Желе из свеклы
Свекольное желе . Лечимся вкусно! Рецепты и рекомендации ведущих диетологов
Желе из свекольного сока с сахаром, приготовленного из отварной свеклы и разбавленного водой, рекомендуется для диетического питания при гастрите, язвенной болезни, подагре, малокровии, гепатите, холецистите, гипертонии, болезнях почек и других заболеваниях.
Ингредиенты
• 4 средние свеклы
• кипяченая вода
• 1 ст.л. сахара
• 1 ч.л. желатина
Для приготовления желе свеклу моем, отвариваем до мягкости, заливаем холодной водой на 30 минут, чтобы она остыла. Остывшую свеклу очищаем, натираем на мелкой терке и выжимаем сок.
Полученный свекольный сок наливаем в кастрюлю, добавляем кипяченую воду, чтобы получилось всего 400 мл жидкости, кладем сахар. Смесь доводим до кипения.
Желатин смешиваем с небольшим количеством холодной кипяченой воды и оставляем на 30 минут для набухания.
В свекольный сок, доведенный до кипения, вливаем замоченный желатин и размешиваем до полного его растворения.
Желе разливаем по формам или стаканам, даем остыть, затем убираем в холодильник для застывания.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.Читать книгу целиком
Поделитесь на страничкеСвекольное желе рецепт | Как приготовить свекольное желе
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 1
Как приготовить свекольное желе с ванильным кремом и овсяным печеньем: ингредиенты
- Свекла 3 шт.
- Лимонная кислота 2 г
- Желатин (по инструкции на упаковке в зависимости от объема сока)
- Мед 1 ст. л.
- Сыр маскарпоне 100 г
- Лайм 1 шт. (можно заменить лимоном)
- Сахарная пудра 2 ст. л.
- Овсяное печенье 3 шт.
- Жареный фундук 60 г
Рецепт приготовления свекольного желе с ванильным кремом и овсяным печеньем
- Выжимаем сок из свеклы, добавляем в него лимонную кислоту, мед по вкусу и замоченный желатин. Доводим все до кипения и тщательно перемешиваем.
- Разливаем по формам (или стаканам) и ставим застывать в холодильник.
- Сыр соединяем с частью сока лайма и сахарной пудры и взбиваем венчиком до однородной массы. Пробуем и если нужно, добавляем сок лайма и/или сахарную пудру.
- Когда масса взбита, натираем на терке цедру лайма, все перемешиваем и укладываем поверх желе из свеклы.
- В отдельной миске толчем на средние кусочки овсяное печенье и жареный фундук и укладываем поверх крема.
Как приготовить свекольное желе с ванильным кремом и овсяным печеньем правильно:
Чтобы ваш десерт еще красивее смотрелся, используйте «эффект наклона»: налив желе в стакан, держите его в холодильнике наклоненным, пока не застынет желе.
Желе из свеклы с зеленым перцем и пюре из манго с сосновым маслом
Опять повторяю эксперименты Хестона Блюменталя. Делается все просто, никаких особых хитростей нет, поэтому перейду сразу к резюме:Прекрасное сочетание для развития вкусовых рецепторов и вообще вкусового мировосприятия. Оба составляющих хороши и сами по себе, мужу желе не понравилось, а вот пюре из манго наоборот. Желе из сырого свекольного сока достаточно специфическая вещь... мне почему-то хотелось вкуса запеченной свеклы, но я не уверена, понравилось ли мне бы это самое желе из сока запеченной свеклы..хотя свежий свекольный сок я очень люблю:-) сплошные загадки:-):-) Плюс. мне показалось, что я немного переборщила с количеством желатина. Я взяла 14 г на 300 мл сока, думаю, надо 8-10. Масло сосны ( пищевое) мне не удалось найти, я просто купила сосновые почки, нагрела масло виноградной косточки, положила туда эти самые почки и дала настояться, чтобы у масла появился аромат.

