию, которую мы здесь не затронули, или возьмите телефон и позвоните нам БЕСПЛАТНО по телефону 1-800-973-9707, и благодарим за проявленный интерес и посещение нашего веб-сайта!

.

пивоварня: что можно и нельзя делать при хранении пива

Мы получаем много вопросов о том, как лучше выглядеть в магазине крафтового пива, поэтому мы решили составить это удобное руководство, которое поможет вам крафтовое пиво находится в наилучшем состоянии, когда вы решите его выпить. Много из того, что можно и чего нельзя делать, так что читайте дальше и, надеюсь, вы узнаете немного больше о лучший способ хранить пиво.

Если вы хотите узнать, что можно и чего нельзя делать при хранении пива, просто прокрутите страницу вниз или щелкните здесь.В противном случае приготовьтесь узнать о враги, из-за которых качество пива со временем ухудшается; свет, тепло и окисление.

Эффект света Strike on Beer (скунсовое пиво)

Свет со временем оказывает огромное влияние на качество пива и отвечает за то, что известно как скунсовое пиво. Плотное пиво (или легкое пиво), где присутствует неприятный привкус серы, который очень похож на характер естественной защиты скунса (отсюда и название).

Скунс пиво возникает при светочувствительности хмель которые являются основным консервантом в пиве, подвергаются воздействию слишком большого количества света. Проблема скунсового пива была задокументирована еще в 1875 году, но она только в 2001 году химики наконец разработали точный процесс того, как пиво становится скунсом.

Во время исследования лазеры были обстреляны тремя изогумулонами; молекулы, ответственные за светочувствительность хмеля. Соединения, созданные из затем процесс был измерен.Было обнаружено, что лазер сломал изогумулоны для химического создания 3-метилбут-2-ен-1-тиола, или «зловонного тиола». подобен тому, который вырабатывается железами скунса.

3-метил-2-бутен-1-тиол или 3-МБТ: источник света поражен / Ароматизаторы Skunk в пиве

Типы Light Strike и бутылки

В реальном мире на пиво влияет свет, который от 400 до 500 нанометров (нм) по длине волны (синий конец спектра), и ультрафиолетовый свет с длиной волны менее 400 нм.Когда речь идет о к стеклу, коричневые бутылки способны минимизировать эффект попадания света блокируя свет под 500 нм. Зеленые бутылки, напротив, могут блокировать только свет ниже 400 нм (ультрафиолет), в то время как прозрачные бутылки не имеют защиты от легкий удар. По этой причине крафтовые пивовары используют коричневые бутылки в качестве своих бутылка выбора во время варки, и почему вы могли столкнуться с пивом в скунсе когда вы раньше пользовались Corona или Heineken.

Светопоглощение стеклом Цвет: коричневое стекло - победитель.

Легкий удар - такое мощное соединение, что даже доли на триллион могут быть обнаружены и потенциально испортят пиво. Было сказано, что прозрачные бутылки пиво может стать светлым менее чем за минуту на ярком солнце, через несколько часов при рассеянном дневном свете и через несколько дней при нормальном флуоресцентном освещении. освещение. Следует иметь в виду одну вещь; природный характер серы вырабатывается определенными лагерными дрожжами при определенных условиях пивоварения, не означает пиво пропало.Это может быть намеренная характеристика вкуса пива этого стиля.

Есть несколько различных методов, которые используются для защиты от скунса. пиво в прозрачном стекле. Один из таких методов - использовать специальное стекло, которое изменен, чтобы блокировать большую часть света от попадания в пиво. Другой - использовать экстракт хмеля, называемый тетра-хмелем, который имеет светостойкий изомеризованный альфа кислоты вместо цветков хмеля для придания пиву горечи. Этот экстракт хмеля используется ряд крупных международных пивоварен, продающих пиво в прозрачном стекле.

Последний метод, который больше похож на маркетинг, чем на профилактику, - это используется Corona. Они побуждают клиентов добавлять дольку лимона или лайма в их пиво, и пиво, чтобы пить прямо из узкого рта флакон, тем самым скрывая возможные запахи скунса.