Калорийность всего этого набора ( 3-4 порции) 820 ккал, отправляю этот десерт Вике kinda_cook на ее ФМ "Ноль калорий"
ЖЕЛЕ ИЗ СВЕКЛЫ И ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА-ГОРОШКА
С этим желе хорошо подать клубнику или черную смородину со сливками.
Ингредиенты:
250 мл воды ( я заменила свекольным соком)
2 листочка желатина ( я не знаю, какой вес у листочков желатина, который ХБ использует, взяла 14г,. но это много, надо 8-10г)
30 г жидкой глюкозы
50 мл свекольного сока
25 горошин зеленого перца
щепотка молотого черного перца
Метод:
1. Очистить и натереть свеклу на мелкой терке, положить в чашу блендера, добавить 60-80 мл воды, измельчить и процедить через сито.
2. Слегка раздробить зеленый перец-горошек в ступке и засыпать в кастрюльку со щепоткой черного перца, залить водой ( у меня тоже свекольный сок), свекольным соком и глюкозой, разогреть на умеренном огне.
3. Залить желатин холодной водой по инструкции на пакете и дать постоять минут 10, пока полностью не размягчится. Извлечь желатин из воды, слегка отжать, удалив лишнюю влагу.
4. Снять свекольный сок с огня и остудить 5 минут. Добавить к соку желатин, перемешать до полного растворения.
5. Пропустить через частое сито. Перелить в порционные формочки и поставить в холодильник для застывания.
6. Перед подачей, окунуть формочки на несколько секунд в горячую воду, перевернуть на сервировочную тарелку.
Желе можно подать либо со свежими фруктами, либо с пюре из манго с сосновым маслом.
ПЮРЕ ИЗ МАНГО С СОСНОВЫМ МАСЛОМ
Это пюре можно подавать со свежими фруктами, например с ананасом или бананами.
Ингредиенты:
хвойная эссенция (сосновое масло) – продается в аптеках в отделе ароматерапии. ( я не нашла пищевое, сделала сама из масла виноградных косточек и почек сосны, см выше)
3 спелых манго или 250 г мангового пюре ( у меня замороженное пюре, очень удобно!)
сосновое масло (натуральная хвойная эссенция)
50 г сливочного масла
Метод:
1.Очистить манго от кожуры, удалить косточку.
2. Измельчить манго в кухонном комбайне в пюре, выложить в кастрюльку, добавить сливочное масло и прогреть на слабом огне 15-20 минут.
3. Снова пропустить через кухонный комбайн.
4. Добавить 1-2 капли соснового масла.
5. Перед подачей охладить в холодильнике.
Свекла в желе. 100 рецептов при повышенном холестерине. Вкусно, полезно, душевно, целебно
Состав: свекла — 2 шт., желатин — 1 ч. ложка, вода — 1 л.
Свеклу очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды на 1–2 часа, затем, добавив остальную воду, нагреть, помешивая, до полного растворения желатина. Свеклу уложить в кастрюлю, налить третью часть раствора желатина так, чтобы он покрывал ее полностью, довести до кипения, варить 2–3 минуты и настаивать 8–10 минут без нагревания с закрытой крышкой. Массу перемешать и равномерно залить в подготовленную форму, которую поставить в холодное место и выдержать до тех пор, пока свекла не зажелируется. Подать свеклу, выложив ее из формы на блюдо. Таким же образом можно приготовить морковь и капусту, нарезав ее соломкой.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.Читать книгу целиком
Поделитесь на страничкеБлюда с свеклой и желатином: 12 рецептов что приготовить с свеклой и желатином
Курица 1 штука
Свекла 1 штука
Оливковое масло 100 мл
Сыр брынза 250 г
Натуральный йогурт 100 г
Лук-шалот 300 г
Стебель сельдерея 1 штука
Сладкий перец 300 г
Укроп по вкусу
Петрушка по вкусу
Мята по вкусу
Сыр пармезан 20 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Коричневый сахар по вкусу
Красный перец горошком по вкусу
Желатин 10 г
Чеснок 3 штуки
Тростниковый сахар 2 столовые ложки
Бальзамический уксус 2 столовые ложки
Мед 20 г
Лайм 1 штука
Вустерширский соус 1 столовая ложка
Апельсиновый сок 50 мл
Желе из свекольного сока - Лечение травами и диетами
Желе из свекольного сока, рецепт с фото
Автор:
Врач-диетолог Канюк М.В. "Диетическое питание" 1980г.