Домашний эксперимент: создание скунсового пива

Если вы хотите узнать больше о скунсовом пиве, попробуйте следующий тест. Возьмите свое крафтовое пиво и налейте его часть в стакан, затем оставьте стакан под прямыми солнечными лучами на пятнадцать-тридцать минут.Запах пиво в стакане, и сравните это с пивом в бутылке, которое не было подвергается воздействию света. Вы должны заметить разницу.

Light Strike и банки

Если вы хотите полностью избежать воздействия светового удара, однако есть один сосуд, который может это сделать: чудесная банка (она же жестяная).

Волшебная пивная банка: великий защитник легкого удара

Влияние тепла на Пиво

Когда пиво подвергается процессу варки, оно остается живым. продукт, с дрожжи который отвечает за создание (брожение) пива, актив.После финала продукт создан, дрожжи обычно отмирают (кроме диких элей), обычно путем кондиционирования бутылок или пастеризации. При брожении процесс завершен, теперь в пиве нет активных молекул или мало. По существу он находится в состоянии, когда пиво со временем только ухудшается.

Температура теперь начинает становиться фактором. Тепло ускорится химическая реакция, приводящая к естественному распаду больших молекул на небольшие молекулы возникают быстрее.Для пива это просто означает более горячее условиях, он будет стареть быстрее.

Два отрицательных воздействия тепла

Воздействие тепла может вызвать два отрицательных эффекта в пиве:

1. Производство диметилсульфида (ДМС), которое происходит при более высоких температуры. DMS может добавить вкус и аромат вареных овощей или вареной кукурузы. к пиву. 2. Второй эффект напрямую связан с расщеплением дрожжей, в результате длительного воздействия тепла.Если пиво подвергается воздействию высоких температуры и кондиционируется в бутылках и содержит остаточные дрожжи, тогда эти дрожжи начнется автолизинг. Автолиз дрожжей дает вкус и аромат, похожие на горящая резина.

Хотя колебания температуры не идеальны для пива, они не являются катастрофически вредными. Распространенное заблуждение состоит в том, что плохо повторно охладите пиво, которое ранее было охлаждено. Это не будет существенно повлиять на ваше пиво в любом случае.Даже покупка охлажденного пива и последующее хранение при температуре окружающей среды он оказывает ограниченное влияние на пиво. В то время воздействие на пиво, меняющее температуру охлажденного до температуры окружающей среды, невелико, оно это «горячая» часть цикла, которая может повредить вкус продукта. пиво. Хорошее практическое правило - никогда не оставлять пиво в любом месте, где бы вы его не оставили. не оставлять свою собаку (и по тем же причинам).

Охлаждение пива не окажет существенного влияния, если оно заморожено это отдельная история.Чем холоднее становится пиво, тем больше белки в пиве денатурируют, и их молекулярная структура начинает изменение. Это приводит к дымке, известной как «холодная дымка» или «пивная дымка». Это может даже заставляют белки слипаться, создавая в пиве небольшие хлопья. Этот удаление белков из пива может вызвать изменения как текстуры, так и вкус пива, который не изменится даже после разморозки.

Эффект окисления на пиво

Неудивительно, что окисление - это то место, где поглощение кислорода влияет на пиво.В пиве реакция будет происходить независимо от того, как оно хранится. Как и с большинство химических реакций, тепла и движения ускоряют окислительный процесс.

Окисление светлого пива

Худшие эффекты наблюдается в пиве светлого цвета за счет образования транс-2-ноненала. соединение. Транс-2-ноненаль классифицируется как альдегид и придает ароматизатор. похожи на бумагу или помаду. Он имеет очень низкий порог вкуса с в пиве можно идентифицировать всего лишь 0,1 части на миллиард.

Транс-2-ноненаль соединение

На аромат светлого пива также может влиять окисление. Солод изначально присутствующий персонаж может стать медовым из-за образования соединения 2,3-пентандиона. Хотя этот аромат не может быть неприятным, он не всегда вкус, который задумывал пивовар.

Окисление темного пива

Напротив, темное пиво подвержено окислению. в отличие от своих светлых пивных собратьев.С возрастом насыщенные солодовые ароматы а ароматы сменяются сладкими, похожими на херес тонами. Эти ароматы, похожие на херес, в первую очередь являются результатом окисления молекул вкуса солода в пиве (меланоидинов), создание соединения бензальдегида. Ароматы и вкусы, напоминающие херес, могут быть довольно привлекательными, особенно среди бельгийского пива и ячменных вин, они может представить пиво совершенно иначе, чем его оригинальные характеристики. Они есть менее привлекательно среди сортов пива с низким содержанием алкоголя, где ароматизаторы могут негативно повлиять на вкусовой профиль пива.В дополнение Процесс окисления также может влиять на темное пиво, удаляя солодовый привкус пиво.

Бензальдегидное соединение

Независимо от того, светлое пиво или темное, окислительный процесс также может привести к развитию неприятного металлического аромат по мере старения пива.

Наконец, в результате окисления в пиве может образоваться диацетил. Это маслянистый вкус, образованный окислением альфа-ацетолактата, нормальный побочный продукт метаболизма дрожжей.Диацетил - один из наиболее часто упоминаемых недостатков пива из-за его очень характерного вкуса.

Как минимизировать окисление

Когда дело доходит до минимизации окислительного процесса, это рекомендуется хранить бутылки в вертикальном положении. Это потому, что бутылки тонкая шея, меньше пива подвергается воздействию кислорода, который находится между пивом и верхняя часть бутылки (по сравнению с лежанием пива на боку). Там есть некоторые споры о том, значительно ли лучше консервные банки замедляют процесс окисления по сравнению с бутылками.Банки имеют более плотное уплотнение, чем бутылки это означает, что газы не могут попасть внутрь или выйти из него. Они также останавливают любые эффекты от светового удара. Однако площадь поверхности банки в вертикальном положении больше, чем у бутылки, что означает, что может быть пиво окисляться немного быстрее. Обычно считается, что консервные банки лучше сосуд для бутылок, с другими преимуществами (остановка движения газов и легкий удар), способный нейтрализовать эту потенциальную слабость.

Теперь, когда мы прикрыли врагов пива Давайте посмотрим, как мы можем гарантировать, что пиво будет в лучшем виде состояние для питья:

Всегда хранить пиво в вертикальном положении

Есть две основные причины хранить пиво в вертикальном положении. В во-первых, как упоминалось выше, это ограничение количества пива, которое подвергается воздействию кислород, тем самым замедляя скорость окисления в пиве. Вторая причина относящиеся к дрожжам; если положить пиво на бок, может образоваться дрожжевое кольцо (или водяной знак) внутри бутылки от мертвых дрожжевых клеток, которые не оседают.Хранение пива в вертикальном положении гарантирует, что дрожжи вместо этого уплотняются ко дну. бутылки и тем самым сводит к минимуму влияние на вкус пива (при условии что в стакан не наливают).

Есть предположение, что пиво в закупоренных бутылках должно храниться на боку, как вино. Основная теория за этим стоит предотвратить высыхание (и сжатие) пробки. С сегодняшним Однако по технологии пробка почти полностью непроницаема для жидкости.Этот означает, что риск высыхания пробки на самом деле связан с внешним из-за недостатка влажности, а не внутри самой бутылки.

В результате пиво, лежащее на боку, скорее всего, будет более вреден, поскольку подвергает больший объем жидкости воздействию кислорода и, следовательно, эффекты окисления. Хранение пива на боку во время длительного воздействия пробка может придать пиву привкус пробки. Здесь алкоголь в пиве может вытяните из пробки заплесневелые или затхлые символы, которые могут испортить пиво.Натуральная пробка также представляет дополнительные риски, поскольку может содержать грибковые бактерии. создавая соединение с неприятным запахом под названием 2,4,6, трихлоранизол (ТСА), которое делает пиво без вкуса.