Желе из свекольного сока с сахаром, приготовленного из отварной свеклы и разбавленного водой, рекомендуется для диетического питания при гастрите, язвенной болезни, подагре, малокровии, гепатите, холецистите, гипертонии, болезнях почек и других заболеваниях.
Рецепт:
Свекла 4шт.
Сахар 1ст. ложка.
Желатин 1ч. ложка.
Желе из свекольного сока, приготовление:
Для приготовления желе взять 4шт. свеклы средней величины, помыть, отварить до готовности, залить холодной водой на 30 минут для охлаждения. Охлажденную свеклу почистить, натереть на мелкой терке и отжать сок.
Полученный свекольный сок налить в кастрюлю, добавить кипяченную воду до 400мл, положить сахар. Смесь довести до кипения.
Желатин смешать с небольшим количеством охлажденной кипяченой воды и настоять 30 минут для набухания желатина.
В свекольный сок, доведенный до кипения, влить замоченный желатин и размешать до полного его растворения.
Желе разлить по формам или стаканам, охладить, а затем поставить в холодильник для застывания.
Желе из свекольного сока диетологи рекомендуют включать в пищевой рацион при следующих заболеваниях:
-гастрите с повышенной кислотностью (диета № 1),
-гастрите со сниженной кислотностью (диета № 2),
-колите с поносами в стадии компенсации (диета № 4в),
-заболеваниях печени и желчного пузыря (диеты № 5, 5а),
-подагре, мочекислом диатезе (диета № 6),
-хронических заболеваниях почек (диета № 7),
-гипертонии, атеросклерозе, заболеваниях сердца (диета № 10),
-анемии, туберкулезе (диета № 11),
-рациональном питании выздоравливающих больных (диета № 15).
Все лечебные диеты по номерам - описание и диетические рецепты...
Конфеты из свеклы (Beet-jeonggwa: 비트 정과) рецепт
Сегодня я познакомлю вас с традиционным способом приготовления корейских кондитерских изделий под названием чонгва.
Чонгва - это засахаренное желе, которое обычно готовят из фруктов, кореньев или стеблей овощей. Если их долго готовить в сахаре, меде или сиропе на медленном огне, они в конечном итоге превращаются в сладкие и слегка полупрозрачные желеобразные конфеты. Самые известные чонгва в корейской кухне готовятся из свежего женьшеня, корня лотоса, корня колокольчика, имбиря или апельсина, яблока, моркови или юджи.
Чонгва названы в честь их засахаренных ингредиентов, поэтому чонгва, приготовленная из свежего женьшеня, на корейском языке называется ginseng jeonggwa или сусам-чонгва (수 삼정 과). Если вы используете нарезанный корень лотоса, это корень лотоса чонгва (yeon-geun-jeonggwa: 연근 정과). Я разрабатывал этот рецепт свеклы-чонгва в течение месяцев и месяцев. Я выбрал свеклу по той простой причине, что это очень полезный и яркий корень. Когда я добавил лимонный сок для усиления вкуса, что не совсем традиционный корейский способ, я был полностью удовлетворен вкусом и текстурой.
Так что, если вы хотите что-нибудь сладкое время от времени, и если небольшая свекла оказывается дома, сделайте эту конфету. Будет хорошим подарком, если каждый кусочек завернуть в фантик.
Состав
Урожайность: около 16-18 шт.
- 8 унций очищенной и тертой свеклы
- 8 унций сахара (1 стакан плюс 2 столовые ложки)
- 1 лимонный сок (около 2 столовых ложек)
- щепотка кошерной соли
- ¼ чашки поджаренных семян кунжута
Маринованная свекла и желе из свеклы
В этом году в моем саду свекла была после размышлений. Я отказался от корнеплодов, потому что всегда казалось, что кроты будут выталкивать их вверх и наружу, когда они каждый год прокладывают туннели в моем саду. Но я был в Walmart и увидел семена свеклы по цене 1 доллар за упаковку и сказал, что, черт возьми, за доллар я попробую еще раз.
В пятницу я пошел в свой сад и понял, что пора собирать свеклу. Они пережили родинок, и мне было любопытно посмотреть, сколько я получу.Я собрал их все, и после того, как они были очищены и сняты вершины, я взвесил их ... и получилось 15 фунтов! Я был очень счастлив! :)
Я вытащил свой рецепт маринованной свеклы и принялся за работу. Я приготовил их в своей большой кастрюле для консервов, потому что они не поместились бы ни в какую другую посуду, которая у меня была. Когда они были готовы (около 25 минут), я осушил их (сохранив свекольный сок) и пропитал их холодной водой, пока я отрезал кончики, снимал кожуру и нарезал их в миску.Я приготовил рассол и положил в него свеклу и 2 нарезанных лука.
Я все разогрел и консервировал свеклу. Я получил 12 пинт.
Но я еще не закончил со свеклой ... ну, я был на тот день, потому что было около 23:00 .. Так что я положил свой сок из свеклы в холодильник. В воскресенье вечером я наконец смог дойти до желе из свеклы с остатками сока (вы знаете, я просто не люблю выбрасывать полезные вещи! :). Свекольный кисель - это скорее новинка, чем необходимый продукт в кладовой.Его легко приготовить, и моим детям он нравится как перерыв для других видов джемов и желе, которые я готовлю. Приготовлен из свекольного сока, сахара, пектина и пакета малинового кул-аида. Все, что я смог найти в магазине, это клубника, поэтому я использовал ее. Я слышал о людях, использующих вишню. Я накопил достаточно свекольного сока, чтобы сделать 3 партии. В итоге я получил 18 с половиной пинт свекольного желе.
В целом, я бы сказал, что из одной маленькой упаковки семян все получилось очень хорошо! Я попробую это снова в следующем году.
Вот рецепты ..
Маринованная свекла
Свекла от 12 до 15 фунтов с ботвой
8 стаканов яблочного уксуса
4 стакана сахара
4 стакана воды
1/2 стакана соли
4 палочки корицы
1 т цельной гвоздики
2 большие луковицы, нарезанные кружочками
Вымойте, сварите, очистите и нарежьте свеклу. Если вы оставите ботву на свекле, пока она готовится, цвет не потечет.Чтобы приготовить свеклу, залейте ее водой, доведите до кипения и дайте вариться 20-25 минут или пока вилка не станет мягкой.
В большой кастрюле (у меня кастрюля 14 кварт) смешайте уксус, сахар, воду и соль. Свяжите специи в пакет для специй и положите их в рассол. Доведите рассол до кипения. Добавить вареную и нарезанную свеклу и нарезанный лук в рассол. Снова доведите до кипения и дайте покипеть около 5 минут.
Наполните пол-литровые банки свеклой и рассолом, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма.Закройте банку новой крышкой и кольцом и затяните. Поместите банки в консервную баню с кипящей водой и выдержите 30 минут. Должно получиться около 12 пинт
Желе из свеклы
3 стакана свекольного сока
4т лимонного сока
1 упаковка порошкового пектина
4 стакана сахара
1 маленькая упаковка Raspberry Kool-aid
Начните с измерения сахара и положите его в миску. Откройте пакет Kool-aid и добавьте его в сахар.Затем в кастрюле объемом 6 литров смешайте свекольный сок, лимонный сок и пектин. Доведите до полного кипения. Полное кипение - это то, что нельзя размешать. После того, как он закипит, добавьте сахар. Перемешать и снова довести до полного кипения. Варить и перемешивать в течение 1 минуты (проверьте свою упаковку с пектином, если там написано, что нужно готовить дольше минуты, то вам это необходимо. Я использую марку Sure Jel, и это занимает всего 1 минуту). Быстро разлейте желе в банки объемом 1/2 пинты. Надеть новую крышку и кольцо. Поместить банки в консервную баню с кипящей водой и оставить на 5 минут.Изготавливается от 5 до 6 1/2 пинт желе.