Правильная температура для хранения пива

Как обсуждалось ранее, нагрев увеличивает скорость разложения пива, поэтому для сохранения пива в наилучшем состоянии идеальными условиями являются более прохладные условия. В абсолютный идеальный мир, который означал бы хранение пива в холодильнике, однако это не всегда возможно, и зависит от сорта пива и печати, а не всегда рекомендуется или желательно.

Температурные правила большого пальца

Хорошее практическое правило для определения идеальной температуры хранения пива. хранить пиво при температуре или немного выше той, подавать пиво. Для крепкого пива ( Ячменные вина, трипели, темные эли, имперские стауты), температура составляет около 12-16 ° C, стандартные эли (светлый эль, IPA, ламбики, стауты). и т. д.) 10-12 ° C и более легкие сорта пива ( Лагеры, пильзнеры, пшеничное пиво и т. Д.) 7-10 ° C. По сути, чем меньше алкоголь, тем прохладнее он должен храниться.Если ты невозможно хранить при такой температуре, не паникуйте. Пока это относительно прохладная среда (в идеале темнота) и не подверженная резким нагревам, пиво будет хорошо; это просто скорость, с которой он меняется с течением времени, будет немного быстрее.

Хотя охлаждение пива может быть идеальным, для некоторых стилей этого следует избегать. Для диких / кислых элей содержащих живые дрожжи, охлаждение остановит пиво развивается с течением времени. Точно так же для пива, характеристики которого со временем изменятся и улучшатся, например, Imperial Stouts и Barley Wines, охлаждение замедлит это развитие.Также для пива с пробкой на длительный срок следует избегать охлаждения, так как это высушит пробку.

Наконец, если пиво непастеризованное, а не бутылочное в кондиционированном виде, по возможности, его следует постоянно хранить в холодильнике. Здесь пиво ничего, что можно «сохранить» или продлить срок годности, поэтому он быстрее портится из-за к окислению, если не хранить в холодильнике. Пример пивоварен в Австралийские рынки, на которых делают пиво таким способом, включают Batch Brewing и Akasha Brewing, оба расположены в Сиднее.Ряд других пивоварен и пивоварен которые делают пиво только из бочонка, также не будут пастеризоваться или разливаться в бутылки. пиво.

Как долго должно пиво храниться в подвале?

Продолжительность хранения пива или погреба может существенно различаться в зависимости от сорта пива. Например, большинство Бледный Алесь и лагеры в Австралии будет рекомендована дата питья 12 месяцев, в то время как кислое пиво, такое как те из Кантильон, а также Имперский Крепкий , например, из De Molen, могут рассчитывать на срок до 25 лет.Некоторые пивоварни США имеют чрезвычайно короткие рекомендуемые даты употребления на бутылках (например, 3 месяца), но будут продлены эти рекомендуемые сроки питья до 9-12 месяцев для австралийского рынка.

Не все пивовары знают, как долго их пиво можно хранить. для, а вероятность может варьироваться от нескольких месяцев до 25 лет. Камень Пивоварение в США вари одно пиво, наслаждайся От , рекомендуемый срок употребления которого составляет всего один месяц после пива. разливается в бутылки.В то время как пиво будет самым свежим во время этого месячный период, эта «рекомендуемая дата питья» является частью маркетинга, так как по-прежнему очень хорошие на вкус даже после первого месяца. Напротив, Стоун также имеет их наслаждаться После IPA . Это пиво, которым стоит наслаждаться после определенного срока, когда до этого пиво не будет полностью газированным, как и все эффекты диких дрожжей (Brettanomyces).

Простое эмпирическое правило заключается в том, что любое пиво с алкоголем процент 7% или меньше в идеале должен быть получен в течение одного года с момента розлива, и желательно чем свежее, тем лучше.

Для пива более 7% немного экспериментирование может иметь место, особенно с теми сортами пива, которые выше 10%. Попробуйте поставить в погреб несколько стаканов такого же пива и выпить их в разные этапы, например год 1, год 2 и так далее. Делайте заметки каждый раз, когда вы попробуйте пиво, оценив его вкус, аромат, вкус и качество пены, и посмотрите как это меняется со временем. Но не забывайте одного: наслаждайтесь пивом!

Лучший пивной погреб?