.Маринованное желе из свеклы с козьим сыром и засахаренными фисташками
Помните, как я сказал вам на прошлой неделе, что у меня есть еще идеи для моей маринованной свеклы? Вот один из них. И это круто! Это моя версия классического сочетания свеклы и козьего сыра, но для этого я надела свои модные штаны. Я люблю вертеть в голове идеи рецептов, чтобы посмотреть, какие вкусовые сочетания поразят меня, а этот просто застрял, как клей. Так что я надеюсь, что вы, ребята, достаточно взволнованы, чтобы попробовать это дома, потому что в нем действительно потрясающий вкус! Это может показаться немного сложным (а рецепт может показаться немного длинным), но не позволяйте этому обмануть вас.Это действительно весело готовить (и есть). Маринованное желе из свеклы с козьим сыром и засахаренными фисташками - это множество фантастических вкусов, упакованных в закуски размером с укус! (Между прочим, под желе я подразумеваю то, что в США обычно называют «желе», эта трясущаяся штука, а не та, которую вы намазываете на тосты, рогалики и т. Д. Просто хотел внести это пояснение, прежде чем продолжить ).

Я сотворил эти маленькие чудеса по другой особой причине.Завтра состоится 52-я пятничная вечеринка Fiesta, которую устроят Энджи, Хильда и Джулианна, и, как постоянный участник этой еженедельной вечеринки в течение последних 2-3 месяцев, я очень рад этому. Fiesta Friday исполняется 1 год (это один год), и у нас будет двухнедельная вечеринка. На этой неделе все блогеры приносят на вечеринку аппертифы, коктейли, закуски и аттракционы, чтобы начать празднование, и для меня большая честь быть частью этого праздника. Обязательно зайдите завтра снова, чтобы отведать вкусные блюда, которые принесли с собой все остальные. Вот все удивительные рецепты коктейльного часа с вечеринки!
.
Конфеты из свеклы (Beet-jeonggwa: 비트 정과) рецепт
Сегодня я познакомлю вас с традиционным способом приготовления корейских кондитерских изделий под названием чонгва.
Чонгва - это засахаренное желе, которое обычно готовят из фруктов, кореньев или стеблей овощей. Если их долго готовить в сахаре, меде или сиропе на медленном огне, они в конечном итоге превращаются в сладкие и слегка полупрозрачные желеобразные конфеты. Самые известные чонгва в корейской кухне готовятся из свежего женьшеня, корня лотоса, корня колокольчика, имбиря или апельсина, яблока, моркови или юджи.
Чонгва названы в честь их засахаренных ингредиентов, поэтому чонгва, приготовленная из свежего женьшеня, на корейском языке называется ginseng jeonggwa или сусам-чонгва (수 삼정 과). Если вы используете нарезанный корень лотоса, это корень лотоса чонгва (yeon-geun-jeonggwa: 연근 정과). Я разрабатывал этот рецепт свеклы-чонгва в течение месяцев и месяцев. Я выбрал свеклу по той простой причине, что это очень полезный и яркий корень. Когда я добавил лимонный сок для усиления вкуса, что не совсем традиционный корейский способ, я был полностью удовлетворен вкусом и текстурой.
Так что, если вы хотите что-нибудь сладкое время от времени, и если небольшая свекла оказывается дома, сделайте эту конфету. Будет хорошим подарком, если каждый кусочек завернуть в фантик.
Состав
Урожайность: около 16-18 шт.
- 8 унций очищенной и тертой свеклы
- 8 унций сахара (1 стакан плюс 2 столовые ложки)
- 1 лимонный сок (около 2 столовых ложек)
- щепотка кошерной соли