Влияние влажности на погребальное пиво

Как упоминалось ранее, идеальные условия для содержания подвала пиво находится в прохладной темной комнате, но как влажность может влиять на пиво?

В в чрезмерно влажной среде (уровень влажности выше 70%) может развиться плесень.Этот может вызвать ржавчину крышек бутылок, порчу этикеток и прикрепление плесени бутылке, особенно в пиве с пробкой, что может негативно повлиять на аромат пива.

По сравнению; если складское помещение или подвал абсолютно без влажности, то есть риск засыхания пробок в бутылках и треснуть при открытии бутылки. Рекомендуется оптимальная влажность для хранения пива составляет от 50% до 70% влажности.

Никогда не пытайтесь хранить открытое пиво

После того, как пиво было открыто, игра окончена, это пиво должно быть пьяным как можно скорее.Как только пиво откроется, оно начнет терять карбонизация. Попытка выпить плоское пиво на следующий день после открытия никогда не изобразить пиво в лучшем виде. Это правило применяется к визжащих и гроулов тоже.

Основные правила хранения пива:

DO:

- Покупайте пиво в коричневых бутылках или даже в лучших банках, чтобы избежать ударил свет

- Храните пиво в темноте, если оно находится в коробке. оставь его в коробке, пока не собираешься пить

- Всегда храните пиво в вертикальном положении (старые картотеки - отличное место для хранения пива!)

- Храните пиво в прохладном месте (в идеале 13 ° C или ниже), с низкой влажностью

- Пейте пиво, не предназначенное для погреба (светлый эль, золотистый Эль, IPA и т. Д.) Как можно более свежие

- Охлаждать пиво, не кондиционированное в бутылках. или пастеризованный

НЕЛЬЗЯ:

- Не покупайте пиво в прозрачных или зеленых стеклянных бутылках

. - Не оставляйте пиво на ярком свету

- Не подвергайте пиво воздействию тепла (рядом с сушилкой находится нет, нет!)

- Не подвергайте пиво воздействию высокой влажности

- Не храните пиво на боку

- Не храните в холодильнике пиво, предназначенное для хранения в погребе / выдержанное

- Не пытайтесь хранить открытое пиво

- Не храните закупоренное пиво в холодильнике в течение длительного времени. времени

- Никогда не оставляйте пиво там, где вы бы не оставили свою собаку (т.е. не жарко!)

.Руководство

: Оптимальная температура подачи пива

Мы - культура горячего шоколада и холодного чая . Нам нравится заказывать наши Venti Vanilla Skim Lattes очень горячими и сохранять наши напитки в банках и бутылках арктически холодными, а в идеале - капающими с готовым конденсатом.

Так что да, мы не часто думаем о незначительных колебаниях температуры как о сильном влиянии на напиток. Но как только вы хоть немного углубитесь в мир пива (или вина), вы поймете, что уровни ртути (то есть в градуснике) действительно имеют значение.

Почему? Потому что очень низкие температуры повлияют на карбонизацию, снизят летучесть ароматов и притупят вкусовые рецепторы. Самый простой способ понять это - подумать о чем-то действительно простом, скажем, о Budweiser или Coors, пиве, которое часто изображается как лучшее ледяное пиво (обе компании разработали инновационные бутылки с «холодным активированием» с термохромными чернилами, которые меняются цвет для обозначения и празднования сумасшедших низких темпов подачи). Скорее всего, вы выпили одну-две порции ледяного напитка Coors, но был ли у вас когда-нибудь еще один напиток, близкий к 50 или 60 F? Скорее всего, вы этого не сделали, и это потому, что относительно низкая сложность вкуса такого пива плохо переносится при более высоких температурах, когда вкус более очевиден.Вместо этого с концепцией «холод, как Скалистые горы», ароматы замаскированы, и что-то вроде Coors более пригодно для питья.

Переходя к более широкому спектру вкусов пива и крафтового пива, мы обнаруживаем, что вкусов на самом деле в изобилии, и цель подачи температуры - усилить, а не замаскировать. Но дело не только в температуре в арктике и температуре в помещении. Как и в случае со стеклянной посудой, все зависит от того, какой стиль пива подходит.

Основное практическое правило - более высокое содержание алкоголя, пиво более сложной сложности следует подавать при более высоких температурах, в то время как пиво с более низким содержанием алкоголя и / или пиво более низкой сложности лучше при более низких температурах (остановка до фригидности).Цвет также является примерно полезным показателем температуры подачи: более светлое пиво лучше при более низких температурах, а темное пиво лучше при более высоких.

Конечно, когда мы говорим «теплый», мы не имеем в виду «комнатную температуру». Никто не пьет такое теплое пиво, даже британцы, которые вместо этого чаще пьют пиво при температуре погреба около 55 F. Диапазон потребления пива в основном составляет от 40 до 60 F. Чтобы не усложнять, вот базовый спектр подходящих температур для некоторых из ваших любимых сортов пива.(Имейте в виду, что личные предпочтения всегда важнее рекомендаций.)

  • 40 и ниже: лучше всего зарезервировано для массового продажи, «облегченного» или одномерного освежающего пива
  • От 40 до 45: лагеры, немецкие пилзнеры, пшеничное пиво, Kolsch, более легкие фруктовые сорта пива, американские темные лагеры, более легкие по профилю, но более доступной сложности.
  • 45-50: американские пейл-эли, IPA, портеры, стауты, богемский пилзнер, английский золотой эль, бельгийский эль, испанский и французский сидр, несладкие ламбики и гёзы.
  • от 50 до 55: боксы, английское пиво (биттер и легкое), шотландский эль, коричневый эль, сэзон, аббатство дуббель
  • от 55 до 60: более крепкие сорта пива, такие как Империал, допплебок, барливайн
.

Какая идеальная температура для хранения разливного пива

Температура - безусловно, самый важный вопрос, когда речь идет о розливе разливного пива в кегах. Почти все проблемы с разливным пивом связаны с температурой. Большая часть разливного пива, сваренного в США, не пастеризуется, поэтому его нужно хранить в холодном состоянии. Температура непастеризованного пива типа эль и лагер должна поддерживаться в пределах 36-38 ° F на всем протяжении до точки розлива.

Температура даже на полградуса выше 38 ° F вызовет выделение CO2 из пива и приведет к пенообразованию и сделает пиво кислым / мутным.Когда температура поднимается выше 50-55 ° F, рост бактерий начинает быстро портить вкус и помутнять пиво. Проще говоря, хранение пива в кегах можно сравнить с хранением молока: «если его не хранить в холодном состоянии, оно испортится».

Температура воздуха в холодильнике может сильно колебаться при открытии дверцы. Поэтому важно проверять «жидкую» температуру пива, а не температуру воздуха в холодильнике. Идеальный метод контроля температуры жидкости (внутри бочонка) - использование жидкостного термометра.Такие термометры заключены в корпус, наполненный жидкостью; это обеспечивает постоянное точное считывание температуры жидкости (пива) в холодильнике.

Еще один метод контроля температуры жидкости (пива в бочонке) - поставить в холодильник стакан воды с термометром. Дайте воде остыть в течение 24 часов, и тогда у вас будет точное значение температуры «жидкости». Кроме того, если разливное пиво разливается отдельно от холодильника, следует контролировать температуру разливаемого пива.Это необходимо для того, чтобы обеспечить поддержание температуры 36–38 ° F на всем пути к раздаче.

Чтобы проверить температуру розлива, просто налейте пиво в стакан и с помощью термометра определите температуру - в правильной системе это будет соответствовать температуре жидкости внутри кегератора. Если холодильная камера используется для хранения бочонков, постарайтесь ограничить входящее и выходящее движение, так как открытие и закрытие холодильника приводит к повышению температуры хранения. Если это невозможно предотвратить, рекомендуется установить гибкие прозрачные пластиковые воздушные завесы или электрическую воздушную завесу, чтобы предотвратить потерю холодного воздуха при открытии охладителя.

.

Смотрите также


Телефоны:
Санкт-Петербург
+7 (921) 442-69-72
Старая Русса
+7 (81652) 327-90